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丁谓（966—1037），字谓之，后更字公言，苏州长洲（今江苏苏州）人。北宋淳化进士。累官同中书门下平章事、昭文馆大学士，封晋国公。
【咏 茶】
建水正寒清，茶民已夙兴。
萌芽先社雨，采掇带春冰。
碾细香尘起，烹新玉乳凝。
烦襟时一啜，宁羡酒如渑。
【释义】
建水，指建溪，闽江上游。宋代在福建建溪的北苑，设置有“龙焙”或“官焙”机构，掌管采制贡品，称为“北苑贡茶”。社雨，社翁雨的简称，社日（古代祀土地神之日）所降之雨。
渑（shéng），水名。
【详解】
丁谓“是宋真宗的宰相，以奴颜婢膝、捣鬼撒谎著称”（钱钟书语）。在其任福建漕使时，督选贡茶，并创大龙凤团饼茶献上，以博取皇上欢心。故清诗人释超全《武夷茶歌》有“建溪团茶始丁谓”之说。此诗即丁谓任福建漕使时所作。诗中描写了茶民夙兴夜寐、冒寒采茶的艰辛，也描绘了烹茶所带来的乐趣。www.CY316.CoM
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诗中茶香浓浓浓
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说起茶诗，我最喜欢的就是唐代诗人卢仝的《七碗茶歌》：“一碗喉吻润;二碗破孤闷;三碗搜枯肠，惟有文章五千卷;四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散;五碗肌骨轻;六碗通仙灵;七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”卢仝的这些诗句，其实是他《走笔谢孟谏议寄新茶》的一段，被后人抽出，成为流传最广的咏茶诗。卢仝的诗写得通俗，把饮茶的妙处写到了极致，虽是他个人的感受和遐想，却让很多爱茶者心生共鸣。后来有不少人在诗中响应他，苏东坡：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”杨万里：“不待清风生两腋，清风光向舌端生。”尽管两位诗人比卢仝的名声大得多，然而论咏茶，还是卢仝的“七碗茶”家喻户晓。
中国古诗中，写酒的篇章很多，诗和酒似乎密不可分，所谓无酒不成诗。写茶的诗其实也不少，但流传广泛的名篇不多。不过仔细读唐宋诗词，和茶有关的佳作俯拾皆是，诗人们把茶的种、采、焙，到种种喝茶的方式和境界都写入诗中。杜甫：“落日平台上，春风啜茗时”;白居易：“食罢一觉睡，起来两碗茶。见月连宵坐，闻风尽日眠。室香罗药气，笼暖焙茶烟。鹤啄新晴地，鸡栖薄暮天。自看淘酒米，倚杖小池前。”韦应物的《喜园中茶生》：“洁性不可污，为饮涤尘烦;此物信灵味，本自出山原。聊因理郡余;率尔植荒园;喜随众草生，得与幽人言。”面对自家庭院里的茶树，一面品茗，一面想象山野景象，如与性情高洁的佳人促膝谈心，那是何等诗意。宋代文人咏茶的诗词特别多，苏东坡有《西江月》：“尤焙今年绝品，谷帘自古珍泉，雪芽双井散神仙，苗裔来从北，汤发去腴酽白，连浮花乳轻圆，人间谁敢更争妍，斗取红窗粉面。”那种雅致，令人神往。他还有一首《汲江煎茶》，很细致地描绘如何煎茶：“活水还须活火烹，自临钓石汲情深;大飘贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声;枯肠未易禁三碗，卧听山城长短更。”范仲淹的长诗《斗茶歌》，也是流传很广的咏茶诗，把武夷山的斗茶习俗写得活灵活现，流传最广的是最后几句：“不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。”
