白茶的茶水比例。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“明代田艺蘅的《煮泉小品》是一部专门论述茶水的书”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“明代田艺蘅的《煮泉小品》是一部专门论述茶水的书”相关知识！
田艺蘅，字子艺，钱塘（今浙江杭州人）人，大约生活在明代嘉靖、隆庆、万历期间。他从小跟随父亲游于姑苏、滁州、金陵等地，成年后的田艺蘅足迹遍天下。田艺蘅自幼喜好博览群书，天官、舆图、兵法、医卜、外典无不涉猎。但他的科举之途颇为不顺—— “七举不遇”，于是放浪西湖，优游山林。在倭寇骚扰东南期间，他曾组织义民“保障社里”。《明史》卷二八七《文苑传》有关于他的记载（附于其父田汝成传中）：“性放诞不羁，嗜酒任侠。以岁贡生力徽州训导，罢归。作诗有才调，为人所称”。他的著作有《大明同文集》、《田子艺集》、《留作诗有才调，为人所称”。他的著作有《大明同文集》、《田子艺集》、《留青日记》等。其中他的诗文集《田子艺集》二十一卷，杂著《煮泉小品》、《玉笑零抬》、《诗女史》收录到《四库总目》中并传之于后世。
《煮泉小品》写作于嘉靖三十三年（1554年），主要版本有宝颜堂秘笈本、茶书全集本、说郛本、四库全书本。
《煮泉小品》，除了引言、序和跋外，全书分为十部分，记述考据并举。《四库全书总目提要》说“大抵原本旧文，未能标异于《水品》、《茶经》之（煮茶小品）不仅奠定了田艺蘅在明代文坛的地位，也充分展示了一个问题青年的才气，但语说回来，没有问题青年的经历，怎会有奇人田艺蘅的胆识呢！外”。（田艺蘅为《水品》作序说：“余尝著《煮泉小品》，有取材于鸿渐《茶经》者十有三。近游吴兴，会徐伯臣《水品》，其旨契余者十有三……”可知《煮泉小品》是在《水品》之前所作，责之以“未能标异于《水品》”是没有道理的。）《煮泉小品》一书正文的卜个部分，即源泉、石流、清寒、甘香、宜茶、灵水、异泉、江水、井水、叙谈，其中的八个部分，每个部分阐述了一种水，但并没有排第一第二之类的等次。
cy316.com编辑推荐
茶的情感之路是一部人的心灵史《茶，一片树叶的故事》
原标题：茶的精神
我一直在想中国人的精神生活到底如何呈现？现代人的精神是当下物质与未来欲望的混合，而古人的精神才是清净的精神。
茶的精神正是中国古人清净的精神，看央视六集纪录片《茶，一片树叶的故事》，重新焕发了我对茶的精神的认识。
纪录片是影视艺术里有“清净精神”的艺术，相比于其他视听艺术，在一个喧哗的环境里纪录片有可能更容易把人带入到“清净精神”中。
本片画面清净，音乐也清净，透过古老的木屋，层层古意下绿色的茶叶向画面倾泻，纹理细腻的茶叶，像大自然的孩子，顿时有了灵性，有了生命的轮回，通过人的劳作而有了茶的精神。
大自然的灵性转化为人的精神，这是中国人的智慧，是天人合一的老庄哲学。现在，茶不仅是中国的，更是世界的。据总导演王冲霄讲：“通过三年的拍摄，我们采访了全世界800多位茶人，而最后呈现在片子中的只有60位茶人，这些原本与我们素不相识的茶人毫无保留地向我们敞开心扉，为这部片子的完成付出了辛劳，在拍摄过程中所有震撼的感动都是茶人们赐予我们的，可以说这部片子是我们团队与国内外茶人们共同合作的结晶。”
在我的认识里，纪录片拍摄的是人与物，但记录的是心灵史。
茶，讲述的是一片树叶的故事，但记录的却是人的心灵史。这是本片创作者从物达到心灵，从心灵反观物的一个内在的创作脉络。从六集片名即可找到“茶”的情感发展之路——“土地与手掌的温度”、“路的尽头”、“烧水煮茶的事”、“时间为茶而停下”、“故乡，他乡”以及“一碗茶汤见人情”。茶的情感之路是一部人的心灵史。
本片散文诗式的结构如一座大山，层峦叠嶂，雾气升腾，但六集看下来整体内容又是坚实的，接地气的，人在纪录片的山路上行走，雾气缭绕，抒情的格调丝丝入扣，浸人心脾。不见浮夸，不见矫情，完全是基于纪录片的田野式拍摄，并对焦于人与物的灵魂。
茶的灵魂跃然荧屏，其流畅的表达，爱恋的情怀，以及淡淡的哀愁、死亡与觉醒都渗透在本片中，每一帧画面都是那样的精致，透露出创作者内心的纯净。在这里，茶的芳香不是静止的，而是鲜活的。
总导演王冲霄说：“一道茶，就是一种人生，每一个茶人其实都在修行属于自己的茶道，而所谓茶道，就是在我们都明知不完美的生命中，对完美的温柔试探，哪怕，只有一杯茶的时间。” 纪录片让浮躁的人静下心来，重新审视我们的内心。我们生活在浮华人世，但茶的人世原本是安静的，是属于一片树叶的，我们何不脱下尘世的外衣，像一片茶叶一样投入禅的内心呢？
