红茶调饮茶的茶名。
下面是茶经网小编为大家精心准备的“回族的罐罐茶饮茶风俗”精彩内容，帮助大家了解茶文化知识，欢迎大家进行阅读，希望大家能够喜欢！
居住在宁夏、甘肃、青海一带的回族人喜欢饮用“盖碗茶”，而居住在云南的回族人则喜欢喝罐罐茶。所谓罐罐茶，就是将开水注入陶土的罐子里，重新煮沸后加入茶叶，待茶泡开后，再加水将水煮沸，然后饮用。这种罐罐茶，以喝清茶为主，个别的有加入花椒、核桃仁和食盐的，还有的将茶叶用油炒过或烘烤后再放人罐内，为的是增加一些焦香的味道。
饮用这种罐罐茶，有的是一人一罐，有的是一家人一大罐。他们每天早起的第一件事就是煮罐罐茶。煮罐罐茶放人的茶量一般是一罐要放七八克左右，茶量较大，而且要经过反复几次煮沸，因之茶的浓度很高，喝起来又苦又涩，让嗜茶者觉得很过瘾。不过由于饮罐罐茶是要将茶汤倒进小茶盅饮用，饮用量每次不多，有足够的时间品尝茶的味道。
当地的回族人经常用罐罐茶待客，有亲戚或朋友造访时，主人就邀请客人一起围坐在火塘边，熬制罐罐茶；与此同时主人还在火塘上烘烤马铃薯、麦饼之类的食品，以便客人在喝罐罐茶时，作为佐食的食品。据说这种罐罐茶有助于提起精神，帮助消化，还能增强人体的抵抗力。在云南地区的苗族、彝族也有喝罐罐茶的习惯。
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三国时期的罐茶
在留侯镇紫柏山脚下的闸口石一带，最耐人寻味的是喝罐罐茶。
据传，闸口石人喝罐罐茶的习惯起于三国时期。当年，诸葛亮兵出岐山，途经闸口石地带，安营扎寨操练人马时，因此地处秦岭腹地，又紧靠紫柏山，山高气侯寒冷，便让将士用砂罐煎熬浓茶饮用，以提神御寒。此法传给当地百姓，后流传延用至今。
熬罐罐茶的方法很简单，只需一炉火，一把茶叶，一个小茶罐，再备一只盛茶汁的小茶盅就行了。
闸口石人喝罐罐茶，是每天早上起床的第一件事。熬茶程序十分简便，在水塘中坐着火，拿来小砂罐，放入适量茶叶，倒入清凉水后，再投入少量食盐和猪油，经反复熬煎后倒出即可饮用。
闸口石人喝罐罐茶，讲究色泽浓酽和味道苦涩。当地百姓说，早上起床肚里能喝下三盅粘稠吊线的浓茶汁，哪怕一天不吃饭，照样把活干。而今随着山区经济的发展，闸口石人熬茶告别了过去那种火塘上烟熏火燎的炮制方法，注重清洁卫生，时尚雅致了。
香港的饮茶风俗
香港是一个以华人为主要居民，受东南亚文化影响严重，又被英国统治过的地区，再加上香港的免税政策，导致世界各种文化在这里碰撞。香港有自己独特的茶文化，喝茶是香港人生活的重要组成部分，而这种港式茶文化反过来又传播给大陆、台湾，影响了众多的茶友和普通大众。
香港茶文化的一个来源是英国的红茶文化。英国人统治香港近百年，将他们喝红茶的习惯也带给了香港。在上流社会、高档酒店，喝下午茶(精美的点心是必不可少的)是很流行的活动，在下午茶的带动下，西式点心越做越精。精明的香港商人改良了上流社会的时尚，开发出各种红茶的新饮法，比如丝袜奶茶(一种用丝袜或类似丝袜的材料做滤网过滤出来的奶茶)、鸳鸯奶茶(咖啡和红茶的结合)、冰红茶等等，并将红茶引入餐厅，成了快餐店的主要饮料。全港的六千家茶餐厅、两千家快餐店每年消耗掉大量的红茶。
