普洱茶白茶是生茶吗。
很多人说，不苦不涩就不是普洱生茶，那么，这苦涩味是从哪来的呢？
茶叶带有“苦涩味”的原因主要有两种：一是茶叶自身的苦味物质、涩味物质作用的结果；二是病虫危害导致的。因此不能简单地把带有“苦味”的普洱茶，定性为都是不好的茶。有时，带有“苦涩味”的茶，往往还是好茶，这是因为茶叶苦涩味的浓淡，由它所含有的苦涩味物质的多少所决定。
茶叶的苦味物质，主要有：咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。茶汤的苦味常常与涩味相伴而生，在茶汤的滋味结构上占主导地位。
茶汤中的生物碱与大量儿茶素类物质形成氢键缔合物，在儿茶素类和咖啡碱相对含量都较高的茶叶中，茶汤浓醇鲜爽，是优质茶叶的表现。就茶树的一个枝条来说，决定茶叶品质的苦味物质，往往是嫩叶含量比老叶高，尤其是芽以下的第一、二叶的茶多酚、咖啡碱等含量最高，依次减少。茶叶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿茶素类尤为重要。
脂型儿茶素苦涩味较强，它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。
正常情况下，采制幼嫩一芽一、二叶的茶品，其苦涩味比采制一芽三、四叶的厚重得多。所以，带有“苦涩味”的普洱茶往往是高嫩度、高级别的茶品。
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普洱生茶的苦涩浓
普洱茶里有一句话很流行，“不苦不涩不是普洱茶”，这句话被众多无良商家利用得淋漓尽致，误导了不少的消费者和诚心学茶的茶客，实为不该。其实苦、涩、浓严格来说是三种不同的味道，不可一概而论。
普洱茶的“苦”：苦有两种，一种是季节性的苦，春茶为上，最为香，甜或回甘。夏茶最次，入口便苦，有甚者接近于中药的苦，因为夏季雨水充足，虽助长了茶条索的宽大，亦造成苦底，相反，接受阳光日晒充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。
二是地域种植的苦，茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气，“橘生淮南为橘，生于淮北为枳”就是这个道理了，在众多普洱茶的产地来说，临沧、思茅(今普洱市)、文山州很多地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长。种植出来的茶叶便是苦的难以入口。当然了，这种苦也被某些人说成是浓，实有误导之嫌。
普洱茶的“涩”：其实任何普洱生茶都是有涩味的，这是与生俱来的一种味道，无法抹去。涩味的浓淡每个地区山头的茶叶都不一样，不能做好坏评定的依据。不过，台地茶(近年人工大面积茶园种植，茶树年龄不长)涩味易久留口腔，难散去，大树乔木茶(一般来说树龄几十年以上，乔木类)虽有涩味，但易散开，瞬间转化为回甘。
普洱茶的“浓”：茶味的浓是指茶一入口，便飞快占领口腔各个部位，使之全部充满此种茶的味道，再马上去喝其他的茶便索然无味了，如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶”，也有人把茶味浓叫霸气。
苦，涩，浓不可混为一谈，当然一种茶也可以兼而有之，不过，有苦味的茶自然就不是好的普洱茶了。
茶的颜色、滋味都是从哪来？
茶的颜色、滋味都是从哪来？
我们爱喝茶，爱它的滋味、口感，一杯好茶，汤色明亮，闻香、观色，都是一种享受，那么，茶的颜色、滋味都是从哪来的呢？
