茶树和白茶树。
3月28日 又到了我国南方各地春茶飘香的时节，多个茶产区明前茶已纷纷上市，近日，在江西省赣州市龙南县虔心小镇，一个有着万亩有机茶园的茶旅文化特色小镇，采茶女们唱着古老的采茶谣翩翩走入茶园，她们身着客家服饰的采撷下今年的首片茶叶。在同期举行的“首届江西有机茶未来发展论坛”透露，我国首套茶树生态保护技术体系初步形成。
江西“虔心小镇”有机茶园祭茶仪式
据悉，虔心小镇农业技术推广中心举办了“首届江西有机茶未来发展论坛”。在论坛上，中科院植物研究所教授崔红霞作了题为《构建茶园生态技术体系促进茶树健康》的主题演讲，和与会嘉宾分享了在虔茶园所做的一整套生态技术体系实验及成果。
江西恒泰集团谢朗明董事长
江西恒泰集团总裁谢晓明
“围绕促进茶树健康和提升茶叶品质，我们在这里做了为期一年的田间实验。通过土壤微生物调理，实现了增香减氮；通过山苍籽与茶树间作的生物趋避，安装驱虫灯和粘虫板等物理趋避，做到了减施杀虫剂，通过发展林下养殖实现了循环经济。下一步，我们准备在这里建立一个种子资源库，进行虫害诱集效应的筛选。我们所做的一切都是为了保证茶树健康，只有茶树健康，人喝下去的茶水才健康。”崔红霞教授如是说。
虔心小镇地属国家自然保护区九连山余脉，周围几十万亩原生态森林环绕。基于其独特的土壤、水源、气候等自然环境和丰富的物种资源，在2016年2月，中国科学院植物研究所在虔心小镇设立了研究示范基地。
据介绍，虔茶种植研发工作从一开始就在进行。如首创了茶树与红豆杉套种的模式，使二者同生同息；运用当地特有的山苍籽芳香植物进行生物防治，运用基地周围几万亩毛竹林进行虫害隔离，维持茶树生长小气候等，整个茶园严格做到有机管理。
虔心小镇虔茶有机茶
“过去几年的实践及数据显示，虔茶氨基酸含量是普通绿茶的2至3倍，最高可达10%。”虔心小镇虔茶基地负责人廖承龙告诉记者，虔茶系列产品在2012—2016年间，连续五年获得中国茶叶学会组织的全国茶叶评比特等奖，先后获得上海国际茶博会金奖，第九、第十、第十一届国际名茶金奖等国内外奖项，成为继赣南脐橙后，赣南地区现代农业的“新名片”。
今年3月初，虔茶在全国最大的茶叶交易市场——广州芳村设立了全国营运中心，吸引了来自全国各地的经销商到虔茶基地考察。
“自有基地达1万亩的企业全国可能就虔茶一家，我们不仅订购虔心小镇的茶，还希望建立更深入的长期合作。”来自广州的茶叶经销商王先生说。
记者在虔心小镇的虔茶有机茶种植园看到，漫山种植的一垄垄茶树葱郁茂盛，竹林连接成片，满山尽是翠绿。走进茶园，不少当地村民和游客穿行在茶林中，手指上下翻飞忙着采新茶。虔心小镇虔茶基地负责人廖承龙告诉记者，“虔”是古赣州的称谓，具有千年文明。在宋朝，虔州居全国十三大茶产区之首，其中“泥片”为贡茶，“芥香”曾被誉为全国第一香。
江西“虔心小镇”休闲度假村居
业内专家表示，虔心小镇以茶园为基础，以绿色生态为品牌，以健康安全为目标，构建了集茶叶采摘品鉴、有机农业生产加工销售和旅游观光、休闲度假于一体的绿色产业链条，不但实现了农业产业‘1+2+3’融合发展，更是践行了国家倡导的特色小镇建设，开创了国内首家成熟的茶旅文化小镇的创新尝试。
对于未来的计划，虔心小镇休闲度假项目负责人陈广东表示：“去年龙南新一届领导班子提出了全域旅游的发展思路，把虔心小镇首次写入政府工作报告，提出要‘推动虔心小镇建成为全省、全市示范项目’。”
他说，“如今政府筹资为我们正在修建一条长8公里、路面宽9米的旅游大道，这更坚定了我们发展的信心。下一步我们期待与战略伙伴建立生态农业产业联盟，实践现代生态农业3.0版发展的新理念，为中国美丽乡村的建设做贡献。”
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茶树害虫生态调控技术
1、假眼小绿叶蝉的防治 识别 该虫属不完全变态昆虫，一生只经过卵、若虫和成虫三个阶段。成虫体长3-4毫米，全身黄绿至绿色。卵长约0.8毫米,香蕉形,若虫附近翅尚未形成外,体形与体色与成虫相似。该虫以成虫和若虫刺吸茶树嫩梢汁液为害。被害芽梢生长受阻，新芽不发，为害严重时幼嫩芽叶呈枯焦状，无茶可采，全年以夏茶受害最重，成虫多栖息于茶丛层中，无趋光性，卵产于嫩梢组织中，若虫怕阳光直射，常栖息在嫩叶背面。 发生规律 一年发生9-12代，以成虫越冬，翌的早春，成虫开始取食孕卵，茶树发芽后开始产卵繁殖。成虫有陆续孕卵和分批产卵习性，尤其是越冬代成虫的产卵期可长达1个月之久，因此各虫态混杂和世代重叠现象十分严重。全年一般有两个发生高峰，6月份和10月份。成、若虫在雨天和晨露时不活动，时晴时雨、留养及杂草丛生的茶园有利于该虫发生。 调控要点 a、分批及时采茶或轻修剪能采除大量的卵，抑制其发展；b、喷施白僵菌或植物源药剂进行防治；c、叶蝉发生较大年份，冬季用石硫合剂封园。 2、茶毛虫的防治 识别 成虫体长6-13毫米，雌蛾淡黄褐色，雄蛾翅黑褐色。卵近圆形、集产。幼虫黄褐色，各节的背面与侧面有8个绒球毛瘤，上着生黄色毒毛、雌蛾产卵于老叶背面，幼虫有群集性，3龄前群集性强，常数十头至数百头挤集在叶背取食下表皮和叶肉，留下表皮呈半透明黄绿色薄膜状。3龄后开始分群迁散为害，咬食叶片呈缺刻。幼虫老熟后爬至茶丛根际枯枝落下或浅土中结茧化蛹。成虫有趋光性。 发生规律 一般一年发生2代。以卵块在老叶背面越冬，翌年4月幼虫开始孵化，为害期分别在4-6月、7-9月之间。 调控要点 a、利用茶毛虫的群集性，结合田间操作摘除孵块和虫群；b、在茶毛虫核型多角体病毒流行年份，收集虫尸，喷施病毒；c、灯光诱杀成虫；d、在低龄幼虫期喷施Bt制剂。 3、茶橙瘿螨的防治 识别 成螨体小，桂红色，呈胡萝卜形，卵球形，白色透明，幼虫螨体色浅体形与成螨相似，但腹部环纹不明显。