从一些数字我们可以看到香港茶风之盛：香港每年消费茶叶一万五千吨以上，人均2千克(内地为0.35千克/人);香港每年进口红茶五千多吨，这些茶大多以茶包——也就是袋泡茶的形式销售，香港人一年要消耗九亿个茶包。
香港的茶文化是一种务实、实用的文化。当内地还在呐喊茶为国饮，鼓励茶叶消费的时候，香港人早已把茶变成了生活本身。
在香港，吃早餐常被称为喝早茶，最传统的早茶是一盅两件，受广式早茶的影响，也就是一壶茶，两份点心。香港有像陆羽茶室、莲香楼这样的老字号餐馆。每天上午在陆羽茶室，你能看到来客们穿着相当正式，上了岁数的服务生身着白大褂、黑裤、懒汉鞋，端茶到水上点心，既有中式服务的表象，也有英式管家的傲慢。而在莲香楼和各种酒楼，喝茶则是早饭到中餐的简称，当然，喝茶时无论你点多少蒸炒煎煮烘的菜品，一壶茶是必不可少的。这种餐茶以普洱茶(不一定是云南产的呦)、白茶、乌龙茶、菊花茶为多。
香港一些酒楼的早茶特价品比较多，消费相对比较便宜，比如在湾仔的几家比较有档次的海鲜酒楼，来一壶茶，点上七八个点心(包括钵钵饭、青菜等)，一锅粥，四五个人可以吃得饱饱的。一般也就一百多一点，这在香港来说是相当实惠的消费。难怪很多香港老人一大早就坐在里面，点壶茶，点一桌子点心，一份报纸熬半天，走时还打包，连中午饭甚至晚饭都带了。
喜欢香港文化，喜欢香港茶餐厅的早茶，一顿早点，透视了一种专注生活、热爱生活的态度，茶餐厅文化是港人对享受生活的一个诠释。
闽南的饮茶风俗
福建盛产茶，福建人对茶自然情有独钟。闽南民间有宁可百日无肉，不可一日无茶的俗语；闽北山民也有宁可三日无粮，不可一日无茶的俗语。在许多地方，人们均有早晚饮茶的习惯，对茶的依恋几乎到了迷醉的地步。
大抵上，闽南人嗜乌龙茶，福州人好花茶，闽北人喝乌龙茶和绿茶，闽东人则饮绿茶。因此，八闽形成富于地方特色的茶文化。福建人饮茶，从茶具、水质、用茶种类到斟饮的各个程序均备极考究。唐、宋时兴的斗茶遗风在各地仍历历可寻。其中以闽南人的茶道和客家人的擂茶最见功夫。福建人种茶、饮茶已有千余年历史。宋代始，武夷山茶即已蜚声域内。宋代，武夷山建立御茶园。从明代开始，泉州府所产乌龙茶也成为贡茶。明正德年间，仅南靖一地，年贡茶叶76斤。清代以来，随着茶叶转输入欧洲，福建茶叶更名扬海外，英国人尤嗜闽茶，在英国诗人拜伦和爱德华扬的诗行中均出现武夷茶的名字。据茶叶专家考证，欧洲人的茶字读音与闽南方言茶的发音有直接的俗缘关系。
闽南人饮茶讲究水、火、茶具三要素。闽南人认为，茶具越用越珍贵，长年泡茶之壶，壶内结牙（即茶垢），老辈人说结牙茶壶即使不放茶叶也能泡出茶香。水以泉水为佳，民间有山泉泡茶碗碗甜之说。火则以炭火为主，烧水至三沸再置于盖瓯中冲泡。人们喝茶功夫之细，与清代并无二致。
闽南一带，客来无茶等于失礼。泡茶时，先将壶水烧沸，然后将小茶壶及口不盈寸的小茶杯烫热。冲泡时，壶口距茶壶约1尺余，斟茶时手却放得很低，称之为高冲低斟。这温壶、烧壶、运壶、斟茶的规程一气呵成，自成妙境。所砌之茶，水色金黄，清香扑鼻，回味甘醇。尤其是那斟茶，几个茶杯相挨，要来回斟至七八分，谓之关公巡城，最后几滴浓茶，也要分滴各杯，称韩信点兵。主人给谁添茶，谁便要以右手中指、食指三叩桌面。据说当年乾隆帝微服出访，为大臣斟茶。大臣诚惶诚恐，用两指三叩桌面，以示两脚跪地三叩头。相因成习，遂成了闽南及广东潮汕一带茶俗之一。这一习俗在泉州最明显。