唐代诗人元稹的《茶》的形态很独特：“茶。香叶、嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，婉转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将如醉后岂堪夸。”如果分行排列，每行从一字到七字，状如宝塔。千年之后，有许多现代派诗人也写过类似的文字，追求其形式，却未达到元稹的境界。我国汉朝有茶，西汉时便传到国外，汉武帝时曾派使者出使印度支那半岛，所带的物品中除黄金、锦帛外，还有茶叶。到了中唐时期，茶的音、形、义逐步统一，后来，又因陆羽《茶经》的广为流传，“茶”的字形进一步得到确立，直至今天。
茶乃南方嘉木，亦是树中骄子。它以浓厚的绿荫庇护着每寸土地及土地之上繁衍不息的人类。岁月的扬尘可以掩埋王侯将相的形象，却无法蒙蔽巴达大茶树、邦崴大茶树和南糯山大茶树这些古老的“茶树之王”的雄姿。风霜雨雪，沧桑嬗变，茶仅以一叶之绿就举起永不褪色的生命之旗。“斗酒诗百篇”的李白，他在《赠玉泉仙人掌茶》一诗中说：“尝闻玉泉山，山涧多乳窟。仙气白如鹤，倒悬清溪月。茗生此石中，玉泉流下歇。根柯酒芳津，采服润肌骨。”春色飘逸时节，诗人来到富有氤氲仙气的茶山品茶，别有一番神韵。杜甫也深谙春茶之妙，他在《重过何氏五首》中写道：“落日平台上，春风啜茗时。石栏斜点笔，桐叶坐题词。翡翠鸣衣桁，蜻蜓立钓丝。自今幽兴熟，来往亦无期。”诗人于鸟语花香的阳春傍晚，边品味春茶，边凭栏写诗，茶助诗兴，诗溢茶香，灵感与茶趣融为一体，可谓高雅之至。文/尹为志
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范仲淹咏茶名篇
北宋著名政治家、军事家、文学家范仲淹（989—1052），字希文，祖籍苏州吴县，生于徐州。出身贫苦。道德文章为历代称道，被誉为“千古一范”。台湾邮政1989年发行过《范仲淹诞生千年》纪念邮票。名篇《岳阳楼记》中的“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”传诵天下，妇孺皆知。
鲜为人知的是，范仲淹还写过一首在茶文化史上具有相当地位的著名茶诗——《和章岷从事斗茶歌》，简称《斗茶歌》。
这是一首和同僚友人章岷从事的唱酬之作。章岷，字伯镇，福建浦城人，曾出任苏州。从事系宋代官名，系州郡长官的僚属。斗茶为北宋较为盛行的茶叶品评大赛。全诗共287字（不含标点），引录如下：
年年春自东南来，建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。
新雷昨夜发何处，家家嬉笑穿云去。
露芽错落一番荣，缀玉含珠散嘉树。
终朝采掇未盈襜，唯求精粹不敢贪。
研膏焙乳有雅制，方中圭兮圆中蟾。
北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。
鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。
黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。
斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。
其间品第胡能欺，十目视而十手指。
胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。
吁嗟天产石上英，论功不愧阶前蓂。
众人之浊我可清，千日之醉我可醒。
屈原试与招魂魄，刘伶却得闻雷霆。
卢仝敢不歌，陆羽须作经。
森然万象中，焉知无茶星。
商山丈人休茹芝，首阳先生休采薇。
长安酒价减百万，成都药市无光辉。
不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。
君莫羡，花间女郎只斗草，
赢得珠玑满斗归。
