什么茶叶用洗茶。
正确“洗茶”步骤保留茶叶的原风味
很多人在喝茶前都习惯用沸水泡一轮茶叶，将茶水倒掉再重新泡，称为“洗茶”。人们常常认为茶叶在制作和运输的过程中容易出现污染，因此在喝入口之前应该用沸水先将茶叶清洗一遍，这样才能喝得安心。
“洗茶”这一步骤真的能将茶叶中的灰尘洗掉？怎样“洗茶”步骤才能真正的保留茶叶的原风味呢？“洗茶”超三秒易流失精华
人们喝茶前有“洗茶”这一步骤多数是为了洗走茶叶表面的灰尘和农药，但是这样的效果其实并不明显。有茶叶专家做个测试，“洗茶”这个步骤仅仅能够洗走茶叶表面10%的污染物，剩余的90%还将残留在茶叶当中。 而茶叶在沸水的环境下三秒钟就能释放出如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等有益物质，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。因此在超过五秒以上的“洗茶”步骤中，流失更多的是茶叶中的有益成分。WWW.CY316.cOM
撇掉上层茶水也可代替“洗茶”
既然“洗茶”并不能洗掉茶叶中的有害物质，还容易损失茶叶精华，那是不是就应该抛弃“洗茶”这一步骤呢？但是大多人会觉得，茶叶上灰尘太多，如果不先洗一遍实在难以入口。既然这样的习惯难以在短期内得到改变，那么你就应该尝试下面两种“洗茶”方式，既能让你摆脱心理障碍，也能在最大程度还原茶叶的原汁原味。
第一种，三秒内洗净。既然茶叶在沸水的环境下三秒就能释放出有益物质，那么在“洗茶”的过程中应该“速战速决”。先将茶叶放入茶壶内，用沸水沿着壶壁浇一圈，然后迅速讲第一轮水倒掉。微微被水湿润的茶叶就可以安心的进行第二轮的冲泡了。
第二种，刮沫洗茶。先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，只需把浮沫刮掉就可以放心的饮用了。这样既可以清除灰尘，又不会流失多少茶叶的营养。“洗茶”也要看品种洗茶要根据具体情况而分。球状乌龙茶和新制紧压茶，需要以沸水快速润茶。陈年老茶可洗茶一到两次，以清洁粉尘和杂味。红茶、名优绿茶的浸出速度很快，花茶主要的香气在第一泡，不建议洗茶。
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洗茶到底洗掉了什么？
在饮茶时，人们习惯性地在泡之前洗一下。大多数人认为，洗茶是洗“泥尘”或是洗“农残”，也有人认为，洗茶就是洗的一个心理作用，认为这样便可以把茶叶洗干净，可以放心地饮用。
不单单是普通茶人有这种认识，就在学术界亦有人把“洗茶”列为茶艺规范，在不少茶艺流程中把“洗茶”列成一道必经的环节。因“洗”有表示茶不够干净的意思，会给客人留下阴影，影响品茶的雅兴。
因此，现代茶艺中“洗茶”一词，则逐渐改称为了“润茶”、“醒茶”。而日常泡茶中，无太多忌讳，“润茶”、“醒茶”、“洗茶”混用，且口语上“洗茶”使用频率更多。
洗茶到底洗掉了什么？
1、洗尘？
目前的茶叶生产加工，对于稍具规模的加工厂而言，基本都符合清洁化生产的需求。即便对于规模相对小的农户或者作坊，茶叶生产过程也基本能做到不着地。
茶叶上的“尘”，主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒，并非泥土灰尘。
2、洗农残？
作为一种与绝大部分中国人日常生活息息相关的饮料，茶叶的安全问题也倍受关注。市面上正常流通的质量合格的茶叶，其各项指标，包括农残和重金属指标，自然也在国家标准规定的安全范围之内。即便茶叶中有微量农残，也是以脂溶性为主，泡出来的茶汤也是安全的。