我们喝的茶汤，就是水和茶叶的水浸出物。
茶叶的水浸出物中包含多种物质，诸如茶多酚、咖啡碱、可溶性糖、氨基酸、果胶、芳香物质等等，这些物质，为茶汤提供了鲜爽度、颜色、香气等等。但不能直接用某些成分直接添加进茶汤中去改善滋味口感等，而是从品种和工艺的选择上来达到目的。例如我们会在制茶过程中使部分蛋白水解为氨基酸，但不能为了提升茶叶品质而直接向茶叶内添加氨基酸和蛋白。
水浸出物的表现程度就影响到我们的品饮感受了。我们经常说茶汤和茶水，它们的区别就在于浸出物的多少程度以及与水的融合程度等。
茶具的选择、水温、冲泡方式、茶叶品种、加工工艺、仓储的年份等因素，都会影响到茶汤的表现。
“透亮”和“明亮”是两个常见的形容普洱茶汤色的词语，有的人说透亮好，有的说明亮才是对的，那到底该如何理解呢？
《国家标准GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶》中，普洱茶感官品质特征对茶的汤色特征描述，以熟茶为例，分别是：特级茶对应汤色为“红艳明亮”，一级、三级茶为“红浓明亮”，五级茶是“深红尚浓”，七级茶为“褐红尚浓”，九级茶则是“褐红欠浓”。
国家标准中对好茶的汤色描述均为“明亮”，而没有“透亮”一词。“透亮”通常指茶汤无杂质，不浑浊，也就是一般人所理解的干净，但细想一下为何干净就是透亮？事实上只有内含物质少的茶汤，光线通过茶汤后，才会产生“通透”的效果。
一般来说，好的茶茶汤内含物质丰富，有油质感，光线反射后，茶汤发光发亮，茶汤就会显得明亮，所以，衡量好茶的汤色应是明亮而不是透亮。
比如，形容熟茶汤的“红浓明亮”一词，红浓指的是“色红而深厚”，明亮指的是“发亮或发光”。那么“红浓明亮”到底需要些什么特征才算达到呢？
首先色红是明确了茶汤颜色相对单一的红色为基准色，不能偏褐，可稍偏黄；深厚的意思是有内涵有厚度，在这个程度上再发亮发光，就是红浓明亮了。
总结来说，“茶汤明亮”可以理解为反射光线而发亮和发光，而“茶汤透亮“是光线通过的程度。
喝茶是一种享受，快冲泡一杯，享受茶汤带来的惬意吧。
普洱生茶的冲泡技巧 普洱生茶为什么有涩味
普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶，都说存生普、喝熟普，为什么这么说呢?因为普洱生茶未经发酵，有些茶友觉得普洱生茶的口感太涩、太重，香气也太霸道。其实觉得普洱生茶不好喝，那一定是你的冲泡方式不对。只要掌握了普洱生茶的冲泡技巧，你一定可以发现它的美味。
普洱生茶的泡法：
1.洗茶。普洱生茶洗茶一定要快，将茶叶放在盖碗中，注入开水后迅速出汤。
2.冲泡。洗茶后的第一泡茶，水温不要过高，注水一定要均匀，应该沿着杯沿转动注水，3~5秒后匀速出汤，这样可以保证普洱生茶的茶汤滋味醇爽，没有苦涩味。
3.出汤。上好的普洱生茶可以冲泡十几道，最后一泡比较特殊，出汤时要适当闷茶，盖住盖碗约5分钟后再出汤，并且要用高温水，出汤时间要拉长。
在冲泡普洱生茶时，出汤方式十分重要，要灵活掌握盖碗和紫砂壶。注意，紫砂壶的出汤时间通常要比盖碗慢一点，所以用紫砂壶冲泡普洱生茶时，要提前几秒出汤，以免普洱生茶的香气被闷坏。以上就是普洱生茶的冲泡技巧了，只要冲泡的方法合适的话，普洱生茶的回甘是很甜的，而且口感滑润。所谓“喝熟茶、存生茶”的说法，主要原因是普洱生茶未经发酵，后发酵的空间很大，香气与口感能得到较大的提升，这不代表普洱生茶就没有品饮的价值了。
为什么普洱茶有涩味 有涩味的普洱茶能喝吗
