如何制茶。
龙舞茶历史悠久，是江西的传统名茶，关于龙舞茶的真假鉴别，当地的茶农也自有一套办法，主要通过茶叶的含水量、香气、外形，根据茶叶的固有特性来进行识别，购买到了品质优异的龙舞茶，还要掌握正确的存储方法，才能感受到龙舞茶的优质品质，下面就让小编为您介绍鉴别龙舞茶真假以及储存龙舞茶的一些常用方法和步骤：
龙舞茶
一、龙舞茶如何选购？
1、含水量：真正的龙舞茶水分含量较低，其含水量仅在5%左右，只要用手轻轻捻，即会变成粉状。而假冒的龙舞茶干燥程度低，不易捻碎。
2、茶香味：因产地和气候等原因，真正的龙舞茶的香气一般分为有3种：清香、花香及熟板栗香。假冒的龙舞茶香气低沉、气味暗淡。
3、外形：真正的龙舞茶外形条索紧结，色泽翠绿，满披白毫，形似麻花。若是假冒的龙舞茶，则没有上述的明显特质。
茶叶罐
二、龙舞茶如何保存？
1、龙舞茶最好的保存方法就是密封放在茶叶罐内再置于冰箱冷藏，有利于保持茶叶的原色和原味。冬季或凉爽的天气，可以放在室内阴凉干燥处保存。
2、为了避免龙舞茶被氧化，龙舞茶最好保存在不透明的锡罐、铁罐内。储存时最好在容器内垫一层无毒塑料膜袋，尽量减少容器的开启次数。
以上就是龙舞茶的选购以及储存小技巧啦，大家赶快尝试一下吧。
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龙舞茶
龙舞茶品质优异，一九八七年在江西省名茶评比中，被授于荣誉名茶称号。龙舞茶产于江西吉安县的东固山，茶园分布在连绵起伏的山坡上，中有深七米的泉水井，无论晴雨，井水始终保持在离井面一米左右，清澈见底，水味甘甜。
龙舞茶介绍
龙舞茶产于江西省吉安县的东固山。吉安位于赣西赣南之间，茶园分布在连绵起伏的山坡上，中有深约7米的泉水井，无论晴雨，井水始终保持在离井面1米左右，清澈见底，水味甘甜。近年来，江西吉安县有关单位，大力协作，共同研制，恢复和发展了龙舞茶。由于品质优异，1986年在吉安地区名茶审评会上获得创新名茶证书；1987年在江西省食品工业协会主持的全省名茶评比中，被授于江西荣誉名茶称号。
龙舞茶的采制要求严格，鲜叶在清明前后开采，以一芽一叶初展为标准。加工工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。揉捻工序又分初揉和复揉，在初揉中理条，在复揉中定型。干燥工序又分初烘、复烘和再烘三个步骤。再烘后，茶叶已足干，此时茶香四溢，出烘笼后，置于干燥处摊凉，凉后包装密封贮藏。由于采制方法讲究，茶叶品质十分优异。外形似麻花，独具一格。条索紧结、色泽翠绿、满披白毫；香气嫩香清高；汤色碧绿，清澈明亮；滋味甘鲜；叶底嫩绿明亮。形质俱佳，逗人喜爱。
龙舞茶采制工艺
龙舞茶的采制要求严格，鲜叶在清明前后开采，以一芽一叶初展为标准。加工工艺加工工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。揉捻工序又分初揉和复揉，在在初揉中理条，在复揉中定型。干燥工序又分初烘、复烘和再烘三个步骤。再烘后，茶叶已足干，此时茶香四溢，出烘笼后，置于干燥处摊凉，凉后包装密封贮藏。
龙舞茶品质特征
形似麻花，条索紧结，色泽翠绿，满披白毫，向其嫩香清高，汤色碧绿，清澈明亮，滋味甘鲜，叶底嫩匀。1986年在吉安地区名茶审评会上获得创新名茶证书，1987年在江西省食品工业协会主持的全省名茶评比中，被授于江西荣誉名茶称号。
龙舞茶功效价值
龙舞茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。龙舞茶中的这些天然营养成份不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病等疾病，有一定的药理功效。
龙舞茶冲泡方法
一、备具：根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。
二、赏茶：倾斜旋转茶叶罐，将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。
三、温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于茶叶冲泡。
