绿茶采茶。
6月3日，安徽歙县昌溪乡昌溪村一8岁的留守儿童小可，在采茶归家的路上，途径昌源河遭意外溺水身亡。据悉，该河流平常水位只到脚踝，疑因遇到上方一水电站开闸放水导致水位增高、水流加快，才酿成了这个悲剧。
[悲剧]
女童溺水身亡疑水电站放水引发
据小可的堂姐吴女士称，小可的父母平时在苏州打工，8岁的她和14岁哥哥常年跟随8旬爷爷奶奶，在昌溪村生活。小可生前在昌溪学校一年级就读。6月3日时值周末，上午小可和哥哥跟着奶奶去家附近的茶山摘茶。小可奶奶的家和茶山之间隔着一条昌源河，昌源河平常大多数时间水质清澈，部分水域水深只没过脚踝位置，河流中间还有大片的滩涂等露在水面上。
事发河流段
据吴女士介绍，当天上午7点半许，小可和奶奶、哥哥去茶山时，就是趟水过的河。大约中午11点50分左右，小可感觉到肚子饿，就想回家。“我奶奶就让她哥哥领着她先回去，自己把剩下的一些茶采完再回家。”吴女士称，小可和哥哥原路返回，行至河中央时小可不慎一脚踩滑，跌入水中。“当时此处的水位已经上升了不少，水流特别湍急，他哥哥试图去拽她，自己也滑倒了。但他哥哥都14岁了，勉强能自己爬起来，趟水爬到了岸上。”吴女士告诉记者，小可哥哥上岸后，就沿着河堤寻找妹妹，未果后跑到附近村子里找人帮忙，“后来不少村民都赶过去了帮忙找人，最终在下游找到了我堂妹，把她捞上了岸，医生也赶来了，做了抢救，但没救过来。”
据吴女士介绍，小可出事的昌源河，是当地一条著名旅游河流，因为水质清澈，平时不少来此游玩的游客，都会脱鞋到河中戏水玩耍，连裤脚都不用卷太高。“但这些都是在上游水电站不开闸放水的时候，如果水电站开闸放水，水位就会暴涨，水流也会加快，安全隐患很大。”吴女士告诉记者，小可出事时，正好赶上了水电站开闸放水。
[回应]
没接到放水通知将增警示标志
记者调查发现，吴女士所指的这个水电站，隶属于歙县景歙石潭水电开发有限公司，位于歙县霞坑镇石潭村。6月4日，记者多次拨打该公司电话，每次有一名男子接通电话后，记者刚试图说明采访意图，对方均不听完记者所述，直接挂断电话。
昨日，记者联系上歙县昌溪乡政府办公室一负责人，这位负责人告诉记者，村民们接到小可哥哥求助后，在下游约200米处的深水区发现了小可，此时距离小可被水流冲走大约过了半个多小时。“打捞上岸后我们乡卫生所的医生第一时间采取了心肺复苏等急救术，同时通知县医院医生赶来。发现小可生命体征全无，宣告死亡。”“事发后，多位村民反映这个水电站开闸放水不规律。据我所知，水电站的开闸时间是电脑控制的，水量蓄到一定高位就自动放水发电，人为不好掌控时间。”据这位负责人介绍，上游水电站的水放下来后，先流经昌溪乡，然后再流入毗邻的深渡镇，“我们的确没接到过放水通知。我们自己在一些深水区附近设置了警示牌，提醒禁止游泳。但没见过这个水电站在下游设立什么放水警示的标志。”
昌溪乡的这位负责人告诉记者，将会通过增加警示标志等方式，妥善处理好此次事故，并和霞坑镇等水电站所在辖区部门加强沟通，在上级部门的指导下，就如何增加安全防控，防止类似悲剧再次发生拿出具体措施。本报将继续关注此事进展。
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江西遂川：年轻人外出打工 留守老人成采茶主力军
采茶的老人
现在很多农村年轻人都外出打工，村里只留下一些老人和小孩，在江西省遂川县，就有很多这样的村庄，临近春茶采摘季节，这些留守老人竟成了采茶主力军！
老人采摘茶叶
4月3日，江西省遂川县汤湖、左安山区乡镇留守老人正在茶园基地里采“清明茶”。
正是茶叶采摘季节，遂川县22万亩茶叶进入采摘期，生态茶园里茗香四溢，处处弥漫着沁人心脾的清香，但现在农村年轻人太少，都外出打工，请来的山区农村留守老人成了采茶的主力军，虽然他们工作速度稍慢，却认真心细，能充分保证茶叶质量，留守老人们每天也能挣130元以上工钱。
2017年3月30日，江西省遂川县汤湖、左安山区乡镇留守老人正在茶园基地里采“清明茶”。