本片把茶与禅的文化融合在一起，让纪录片有了超然物外的禅意，国产纪录片的中国风格由此更加突出。总导演王冲霄说：“只有心怀如茶一般的生活态度，才能制作出好茶，茶人对一片茶叶的悉心呵护，正是‘茶样人生’体现方式的一种”。
所以，我觉得纪录片的创作者对人与物的理解关系到艺术的质量与重量。如果要我给本片一句诗意的评价，我想说它在艺术之轻中有了生活中不能承受之重。
如何见出种茶人的生命之重？据介绍，种植在峨眉山上的竹叶青虽也会有虫害，却从不喷农药。那里的茶农有一个独门秘方，就是用自己世世代代相传的草药，兑上水之后往茶叶上喷，不仅杀虫而且对茶无害。通过这么一个小故事，总导演王冲霄于是有了另一番艺术创作解释：“我觉得这一点特别能体现我们这一次的主题就是‘好人做好茶’。这个东西如果我们不拍，也就没人知道这些东西，没人知道他们种茶不用农药。”
这就是这部纪录片成功的关键。“好人做好茶”——正是创作者找到了不同于以往同类题材纪录片的关键之处，即艺术的情感高度，才创作出一部爽心悦目的有情感诉求沸点的纪录片。
本片不仅仅是一部纪录片，更是一种以茶为媒，记录世界大变迁，从另一个角度重新认识日本、印度、英国等国家的全新视角的作品。从而让纪录片有了中外文化交流的价值与意义。央视总编罗明在本片发布会上说到“通过对个体命运的关切，表达我们对世界，对时代的判断。”而央视纪录频道总监刘文则提到：“我们始终坚持用纪录片这一国际媒介，向世界传递中国声音；用国际化的表达方式，向世界传播优秀中华文化，同时向中国观众介绍优秀的世界文化成果，《茶，一片树叶的故事》即是央视纪录频道为中外文化交流所做的一次有益的探索。”
国民熟砖·7581，一部鲜活的普洱熟砖的历史
国民熟砖·7581，一部鲜活的普洱熟砖的历史
很多人说，中茶云南普洱茶砖7581的历史，就是一部鲜活的普洱熟砖的历史，而促成这款经典熟茶的关键因素是它的品质始终如一。从茶人到茶客乃至不懂茶的消费者，并不会因为某些尘嚣落幕的故事，亦或跌宕离散的命运，去尝试所谓的经典。茶之所以经典，其实最重要的还是人们“喝到”的品质。这也是中茶人一如既往的追求，荣誉和过往固然很重要，但更重要的是中茶恪守制好茶、做好茶的的初心。
茶客谈论中茶·7581普洱茶砖
关于7581的历史标签或是故事，其实在普洱茶发展历史上数不胜数。比如：普洱熟茶人工渥堆发酵工艺的第一款熟砖；昆明茶厂普洱熟砖的经典标杆产品；40余年延续至今的熟茶产品等等。满满的荣誉和标签，在当下来看，好似一座熠熠生辉的雕塑。藉由杯盏中每一年的中茶7581熟砖茶，宛若拨开窗上珠帘一般瞥见。这也成了很多熟知7581产品茶客的谈资，或说是老茶客与新茶者之间隽永传承的话题。这其中固然是有很多趣味，但要想打开挑剔茶客的金口，除了7581的历史之外，更重要的是中茶7581熟砖一如既往的品质和口碑。
40余年“茶人”坚守的中茶·7581普洱茶砖
从1975年到2019年，7581产品作为人工渥堆发酵工艺的创始熟砖，已经有44年之多。这么多年来中茶7581产品从未间断。这款昆明茶厂1975年开始创制、以8级茶菁为主要拼配原料的普洱茶砖，7581已成普洱熟砖的代名词。不变的配方，如一的品质，唯一改变的就是生产的年份，以及对于茶砖工艺的精细化升级。中茶普洱的制茶人一直坚守，一如先辈品饮之初的味道。
消费者认可和肯定的中茶·7581普洱茶砖
“好茶只有喝到才知”，但要执念于一个故人对于茶的感觉，很多时候都不能算是自己的感悟。像看电影一样，电影上映的时候，其实评论的权利或是再创作的权利早已给了观众。至于能创造出的观影感，那就是智者见智仁者见仁了。7581普洱茶砖也是一样，茶客才是茶的再创作者，这也是这些年来广大普洱茶消费者对于中茶7581普洱茶砖的认可和肯定。
沙溪古镇，一部凝固的茶马文化史书（一）
2001年10月11日，世界纪念性建筑遗产基金会（WMF）在美国纽约宣布：中国剑川沙溪寺登街（区域）入选2002年101个世界濒危建筑保护名录。该组织宣称：“沙溪寺登街（区域）是茶马古道上唯一幸存的古集市，有完整无缺的戏台、旅馆、寺庙、大门，使这个当时连接西藏和东南亚的古集市还保留得相当完备。”从此，这个被时光湮没、被岁月遗忘的滇西边远小镇，蜚声海外，成为与埃及国王谷、意大利庞贝古城、中国万里长城齐名的世界纪念性建筑遗产。海外游客慕名而来，他们在这里住古老的马店客栈、听古戏台上着戏装的原生态白族腔、观兴教寺大殿神韵、过古桥、踏古栈道、走茶马古道，追寻那遥远、苍凉、悲壮的马帮传说……一页又一页，翻阅品读着这一部凝固的茶马文化史书。
