绿茶白毫。
在科技的不断进步下，机械制茶越来越普遍，从古时候的手工炒制到如今的机械炒制，在制茶速度上已取得质的进步，可是呢，想要茶叶保持原汁原味的口感，手工制茶还是最佳的选择。那么，云南白毫是如何采制的？一起来看看吧。
云南白毫
一、云南白毫的采摘标准
云南白毫以一芽一叶半开展或初展为原料，要求芽叶大小、长短、色泽均匀一致。芽叶采回后做到及时摊放，及时加工，保持芽叶新鲜。
二、云南白毫的制作工艺
1、蒸青
目的是利用蒸气破坏芽叶内的酶活性。蒸青锅锅径为30厘米，蒸汽温度95℃左右，每锅投叶量300克，历时2.5分钟左右，蒸好下锅摊凉2～3分钟。
蒸青
2、揉捻
采用手工推揉方法，揉至茶汁溢出，有粘手感，成条率达90%以上为适，历时10分钟左右。
3、炒二青
目的是失水和初步做形。锅温先高后低，一般为90～70℃。炒制时以抖为主，以便尽快散发水分。当炒至六成干时，改用快速轻搓手法，以达到芽叶完整，失水均匀的目的，当茶叶干度约七成干时起锅，历时8分钟左右。
4、理条、整形
是云海白毫成形的关键工序。通过理、拉、搓等手法，达到理齐茶条，拉直、搓紧条索的目的。锅温60～70℃，历时15分钟左右。
揉捻
5、复炒
通过继续做形和失水，达到定形的目的。锅温50℃左右，继续采用理、拉、搓的手法炒制，当茶叶条索紧直圆浑，干度达九成时起锅摊凉。
6、干燥
采用烘笼或烘房进行，掌握文火慢烘的原则，达到增进香气，干度均匀一致的目的。烘温50～60℃，烘时2小时左右。当含水量达6～7%，手捻茶叶即成末，起烘摊凉装箱贮藏。
以上就是云南白毫的采摘与制作啦，手工制茶虽然工序繁多，但这也是保持原汁原味的关键，在如此繁多的步骤中，理条与整形是形成云海白毫秀丽外形的关键。
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云南白毫的采摘标准
云南白毫产于云南勐海县，因产地终年云雾缭绕，酷似云海，茶叶身披白毫而得名，是云南省农业科学院茶叶研究所上世纪70年代初创制的名茶。白毫茶采摘细嫩，采摘标准为一芽一叶半开展或初展，要求芽叶大小、长短、色泽均匀一致。芽叶采回后做到及时摊放，及时加工，保持芽叶新鲜。下面小编就为大家介绍一下云南白毫的采摘标准，一起去看一下吧。
云南白毫的采摘标准
白毫茶采摘细嫩，采摘标准为一芽一叶半开展或初展，要求芽叶大小、长短、色泽均匀一致。芽叶采回后做到及时摊放，及时加工，保持芽叶新鲜。主要工艺分蒸青、揉捻、炒二青、理条整形、复炒、干燥等六道工序。
1.蒸青
目的是利用蒸气破坏芽叶内的酶活性。蒸青锅锅径为30厘米，蒸汽温度95℃左右，每锅投叶量300克，历时2.5分钟左右，蒸好下锅摊凉2～3分钟。
2.揉捻
采用手工推揉方法，揉至茶汁溢出，有粘手感，成条率达90%以上为适，历时10分钟左右。
3.炒二青
目的是失水和初步做形。锅温先高后低，一般为90～70℃。炒制时以抖为主，以便尽快散发水分。当炒至六成干时，改用快速轻搓手法，以达到芽叶完整，失水均匀的目的，当茶叶干度约七成干时起锅，历时8分钟左右。
4.理条整形
是云海白毫成形的关键工序。通过理、拉、搓等手法，达到理齐茶条，拉直、搓紧条索的目的。锅温60～70℃，历时15分钟左右。
5.复炒
通过继续做形和失水，达到定形的目的。锅温50℃左右，继续采用理、拉、搓的手法炒制，当茶叶条索紧直圆浑，干度达九成时起锅摊凉。
