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采茶不易，每次看到茶园里那些采茶工飞舞不停的双手，看着她们茶篓里的茶青越来越多，都忍不住要佩服一下她们翻飞的巧手，据说去年有个采茶能手，她1小时内采摘47斤茶青，近日，记者采访了这支采茶冠军队伍。
茶青
1小时内采摘47斤茶青，采摘的“一芽二叶”又多又嫩……在去年的英德首届茶行业技能竞赛上，有一支采茶女子军凭借娴熟的采茶工艺一举夺得团体冠军。
近日，记者采访了这支采茶女子军——年过五旬的两姐妹徐亚南和徐亚兰、四十过半的黄二妹以及30多岁的陆玉娇，她们从小跟着父母采茶，现在是英德八百秀才茶业有限公司的采茶工，也是当地有名的采茶能手。黝黑的皮肤，粗糙的手指，腼腆的笑容……从她们身上，记者揭开了采茶工不为人知的一面。
春茶没采好整年就没了盼头
清晨五六点，天微微亮，晨雾散去，采茶工一天的工作开始了，这也是他们精神头最足的时候。陆玉娇介绍，她一般会采到上午11点左右，茶青装满了一箩筐，才赶回去吃中饭。“有时为赶时间可能一整天都在茶山上，早中餐就由家人送上山。”下午3点，经过休整后，采茶工顶着烈日又出发了，直到傍晚天黑，看不见茶叶了，才会依依不舍地回家。
一年之计在于春。对于茶行业来说更是如此。春茶是四季中营养价值最高的茶叶，因此，每年清明前后是采茶的高峰期。为了及时采到质量最好的茶青，不少公司都会成立抢收队，否则茶青一老，做出来的茶的味道就相差甚远。
“采茶工都知道，春茶没采好，这一整年就没什么盼头了。”陆玉娇表示，采茶工是根据茶青质量计算收入的，茶青多以采摘常见的一芽二叶为主，而用来制作高级名优茶的茶青必须是最嫩的一芽一叶，收购价也是最高的。
全副“武装”入茶园
采茶工都是如何采茶的呢?记者跟随4名采茶女工来到附近的茶场亲身体验采茶。采茶前，女工们指导记者做好全副“武装”，头裹毛巾、草帽，身穿长衣长裤，以防马蜂、蚂蚁叮咬。此外，茶树的灌木丛是蚊虫藏身的好去处，一拨开茶树，成群的蚊虫飞出，为此采茶还要随身携带燃着的蚊香。采春茶时，茶树里可能还有刚刚冬眠醒来的小蛇，有经验的采茶工都会先用树枝拍打灌木丛，让小蛇逃生后再开始采摘。
“采茶不能用力扯也不能掐，要轻轻地在茶树新梢上提手摘取芽叶。芽叶在手中不可紧捏，要及时放置茶篮中，否则鲜叶会变质。”向记者示范后，陆玉娇开始用灵活的双手不停地采摘茶树芽叶，并争分夺秒地放进竹篓里，动作十分娴熟。另位3名女工的采摘速度也毫不逊色，双手就像握着剪刀一样，又快又准地采下绿油油的鲜叶，没一会功夫，就装满了小半篮。
在这里种了几十年茶叶的老茶农赖叔告诉记者，现在村里像陆玉娇这样年轻能干的采茶能手越来越少了，很多年轻人宁愿在工厂车间里打工，也不愿去采茶，“因为采茶辛苦，又要心静，年轻人吃不了这个苦，也沉不下这个心。”
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数千亩春茶嫩芽带采摘 各地采茶工们采茶忙
4月6日讯 清明节已过，明前茶采摘完毕，各地茶产区也开始进入春茶生产期了，各地都能看到茶农忙碌的身影。
4月5日，南江县下两镇黄坪村茶叶种植大户雇请工人采摘茶叶。南江县通过狠抓茶叶产业发展与扶贫开发相结合，相继使下两镇黄坪村、黑潭乡南鹰村等173个村的5600多户农户脱贫走上富裕路。
连日来，在永嘉县三江街道山头，工人们忙着采摘春茶。眼下天气转暖，当地茶农抓住晴好天气，采摘、加工今年的新茶，供应市场。
3月31日上午，营山县明德乡明昌村鹏达茶园里，10多人正腰挎竹篓采摘春茶嫩芽。从四面八方赶来的游客兴致勃勃地参与采摘体验活动和观看采摘。