茶马文化价值非凡来到剑川县沙溪古镇，不由得被眼前的景象惊呆了。恍若时光倒流，回到遥远的茶马古道，徜徉在沙溪镇几百年岁月风雨洗涤的石板路上，古老的马店驿站接踵而至，一砖一瓦、一木一石，马鞍、马镫、马鞭、马铃、马灯，灶台与饭桌、板凳，就连那被油灯和灶火熏得黑油油的墙壁，都被小心翼翼地维护着原本的模样。
犹如庞贝古城，被火山爆发凝固成永恒，沙溪古镇被岁月尘封。
因为她偏僻，所以被遗忘；因为她贫穷，所以免遭建设性破坏。没想到，偏僻与贫穷，竟然成为古镇的幸运。这也是茶马文化的幸运：完整保存了这唯一的茶马重镇。还因为剑川人对茶马文化那依依不舍的眷恋，自觉自愿的精心呵护。2005年，沙溪古镇荣获联合国教科文组织颁发的“亚太地区文化遗产保护杰出贡献奖”。
见过了一些古城的过度商业开发，古街变成喧嚣的商业街，古色古香黯然失色，便越发被沙溪的宁静所震撼，踩着石板路，站在古戏楼下，置身兴教寺的大殿内，安静得能听到自己的心跳……
十分荣幸，有一位“特殊导游”为我们引路。他就是白族文化学者，南诏、大理国历史文化与宗教艺术研究专家董增旭。他出版过多部专著，发表了多篇学术论文，8次参加国际学术研讨会，在“云南国学大讲坛”多次做学术专题演讲。他的满腹经纶和生动讲解让我们大开眼界，亲切地称他“董博士”。
为什么茶马古道对沙溪古镇情有独钟，慷慨地给予她昌盛繁荣、璀璨似锦的奢华？
董增旭说，这首先是由沙溪古镇独特的地理位置决定的。沙溪古镇坐落在黑潓江西岸鳌峰山北端，古镇的中心寺登街就在“鳌头”所在的缓坡上，是沙溪位置最好的一块风水宝地，依山傍水，大气磅礴，是沙溪古镇茶马文化的核心与灵魂。沙溪成为“滇藏茶马古道”上的重要集镇和交通要冲。从这里北上可达我国康藏地区并进入印度；南下经大理、楚雄连接“五尺道”进入中原腹地；向西连接“博兰古道”、“永昌道”，进入东南亚、南亚、西亚各国。
现在的寺登街，在元末明初的时候，叫做“南坛”，意思是南面的佛坛。早在唐代以前这里就建有寺院。明朝永乐十三年，寺院扩建后名为兴教寺。从那时开始，“南坛”的地名就改为“寺登”了。
为什么叫“寺登”呢？“寺”指的就是“兴教寺”，“登”是白族语“地方”的意思。“寺登”，就是“兴教寺所在的地方”。白族人将“集市”称为“街子”，以兴教寺为中心的茶马古道集市形成以后，这里就叫寺登街，意思就是“寺院所在地方的街子”。
沙溪古镇既不是茶马古道的起点，也不是茶马古道的终点，为什么唯此地一枝独秀，成为一串项链中体量最大、价值最高的那块宝石呢？
从地理位置和物质准备上来说，她是“鬼门关”的进出口，也是即将走向雪域高原的马帮商旅最后的补给站和休养所。由这里走出寨门，踏上茶马古道，“山间铃响马帮来”，不是抒情诗，而是悲壮曲。马帮在“锅头”的带领下，穿行在高山峡谷、跋涉在激流险滩、挣扎在沼泽和原始森林的恐怖中，命悬一线，是把脑袋拴在裤腰带上谋生活。
茶马古道旁，埋葬着多少马帮客累累的白骨？马帮客不仅要有强健的体魄，还要有视死如归的冒险精神。他们需要心灵的慰藉和精神的支撑。寺登街上的兴教寺与古戏台就成为连接神圣天堂与世间繁华的不二选择。
佛教寺庙大都建在风景秀丽的名山仙境，为什么在沙溪古镇上建有规模宏大的寺院？答案就是：精神需要。寺院里的佛祖神灵守护着古镇的百姓和在茶马古道上艰难跋涉的马帮商旅，马帮商旅供奉香火，虔诚跪拜，祈求佛祖神灵保佑，一路平安……对于那些经历了生死考验，终于攀过雪山、涉过激流、走出峡谷，回到沙溪的马帮商旅来说，寺登街就是“人间天堂”，他们要尽情欢歌、享受生活，准备着再闯“鬼门关”。
“茶马互市”始于唐代兴于宋代。所谓“茶马互市”就是以物易物，用我国康藏地区的特产马匹、皮毛、麝香、藏红花、贝母、虫草等与云南、四川的茶叶、盐巴、布帛、糖等生活必需品，通过马帮驮运进行交易。《太平寰宇记》记载：“番部地蛮夷混杂、无市肆，每汉人与之博易，不见使钱。汉用绸紬、茶、布，番部用椒、马之类。”因为藏民对于茶叶的需求量最大，所以“以茶易马”的交易数额是最大的。
董增旭说，茶马古道及其茶马文化具有非凡的价值，是一部让我们常读常新的史书。比如，我们以往对茶马文化的认识，更多局限在茶马古道是一条经济贸易通道，这就未免忽视了她在国家政治文化维护民族团结及国家统一中的独特作用。
藏族人民居住在我国青藏高原，这是高海拔、高严寒的干旱地区，缺乏蔬菜、水果，饮食以乳肉、青稞、糌粑为主。在滇茶入藏之前，藏族先民只能采集一些树叶或一些植物的根茎，用土碱熬制代茶，不仅取之困难，而且难以入口。云南、四川盛产茶叶，沙溪古镇周边地区就有很多盐井开采，使得这里成为茶叶和盐巴的最大集散地。
