红茶的饮品。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“茶古老的饮品”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“茶古老的饮品”相关知识！
茶，作为中国最古老的饮品，已经不分地域、没有民族差别地成为国人生活中不可或缺的一部分。
中国人与茶的渊源可以追溯到春秋以前。当时，人们直接含嚼茶树鲜叶，汲取茶汁，口齿间许久仍感到清香、甘甜。于是，含嚼茶叶便成为人们生活中的一种习惯。后来生嚼茶叶的习惯也逐渐转变为煎服，即将鲜叶洗净后，置陶罐中加水煮熟，连汤带叶服用。煎煮而成的茶，虽苦涩，但滋味浓郁，风味独特。再后来，人们自然养成煮、煎茶叶的习惯。这些可以说是茶作为药用的开端。慢慢地，茶由药用发展为日常饮料，经过了食用阶段的过渡，即以茶当菜，煮作羹饮，茶叶煮熟后，与饭菜调和一起食用。此时，用茶的目的，一是增加营养，二是作为食物解毒。《尔雅》中，“苦茶”一词注释为“叶可作羹饮”，《桐君录》等古籍中，则有茶与桂皮、姜片及一些香料同煮食用的记载。此时，茶叶利用方法前进了一步，运用了当时的烹煮技术，并已注意到茶汤的调味。
秦汉时期，茶叶的简单加工开始出现。鲜叶用木棒捣成饼状茶团，再晒干或烘干以存放，饮用时，先将茶团捣碎放入壶中，注入开水并加上葱、姜和橘子调味。此时茶叶不仅是日常生活的解毒药品，且成为待客的饮品。cy316.Com
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茶叶古老的故乡
都说茶是上天赐给人类最美妙的饮料，那么茶陵人便是这世上最幸福的人。炎帝最先教茶陵人采茶喝茶，茶陵是茶叶最古老的故乡，其岁月之久远几乎无可追溯。《史记》上讲到的炎帝陵寝所在的茶山，便是茶陵那广袤的茗茶之山。茶陵人围坐炎帝煮茶作歌那是上古美谈，司马迁的汉代则是很久以后的事了。清嘉庆《茶陵州志》则说得更为详细，它说《史记》所载茶山，就是茶陵毗邻江西的景阳山，因林谷间多生茶茗故名。陆羽的《茶经》里也讲到茶陵，说此地因陵谷生茶茗焉。也有人说茶陵之茶是茶油之茶，应是讹传。
茶陵城外有座紫薇峰，紫薇峰上有一大片红墙碧瓦。登临而上，方知那里就是云阳仙。原来云阳仙不是仙，乃是一处仙苑，为佛道共享的千年道场。古人称此地可以避世，可以隐居，文人墨客多喜欢到这里寻古览胜，黄庭坚的题留时越千年而墨迹犹香，徐霞客曾顶风冒雪畅游紫薇峰。长茶的地方，神仙是最喜欢去的。也许茶陵这样的山水，正适合羽化东土的神仙。神农氏、祝融氏，都是在南潇湘羽化的东方之神。
茶陵有洣水，纵贯南北，汇入湘江。洣字仅用于此水，别无他义。但我想这样的字，原本也许是有意义的。洣水之洣，我妄揣其义讲的就是这片土地的富饶。水丰米足，岂不是神赐福地？洣水在茶陵境内支流众多，养得这块土地滋润富足。
古老的阿佤茶俗
佤族自称“阿佤”，其先民是古“百濮”的一支。清代有“嘎剌”、“哈瓦”、“卡瓦”等不同之称。新中国成立后统称佤族，意为“住在山上的人”。
在沧源县境勐省、曼帕、曼坎等地海拔两千多米的山崖上，仍保留着十余处古代崖画，距今至少有二三千年的历史。沧源崖画分布在佤族聚居区，崖画所在之处被当地佤族视为神圣之地。
佤族竹筒茶是一种古老的茶俗，用竹筒煮茶饮茶，别有情趣。
阿佤人的日常生活少不了竹，他们住竹楼、坐竹凳、用竹碗、使竹筷、睡竹箩。有一道山歌这样唱：“竹叶青青竹筒长，砍节竹筒装砂糖，吃了砂糖竹筒在，妹不变心日子长。”
如果说，在竹筒放砂糖是青年男女甜蜜恩爱的象征，那么在竹筒里煮茶水则又包含了更多的内涵。竹筒茶还可以制成姜茶用以驱寒发散；制成糖茶，用于补气血；制成薄荷茶，用于解暑。阿佤人又习惯就着竹筒茶吃用竹筒煮成的糯米饭，喝竹筒装的阿佤水酒。青年男女对坐饮酒喝茶，别具一番情趣。
烧茶在佤族中广泛流行，佤语叫作“枉腊”，是一种近于“烧”茶的方法。首先，烧一壶开水，放在火塘边备用。然后，把茶叶均匀地铺在一块薄铁板上，放在火上烤。等到茶叶焦黄时，将茶叶倒入开水壶中煮。煮好的茶倒入茶盅里，便可饮用。这种茶苦中带甜，散发出一股焦香，味道别具一格。
古老的滇藏茶马古道
位于中国西南边陲的茶马古道，与丝绸之路、唐蕃古道一样，都是中国古代通向西域的主要商贸通道，而茶马古道分滇藏和川藏两条路线。