三国时期的罐茶习俗
在留侯镇紫柏山脚下的闸口石一带，最耐人寻味的是喝罐罐茶。
据传，闸口石人喝罐罐茶的习惯起于三国时期。当年，诸葛亮兵出岐山，途经闸口石地带，安营扎寨操练人马时，因此地处秦岭腹地，又紧靠紫柏山，山高气侯寒冷，便让将士用砂罐煎熬浓茶饮用，以提神御寒。此法传给当地百姓，后流传延用至今。
熬罐罐茶的方法很简单，只需一炉火，一把茶叶，一个小茶罐，再备一只盛茶汁的小茶盅就行了。
闸口石人喝罐罐茶，是每天早上起床的第一件事。熬茶程序十分简便，在水塘中坐着火，拿来小砂罐，放入适量茶叶，倒入清凉水后，再投入少量食盐和猪油，经反复熬煎后倒出即可饮用。
闸口石人喝罐罐茶，讲究色泽浓酽和味道苦涩。当地百姓说，早上起床肚里能喝下三盅粘稠吊线的浓茶汁，哪怕一天不吃饭，照样把活干。而今随着山区经济的发展，闸口石人熬茶告别了过去那种火塘上烟熏火燎的炮制方法，注重清洁卫生，时尚雅致了。
宁夏回族的饮茶习俗
宁夏回族民间茶俗甚多，有待客敬茶、三餐泡茶、馈赠送茶、聘礼包茶、斋月散茶、节日宴茶、喜庆品茶等茶俗，而且还从选茶、赠茶、用茶、点茶、配茶、煎茶、冲茶、递茶、加水、品饮、宴请等诸方面，形成了一套独特的茶事礼俗。可以说回族民间茶文化内容丰富，兴旺发达，经久不衰。宁夏回族民间有谚语云：不管有钱没钱，先刮三响盖碗。每个回族家庭至少有两套盖碗盅子，有的多达十几套。他们喜用盖碗子饮茶，不用缸子和杯子。饮茶是他们生活中的一件大事，占着举足轻重的地位。
回族茶谚云：早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛；一日三盅，雷打不动。那些上了年纪的回族老人每天清早礼完榜布达（晨礼），有喝早茶的习惯。他们围在火炉旁，烤上几片馍馍，总是要刮一碗子的。这碗子也叫盅子，是一种陶瓷器皿，古代叫茶盏，底小口大。茶碗、茶盖、茶托（长方形叫盅船、茶船）配套，俗称三泡台（好似战地碉堡）。有的茶盖上绘有蓝色的花纹或红色的小花朵，还有的绘有绿色或黑色阿拉伯文清真字样，既精巧美观，又方便耐用。喝茶先备一壶滚烫的开水，把茶、糖等原料放入盅内，用开水冲泡5～10分钟再喝。用盖碗盅子喝茶有很多好处，民谚云：一防灰（清洁），二防冷（保温），三防茶叶卡喉咙（安全）。中国茶叶品牌网cyppw.com
择茶、泡茶、配茶种类甚多，都依经济条件、茶宴大小、宾客身份、生活需要而定。一般常见的有红糖清茶、冰糖窝窝茶、三香茶（糖、枣、茶）、红四品（红茶、红枣、红糖、枸杞）、白四品（白毛尖茶、白糖、芝麻、白葡萄），还有开胃化食的五味茶，即绿茶（苦）、山楂（酸）、芝麻（香）、白糖（甜）、姜（辣），健脾强肾、提神明目的五珍茶（龙眼、枸杞、葡萄干、杏脯、祈门红茶），生津养胃、健身美容的元宝茶（珠茶、红枣、枸杞、桂元肉、葡萄干），提气补虚、强身健骨的八宝盖碗茶（茉莉花茶、冰糖、红枣、芝麻、元肉、枸杞、葡萄干、核桃仁）等。一般回族家庭除山区喝罐罐茶以外，川区回民多喝三香茶和白四品，所选茶叶有茉莉花茶、毛尖茶、陕青茶、红茶、砖茶、珠茶等。家庭条件好的喝龙井、乌龙、碧螺春等茶。