滇茶入藏最早应在唐（吐蕃）时期，文成公主远嫁松赞干布，就带去了茶叶。茶叶最早是作为宫廷药用，继而成为高官、贵族的饮品，后来才渐渐传播到民间。
茶叶为何如此珍贵？因为茶叶可以分解油腻，帮助消化，解毒祛病，补充人体必要的微量元素和维生素。《滴露漫录》记载说：“茶之为物，西域、吐蕃、古今皆仰食之，以腥肉之食，非茶不消，青稞之热，非茶不解，是山林草木之叶，而关国家大经。”
由“关国家大经”这5个字可知茶叶和盐巴的重要性已经同康藏地区的经济和政治联系起来。要知道，马匹是重要的战略物资，它的作用就相当于后来的坦克战车，吐蕃为什么肯用马匹换取茶叶和盐巴？史料中有许多藏人“嗜茶如命”、“如不得茶，则病且死”的记载。没有茶叶，消化不良，人就生病，没有盐巴，人就浑身无力。藏族地区的民谚：“宁可三日无食，不可一日无茶。”从这一角度讲，茶马古道进一步密切了藏族人民与祖国母亲的血肉联系。
兴教寺的文化内涵董增旭介绍说，沙溪古镇以寺登街为中心展开四方街等布局，兴教寺是寺登街的核心。
兴教寺建于明永乐十三年，已有近600年的历史。它是我国目前保存规模最大、最典型、最有代表性的佛教密宗“阿吒力”寺院。兴教寺内保存的明代壁画深受中原绘画风格影响，又具有浓郁的地方民族特色，是我国西南边疆古代白族绘画艺术的瑰宝。兴教寺是全国重点文物保护单位，其高超的明代建筑艺术令人叹为观止。
兴教寺大殿的建筑结构特点：南北顺深长18米，东西进深14.5米，高19米。梁柱肥硕，雄浑凝重，斗拱浑厚大方，12根立柱微微倾斜，中间用两架过梁、穿枋支撑屋顶，建筑物的重力被合理地分解到了斗拱和立柱墙体上，形成大殿如此巨大开阔的空间，而中间没有一根柱子。而且，这种建筑结构的抗震性能极强。大家知道，云南是地震多发区，但是，历经600年间多次地震的破坏，它巍然屹立，丝毫不变形。
这些建筑的梁柱衔接手法精巧复杂，做工大气，既保留了宋、元时期的古建筑大殿式样遗风，又深受白族建筑风格和藏密寺院建筑风范的影响，属国内罕见。
大殿的重檐九脊顶也是兴教寺的特色之一。北京故宫是中国封建社会遗留的最大皇家建筑，房屋建筑总共有9990多间，但是，重檐脊顶的只有太和殿、中和殿等几处宫殿。因为在古代建筑规范中，只有皇帝用于大典或规格较高寺院才能使用重檐脊顶的建筑。这座大殿俗称万佛殿，但殿内原供的是五方佛。五方佛是佛教密宗最主要的本尊，其规格之高从大殿的重檐九脊顶就可以看出。
一座兴教寺，蕴含着极其丰富的文化内涵。大殿正面门楣上的《南无降魔释迦如来会》壁画，整幅画面人物众多，蔚为壮观，人物比例精当，造型生动，神态栩栩如生，各呈异彩，绘画风格具有唐宋遗风，与现存台北故宫博物院的大理国《张胜温画卷》一脉相承，是兴教寺现存20多幅壁画中保存最完好的一幅。我们花几十万元修复一幅古壁画，有的人看了觉得值吗？怎么感觉跟没修复的差不多？这是采用国际上最先进的修复理念和修复技术，最小干预，修旧如旧，能够使壁画得到最好保护，延年益寿，让后代子孙欣赏古典文化之美。
兴教寺作为著名的佛教寺院，关于它的宗教活动提及的人很少，而明代杨升庵和李元阳游兴教寺所题的《海棠诗》却是历代沙溪人最为津津乐道的文学美谈。杨升庵是明代状元，曾当过嘉靖皇帝讲经的老师，后来因为“议大礼”而触怒皇帝，被谪戍云南永昌郡，终身不赦。李元阳是明代进士，官至“翰林庶吉士”，因为看不惯官场黑暗，借故辞官赋闲。“杨李”同是官场失意的才子，经常结伴同游吟诗作赋，留下很多脍炙人口的诗赋。
明嘉靖九年，二人游览石宝山后到兴教寺住宿，恰逢寺内两株海棠盛放，艳而不妖，丽而不媚，不开在帝都京师，博取显贵青睐，也不开在高官大户的花园中，却与世无争地独自开放在这乡村古寺之中，眼前的这一景象使落难当朝的状元郎杨升庵感慨万千，于是，挥毫题诗于寺院墙壁上：
两树繁花占上春，多情谁是惜芳人。
京华一朵千金价，肯信空山委路尘。
“杨李”二人住宿山倌（兴教寺）时，刚从石宝山下来，累得大汗淋漓，满面灰尘，有几位教书先生在里面谈今说古，吟诗作赋，没搭理他们。此时，李元阳看到杨升庵的题诗，于是赋诗二首。这一首是写给山倌中那几位瞧不起人的教书先生，诗云：
意浓姿淡浣新红，山倌相逢二月中；
区别要君重着眼，野桃篱杏烂成丛。
意思是说，在春光明媚的二月中与你们在山倌中相逢，本来是很好的缘分，但是以衣冠取人实在不应该，并调侃这样的教书匠，就像路边随处可见的“野桃”和“篱杏”一样。
李元阳的另一首诗是回赋“京华一朵千金价”，愿把自己的才学向海棠一样奉献给边疆百姓的杨升庵，诗云：
国色名花委路旁，今年花比去年芳；