茶叶一旦与热水接触，有些物质在短短的几秒钟之内便会大量内含物溶解于水，首先浸出的是带有爽味的维生素，带有鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱。
如果我们洗茶的时间过长，那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质。
到底何为“洗茶”？
据考证，“洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。《中国茶叶大辞典》对“洗茶”解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”
由此可见，洗茶主要有两个作用：
一是具有洗去茶表面尘粉的作用；
另一层意思则是使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。
什么样的茶叶需要洗？
至于哪些茶需要洗哪些茶不需要洗，下面我们一起看看！
1、名优红茶、绿茶不需要洗
名优绿茶、红茶指的是品质较高、较细嫩的茶，这些茶相对于其他等级不高的茶来说，比较干净，且不耐泡。
细嫩的茶叶，其各种内质在水中浸出相对较快，洗茶损失了大量营养物质，影响茶叶滋味。因此名优绿茶以及细嫩的红茶，不建议洗茶。
2、大宗红、绿茶、乌龙茶只需要洗一遍
平时所喝的乌龙茶一般只需洗一遍就可以很干净，同时也能达到了醒茶的目的，再多洗一遍几遍的显得较浪费。
3、黑茶、普洱茶要多洗几遍
黑茶是紧压茶，相对其他茶来说比较紧实，所以黑茶一定要“洗”，这样才能充分唤醒茶叶，让茶叶舒展。此外为去掉一些灰尘杂质等，黑茶熟普也需要洗。
洗茶注意事项必须懂
洗茶时，水温不宜过高，可略低于泡茶温度。
洗茶的时间要掌握好，时间不宜过长，否则营养物质损失过多，滋味较差。
如非名优绿茶红茶、乌龙茶洗茶要立即出汤，而黑茶和普洱茶可以稍微闷一会儿，让茶叶彻底舒展开来再出汤。
是否需要洗茶，可根据茶叶叶片的老嫩、茶叶的形状和紧结度、茶叶的揉捻程度、发酵程度以及该茶类主体香气适宜发挥的温度等因素来综合来把握。
总之，洗不洗茶，没有一个特定的标准，也可以说是完全按照个人习惯。不过最后都是为了喝到好茶，不浪费好茶，所以最好还是要按照茶的特性来决定。
你知道洗茶时洗掉的是什么吗?
最近，中国科学家屠呦呦因青蒿素的相关研究获得了诺贝尔生理学或医学奖而名声大噪。今天小编就给大家介绍另一种植物的天然有效成份，那就是来自茶叶的茶皂素。
相信大家在冲泡茶时，特别是第一轮冲泡会在茶叶中冲出很多泡沫，大家都会把这些泡沫当杂质刮掉，这个过程被称为“洗茶”。其实这些泡沫就是茶皂素形成的，这可是“天然减肥药”哦！
茶皂素分子有亲水的部分和疏水的部分，从而具有很好的表面活性，这正是茶汤上层成泡沫的原因。科学家们做了许多实验来探究茶皂素的功效，其中就有将它作为“脂肪酶抑制剂”的研究。
在消化道中，脂肪要被人体吸收需经脂肪酶水解，水解后释放脂肪酸，脂肪酸才能进入血液被人体吸收。减肥药的主要思路之一便是抑制人体对脂肪的吸收。那么，只要抑制了脂肪酶的作用，脂肪酸就不会被水解释放，脂肪也就不会被人体吸收，从而被排出体外。
2011年的《国际肥胖杂志》就发表了一项很有意思的研究。在对小白鼠的实验中，科学家们给老鼠喂食乳化的玉米油，并控制玉米油中的茶皂素含量，通过分析对比实验过程中老鼠的血液成分、体重变化、排泄物的脂肪含量，发现饮食中的茶皂素，抑制了脂肪的吸收，也抑制了脂肪的合成。
既然茶皂素这么神奇，那么平时是不是不需要“洗茶”了呢？
一般喝茶的时候，我们都会先通过洗茶去除茶叶中的尘埃、杂质。对于干净度高的高品质茶，有些人也选择不洗，因为第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸等浸出物。
