黑茶采摘。
4月20日讯 每年三四月都是我国春茶采摘季，近日，上海规模最大的茶叶种植基地也开始采摘“谷雨茶”了，听说这几天采摘的茶叶可以有防百病的功效哦。
今天，是二十四节气中的谷雨，民间素有“谷雨茶，防百病”的说法。昨天，在金山枫泾镇下坊村，占地400多亩的“得泉茶园”迎来春茶采摘季，这里也是沪上规模最大的茶叶种植基地。据悉，园内80余万株茶树以大红袍为主，还有少量金骏眉、安吉白茶和西湖龙井，此次采摘的春茶预计总产量达2000多斤。
在多数人的概念中，茶叶一般产自山区，上海的气候和土壤并不适合茶叶生长，此前唯佘山脚下有几十亩的兰茶基地。来自福建的茶叶专家张杰并不这么认为，2010年起，他对浦东、青浦、松江、金山等地实地考察，最终发现金山枫泾镇下坊村远离工业区，拥有适合连片种植的农田，日照、雾期、温度、湿度等都与浙江和福建相差不大，适合茶苗生长。
张杰不仅从福建山区购置了80万株优质茶苗，而且深翻本地农田，开挖大明沟和渗水沟，并从浙江长兴茶园购置了4.9万吨山区黄土，将黄土深埋60厘米左右，以改良土壤结构，降低地下水位，再造茶苗生长环境，使茶苗犹如生长在山间。
茶园与杭州茶叶研究所、复旦大学新材料研究所合作，经过4年努力成就了这一“上海本帮茶”。制茶工艺上，根据上海本地市场更习惯于喝绿茶的特点，“得泉”茶在沿袭大红袍的制作古法同时有所微调，如今年就采用轻发酵，将传统大红袍30%红70%绿的发酵程度改变为15%红85%绿，偏向绿茶的口感，清香之气浓郁，口感
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谷雨茶怎么采最好
谷雨是“雨生百谷”的意思，它也是春季的最后一个节气。谷雨之后，天气就明显地暖和起来了，雨水也增多了，谷物生长茂盛起来。而在谷雨时节采制的春茶，就叫谷雨茶，是茶中的佳品。每年这个时候，茶农都会忙着采茶、制茶。那么，谷雨茶怎么采最好呢？下面就给大家介绍下采摘谷雨茶需要注意的一些问题。
谷雨茶采摘注意事项
1、谷雨茶每年4月19日～21日视为谷雨，这个时候当茶园中有10－15%的新梢，达到采摘标准时即可开采。
2、做到及时采。“早采三天是个宝，迟采三天便是草”，并做到分批多次采，先发先采，后发后采。
3、人工手采时，应尽可能把对平叶和生长不正常的芽叶采下来。幼年茶树应“以养为主，以采为辅，打顶护边，采高养低，轻采养蓬”；成年茶叶“以采为主，以养为辅，采养结合”。
采摘时切忌用指甲掐下茶叶，也不可用手捏紧茶叶。严防采光叶片，采碎芽叶，也不可折断枝条，或老嫩一把捋的做法。
4、每种茶的采摘时间都关系着茶叶成品的质量。一般来说采摘要在晴天进行，雨天一般不采。一般上午采、中午拣，当天制完。
谷雨茶又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。
谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的；一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶的茶是三春茶像一个雀类的舌头，被称为雀舌；与清明茶“莲心”同为一年之中的佳品。
另外，谷雨茶喝起来口感醇香绵和，对人的身体特别好，通全身不畅之气：以茶驱湿气、以茶防病气、以茶养生气。
传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶习俗，谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝，以祈求健康。
那么，喝谷雨茶有什么好处呢？
1、清火去病
谷雨茶温凉，因为谷雨生长在温和的春季，春季温度也适中，所以谷雨茶都有温良去火的功效特点，可以用作茶疗。
2、杀菌消毒
春梢芽叶肥醇，谷雨茶受气温影响，发育充分，叶肥汁满。肥肥的叶芽也是谷雨茶的独有特点之一。这样的谷雨茶富含多种维生素和氨基酸，营养与矿物质都十分丰富。含有的生理活性成分，具有杀菌消毒的作用。
3、健牙护齿
在谷雨前后采集的茶色泽青黄嫩绿，闻之清香，嚼之微苦中带清凉；这样的茶叶能打油茶喝，打出来的油茶色泽橙黄纯净，食之清香四溢，满口生津，妙不可言。因此谷雨茶没有一般茶的浓度，却清甜甘口，令人口齿清爽。达到健牙护齿的功效。