莫言空谷知音少，也有题词玉署郎。
第二天清晨，几位教书先生看到了寺壁上的题诗与落款，自觉有眼无珠，惭愧难当，仰慕很久的“国色名花”到了身边竟然不知道，而且还看不起他们，赶紧跑到街上到处找，但高人已一去不复返，只留下如此美诗美谈世代相传。
沙溪茶马古道链接：沙溪古镇，一部凝固的茶马文化史书(二)
更多茶马古道历史知识请访问
普洱茶爱好者乐园
沙溪古镇，一部凝固的茶马文化史书（二）
2001年10月11日，世界纪念性建筑遗产基金会（WMF）在美国纽约宣布：中国剑川沙溪寺登街（区域）入选2002年101个世界濒危建筑保护名录。该组织宣称：“沙溪寺登街（区域）是茶马古道上唯一幸存的古集市，有完整无缺的戏台、旅馆、寺庙、大门，使这个当时连接西藏和东南亚的古集市还保留得相当完备。”从此，这个被时光湮没、被岁月遗忘的滇西边远小镇，蜚声海外，成为与埃及国王谷、意大利庞贝古城、中国万里长城齐名的世界纪念性建筑遗产。海外游客慕名而来，他们在这里住古老的马店客栈、听古戏台上着戏装的原生态白族腔、观兴教寺大殿神韵、过古桥、踏古栈道、走茶马古道，追寻那遥远、苍凉、悲壮的马帮传说……一页又一页，翻阅品读着这一部凝固的茶马文化史书。“五星级”马店欧阳大院
沙溪古镇作为茶马古道上的重镇，有无数的马店分布在以寺登街为中心，以四方街为辐射的各个巷道中。这些马店的特点大都是前铺后院，既可以经商，又可以住宿。马店有大小，等级有高低。董增旭把我们领进一个深宅大院，这就是被誉为寺登街上的“五星级”马店欧阳大院。
据欧阳家谱记载，其祖上欧阳子群是江西庐陵郡人，明代官宦，奉旨开垦西南，经过几代人的努力成为沙溪的望族。清朝末年，马锅头出身的欧阳景成为沙溪首富，于是建造了这最为气派的欧阳大院。
欧阳大院在寺登街民居建筑中独树一帜，它超越了单一的白族传统“三坊一照壁”的建筑形式，在遵循传统的基础上，很巧妙地把民居与马店的双重功用发挥到了极致。它由相当紧凑的三座“三坊一照壁”连贯而成，整个建筑构思精巧，有分有合，气度不凡。南大院是家居，中院是供马帮商旅住宿的“上等客房”，北院为马厩。整座院落“耕读”文化气息浓厚，从雕刻、彩绘、装修、布局诸多方面充分体现了白族古建筑的精湛技艺，是茶马古道历史遗留在古镇上的珍贵文化遗产。
欧阳大院大门是用沙溪特有的红沙石雕砌而成，门墩、门面雕琢精细，处处充满变化，稳重中显出大气，门头上左右两边的题诗，表明了主人的追求与志向。右边题诗为：
问我归心向何处，三分周孔二分庄；
过客不需频问询，读书声里是吾家。
表达了主人追求与崇尚汉文化的思想。左边题诗为：
昼出耘田夜绩麻，村庄儿女各当家；
童孙未解供耕织，也傍桑荫学种瓜。
道出了主人向往“日出而作，日落而归，织布种桑，童孙帮耕”其乐融融的田园农耕生活。
大门上雕刻有“欧脉钟灵地，阳光丽普天”的“嵌字联”。主人还把处事治家格言，在大门上用马、羊、虎、犬四种动物的雕刻给予形象体现，并分别旁题：处事忠为主、为人孝作先、节乃见志坚、心直义能全，以此对应儒家忠、孝、节、义四种传统美德。
从大门进入，通过幽深的小巷道，厚实高大的照壁突然使人感到自己的渺小，只有仰望才能看到照壁的顶部，照壁上绘有“务农为业”和“读书生涯”等众多人物山水画，还书写有“黎明即起、清扫庭院”的《朱子家训》。照壁中间“六一家声”四个大字则道明了大院主人与欧阳修有世系关系。欧阳修自号醉翁，晚年自号“六一居士”。
置身庭院，犹如处于深宫。主人生活的起居场所，正中堂屋雕刻有“百福百寿”的六扇木雕格子门，雕梁画栋，高大气派，极其宽敞。
从大院进入作为厨房的右天井，这里古井依旧，古灶犹存，古厨具、壁柜里一应用品琳琅满目，古灶上遗留的松脂垢，诉说着在没有电灯的时代人们照明的方式。这间巨大的厨房并非主人一家单独使用，而是提供给往来的马帮商客共同使用，深井、巨灶……向人们无言地诉说着往昔人声鼎沸、旅客盈门的繁华。
如果不是“特殊导游”董增旭的指点，我们想不到在厨房过道顶上，还有一间设计巧妙的密室，只能容纳一张床和两个人站立，墙壁夹层是中空的，那是提供给马帮商旅储藏金银财宝的“保险柜”。
大院两边是厢房，推开右边厢房的过道格子门，绕过屏风，展现在面前的院落比大院稍小，但是更为精致。这里花草相间、苔痕处处，迎面精巧的照壁上题有“秀霭庐陵”四字行楷，寓意沙溪欧阳家与江西庐陵欧阳修家乡一脉相连。到了庭院中回头一望，屏风前的小天台就是欧阳家的戏台。庭院两边装饰有精美木雕门窗的厢房就是欧阳大院里的小包间，每个包间的床铺底下都设有专门供马帮商旅储藏金银盘缠等贵重物品的墙壁暗柜，那是供客人专用的“保险柜”。为了防御土匪打劫，保证住店旅客的生命安全，院内设有一个可以容纳20人藏身的秘密地下室。这个院落就是用来接待往来富商和地方名宦的“上等客房”。