正是茶叶采摘季节，遂川县22万亩茶叶进入采摘期，生态茶园里茗香四溢，处处弥漫着沁人心脾的清香，但现在农村年轻人太少，都外出打工，请来山区农村留守老人来到茶园成了采茶主力军，虽然他们做事速度稍慢，却认真心细，能充分保证茶叶质量，留守老人们每天也能挣一百三十元以上。
留守老人成采茶主力军 一年收入上万
留守老人采茶
近来正是春茶采摘的“黄金季”，在贵州的一些贫困山区，老人成了采茶的主力军，日前，记者行走进贵州毕节、遵义等地，发现这里的留守老人采茶收入可观，有的一年能收入上万元，茶叶成为拓宽农民致富路的特色产业和绿色生态富民产业。
在贵州省余庆县白泥镇迎春村，雨后的茶山，云雾缭绕，青翠欲滴。68岁的茶农谢丽莲一大早就来到茶园抢摘茶尖。据老人介绍，像她这样的采茶水平大约一天能采40斤，每天有150元左右的收入。村委会主任杨绪友告诉记者，近几年在贵州省科协的大力帮扶下，迎春村调整了种植结构，全村大规模种植起了茶叶，目前种植面积已超过3000亩，直接带动本村和邻近村就业150多人，其中相当一部分为老人，为当地群众人均增收千元。
记者随后来到黔东南州雷山县望丰乡望丰村的茶叶基地。在巍峨绵延的青山上，成片相连的茶树吐露着绿芽。在这面积有近5000亩的茶园里，随处可见忙碌的老人。他们五颜六色的服装与刚刚吐露出新芽的茶园交相辉映，形成了一道亮丽的采茶风景线。雷山县茗聚园茶叶专业合作社是该村最大的茶叶合作社，有茶叶基地3800亩。理事长吴江告诉记者，每年采茶时间也就2-3个月，在此期间，他们用工需求大，因本村的茶农要在自家茶园采茶而分身无术，只能找附近的村民过来采茶。留守老人体力完全可以满足采茶需要，每年不出家门也能有1万多元的收入。
儿童节：儿童如何喝茶呢？
在日常生活中我们很少见到儿童饮茶，传统观念认为，茶里有咖啡因，一来孩子可能不喜欢茶的苦涩味，但更重要的原因是人们认为，茶有一定的刺激性，不利孩子的生长发育，会伤儿童脾胃，会造成钙缺失等。
但据人民日报报道，①绿茶中含有较多的锌，孕妇适量饮用可以补锌；②儿童适量饮茶可以加强胃肠蠕动，还可预防龋齿，还可补充维生素和钾、锌等；③当然，孕妇、儿童宜饮淡茶，浓茶会导致心动过速。
《喝茶的智慧》中赵英立老师说“年龄大小与饮茶的关系很大，首先儿童和老年人可以喝茶，但不适宜大量饮茶。大家都知道喝茶会引起少量的钙流失，这对需要补钙的儿童和老人会有不良的影响。其实饮茶引起的钙流失很少，通过其它食品，比如牛奶、豆制品、钙片等，完全可以补回来，所以只要不是无节制的喝浓茶，完全可以正常地享受佳茗。茶中含有很多对老人和儿童有益的成份，如多种维生素，所以大可不必因噎废食。关键是要适量饮茶，依时选茶。”
儿童喝点茶的好处
茶叶中含有多种维生索．如A、B1、B2、B6、B3、P、PP、C等。儿童每天饮l~2杯绿茶，就可补充身体每天对维生素需要的一半。茶中还含有钙、磷、氟、铜、铁、碘、镁等矿物质和蛋白质、脂肪、卵磷脂、糖、纤维素等营养物质。因此，儿童饮茶，不但可获得许多养分，而且可以增强体质，预防疾病。
饮茶或用茶水漱口，也是保护牙齿的一个重要方法，不但能去除口臭，还可以防治龋齿。这是因为茶中含有氟．氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力．能变成一种较难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，能提高牙齿的防酸抗龋能力。常饮绿茶并用其漱口的人，龋齿的发生率可降低60％左右。儿童在饭后、睡前、起床后，用茶水刷牙或漱口，既能除去口腔中的食物残渣．进行口腔杀菌消毒．去除口臭，又能借助茶中的氟和芳香物质、多酚类物质．达到防龋健齿的目的。
特别是儿童爱看电视，尤其是彩色电视。每天收看，会消耗眼里的视紫质．时间长了．视力会受到影响。这不但需要防辐射的脂多糖茶多酚、维生素C，也需要保护视力的维生素A，而茶就成为一种很好的保护剂。所以，看电视的儿童也宜喝杯茶为好。
方式方法：
儿童时期心、脑、肾等各个脏器生长发育不全，代谢特点也与成人有异，所以在饮茶时自然有别于成年人，一定要把握以下几个要点：
量：要适中，每天2－3杯。
