黑茶普洱茶。
品茗过普洱茶的朋友都知道，普洱越老越是苦涩浓，其实这三种境界并不是一回事，所谓苦是也分为了两种，而其涩是普洱生茶所有的特征，至于浓，那是茶浓和浓郁两种境界，在茶界后者被称之为普洱茶特有的霸气。
普洱茶之苦有两种，一种是季节性的苦，春茶最为香，甜或回甘。夏茶最次，入口便苦，有甚者接近于中药的苦，因为夏季雨水充足，助长了茶条索宽大的同时亦造成苦底，相反，接受阳光日晒充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。二是地域种植的苦，茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气，“橘生淮南为橘，生于淮北为枳”就是这个道理了，在众多普洱茶的产地来说，临沧、思茅(今普洱市)、版纳为普洱茶主产区。还有些地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长。种植出来的茶叶便是苦的难以入口。
普洱之涩是与生俱来的，在普洱市的茶区，不同的山头种植出的茶树涩味都有所区别，所以我们不能单纯以“涩”去评定普洱的好坏，有些普洱茶虽涩，但是入口就散开，继而转为回甘。
普洱之浓是两种，一种是大家爱冲泡浓茶，入口的时候那种浓烈的茶滋味一下子在口腔各个部位收缩，使之充满了各种茶味，但是我们用浓来形容普洱是指其茶味浓郁，如这些年备受好评的“老班章茶”就被茶界用霸气来形容其浓烈的茶滋味。
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云南普洱茶的苦和涩是怎么回事
普洱茶是被分为了生普洱和熟普洱的，生普洱茶和熟普洱的口感以及苦涩的程度都是不一样的。很多朋友可能非常想弄明白云南普洱茶里面的苦和涩究竟是怎么一回事。普洱茶除了有生熟的区别，它的涩和苦也是它的一大特色，我们一起去看一看吧!
普洱茶的苦，其实也就是季节性的苦，一般的普洱春茶其实是最上等的也是最香的，味道是或甜或者是回甘的。夏季的普洱茶是最涩的，入口就会变苦，甚至是可以和中药的苦所媲美了，这其实是因为夏季的雨水十分的充足，虽然是助长了茶条索的宽大，但也是造成了苦底。
在在普洱茶众多的产地中，临沧、思茅(今普洱市)、版纳是为普洱茶主要的产区，另外一些地方是因为小气候以及土壤环境是不太适合普洱茶的生长的，所以种植出来的茶叶就苦，当然这种苦也会有人说是因为浓而变得苦，实际这并不是在与茶叶分量，而是在与茶叶的多少。
普洱茶之涩，其实就是与生俱来的一种味道。涩味的浓淡其实是每个普洱茶地区山头的茶叶都是不一样的，不能作为好坏的评定依据。
对于其实那些喜欢饮用普洱茶的茶客们来说，普洱茶的这点苦和涩其实都算不了什么，反而这样还会为茶叶增色。但是对于那些不是喜欢饮用这么苦涩的茶叶的朋友而言，普洱茶的确显得要重口味一些。那么你们就应该选择自己能够接受的茶叶去饮用。
说说普洱茶的兴衰时期
每一道茶背后都有一段属于自己的历史，今天本文为大家分享的就是普洱茶的兴衰时期。普洱茶——是产自于云南的特种茶品，分为生茶和熟茶两种，普洱茶的起源历史悠久，期间也经历了起起伏伏，对于很多茶人来说恐怕并不清楚了解关于普洱茶的兴衰历史。借着今天的机会我们来给大家谈谈关于普洱茶。
普洱茶的起源是从什么时候开始呢?在19世纪的末期，云南普洱茶就已经达到了一定规模，产量超过了1500吨，之后的清朝光绪年间，因为知府琦大力倡导，每户发茶籽一碗，并且帮助大家大片在凤山种茶，很快使凤山各处布满茶林，成为了当时云南省产茶最多的县。民国时期，废除茶引制。由于滇茶是大叶种茶，苦涩味较重，具有耐泡的特征，深受藏胞所喜爱，滇茶销藏数量年年递增。