对于紧压茶来说，例如普洱茶饼，一开始的“醒茶”却是必不可少的。特别是第一泡的时候，紧致的茶叶尚未舒展开来，还不能充分浸润，茶汤也无法达到最佳的饮用标准，所以必须通过“醒茶”来“唤醒”茶叶，冲泡出最佳的味道。
不过话说回来，按照我们的食量，要单纯靠喝茶摄入的茶皂素起到减肥效果的话，所需要的茶叶量将非常巨大！
虽然无法单纯靠喝茶来减肥，但重要的是茶汤中富含多酚类、水溶果胶、水溶维生素、游离氨基酸等有益成分。
（部分内容收集整理自网络）
我们到底有没有必要去清洗茶？洗茶究竟洗掉了什么？洗茶究竟洗掉了什么？
很多人，将泡茶时的第一道茶汤倒掉。这个动作通常被叫做“洗茶”，也有叫“醒茶”或是“温润泡”。不管怎么叫，反正第一道茶绝不喝。倒掉第一冲所得茶水，接下来续泡的茶汤仿佛才够干净。
我只想问一句：“茶，到底有多脏？
1、《中国茶叶大辞典》对洗茶的解释是：洗茶即洗去了散茶表面杂质。而如今大家几乎都认为洗茶是有必要的。
至于原因，一个是茶叶在生长、加工、储运、与销售过程中存在污染；其二是有农药和重金属残留，所以要洗干净了才能喝得放心。
茶圣陆羽在《茶经》中，并没有提到过洗茶的问题。倒是明代茶书中，找到了一条关于洗茶的记载。许次纾《茶疏》中说：
必先盥手令洁，次用半沸水，扇扬稍和，洗之。水不沸，则水气不尽，反能败茶，毋得过劳以损其力。沙土既去，急于手中挤令极干，另以深口瓷合贮之，抖散待用。洗必躬亲，非可摄代。
按记载来看，要用“半沸水”冲洗茶叶，然后再用手将茶中水分挤干。显而易见，这种洗茶绝不是在泡茶器中进行。细想想，倒真有点像今天的洗绿叶蔬菜了。至于许次纾为什么要洗茶，他的理由是：
岕茶摘自山麓，山多浮沙，随雨辄下，即着于叶中。烹时不洗去沙土，最能败茶。
在古代卫生条件不好，茶中难免带有泥沙。所以古人，有时才会有洗茶环节。如今，情况大不相同。正规可靠的茶厂，一定是现代化、规范化管理。像明代许次纾遇到的困扰，如今已经解决。
其实古人中，大多数情况下也并不洗茶。清代大美食家袁枚《随园食单》里，记载了他一次喝茶的场景：
然丙午秋，余游武夷到曼亭峰、天游寺诸处。僧道争以茶献。杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两。上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。果然清芬扑鼻，舌有余甘，一杯之后，再试一二杯，令人释躁平矜，怡情悦性。
显然，袁枚并没有洗茶，而是连饮三杯。后来他自己还说：“且可以瀹至三次，而其味犹未尽”。可见，这三道茶可以说杯杯精彩，而且还大有意犹未尽的架势。要是真将第一道茶当做“洗茶”之水倒掉，估计美食家袁枚也得心疼了。
2、茶叶生长在山野田间，尤其是在当今环境污染相对严重的情况下，存在一定的粉尘、农药、重金属等污染在所难免，姑且认之。
那么洗茶究竟洗掉了什么呢？
我们暂且假设茶叶存在一定的污染，那么污染物的存在形式无外乎两种形式。一种污染物附着于茶叶表面，另一种污染物（农药残留物、重金属等污染）隐藏于茶叶内。
从常见的洗茶手法来看，人们洗茶并不像洗衣服那样进行揉搓，其实就是把茶叶用热水涮一遍，在这个涮的过程中即便能除掉污染物也只能涮掉茶叶条索表面的污染物，意义并不大。
3、该被洗掉的东西我们并没洗掉多少，茶叶精华反而被洗掉了。
茶叶在由鲜叶制成成品茶的过程中，几乎全部都要经过一个揉捻或是理条塑形的工续，在这一流程中，茶鲜叶内的部分营养物质会随着茶叶的汁液外溢而暴露于茶条表面。
当茶叶加工进入干燥工序，水分因受热而蒸发，但先前随茶汁外溢出来的蛋白质、氨基酸、多酚类等营养物质却以结晶态的形式附着于茶条表面，这些物质大多都属水溶性物质，一旦与热水接触，在短短的几秒钟之内便会大量溶解于水。