在“上等客房”的北面是一座“三坊一照壁”的马厩。马厩的门头上绘画有“美猴王”孙悟空的故事，寓意“弼马温”在此看管马店，商客尽管放心睡觉……
在古镇繁华与土匪横行的年代，独具匠心的欧阳大院，既能为长途跋涉的马帮商旅提供舒适歇息的住所，又能保障生命财产安全，还可以在洋溢着浓郁“耕读”文化气息的马店包间里边看戏、边饮酒、边品茶……哪一个行走在茶马古道上的马帮商旅，可以抵御得住这“五星级”马店的诱惑？
马帮文化与禁忌马帮文化是茶马文化的重要组成部分，近年来，引起越来越多学者的重视。董增旭介绍说，由于马帮文化的特殊性，史书史料鲜有记载，多为口口相传的民间传说，这就越发显得其珍贵，必须进行抢救性保护，遍访知情老人，记录下口述历史。
茶马文化的精髓，就是闪烁在茶马古道上的人文精神——冒险与不屈不挠、前赴后继的征服精神。
赶马帮就是冒险，是把脑袋拴在裤腰带上谋生活。只要走上马帮路，是死是活，是挣钱发财还是血本无归，就全靠马帮的运气和能耐了。
什么人能赶马帮？无论在西南哪个地方、哪个民族，那都是些勇敢无畏、能吃苦不怕死、意志坚韧、身体强健、生存能力极强的人。赶马帮必须冒险，但是，冒险并不仅仅是拿生命财产孤注一掷，狂赌一回，还需要有非凡的胆识、丰富的天文地理知识、临危不惧巧于周旋精于算计的行程指挥、诚信为本的经商人脉，等等，而其中的佼佼者，才有可能成为马帮的首领——马锅头。
为什么叫马锅头呢？一支马帮从沙溪出发奔向西藏拉萨等地，行程4000多公里，要走3个多月110多天。一路风餐露宿，就靠一顶帐篷、一口锅，架锅造饭，是维持生命的根本，也是保证行程的根本，马锅头就管这最根本的东西。何处露宿、何时造饭、何日赶到哪里交易？遇到土匪强盗怎么办？全靠马锅头丰富的经验、智慧和勇气来处置。
马帮每一次踏上征程，都是鬼门关上走一遭，生死之间，命悬一线。当今有些职业探险家重走茶马古道，他们对先辈马帮的冒险精神和超凡生存能力叹为观止、深深折服。因为马帮是在没有任何现代保障措施、通讯手段、供给后援的情况下孤独前行的。茶马古道，高山峡谷、悬崖峭壁、激流险滩、原始森林、沼泽泥潭、风霜雨雪、毒蛇猛兽、瘟疫疾病……大自然的冷酷和异常危险，随时随地都能置人于死地，更有十分猖獗的土匪强盗劫财害命。
历史已经证明，茶马古道原本就是一条人文精神的超越之路。茶马古道的艰险超乎寻常，令现今的我们无法想象，一路惊险激发人潜在的勇气、力量和忍耐，使人的灵魂得到升华，从而衬托出人生的真义和伟大。这正是中华民族不屈不挠、勇往直前精神的体现。
茶马古道上流传着许多苍凉凄美的故事。董增旭讲述了一个“女马锅头”的真实故事：一位年轻英俊的马锅头爱上一位美丽的白族姑娘，结婚后不久，马锅头就出去赶马帮，临行前他许下诺言，这次赶马帮回来，就再也不去冒险了，和她在家中过安安稳稳的生活。因为赶马就是生死冒险，在当地就有“砍柴莫砍葡萄柴，有女不嫁赶马人；你要娶我莫出去，你要赶马莫娶我”的歌谣，所以当地姑娘都不愿嫁给赶马人。男人出去赶马以后，新娘日日翘首以盼，马帮终于回来，却不见了马锅头的身影。马帮们说，锅头变心了，看上另一个女人，在当地结婚，不要她了。其实，是马帮遭遇土匪，为保全马帮，锅头绝命荒野……新娘不信，非要随马帮出征，来到丈夫的殉难处，竟连白骨也找不到一根。新娘痛哭之后，发誓替他走没有走完的路，在生下了马锅头的遗腹子后，削发做了一个女马锅头，一辈子把自己当男人。这个著名的女马锅头就是寺登街上欧阳家的老祖母，她一直活到2005年，去世时94岁，终生未再嫁。
马帮多以家族、民族、宗教、乡邻、伙伴等关系为纽带组成，赶马人与马锅头之间关系密切，大家同吃一锅饭，同睡一顶帐篷，一天到晚形影不离，马帮的利益就是大家的利益，形成一个利益共同体，往往亲如一家。马帮经常要跟各种各样的人打交道，遇人遇事，大家最好是宽让容忍，和气为上，否则就将处处碰壁，时时遇麻烦。所以马帮就有了难能可贵的宽容、亲和与合作的精神。遇到别的马帮的人或骡马病了，要给予帮助。路断了，就一起合力去修。缺了粮食、草料，也会相互接济。争抢道路，争抢草场，争抢客户货物，只会两败俱伤，对谁都没好处，这是马帮最忌讳的。
马帮是一个相信神灵的群体，路上逢庙就拜，祈求顺利。在路上，马帮禁忌很多。比如“开亮（露宿）”时，饭勺不能放在锅里，否则过河时马会“放鸭子（马匹掉入水中）”，饭勺不能敲锅边，否则途中会有吵架、马匹摔坏等不祥事件发生。他们还崇拜山神，替身是草果。在野外露宿，要先用菜饭撒祭山神，然后丢几粒草果在火塘中。马帮还崇敬路神，标志物是草鞋，草鞋穿烂不能乱扔，要带到宿营地火化。如果遇到中途迷路、大雪封山，只需为马蹄绑上草鞋，就可以上路行走。