全诗可分三个层次。开头部分描述了建溪水边、武夷山下珍奇仙茗的采制过程，并点出建茶的悠久历史：“武夷仙人从古栽”。中间部分描写热烈的斗茶场面，写到斗茶分斗形、斗味、斗香和斗色，胜败如何，事关茶主的荣辱。结尾部分写得最为生动，诗人用夸张的手法，以一气呵成的一组排比，把对茶的赞美推向了高潮，并多处引典，衬托茶的神奇功效：“众人之浊我可清，千日之醉我可醒”，它胜过任何美酒、仙药，啜饮之后能让人飘然升天……
这首脍炙人口的茶诗，历来被后人与卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》（《七碗茶歌》）相提并论，认为有异曲同工之妙。宋蔡正孙在《诗林广记》中评点曰：“玉川（卢仝）自出胸臆，造诣稳贴，得诗人之句法；希文（范仲淹）排比故实，巧欲形容，宛成有韵之文，是果无优劣邪！”《诗林广记》还引《艺苑雌黄》云：“玉川子有《谢孟谏议惠茶歌》，范希文亦有《斗茶歌》，此二篇皆佳作也，殆未可以优劣论。”
笔者比较，虽然《斗茶歌》堪称茶诗名篇，但仍逊色于《七碗茶歌》，后者更加空灵优美，更有想象力和感染力。古人非常重视门第，也许是推崇范仲淹的道德文章，因此将两诗相提并论。
以“花香岩韵”著称于世的武夷茶，成名较晚，陆羽《茶经》未见记载，宋代才开始兴起。民国《崇安县新志》载：“武夷茶，始于唐，盛于宋、元，衰于明，而复兴于清……宋时范仲淹、欧阳修、梅圣俞、苏轼、蔡襄、丁谓、刘子翚、朱熹等从而张之，武夷茶遂驰名天下”。
在历代茶诗中享有盛誉的《斗茶歌》，被列为歌吟武夷茶的第一名篇，无疑为武夷茶做了大广告。到武夷山茶区旅游，可以看到刻在武夷山岩壁上的巨幅《斗茶歌》除了《斗茶歌》，范仲淹还写过另一首茶诗——《潇洒楼》六首之五《茶鸠坑》。
1034年，范仲淹被贬为睦州（今浙江桐庐、建德、淳安境内）刺史。睦州地处新安江、富春江流域，今千岛湖所在地，风光优美。这期间，范仲淹兴办了睦州历史上最早的书院——龙山书院，兴建严子陵祠堂，并写下著名的《严先生祠堂记》这一千古佳作。
睦州多茶山，淳安鸠坑所产名茶鸠坑茶遐迩闻名。爱茶的范仲淹在《茶鸠坑》中作了赞美：
潇洒桐庐郡，春山半是茶。轻雷何好事，惊起雨前芽。
诗画相通，诗中有画。这四句清新明快，琅琅上口的诗，简直就是一幅令人神往的春雨江南茶山图。更富有感染力的是，诗人以拟人笔法，写出满山葱翠的茗芽，是隆隆春雷催出来的。可谓有景有画，有声有色，体现出诗人高深的文学造诣。
苏轼的咏茶诗词
苏东坡深研佛理，亦精通茶道，写下了不少脍炙人口的咏茶诗词。东坡对饮茶一道，更深得独到之秘，对于茶叶、水质、器具、煎法，都颇讲究。
七绝一首示病维摩元不病，在家灵运已忘家。
何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。
在熙宁六年公元1073年在杭州任通判时，一天，因病告假，游湖上净慈、南屏诸寺，晚上又到孤山谒惠勤禅师，一日之中，饮浓茶数碗，不觉病已痊愈。便在禅师粉壁上题了这首七绝诗。
试院煎茶“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转繞瓯飞雪轻。银瓶泻汤夸第二，未识古今煎水意。君不见昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉。又不见今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。我今贫病常苦饥，分无玉碗捧娥眉，且学公家作茗饮。博炉石铫行相随。不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。
苏东坡烹茶有自己独特的方法，他认为好茶还须好水配，"活水还须活火烹"。他在《试院煎茶》诗中，对烹茶用水的温度作了形象的描述，他以沸水的气泡形态和声音来判断水的沸腾程度。