成螨和若螨以针状口器刺吸叶汁，主要为害嫩叶，被害正面主脉发红，叶背出现褐色锈斑，芽叶萎缩。 发生规律 一年约发生25代，以卵、幼若螨及成螨在叶背越冬。世代重叠严重。成螨常在叶正面活动，幼若螨几乎全栖息为害在叶背面。夏茶受害最重，秋茶其次。高湿多雨和高温干旱对其发生均不利。 调控要点 a、及时分批多次采茶，能一定程度抑制该虫的发展；b、喷施浏阳霉素；c、发生较多年份，秋季用石硫合剂封园。 4、茶黑刺粉虱的防治 识别 该虫一生经过成虫一卵一幼虫一蛹四个发育阶段。成虫灰白色，栖息在茶丛中，有一定的飞翔能力。卵产于成叶和新叶的背面。卵经过一段时间后孵化为幼虫。幼虫是黑刺粉虱为害茶树的主要虫态。孵化的幼虫固定在叶背刺吸茶树汁液，同时分泌排泄物，落到下方叶片正面，诱发煤病，阻碍光合作用，影响茶树的发芽和树势。幼虫经过3龄后在原处化蛹。 发生规律 一年发生4代，以老熟幼虫在茶树叶背越冬，翌年3月化蛹，4月上、中旬成虫羽化，第1代幼虫于4月下旬开始发生。第1-4代幼虫发生盛期分别在5月中旬、7月中旬、8月下旬及9月下旬至10月上旬。该虫喜郁闭，在茶丛中下部叶片较多的青壮龄茶园及台刈后若干年的茶园中容易大发生，在茶丛中的虫口分布以中部为多，上部较少。 调控要点 a、结合茶园管理进行修剪、疏枝、中耕除草，使茶园通风透光，可减少其发生量；b、喷施黑刺粉虱真菌制剂，或人工助迁罹病茶枝；c、注意保护黑刺粉虱寄生峰。 5、茶尺蠖的防治 识别 成虫体长9-12毫米，体翅灰白色，卵短椭圆形，堆积呈卵块，幼虫有5个龄期，蛹长椭圆形。以幼虫取食嫩叶为害茶树，1-2龄期形成发生中心，3龄后分散取食，4龄后开始暴食，虫口密度大时可将嫩叶、老叶甚至嫩茎全部食尽。 发生规律 一般一年发生5-6代，以蛹在茶丛根际土中越冬，翌年3月成虫羽化，成虫有趋光性，卵堆产，幼虫1-2龄多在叶面，3龄后怕光，常躲于茶丛荫蔽处，幼虫具吐丝下垂习性，老熟时入土化蛹。 调控要点 a、结合秋冬深耕，消灭虫蛹；b、灯光诱杀成虫；c、利用雌成虫性信息素诱杀雄虫，干扰交配；d、喷施茶尺蠖病毒制剂；e、在低龄幼虫时喷施Bt制剂。
茶树良种生态栽培技术实施要点
1、选择园地。要求选择在环境条件好，周围有林区，有山有水，空气清新，泉水清沏，土壤深厚或肥沃，呈微酸性，适宜茶树生长的泥土或泥土，最好是香灰土。要想出好茶应该是得天独厚的地域。
2、开垦整地。首先是清理地面的树木、灌木和石头等；第二是清除树根、杂草根、竹鞭根等；垦殖深度在50厘米以上，对多年生的杂草宿根和藤类根系一定要清除干净，决不留死角。第三是平整地形，高出的土堆要推开，低洼坑地要填充。周围开好隔离沟，地块中间根据情况，隔一定距离设置排蓄水沟。晴旱时蓄水，雨水多时排泄出去。
3、选用良种。要引进现行国家、本省所推广的优良品种，如浙农117、龙井43、平阳特早茶等，能够很快在本地区适应生长和所产茶类的要求。并根据生产发展的需要进行早中晚品种搭配。要引进健康的符合国家标准检疫的茶苗。
4、茶树种植。种植方式：单行条栽的行穴距为150*33厘米，每丛定植2株；双行条栽的大行小行穴距为120-125*30-25*33厘米。栽种季节：秋季或春季均可。要根据各地当年的气候条件、发展面积、人力按排、茶苗调运、茶树品种等具体情况来决定。一般种植面积大、发展任务重，茶树萌芽早的品种、可在霜降后即开始栽种。如果种植面积少，发展任务轻，茶树萌芽不是特早的，可在春季进行栽种。种植前要开好沟，施足有机肥，底肥施好回浮土。在干燥的高地或风口的地势要深垦浅种，在低洼易积水的地方要开浅垦浅种，栽种覆土与茶苗泥门平齐，分层踏实，茶行苗脚跟上覆浮土，铺盖草料。栽后即进行修剪，离地面留苗高12-15厘米处剪去，作为第一次定型修剪。苗期管理要做好防冻、防旱工作，要勤除杂草、溥肥勤施争取壮苗和全苗。缺株的要及时补齐。
5、茶园施肥。要使用有机肥和农家肥料为主，农产品的加工副品及下脚料，如菜籽饼、糖蔗渣等都是很好的肥料。有机肥料无公害处理中要防止二次污染。施用底肥、基肥时一定要开深沟（35厘米以上）埋土，有条件的可多施一点，这样根系才会向下伸育扩张，尽量满足茶树生长的需求。
6、种植绿肥和间作豆类作物为茶园多积累有机物质。是解决茶园肥源的重要途径。绿肥种植与有选择性留草养草相结合。间种的绿肥以矮生型的为宜，豆类等作物要选固氮磷钾能力强的品种，禾叶类产量高、回归物多的、茎粗禾叶多根系小、浅根型的品种。这样倒草易，肥地好。间作植物应选择有利提高土壤肥力或不至过多掠夺土壤肥力和水分，与茶树没有共同病害或不会多争肥水的草类品种。如种植黄豆、花生等，根瘤菌聚集氮肥，茎叶、枝叶、豆秆肥园，同时又为蚯蚓等提供良好的饲料。在金胜茶园中还生长着一种根小、茎粗、禾壮的宽叶草，叫“满天飞”又称野蒲公英的野菜类植物，实践证明是一种很好的茶园间作物。
7、要开辟比较稳定的自然肥源，肥料来自动植物。除种植绿肥施有机肥外，还要向周围多割些草料、嫩树叶和嫩柴枝。争取每年每亩茶园有1500-200公斤的回归物入园。第一来自柴草树叶，大量刈割茶园周边的柴草树叶入茶园。第二茶树本身修剪的枝叶及周边树林的落花落叶。第三野兽和鸟类的粪便。第四通过茶园铺草后，繁殖大量体形较大的蚯蚓，蚯蚓的活动及粪便。第五白蚁的分解枯枝柴木，使土壤结构得到改善。茶园杂草以耕锄予以翻埋是最终的处埋方法。生产期间，中途也可以适当以草覆盖抑草。茶园铺草可以有效地防旱、防寒、保肥、保湿，并能减少土壤水分。
8、茶树修剪。定型修剪要根据茶树生长势适时进行，一年可以修剪二次。在茶园管理上注重茶树定型修剪，塑造和培养树冠，适当密度，采取低蓬定型，茶树低矮化。茶树高度控制在60-70厘米之间是比较理想的。轻修剪一般在春茶前剪去树冠表层3-5厘米。优化茶树生长的树冠树型，提高光能和土地利用率。达到既能发挥茶树群体优势，又能发挥茶树个体的充分生长发育。提高单位产量。提高茶叶品质。临时性的修剪工作也要跟上去，如早春遇到冻害，夏季干旱遇到旱害，蛀梗虫等侵害枝条等均要及时剪除枯枝和虫枝。