赶马人有许多语言禁忌，比如：打尖是途中稍歇，开稍是吃晌午饭，开亮是野外宿营……有些数字谐音不吉，就借用它字代替，比如“三”谐“丧”，以“神”字代替。有些含凶义的词语，则采取回避或替代的方式，比如，老虎叫高鹰、大猫子，蛇叫老梭，狼叫山兵，如果遇洪水断路就叫开顺，送葬叫送财神、进财，其含义就是讨个口彩的意思。
马帮还有衣食禁忌，衣服款式以宽大为宜，忌错扣和敞胸露怀，裹腿不得松散，忌跨越草帽，忌乱抛草鞋。饭前忌敲空碗空筷，忌筷子直插饭食上，忌吃饭串门，吃饭不得坐门槛或马鞍，忌吃途中捡到的食物。马帮在开饭时，不管什么人路过，一定要邀请同食，即使是飞禽走兽经过，也要抛丢食物喂它。
董增旭说，以前，人们多将这些禁忌看作迷信，其实，我们应该把它看作是特殊时代、特殊环境下产生的特殊语言文化，而且，其中也不乏科学因素，比如，开亮（露宿）忌宿沙河畔、大篝口和悬崖下，黑气蔽天、白气铺地忌出行，风卷尘沙、风阻行人、风吼如嚎慎出行，有雷、霆、电、霹忌出行等就很符合现代防灾减灾要求。
沙溪茶马古道链接：沙溪古镇，一部凝固的茶马文化史书(一)
更多茶马古道历史知识请访问
普洱茶爱好者乐园
生活里的茶它只是我们生活的一部分
艺术来源于生活
高于生活
而最终还要回归于生活
……
就如我所倡导的茶生活方式
生活里的茶它只是我们生活的一部分
也许香高和寡也许涩苦浓稠
也许
也许它只是一杯水
重在活的一份心境
一种态度
一种修养
一种自我世界里的创造
……
日日用器
我便会除了它的用也要美
除了它的美也要合手合心意
所以便有了诗意的妆点与创作
将一尾小鱼游画进日日入口的斗笠盏上
让心思循着鱼儿与明亮的茶汤
伴着那份有温度的温润如玉
寻得“子非鱼焉知鱼之乐”的悦境中
……
我的眼里也许装不下整个世界
却装得下那一方小世界里的
一花一鱼一香茗
……
……
清安
瓷画
感怀
完美的中国传统茶道（第一部分）
茶一直是亚洲文化的核心部分，特别是在最初起源于中国的中国。探索传统中国茶道的美妙氛围，了解喝茶艺术的真正含义。
茶文化和茶道仪式在中国社会的演变方式反映了这种在中国首次发现和享用的美妙饮料的重要性。最初种植的茶主要是作为草药，主要是在寺庙内。僧侣开始使用茶来保持和平和镇静效果，并作为谦卑和尊重自然的标志。
中国茶道的诞生是由于尊重自然和宗教仪式所涉及的和平需要。儒，道，佛的哲学融合在一起，诞生了神奇的中国茶道。传统的茶道被描述为“他”，其翻译为“和平”，“jing”翻译为“安静”，“yi”表示“享受”，“zhen”表示“真理”。
随着时间的推移，除了药用之外，中国人开始欣赏茶的享受和社会价值。茶道仪式从仅仅是宗教表现形式变为在不同的庆祝活动中成为社会，文化和传统活动，以纪念王室或在人们的生活中标记不同的重要事件。
其中一个着名的中国茶道是名为功夫茶道，也被称为功夫茶道。它被称为中国传统茶道，其出生地不详。一些历史学家把它放在福建地区，而另一些则把它放在广东地区。在这个仪式上传统上供应乌龙茶。
功夫茶道在过去几年中已经高度商业化，用于旅游娱乐。功夫茶字面意思是“努力制茶”，它实际上代表了准备和供应乌龙茶的仪式，作为尊重茶为客人准备的客人的标志，以及在自然方面的谦逊。如今，中国和台湾的茶叶店有着非常相似的茶道，这些传统仪式一直带着这些传统仪式，让游客和茶艺鉴赏家相互交流，特别是与中国茶叶传统相互作用。
茶道历史关于茶道的第一个书面记录可以追溯到1200年前的唐朝时期。茶的份量也被称为“茶道”，意思是“茶的方式”。注意茶的准备和服务是中国茶鉴赏家的当务之急，这改变了中国人对茶的看法。
例如普洱茶等压缩茶或粉末茶失去了它们的普及，到14世纪末，松叶方法获得了优势。这意味着茶道仪式改变了通常的仪式，其他工具的使用不同于早期茶道仪式仍然新颖的流行仪式。在日本，茶叶生产始于12世纪左右，并遵循中国模式。日本的茶道终于演变成了我们今天所谓的日本茶道，这是一场仅供政治和军事精英参加的独家仪式。
功夫茶的制作始于18世纪。有些学者认为其起源于福建的武夷，因为从那里开始出口乌龙茶的生产，而另一些学者则认为是广东人开创了茶文化的这一特殊部分。
完美的中国茶道提示根据定义，亚洲文化是完美主义者，所以在举行茶道时，一切都需要完美。每个茶道都要提前准备好正确的氛围，必要的工具，特别是花时间为整个仪式做好准备。
在举办传统的中国茶道时，有六个重要方面需要在实际执行之前加以考虑。