四、置茶：冲泡龙舞茶绿茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。
五、浸润泡：提壶将水沿杯壁冲入杯中，水量为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。
六、冲泡：用"凤凰三点头"法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为"七分茶、三分情"。经过三次"高冲"，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另外表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。
七、品饮：一般是先闻香，再观色、啜饮。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。
龙舞茶发展状况
近代，吉安茶农，共同研制，讲究采制方法恢复和发展了龙舞茶，品质十分优异。龙舞茶的采制要求严格，鲜叶在清明前后开采，以一芽一叶初展为标准。加工工艺加工工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。揉捻工序又分初揉和复揉，在在初揉中理条，在复揉中定型。干燥工序又分初烘、复烘和再烘三个步骤。再烘后，茶叶已足干，此时茶香四溢，出烘笼后，置于干燥处摊凉，凉后包装密封贮藏。由于采制方法讲究，茶叶品质十分优异。
龙舞茶作用
龙舞茶是未发酵茶，属于绿茶类中的珍品茶叶。不仅口感滋味鲜爽可口，其保健养生的功效与作用也非常显著。长期适量饮用对身体的作用很多，但喝茶有讲究，不能盲目喝茶，不然会对健康产生副作用。
龙舞茶作用
作用1、抗辐射作用
绿茶类的最大好处就是能够抵抗电脑及手机等电子产品对人体所发出的辐射伤害。这是由于龙舞茶中含有的茶多酚及氧化物能够吸收放射性物质的能力。饮茶减少了血多因辐射而引发的一些病症。
作用2、美白肌肤作用
喝茶能减少体内的黑色素，使我们的肌肤光鲜亮丽。龙舞茶本身就含有对美白有好处的维生素C。其还含有的类黄酮能够增强维生素C的抗氧化能力。
作用3、清烟作用
瘾君子们的烟瘾都是很大的，烟多了存在体内的尼古丁就会越来越多，对人体造成伤害。多喝龙舞茶能够减少并排除体内的尼古丁。
作用4、消暑解渴清热作用
夏天饮龙舞茶是最好的时刻。其茶水中含有的糖类及氨基酸物质能够对口腔中的唾液起到化学反应。咖啡因能够促使毛孔张开散出热能量。
龙舞茶副作用
副作用1、龙舞茶绿茶里面含有一种元素，可以阻挡身体对铁的吸收，尤其是龙舞茶这种没有经过发酵的茶，更是能阻挡身体对铁的吸收，过量的食用龙舞茶还能造成贫血的问题。
副作用2、龙舞茶喝的太多的话会引起便秘，茶叶中的茶元素和食物中的蛋白质，会组成一种不容易消化的物质就会导致的便秘的问题，所以不要喝的太多，尤其是本来便秘的情况，就更不要喝了，便秘的时候喝点荷叶茶是很不错的。
对于老人来说，不要喝太多的龙舞茶，尤其是高血压的人，喝太多的龙舞茶绿茶，对于老人来说可能在导致血压升高，还有心力衰竭的危险，尤其是浓茶，更加是不要喝了，大量的喝入浓茶，可能会导致心脏的超负荷，所以对于龙舞茶来说喝的时候一定要适量。
所以对于龙舞茶来说，适当的饮用对身体是很好的，大人小孩都是可以的，但是物极必反，所以喝的时候一定要注意亮，最好是不要喝浓茶，毕竟浓茶喝多了对身体不好，会导致失眠，精神不佳的问题，这样就白白辜负了这么的好的茶叶。
喝龙舞茶有什么好处？龙舞茶的功效与作用
龙舞茶具有香气清高、滋味甘爽、口感独特的品质特点，而且这种茶还价格实惠，茶性温和，可以做为全家老小的保健茶饮，那么，喝龙舞茶有什么好处？下面让小编带您一起去了解一下龙舞茶的功效与作用吧。
功效与作用
1、提神
龙舞茶富含咖啡碱、茶儿素等，对人体中枢神经有刺激作用，能振奋人的精神。加上龙舞茶茶叶清香芬芳，饮后令人心旷神怡，不仅能提神醒脑，还能解除疲劳。
2、降脂