明昌村二组的采茶者陶琼英是村里贫困户，她平均每人每天能采茶叶嫩芽1公斤以上，有七八十元的收入，采得多的能收入一百多元。据了解，该村有28户贫困户、70多人在茶园务工。茶园负责人邓鹏介绍，该茶园位于海拔800多米的山上，占地1100多亩，所产茶叶远销福建、广州、浙江等地。
据介绍，明德茶叶产业涵盖6个村，共有茶树3500余亩。目前全乡共有4处规模较大的茶叶种植基地。
又到春茶采摘季 多地茶园高薪招聘采茶工
又到了每年春茶上市的时间，这几日，我国不少茶产区又出现了“采茶工荒”，高薪招聘不到采茶工，很多茶园面临着采茶工人紧缺的情况，严重制约着茶产业的发展。这是什么原因造成的呢，如何解决？
春茶采摘贵在“早”
“早上是宝，晚上是草。”对于茶农和茶企来说，春茶采摘就是在抢天夺时，贵在一个“早”。“今年立春以后，我市雨天少晴天多，上个月23日，江山海拔150米以下的头茬乌牛早茶就已经开采了。”江山市农技推广中心相关负责人徐孝兴相告。
3月3日上午9点刚过，江山市清湖镇阳琳家庭农场内，六十多名采茶工已经忙碌开了。
“明前茶，可以卖到上千元一斤，还不用担心销路。”阳琳家庭农场场主廖向阳相告，当天是他家茶园开采的第二天，两天共采摘茶青175公斤，按照四比一的比例来算，可制成明前茶45公斤左右。
据悉，目前我市共有茶园面积24.47万亩，去年茶叶年产量为8184.2吨。按照往年惯例，我市春茶采摘期为每年2月中旬至5月底前后，3月中旬至4月中旬为春茶盛采期。
茶园高薪招聘采茶工
采茶工人依旧紧缺
“周老板，30名采茶工的食宿我都已经安排好了，他们15日左右能过来吗？”3月2日一大早，龙游翠竹茶厂厂长傅如清就拨通了江西上饶茶叶采摘经纪人的电话。
龙游翠竹茶厂成立于上世纪九十年代末，有八百余亩茶园，由于茶园地处海拔300米-800米的山丘地带，茶叶采摘期要晚一些，但傅如清依然为“采茶工荒”而忧心忡忡。“茶园春茶盛采期，每天平均要采茶青五千多公斤，需要两百多名采茶工人，我给的工资已经不低了，但采茶工人还是难请。”
这些天，开化县池淮镇滩头村村支书项彩进一有空就要到茶园转悠下。“滩头村有千余亩茶园，要是茶叶来不及采，就等于把钱扔在山上。”项彩进坦言，每年清明节前后一个月的时间， “采茶工荒”尤为突出，为了缓解燃眉之急，部分茶农不得不让在校读书的孩子、在单位上班的亲友赶在双休日到茶园采茶。
记者了解到，目前我市采茶工人的工资分为按天计酬和按量计酬两种方式。在茶叶采摘初期，采摘标准为一芽一叶，采用按天计酬，一名熟练采茶工人日薪为一百二三十元左右。而到了清明节前后，采摘标准为一芽二叶和一芽三叶，调整为按量计酬，一名熟练采茶工人日薪最高可达二百四五十元左右。
“采茶工荒”亟待破解
为了解决采茶工人“一工难觅”问题，茶企老板和茶农们想尽了各种办法。除了提高采茶工人的工资，还通过提供更好的餐饮和住宿条件、培养感情等方式来留人。
“高薪招人、以情留人都不是长久之计。”对此，项彩进表示，破解“采茶工荒”这个瓶颈，关键是加速促进茶产业的转型升级，比如实行茶园规模化产业化运营，引进采茶机械减少人工投入等。
但也有不少业内人士认为，目前在中高档茶叶的采摘过程中使用“机器换人”不可取，当务之急是政府要扶持搭建一个采茶工人劳务交流平台，确保劳务资源的合理流动。
斯里兰卡女茶工：凌晨就开始采茶 18公斤仅赚35元
作为世界第四大茶叶出口国的斯里兰卡，该国从事茶产业的人口约莫有一百万人，然而，这个2014年东南亚经济发展最快的国家，现在还有很多人口处于饥饿状态，茶园里的孩子43%营养不良，茶农的生活水平也处于下层。
在斯里兰卡中部的努沃勒埃利耶区（Nuwara Eliya），茶园位于海拔2620米的高地，风景如画，长雨季和适宜的湿度为茶叶种植提供了完美的条件。