担心茶叶有灰尘，我想确实有些过于敏感了。我们每天周遭空气中的灰尘，可能远比茶上要多得多吧？
4、非常奇怪，对于其他饮品我们好像倒都十分“宽容”。据说好的葡萄酒要用脚踩葡萄，而绝非机器压。可是一般观念认为，用脚处理入口的东西总是不太合适的。
按照“洗茶”的逻辑，红酒岂不是也要洗洗？
可是却很少听到有人对于红酒“是否肮脏”的质疑。反而，脚踩葡萄方法制作的酒受到热烈追捧。
再说咖啡豆，制法不管是“日晒”还是“水洗”，都是也要经过很多道制作工序。可是咖啡师要用的时候，都是抓一把咖啡豆进行研磨。
磨好的咖啡粉直接拿去泡或是煮，也没见谁在研磨前，先要冲洗一遍咖啡豆。或是将第一杯冲出来的咖啡倒掉，从第二杯咖啡喝起。
日本茶道中，无论是煎茶还是抹茶，都不设“洗茶”环节。英国茶习俗中，红茶也是直接加入热水冲泡即可。
原本“洗茶”，就是一件自相矛盾的事情。如果茶叶中真的含有农残，那它本身已经失去了品饮的必要。“洗茶”，也只是一种徒劳的心理安慰。如果茶叶安全卫生，我们又有什么必要去清洗呢？
“头道茶”洗灰尘洗农残？到底该喝还是该倒掉？
初入茶圈，会发现很多人在泡茶的时候，是这样的：投茶注水，盖盖出汤，哗，第一道茶进了废茶缸……
这套动作行云流水，安静从容，看得新手是一愣一愣的。
可菜鸟嘛，面对“老手”总是有点怯，脸皮还薄，明明心里疑惑的已经纠结成了个大疙瘩，却还是问不出那句话：为啥要倒掉呐？
有茶友调侃“他们把头道茶都倒掉是为了祭神吗？”
笑翻一众人的同时，还是有泡茶者乐此不疲，且美其名曰：去农残、洗灰尘、去杂质...
仿佛所有的头道茶都必须沦为了洗菜水，然后茶味方能尽现。
《1》那些年，他们要倒掉头道茶的理由。
说法一：头道茶可以洗去农残
由于茶叶的特殊性，不能像洗瓜果一般清洗它，所以许多茶友就用头道茶来去“农残”。
但农药多为脂溶性物质，热水只能溶解和稀释很小部分的量，单靠头道茶洗去“农残”实在是不可能的事情。而且，是否有“农残”和农残是否达标并不能等同。
说法二：头道茶反正不好喝，倒掉无所谓。
这句话可能主要是从“润茶”和“醒茶”的角度来说的，认为“温润泡”没有达到饮用的最佳口感，所以倒掉也没关系。
这样的观点，不能说错，只能说不够严谨，因为并非所有的茶都需要“温润泡”，譬如最典型的绿茶。
说法三：头道茶是用来洗去杂质和灰尘
这个说法应该是针对那些有一定陈放时间的茶叶来说。
但毫无定语加持的观点，很容易误导旁人，造成很多习茶人不分青红皂白的“一刀切”。
《2》头道茶能喝吗？
老规矩，先说答案：能不能喝，看茶而定。
对于头道茶的处理方法，可以简单把茶叶分成三类来说。
第一类：自然状态或者做型程度较低的茶。
包括大多数绿茶，黄茶，红茶，凤凰单丛、岩茶、东方美人等条形乌龙茶等。
这些茶类的头道茶的内含物质是很丰富的，强烈建议喝掉。
如西湖龙井、碧螺春等名优绿茶，白毫银针、牡丹王等散装白茶，最鲜爽的口感和美妙的毫香茶香往往在第一泡就大量析出。
二话不说就倒掉，实在是有些暴殄天物啊。
对品质特别好的凤凰单丛或者岩茶，有经验的老茶客会特意存下头道茶，留待整泡茶全部喝完之后再品。
理由是茶喝到尾水时滋味已经明显淡了，此时再喝头道，能把整个茶滋味最美妙的感觉重新带回来，所以又称之为“还魂汤”。
第二类：做型程度较高的茶。
对于较为紧实的球形乌龙茶、饼茶、沱茶、砖茶等，为了冲泡过程中口感滋味的平衡连续，通常第一泡用来“润茶”。
因为特殊的形状，第一泡析出的内含物质不多，滋味也较平淡，倒掉或者喝掉，可以随意。
在稍微正式的场合，由于茶汤并没有达到较好的品饮状态，头道茶往往不会给客人饮用而是直接倒掉。
第三类：有陈化时间的茶。