普洱茶的兴衰历史到底是怎样呢?进入20世纪的30年代，交通的发展也促进了普洱茶的兴旺，云南经过缅甸、老挝、印度等国家，开发出了新的茶炉，从包装到储存条件都有大大的改善，进藏时间大大缩短，从过去100天缩短到了如今的40天。而普洱茶的自然后发酵过程就无法在自然状态下完成，因此，各厂开始研发人工陈化工艺，包括20世纪50年代下关茶厂的人工冷发酵、蒸汽热发酵的工艺研究，20世纪70年代，广东和云南渥堆发酵的研究。
综上就是关于普洱茶的发展历史介绍，可以说在30世纪30年代之后，是普洱茶发展的一个契机，因为工艺的不管研究，让普洱茶呈现出了多元化的发展势头，也让生茶与熟茶得以诞生。
说说普洱茶的香气 普洱茶熟茶的香气
普洱，无疑是茶界的贵族，随着普洱茶功效的普及，越来越多的人成为了普洱茶的忠实拥护者。但是爱茶不一定懂茶，说道普洱茶，有多少人了解它的茶性，从甜度到滑度，从润度到厚度，且不说这些专业的名词，但是普洱茶熟茶的香气，就足够我们说上三天三夜了。
说道普洱茶，我们很自然就会联想到关于生茶和熟茶，普洱生茶的味道是多变的，而熟茶给人的印象则较为固定——香甜醇厚滑，那所谓香是指什么香?简单来说是茶香，其实这个茶香也是多层次的。
今天小编来给大家介绍下关于普洱茶熟茶的香气，陈香是普洱熟茶的基础香气，一般来说若是储存得当，五年以上的转换会让熟茶进一步升华呈现出多元化的香气，如药香、陈香、木香、枣香等。这种香气并不是由茶叶本身的原料去决定的，跟周围的环境也有着直接的关系。不过归根结底一句话，若是普洱茶熟茶的品质不好，那再怎么转换都不会有任何惊喜的。
在古董行业中流传着一句词语，叫着“大开门”，意思就是真正的古董气质是一眼就能够感受到的，不需要费劲的去鉴别。这句话放在茶界也是同样适用的，好的普洱熟茶本身就是一件最具有说服力的艺术品，一入口，哪怕没有任何华丽辞藻去描述，那种天人合一，那种自唇齿到身心每个角落的畅快淋漓的感受，却是相同的。
普洱茶如何冲泡 说说关于普洱茶冲泡
小编知道的泡茶的方法有很多种，但是也知道不同的茶叶的泡制方法是不同的。虽然说泡茶的方法有很多，但是茶叶的类型也有很多。有的茶是不适合用有的方法去泡的。可以普洱茶在这一点上就和很多茶叶有区别了，因为可以用很多方法去泡制普洱茶。
泡普洱茶的方法虽然多，但是都不复杂。相对很多泡其他茶的方法而言，算是很容易很简单的了。要泡好一杯普洱茶其实就只有两个基本的要素：第一点就是水温——滚水;第二点就是——茶叶的浸泡的时间。这两点都是缺一不可的，都要做到近乎完美才能泡出一杯好的普洱茶。
首先我们来看水温：泡普洱茶的水温最好是掌控在100℃，你看，这一点不难吧，就是很容易就能办到的啊。这才不像龙井。泡它就必须要85℃，碧螺春居然必须75℃，这就很难控制了，普洱茶就只需要水完全沸腾就可以了。
然后就是茶叶的浸泡的时间：第一道和第二道的茶水不能要，然后第三道开始用来作饮用，但是第三道时茶叶的浸泡的时间可以缩短10到20秒左右，第四道的浸泡的时间稍微比第三道时间要长一点，可以增加30到40秒，然后以此类推，这样越泡，茶水的浓度就越淡，所以浸泡时间相对而言就越长些。
你完成了以上步骤，那么最后一步便是开始享用泡好的普洱茶了，是不是觉得自己泡上一杯并且还是零失败的普洱茶的时候就觉得真的泡茶是很容易的事情了呢。对了，那些普洱茶泡过之后可不要就这么丢了，你可以一直一直的反复的泡。因为普洱茶真的是十分耐泡的。
茶汤苦与涩是评判黑茶优劣的标准吗？