浓度：要清淡，其浓度大约为成人浓度的三分之一。可以投茶量就很少，或者泡出的茶汤里再注入开水冲淡少饮些即可。
时间：饭后不宜马上饮茶。茶水中含有较多的鞣酸，可与钙、磷、锌等矿物质结合成不溶性化合物，可阻止机体对矿物质吸收。临睡前不宜饮茶，茶中咖啡类兴奋剂对中枢神经有一定兴奋作用，儿童神经系统发育尚不完善，对此类物质较敏感，睡前饮用可使儿童出现兴奋，失眠。
注意：儿童毕竟发育不全，喝茶时间适量喝点还是有益身体健康的，别过量过浓就好。
手工采茶和机械采茶
清明时节不止雨纷纷，还有采茶忙，一片片生长在山林的绿叶，化作渗人心脾的清茶，对于采茶，你知道多少呢？
茶叶采摘方法
茶叶采摘，一般分为手工采茶和机械采茶。
1、手工采茶
手工采茶是传统的茶树采摘方法，可分为掐采、提手采和双手采，而提手采是茶叶标准的采摘手法。
这种采摘方法，能保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼叶、茶果和老枝叶，不宜捋采、抓采或掐采。
手工采茶，标准划一、容易掌握，但是比较费工，成本高，难以做到及时采摘。
①指摘：用拇指和食指之于前端，拈新生之细芽，指端用时着力。
②切摘：用指甲切取之，仅行子徒长芽之采摘。
③折摘：或称双手摘，用拇指及食指第一节夹住嫩枝，向上或向下一折，嫩枝即在被折处断落，此法可行双手摘。
④取摘：为粗放之采摘，采摘末期或修剪前行之，为使右手便于采摘，先将左手插入茶芽之间隙，由右手拇指及食指夹茶芽取之。
⑤留芽摘：亦称老嫩分摘法，俟茶芽伸展至三四叶时，采其第三，第四两叶，余俟芽长后再采。
⑥直摘：又称搔摘，用左手执树枝，右手食指靠近茶芽，拇指夹住茶芽，食指力强，拇指力弱，由食指向上着力，茶叶即折断落入掌中，此法甚为普通。
⑦横摘：与直摘法相反，掌心向下，拇指朝内，靠近茶芽后，用食指压住，着力于拇指，向下采摘之。
⑧扶摘：为最粗劣之采摘法，一手拉住茶枝，一手由枝下用力向上拉之，或由枝上拉下，不管老枝嫩茶，尽入手掌中。
2、机械采茶
机械采茶，多采用双人抬往返切割式采茶机进行采茶。如果操作熟练，管理得当，机械采茶对茶树的生长发育、茶叶的产量、质量不会产生太大影响，且能减少采茶劳动力，降低生产成本。
茶叶采摘注意事项
春茶采摘都有不同的注意事项，简单总结如下：
1、一般来说采摘要在晴天进行，上午采、中午拣，当天制完。具体是在日出后半小时后，避免鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青。一般早上十至十二点之间完成采摘工作。
2、幼年茶树应“以养为主，以采为辅，打顶护边，采高养低，轻采养蓬”；成年茶树“以采为主，以养为辅，采养结合”。
3、及时采，“早采三天是个宝，迟采三天便是草”，每种茶的采摘时间都关系着茶叶成品的质量；做到分批多次采，先发先采，后发后采。
4、采摘时切忌用指甲掐下茶叶，在手中不可紧捏，要使芽叶完整，严防采光叶片，也不可折断枝条或老嫩一把捋；应尽可能把对平叶和生长不正常的芽叶采下来。
5、放置茶篮中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高；采下的鲜叶要放置在阴凉处，并及时收青，运往茶厂每天至少中午、傍晚各收送一次。
6、运青的容器应干净、透气、无异味；运送鲜叶过程中，堆放时不可重压。
春茶的采摘品质，会在源头端得到有效的控制，为一杯好茶，打下基础。
春风给了嫩芽生命，阳光给了嫩芽温暖，雨露给了嫩芽生长，采茶人让嫩芽成为了我们杯中飘香的叶，让我们在茶香微醺时勿忘他们的匠人心。耐心冲泡一杯好茶，细心品饮一杯好茶，用心欣赏一杯好茶！
泡茶先放茶还是先放水？
明代张源所著《茶录》一书在谈到投茶时是这样说的：“投茶有序，毋失其宜。先茶后汤曰下投。汤半下茶，复以汤满，曰中投。先汤后茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。”
意思是在泡茶的时候，投茶是有顺序的，即所谓的下投、中投、上投。