据史料记载，滇藏茶马古道早在唐代就已存在，最初只是用于军事目的。相传大历十四年（779年），吐蕃与南诏王阁罗凤联合了20万兵马，分兵三路准备进攻成都，欲在成都建立东府。为此，吐蕃军队在横断山脉艰难地开辟了几条网状的栈道，用以输送军队。
后晋天福二年（937年），段思平建立了大理国，成为云南最强大的封建集权统治者，同时也促进了当地的经济发展。当时，吐蕃与大理国的贸易不但没有间断，反而因大理国与宋朝建立大型的互市而有所扩大。当时大理国主要向内地输送马匹、牛羊、鸡和刀、毡子、甲胄、漆器等工艺品，还有一些麝香、熊胆之类的珍贵药材，从内地可获取汉文书籍、缯帛、瓷器、中药材、金属工艺品等。吐蕃则从贸易中获得了用以制造农牧工具、刀具的铁以及茶叶、布匹、糖等商品。
北宋后期，长期生活在滇西北地区的麽些人（今纳西族），在丽江地区逐渐形成了势力，不断向吐蕃边界扩展，并开拓了周边地区的贸易通道。至宋宣和元年（1119年）前后，麽些人取代了大理国在吐蕃的贸易地位，与吐蕃直接建立了贸易往来，确立了麽些人在滇西北地区商贸中转站的地位。明代洪武十五年（1382年），麽些首领被赐以木姓，次年又被任命为丽江知府。
此后，历代木氏土司经过上百年的商贸交易，把用于战争的滇藏栈道发展成为一条以运输商品为主的通商渠道。
糖房村庄：古老的茶马古道
关于顺下线，就是顺宁(现凤庆县)到下关的一条茶马古道，很少有人再看到保存完整的茶马古道了，当顺下线成为人们研究普洱茶的一条重要线索在书上泛谈的时候，鼠年开春，我再次来到位于滇西茶马第一镇的鲁史，在友人的带路下，踏上位于鲁史镇糖房村一段鲜为人知却保留完好的茶马古道。
1913年以前，中原文化传到滇西凤庆县，必经一条古道，即从下关到巍山，过鲁史，再经过糖房、金马、新村三个驿站，到凤庆县城。从鲁史到凤庆县县政府所在地的凤城一百多公里的山路遍布崇山峻岭间，其中一处叫黑山门的关隘更是险要。离黑山门4公里有一个叫糖房的村庄，正是顺下线上一个独特的小村庄，商客从巍山到凤城来到黑山门时天色渐晚，就不能再贸然前行了，黑山门时有盗贼出没，轻则要钱要物重则要你性命，谁还敢前行。传说中的糖房村土地贫瘠，除了石头与几棵松子树外没有其它特产，当地老百姓生活清贫，倒是这里的大麦能熬制出鲜香甜美的麦芽糖。因此，一年四季都有麦芽糖的香甜荡漾在糖房村四周，这个村就叫糖房。糖房人热情好客，每每遇上不能再继续翻越黑山门的客商，都会腾出最好的被子让你用，拿出最香甜的麦芽糖让你吃。如果客商真的有事急着要连夜过黑山门，他们就会组织起村里的男青年，点燃火把唱着粗犷的山歌把客商送出黑山门去，只为糖房村人对外来人特有的情意。
顺下线既是一条官道，当时的朝庭圣旨到边疆的思普地区，要经过这一条线，又是一条商道，普洱府起程的大马帮又要从思茅到普洱，再经过顺下线，最终到达康藏。这一条顺下线，得益于普洱茶的清香，给沿途的村庄平添了浓重的茶文化风情，让茶的清芬浸透糖房的每一间老屋，随处可见的拴马桩、锈迹斑斑的马掌、闲置不用的马驮马鞍以及还圈养着牛羊的圈房，都能说明现在有些落寞的糖房当年的繁华。当我站在马圈前，又仿佛听到当年大马帮的铃声。顺下线凤城到鲁史段的茶马古道到上个世纪八十年代前仍然马来人往，尽管这时已没有从巍山大理前往凤庆县城的客商马队，但沿途村落自发组织的马帮，始终承运着乡亲们衣食住行的一切，因此，这一条茶马古道随着八十年代凤鲁公路的通车才渐渐变得荒芜起来。
茶事起源“古老的茶文物”
茶在中国的历史十分悠久，关系到茶的文物十分繁杂，诸如茶人、茶具、茶画、山泉，以及有关的茶文化遗址等等，无一不是茶文物的组成部分。
与茶的发现和利用紧密相关的神农氏，在中原大地留有许多与他有关的遗迹。地处湖北、接近川、陕交界处的神农架，是一个原始森林区，面积3200多平方公里，最高海拔3100多米。据初步估计，这里盛产包括茶叶在内的药材共130余种，这与“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的传说相符。
唐代陆羽，是中国历史上，也是世界上第一部茶叶专著《茶经》的作者，湖北竟陵（今天门县）人。他所著的《茶经》，茶学者经常提到的还有33种版本存世。在他的家乡，保存有文学泉、陆子井、陆子泉、陆羽亭和陆公祠，收藏了为纪念茶坛宗师陆羽的“古雁桥”和《古雁桥碑》刻等。
陆羽故居西塔寺及寺内的陆子井遗址已开始修复。当年，陆羽考察茶情，传授茶风，探寻泉水所到之处，仍留有不少古迹。现存的江苏无锡的惠山泉，传为陆羽品题，号称天下第二泉。苏州虎丘的陆羽井，井口一丈见方，四壁镶石，俗称观音泉，元人顾瑛称其是“雪雯春泉碧”，也是陆羽当年烧水煮茶品茗之处。据资料记载，陆羽与诗僧皎然同居于浙江吴兴杼山妙喜寺，如今杼山还在，苕溪犹存，这一带人民饮茶仍保持陆羽遗风。