龙舞茶中茶多酚含量较高，这些成分不但能清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，还可以抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，从而起到降脂的功效。
3、清热
《本草纲目》中记载：茶苦而寒，最能降火。从医学的角度来说，茶叶，如龙舞茶，是一种清火的凉性饮品，能除烦消暑、清热降火。
4、抗辐射
龙舞茶所含的浓缩茶多酚类化合物，可以抗氧化和清除自由基，有抗辐射的效果，能起到一种辐射保护剂的作用。经常使用电脑者，不妨多喝龙舞茶，对人体健康大有益处。
5、助消化
龙舞茶含有芳香物质，这类物质能刺激胃液分泌，有助于肠胃消化吸收。常饮龙舞茶，有增强肠胃消化功能之功。
龙舞茶可以起到提神、降脂、清热、抗辐射、助消化的作用，虽然好处很多，但过犹不及，不可过量饮用。
龙舞茶功效与禁忌
龙舞茶属绿茶类。龙舞茶形似麻花，条索紧结，色泽翠绿，满披白毫，向其嫩香清高，汤色碧绿，清澈明亮，滋味甘鲜，叶底嫩匀。那么龙舞茶功效与禁忌有哪些呢？
龙舞茶功效
功效1、兴奋作用
龙舞茶茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
功效2、利尿作用
龙舞茶茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
功效3、强心解痉作用
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
功效4、抗辐射作用
绿茶类的最大好处就是能够抵抗电脑及手机等电子产品对人体所发出的辐射伤害。这是由于龙舞茶中含有的茶多酚及氧化物能够吸收放射性物质的能力。饮茶减少了血多因辐射而引发的一些病症。
功效5、抗菌
龙舞茶富含茶多酚和鞣酸，这些成分能够凝固细菌的蛋白质，杀死细菌。若外伤破皮，使用一些浓龙舞茶水冲洗患处，能起到消炎、杀菌之效。对于口腔发炎、咽喉肿痛等症，也有一定的治疗功效哦。
功效6、减肥
龙舞茶含有咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，对蛋白质、脂肪等有较好的分解作用，有利于促进脂肪代谢功能，常饮能起到较好的减肥作用。
龙舞茶禁忌
禁忌1：贫血之人少喝龙舞茶绿茶。龙舞茶绿茶中富含鞣酸物质，而鞣酸物质能够阻碍人体对铁元素的吸收，造成缺铁性贫血。一般来说不会有多大的影响，但是贫血之人要少喝绿茶，以免加重贫血状况。
禁忌2、便秘之人不能多饮用龙舞茶绿茶。适当饮用绿茶对消化、排便能起到非常好的效果。但过量饮用龙舞茶茶反而会加重便秘的情况。这是因为茶叶中的元素与食物中的蛋白质结合后成为不易消化的物质，影响肠动力的工作，致使大便脱水、干涩，加重便秘。
禁忌3、肠胃不好的少喝新鲜龙舞茶绿茶。龙舞茶绿茶是不发酵茶，多酚类和酶类物质丰富，凉性较强。新茶时间短，有些物质尚未氧化，用以造成肠胃刺激，导致胃溃疡等疾病，如果能等待一定时间的氧化作用，就能减少对肠胃的刺激。
禁忌4、头泡茶不要喝。在茶叶制作过程中，灰尘颗粒、农药残留难免存在，饮茶第一步经过洗茶的步骤，倒掉，不仅能洗茶，还能有洗茶的作用。
禁忌5、服药期间不要喝龙舞茶绿茶。龙舞茶绿茶中含有大量的鞣酸物质和单宁酸，可能回合药物发生反应减弱药性，影响药物的发挥作用。值得注意的是，服用药物用清水服用，不要用茶水。
禁忌6、胃寒者少喝龙舞茶绿茶。龙舞茶绿茶作为未发酵茶的属性不如全发酵茶红茶那样养胃，饮用不当还会刺激肠胃。因此，胃寒者切记少喝龙舞茶绿茶。
如何选购黑茶？
黑茶，属于是我国六大茶类之一，为全发酵茶，在制作过程中，制作工艺包括有：杀青、揉捻、渥堆、干燥四道工序。
不同产地所产的黑茶，那么品种也是不意义的，按照地域上去划分的话，我们可以把黑茶分类为：湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、安徽安茶、云南普洱茶、广西六堡茶等。
对于消费者来是，如何选择一手好黑茶呢？那么还得看很多方面，比如产地、生产厂家、品牌等等。下面来教一下各位，如何挑选好黑茶。
1、看厂家
挑选黑茶，建议选择一些大品牌、大厂家，毕竟就产品质量方面是比较有保障的。