斯里兰卡共2100万人口，据茶叶局统计，茶行业正式和非正式员工共100万人，茶出口量占全国出口商品总量的17%。
近几年，美国的茶叶消费量显著增加，健康意识促使美国消费者们寻找能代替含糖量较高的碳酸饮料。（采茶女工采摘茶叶芽顶层，这是最精致的部分，用来制作锡兰白茶和锡兰绿茶。
据世界银行报告，2014年时斯里兰卡是东南亚经济发展最快的国家，30%的劳动力在原始农业领域。大多数茶工是印度泰米尔人的第四代后人。
这里的人以茶为生，女人每天必须采够18公斤的茶叶才能赚到5美元（约35元人民币），若低于18公斤则只能赚3美元（约21元人民币），高于18公斤每公斤增加14美分。她们每天凌晨就去茶园工作，经常受到水蛭和蜜蜂群的攻击。
而男人只要摘到14公斤茶叶就能赚5美元（约35元人民币），因为他们还能在维修房屋等方面做出贡献。
茶园里的孩子43%营养不良，高于全国水平10%，女人怀孕时营养不良导致胎儿出生时也营养不良、体重低，很多孩子发育不良，还有认知障碍。
茶叶深夜被运到加工厂，经过10小时的冷热交替干燥，精细的白茶和绿茶被挑拣出来，剩下的颜色发黑的茶叶被粉碎，过筛，发酵3小时左右。
发酵后的红茶再用筛子分离出黑色的茶叶，茶叶梗被收集起来送回茶园做肥料用。
工厂用的第一台机器是1950年从爱尔兰进口的，燃烧木材加热。
这台颜色分茶机器将茶叶进一步提纯，机器利用光传感器将黑色的茶叶从褐色的茶茎中分离出来，制作成纯粹的锡兰黑茶。
叙利亚、伊拉克和阿联酋是斯里兰卡茶叶最大的消费者，俄罗斯和其他几个国家，则是斯里兰卡锡兰茶的最大进口国。但由于中东冲突导致茶叶需求量下降，这对斯里兰卡茶行业造成了不小的压力。
采茶工的春天：信阳毛尖抢收春茶
每年这个时候，很多采茶工都要忙于奔波，从这个茶场赶到另外一个茶场去采茶，只为在茶叶收获的季节多赚点钱补贴家庭，信阳毛尖现在正是春茶抢收的时候，也是采茶工们的春天。
从一个茶场去向另一个茶场
70多岁的采茶女工
劳动者沧桑的双手沾满茶香
采茶工关注计酬账本，收入多少就在这一刻确定
因采茶工的缺位，茶场老板也投入劳动
采茶女工的春天在山坡上
来自杞县的刘女士怀揣采茶挣的数千元工钱乘坐高铁回家
新县的春天多是艳阳，走进茶山，空气中飘散着浓重新鲜清香的茶味道，让人陶醉。
这是外人的感受，对这里的茶农和采茶工而言，多是急迫和匆忙：他们着急茶树上的毛尖别长成树叶。采茶工从早晨6点到下午6点忙着挣每斤50元的工钱（一位采茶工每天采摘鲜茶3斤左右），采茶季节20多天时间，一个采茶工可以挣4000多元。
4月15日，在信阳新县七龙山茶园记者看到采茶工的身影，诧异今年的采茶工面貌发生的大变化，中老年采茶女工占据绝大多数，她们忙碌的身影成为茶山上一道风景。茶厂老板胡勤俭说：“这两年，年轻女孩儿大多出去打工。就这样的中老年采茶工，我们还缺半数。”采茶工的多少直接决定茶农的年收入。
据了解，截至2016年底，信阳全市茶园总面积210.8万亩，茶叶产量达5.95万吨，总产值100.8亿元。信阳现有茶叶从业人员超过120万人，茶农人均收入超过5500元。前几天，经浙江大学CARD农业品牌研究中心评估，信阳毛尖品牌价值达59.9亿元，位居全国第二位（位居全国第一的云南普洱品牌价值为60亿元）。
尽管辛苦，对采茶工而言，这个春天是收获的春天，当然也是信阳毛尖的春天。
茶叶采摘之机采茶(采茶机)
中国对采茶机的研究是五十年代末期开始的，近年来进展较快。机器采茶已在部分地区和国营茶场较大面积上试用，全国不少专业研究机构也对机采问题作了较为广泛的研究，并已取得一定成果。
一、机采茶树树冠的培养