＃1态度意味着一切。中国人认为，一个人的心态或态度可以很容易地传递给其他人。这就是为什么在实际进行茶道之前，首先需要放松，思考生活的积极方面，与自己和整个宇宙保持和平。整个茶道需要以平静和放松的方式进行，才能真正营造出宁静而独特的中国茶道。
＃2茶的选择非常重要。乌龙茶品种通常用于传统的茶道，有时甚至更少，也可以使用普洱茶。对于功夫茶道，通常避免使用绿茶。但这还不是全部。茶叶品种必须事先仔细选择，同时考虑到身体和精神特征。身体特征是指香气，味道和形状，而精神特征是指茶的历史，名称和起源。
＃3水的选择需要特别注意。完美的水需要准备完美的茶。用不适当的水制备的最优质茶叶给茶带来不好的味道。对于传统的中国茶道，只使用最纯净，最干净的水来确保品尝完美的饮料，同时也是对大自然的尊重和钦佩。
＃4必要的工具。没有合适的工具，你无法准备完美的茶。对于茶道，需要完美的茶具来确保整个仪式的正确酿造和神奇的氛围。这些项目必须既实用又美观，是完美的阳阳组合。强制性工具是宜兴茶壶或瓷茶壶，茶壶或茶盘，酿造托盘，茶匙，通常是三个小杯子和滤茶器。
＃5不要忘记氛围。宁静平和的仪式需要一个舒适，安静和干净的房间。中国人通常使用艺术品和精美的物品来增强整体氛围，让客人感到放松，充分享受整个仪式。
＃6技术需要完美。如果没有匹配它们的技术，完美的茶和气氛并不完美。服务的方式应该放松和优雅，主要通过手部动作，面部表情和传统的仪式服装反映出来。
陆羽与《茶经》人类历史上关于茶的第一部专著
陆羽（733—804年），字鸿渐（一名疾，字季疵），自号桑宁翁，又号竟陵子，湖北竟陵人。宋代欧阳修撰《新唐书·隐逸·陆羽传》记载：“陆羽为弃儿，由龙盖寺智积禅师收养。”唐代寺院多植茶树，故陆羽自幼熟练于茶树种植、制茶、烹茶之道，年幼时已是茶艺高手。陆羽12岁时离开寺院，浪迹江湖。天宝五年（公元764年），陆羽得识竟陵太守李齐物，开始研习诗书。后又与礼部员外郎崔国辅结为忘年之交，而崔国辅与杜甫友善，长于五言古诗，陆羽受其指授，学问大进。陆羽22岁时告别家乡，云游天下，结交四方挚友，开始了立志茶学的研究生涯。
公元755年，陆羽住乌程苕溪（今湖州），结识了许多著名文人，如大书法家颜真卿，诗僧皎然，诗人孟郊、皇甫冉等。多年的云游生活使他积累了大量的有关各地茶的资料，江南清丽宜雅的山林水郭，友人的倾力支援，给他带来了著书立说的激情。公元763年，即陆羽28岁时，人类历史上关于茶的第一部专著——《茶经》诞生了。
《茶经》对茶的起源传说、历史记载，采摘、加工、煮烹、品饮之法，水质、茶器，以及与之紧密相关的文化习俗等内容皆进行了系统全面的总结，从而使茶学升华为一门全新的、自然与人文紧密结合的崭新学科。《茶经》的诞生，标志着中国茶文化步入成熟时期。
金沙泉是怎么成为贡泉的
金沙泉位于浙江省湖州市长兴县城西北16.5公里，顾渚山东南麓，直径约120厘米，据清《长兴县志》：顾渚贡茶院侧，有碧泉涌沙，灿如金星故名金沙泉。唐朝时，金沙泉被定为贡泉，在清明前，官府以特制银瓶盛金沙泉专程送长安进贡。《新唐书地理志》：湖州金沙泉以贡。
杜牧诗云：泉濑黄金涌，芽茶紫壁截。前句指的就是金沙泉。以此沸泉沏紫笋茶，茶汁如茵，香气扑鼻，啜之甘冽，沁人肺腑。故有紫笋茶、金沙泉之称。古代的《品茗》一文中也说：金沙水泡紫笋茶得全功，外地水泡紫笋茶只半功。用金沙水冲泡紫笋茶，色泽翠绿，兰香味甘，齿颊留爽，口感浓郁。
那么，金沙泉是怎么成为贡泉的呢？这就不得不提到一个人了，那就是茶圣陆羽。
陆羽（733～804），字鸿浙，一名疾，字季疵，自称桑苧翁，唐复州竟陵（今湖北天门）人。肃宗至德初（756～757年）过长江，到湖州，与诗人僧皎然结为忘年交，上元初（760～761）隐居苕溪之浜，闭门著书。嗜茶，对茶道研究尤深。
唐代宗广德年间（763～764），在今宜（兴）长（兴）两县交界处，向毗陵（今常州）太守李栖筠推荐阳羡茶为贡茶，大历五年（770）朝廷以阳羡茶贡额不足，遂命分山析造，自此以顾渚紫笋茶入贡，长城诸乡茶芽皆置焙于顾渚。陆羽评茶曰：浙西以湖州上，常州次；湖州生顾渚山中，常州义兴县生君山悬脚岭北峰下。
陆羽于顾渚山，置茶园，作《顾渚山记》，在长城县境考察西噎山、伏翼洞、啄木岭、悬脚岭、青岘岭、筱浦、吴山等地，并将紫笋茶的制作、饮用,写入《茶经》。顾渚山产的紫笋茶既成贡品，遂置贡茶院于此，每岁进奉，役工三万人，累月方毕，贞元时岁造贡茶一万八千四百斤。自此，紫笋茶为历代贡品，而闻名于世。陆羽又以顾渚山下金沙泉烹煮紫笋茶，金沙泉与紫笋茶同列为贡品。