9、茶园进行深耕。秋末深翻要适度，每年都要搞一次，深度在25-30厘米、重点在行间40厘米范围（约3锄头宽并齐）之间，两边茶蓬脚稍浅，以锄掉草为度。春茶后中耕要及时。进行中耕除草深度在10厘米左右，以后就是有选择性地留养杂草。
10、病虫害的控制。本着尊重自然的原则，善于保护和利用天敌资源。结合在深翻、中耕除草，修剪、采茶等茶园管理中，进行人工捕虫、灭虫、摘除虫苞、卵块、扑蛾、挖蛹、抽剪虫枝等农艺措施，以基本达到控制害虫目的。使病虫危害程度降低到允许范围的经济水平。根据茶树本身的生长特性，使茶园的生态系统较稳定。特殊的生态环境使茶园自然生物种类和数量都相当丰富。在我们的茶园里有很多天敌朋友：如：螳螂、草青蛉、瓢虫、蜘蛛、寄生蜂、绒茧蜂，蛇雀、黄雀、小山雀、杜鹃、画眉、猫头鹰等。
11、茶叶采摘。它既是收获过程，又是管理内容。要严格按标准合理及时地采摘，作为采制名茶的茶园来说，只要有茶可采就要把她采下来。能凑一锅炒制就行。教育采摘工在采摘茶叶时要讲卫生，手要洗干净，不要吃东西零食。做到轻采、轻放、不挤伤芽叶。采茶的手指甲要剪得短一点，尽量不与茶接触，以免污染茶叶。盛装用的茶篓、茶篮及运送茶叶用的箩筐等工具都要净洁。
茶树良法栽培中特别要注意的事项
⑴ 茶树定型高度问题。直接关系到茶树体内营养的运输、利用、吸收、消耗量的问题。一般认为茶树低矮的好一些，适当的树高是60-70厘米之间。矿物质、无机盐、氮磷钾等营养从茶树根到枝芽叶的运输距离短，速度快，消耗量少，营养集中，利用率高。
⑵ 留养杂草问题。首先要在茶园中清除多年生的柴草树根类，如小竹子的根鞭、白毛草根、猪娘藤、野葡萄、森林杂树的果实成熟后飘落到茶园等，应该及时清出。如果种子没能清除出去，次年长出小苗就麻烦一点了，不过在幼苗期等土壤潮湿时拔除还是容易的。要留养的杂草是选择根系小、禾叶大、茎秆粗壮的，固氮磷钾多，积累有机物质多的品种，如“满天飞”野蒲公英等品种。这些野菜类禾草各地茶区茶园均会有生长的，我们可以充分挖掘。草的高度要控制，除旱期外，不要让草高于茶蓬。对那些徒长的可用草抑草的办法。
⑶ 铺园问题。割草或割嫩树叶时，要选无病害的、嫩度好、禾叶多的为好。铺草后，要另星地扒土镇压一下，特别是茶行边际及二头更要施行。这样，对防止失火是有好处的。
⑷ 控制茶树病虫害方面。在茶园中无论干什么活儿，都要留心观察，一经发现害虫就要灭除，但不要误杀，如飘虫的幼虫等，因此在实际操作中要认真识别。对一些生物昆虫正反二方面的特性，应科学地加以利用。如白蚁的利用，它对柴木秸秆的分解能力较强,疏松土壤效果好。另外，当发现茶树根脚部有它染化的泥垢沾树皮时，要立即抹除刮掉那层包裹根脚的泥粉末。
⑸ 茶园卫生问题。在茶园中对动物（如野兔等）的粪便和人类的排泄物等都要及时埋土，防止污染茶树和茶叶。
茶的一套话语体系
老茶客和茶小白的重要区别，就是老茶客会用术语来描述茶，而茶小白只会说“好喝”。学术语，会让你对茶的理解进一步加深，了解茶的一套话语体系，顺其自然品茶水平自然也能逐步提高。了解这些专有名词，喝茶的时候可以慢慢揣摩，自行体会。
1.水味
一般形容茶汤滋味的。指喝茶时，明显感到茶味和水的分离、不融合，尤其在咽下之后，口腔中空无茶味的感觉。一般茶水分离的情况，会有两种可能：冲泡不当或者茶叶品质不佳。
2.化
形容茶滋味，多数指喝茶的苦味、涩味在口腔内短暂停留后消失。通常来说，苦味和涩味能在口腔中化开的茶，才算是好茶。
3.生津
生津，是喝茶时茶汤中的多酚类等物质，刺激口腔内壁，使其紧束收敛，口腔中分泌出唾液。
4.舌底鸣泉
舌底鸣泉，是指喝完茶后，舌下清晰感受到不断有津液大量生成的过程。生成的津液，能使口腔持续保持润滑，带来舒适的感觉。通常品质很好的茶都会带来舌底鸣泉的感受。
5.两颊生津
两颊生津，是指饮茶后，口腔内壁面颊两侧的部位，能够明显感受到津液不断涌出的过程。一般普洱生茶、乌龙茶、绿茶容易感受到，一般品质好的茶叶，都带有两颊生津的感受。
6.喉韵
茶汤咽下后，带给喉部的舒适感，或爽快、或清凉、或甘甜、或滋润或多种感受同时产生，持久不断。通常品质好的岩茶、普洱生茶、绿茶等都能带来喉韵。
7.锁喉
指茶汤咽下后带来的喉部的不舒适感，或干涩、或麻痒、或肿胀、或有异物感等，也会称为挂喉、叮喉咙。通常带来锁喉的茶叶，其品质会存在严重的问题或缺陷。
8.回甘
指饮完茶后，口内感到甘甜。通常回甘与苦味相关连，有“苦能回甘”之说。
9.苦
构成茶叶中的苦味成分主要是咖啡碱、花青素、茶皂素，而儿茶素、黄酮类等既呈涩味、又具有苦味。茶的苦味和涩味总是相伴而生，两者的协同作用主导了茶叶的呈味特性。
10.涩
涩味是上皮细胞暴露在单宁（即多酚类物质）或明矾溶液时造成的起皱、收缩的感觉。涩味不属于基本味，与苦味有本质区别。
11.毫香
毫香通常是形容干茶能明显看到许多白毫的茶叶，在冲泡时散发出来的香气。一般有毫香的茶，原料等级都比较高，而且茶叶一定要有大量的毫毛，毫香明显的多见于新茶。例如白毫银针就会有明显的毫香。
12.火香
火香一般是茶叶在干燥时温度比较高，或者在精制时适度焙火带来的。通常浓香型的乌龙都会带有，而炒青绿茶和黄大茶等也会有。火香与高火味不同，高火味是焙火或干燥工艺过度带来的不适气味。
13.陈香
陈香一般是形容黑茶、普洱茶等，后期还可以继续转化的茶类在转化过程中，自然氧化带来的香气。
14.果香
茶叶中出现的果香种类很多。自然的果香主要是茶树品种和工艺造成的，也有再加工茶是添加外源物或者是窨制形成的，比如荔枝红茶。自然的果香最常见于红茶和乌龙茶。
15.清香