现有研制的采茶机，没有选择性，只能采摘树冠而上的芽叶。如果茶树树冠不平整，发芽不整齐，生长势不旺盛，往往影响机采的效果，而且也会影响茶叶的质量。因此，必须对机采茶树树冠进行必要的培养，以适应机械采摘。
准备实寿机采的茶树，一般应视茶树的生长势和树冠平整度等具体情况，进行深修剪或轻修剪，剪后即可机采，约经二、二年机采后，机采树冠便可形成。根据研究资料和国外的经验，机采茶树树冠的高度，以60-90厘米为宜，过高过低都不便机械操作。如树高超过一米，则应进行深修剪。
采用何种树冠形状，最适于机械采摘？这是需要从南糯白毫单产、劳动强度、采茶工效等进行综合考虑的问题。树冠形状对茶叶产量的影响，各地的研究结果，不甚一致，有的以弧形产量为高，有的则以水平形产量为高，但一般差异不大显著。从劳动强度、采摘工效考虑，弧形树冠便于机采。
因此，一般认为灌木型茶树，宜采用弧形树冠；小乔木型茶树，则可用用水平形树冠。
二、采茶机类型与采摘效果
中国研制并已提供生产上试用、试验的机型有十余种。采茶机的工作原理均属切割式。基本型式有往复切割式、螺旋滚刀式、水平旋转钩刀式三种。动力来源分机动、电动、手动三种。
采茶机的工效与茶芽生长情况、操作者技术熟练程度及采茶机采摘幅宽度关系较大。机采的生产效率一般要比手采高6-15倍。如江苏芙蓉茶场机动螺旋滚动式采茶机（采摘幅宽270毫米，每台两人轮换工作），台时产量为80-100斤鲜叶，较手采提高15倍。
湖北省74-I型手摇软轴传动采茶机（采摘幅270毫米，两人操作），台时产量为73斤鲜叶，较采提高6-8倍。上海农机所和我所试制的JW机动往复切割有茶机（幅宽300毫米，两人操作），台时间量为80-90斤鲜叶，比手采提高10倍左右。
采茶机的采摘质量，以往复切割式为好，完整芽叶可达60-70%，加上破碎但能制茶的部分鲜叶，可制率达85-90%。水平旋转钩刀式采茶机的完整芽叶为40-55%，可制率在75%以上。螺旋滚切式采茶机的完整芽叶只有30-40%，可制率在50%以上。
三、机械采茶的几个问题及其解决的途径
采茶机在中国使用时间很短，目前，使用面积还不大，处于试验和试用阶段。因此，尚缺乏完整和系统的资料。但在试验和试用过程中，也初步发现了一些问题，取得了一些经验。
四川洪雅县山区茶园采茶工短缺 机械采茶逐步取代手工采茶
随着经济的发展，传统农业也逐步转型，机械取代人工的现象越来越多，作为产茶大国，我国多地茶园采茶工短缺现象明显，四川洪雅县也是如此，山区茶园采茶工越来越少，规模生产机械采茶成为一种趋势。
气候不利量减价升
“我有1亩多茶园才投产，还有1亩多是往年的。今年，我的茶叶最高卖到了72元/斤、最低的都卖成29元/斤，行情很稳当，60多元1斤的鲜叶行情持续了10多天。”6月1日，洪雅县中山乡金花村九组茶农方候芬把她家今年的春茶销售与去年做了个对比，很是一番欣喜：“去年鲜叶很相因，我只卖过一次60元/斤的，然后就是50多元1斤，最后低到20元/斤左右。”
洪雅县农牧局茶叶产业服务中心工作人员宋家才介绍称，洪雅县大规模春茶收购于5月中旬结束。经初步统计：初期的独芽均价70元/斤，比去年周期上涨27.27%；中期的一芽一叶、一芽二叶，均价62元/斤，比去年同期上涨20%。同时，鲜叶在高位持续时间较久。以独芽为例，3月10日至3月25日，独芽一直稳定在60元/斤-70元/斤，比以往多持续7天左右。茶农的效益比去年同期持平或略有增长。
山区茶园
“主要原因是今年春茶产量有所减产。全县总面积27万亩，投产面积25万亩，总产鲜叶0.66万吨，比去年同期减产18%。”宋家才分析说：“减产主要是受气候的影响。今年2月底至3月初，天气干旱导致茶叶生长困难，开采时间较去年延迟7天左右；到大量采摘的时候，又遇到下两三天雨才有一天适宜采摘的天气。”