主要包括以陈年普洱茶、传统工艺六堡茶老茶为代表的黑茶类。前一、二泡既有“清洁”的作用，更多的是“醒茶”作用。
能确定仓储状况比较好的前提下，散茶的话第一道浸出物较多，可以喝。如果是紧压茶，可喝可不喝。
不确定仓储情况的茶，头道茶不建议喝。
对于某些有仓储有问题的茶，一些人会用多次洗茶来掩盖或弱化。
大家可以通过观（头道茶）色、闻味、“过下嘴”这样浅浅尝一口吐掉的方式来了解判断它的仓储情况，感受它的“健康”状态。
《3》洗一洗的理论出处何来？
这种“不管三七二十一，反正泡茶前就得先洗一下”的“头道茶”理论是从哪儿来的呢？
1、对茶叶“洁净”的错误认识。
历史上，由于制作环境、工艺等技术条件不高，加上运输不便，茶叶的确存在一些卫生问题。但是发展到现在，只要是按照标准制作生产的茶叶，净度一般都是有保证的。
换个角度想，是不是喝咖啡前也要洗洗咖啡粉，喝红酒前也得煮开红酒呢？
2、以为头道茶可以去“农残”。
这个前文有说到。
3、部分不专业的茶艺表演者的放大。
在表演过程中，为了完善泡茶的整个步骤和流程，几乎每一次表演都会特别演绎“头道茶”，无形之中将其放大了。
于是很多不明就里的人们依葫芦画瓢，按着茶艺老师的方法来泡茶，从而脱离了“具体问题具体分析”的辩证思考方式。
4、部分商家的销售技法。
就像前文里提到的，第一道茶汤中，往往包含了茶叶的大量信息。
于是，为了让你喝到“更好的汤感”，许多商家会冲洗头道茶，有的甚至会冲洗两次、三次，甚至四次，久而久之，大家就误以为这是泡茶的正确步骤了。
《4》头道茶的“断案”职能。
头道茶不一都要喝掉，但若说它是“没用的一泡”，可就大错特错了。
窥一斑可知全豹，一叶落、而知天下秋！
作为一款茶的头一道，它隐含的信息量可能是惊人的。
比如：头道茶入嘴后，感受到淡淡的尘土味或其它异味，说明这款茶的储存环境可能不达标。
如果有焦糊味，可能是工艺出了一点问题，例如炒糊、炒焦的情况。
如果尝到霉味，说明这款茶在存储时可能有受潮。
如果茶汤碎茶或碎渣较多，则可能是原料等级不高或者撬茶技术太差...
在普洱茶界，就有人曾戏称头道茶为“黑匣子”，浅尝一口头道茶，并细细品味里面的滋味，就能获得不少辨别茶叶品质的信息，这个方法非常好用。
洗茶真的不科学？
去茶馆喝茶的时候，我们经常会遇到这两种现象，茶艺师将冲泡的第一泡茶叶直接倒掉或是直接饮用。其实“把第一泡茶水倒掉，就是“洗茶”一词。
想必这种现象大家在生活中常常看见，在喝茶的时候，大多数茶友都习惯在泡茶之前洗一下。这样认为茶会比较“干净”。
对于洗茶这个动作，喝茶者众说纷纭，我们总结成一下三点：
1、洗茶主要是为了去农残。
2、洗茶是为了去除灰尘、杂质等多余物质。
3、洗茶为了“醒茶”，使得茶叶舒醒为后续打基础。
那么茶叶是否真的需要洗呢？
其实，在我们生活中的茶工艺发展已经很成熟了，茶叶的制作工艺有着严格的卫生要求和加工规范，出厂也要求检验，实际上并非所有的茶都需要洗茶。
那么六大茶该如何洗茶呢？
一、顶级的绿茶和红茶
这类茶的茶汁都非常有营养，能快速的溶于水中，第一泡茶汤营养丰富。其采摘的青叶都是嫩叶或者芽，里面的内含物质容易溶于水中，洗茶会导致内含物质流失并影响茶叶的滋味，所以不建议洗茶。
二、普洱茶熟茶和黑茶
一般需要用沸水洗茶的，且需要洗2到3遍。这类茶属于紧压茶，比较结实，所以要多洗一道，让茶叶舒展开来，容易去除一些杂质。
三、乌龙茶
乌龙茶只需要用沸水洗一遍即可，这样可以充分地激发出茶叶的香气与内涵。
四、白茶和黄茶
这类茶是否需要洗茶主要是根据茶叶原料嫩度来决定是否需要洗茶。所以，我们在冲泡芽头比较嫩的茶可以不需要洗茶。且在冲泡茶时水温不宜过高，可以控制在85-90的沸水即可，这样不容易伤害到茶叶。