清香多出现于绿茶和普洱生茶新茶。清香和青味不同，清香是能令人愉悦的自然而带鲜爽的香气。青味一般则是杀青不足，带来的令人不适的类似青草的气味。
16.嫩香
嫩香是一种清鲜、细嫩的香感，植物鲜嫩部分散发出来的出众香气。一般原料等级高、工艺到位、保存得当的绿茶、黄茶都会有。比如黄山毛峰、信阳毛尖、都匀毛尖等。
17.甜香
甜香就是在香气成分中能够明显感受到甜味。甜香在红茶中比较容易感受，比如焦糖香、蜜糖香、桂圆香等。其他茶类也会见到，比如工艺精制的黄芽茶也会有甜玉米须水的香气。
18.松烟香
干燥过程中，使用特殊松木等熏烟制作的茶，一般都有较舒适的松烟香。有松烟香的茶有例如传统正山小种、沩山毛尖等。
19.花香
花香的类型很丰富，根据花香给人的感受，将其分为清雅型的花香和浓郁型的花香。自然形成的花香，既有茶树品种的关系，也离不开工艺。
通常以品种为主带来的花香，以广东单丛茶为代表，而红茶的花香，则主要是工艺带来的。还有一种花香，以是花茶为代表，利用茶叶的吸附性，吸收外源花朵的香气。
20.高香
一般指香气高扬而且持久，刺激性强。
21.纯正
一般指香气纯净，既不高扬也不沉闷，没有异杂味。
22.闷气
是属于不愉快的香气，沉闷而不爽。一般是茶青在烘焙后，未适当摊凉而形成的。
23.高火味
是指茶叶加温干燥过程中，温度高、时间长、干度十足所产生的令人不适的气味。
24.陈气
一般指是绿茶、黄茶类在贮藏过久后产生的陈变气味。
25.青气
一般是指茶叶带有鲜叶的青草气。一般是令人不愉悦的，也称青臭气。
26.透兰
透兰，是指茉莉花茶中透出了兰花的气味。
27.细锐
指茶香高扬，香味仿若有实体、有质感，细腻如丝，令人愉悦，同时给人清晰的感受。
28.显毫
显毫，指芽尖含量高，并且含有较多的白毫。
29.脱档
脱档，指茶叶拼配不当，形状粗细不整。
30.露筋
露筋，指叶柄及叶脉因揉捻不当，叶肉脱落，露出木质部。
31.块片
块片，由单片粗老叶，揉成的粗松，轻飘的块状物。
32.匀整
匀整，是指干茶的大小、粗细、长短较为接近一致。
33.肥壮
肥壮，指茶叶的芽头肥、叶肉厚实，形态丰满。
34.蜻蜓头
通常是形容球形乌龙茶如铁观音等的外形的用语。茶坯在包揉时，叶片卷成紧结的圆条状，叶蒂由于肥厚而不卷曲，因而在叶柄较软的部位产生弯曲，俗称“蜻蜓头”。
35.泥鳅条
泥鳅条，一般是形容黑茶条索的词语。指紧卷圆直的茶条，壮如泥鳅。
36.丝瓜瓤
多用于描绘黑茶干茶外形，一般是茶叶主脉和叶肉分离，侧脉裸露的样子，很像丝瓜瓤。通常此类情况是渥堆过度造成的。
37.鳝皮色
一般是形容乌龙茶干茶颜色的用语。通常是干茶颜色砂绿蜜黄，类似鳝鱼皮的颜色。
38.蛤蟆背色
一般是形容乌龙茶干茶颜色的用语，是茶叶叶背起蛙皮状的沙粒白点。
39.三节色
一般是形容乌龙茶干茶颜色的用语，是指茶条头部淡红色、中部呈乌色，尾部呈砂绿色。
40.铁板色
一般是形容白茶干茶外形的颜色，是指茶叶颜色成铁锈红色，深红而且暗，没有光泽。
41.细嫩
形容芽头多，叶子细小软嫩
42.肥厚
芽叶肥厚，叶肉厚实、质软。
43.粗老
叶质粗硬，叶脉显露，手按之粗糙无弹性。
44.红张
一般是指冲泡后的茶叶，叶片呈现暗红色。主要是由于萎凋过度，而导致的红边，多是白茶的叶底。
45.暗杂
指茶叶冲泡后，叶色偏暗且花杂。出现此类情况，通常说明茶叶品质存在一定问题。
46.花青
通常形容冲泡后红茶的叶片颜色。一般指叶片红中带有青色，或者有青色的斑块，红里夹青。此类情况可能是拼配不当或者发酵不均匀导致的。
我们为什么要了解品茶的术语？
有的人喝了几十年的茶，却说不出个所以然，那是因为他没有学习品茶的术语。有的人品茶时满口术语，给人感觉很懂茶、很专业。学术语，并不是为了让我们在喝茶的时候吹牛显摆，而是真正把茶喝懂了，把茶的细节特征描述出来，并记忆下来，品茶水平可以快速提高，大家可以自行体会。
建设生态茶园的技术要点
安徽桐城市市茶叶发展空间有限，要求我们必须理性定位，以质取胜。提升小花茶品质，必须从源头抓起，按以下五点要求，建立高标准的生态型茶园。
一、园地选择要立足生产优质茶。必须要有300米以上海拔，周边生态良好，没有污染，避风向阳，土层厚度不低于50厘米，土质为偏酸性的红黄壤土，坡度15°以下的坡地、旱田、平地为园址，与农田保持有100米隔离带，
二、做好生态保护与协调。要设置防护林，对园区周边的树木要全部保留，园内道路，操作行的树木保留20—30%，茶树是喜阴植物，有30%的遮阴度为好；做好路沟设置，保证茶园能蓄能排，小雨不出园，大雨不积水，坡地茶园茶行必须等高设置。
三、高标准高质量建园。茶树是多年生的植物，合理种养能让子孙后代受益。我市还有部分解放前遗留的老茶园至今还在采摘受益。为此，必须一是要深沟吊槽。沟深宽不少于60厘米，表土覆下，底土覆上。二是要施足基肥。每亩施农家肥200担，饼肥100公斤，磷肥50公斤，底层农家肥、中层饼磷肥。
四、保证品种优良对路。新发展茶园必须选用无性系良种。海拔高，易受冻园地，可选择舒茶早、山坡绿、石佛翠等品种。规模发展，要考虑品种搭配，对避风向阳园地，可选乌牛早、龙井长叶等特早品种。
五、科学管理，保证壮苗。铺草，间作绿肥，修剪，施肥，补植，注意防旱、防冻、防渍，力争三年后能采摘受益。
茶树生长的生态条件
茶树生育所需要的主要生态条件是光能、热量、水分和土壤等。《一之源》中所述及的“地”、“野者”和“园者”、“阳崖阴林”和“阴山坡谷”，都是茶树生育的一些生态条件的直观表达方式。
首先，《茶经》提出了“地”，所谓“地”即指土壤。《茶经》把植茶土壤分成上、中、下三等，并以烂石为上，砾壤为中，黄土为下。在唐以后的茶书中，附和《茶经》说法的较多，否定的甚少。如明程用宾《茶录》、明张大复《梅花草堂笔谈》、清陈鉴《虎丘茶经注补》，清陆廷灿《续茶经》，都引述或发展了《茶经》的提法。只有明代罗廪的《茶解》和张源的《茶录》提出了不同的看法，或说“恐不然”，或说“产谷中者为上，竹下者次之，烂石者又次之，黄砂中者又次之”。