随着生活水平的提高，宁夏回族群众还根据需要，自制了明目清心的枸杞泡茶、止咳化痰的锁阳膏茶、滋阴补肾的羊骨髓茶和八宝甜面茶。
客人远至，盖碗先上，家里来了客人，宁夏回族多用盖碗茶来招待。他们先将盖碗擦洗干净，盛上茶叶和佐料，揭开茶盖半遮掩，将沸腾的开水注入盅碗内，冲出一圈一圈浪花，恰似牡丹开花。泡约五分钟，双手递给客人。客人饮茶边喝边刮，不得用嘴吹或吸出声响。否则会被视为不懂茶礼、没有教养之人。喝茶时要留茶汗，不得一次喝干，要边喝边添。左手擎着托盘，右手大拇指和食指抓住盖顶，第四指卡住盖口，刮一下，喝一下，茶露汤色，常喝常有，清香爽口，连绵不断。这一套茶事活动，就贯穿了轻、稳、静、洁的饮茶礼节。轻指冲、刮、喝要轻，不得出声；稳指沏茶要稳要准，落点准确，一次沏妥当，似蜻蜓点水，不浅不溢，不漫不流；静指环境幽雅，窗明几净，无干扰，无噪音；洁指茶碗、茶水清洁卫生，一尘不染。
宁夏回族喝茶全在于刮，不会刮就等于不会喝茶。俗话说：吃油香要掰呢，喝盖碗子要刮呢!回族吃油香要掰开，一小块一小块地吃，禁忌囫囵吞咬，否则被视为不懂礼节之人。喝茶要用碗盖一下一下地刮动，使茶叶和佐料加速溶解，使汤汁尽快变温，喝时又不会烫嘴。使用茶盖不仅可以防尘防灰、保温，而且还可起到搅拌茶叶的作用。民谚说：一刮甜，二刮香，三刮茶露变清汤。意思是说，刮第一遍时只能喝到最先溶化的糖的甜味，刮第二遍时，茶叶与佐料经过泡制，香味完全散发出来了，这时的味道最佳。刮第三遍时只剩下茶叶淡淡的汤色，能起到解渴的作用。回族先民用茶消食，以茶代药，以茶代酒，继承了中华民族古老的茶文化传统。回族婚礼中的提亲裹包，以茶包为主，订婚时亲邻喝定亲茶，结婚时喝喜宴茶，婚后与老人喝阖家茶。某人干事业决心很大，也用下茶来形容，表示坚决，与古代茶不移木同出一辙。
金茶银茶甘露茶，比不上回族的盖碗茶。因为盖碗茶多有糖、红枣、核桃仁、枸杞、桂元肉等配成，本身就是长寿果、益寿果，营养价值极高，所以各类盖碗茶对强身健体大有裨益。回回老人寿数长，早起礼拜喝茶汤、不抽烟，不喝酒，盖碗子不离手，这些都是回族养生保健的宝贵经验，从中不难发现饮茶在回族健康生活中的重要性。
小罐茶创始人杜国楹
杜国楹(小罐茶创始人、董事长)自上世纪90年代至今，他连续创立了背背佳、好记星、E人E本、8848钛金手机等多个家喻户晓的知名品牌。多年来，他坚守精品主义路线，整合全球顶级资源，致力于“中国智造”，打造高端民族品牌，成为中国高端品牌的探路者。
作为小罐茶的创始人和首席产品经理，杜国楹筹备了近四年时间，在产品形态、用户体验、零售空间、品牌形象等诸多方面，小罐茶均进行了全方位的创新，打造一个现代派的中国茶。并以茶为媒，为国人打造一种中国式的品质生活解决方案。杜国楹认为：“未来三十年，中国人会找到属于中国人自己的生活方式，以中国茶为代表的中国文化和生活方式一定能重新影响世界。”
营销出身的产品主义者
基于对消费者在买茶、喝茶、送茶三大痛点的洞察——产品没有标准，买的时候，分不出好坏;喝的时候，太麻烦，太复杂，体验不好;作为礼品，又没有明确价值。杜国楹带领团队通过全方位的产品设计创新，实现了中国传统8大名茶的认知标准化。用8位大师，建立了好茶的认知标准;用创新的小罐包装，实现了茶叶保鲜、保存的标准化，并实现了更好的冲泡体验;用全品类统一定价的方式，实现了产品价值的标签化。