饮茶风尚和茶种最早传到朝鲜和日本。6世纪下半世纪，中国佛教开创华严宗、天台宗后，这两个宗派相继传入朝鲜，随着佛教界僧侣的相互往来，茶文化也带到朝鲜半岛。日本开始饮茶最晚是在公元729年，即日本圣天皇于天平元年四月八日，召集僧侣百名在宫廷讲经，次日，又召见赐茶（又称行茶）。至于从中国带回茶籽在日本种植，则是唐代中叶的事了。据历史文献记载，唐德宗贞元年间，日本高僧最澄到中国天台山（在浙江省天台县境内）国清寺拜道邃禅师为师。唐永贞元年（公元805年），从天台国清寺师满回国时带去茶种，种植于日本近江（即贺滋县），这是中国茶种向外传播的最早记载。如今天台国清寺依然存在，经整修后，更是面目一新。中日两国佛教界人士，为纪念这位文化艺术的交流者，在天台国清寺树碑立传，以效后世。
浙江省余杭县境内的径山寺，是唐宋时代的著名寺院。南宋开禧年间（公元1205-1207年），孝宗皇帝亲自御笔赐额“径山兴圣万寿禅寺”。宋理宗开庆元年（公元1259年），日僧南浦昭明来径山寺拜虚堂和尚为师学佛。他回国后，把径山茶宴、斗茶等饮茶习俗一并带回日本，在此基础上逐渐形成了日本自己以茶论道的茶道。如今，径山寺虽只存断墙残壁，但御碑“径山兴圣万寿禅寺”以及池、潭、井、泉和峰、岩、谷、石依然存在，径山古刹已被列为文物保护单位。
中国是世界最早对茶进行研究并撰写为书的国家。最早见到茶名“荼”字字形的第一部字书《尔雅》，以及最早记述中国种茶、饮茶的公元前1100多年的《华阳国志》，尚存于世。最早出现“茶”字字形的汉代玺印，还可在《汉印分韵合编》中找到影踪。世界上第一部茶叶专著——《茶经》，先后有33个以上版本问世，在北京图书馆还收藏着明代弘治十四年前（公元1501年）华珵刻递修本。
此外，在新疆土鲁番地区的唐代墓代墓葬中，曾出土过一幅《对弈图》，上面画着一个侍女，手捧茶托端着茶。在出土的唐宋其他古墓葬壁画中，也每每可以见到有品茗的图像。唐代官居右相的阎立本的《萧翼赚兰亭图卷》，至今尚存于世，内中也有品茗场面。
中国在发掘长沙马王堆西汉墓时，出土了不少简文、帛书等文物，这些物品距今已有2100多年历史了。墓中一幅敬茶仕女帛画，是汉代皇帝贵族烹用茶饮的写实。在随葬清册中，还有关于茶的简文和木牌文。这是至今发现的最早茶叶随葬品。
1987年，陕西扶风县法门寺塔地宫唐代秘藏的出土，为研究中国茶具历史和饮茶习俗提供了有力的佐证。这批稀世珍宝已在地宫中封存了1100多年。其中，有富丽堂皇、璀璨夺目的金银器茶具；有凝霜澄水、玲珑玉润的琉璃茶具；有失传已久，青中泛白的秘色瓷茶具。
金银器茶具，极少有传世品，至于唐代的金银器茶具，此次发现尚属首次，堪为国之瑰宝。这次出土的唐代金银器茶具，多为唐僖宗（公元873-888年）供奉。有供碾茶用的鎏金壶门座茶碾子；有供碾茶后作筛分用的鎏金仙人驾鹤壶门座茶罗子；有供烘团茶用的金银丝结条笼子和鎏金镂空鸿雁球路纹银笼子；有供贮存茶叶用的鎏金银龟盒；有供放盐和其他调料用的摩羯纹蕾钮三足盐台和鎏金人物画银坛子；有供调茶用的鎏金伎乐纹调达子；有供煮茶用的壶门高圈足座银风炉；有供煮茶时夹炭用的系链银火箸，有供取茶用的鎏金飞鸿纹银匙等。它表明中国在唐代时宫廷达官显贵饮茶风气已十分盛行。尽管在这以前，中国已有饮茶的茶具和风俗的记载，但并无实物为证。这次法门寺塔地宫出土的一整套茶具正是唐代饮茶之风盛行的有力物证。
地宫中收藏的素面圈足淡黄色玻璃茶托和茶盏，是地道的中国产品，虽然造型较为原始简朴，装饰也未见笔墨，质料微显湿浊模糊，但它证明：中国的玻璃茶具的制作，在唐代已经起步。
秘色瓷茶具，以往只见文献记载，却不见实物。这次法门寺出土，由唐懿宗（公元859-872年）供奉的五瓣葵口圈足秘色瓷碗，表明中国青代的瓷茶具已达到很高的水平。以往认为秘色茶具制作可能出现的最早时期在五代，这次的发现把它提早到唐代。这不但揭开了秘色茶具之谜，而且改写了秘色茶具的历史。
上述这些世界上最古老的茶文物，从一个侧面证明了中国是茶和茶文化的发祥地，这对研究茶的起源，以及茶树栽培史、茶叶加工史、饮茶史、茶文化史等，都有极其重要作用。
古老的茶山新兴的茶城
茶史探索古老的茶山新兴的茶城江明彩云之南的红土高原，历经几亿年的自然变迁，形成了山川河流的奇特性，繁衍了民族的多种性，孕育了生物的多样性，演绎出人文的多元性。其中一种叫茶的植物便是最能反映云南自然、社会变迁的典型之一。