茶汤苦与涩是评判黑茶优劣的标准吗？人的味觉，通常对苦和涩较敏感。寻常生活中，大部分的人对“苦与涩”都避之不及。
但放在安化黑茶上，“苦与涩”和黑茶的渊源，就需要从另外的角度去分析。
喝黑茶有些时日，发现有些以“苦与涩”的轻重程度来评判一款安化黑茶，给茶友介绍时会说：“这茶无苦无涩，是好茶。”
等等诸如此类的话语，有失偏颇。故以此文来分析一下“苦与涩”是否是评判黑茶优劣的标准。
苦与涩是茶叶的本味。茶品出现苦味是因茶叶中：咖啡碱、茶叶碱、可可碱、茶叶皂素、苦味氨基酸等物质含量较高；
茶品出现涩味，是因茶叶中所含茶多酚类，尤其以儿茶素含量较多。
同时，不同的茶区，所出产的茶品表现出来的苦与涩也会存在差异。黑茶的茶区包括西南，华南...每个地方因气候、土壤、对茶树的生长产生的不同影响；
茶叶中所含物质也不尽相同，茶品出现的苦与涩也就会存在很大差异。
很多茶品带有鲜明的地域特征，如西双版纳布朗山的茶大多苦味较重，较少的甜茶中苦味也比其它地方的茶品重些许；
再如临沧忙肺茶的涩较明显；易武茶苦涩均不明显，较甜柔。
苦涩味，较多出现在黑茶新茶上。但苦与涩也会因投茶量和冲泡方法等外因发生改变。
若是要以“苦与涩”来评判一款黑茶的优劣，需遵循在适当的投茶量和正确的冲泡方式下：
1、苦与涩能否迅速化开；
2、苦与涩是否造成口腔不适；
3、苦与涩在这款茶品中所占的比例是否大过了其它的味道。
苦与涩以显著来形容，是具体可感的茶味。有的茶品苦明显、涩不明显；有的茶品涩明显，苦不明显。苦重的茶不一定就不是优质茶，相反很大程度上会让人惊叹！
通常黑茶新茶冲泡后，或多或少都会带有些许苦涩，是受黑茶新茶的选料、制作工艺、冲泡方式等因素的影响，所以茶品的苦与涩并不能判定其品质是否优质。
但苦与涩较快化去的茶品，含丰富茶质，活性度较好，在后期经良好存储后，能够展现出别样的风味。
黑茶的滋味不仅仅有苦与涩，苦与涩只是本味。除了这两味，还有很多可以作为评判的标准，如：茶香纯正、茶汤顺滑、茶汤浓稠饱满、茶气强弱、茶韵有无等。
小编总结语：了解了上述文章，小编得出了结论，“苦与涩”只是评判一款黑茶的入门基础，并不能作为标准。
说说普洱茶的副作用 原来普洱茶不是人人能喝
普洱茶是众所周知的一道中国名茶，虽然普洱茶十分有名，而且还具有很多的对我人体有益的功效与作用，但是普洱茶是谁都能饮用的吗?那可不是哦，那么你知道哪些人是不能够饮用普洱茶的吗?下面小编就来告诉你吧。
首先我们现有知道我们的普洱茶是有生茶和熟茶的区别，前者与绿茶的茶性有些相似的地方，所以说那些寒凉，胃寒和肠胃不好的人群就不宜喝，而熟普洱茶则是有着养胃护胃的功效，所以大家在喝普洱茶的时候可要对症下茶哦，不能混为一谈。
关于普洱茶来说是自然是很好的饮品，普洱茶尤其是针对哪些容易上火的便秘的或者是长痘的虚火的体质的人群来说，普洱茶的效果是很明显的。针对这类人群，小编建议大家可以选择，轻度发酵的普洱茶，如果喝不习惯熟茶的那股苦味，放入少许蜂蜜或者是几朵菊花来搭配。
普洱茶还有一个很十分显著的功效，那就是减肥，不过它不等于减肥药，普洱茶没有药物的强烈攻势，而是基于对我们肠胃进行调节的方法，从而使我们的脂肪的加速消化、吸收来促进消耗脂肪的功能，所以想要饮用普洱茶减肥的话，那么是靠你们自己的一个长期坚持饮用才能有效，而不是一蹴而就，立竿见影的。
好么关于哪些人不能饮用普洱茶的内容小编就介绍上面这些，所以大家在饮用茶水的时候还需注意上述的禁忌哦，不然伤害的可是你自己的身体啊。现在茶道养生是我们共同关注的问题，那么你那杯茶喝对了么?