水调歌头已过几番风雨，前夜一声雷，旗枪争战，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。轻动黄金碾，飞起绿尘埃，老龙团、真凤髓，点将来，兔毫盏里，霎时滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。此阙词记述了采茶、制茶、点茶的情景及品茶时的感觉，描述地极为生动传神。
次韵曹辅寄豁源试焙新芽仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武陵春。要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。此诗虽称戏作，实乃倾注了东坡对茶茗的特殊情怀，特别是末句「从来佳茗似佳人」，以诙谐、浪漫的笔调着墨，更是历代文士茶人耳熟能详的名句。后来，人们将苏东坡的另一首诗中的"欲把西湖比西子"与"从来佳茗似佳人"辑成一联，陈列到茶馆之中，成为一副名联。
西江月龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。雪芽双井散神仙，苗裔来从北苑。口汤发雪腴酽白，盞浮花乳轻圆。人间谁敢更争妍。斗取红窗粉面。词中提到以谷帘珍泉煎烹龙焙绝品，乃是人间茶品之极致。
汲江煎茶活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易经三碗，坐听荒城长短更。诗中前段描写月夜临江烹茶的情趣，后段则以茶茗与自然的翻覆变化，反衬世事的无常而平抚自己悲苦的境遇。
仇池笔记除烦去腻，不可缺茶，然暗中损人不少。吾有一法，每食已，以浓茶漱口，烦腻既出而脾胃不知。肉在齿间，消缩脱去，不烦挑刺，而齿性便若缘此坚密。率皆用中下茶，其上者亦不常有，数日一啜不为害也。此大有理。此词中介绍了一种以茶护齿的妙法。
和钱安道寄惠建茶我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗。胸中似记故人面，口不能言心自省。为君细说我未暇，试评其略差可听。建溪所产虽不同，一一天与君子性。森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正。雪花雨脚何足道，啜过始知真味永。纵复苦硬终可录，汲黯少戆宽饶猛。草茶无赖空有名，高者妖邪次顽忄广。体轻虽复强浮泛，性滞偏工呕酸冷。其间绝品岂不佳，张禹纵贤非骨鲠。葵花玉夸不易致，道路幽险隔云岭。谁知使者来自西，开缄磊落收百饼。嗅香嚼味本非别，透纸自觉光炯炯。比糠团凤友小龙，奴隶日注臣双井。收藏爱惜待佳客，不敢包裹钻权幸。此诗有味君勿传，空使时人怒生瘿。诗中列举了各地名茶,而且他认为福建建溪茶为北宋全国之冠;双井茶为草茶第一。
次韵黄夷仲茶磨
前人初用茗饮时，煮之无问叶与骨。
浸穷厥味臼始用，复计其初碾方出。
计尽功极至于磨，信哉智者能创物。
破槽折杵向墙角，亦其遭遇有伸屈。
岁久讲求知处所，佳者出自衡山窟。
巴蜀石工强镌凿，理疏性软良可咄。
予家江陵远莫致，尘土何人为披拂。
这首诗主要介绍了茶臼、茶碾、茶磨等碾磨茶的器具,品茶人通常用这些工具将茶饼加工成末茶。
苏东坡一生，因任职或遭贬谪，到过许多地方，每到一处，凡有名茶佳泉，他都留下诗词，他关于茶的诗词、文章还要许多，如他创作的散文《叶嘉传》，以拟人手法，形象地称颂了茶的历史、功效、品质和制作等各方面的特色。
又如元丰元年(公元1078年)，苏轼任徐州太守时作有《浣溪沙》一词:"酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家"。形象地再现了他思茶解渴的神情。
"白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春"，是描写杭州的"白云茶"。