其实洗茶没有一个统一的标准，主要看个人爱好，但我们要注意的是不同的茶类，洗茶的方式和方法都有所不一样，比如泡茶的水温、第一道出水时间是不同的。
洗茶洗的是为了洗什么？你真的知道吗？
在饮茶时，人们习惯性地在泡之前洗一下。大多数人认为，洗茶是洗“泥尘”或是洗“农残”，也有人认为，洗茶就是洗的一个心理作用，认为这样便可以把茶叶洗干净，可以放心地饮用。
不单单是普通茶人有这种认识，就在学术界亦有人把“洗茶”列为茶艺规范，在不少茶艺流程中把“洗茶”列成一道必经的环节。因“洗”有表示茶不够干净的意思，会给客人留下阴影，影响品茶的雅兴。
因此，现代茶艺中“洗茶”一词，则逐渐改称为了“润茶”、“醒茶”。而日常泡茶中，无太多忌讳，“润茶”、“醒茶”、“洗茶”混用，且口语上“洗茶”使用频率更多。
洗茶到底洗掉了什么？
1.洗尘？
目前的茶叶生产加工，对于稍具规模的加工厂而言，基本都符合清洁化生产的需求。即便对于规模相对小的农户或者作坊，茶叶生产过程也基本能做到不着地。
茶叶上的“尘”，主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒，并非泥土灰尘。
2.洗农残？
作为一种与绝大部分中国人日常生活息息相关的饮料，茶叶的安全问题也倍受关注。市面上正常流通的质量合格的茶叶，其各项指标，包括农残和重金属指标，自然也在国家标准规定的安全范围之内。即便茶叶中有微量农残，也是以脂溶性为主，泡出来的茶汤也是安全的。
茶叶一旦与热水接触，有些物质在短短的几秒钟之内便会大量内含物溶解于水，首先浸出的是带有爽味的维生素，带有鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱。
如果我们洗茶的时间过长，那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质。
到底何为“洗茶”？
所以到底何为“洗茶”？
据考证，“洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。《中国茶叶大辞典》对“洗茶”解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”
由此可见，洗茶主要有两个作用：
一是具有洗去茶表面尘粉的作用；另一层意思则是使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。
什么样的茶叶需要洗？
至于哪些茶需要洗哪些茶不需要洗，下面我们一起看看！
1.名优红茶、绿茶不需要洗
名优绿茶、红茶指的是品质较高、较细嫩的茶，这些茶相对于其他等级不高的茶来说，比较干净，且不耐泡。
细嫩的茶叶，其各种内质在水中浸出相对较快，洗茶损失了大量营养物质，影响茶叶滋味。因此名优绿茶以及细嫩的红茶，不建议洗茶。
2.乌龙茶只需要洗一遍
平时所喝的乌龙茶一般只需洗一遍就可以很干净，同时也能达到了醒茶的目的，再多洗一遍几遍的显得较浪费。
3.黑茶、普洱茶要多洗几遍
黑茶是紧压茶，相对其他茶来说比较紧实，所以黑茶一定要“洗”，这样才能充分唤醒茶叶，让茶叶舒展。此外为去掉一些灰尘杂质等，黑茶也需要洗。
4.洗茶注意事项，必须懂
洗茶时，水温不宜过高，可略低于泡茶温度。
洗茶的时间要掌握好，时间不宜过长，否则营养物质损失过多，滋味较差。
如非名优绿茶红茶、乌龙茶洗茶要立即出汤，而黑茶和普洱茶可以稍微闷一会儿，让茶叶彻底舒展开来再出汤。
是否需要洗茶，可根据茶叶叶片的老嫩、茶叶的形状和紧结度、茶叶的揉捻程度、发酵程度以及该茶类主体香气适宜发挥的温度等因素来综合来把握。