在产品创新上，杜国楹尤为重视消费者使用体验和设计美学的结合，邀请日本设计师神原秀夫，创造性地设计出铝制小罐包装，不仅精致，而且环保;一罐一泡，彻底实现了手与茶的的零接触;创新充氮保鲜技术，将中国茶的色、香、味、形全方位完整的还原到消费者嘴里。力邀AppleStore御用设计师TimKobe设计茶叶零售体验店，让中国茶不仅从外观上变得时尚现代，全新的零售空间和销售服务体验，更拉近了茶与人之间的距离，重新定义了中国茶的消费体验。
“茶行业，是我创业的终极梦想”
杜国楹认为，中国是茶的发源地，全世界人民都知道中国茶，而且中国茶几百年前就曾经是西方贵族才能享受到的奢侈品，这是中国产品成就国际品牌的先天优势。但是与成熟的消费品行业相比，中国茶要走向世界，还必须在产品的标准化、工业化，品牌的国际化方面做出巨大的探索和努力，任重而道远。
杜国楹说：“茶，是我创业的终极梦想，一个引领中国茶实现标准化、现代化的梦想，一个中国品牌探索高端化的梦想，一个让中国茶重新走向世界的梦想，未来的30年，我和我的团队，将扎根茶行业”。
用消费品思维，创新茶产品
市面上的茶，有两个极端：一种是农产品思维做茶，只有品类，没有品牌，导致产品没有标准，消费者很难选择。一种是文化思维做茶，将茶做成了文化产品，高高在上，不接地气。杜国楹认为，茶首先应该是一个消费品，应该以消费品的思维去开发茶产品，要为消费者降低消费好茶的门槛，让消费者无需懂茶，也能简单方便的喝到真正的好茶。
小罐茶自诞生之初，杜国楹就将“做中国茶的现代派”和“世界的中国茶”作为产品开发定位，在产品研发阶段，就以国际化的视角和标准，引入了国内外大量顶级的资源和人才，为中国茶赋予了现代、时尚的全新形象。
用新商业文明思维，创建更有社会价值的企业
茶农、茶企(茶品牌)、销售渠道和消费者是传统茶产业链构成的四个核心组成部分。杜国楹认为，一家真正“价值建设型”的企业，不应该只关注到产业链上这四个环节的利益分配，更应该关注到这一链条的起点——大自然，和终点——社会。企业应该通过价值链条的重新设计，以市场的手段，去反哺大自然，造福社会。如果通过价值链的再设计，茶农能把生态种植的好茶，以更高的价值卖出去，从而获得更多的收入，茶农就有了更高的生态种植的积极性，而消费者也可以获得更高品质和更安全的茶产品。这样的企业，就有效地实现了价值循环，更好地掌握了“建设性优势”。
杜国楹表示，小罐茶会越来越关注，在茶产业链上如何进行价值再造，通过科学合理地分配利益，让链条中的每一环节都能各得其所，让大自然健康可持续发展，向社会传递更多正能量，成为一家有责任、有担当、有未来的企业。
饮茶风俗”北京的大碗茶”介绍
所谓的北京大碗茶，其实是指北方地区的一种饮茶方式。由于北方人豪爽、粗犷，在饮茶方面也带有这种性格的烙印。在北方地区许多地方的通衢大道的两侧、车船码头、集市或熙熙攘攘的闹市区，几乎不难遇到摆摊设点的茶亭。在路边支起个白布篷，摆上一张简陋的木桌和几把小凳。茶亭主人用大碗卖茶，价钱便宜，便于过往的行人就地饮用。因为在北京前门大街多有这样的茶摊，就被人们称作北京大碗茶。