因为有了茶，才有了人在草木中的茶字；因为有了茶，才有了连接四方的茶马古道，才有了与茶有关的建筑、市场；因为有了茶，才有了茶的文化、人与自然的和谐、人与人之间的亲和友善；因为有了茶一、木兰化石世界茶树之源据云南地质史资料和有关专家的考证，在2、3亿年前的古生代时期，这里是一片茫茫大海。约距今2亿年~6700万年前，由于地壳的剧烈运动，几经沉陷凸起，形成内陆湖盆。到了距今3000万年前的新老第三纪之交，云南地形翻腾凌搅。喜马拉雅造山运动，把古云南挤凸起来，使云南成为高原。距今250万年前后，高原继续抬升，群山峰岭耸峙，峡谷纵横交错，河流汹涌深切。这个时期的古云南高原，气候炎热，雨量充沛，有许许多多的动植物喜得其所，在这里发生、滋殖、演化。许多被子植物、宽叶木兰植物也在这一时期发生、繁殖，演化，使茶树有了滋生的自然环境和物质基础。茶树这种属于热带、亚热带植物，需要一定的温度、湿度，又要有一定荫蔽度的森林被子植物，于是便托天之福，有了滋生的条件。在大自然的洗礼下，茶树的始祖宽叶木兰迭受磨难，又经历漫长的无数次变异，才形成了如今我们可以见到的野生古茶树。（植物进化系统中，木兰目演进到山茶目，中间经过了五桠果目，并非直接进到山茶目，地质工作者何昌祥认为：山茶目是由木兰目进化而来，有相当的依据。但尚未得到植物学家认定。
编者）茶树是雌雄同株异花授粉的被子植物，木兰是被子植物的原始代表，古木兰是被子植物之源，是山茶目、山茶科茶属及茶树的始祖。因此，宽叶木兰(新种)，中华木兰化石及目前世界上发现的古老野茶树和最大规模的原生野茶自然群落，是唯一具备茶树原产地要有原始型生理特征的茶树、有古木兰和茶树的垂直演化系统、是第三纪木兰植物群地理区系等三要素地区。1978年，以宽叶木兰(新种)为主体的云南思茅市景谷县植物化石被中科院北京植物研究所和南京地质古生物研究所发现公布，在地质古生物学上被称为第三纪景谷植物群分布区系，是我国少见的渐新世植物群，也是惟一没有受到第四纪冰川波及的区系，仅见于景谷盆地，距今3540万年。我国已发现的木兰化石只有两种，宽叶木兰化石仅见于景谷县，中华木兰化石见于思茅市境内的景谷、景东、澜沧，临沧市的沧源、临沧，保山市的腾冲，德宏州的梁河等7个县。宽叶木兰、中华木兰植物化石与茶树有较多相似之处，在遗传上有亲缘关系。所以，发现有宽叶木兰、中华木兰植物化石的地方及其周围附近，均发现有野生古茶树群落。
二、野生古茶树群落世界野茶之最大自然赋予了彩云之南特别的恩惠，在这块古老而生机勃发的红土地上，野生古茶树可以说遍布全省。
经普查全省发现野生古茶树群落50多万亩，分布在昆明、曲靖、楚雄、玉溪、大理、保山、临沧、思茅、西双版纳等9个州、市的31个县、市。特别是澜沧江中下游的思茅市、临沧市和西双版纳州，是野生古茶树最为集中的地方。其中思茅市发现的野生古茶树群落面积在20余万亩，分布在9个县的40余处，而且野生大茶树树龄之长，树体之大，数量之多，分布之广，性状之异堪称世界之最。可以说，思茅市具备了茶树原产地的三要素，即一有茶树的原始型生理特征，二有古木兰和茶树的垂直演化系统，三为第三纪木兰植物群地理分布区系。
因此，专家认为云南是世界茶树的原产地，思茅市是茶树原产地的中心地带。
思茅市镇沅县千家寨野生古茶树群落，地处北纬247东径10114，海拔2100~2500米高度范围，面积达28747.5亩；分布在哀牢山国家级自然保护区的原始森林中，是目前世界上发现的面积最大、最原始、最完整，以茶树优势树种为主的植物群落。在这个群落中有第三纪遗传演化而来的亲缘、近缘植物，如壳斗科、木兰科、山茶科等植物群。主要分布在千家寨范围的上坝、古炮台、大空树、大吊水(瀑布)、小吊水、大明山等处。
千家寨1号野生大茶树，生长在海拔2450米山中，乔木型，树姿直立、分枝较稀，树高25.6米，树幅2220米，基部干径1.12米，胸径0.87米，叶片平均大小145.8厘米，椭圆形，叶色深绿、有光泽。花冠27茶史探索大，平均直径5.75.6厘米。花瓣白色，每朵花14瓣，抗逆性强，未见冻害。
千家寨2号大茶树，生长在海拔2280米山中，乔木型，树姿直立，分枝较稀；树高19.5米，树幅16.518米；最低分枝10米，基部干径1.02米。