土壤是茶树生长的自然基地，它的基本特征是具有肥力。茶树生长所需的养料和水分，都是从土壤中取得的。因此，土壤的理化性质（包括土壤的保肥供性能、土壤的酸碱性和土壤的结构和适耕性），都关系到茶树的生长。
土壤是由岩石变化而来的，先是岩石经各种风化作用而变成母质，再由成土母质在生物为主导因素的各种自然因素（包括生物、母质、气候、地形）的综合作用下，随着时间的推移，演变成具有肥力的各种土壤。
《茶经》中所用的土壤名称，很难用现代土壤名词正确地表达出来，因而也难以作出恰如其分的判断。但从字面上看，“烂石”显然是指风化比较完全的土壤，也可以说是现在茶区群众所谓的生土，这种壤土，适于茶树生长发育；“砾壤”是指含砂粒多、粘性小时砂质土壤；至于“黄土”，可以认为是一种质地粘重，结构差的土壤。
由于土壤是由矿物质、有机质、水分（土壤溶液）、空气、土壤生物（包括微生物）等物质所组成的。因此，要正确地理解“烂石”和“砾壤”的含义以及陆羽何以分别称之为“上者”和“中者”，这除了应考虑土壤中粗细不同的矿物质颗粒，更重要的还应考虑其有机质和土壤生物的含量，也就是含有机质和土壤生物多的，可以理解为陆羽所说的土壤中的“上者”，少于“烂石”含量的“砾壤”，可以理解为他所说的“中者”，含量更低的“黄土”，则称为“下者”。
其次，《茶经》谈到的另一生态条件是光，主要包括日照、气温、空气湿度和地形等几个方面。茶园的小气候环境条件，对茶树的生长和茶叶品质都有密切关系。《茶经》所说的在“阳崖阴林”和“阴山坡谷”两种不同的自然条件下生长的茶树的品质问题，在宋、明两代的茶叶的著述中多有论述。或说：“茶宜高山之阴，而喜日阳之早。”（见宋宋子安《东溪试茶录》）或说：“其山（指建安北苑的山）多带砂石，而号佳品者，皆在山南，盖得朝阳之和者也。”（见宋黄儒《品茶要录》）或说：“植产之地，崖必阳，圃必阴。盖石之性寒，其叶抑以瘠，其味疏以薄，必资阳和以发之；土之性敷，其叶疏以暴，其味强以肆，必资阴荫以节之。阴阳相济，则茶之滋长得其宜。”（见宋赵佶《大观茶论》）或说：“钱塘诸山，产茶甚多，南山尽佳，北山稍劣。”（见明许次纾《茶疏》）或说：“茶地南向为佳。向阴者遂劣。故一山之中，美恶不相悬也。”（见明罗廪《茶解》）还有：“产茶处，山之夕阳胜于朝阳，庙后山西向，故称佳。总不如洞山南向，受阳气特专，称仙品。”茶产平地，受土气多，故其质浊。芥茗产于高山，浑是风露清虚之气，故为可尚。（见明熊明遇《罗齐茶记》）。
“阳崖阴林”四个字的含义很广，它明确指出：茶树适宜于向阳山坡有树木荫蔽的生态环境。由于茶树起源于我国西南地区的深山密林中，在人工栽培前，它和亚热带森林植物杂生在一起，并被较高大的树木所荫蔽，在漫射光多的条件下生育，形成了耐荫的习性。植物是通过光合作用从太阳辐射能取得其生育所必需的能量的，光照是植物叶片进行光合作用、制造有机养分必不可少的条件。各种植物的生长发育都需要一定的光照。光照强度，影响光合作用的进程，光照条件的改变，给有机体的生化变化带来深刻的影响，这是关系到茶叶的产量和品质的问题。遮阴就是根据光对茶树有机体的影响而进行的农业技术措施。在日照强烈的地方，在茶园梯坎和主要道路两旁适当地栽种一些遮阴树，以减少直射光，使遮光度达到适合茶树生长对光的要求，这是必要的。因此，“阳崖阴林”是符合茶树生长的生态环境的。
第三，《茶经》所提到的又一生态条件是地形。《茶经》所说的“野者上，园者次”，可以有两种理解：一种是野生的茶叶品质好，茶园里培育的较差；另一种是生长在山野里的品质好，生长在园地里的较差。前者是从栽培管理来看的，后者是从地形来看的。但不论从何种角度理解，这两句话是符合当时客观实际的，因为当时的栽培技术，包括茶地规划、园地开垦、茶树种植和茶园管理等方面的技术都还较落后。“园者”不如“野者”的情况，在中草药生长中是常见的。而且，陆羽有入山采制野生茶的爱好，有时几天野宿不归。他的友人皇甫冉、皇甫曾兄弟（丹阳人，丹阳在今江苏省，陆羽在安史之乱由湖北竞陵过江后，投依皇甫冉，同时结识了皇甫曾）都曾有诗记述了他入山采茶的情况。如皇甫冉在《送陆鸿渐栖霞寺采茶》诗中，说他采茶之时，“远远上层崖”，“时宿野人家”；又如皇甫曾在《送陆鸿渐山人采茶回》诗中，也说他“采摘知深处，烟霞羡独行”。所以，“野者上，园者次”的说法，与陆羽当时采制野生茶的实践不无关系。
“野者上，园者次”，同时说明了地形与品质的关系。野牛茶多生长在高山、深山；而人工种植的茶园大多在低山或坡地。我国历代文献中所记述的名茶，很多都是出在高山。如五代蜀毛文锡在他所著的《茶谱》中所列的名茶，其中一再提到的“蒙、顶茶”，最名贵的是中顶的产品，而这个地方“草木繁密……人迹罕到”。又如至今还驰名国内外的福建的“武夷岩茶”，安徽的“祁门红茶”、“黄山毛峰”，江西的“庐山云雾”，云南的“滇红”和“普洱”等名茶，以及国外斯里兰卡的“乌发红茶”，印度的“大吉岭红茶”等，都是产于高山的优质茶。所以，我国历来就有“高山云雾孕好茶”的谚语。目前，云南、贵州、四川、广西、广东等省区的高原和山地出产的红细茶，其品质可与印度和斯里兰卡的上等红茶媲美，如再能在品种和制造方面继续加以改进，则在不久的将来，在品质或售价上，都应超出印、斯高级产品之上。这又为上述谚语提供了新的证据。
高山出名茶，主要由于高山云雾多，漫射光多，湿度大，有的是昼夜温差大等等，有利于茶叶有效物质的积累，特别是芳香物质的积累。总的来说，这是环境条件综合影响的结果。但并非所有高山都能生长出好茶，也不是山越高茶长得越好，主要是山区的小气候和土壤的理化性质决定的。
古茶山、古茶树资源应如何保护？最新技术规程来了！