"千金买断顾渚春，似与越人降日注"是称颂湖州的"顾渚紫笋"。
古人“无茶不交”文人咏茶
古人“无茶不交”
◎赵柒斤
茶始盛于唐，至宋影响力达到顶峰，不仅成待客“必需品”，更发展成一种博大精深的文化。而推动者恰是宋太祖赵匡胤。
如果说“杯酒释兵权”解除了武将对赵家皇权的威胁，那宋太祖之前悄无声息“废座撤茶”则是在文臣面前立威。正、野史都说到这事，960年二月，“黄袍加身”的赵匡胤召宰相范质等议政。召见之初设座赐茶，与之“坐而论道”。范质行礼完毕刚要坐下，赵匡胤就说：“朕最近有些眼花，看不清东西，烦请爱卿将奏折拿到朕面前。”范质上前递折子的空当，早已受命的内侍便把宰相的座位与茶全部撤走。范质回身欲坐，发现座位与茶都不翼而飞，只好站着搭话。从此，大臣们上殿议政再也不能与皇帝平起平坐。
宋太祖这一举动，对大臣们而言，皇帝赐座赏茶就成了荣耀、就是给面子。如此一来，得到皇帝所赐御茶便成大臣梦寐以求的事。皇帝要的就是这个效果，因而“赐茶”成了施恩臣子的妙招。
宋王巩《甲申闻见二录补遗》记载了宋神宗在议政的崇政殿召见时任太子少师的张方平时就“赐座啜茶”。当然，与议政殿赐一杯茶相比，大文豪苏东坡就更幸运。王巩《随手杂录》说，宋哲宗曾经派太监秘密赐茶给苏东坡。赐茶的使者极其神秘地对苏东坡说：“某出京师，辞官家，官家曰：‘辞了娘娘来。’某辞太后殿，复到官家处，引某至一柜子旁，出此一角，密语：‘赐予苏轼，不得令人知。’出所赐，乃茶一斤，封题皆御笔。”这个故事。至今读来令人捧腹，不过从侧面也反映了当时贡茶之珍贵，连皇帝都把它当成一等一的好东西。苏东坡得到这样珍贵的赏赐后，并没有独吞，还分赠给朋友，的确是豪迈慷慨，加上他文学造诣，称“千古一人”也实不为过。
皇帝赐茶、大臣分茶、文人咏茶，喝茶习惯遍行于宋境，由此进化出了一系列与茶有关的习俗，“非茶不交，点汤送客”。宋林駉《古今源流至论续集》卷四谓：“迨至我朝，往往与盐利相等，宾主设礼，非茶不交。”宾主对坐，桌案上总会摆着一副茶具、热着一碗茶。至于喝茶规矩，宋朱彧《萍州可谈》卷一“茶汤俗”条说得明明白白：“今世俗客至则啜茶，去则啜汤。汤取药材甘草者屑之，或温或凉，未有不用甘草者，此俗遍天下。”宋代迎客喝茶，送客喝用甘草香药熬煎的汤水，即所谓“点汤送客”，这一习俗延续到元末。清朝以后，茶饮取代了甘草药汤，送客时，端起茶杯就行。
人和草和木做伴即谓“茶”
人和草和木做伴，即谓“茶”。
茶有幸忝列开门诸事，盖因茶的实质是“水”———饮茶喝水可以解渴；茶又能“品”，雅俗之别在举手投足间立现。
茶是国饮。茶事———茶种、茶制、茶藏、茶饮、茶用，兴于唐而盛于宋。北宋的王安石虽不善“品”，却深知茶之价值，首次将茶与米、盐相提并论：“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。”（《议茶法》）
茶有喝茶、饮茶、品茶之分。想来，茶之雏形应当是凉开水。即便是现在，江浙一带的农人依然视饮水为“食茶”。至于坊间的“粗茶淡饭”之俗语，既是自嘲，也是写实。因为用于解渴消暑之茶是粗茶，且多是六月雪、冬青之类的苦茶，隔天饮，大碗喝。后来，随着社会分工的出现，“茶”才有“饮”和“品”之分。
清晨上班，泡杯清茶润润喉，该是几十年养成的好习惯，“雅”得很———当开水冲入杯中，但见茶叶似绿色的生灵缓缓膨胀、蠕动、绽开，丝丝缕缕的热气带来淡淡的清香；呷上一口，回味无穷———似酒，不如酒烈；似泉，比泉更甘，那份感觉，远非“沁人心脾”所能形容。
“呷”类似于“饮”，都偏重于茶的实用价值。旅途倦怠，饮上一杯疲劳顿消。文思枯竭，难于下笔，呷上一口也颇能益思。饭后一杯茶，更能消食解腻。但不管怎么说，“饮”多是茶馆（室）的活，既消磨时间，又享受休闲的日子。