刚开始接触普洱茶的人，常常会感到茶水有涩味，并且产生疑惑：茶水为什么会有涩味，难道自己买的茶不好吗?每种茶都会有涩味，尤其是普洱茶汤，有涩味是正常的表现，但关于茶水涩感的轻重，就取决于很多方面的因素。
首先你要知道，无论喝的是哪一类茶，涩味都是无法避免的。从原料角度来分析，茶叶的主要成分包括蛋白质、氨基酸、咖啡因、维生素、多酚类等，而茶汤中的涩味主要来源于多酚类、儿茶素、咖啡碱等，这些内含物质本身就具有涩感。
为什么普洱茶的涩感会比其他茶类更明显呢?普洱茶的原料均为云南大叶种晒青茶。相比生长于其他区域的其他品种，云南大叶种内含物质更丰富，相应的，多酚类、儿茶素、咖啡碱等含量更多，以此为原料压制而成的普洱茶涩感更重也就不足为奇。不过因为越陈越香的属性，普洱茶经过陈化之后，茶汤滋味越来越醇厚的同时，涩感也会逐渐减弱和转化，回甘生津更显著。
除了原料之外，影响茶品涩感轻重的，还有加工工艺。在制茶方法不断改进和日益成熟的现在，关于普洱茶涩感明显的问题已经有了很大的改善。加工过程中，经验丰富的制茶师可以通过有效控制温度等各种可变因素，最大程度地减轻茶品的涩感。此外，冲泡方式不同，普洱茶涩感轻重也会不同。包括投茶量多少、出汤时间长短、注水方式等的选择，都会影响到茶水的口感，给人带来不同的品饮感受。
普洱茶虽然有涩味，但生茶和熟茶的涩味还不一样。因为经过渥堆发酵，与生茶相比，普洱熟茶的涩感更弱。在选购普洱茶时需注意，茶汤入口，如果涩味在口腔中能快速褪去，且回甘生津，这是正常的涩味。如果涩感长时间停留不化，并带来明显的不适感，则说明这款茶在加工过程中有瑕疵，
普洱茶是生的还是熟的
普洱茶是生的还是熟的
出现
生茶:深绿色，白色头发清晰可见
熟茶:深红色
制造工艺
生茶:鲜叶烫漂后枯萎& mdash& mdash杀青& mdash& mdash揉捏和mdash& mdash晒干后制成生松茶，也称为绿茶，然后高温高压灭菌制成各种压缩茶形式，如蛋糕、坨、砖等。
熟茶:生茶(原茶)是通过堆积发酵(人工加水升温促进细菌繁殖，加速茶叶成熟去除生茶的苦味，达到进口醇化浓汤的独特性)，然后高压灭菌进行定性测定。
茶汤
生茶:香、浓、醇，汤黄、绿、清。
熟茶:清香微苦，醇香爽口，甜汤呈红色，浓稠爽口。
功效
生茶:生茶含有茶多酚，性质清凉，能清热解暑，还能降血脂，提神醒脑，具有良好的降压和减肥效果，适合年轻人饮用，但生茶活性成分较多，容易失眠，不适合感冒、发烧、胃溃疡患者孕妇饮用。
熟茶:熟茶性质温和，能养胃、护胃、降血压、防治动脉硬化，更适合中老年人和胃寒者。此外，它还可以美容减肥，并具有良好的降脂效果。
普洱茶是生的还是熟的？
普洱茶是生的还是熟的
有人认为普洱茶生茶更浓、更持久，保留了普洱茶的原有风味，所以比普洱茶熟茶更好。但事实并非如此，因为。越老，越香。产品质量的关键在于它的初始准备过程。干燥或烘烤在这种品质的形成中起着至关重要的作用，也决定了它是否能变得越来越有价值。然而，最初的制备过程是生茶和熟茶经过的过程。区别在于它是否通过。堆积发酵。因此，我们无法通过这样的修辞来判断哪个更好。然而，对于天然陈方是更好还是通过摇桩过程发酵，没有一个放之四海而皆准的标准。它还涉及储存条件、时间、堆发酵质量等。没有经过特殊处理，就有必要判断生的还是熟的是好的。
事实上，他们之间不存在谁好谁坏的问题。这只是一个问题，它是否合适，或者一个人是否喜欢它。就像人们对普洱茶生茶和普洱茶熟茶中哪一种具有很高的养生价值的争论一样。长期以来，许多人都有一种误解，认为普洱茶在养生方面比熟茶好。在这个问题上，人们也应该从不同的角度来看待它，因为每个方面都有自己的特点。对于那些喝普洱茶来保持健康的人来说，许多专家也提出了& ldquo生茶或熟茶的选择应该根据自己的体质而定。在过去的几年里。由于普洱茶生茶的品质更接近绿茶，更适合体质较好的人，熟茶的茶叶品质相对温和，基本适合各种体质的人。因此，对于一些胃病患者来说，比如说，最好不要经常喝生茶，熟茶更好。