6.干燥
采用烘笼或烘房进行，掌握文火慢烘的原则，达到增进香气，干度均匀一致的目的。烘温50～60℃，烘时2小时左右。当含水量达6～7%，手捻茶叶即成末，起烘摊凉装箱贮藏。
云南白毫的口感特点？云南白毫口感如何形成的？
云南白毫是绿茶的一种，是云南新研制成的名茶，因全身布满雪白的茸毛而得名，由于受到当地的气候、土壤、将水等自然环境因素的影响，云南白毫的风味别具一格。那么，云南白毫的口感有什么特点？云南白毫口感如何形成的？一起来看看吧。
云南白毫
一、云南白毫的口感特点？
1、云南白毫条索紧直如针，锋苗挺秀，满披白毫，香气清鲜高爽，味道回甘，叶底鲜嫩厚实。
2、云南白毫冲泡以后清香飘逸，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿，气味清香，而且味道醇厚回甘。
3、云南白毫在品尝两口茶汤后，再慢慢品味，会有清凉，还有甜味。云南白毫采用两次冲泡，再冲泡饮用，味道变淡。
云南白毫产地
二、云南白毫口感如何形成的？
云海白毫产地勐海，地处祖国的南端，这里古树参天，云雾缭绕，气候温和，四季如春，雨量充沛，土壤肥沃，土质层深厚，是茶树生长的理想环境。得天独厚的生态环境和优良的大叶种茶树，是云海白毫品质形成的优越条件。
以上就是云南白毫的口感特点以及成因啦，俗话说高山云雾产好茶，此话一点也不假，大家快点来试试吧。
云南白毫茶叶采摘标准
云南白毫采摘标准
白毫茶采摘细嫩，采摘标准为一芽一叶半开展或初展，要求芽叶大小、长短、色泽均匀一致。芽叶采回后做到及时摊放，及时加工，保持芽叶新鲜。主要工艺分蒸青、揉捻、炒二青、理条整形、复炒、干燥等六道工序。
蒸青 目的是利用蒸气破坏芽叶内的酶活性。蒸青锅锅径为30厘米，蒸汽温度95℃左右，每锅投叶量300克，历时2.5分钟左右，蒸好下锅摊凉2～3分钟。
揉捻 采用手工推揉方法，揉至茶汁溢出，有粘手感，成条率达90%以上为适，历时10分钟左右。
炒二青 目的是失水和初步做形。锅温先高后低，一般为90～70℃。炒制时以抖为主，以便尽快散发水分。当炒至六成干时，改用快速轻搓手法，以达到芽叶完整，失水均匀的目的，当茶叶干度约七成干时起锅，历时8分钟左右。
理条整形 是云海白毫成形的关键工序。通过理、拉、搓等手法，达到理齐茶条，拉直、搓紧条索的目的。锅温60～70℃，历时15分钟左右。
复炒通过继续做形和失水，达到定形的目的。锅温50℃左右，继续采用理、拉、搓的手法炒制，当茶叶条索紧直圆浑，干度达九成时起锅摊凉。
干燥采用烘笼或烘房进行，掌握文火慢烘的原则，达到增进香气，干度均匀一致的目的。烘温50～60℃，烘时2小时左右。当含水量达6～7%，手捻茶叶即成末，起烘摊凉装箱贮藏。
喝云南白毫有什么好处？云南白毫的功效与作用
云南白毫是云南出产的绿茶，该产区优越的生态环境和含有有机物质的土壤，是种植云南白毫茶树的理想环境，因出产的茶叶不仅品质上乘还具有很好的保健功效，深受广大茶友们的喜爱，那么，喝云南白毫还有什么好处？一起来看看吧。
云南白毫
1、抗菌：云南白毫的儿茶素对人产生的一些细菌有抑制作用，具有调理肠道的作用。
2、降血脂：云南白毫茶里面的儿茶素可以降低血浆的总胆固醇，游离的胆固醇等，可以降低动脉粥硬化的作用，云南白毫的黄铜醇类，也可以氧化，可以预防血液凝块和血小板成团，降低发生心血管的疾病机率。