总之，洗不洗茶，没有一个特定的标准，也可以说是完全按照个人习惯。不过最后都是为了喝到好茶，不浪费好茶，所以最好还是要按照茶的特性来决定。
洗茶洗的是什么，你真的知道吗？
在饮茶时，人们习惯性地在泡之前洗一下。大多数人认为，洗茶是洗“泥尘”或是洗“农残”，也有人认为，洗茶就是洗的一个心理作用，认为这样便可以把茶叶洗干净，可以放心地饮用。
不单单是普通茶人有这种认识，就在学术界亦有人把“洗茶”列为茶艺规范，在不少茶艺流程中把“洗茶”列成一道必经的环节。因“洗”有表示茶不够干净的意思，会给客人留下阴影，影响品茶的雅兴。
因此，现代茶艺中“洗茶”一词，则逐渐改称为了“润茶”、“醒茶”。而日常泡茶中，无太多忌讳，“润茶”、“醒茶”、“洗茶”混用，且口语上“洗茶”使用频率更多。
一、洗茶到底洗掉了什么？
1、洗尘
目前的茶叶生产加工，对于稍具规模的加工厂而言，基本都符合清洁化生产的需求。即便对于规模相对小的农户或者作坊，茶叶生产过程也基本能做到不着地。
茶叶上的“尘”，主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒，并非泥土灰尘。
2、洗农残
作为一种与绝大部分中国人日常生活息息相关的饮料，茶叶的安全问题也倍受关注。市面上正常流通的质量合格的茶叶，其各项指标，包括农残和重金属指标，自然也在国家标准规定的安全范围之内。即便茶叶中有微量农残，也是以脂溶性为主，泡出来的茶汤也是安全的。
茶叶一旦与热水接触，有些物质在短短的几秒钟之内便会大量内含物溶解于水，首先浸出的是带有爽味的维生素，带有鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱。
如果我们洗茶的时间过长，那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质。
所以到底何为“洗茶”？据考证，“洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。《中国茶叶大辞典》对“洗茶”解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”
二、洗茶主要有两个作用
一是具有洗去茶表面尘粉的作用：另一层意思则是使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。
三、什么样的茶叶需要洗？
至于哪些茶需要洗哪些茶不需要洗，下面我们一起看看！
1、名优红茶、绿茶不需要洗
名优绿茶、红茶指的是品质较高、较细嫩的茶，这些茶相对于其他等级不高的茶来说，比较干净，且不耐泡。
细嫩的茶叶，其各种内质在水中浸出相对较快，洗茶损失了大量营养物质，影响茶叶滋味。因此名优绿茶以及细嫩的红茶，不建议洗茶。
2、大宗红、绿茶、乌龙茶只需要洗一遍
平时所喝的乌龙茶一般只需洗一遍就可以很干净，同时也能达到了醒茶的目的，再多洗一遍几遍的显得较浪费。
3、黑茶、普洱茶要多洗几遍
黑茶是紧压茶，相对其他茶来说比较紧实，所以黑茶一定要“洗”，这样才能充分唤醒茶叶，让茶叶舒展。此外为去掉一些灰尘杂质等，黑茶熟普也需要洗。
四、洗茶注意事项必须懂
洗茶时，水温不宜过高，可略低于泡茶温度。
洗茶的时间要掌握好，时间不宜过长，否则营养物质损失过多，滋味较差。
如非名优绿茶红茶、乌龙茶洗茶要立即出汤，而黑茶和普洱茶可以稍微闷一会儿，让茶叶彻底舒展开来再出汤。
是否需要洗茶，可根据茶叶叶片的老嫩、茶叶的形状和紧结度、茶叶的揉捻程度、发酵程度以及该茶类主体香气适宜发挥的温度等因素来综合来把握。
总之，洗不洗茶，没有一个特定的标准，也可以说是完全按照个人习惯。不过最后都是为了喝到好茶，不浪费好茶，所以最好还是要按照茶的特性来决定。