虽然大家会认为小产量的茶叶更加的精，虽然真的是这样，但往往产量很少，而且真正的老茶，价格方面也是非常之昂贵的。
因此，对于大众来说，最好是选择一些正规的厂家，并且有质量认证的茶叶，这样才可以挑选到一手好茶哦。
2、尝口感
虽然黑茶都是采用后发酵工艺制作而成的，但不同产地、不同品牌的黑茶，口感滋味都是不一样的。
因此，大家可以多尝试几个不同口味的黑茶，去选择自己喜欢的那一种。
3、看茶汤
好的黑茶，色泽黑，但有光泽，茶汤为橙黄色、红棕色；如果是冲泡好的黑茶，茶汤浑浊的话，那么说明质量上是有很大问题的。
4、存放
选择好的黑茶，回家以后，也还需要讲究储存方式；存放黑茶，一定要保存在干燥、通风的地方，切忌可以让太阳直射、或是放在潮湿的环境中，避免茶叶受潮变质。
1、看外形
不同年代的产品，重量规格、产品外形规格都是不一样的；比如一些前期生产的砖茶，其砖片的紧压程度、光洁度，都比现在所产的要更加紧实一些，更加的光滑。
2、看干茶色泽
不同黑茶类型，其干茶色泽都是不同的，比如黑砖茶色泽乌黑、油润有光泽；茯砖茶则是娃皮青色；青砖茶则是青绿乏黄。
3、闻干茶茶香
纯正的黑茶，带有松烟香、甜酒发酵香味。
4、看茶汤颜色
好的黑茶，如琥珀色，纯净且透亮。
5、品茶的滋味
好的黑茶，往往入口的滋味口感是非常醇和、柔滑的，如果出现口感苦涩的话，那么则是陈化有问题的茶叶。
如何选购干茶？
茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。这里
粗略介绍一下鉴别干茶的方法。
干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。
1.嫩度
嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。
这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。
2.条索
条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。
可见，以紧、实、有锋苗为上。
3.色泽
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。
制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。
购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香；假狮峰则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确实不太容易判断出来。但是一经冲泡，区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应有的馥郁鲜嫩的香味。
4.整碎
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。
比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
5.净度
主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。
此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。
上述文字，只是非常笼统的介绍。最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特别偏好某种茶，最好查找一些该茶的资料，准确了解其色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，这样次数多了，就容易很快掌握关键
如何选购干茶
茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。
干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。
1.嫩度
嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。