所以个人而言。生茶和熟茶，谁更好？这不是一场有意义的辩论，关键还是取决于你喜欢哪种茶，你的身体状况，或者你喝茶的不同目的。
普洱生茶的功效与作用 普洱生茶的禁忌
普洱生茶是中国云南地区最有名的地方特产，它是以当地大叶种晒青毛茶为原料经过加工以后得到的茶叶，这种茶叶在加工过程中没有经过渥堆发酵，是一种没有经过发酵的生茶。普洱生茶能清理肠道减肥瘦身，但性质浓烈饮用时禁忌也特别明显。
普洱生茶的功效与作用
1、保护牙齿
普洱生茶对人类牙齿有明显保护作用，它含有的一些活性成分能抑制人类口腔中多种细菌的分泌与繁殖，可以阻止蛀牙和龋齿出现，另外普洱生茶中含有的微量元素氟可以坚固牙齿，减少腐
2、延缓衰老
增强人体抗氧化能力，延缓人体衰老是普洱生茶最重要的功效，普洱生茶中茶多酚的含量特别高，它还含有丰富的类黄酮，这些物质都能阻止人体氧化反应发生，并能加快人体内过氧化脂质代谢，能在增强人类身体素质的同时提高身体的抗衰老能力。普洱生茶中的黄酮类化合物和微量元素硒还具有一定的抗癌功效，人们坚持饮用能降低癌症的发病率。
3、解酒排毒
普洱茶中含有的茶多酚具有明显的解毒排毒作用，它能加快人体内乙醇的分解与代谢，并能净化血液，促进尿液生成和排出，人们在喝酒以后及时喝一些普洱生茶就能起到明显解酒作用，而且能阻止酒精毒素在人体内淤积，可以把酒精对人类身体的伤害降到最低。
普洱生茶的禁忌
普洱生茶营养丰富，保健功效出色，但它含有大量咖啡碱和茶碱，对人类神经有明显兴奋作用，生活中那些神经衰弱或经常失眠的人群是禁止喝普洱生茶的。普洱生茶还禁止在空腹状态下饮用，不然它会加重肠胃负担，容易引发腹部不适和头晕，会直接危害人们的身体健康。
生普洱茶的饮用方法 生普洱茶怎么饮用
近几年以来，普洱茶受到了很多爱喝茶茶友们的热捧，很多人都开始在工作、学校之余，喝上一杯，来缓解疲劳，祛除乏困。但是，是不是普洱茶可以随心所欲喝呢?生普洱茶的饮用方法是不是有什么特殊之处?我们在喝茶时有什么需要特殊注意的问题。
普洱茶按照制作方法的不同，可以分为生茶和熟茶两种，这两种茶有不同的制作方法，在饮用时，自然就有不一样的方法。生茶是采摘了茶叶之后，经过传统手工杀青，然后机器加工晒干而制成的。所以生普洱茶的饮用方法，就要在茶叶刚刚只好以后，就要尽快饮用，这时候的味道最好。
熟茶不同于生茶，它的制作工序中比生茶多加了一步发酵。如此一来，茶叶中就含有了少量的茶多酚，所以熟茶的饮用方法不同于生普洱茶的饮用方法。它要选择紫砂壶，多泡之后饮用，而且茶汤不要太浓，否则会影响饮茶的口感。
除了熟、生普洱茶的饮用方法，还要注意的就是他们共同的一些问题，在喝普洱茶时，茶汤的浓度要注意，选择大的茶壶，多加水，这样泡出来的茶水才有质感。还有就是茶叶的储存年限，也很重要，一般十年左右的陈年普洱茶，口感最佳。品茶最重要的当然是闻茶香，冲泡一杯香甜的茶叶，在深深吸一口清香，这才是品茶之道。
生普洱茶是一种很容易被空气氧化的茶叶，所以在饮用时，我们虽然掌握了生普洱茶的饮用方法，但难免有疏漏。这就是说，茶叶最好不要过夜，过了夜的茶叶，不但没了清香，反而会有一股苦涩的味道。所以，为了茶叶的口感，最好还是要喝新鲜的茶。
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