这两棵野茶王树，经专家考证树龄分别是2700年和2500年。在公元前七世纪，齐桓公、晋文公、楚庄王等春秋五霸在中原叱咤风云的时候，它们就破土而出，在莽莽大森林里默默地生长着，同其它植物和谐相处。中国茶圣陆羽在《茶经》中说的巴山峡川有两人合抱者，两人合抱的大茶树，其径围至少在3.2米，直径至少1米左右，与千家寨1号野茶树相似。而1842年英国人勃鲁士在印度阿萨姆邦发现的野茶树，树龄不过150年左右，比起千家寨1号2700年的野茶树，实是太小太小。
镇沅千家寨发现的迄今为止世界上最大的野生古茶树群落和最古老的野生茶王树，对于研究世界茶树原产地、茶树群落学、茶树遗传多样性及茶树资源研究利用都具有重大意义。2001年初，千家寨树龄2700年的1号野生古茶王树，获上海大世界基尼斯总部授予最大的古茶树大世界基尼斯之最称号，同年4月，来自韩国、荷兰、美国、加拿大、中国大陆及香港、台湾地区的中外专家学者63人云集镇沅县，考察了千家寨野生古茶树，与当地600多名群众，在2700年树龄的1号野生古茶树下，为世界茶王举世无双纪念碑举行了揭幕仪式。
三、过渡型古茶树世界茶树之王在云南省思茅市境内，不仅有野生型的古茶树群落和野生大茶树，而且有过渡型的古茶树，邦崴过渡型古茶树，生长在海拔1900米的澜沧县富东乡邦崴村新寨寨脚园地里，为乔木型大茶树，树姿直立，分枝密，树高11.8米，树幅8.29米，基部干径1.14米，最低分枝0.7米，树龄在1000年左右，从古至今一直为当地农民采摘利用。1992年10月11日至14日，在原思茅市茶叶专家考察论证的基础上，云南省茶叶学会、云南省农科院茶叶研究所、思茅市政府、思茅茶叶学会、澜沧拉祜族自治县人民政府共同在澜沧召开了澜沧邦崴大茶树考察论证会，与会专家学者认为，邦崴大茶树既有野生大茶树的花果种子形态特征，又有栽培型茶树芽叶枝梢的特点，是野生型与栽培型之间的过渡型，属古茶树，可直接利用。专家组指出：邦崴过渡型古茶树，反映了茶树发源与早期驯化利用同源，这株古茶树的发现，填补了野生茶树到栽培型茶树之间的空白，对研究茶树的起源和进化、茶树原产地、茶树驯化生物28学、茶树良种选育、农业遗产与农艺史、地方社会学等方面的研究具有重要的科学价值。从而认定澜沧邦崴古茶树是迄今为止世界范围内发现的惟一古老的过渡型大茶树，它不仅是中国的珍稀植物和国宝，也是全人类的共同财富，为多学科、多方面的研究提供了科学依据，为中国茶史、世界茶史填补了一项重要的缺环。1993年4月，中国普洱茶国际学术研讨会暨中国古茶树遗产保护研讨会在思茅举行，来自9国家和地区的181位专家学者亲临邦崴村现场考察，对邦崴古茶树进行研究，一致认为：澜沧邦崴古茶树通过分析其染色体组型，并与云南大叶种和印度阿萨姆种的核型对比，结果发现邦崴大茶树核型的对称性比云南大叶种和印度阿萨姆种对称性更高。证明邦崴大茶树是较云南大叶种和印度阿萨姆种更原始、起源更早的茶树，是野生型向栽培型过渡的过渡型的结论，以核型分析结果是完全正确的。
中国普洱茶国际学术研讨会的这一结论轰动了世界，印度《阿萨姆评论》1993年第四、五期连续刊载研究成果：1993年4月15日泰国《新中原报》云南载：是世界茶叶起源地。《文汇报》世界同一天香港报道：茶叶原产地，专家认定云南思茅。1993年4月17日《人民日报》(海外版)载：茶叶故乡在何方，专家确定在思茅。菲律宾载：世界茶《世界日报》云南思茅山区，叶发祥地。至此，一个多世纪以来，国际学术界关于茶树原产地，在印度还是在中国的争论，终于划上了圆满的句号。中国云南省是世界茶树的原产地，云南省思茅市是世界茶树原产地的中心地带。
四、栽培型古茶树世界茶园之冠在思茅市这块创造生命奇迹也创造文明奇迹的热土上，先民们开创了世界上面积最大，年代最古老的千年万亩栽培型古茶园。这就是生长在澜沧县惠民乡芒景、景迈村原始森林中的古茶园。据芒景布朗族种茶功德碑的傣文记载，这片古茶园的种植始于傣历57年(公元695年)，距今已有1310年的历史。整个古茶园在海拔1400米的山区，占地2.8万亩，实际采摘面积10003亩。古茶树乔木型，与高大常绿阔叶林交错生长。走进古茶园，只见古木参天，高大的古茶树形态各异，树身裹满了厚厚的苔衣。古茶树寄生着一种称螃蟹脚的植物，具有药用价值，被誉为茶茸。在这里，森林、茶林与村落没有明确的界线，人们就生活在茶林中，连空气都仿佛飘散着茶叶的清香，让人分不清到底是茶园还是村寨。