3、可以改善消化不良：云南白毫可以改善消化不良情况。例如有细菌引起的急性腹泻，可以饮用该茶，缓解病情。
云南白毫
4、可以美白防紫外线：云南白毫的儿茶素可以对抗UV-B导致的皮肤癌。
5、可以防癌：云南白毫对部分癌症有抑制作用。
6、抗衰老：云南白毫的抗氧化剂有助于抗老化，在新陈代谢过程中，过度氧化会产生大量自由基，容易老化，云南白毫的儿茶素可以提高超氧化物歧化的活性，消除自由基。
云南白毫
7、瘦身：云南白毫含有的咖啡因和茶碱，可以活化蛋白质激酶以及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，有减肥效果。
8、可以除口臭，防龋齿：云南白毫含有氟，还有儿茶素，可以抑制生龋菌功效，减降低牙周炎的发生机率，云南白毫里的单宁酸能杀菌，阻止食物的残留在牙齿繁殖细菌，可以预防口臭。
以上就是云南白毫的功效与作用啦，此外，云南白毫还具有去除油腻、促进消化、养胃护胃的功效，有胃部不适的患者可以尝试一下。
喝云南白毫有什么好处？云南白毫的功效
云南白毫属于绿茶，产于云南勐海县，其受到当地的气候、土壤、将水等自然环境因素的影响，云南白毫的风味别具一格。云南白毫在制茶时未经发酵，使用蒸青的制茶工艺制作而成，较多的保留了茶叶的营养成分。那么常喝云南白毫有什么好处呢？接下去跟着小编一起来看看。
1、抗菌：云南白毫的儿茶素对人产生的一些细菌有抑制作用，具有调理肠道的作用。
2、降血脂：云南白毫茶里面的儿茶素可以降低血浆的总胆固醇，游离的胆固醇等，可以降低动脉粥硬化的作用，云南白毫的黄铜醇类，也可以氧化，可以预防血液凝块和血小板成团，降低发生心血管的疾病机率。
3、可以改善消化不良：云南白毫可以改善消化不良情况。例如有细菌引起的急性腹泻，可以饮用该茶，缓解病情。
4、可以美白防紫外线：云南白毫的儿茶素可以对抗UV-B导致的皮肤癌。
5、可以防癌：云南白毫对部分癌症有抑制作用。
6、抗衰老：云南白毫的抗氧化剂有助于抗老化，在新陈代谢过程中，过度氧化会产生大量自由基，容易老化，云南白毫的儿茶素可以提高超氧化物歧化的活性，消除自由基。
7、瘦身：云南白毫含有的咖啡因和茶碱，可以活化蛋白质激酶以及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，有减肥效果。
8、可以除口臭，防龋齿：云南白毫含有氟，还有儿茶素，可以抑制生龋菌功效，减降低牙周炎的发生机率，云南白毫里的单宁酸能杀菌，阻止食物的残留在牙齿繁殖细菌，可以预防口臭。
以上就是有关云南白毫的功效知识介绍。云南拜师属于绿茶，其茶性比较寒，适合在夏天饮用，但是胃寒的人群是不宜使用云南白毫的。云南白毫的功效有很多，但是都只能起到保健的作用，并不能起到治疗疾病的作用，。经常饮用云南白毫可以降低患病的几率，也可以增强身体的抵抗力。
无锡毫茶是如何采制的？无锡毫茶的采摘与制作
无锡毫茶是一种绿茶，以鲜叶为原料，经杀青、揉捻、搓毫、干燥等四道工序制作而成，从杀青到干燥，全部都在一口锅内完成，由工人采用不同的手法进行炒制，下面就跟小编一起去了解一下无锡毫茶的采摘与制作吧。
无锡毫茶