据记载，唐诗中有“茶舍”、“茶寮”的名词。到了宋朝，茶馆已相当普及。《儒林外史》说，乾隆时南京城，大小酒楼有六七百座，茶社有一千余处。专门描写宋朝都市生活的《东京梦华录》，还描述了汴梁城几乎彻夜不眠的夜市中的茶坊。
上善若水，万物离不开水。茶水是至善之水。这个至善不只是物的道理，更是人的道理。喝水是生命之必需，饮茶却不一定是生命之必需，而是精神生活。“饮茶之所宜者，一无事，二佳客，三幽坐，四吟诗，五挥翰，六徜徉，七睡起，八宿醒，九清供，十精舍，十一会心，十二赏鉴，十三文童”。所有这些，都环绕着一种懒洋洋、无须谋食的闲适。
老舍先生的《茶馆》是老北京的茶馆，有大清的遗风。茶馆里聘有说书高手，居中摆一位置，说唱的都是些侠客传奇、野史别传。到了紧要关头，往往留下一句“且听下回分解”，既为茶客添趣，更为自己招徕生意。当然，最为人们熟知的还是阿庆嫂的“春来茶馆”：“垒起七星灶，铜壶煮三江，摆开八仙桌，招待十六方。”
去年葵花盛开时节，我曾去义乌市佛堂采风，见到了最原始的乡下茶馆：茶桌大多是用早晨开门时落下的门板搭成的，光顾茶室的也都是村里的老者。烘青现泡，一元一杯，续水免费。从进门开喝，到起身离开，老人们手捧茶杯，无拘无束地从古今中外聊到天南海北，从世界风云说到身边琐闻，好不惬意。
品茶，是闲人的活计，意在品评、鉴赏。行家里手，一嗅，一看，一尝，就可品出此茶属几品，辨出某种茶产于哪一类茶树，甚至能说出某茶是哪一个季节晴天雨天采摘的。
如此高超之品技，文人雅士兴许没有，但品感之高绝不亚于鉴赏家。三毛说，喝茶有三道境界，第一道苦若生命，第二道甜若爱情，第三道淡若微风。一杯清茶，由苦而甜而淡，甚至连生命、爱情都喝出来了，不是“品”，又是什么呢？
“分茶”是宋元时文人雅士煎茶品茗的游戏。曾在金华落脚的李清照好酒爱赌，还经常玩赏“分茶”。她在“转调满庭芳”中曾忆及“分茶”：“当年，曾胜赏，生香薰袖，活火分茶。”而在另一首《摊破浣溪沙之二》中，她又写到不宜玩赏：“豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。”矛盾的心理恐怕源于“分茶”之游戏，犹如瘾君子吹烟圈，非常人所能及。
林语堂论茶，更有“三泡”之妙：“严格地说起来，茶在第二泡时为最妙。第一泡譬如一个十二三岁的幼女，第二泡为年龄恰当的十六岁女郎，而第三泡则已是少妇了。”
林的这一妙语，出自明代茶人许次纾。许在他的茶著《茶疏·饮啜》中说：“一壶之茶，只堪再巡，初巡鲜美，再则甘醇，三巡意欲尽矣。余尝与冯开之戏论茶候，以初巡为婷婷袅袅十三余，再巡为碧玉破瓜年，三巡以来，绿叶成荫矣，开之在以为然。”
不过，无论是“林”还是“许”，以佳人喻茶，或许都从苏东坡“从来佳茗似佳人”之句生发开来。窃以为，苏东坡之比格调高雅，而许、林之妙喻虽然富有情趣，但显得俗气，并对女士有不恭不敬之嫌。以当下的价值观视之，妙语者，谬论也。
我属“牛饮”之列，虽不善评品，但“苦茶庵”主人“茶以绿茶为正宗”之说深得我心。依我之浅见，喝茶总比喝酒好。人们见过因喝酒而打架斗殴的，却绝少见因饮茶而动气伤神的。
“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘。喝茶之后，再去继续修各人的胜业，无论为名为利，都无不可，但偶然的片刻优游乃正亦断不可少。”
茶业政策之茶民起义
茶民起义[Teafarmeruprising]茶商和茶农反对封建统治者而进行的武装斗争。
自唐朝中期开征茶税以后，给茶民带来沉重负担。国家垄断茶利，制定严刑峻法，设关置卡，对茶叶走私严加查缉。一旦捉获，处罚极重，茶商和园户在结伙贩私中，往往与官兵发生对抗，导致武装暴动。
宋代梅尧臣《宛陵集闻进士贩茶》，揭露榷茶制下的社会矛盾云：浮浪书生亦贪利，史笥经箱为盗囊。津头吏卒虽捕获，官司直惜儒衣裳。是时，茶法败坏，连进士也加入武装贩茶行列。