据记载，景迈、芒景千年万亩古茶园500年前曾遭受过一次火灾，400年前遭受过一次虫灾，上世纪末遭受过一次霜灾，但如今茶园仍生机盎然一片葱绿，近年平均年产鲜叶200万公斤，可制干茶500吨，几乎全部销往国外，价格高得让人咋舌。在景迈、芒景的古茶园中，茶树与数百种野生植物、药物共存，采取茶蜜的各种小动物繁多，导致异花传粉丰富又特别，具有珍贵的药物含量，喝了景迈、芒景的原始生态古茶，可以清热解毒，帮助消化健胃，防治血管硬化，消除疲劳，延年益寿，具有特殊的保健功能。1994年，日本名古屋茶叶协会理事长、国际着名茶叶专家松下智先生来到景迈、芒景古茶园考察，把万亩古茶林赞誉为人类最早开发利用茶叶的珍贵的茶树自然博物馆，是中国的国宝。这片万亩古茶林对研究中国茶叶发展史，古代茶树农艺、茶叶与民族的关系，古代茶叶规模种植经营、古代茶叶贸易等方面都有很高的历史价值和科研价值。
五、银生诸山世界普洱茶之故乡思茅市是世界上最早种茶的地方，3000多年前的商周时期，佤族、布朗族、德昂族的先民古代濮人，将野生茶树栽培驯化，进行种植、加工、饮用。东晋常璩茶史探索经专家考察论证，分布在普洱县境内宁洱镇困鹿山、梅子乡永胜村上旧芦、大平掌的栽培型古茶园，是历史上普洱茶的重要原产地之一。普洱府的设立，作为政治经济文化中心日趋繁荣，向四面八方幅射出五条驿道，当地产的茶叶和各茶山驮来的茶叶都要在这里加工包装后运销各地。朝廷还把普洱茶列为贡茶，由地方官员押运到京城供皇室享用。清乾隆九年(1744年)云南布政司拨出千余两白银给普洱府辖区的思茅厅专门采办贡茶。于是便有了普洱茶因普洱得名，普洱因普洱茶扬名天下之说。
银生诸山是云南最古老的茶山，也是中国最古老的茶区之一，遍布在银生诸山的古茶树，提供了最有力的物证。这里的自然地理条件真可谓绿荫蔽天密无缝，林海苍茫翠连云。为大叶茶树的繁衍生长提供了得天独厚的条件。良好的生态环境，使银生诸山野生茶树遍布山野，成为世界茶叶赖以繁衍、发展的母体，世界茶文化的发生、传播的摇篮。在中国乃至世界茶叶史上居功至伟，被称为世界普洱茶之乡。
在《华阳国志巴志》南西(蜀巴得，实伐纣王武周中有普洱茶中，以产于银生诸山中的六大茶山者为上8个小国其中有濮国)支持丹漆茶蜜，皆纳贡之的记载。在澜沧县芒景发现的濮人后裔布朗族种茶功德碑记载，布朗族种茶始于傣历57年(695年)距今1309年，出土的布朗族建寨奠基碑记载傣历37年(675年)建寨，距今1329年，说明当时布朗族已开始定居并大面积种茶。
唐代樊绰在《蛮书》中有茶出银生城界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之的记载，到宋代李石的《续博物志》亦有茶出银生诸山的记载。银生城在今思茅市景东县城，银生诸山指的是景东县城东面和西面的哀牢山、无量山及其澜沧江中下游的余脉，银生节度辖区内的茶山。不仅包括清代《普洱府志》提到的西双版纳攸乐、革登、倚邦、莽技、蛮砖、慢撒等六大茶山，还包括思茅市的普洱、景东、镇沅、景谷、澜沧、江城的古茶山和西双版纳勐海的南糯茶山，临沧的邦东、凤庆茶山。这些茶山产的茶便是后来普洱茶的前身，在这些现存的古茶山中，据专家考证，澜沧县芒景、景迈万亩古茶园栽培在千年以上。
明代洪武十六年(1383年)将治地改为普耳，万历年间改称普洱，从此，在这里生产、加工、集散的茶叶统称为普洱茶。明代谢肇制着《滇略》中就有士庶所用，皆普茶也之说。清代《普洱府志》卷十九(食货志)记载：普洱古属银生府，则西蕃之用普茶，已自唐时。可以说当时普洱茶的种植、加工已有一定的规模，作为商品远销青海、西藏，出口印度、尼泊尔。清顺治十八年(1661年)，仅从普洱运销西藏的茶叶就有3万驮。雍正七年(1729年)，清政府在普洱设立普洱府，辖区内的茶山亦是当时银生节度辖区内产茶的银生诸山。最近品。清代遗存于中国茶叶研究所的金瓜贡茶被视为国宝，其采用的就是倚邦青茶；产于光绪年间，有普洱茶王之称的福圆昌圆茶，采用的也是六大茶山的易武青茶；1736年生产的同庆号老圆茶，还是出于易武茶山；价值连成，可遇而不可求的敬昌圆茶，采用的是慢撒的青茶；堪称绝品的同心圆茶、同昌圆茶、鼎兴圆茶等茶品，均出自这片神奇、神圣的茶山上。
因为银生诸山，才有了美奂绝伦的普洱茶；因为有了普洱茶，才有了闻名中外的茶马古道。如今尚存的《蛮书》、瑞贡天朝的木匾、茶案牌、各种茶的茶票，便是银生诸山产茶悠久历史的佐证。
如今，生产普洱茶已是各茶厂的追求，品茗普洱成为一种时尚，作为普洱茶发源地的银生诸山，古老的生命树，正在焕发出勃勃的生机。