大碗茶是普通百姓用于解渴的饮用茶，它具有平民性和大众化的特点。首先，大碗茶使用的茶叶是北方人喜欢饮用的花茶，而且多是廉价花茶。当然，有的茶馆，如北京前门的老舍茶馆，名义上也是大碗茶，但实际上已与大碗茶的本意有了明显的区别。其次，大碗茶的饮用者多为普通百姓，过往行人。他们对饮茶的要求不高，饮茶不是为了品茶，而是为了解渴，因此不甚注意茶叶的质量，只要便宜就好。再次，茶摊的设备简陋，一张木桌，几条木凳，一个大茶桶，十几个粗瓷大碗，再加上一个防雨、防晒的布篷，就是一个标准的茶摊。最后，这种大碗茶多用茶桶冲泡，即，用烧开的沸水注入大茶桶中，或将泡好的茶水续在茶桶里，始终保持可口的温度，便于过路者及时饮用。目前也有用电水壶烧水泡茶的，只是尚未普及。
这种大碗茶经济实惠，方便快捷，温度可口，深受北方老百姓的欢迎。
走向世俗的清代饮茶风俗
清代，中国茶馆文化、茶俗文化取代了前代以文士主导茶文化发展的状况，茶文化深入市井，走向世俗，进入千家万户的日常生活，与传统的伦常礼仪结合起来，成为一种高尚的民族情操。
清代前期，中国的茶叶生产有了惊人的发展，种植的面积和产量较前期都有了大幅度的提高。茶叶更以大宗贸易的形式迅速走向世界，曾一度垄断了整个世界市场。
中国茶也开始进入了商业时代。清代是中国历史上茶馆行业最为鼎盛的时期，各类茶馆遍布城乡，数不胜数，蔚为壮观，构成了近代绚丽多彩的茶馆文化现象。
清代的统治者，尤其是康熙、乾隆皆好饮茶。乾隆首倡了新华宫茶宴，每年于元旦后三日举行。仅清一代在新华宫举行的茶宴便有六十次之多。这种情况使得清代整个上层社会品茶风气尤盛，进而也影响到民间。
清代我国城乡各地茶馆遍布，专卖茶叶的商店、茶庄、茶行、茶号也纷纷出现，杭州翁隆盛茶号创建于1730年，以专售"三前摘翠"(春前、明前、雨前)的西湖龙井茶而极负盛名，上海汪裕泰茶号则以专售安徽的红茶、绿茶而闻名。
以北京为例，清末民初茶馆遍于全城，而且有适合于各层次人们活动的场所。有专供商人洽谈生意的清茶馆;有饮茶兼品尝食品的“贰浑铺”;有说书、表演曲艺的书茶馆;有兼各种茶馆之长、可容三教九流的大茶馆，还有供文人笔会游人赏景的野茶馆。茶馆里既有挑夫贩夫，也有大商人、大老板，也可以有唱曲儿的，卖艺的，还可以有提笼架鸟的八旗子弟。
在茶馆里封建的等级制度是不好讲究了，茶作为人际交往的手段通过茶馆这种特殊场合最突出、最充分地发挥出来。民国时，北京人几乎家家喝茶人人喝茶，茶的需求量空前大增。据1934年《北平商务会员名录》统计，北平市参加商务会的茶店、茶庄即达一百多家，从业职工达一千多人。这些茶店，除供应市民需要，很大部分是供应茶馆。茶馆还把茶与曲艺、诗会、戏剧灯谜等民间文化活动结合起来，造成一种特殊的“茶馆文化”。
民国以后，来茶馆喝茶的散客越来越少，许多茶馆改为戏园，并且成为第一批容许女子参加的社交场合。所以民初北平许多叫“茶园”的地方，实际上已是戏园。茶园里，既供茶，也供应花生、瓜子、糖果，同时有小戏台，演出京剧、评剧、话剧。人们来到茶园，寻找友谊、互助和“同胞一气”的精神。老舍先生的著名剧作《茶馆》便反映了当时北京世俗茶馆文化的一个侧面。