淳化四年(993)至至道元年(997)，四川爆发王小波、李顺起义，其领袖王小波，茶贩出身，因贩茶失职，生计无着，揭竿而起。南宋建炎二年(1128)，建州卒叶浓率领园丁起义。绍兴二年(1132)，建州又爆发茶贩范汝为领导的起义。
宋孝宗淳熙二年(1175)，湖北茶贩赖文政起义，转战湖南、广东、江西数省，引起统治者极大惊恐。宋代以茶商和园户为主体的茶民起义，其规模之大，次数之多，为历朝所罕见。
老舍宝贵徽州诗作《咏茶》诗
1964年7月初，我国著名文学家、戏剧家、曾为我们奉献出《茶馆》、《龙须沟》、《骆驼祥子》、《四世同堂》等一大批不朽巨著的人民艺术家老舍先生偕其夫人、曾经师从国画大师齐白石的著名丹青画家胡洁青女士，从北京南下安徽的徽州地区黄山风景区，度过了为期一个多月的休养旅游、采风写生的欢乐时光，留下了“天都奇伟海云幽，莲蕊莲花高入秋；欲识黄山真面目，风华半在玉屏楼”等一组“黄山小诗”之后，便下山来到徽州行署所在地的屯溪古镇，下榻于徽州行署交际处之三江楼贵宾客房。
在屯溪逗留期间，老舍先生应邀为徽州地区的文学爱好者们作了文艺创作辅导报告，结合自己的《龙须沟》、《骆驼祥子》等作品的创作过程、创作体会，推出了文学创作要“多读、多看、多想、多商讨、多写作”的“五多”要诀，给人们留下了极深的印象。
在屯溪逗留期间，老舍夫妇还应邀尽兴地游览了屯溪古镇、徽州墨厂和屯溪茶厂等胜景，写下了《赞屯溪》、《咏茶》、《咏墨》等诗作－－《赞屯溪》。
热爱江南鱼米乡，屯溪古镇更情长。小华山下桃花水，况有茶香与墨香。
春风春日采新茶，生产徽州天下夸，屯绿祁红好姊妹，淡妆浓抹总无瑕。
徽州精品久名扬，代代云烟流异香，高举红旗今胜昔，画图作字倍芬芳。
其中《咏茶》诗于1964年8月24日应邀书成立轴墨宝“题赠屯溪茶厂”，《咏墨》诗也于同日应邀书成立轴墨宝“题赠屯溪胡开文墨厂”，现分别珍藏于该两厂陈列室中。其时，《徽州报》随后刊发了老舍先生的这些宝贵的徽州诗作。
老舍先生的徽州《咏茶》诗，是一首不可多得的文化名人在茶乡吟咏而成的咏茶诗。尤其是他在三江楼上挥毫题书的墨宝，更是难能可贵的异常。诗作于盛夏之季，诗意却是“春风春日采新茶”的和煦清新之意境；“屯绿”、“祁红”这两大徽州名茶，被人民艺术家拟人化作“好姊妹”，又为诗作平添和谐亲切之韵味；尤其是诗作的结句，堪称神来之笔，“浓妆淡抹总相宜”，只稍易二字，便移植、幻化作“浓妆淡抹总无瑕”，则有“直把屯溪媲西子”的潜台词“巧借妙藏诗行间，呼之欲出典故里”之美妙。
茶叶未来发展，名茶PK民茶
中国俗语中的开门七件事柴米油盐酱醋茶，都让人深刻理解到茶在中国文化中的重要性。名茶在万紫千红之中脱颖而出，享誉世界;民茶在百姓家片地开花，家喻户晓。
最为出色的无疑便是中国的十大名茶，无论是色、香、味、形，或者是文化底蕴都是名列前茅。因其太出名而贵出新高点，反而离民众太远了。茶叶未来的发展，到底是名气重要还是亲民重要?
名气与亲民，二者不能兼得
古往今来，门当户对就应该对号入座，富贵不下走，平民不高攀，名与民难以兼得，尤其是前些年礼品茶盛行之时，各大名茶的价格更是居高不下。最为夸张的无疑要数绿茶皇后西湖龙井和武夷茶王大红袍了，一盒不到200g的礼盒装，价格上千元也不稀奇。
对普通百姓来说，尤其是农村百姓，一大包十几块的茶叶可以喝上一个月，何其还要往贵里跳炕?二者对比过于悬殊，便拉开了名茶和普通百姓的距离。
名茶的未来，更需接地气
名茶向来走的是高大上路线，精美大气的礼盒包装、珍贵且稀少的原料以及敬而远之的价格，都强行隔离了百姓。
时尚、简约时代潮流
茶叶归根结底还是一种饮品，名气只是其附加值。名气大而将其与百姓分隔开，可谓是本末倒置。名茶的未来还是在于亲民，还需更接地气，尤其是礼品茶市场受挫的今日更是如此。
不仅是名茶，整个茶行业的未来发展不能只靠名气，过多的附加值只会令人敬而远之。那么，当人们都敬而远之的时候，谁来消费茶叶呢?