古茶树是“绿色食品牌”“健康生活目的地牌”的重要承载，具有重要的生态价值，经济价值和社会文化价值。为了进一步强化对西双版纳州古茶树资源的保护，推进古茶树科学规范的采摘、养护、复壮和管理，近日，西双版纳州出台了《西双版纳州古茶树保护技术规程(试行)》，将进一步促进古茶树资源有效保护和可持续利用。
一、术语和定义
1.西双版纳州古茶树
西双版纳州古茶树是指分布于西双版纳州行政区域内的野生型茶树和树龄在100年以上的栽培型茶树、过渡型茶树、野生近缘型茶树。
2.一类保护古茶树
分布于自然保护区、国有林区、风景区范围内的古茶树和分布于集体林、农业用地及其他区域的地径≥20cm的古茶树。
3.二类保护古茶树
除一类保护古茶树外的所有古茶树。
4.古茶树认定
古茶树山由各县市林业和草原行政主管部门负责组织认定。
5.古茶树保护
对生长在行政辖区内的古茶树群落、古茶树园和单株古茶树所采取的保护行动和措施。
6.古茶树保护区
为保护古茶树所划定的区域，集中分布的野生型古茶树保护区为周边延伸500米；散生型古茶树保护区为周边延伸100米；古茶树园保护区为该茶园周边200米：单株人工栽培型古茶树保护区为周边50米。各类古茶树保护区边界由各县市林业和草原行政主管部门因地制宜划定，经县市人民政府批准及公示，并设立标志牌。标志牌内容应包括所属地名、编号、树龄(或平均树龄)、茶树类型、株数、保护类别、保护区四至、管护责任人、养护责任人、遭破坏举报电话、挂牌时间等内容，其中：一类保护古茶树的标志牌为红色，二类保护古茶树标志牌为蓝色。
7.古茶树建档
一类保护古茶树必须一树一档：二类保护古茶树按照山头片区集中建档。按保护类别统一对古茶树编号。除纸质档案外，还要建立电子档案，应用信息网络进行动态监测管理。填写古茶树建档登记表。
8.古茶树养护
为确保古茶树健康茁壮，所采取的对古茶树保护区生态环境进行保护或修复及对古茶树水肥管理、土壤管理、树干管理、病虫害管理、采摘管理等行动和措施。
9.古茶树经营权人
对古茶树拥有法定经营权或事实经营权的个人或法人。古茶树经营权人即为古茶树养护责任人。
10.古茶树管护责任人
（1）分布在自然保护区、国有林区、风景区内的古茶树管护责任人为所在自然保护区、国有林区、风景区的经营管理单位。
（2）分布在农业用地范围内的古茶树管护责任人为所在乡镇人民政府和县市农业农村工作机构。
（3）分布在集体林范围内由集体、个人或企业经营的古茶树管护责任人为集体、个人或企业，并由县市林业和草原行政主管部门监管。
（4）古茶树管护责任人安排、指导、监督、检查养护责任人采取古茶树养护措施。
11.古茶树轮休
为确保古茶树健康成长，实行古茶树休养生息、自行补充养分的保护轮休制度。一类保护古茶树轮休期为每年的6月至9月：二类保护古茶树轮休期为每年的7月至9月。古茶树轮休期间，在古茶树保护区内禁止一切生产经营性活动。古茶树经营权人要严格执行古茶树轮休制度，古茶树管护责任人要做好宣传动员和监督管理工作.
12.古茶树保护和健康状况监测
县市组织对辖区内古茶树的保护、长势和营养等状况实施定期监测，收集监测数据，形成监测报告，公布监测报告，提出养护意见，古茶树管护责任人按养护意见督促检查古茶树经营权人严格落实养护措施。一类保护古茶树每年监测一次，监测期为古茶树轮休期：二类保护古茶树每两年（偶数年份）监测一次，监测期为古茶树轮休期。
13.古茶树树冠投影面
古茶树树冠所覆盖的地面面积，即树冠外缘的垂直投影面积。
14.古茶树复壮
对生长衰弱的古茶树通过改善其外在生长条件和自身营养状况，促进其生长，以达到恢复树木正常生长并增强树势的技术措施。
15.古茶树防腐处理
对木质部受到损伤的古茶树通过涂抹防腐剂等措施防止进一步腐烂。
16.古茶树硬支撑
指从地面到古茶树斜体支撑点用硬质柱体支撑的方法。
17.古茶树拉纤
指在古茶树主干或大的侧枝上选择一牵引点，在附着体上选择另一牵引点，两点之间用弹性材料牵引的方法。
二、古茶树防护
在古茶树保护核心范围内，除正常的养护作业外，要严格保护或人工促进修复古茶树生长环境，严禁损毁区域内的原生树木。古茶树经营权人要确保区域内生态环境的近自然性和原真性，以维持区域内生态系统平衡。集中分布的古茶树或古茶树园与常规生产生活区域之间应建立以林木为主的有效生态缓冲区或物理屏障。
在古茶树保护区核心范围内，不得从事挖掘、取土、堆放各种材料(货物)、埋设管线、堆放或焚烧杂物、倾倒废水和工业废渣、新建改建构筑物等任何有害树木生长的活动。在古茶树保护区内现存的构筑物，危及古茶树正常生长、生存的，经古茶树管护责任人组织论证后，报县人民政府批准，由古茶树经营权人和责任单位限期治理。
长于平地的古茶树，裸露地表的根系应加以保护，防止践踏。生长于坡地树根周围出现水土流失的古茶树，须在论证后采取砌石墙(干砌)护坡、填土护根等措施，护坡高度、长度及走向据地势而定，生长于河道、水系边的古茶树，应裉据周边环境用石墙、木桩等进行护岸加固，保护根系，防根系被水渍：主干被深埋的古茶树，应进行人工清除堆土，落出根茎部。
古茶树保护区域其他环境保护参照NY/T391《绿色食品：产地环境质量》执行。
三、古茶树养护
1、水分管理
保持古茶树保护区域土壤原生态。对一、二类保护的古茶树，在气温过高、日照强烈空气湿度小、蒸腾强度大、尘埃严重时，应灌水、用秸秆覆盖或安装自动微喷系统保持土壤水分。
2、肥培管理
根据监测情况和监测报告中的养护建议，开展肥培管理。
A、方法。以树干为中心，在树冠覆盖边缘垂直的地面开环形施肥沟，施肥沟深30cm左右，施后盖土。
B、品种。参照NY/T394《绿色食品：肥料使用准则》中AA级绿色食品肥料使用要求执行。即：使用秸秆、绿肥、厩肥、堆肥、沤肥、沼肥、饼肥、微生物肥、有机肥，严禁使用化学合成的肥料及添加剂、调理剂。