尽管洪雅茶叶有所减产，但是市场需求并未下降。宋家才说：“企业为了满足加工量，在春茶收购期间都要抢购鲜叶，特别是全县360多家小加工作坊更需要靠量才有利可图。因此，鲜叶的价格反而涨上去了。”
山区茶园采工短缺
行情虽然看涨，可是在洪雅县瓦屋山、桃源、汉王、东岳等一部分山区茶园，却存在弃采现象。
在汉王镇谢岩村业主李应涛的300多亩有机茶园，记者看到茶芽长至五六寸了依然没有采——这就是一个典型的弃采茶园。据了解，业主在茶园修有工棚，每年春茶期间都会管吃管住请人采茶，但今年“下两天雨采一天茶”的天气难以留住采茶工，因为，采茶工价如按每人150元/天计算，3天中一般只有一天能采茶、另外两天就在工棚消磨时间，平均下来工价只有50元/天，当然吸引不了采茶工。
“我们的山区茶园，交通还算比较好。但好多人出去打工了，农民干脆在茶园里种上了柳杉、香杉等经济林木，打算以后卖树，茶叶就让周围的亲朋好友免费去采。但茶叶长势不好，采摘效益不高，茶农也懒得去采。”宋家才无奈地说。
机械采茶
规模生产机械采茶
“这实际上就是‘采工荒’的问题，江浙一带前几年就出现了，我省这一两年也体现出来。要解决这一问题，必须推行机采。”四川省雅雨露茶业有限责任公司负责人付志洪说，他们在洪雅县柳江镇双溪村的5000亩投产茶园，自去年春茶采摘后期就基本实现了机采，节省了很多人工。
宋家才说：“要推广机采就必须散户向大户靠拢、大户向合作社或公司靠拢。要引导一家一户的农户把茶园流转给企业运作，实现规模经营、标准化生产。但目前洪雅茶园规模经营的只有10%左右，茶园推广机采还是一个长期、渐进的过程。”
付志洪还说，茶园推行机采还需对人们的消费观念予以引导。“生长期只有10天左右的独芽，除了好看以外，本身的内含物质不多，但是采茶的工价却占了大头；生长期长达二三十天的大叶茶，不仅内含物质更高，而且适合机采。所以，应引导人们更多的消费大叶茶。一般一芽二叶、一芽三叶以上的大叶茶都适合机采，这就可节约大量采工。”
然而，茶园流转、规模化经营、机械化采茶、新消费观念的培育，都非一日之功。当前，如何让茶园做到不弃采，有茶尽采呢？洪雅县茨楸高山茶叶专业合作社秘书长朱小根提出了权宜之计。
“针对春茶采工紧缺的问题，洪雅县茶学会2015年底就发出倡议，从青少年着手组织和实施采茶常识普及活动。”朱小根说：“尤其在今年春茶抢收期间，就利用了3个周末发动了50人次以上的帮助偏远丘区困难群众采茶行动。刚开始，志愿者人均1天只能采1斤多的鲜叶，熟练后人均采摘独芽或一芽一叶每天都在3斤以上。如果在春茶末期按50元/斤计算，我们一个青年志愿者一天的服务效益值，就可以帮助茶农节约100多元的人工采摘费用。”
机采茶园采摘名茶
机采茶园是指大宗茶类使用机械采摘的茶园。实行机采是节约用工，降低采摘成本，保障大宗茶类品质，提高茶叶产量的高效低耗生产技术。但目前的采茶机只适合采摘大宗茶类，名茶还是要用人工采摘。由于生产名茶有较高的经济效益，因而各地茶区都在大力发展名茶生产。但是要想在机采茶园实现名茶的高产优质，必须注意如下栽培管理措施。
1、要施好两次肥，即先年秋末的基肥与当年春前的追肥。名茶多在春季采摘，促进春梢萌发整齐、生产健壮是夺取名茶高产优质的关键。为此，机采茶园应在先年9月下旬至10月每亩施入土杂肥5－6吨，或干稻草、山青1.5－2.0吨，再配施40－50公斤茶树专用肥。3月上中旬，每亩茶园按预计鲜叶产量与纯氮100：4的比例的3－4成的数量施入追肥。即全年预计产100公斤鲜叶的茶园，年施纯氮量为4公斤，春季施用1.2－1.6公斤。肥料种类以尿素或茶树专用肥为好。