这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。
2.条索
条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。
可见，以紧、实、有锋苗为上。
3.色泽
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。
制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。
购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香；假狮峰则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确实不太容易判断出来。但是一经冲泡，区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应有的馥郁鲜嫩的香味。
4.整碎
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。
比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
5.净度
主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。
此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。
上述文字，只是非常笼统的介绍。最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特别偏好某种茶，最好查找一些该茶的资料，准确了解其色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，这样次数多了，就容易很快掌握关键。
花草茶如何选购
花草茶主要是用植物的根、茎、叶、花或皮等部位，单独或综合干燥后，加以煎煮或冲泡的饮料。目前世界各地贩售的花草茶，大都是进口自德、法、英、澳、加拿大等主要花草茶制造国。常见的花草茶口味有：(1)单一花草茶;(2)综合花草茶;(3)果粒混合花草茶;(4)香料调味花草茶。包装也有茶包、罐装或用塑料袋包装。
天然干燥的花草茶：这是最常见的花草茶形式，花草茶制造商将新鲜花草干燥后， 挑选出适合冲泡的部分，便成了消费者在市面上看到的天然花草茶了。一般而言，大多是单一口味，但是也有一些是调配好的综合花草。
花草茶茶包：有些花草茶多是用花草茶茶包包装，提供上班族一种方便冲泡花草茶的享用方式。不过这类的花草茶大多不是纯花草口味，而是经过其他香料调味精制而成。由于是进口产品，价格较高，购买时要注意花草茶生产日期及外包装是否有破损，以免买到变质的花草茶。
新鲜花草茶：在花草茶专卖店、花市，有卖一些常见的花草种子。如：黄菊、迷迭香、柴罗兰、薰衣草等，可以自己种植，然后冲泡新鲜的花草茶。要注意的是，一般观赏用或来路不明的花草，因为可能喷有农药，所以不适合拿来冲泡花草茶。
如何选购花草
一般而言，花草茶通常在茶店或茶叶市场较容易买到。由于花草茶的种类繁多，每一种花草茶都有独特的芬芳，一般的消费者大都对花草茶口味不甚熟悉，可以请服务人员解说花草茶的香气和味道，或是要求试喝花草茶，以免买到口味不适的花草茶。
花草茶功效：在购买前可以询问销售人员，了解各种花草茶的风味和功效，并评估个人需要，选择适合自己体质的花草茶饮用。因为，花草茶不像绿茶或红茶含有咖啡因，所以不会有失眠或伤胃等副作用。
观察花草茶外观：虽然市面卖的花草茶已经过干燥的过程，但是仍应维持植物原来的色泽，若是花草茶已经变色，不是过期，就是受潮、不新鲜。
闻花草茶香：闻闻花草茶的味道。新鲜的花草茶带有花草天然花草茶的香气，如果觉得花草茶味道不自然或不对，那就有可能是添加人工香味，所以在购买前，最好能先了解花草茶应有的味道，以免买到人工调味的花草茶。
试喝花草茶：在茶叶店或茶叶市场买花草，通常有试喝的服务，花草茶喝起来应该顺口、带有甘甜味。另外在试喝花草茶时，最好不要加入糖或蜂蜜等调味料，以免喝不出花草茶原来的味道。