普洱生茶的苦涩浓
普洱茶里有一句话很流行，“不苦不涩不是普洱茶”，这句话被众多无良商家利用得淋漓尽致，误导了不少的消费者和诚心学茶的茶客，实为不该。其实苦、涩、浓严格来说是三种不同的味道，不可一概而论。
普洱茶的“苦”：苦有两种，一种是季节性的苦，春茶为上，最为香，甜或回甘。夏茶最次，入口便苦，有甚者接近于中药的苦，因为夏季雨水充足，虽助长了茶条索的宽大，亦造成苦底，相反，接受阳光日晒充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。
二是地域种植的苦，茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气，“橘生淮南为橘，生于淮北为枳”就是这个道理了，在众多普洱茶的产地来说，临沧、思茅(今普洱市)、文山州很多地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长。种植出来的茶叶便是苦的难以入口。当然了，这种苦也被某些人说成是浓，实有误导之嫌。
普洱茶的“涩”：其实任何普洱生茶都是有涩味的，这是与生俱来的一种味道，无法抹去。涩味的浓淡每个地区山头的茶叶都不一样，不能做好坏评定的依据。不过，台地茶(近年人工大面积茶园种植，茶树年龄不长)涩味易久留口腔，难散去，大树乔木茶(一般来说树龄几十年以上，乔木类)虽有涩味，但易散开，瞬间转化为回甘。
普洱茶的“浓”：茶味的浓是指茶一入口，便飞快占领口腔各个部位，使之全部充满此种茶的味道，再马上去喝其他的茶便索然无味了，如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶”，也有人把茶味浓叫霸气。
苦，涩，浓不可混为一谈，当然一种茶也可以兼而有之，不过，有苦味的茶自然就不是好的普洱茶了。
普洱茶怎么越泡越苦
苦和涩是茶叶的本味，尤其是普洱生茶，“晒青毛茶”作为原料蒸压成饼或成沱而成的，生茶基本上保持了茶叶的本味，容易苦涩。
普洱的正确冲泡正确的冲泡方式能降低普洱茶的苦味。
1、泡法：盖碗泡法(紫砂壶也可，在此仅以盖碗为例。)
2、投茶：如果是容量为220ml的盖碗，那么建议投茶6克到7克
3、水温：把桶装水烧到沸腾，大概95度左右。(最好不用自来水，因为自来水含漂白粉等化学物质，会影响茶汤口感和香气)
4、醒茶：洗茶两遍，可采用高冲注水。第一遍在15秒左右，第二遍在8秒。茶叶的充分舒展湿润很重要。
5、注水：在离盖碗的碗口5厘米的低空向碗边缘某点缓慢定点注水。
6、出汤：记时十五秒左右出汤。 (注意：记时是从注水一瞬到出水一瞬... )
普洱茶的功效与作用1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化都是普洱茶作用。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以饮用普洱茶有减肥的效果。普洱茶作用还能使人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。
2、防癌、抗癌。
3、养胃、护胃也是普洱茶作用中的一种。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
4、健牙护齿。普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用。
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