2、要掌握好修剪技术。采摘名茶的茶园为保护越冬芽，提早名茶开采期，可以把春茶前的轻修剪改在春茶后进行。同时还应注意秋梢留蓄和深、重修剪来调整树冠的平整度及发芽密度。
3、要按标准及时采摘名茶。一是要适当提早开采，提高一部分原料的嫩度规格，增设些名茶的品质档次。二是认真贯彻采摘技术，只准折采，不准抓采。三是将采摘时拉出采摘面的老枝塞入茶蓬里面，使回归原来的位置。
4、采摘名茶后要因树制宜实行机采。对于茶树长势强，新梢平均展叶数量较多的茶园，在名茶停采后隔一段时期，让新梢长高，平均展叶达到三四片时，用采茶机分段采。上段茶采下来制高档绿茶，但必须保证不夹带老梗老叶。下段茶夹带部分老梗老叶，有以采代替剪的性质，可作为红、绿碎茶或粗茶的原料。而对于茶树长势一般的茶园，名茶停采后应立即用采茶机以采代剪，整平树冠以利于下一批茶的采摘，这样采下的原料也按下段茶处理。
航拍三峡库区高山茶园 采茶工眼疾手快采茶忙
近日，我国各地茶产区纷纷进入春茶采摘季，摄影师也利用无人机进行了航拍，三峡库区重庆云阳龙缸的3000亩高山茶园的采摘活动也被录像，采茶工眼疾手快的表演着采茶技艺，非常忙碌。
航拍视频
【解说】又到一年采茶的好时节，三峡库区重庆云阳龙缸的3000亩高山茶园迎来了繁忙的采茶季。置身茶园，茶树嫩芽散发出淡淡清香。当地茶农利用晴好天气采摘春茶。
三峡库区腹心重庆云阳龙缸海拔1100多米，山上云雾缭绕，土壤适合茶叶种植，是我国最早野生茶叶的发源地之一，是重庆着名的“千年茶乡”。
由于云阳龙缸海拔较高，气温较其他地方偏低，所以春天来得比较迟一些。当地迎来晴好天气，气温上升，茶园茶树长出新芽，迎来一年最好的采茶时间。
置身茶园，茶树长出鲜嫩的芽，散发出淡淡的清香。当地村民和外地前来的游客正在忙碌得采摘茶树嫩芽。在茶园内，制茶师傅正在忙碌地翻炒茶叶，进行烘焙提香，利用传统技艺制造出清香的绿茶。
云阳龙缸茶叶种植历史悠久，当地于2002年成立茶叶专业合作社。合作社带动农户325户种植茶园3000亩。在合作社的带领下，依靠茶叶产业发展，当地农户于2012年提前实现整村脱贫。
【同期】(重庆云阳歧阳茶叶专业合作社副理事长黄立君)
经过我们2002年成立合作社以后，带动了当地村民务工、管理茶园，也发展了500多亩家庭式小茶园。通过近10年茶叶产业的发展，票草镇我们歧柳村在2012年已经提前实现了整村脱贫。
饭后喝绿茶 饱足感延长2小时
大家都有过吃完饭后喝茶的习惯吗？听说有关专家研究饭后喝绿茶能让饱足感延长2个小时这是真的吗？我们不妨一起来看看专家的说法吧。
近来，有一组以色列研究团队解开了禁忌。这个由一群著名研究人员组成的团队证实了，早餐时享用甜点，可以有效促进减重。
早餐吃甜点：整天不碰甜食
他们针对193名体重过重者进行研究，观察到进行饮食控制的减重成效，享受丰盛早餐加上甜点的研究对象，比没吃甜点的研究对象更好。没吃甜点的那一组受到了双重惩罚，因为他们不但没有甜点吃，饮食控制的成效也较差。有吃甜点的研究对象较少感觉到极度饥饿，而在一天当中，也不会有吃甜食的念头。
科学家针对这种现象提出了解释：早晨吃甜点，可以减少类生长激素（一种可引起饥饿感的荷尔蒙）分泌。以「百无禁忌吃甜点」开始一天的生活，就等于消去了这天当中对于含糖食物的需求。研究团队认为，早晨的甜点，能够调节一天的饥饿感。
餐后喝绿茶：饱足感延长
想要保持窈窕，显然得避免每餐的餐后吃甜点。可是，当同桌的人都在享用，或餐厅提供了诱人的选择时，你通常也很难避免来个饭后甜点。给你一个建议：可以点一杯绿茶，取代甜点。这样就能让自己不用对着空盘子，羡慕地看着别人。此外，不久前有一组瑞典研究团队也证实了：改喝绿茶，可以让用餐后的饱足感延长两个小时。