C、数量。每年每株古茶树≥50kg。
D、时间。9月~11月。
3、种植绿肥培肥土壤
在离古茶树根茎50cm外采取点播或撒播的方法种植豆科绿肥，在盛花期直接翻埋和刈割翻埋，翻埋深度在20cm左右。
四、古茶树树体管理
古茶树应结合通风采光和病虫害防治等进行整形，去除枯忮、断枝、劈裂枝和病虫枝等，严禁对正常生长的古茶树树冠进行台刈等重度修剪。
整形宜避开伤流期，宜在抽芽前进行。
五、古茶树土壤管理
松土：古茶树保护区内的土壤有建筑垃圾、生活垃圾和部分废弃构筑物的，应予以清理。古茶树每年可进行1-2次松土，松土范围严格控制在古树树冠投影面内。松土时采取的措施应避免伤及根系。
换土：生长在土壤条件差的二类保护古茶树，可采取换土处理。在树冠投影范围内，换土深度不少于1m，每次换土面积不大于树冠投影面的三分之一。两次换土的间隔时间不少于一个生长季。施工过程中及时将暴露出来的根用浸湿的草袋了覆盖，将原来的旧土与沙土、腐叶土、锯木、无害化有机肥和生根剂混合均匀之后填埋其上。
六、古茶树病虫害防治
古茶树病虫害防治要以建立有利于各类天敌繁衍和不利于病虫害滋生的环境条件，提高生物多样性，维持生态系统平衡为基础：优先采用物理和生物基施；必要时，合理使用无风险的农药，农药使用参照NY/T393-2013《绿色食品：农药使用准则》中AA级绿色食品农药使用要求执行。
七、古茶树复壮
对长势衰弱或濒临死亡的古茶树，古茶树经营权人必须及时向古茶树管护责任人报告。经古茶树管护责任人实地调查后，对需开展古茶树复壮工作的，由古茶树管护责任人向县市林业和草原主管部门提出复壮申请。县市林业和草原部门根据申请对需复壮的古茶树进行光、热、水、土壤等状况调查研究，制定复壮方案，组织专家论证。一类保护古茶树的复壮应由茶叶科技机构派出专家根据复壮方案实地指导古茶树经营权人开展复壮工作；二类保护古茶树的复壮由管护责任人根据复壮方案实地指导古茶树经营权人开展复壮工作。
八、古茶树防腐、修补与加固
1、伤口处理
枝杆上因机械损伤、有害生物、冻害、日灼等造成的<25c㎡的小伤口，应先清理伤口，喷洒2%-~5%硫酸铜溶液或涂抹石硫合剂原液进行伤口处理，清理时避免损伤愈伤组织，待伤口干燥后，再涂抹专用的伤口涂封剂或紫胶漆，或进行桥接。
2、防腐处理
古茶树树体因破损造成木质部腐烂甚至中空的，应进行防腐处理。用硬刷刷除腐朽部位的杂质、浮渣，并喷洒2%-3%硫酸铜溶液、涂抹5%波美度石硫合剂原液或50%多菌灵500倍液等进行伤口处理。伤口处理应清理到健康部位。防腐固化处理前，对腐朽部位进行杂质浮渣等清除的预处理。预处理后在创面涂刷防腐固化液2-3遍，每遍间隔2-3天。涂刷防腐固化液应在晴天、创面干燥的情况下进行。
3、修补处理
古茶树上因腐烂产生的树穴应进行修补，修补前应做好排水，消创和消毒等工作。
4、加固处理
古茶树树体劈裂的，应进行加固处理。可在劈裂两端垫铁片和橡胶圈，并用多个螺杆在两端分别拧紧加固。也可用2个半圆铁箍固定，铁箍与树干间塑胶等软性材料铺垫。
5、支撑处理
对树干严重中空、树体明显倾斜或易遭风折的古茶树，应采用支撑加固处理。支撑柱的造型和材质设计应考虑古茶树的景观需求，符合古茶树的整体造景和便于茶树生长。
九、古茶树茶叶采摘
古茶树经营权人必须遵循本采摘要求，古茶树管护责任人对古茶树经营权人落实本采摘要求进行指导、监督和检查。
1.采摘时期
当古茶树有10%以上的新梢达到1芽三叶(不含鱼叶)时方可开始采摘。古茶树轮休期间禁止采摘。复壮古茶树在复壮期间禁止采摘。
2.采摘要求
（1）采摘部位：以采摘古茶树中下部为主，适当采摘顶冠叶；
（2）采摘标准：一芽二、三叶，留真叶不低于1片，杜绝采鱼叶和马蹄。严禁出现“搬马蹄、抹光头”和折枝采摘等掠夺性采摘行为。采摘时，要将古茶树的枯枝、病虫枝、花果枝、寄生物及树干苔藓地衣等摘下带离古茶树保护区。
（3）禁止任何单位和个人向境外组织或者个人提供古茶树种资资源。
茶树的播种技术与茶树的移栽技术
在播种茶籽或移栽茶苗前，首先要划线定行。划线定行工作要考虑以下几个原则
①平地茶园第一行应从地块最长一边开始划线，或者与干道、干渠相平行。距地边一米处划第一线，其余以此线为基线，按行距的要求，依次划出所有的茶行。缓坡茶园则要求等高条植，划线要自下而上进行，按先遣要求逐行划齐，要掌握等高不等宽的原则。对于地形复杂的地段，行距要作适当高速变幅范围可掌握在1-2米之间。窄幅水平梯级茶园，茶行应在离坎沿3/5处划线；宽幅水平梯级茶园，离坎沿1米处划第一行，最后一行离沟亦要保持一米左右的距离，以利茶树生长和田间管理工作的进行。
②坡地茶园应在规划范围内尽量处长茶行，达到充分利用土地的目的。尽量减少插行，避免断行和闭合行。茶行转弯角度，以及与道路的交角，都要适合机耕条件。
③划线工作就绪后，即可开种植沟。种植沟的宽度和深度，视肥料种类和数量，以及是采用茶籽直播还是移栽茶苗而定。堆肥、厩肥及移植茶苗的茶园，种植沟要宽些；采用菜籽饼及茶籽直播的茶园，种植沟要浅些。一般采用宽20厘米左右，深30厘米左右为宜。基肥数量每亩施堆、厩肥30-40担，或菜籽饼200-300斤，并施一定数量的磷、钾肥。基肥施下后要在其上盖土3-5厘米，目的是不使茶根直接接触肥料，避免烧根。施肥工作结束后，即可播种茶籽或移栽茶苗。
（1）茶籽直播大面积发展新茶园，以茶籽直播较为简便，易于掌握，前期的管理工作也不像移植茶苗的茶园那样要求精细。因此发展面积较大的单位，常常采用茶籽直播，综合各地的资料，在播种时要掌握如下环节：