一、无锡毫茶的采摘标准：分为四级，一级以一芽一叶初展为主；二级以一芽一叶半开展；三级以一芽一叶开展；四级以一芽二叶初展为主。夏、秋茶以一芽二叶开展为主。通常，炒制100克一级毫茶需采1.6~2.0万个芽叶。采回鲜叶及时在室内阴凉清洁的地板上进行摊凉，摊叶厚度3~5厘米，摊放时间据气温高低而定，一般在6小时左右，夏茶气温高，可以缩短一些时间。
二、无锡毫茶的制作工艺：
1、杀青：锅温180~190℃，投叶量700~900克，炒至折梗不断，茶香透露即为适度。历时3~6分钟。
炒制
2、揉捻：锅温100~110℃，揉至芽叶卷曲成条为宜，也可采用微型揉捻机揉捻。历时12~15分钟。
3、搓毫：是毫茶成形、显毫的关键工序，当锅温80~90℃，用双手在锅中搓揉茶叶，边搓揉边在锅中翻动茶叶，至使芽叶卷曲显毫为适。历时15~18分钟。
4、干燥：目的是继续蒸发水分，固定形状。锅温70~80℃，用双手继续翻炒茶叶，但动作应轻巧，不碰断茶叶，不脱落茸毛，当茸毫全部显露，含水量在6.5%左右起锅摊凉，包装贮藏。历时约8~10分钟。
无锡毫茶全靠工人的一双技巧熟练的手，采用不同的手势炒制而成。以上内容是由小编为您整理的无锡毫茶的采摘与制作，希望能帮到大家。
白毫银针的采摘与制作工艺！
白毫银针是白茶中的精品，也是我国的十大名茶之一，它的品质是非常之高的，采摘茶树的肥芽为原料制作而成，不过因其产地不同，其在制法和制成的成品茶品质上都有一定的差别。白毫银针制作成为成品茶后，形状似针，香气清鲜，味道醇厚，白毫银针的制作不需要炒揉的，只是进行萎凋和烘焙两道工序。那么以下就为大家详细介绍下白毫银针的采摘与制作工艺。
一、白毫银针的采摘
1、采摘茶树上肥芽
白毫银针的采摘是很有讲究的，其在挑选茶芽上肯定是要挑最优质的。那么白毫银针通常都是采摘茶树上面的肥芽的，是春茶的第一二次的顶芽的品质最佳的，制作出来的茶叶的品质也是好的，如果是第三四次采摘的茶芽是比前两次的小，而且制作出来的茶叶品质稍差。
2、夏天和秋天不采摘
白毫银针在采摘时不仅要讲究挑选茶芽，而且还要选择在好的气候才行。那么等到夏天和秋天的时候，茶树的茶芽是小的，制作茶的品质不那么好，所以是不采摘的，雨天也不采摘，露水未干不采摘，在冬天，要加强茶树的管理，这样第二年长出的茶芽的品质就比较好。
3、保证茶芽的品质不破坏芽叶
白毫银针在采摘的过程中，还需尤其注意保护好茶叶，也就是要保证好的它的品质，不要破坏到芽叶，这样采摘的芽叶是选取芽心作为白毫银针的原料，其它剩下的部分是用来制作白茶或者其它的茶。
二、白毫银针的制作工艺：萎凋烘焙
白毫银针的制作方法不仅独特，而且还比较的简单，不像其它茶叶的制作步骤那样繁琐。白毫银针不是用炒或者揉制作的，只需要进行萎凋和烘焙两道工序就可以，其中主要是萎疝和晾干。那么等到茶叶晾干以后，茶芽会逐渐自然发生一些变化，然后白毫银针就制作成了，从而也形成了白茶特殊的品质风格。
白毫银针的具体制作方法其实很多地方需要讲究，这也是好茶为何如此来之不易的原因了。那么其具体制法是：采回的茶芽，薄薄地摊在竹制有孔的筛上，置微弱的阳光下萎凋、摊晒至七、八成干，再移到烈日下晒至足干。也有在微弱阳光下萎凋二小时，再进行室内萎凋至八、九成干，再用文火烘焙至足干。还有直接在太阳下曝晒至八、九成干，再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干过程中，要根据茶芽的失水程度进行调节，工序虽简单，要正确掌握亦不易，特别是要制出好茶，比其它茶类更为困难。