注意有效或制造日期：由于花草茶运送过程及上架需花费一段时间，因此购买花草茶时需注意有效期限。花草茶的保存及饮用期限，以6-8个月最佳，购买前，要看清楚花草茶包装上的制造日期和有效期限。
如何选购花草茶
花草茶有散装茶和品牌茶两类。购买散装花草茶最好到信誉较好的花草茶专卖店或大型商场的花草茶专柜；品牌花草茶在一些规模较大的超市就可以买到，但目前国内花草茶品牌比较少，曼宁花草茶是较常见的品牌。
颜色 新鲜的花草茶带有花草原始的色泽，花类应该色彩鲜艳，保持鲜花原有的颜色，叶类或草类由于经过干燥，颜色会略发黄，呈黄中带绿的颜色。如果花草茶的颜色灰暗或分辨不出色彩，最好不要购买。
形态 品质好的花草茶形态应该十分完整，如一朵朵完整的干花或一片片完整的叶子，如果花草茶看上去很碎，掉了许多花瓣或有许多碎渣，很可能是由于运输过程中积压造成的。碎的花草茶虽然对香气和味道没有大的影响，但冲泡时的观赏性会大打折扣。
香气 花草茶带有植物的清香，有发霉气味的产品千万不要购买。
干燥程度 干燥程度高的花草茶拿在手里感觉很轻，用手能够捏碎。如果感觉绵软发潮，说明已经受潮，最好不要购买。
生产日期和保质期 如果是带包装的产品，要注意包装上的生产日期和保质期，出厂1年以上或快到保质期的产品，由于存放太久，香气会有所损失，最好不要购买。
购买量 根据自己的饮用量，以3个月内饮用完的量较为适宜。
功效 选购时应向销售人员详细了解每一种花草茶的功效，最好能试饮，以便找到适合自己口味和身体状况的品种。
如何选购六堡茶？
消费者购买六堡茶，往往会有一种不知道如何选购的心情，尤其是新手，不知道从哪些方面下手去选购六堡茶。那么，今天在这里要和大家说的是，关于选购六堡茶的一些知识要点。
其实，选茶，自然是要根据自己个人的口味爱好来进行挑选的，如果是不合你口味的，那么给你一斤上万块钱的茶，那么自然也是浪费的。如果可以掌握好一定的技巧，那么相信你可以更加简单方便的去挑选到自己的心仪好茶。
1、六堡茶的价格
六堡茶的价格，从几十块钱，到上万块钱的都有，但一般情况下来说，熟茶新茶的价格，往往都是在100-300元一斤左右的，价格合适；如果是低于这个价格，那么代表品质也是很一般的。生产新茶的价格，因为产量方面的原因，那么价格会相对比较高一些；而陈年老茶，主要是看它的转化内在状态，如果是10年的，转化好的六堡茶，价格区间在300-800元；而六堡茶的陈年茶，市场量是非常多的，那些真正的几十年老茶，更是可遇不可求的，更不要说市场上流通了。因此，大家在茶叶市场上所看见的流通六堡茶，那么一定要多留个心眼，不要随意去购买。
2、品牌
不知道从哪里入手的新手们，可以去看看一些品牌。品牌的优势在哪里呢？一是稳定，二是经典。但比较茶叶不是工业生产品，所以每批茶叶都有可能是不一样的，尤其是那些涡堆发酵的工艺，更是不可以完全去控制的，更多的是天时、地利、人和三个共同作用下所致的。并且就品牌方面的话，那么信赖度是比较高的，品质方面也比较靠谱一些。但是大家挑选品牌的时候，也一定要通过正规的渠道去购买，避免花高价格，购买到伪造的品牌。
3、看年份
很多人购买六堡茶的时候，都认为，六堡茶“越陈越好”，所以往往选择的时候，都会首选陈年六堡茶。对于那些存放了有3-5个年头的陈茶，其堆味、水味都已经慢慢的散去了，口感相对来说是比较适口的，无论是现饮还是用于收藏，那么都是非常不错的；如果你喜欢那些比较偏花香、鲜爽口感的话，那么可以考虑购买那些轻微发酵茶，也就是存放了1-3年左右的六堡茶；购买老茶的成本高，对于那些新手来说，其实不是建议购买的。因此，消费者在购买新茶、陈茶，需要理性对待。
4、高山茶、平地茶
选择六堡茶，一定要看产地。六堡茶的原产地在广西省梧州市，是当地一种著名的传统茶叶。很多商家会用一些高山茶、平地茶对比的字眼去吸引一些消费者，去欺骗一些比较不懂茶的新茶友们。因此，我们要做到的是，要先把这些理念放一边，从口感去出发，感受一款茶的味道，只有口感的分辨才是最正确的答案。
其实，六堡茶的系列品种还有很多，大家可以根据每一个不同的品种，分别做不同的品尝，这样的话，可以更加直接简单的去分辨出，这款茶是否适合你的口味。