六、中国茶城世界茶商交易之圣地思茅，是一座古老而充满现代气息的城市。它位于云南省南部的澜沧江中下游，北回归线以南，是思茅市政府驻地。距省会昆明415公里，航班航线305公里，昆明至曼谷高速公路穿境而过。
绿色是思茅的象征。这里属横断山脉南段无量山分支，森林覆盖率达76.9％。又是低纬高原南亚热带季风气候区，冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，四季如春，享有绿海明珠、天然氧巴的美誉，是最适宜人类居住的地方。
茶叶曾给思茅创造过茶都的美誉。这里历史上属普洱府辖地，加工集散的普洱茶是名扬中外的着名品牌。
29茶史探索清代阮福在《普洱茶记》中说：普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之。雍正十三年(1753年)10月，清政府在思茅设思茅厅，将攸乐同知移往思茅，改称思茅同知，思茅又成为普洱与澜沧县的景迈、芒景茶山和西双版纳各茶山之间的中转站，因普茶远销而繁荣起来。
从道光至光绪初年(18211867)，思茅城商贾云集，市场繁荣，外地商旅纷纷落户思茅，建立同乡会馆和茶庄商号。据史料记载，清道光三十年(1850年)思茅厅外来客籍户已达5571户，是土着1016户的4.5倍，外籍商人的涌入，不仅带来了先进的生产技术，推动了茶叶的生产、加工，也使茶叶的销售流通渠道更加通畅。年有千余藏族商人到此，印度商旅驮运茶者络绎于途。每年销售茶叶达5万多担。清光绪二十一年(1895年)，清政府与法国签订中法商务条约，将思茅开为通商口岸，设立海关。光绪二十三年(1897年)1月2日正式开关。民国三年(1914年)，普洱道署由普洱迁驻思茅。这样思茅又成为普洱茶生产、加工、销售的中心城市，曾有金腾冲，银思茅的美称。加工业和商业十分发达，加工作坊、茶庄、商店和人马客店遍布大街小巷。专门加工经营茶叶的茶庄就有同仁利、裕泰恒盛公、丰、信和仁、雷永丰、庆春号、鼎春利、恒和元、庆盛元、大吉祥、谦益祥、瑞丰号、钧义祥、复合园、同和祥、恒太祥、大有庆、利华茶、鼎新恒、敬昌号、福圆昌、同庆号等22家，每年加工、销售的圆茶、方茶、元宝茶、饼茶、沱茶上万担，销售金额达20多万银元。普洱茶成为大宗出口的商品，沿着从这里为源头的茶马驿道，运销国内外，思茅又被称为普洱茶都。
民国8年(1919年)思茅开始流行瘟疫(疟疾)，民国十五年(1926年)，普洱道署为避瘟疫，由思茅迁回宁洱，有的商号茶庄迁往倚邦、易武、江城、勐海。四十年代初，太平洋战争爆发，日本南侵，南洋交通受阻，加之疾病流行，道路不通，商旅裹足，思茅茶业急剧衰落，茶园荒芜，商号茶庄逐渐歇业。往日的繁荣景象已不复存在，大街小巷到处是一片凄风苦雨。
历史的脚步走过了艰难曲折之后，跨入了崭新的1949年，共和国的诞生，为普洱茶的振兴迎来了灿烂的春天，也使思茅城焕发了复苏的生机。改革开放，使普洱茶的发展进入了崭新的时代，也使思茅城的建设日新月异。思茅全市茶叶种植面积达72.3万亩，产量2.3万吨。全市10县(区)、121个乡(镇)中，有116个乡(镇)，20.47万农户，106万人从事茶叶生产。各种所有制的茶叶生产加工企业象雨后春笋般竞相崛起，全市有初、精制茶叶加工企业157户，其中初精合一的茶企业20户。思茅城周围青山环抱，10多万亩有机生态茶园簇拥着这座新兴的城市，茶叶加工的工艺有了新的突破，茶叶种类由过去单一的传统普洱茶(自然后发酵)，发展为传统普洱茶、现代普洱茶(人工后发酵)、名优绿茶、红茶三大系列产品。城内高楼崛起，街道宽敞明亮，道路两旁绿树成荫、花团锦簇。公园茶文化雕塑千姿百态，栩栩如生。除专门建有中国普洱茶交易市场外，各类茶庄、茶店、茶馆遍布每一条街道。茶叶产品已畅销国内20多个省、市、区和德国、波兰、英国、法国、俄罗斯、日本、韩国等国际市场。
从1993年以来先后在思茅举办了七届中国普洱茶叶节、举办了中国普洱茶国际学术研讨会、中国古茶树遗产保护研讨会、中国云普洱茶论坛、南两届普洱茶交易会和三届中国民族茶艺表演大赛。
经国内外专家论证，中国茶叶流通协会于2003年5月8日批复，同意命名思茅市为中国茶城。