云南南糯白毫|南糯白毫的品质特点
南糯白毫的品质特点是外形条索紧结，有锋苗，身披白毫，香气馥郁清纯，滋味浓厚醇爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀成朵；经饮耐泡；饮后口颊留芳，生津回甘。难怪人们饮后吟诗道：“雾锁干树茶，云开万壑葱，香飘千里外，味在一杯中。”
【名称】：南糯白毫
【类别】：绿茶
【产地】：云南西双版纳州勐海县南糯山
【简介】
南糯白毫，创制于1981年，因产于世界“茶树王”所在地——云南西双版纳州勐（měng）海县的南糯山而得名。
南糯山原始森林遮天蔽日，“凤尾竹”婀娜多姿，涌翠泻玉的茶树，沿山坡铺排到云际。这里终年云雾飘渺，气候宜人，年均气温18—21℃，昼夜温差明显，雨量充沛，年均降雨量1500毫米左右，土壤肥沃，“腐殖质“层厚达50厘米左右，俗有“海绵地”之称。含量丰富的矿物质，得天独厚的自然环境，适宜于茶树生长，能促进茶叶内有效物质的积蓄，因此南糯山所产茶叶质地特佳，独具风味，而南糯白毫则为其中的珍品。南糯白毫采自云南大叶种，优良品种的芽叶肥嫩，叶质柔软，茸毫特多，富含茶多酚、咖啡碱等成份。
【采制】
南糯白毫属烘青型绿茶。一般只采春茶，3月上旬开采，采摘标准为一芽二叶，主要工艺分摊青、杀青、揉捻和烘干四道工序。
【品质特点】
南糯白毫的品质特点是外形条索紧结，有锋苗，身披白毫，香气馥郁清纯，滋味浓厚醇爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀成朵；经饮耐泡；饮后口颊留芳，生津回甘。难怪人们饮后吟诗道：“雾锁干树茶，云开万壑葱，香飘千里外，味在一杯中。”
天池茗毫如何采制的？天池茗毫的采摘与制作
天池茗毫因地而名，产自天池，其采制方法比较传统，一般来说，天池茗毫在每年的春季一开始进行开采，经过杀青、揉捻、整形、提毫等四道制作工序而制成，下面就一起去了解一下天池茗毫的采摘与制作吧。
鲜叶采摘
一、天池茗毫的采摘标准
天池茗毫的采摘标准：1级茶一芽一叶初展占总量的50%以上，芽长2.6-3.6厘米，鲜叶进厂后必须进行拣剔，保持芽叶均匀一致。通常，炒制500克1茗毫约需3万个左右芽叶。
二、天池茗毫的制作工艺
1、杀青：当锅200℃左右，投入摊青叶600克左右，以抖炒为主，结合翻炒。随水分蒸发，叶质转软，锅温降低，全程约须5-7分钟。
茶叶制作
2、揉捻：热锅轻揉是茗毫茶揉捻的特点，这样既缩短炒制时间，又可达到色翠、清香的目的。揉捻开始锅温100-120℃，揉捻结束锅温90-100℃。用双手或单手满握揉叶，在锅中沿壁上下往返推拉，促使条索紧结秀丽。历时约需4-5分钟。
3、整形、提毫：整形锅90-100℃。开始采用抖散翻炒手法，尽快散失水分后改用理条和平搓手法，促使茶叶卷曲成形。炒约5分钟左右，降低锅温至80-90℃，开始仍以翻抖手法继续蒸发水分，固定条形，当达七、八成干时，改用前后推拉手法，即将茶叶放置在两手掌心之中反复轻搓提毫，边提毫边干燥。当茸毛显露，茶叶含水量达8%右，起锅摊凉。历时10分钟左右。
以上就是天池茗毫的采摘与制作啦，其中整形与提毫对茶叶品质起着关键作用，天池茗毫的秀美身姿取决于这两步。