①适宜的播种期茶籽在霜降前后采收后，要进行选优去劣的拣剔工作。茶籽的播种期是较长的，自十一月至翌年三月，除严寒冰冻期外，均可进行播种。生产上常采用冬播，这样可省去茶籽贮藏工作，而且第二年出苗期要比春播的提早半月左右。有的单位由于播种面积大，或者平整土地工作一时赶不上，也可采用春播时期要掌握在二、三月。实践证明，我国大部分茶区，春播不要超过三月底，否则会大在影响出苗率和茶苗生长势。
同时，四月以后播种的茶籽，即使出苗也较难安全越夏。原因是茶籽出苗迟，夏季高温容易产生烙苗，增加茶苗死亡率。春播的茶籽，最好经过浸种催芽处理，以求提高茶籽出苗率和增强茶苗生长势。我国北部茶，由于冬季气温低，冰冻期长，过去均采用春播，近年来有的采用冬播也获得成功，如安徽省凤阳县燃灯公社金桥茶场，在茶籽冬播盖土后，再在播种行上离地表堆土5-10厘米，做成土垄形式，翌年春季解冻后除去土垄，茶苗出土早而整齐，这是很好的经验，适宜北方茶区应用。
②播种质量播种深度是检查播种质量的主要项目，过深过浅均不合质量要求。茶籽播种的深度以3-5厘米为宜，湖南的试验资料指出，不同播种深充对茶籽出苗、苗高及成苗率的关系是非常密切的。如播深4.5厘米处，始苗期在五月二十二日，盛苗期在六月二十四日，当年苗高30.1厘米，成苗率达75.3%；而播深9厘米处的始苗期为六月十二日，盛苗期八月二十日，当年苗高22.2厘米，成苗率则为63.4%。可见两者的差异是很大的。
在一些气候条件比较特殊的地区，为提高播种质量，保证出苗当年达到苗全苗壮，相应地采用了一些适应本地区的农业技术措施，取得了良好的成效。如山东省在茶籽播种期（四月上旬）正值春旱，除采用浸种催芽外，在播种时先在播种行上浇足水分，然后播种茶籽，立即盖土，并在覆土后的播种穴上，做成高出地表15厘米左右的馒头形土堆，当地称谓"堆土保墒"，目的是提高土壤含水率，减少蒸发，这对战胜春季干旱，提高茶籽出苗率，达到功全苗壮的目的，是一项很好的农业技术措施，这一经验适宜于播种期有旱情的地区采用。运用这一技术措施时，要注意适时推土。其经验是，推土期应选择在茶苗要破土出苗而尚未达到地表时较为理想，早了效果受影响，迟了会推断芽尖。推土时如能配合插枝遮荫，效果更佳。
③每穴播种粒娄"孤子不生"是我国劳动人民长期生产实践的总结。采用适宜的播种粒数是播种工作上应注意的事项。每穴播种粒数过多，当年看来茶苗出土较好，但由于茶苗拥挤将来会出现长势细弱的不良后果；播种粒数过少，则要影响出苗期和出苗率，容易造成缺丛断行。一般经过拣剔的茶籽，尤其是经过浸种催芽的茶籽，每穴播种四、五粒就可以了。未经拣剔的茶籽，则就视茶籽质量情况，适当增加播种粒数。播种时要严格控制行、丛距，同时要将茶籽均匀地放在穴内，不要紧挨一起。
茶籽播种覆土后，在播种行上撒些谷壳或插竿标记，有利于出苗前除草工作的顺利进行，不致伤苗。
（2）茶苗移栽已如上述，茶籽直播有很多优越性，但也有它的不足之处，最突出的就是实生苗后代比较杂乱，茶树个体间的性状差异很大，这就是常见的有性繁殖茶树叶形不一，发芽迟早不同，长势强弱差异较大的主要缘由。随着优良品种的不断推广，短穗扦插繁育茶苗，已被视为提供优良种苗的重要途径，今后发展新茶园时，采用移栽茶苗建园的比重将会逐年增加。移栽茶苗时要注意以下几点：
①苗龄中小叶种茶树选用二龄苗移栽比较恰当。生长较好的一龄苗，苗高在25厘米以上，也可以进行移栽。我国南方茶区，由于年期长，栽培的茶树大多数是乔木或小乔木的大叶种，一龄苗即达50厘米左右，当年出圃移栽已在生产上广泛应用，并取得了快速成园的效果。
②移栽时期茶苗地上部休眠期进行移栽容易成活，因此晚秋和早春是移栽的适期。在墒情较好的地区，霜降前后移栽，成活率比较高，这时地上部逐渐停止生长，而根系还有一个生长高峰，移栽后当年根系恢复生长较好，来年茶苗发芽生长也比春季移栽的早。
有些地区晚秋常有旱象，则应在早春移栽较为恰当，时期掌握在惊垫到春分期间，不要太迟，否则会影响成活率。早春移栽的茶苗，发芽期不如秋栽的早，而且往往在根系没有完全恢复前，茶苗即发芽生长，故要特别加强管理，否则会出现僵苗、死苗现象。
我国茶区辽阔，各地气候条件不甚一致，有些地区晚秋和早春正值旱季，在这样的气候条件下，如无灌溉措施，茶苗移栽后的生长情况是很不理想的，应选择在其它时期移栽茶苗为好。如云南省，移栽适期在芒种至小暑期间，过早雨水少不易成活，过尽当年生长期短，往往根系还没有很好恢复即进入旱季，容易死苗。有的省（区）也有类似情况。因此移栽期的确定，还要考虑当地当时的降水情况，否则会事倍功半，不易取得理想效果。
③带土移栽，及时定植越轩时要尽量少伤根多带土，这是至关重要的。缩短起苗到定植的时间，对提高茶苗成活率也是不可忽视的因素。久晴后在苗圃起苗，最好是在前一天灌足水分，这对少伤根多带土有一定帮助。
在外地调运茶苗时，要相应地采用一些保护性措施，如根部蘸黄泥浆，每捆茶苗用湿稻草包扎根部，车厢周围洒水或铺入湿草袋，顶部注意覆盖，提高湿度，防止茶苗因失水过我。如途中时间较长，则要防止茶苗发热，途中最好翻动茶苗或洒几次水，以利散热和湿度。
茶苗运到目的地后，要及时定植。如茶苗较多，一进来不及定植，则要进行假植，以后随栽随取，尽可能在最短时间内完成栽植工作。在移栽定植时，每穴用苗2-3株，苗与苗之间不要靠拢，并注意要舒展。过长的主根，可剪去部分。
移栽时要逐层加土，层层踩紧踏实，这是提高成活率的要领之一。埋土过半时，浇足定植水，待水分下渗后，继续加土，直至与泥门相平，不宜过深过浅。移栽苏苗时，同一行上要瞻前顾后，控制行丛距，使之整齐美观。移栽后要及时定剪，留高15-20厘米左右，这是提高成活率的有效措施。
④移栽营养钵苗营养钵育苗是国内外都有这方面的报道。它的优点是：成活率高；移栽后不出现蹲苗停长现象；不变移栽时期的限制，栽后管理也较方便，成园快，产量高。有条件的单位可尽量利用。
实践告诉我们，茶苗成活率高低，茶苗长势好坏，与上述管理环节密切相关，而栽后的水分管理有着特别重要的意义。