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春茶采摘后的茶园管理
春茶采摘后，茶树体内养分已被大量消耗，为尽快恢复树势，当前管理应抓以下几点：
（１）改造树冠，春茶采摘结束后，及时进行树冠改造，有利茶树恢复生长，能有效提高秋茶的产量和质量，并可促使明年春茶早发芽、发壮芽，树冠改造包括台刈、重修剪、深修剪和轻修剪，适宜采取哪种改造措施应根据茶树不同衰老程度来掌握。
（２）浅耕锄草，进行深度１０公分左右的浅耕除草，不仅可以减少杂草与茶树争肥夺水的矛盾，还可使结板的土壤得到疏松，提高土壤的蓄水供肥能力，加速土壤的熟化。
（３）追施肥料，成龄茶园一般亩施尿素３０公斤，台刈更新与重修剪后茶园还需增施１５００－２０００公斤土杂肥和猪栏肥，或亩施１５０公斤茶叶专用肥。
（４）防治病虫害，当前小绿叶蝉、螨类、茶毛虫、茶尺蠖及煤病等已在茶园不同程度发生危害，是防治的关键时期。以小绿叶蝉、蚧类、粉虱类危害为主的茶园可选用１０％吡虫啉每亩１５－２０克冲水４０００倍或４０％乐果１００毫升冲水１５００倍进行喷治，以茶尺蠖、茶毛虫（三龄前幼虫）为主的可选用２．５％天王星或１０％氯氰菊酯每亩１５克冲水５０００倍进行喷雾，以防治螨类为主可选用７３％克螨特每亩４０毫升冲水２０００－３０００倍进行喷雾。以防治各种叶病为主的可选用７５％百菌清每亩７５克冲水８００倍或甲基托布津５０克冲水１５００倍进行喷雾。以上农药防治后均在喷药后７－１５天可采茶。
春茶采摘时茶园该咋管
茶园耕作春茶前浅耕和春茶后浅耕各进行1次。春茶前浅耕一般在3月进行。通过3～5厘米深的浅耕，可以疏松土壤。可使土温升高，有利于春茶提早萌发。春茶后浅耕一般在5月下旬至6月上旬进行。可提高土壤保水蓄水能力，减少夏季杂草的滋生。茶园追肥采春茶期间，茶树新梢长势旺盛，生长速度快，消耗养分也相对较大，根系吸收能力强，上年秋季的基肥不能满足春梢生长的需要，易造成茶园土壤养分脱节。一般亩产100公斤名优茶的茶园配施300公斤菜子饼作基肥，100公斤尿素作追肥，以满足茶树阶段发育及名优茶生产的需要。茶园修剪在大力提倡早采名优茶的今天，因茶树一经修剪就要推迟茶芽萌发，所以一般不在成龄茶园中进行修剪，而是推迟到春茶的采制结束后修剪。 对于近几年新发展的无性良种幼龄茶园，定型修剪是培养树冠的重要手段，这对名优茶基地茶园尤为重要。在定型修剪基础上，再辅以打顶，就可快速地培养一个平整的采扎面，为快速丰产打好基础。 第一次定型修剪，在茶苗移栽定植时进行，在离地15～20厘米处用整枝剪剪去主枝，在定型的同时也减少了水分蒸发。栽种当年虽然以保苗为中心，一般每亩铺干草1000公斤或鲜草2500公斤效果最好，但也要尽量培养骨干枝。栽后第二年在2月底至3月初进行第二次定型修剪，高度视茶树品种不同而不同，一般在离地30～35cm处剪平。栽后第三年春季进行第三次定剪，高度一般以离地45～50cm处为宜。春茶辅以打顶，一般春留二叶为好。
2017春茶采摘季 各地茶农抢收明前茶
3月27日 临近清明，我国多省地茶产区都在抢收春茶，河南信阳、杭州西湖、深圳华侨城、贵州花果山茶场等，随处可见茶农们忙碌的身影。
3月26日，河南信阳雨过天晴，浉河区谭家河乡凌岗村茶农开始采摘春茶，拉开了春茶生产的序幕。据悉，阳坡的福鼎大白茶和无性系农抗早、乌牛早等南方引种茶园，捷足先登，率先开采。
3月22日，贵州省黎平县侗都花果山茶场明前茶进入采摘时节，茶场组织茶模进行采摘表演，吸引游客到茶园进行观光旅游。近年来，贵州省黎平县共种植生态茶叶基地32万亩，年产成品茶近11000吨，产值8.2亿元。
昨日，在西湖龙井茶原产地一级保护区内的茶园里，采茶工正趁着晴好天气，忙着采摘西湖龙井明前茶。由于受前期持续阴雨天气影响，今年西湖龙井茶的全面开采期偏迟。
25日，中国广东省深圳市大梅沙东部华侨城迎来了一年一度的“山地采茶节”，茶道爱好者、线上征集的200多幸名运游客共聚茶溪谷茶翁古镇，在春光里迎来“采茶盛典”。参与者来到山地上，追随茶艺师一同采茶。活动当天所处的三洲茶田，海拔400多米，有数十年的产茶历史，一品香、三洲毛尖等优质溪谷茶备受大众欢迎。“山地采茶节”从3月25日起将持续至5月31日，活动期间游客可在线上平台享受茶溪谷+采茶体验套票8.8折优惠。