先茶后水，还是先水后茶？上投、中投、下投又是怎么区分？今天一起来学习一下吧
先茶or先水？
先放水，还是先放茶叶？这个问题与茶叶品种、茶叶的新鲜度和嫩度、泡茶水温、及想表现的茶叶风味特质有关。
绿茶、黄茶和红茶：先水后茶
对于绿茶、黄茶和红茶，嫩度较高外形秀美的茶叶，可以先水后茶，看茶叶迅速沉降，而后又吸水上浮，几起几落，翩翩茶舞，非常优美，茶汤也不会太苦涩。利用水流的冲击力，让叶片内外的滋味和汤感物质尽快溶解中水中，形成好喝的茶汤。同时，茶叶的香气也能被激发出来。
但是，对于陈旧的绿茶、黄茶和红茶，不论老嫩，都可采用先茶后水再水的方法，即先放茶叶，然后倒高温水先没过茶叶，几秒钟后再倒入较低温度的水冲泡。这样可以去掉陈茶的异杂气，令因为陈放而过度干燥的叶片先行吸水，以利于之后的物质析出，茶汤和谐。
乌龙茶、白茶和普洱：先茶后水
对于乌龙茶、白茶和普洱一类的黑茶，因为原料大多为成熟叶片，干茶条形粗壮，所以要先茶后水，且水温要保持在高点，这样才能激发出这几类茶丰富的香气，也利于风味物质顺利地穿过厚厚的叶片，协调地溶入茶汤中。
不同泡法不同香气
如果想要茶叶表现香高味浓的时候，就用先茶后水；而如果希望茶叶香气稳定、茶汤甜柔，不妨先水后茶，当然，这要求茶叶要新鲜，否则陈茶会浮在水面上难以下沉，茶汤也寡淡无味。
上投、中投与下投
因茶制宜，是泡茶最重要的原则。茶叶是蓬松还是紧实，是片状还是条状，是粗还是细，是轻还是重，都会影响茶水浸润的速度，因此冲泡手法会有所差异。
以绿茶为例，介绍上投、中投、下投的冲泡方法。
上投
【做法】先注入七分水，等水温下降到80~85°之间，放入茶叶，等茶叶几乎都沉下水面后，轻轻转动杯子，使杯中茶汤均匀。（茶水比例1：50）
【适合茶叶】上投法适合身骨重、多芽毫的茶叶，比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。
【优点】投茶之后，茶叶与水缓缓接触，慢慢下沉，浸润速度慢而且温和。可以避免茶因水温过高而被烫坏，还能完整地欣赏茶叶下沉的过程。
中投
【做法】先将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至90℃左右时，将茶叶投入杯中，稍稍转动玻璃杯让茶叶浸润，再将约80-90℃的开水徐徐加入杯的七分满处。
【适合茶叶】一般适合泡龙井一类的绿茶。
【优点】采用这样的泡法，不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。
下投
【做法】先将茶叶投入杯中，再用80-90℃左右的开水加入至七分满处。
【适合茶叶】太平猴魁、六安瓜片等绿茶。
【优点】比较常见的泡茶方法，能让茶味更饱满。
采茶方法
从茶树新梢上摘取芽叶的手段，有手采和机采等。
1.手采有下列几种：
①掐采：又称折采，凡细嫩的标准采摘包托顶、撩头都应用这一手法。
②提手采：这是适中标准采摘的手法，大部红绿茶区均用之。
③双手采：这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采效力提高50-100%，一般每人每天少的可采20-25kg，多的可达35-40kg，但茶树必须具有理想的树冠，采摘面平整，发芽整齐。
2.割采；边茶的采收因原料粗大，多用工具进行采割，各地所用工具有月形小铁刮刀、镰刀或采摘铗等，工具要求刀刃锋利，采割要迅速，避免将枝条割裂而影响下轮新梢萌发。 机采：在机采前数日用手采掉一批达到标准的鲜叶，这样机采鲜叶质量基本可以满足加工中、低级条茶的要求，工效比手工提高10倍以上。茶园连续机采三、四年后，芽叶逐步变小，密度增加，叶片变薄。
在采摘的过程中，为防止鲜叶变质，应注意：
①采摘时要使芽叶完整，在手中不可紧捏，放置茶篮中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高；
②采下的鲜叶要放置在阴凉处，并及时收青，运往茶厂每天至少中午、傍晚各收送一次；
③运青的容器应干净、透气、无异味；④运送鲜叶过程中，容堆放时不可重压。