在历届中国普洱茶叶节中，一届比一届起点高、规模大、创意新颖、茶文化氛围浓郁、交易成果显着。2005年4月27日至30日，在中国茶城思茅举办的第七届中国普洱茶叶节与首届全球普洱茶嘉年华会、云南省首届普洱茶交易会同时举办，称为一节两会。这次节会由5家省、市的单位主办，12家海内外单位协办，以打造世界茶源、中国茶城、普洱茶都、共创天下普洱为主题，弘扬普洱茶文化，振兴普洱茶产业为活动宗旨，由政府和商家联合举办，集文化、商贸、旅游为一体，真可谓盛况空前、亮点频现。开幕式与天下普洱大型迎宾晚会，大气磅礴，韵味丰足；别开生面的祭茶祖仪式，寄托了人们对自然和茶祖的崇拜，诠释了人与草木互生共荣的真谛；马帮茶道，瑞贡京城首发式，再现了马帮昔日的辉煌；来自10个省市的32支参赛队的茶艺表演绚丽多姿，各显韵味；以茶车巡游、万人品茗、民族歌舞大联欢开场的首届全球普洱茶嘉年华会，展现了天下茶人共庆普洱茶丰收的喜悦之情；评选出的全球普洱茶十大杰出人物，启发着后人为普洱茶事业不懈努力；民间斗茶、普洱茶论坛，书画摄影艺术展丰富了节会的内容；来自美国、韩国、日本、马来西亚、老挝、泰国等国家和香港、台湾、北京、广东、广西、山东、福建等国内的2000余名宾客参加了盛会，139户商家进入了市场交易。实现交易额1100万元，签订合同协议153个，协议金额2.25亿元，签订招商引资项目18个，协议投资15.5亿元。中国茶城思茅，通过举办茶叶节已成为世界茶商交易圣地，为世界了解中国茶城，中国茶城走向世界架起了一道桥梁。来自昆明民族茶文化促进会。
中国饮茶的古老民族
有中国人落脚的地方，就带去饮茶的习惯；中国人最先发现茶叶，是饮茶的古老民族。当你来到宝岛台湾，可能在一条老街中的古庙内，看见叁叁两两的老者，悠闲地围坐在一个拳头大小而古可喜的茶壶旁，人手一杯，边谈边饮，那就是中国传统的老人茶。
你也可能在台北大都会繁忙的街道上，看见挂有茶字招牌的茶艺馆，迎面一阵天然的茶香扑鼻而来，如果你有兴致驻足品一番，还会有专人为你示范如何泡一壶简单易学的功夫茶。茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分，中国有句俗语：开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。这种饮茶习惯在中国人身上根深蒂固，已有上千年历史。
在唐朝中叶，一位早年出家后来又还俗的和尚，总结前人与当时的经验，完成了全世界第一本有关茶叶的着作《茶经》后，饮茶风气很快吹遍中国大江南北，自帝王公卿，下至贩夫走卒，莫不嗜茶；甚至於中国附近的各民族，如高丽、日本、东南亚各国，都学习了这个风尚。
而在十七世纪初，荷兰东印度公司更首次将中国的茶输入欧洲，到了十七世纪中叶，在英国贵族社会中，饮茶已成为一种时尚风范。
古老的蒙顶茶文化
四川是我国栽培茶树最早的地区之一，三千多年前的西周初期，就以盛产茶而着称于世。蒙顶山为蜀郡种茶的发源地，也是我国名茶的发祥地。蒙顶山，古名蒙山，坐落在四川盆地边缘的雅安市名山县境内。它久负盛名，从唐朝“蒙顶茶”作为贡茶时已闻名遐迩。爱茶的人，最能品味千年绝句“扬子江心水，蒙山顶上茶”。
蒙顶山是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。追溯蒙顶山茶的历史，始于西汉，距今已有两千多年。公元前53年，西汉药农吴理真，在蒙顶山发现野生茶的药用功能，于是在蒙顶山五峰之间的一块凹地上，移植种下七株茶树。据清代《名山县志》记载，这七株茶树“二千年不枯不长，其茶叶细而长，味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散”。
吴理真种植的七株茶树，被后人称作“仙茶”，而他是世界上种植驯化茶叶的第一人，被后人称为“茶祖”。
唐玄宗天宝元年(公元742年)，蒙顶山茶被列为中央朝廷祭天祀祖与皇帝饮用的专用贡茶，这种“尊贵身份”一直保持到公元1911年清王朝被推翻，长达1164年。
蒙顶茶之所以享有经久不衰的盛名，首先在于其具有得天独厚的自然条件。古籍记载：“蒙山上有天幕复盖，下有精气滋养”，“蒙山之巅多秀岭，恶草不生生淑茗”。蒙顶山全年平均气温14.5℃，年降水量2000～2200毫米，常年细雨绵绵，烟霞满山。这种云雾弥漫的生态环境，能减弱太阳光直射，使散射光增多，最有利于茶树生长发育和芳香物质的合成。
另外，蒙顶茶有两千余年的加工经验，从采摘、制作、拼配、包装等各个环节，都一丝不苟，做工考究，因而品质上乘，别具风味。它们形美色绿，汤碧清沏，味醇鲜爽，香郁幽长，内含物质丰富，色、香、味俱全，实有饮茶解闷、闻香爽神的功效。唐人李肇在《唐国史补》中说：“风俗贵茶，茶之名品益众。剑南有蒙顶石花，或小方，或散芽，号为第一。