黑茶洗茶。
去茶馆喝茶的时候，我们经常会遇到这两种现象，茶艺师将冲泡的第一泡茶叶直接倒掉或是直接饮用。其实“把第一泡茶水倒掉，就是“洗茶”一词。
想必这种现象大家在生活中常常看见，在喝茶的时候，大多数茶友都习惯在泡茶之前洗一下。这样认为茶会比较“干净”。
对于洗茶这个动作，喝茶者众说纷纭，我们总结成一下三点：
1、洗茶主要是为了去农残。
2、洗茶是为了去除灰尘、杂质等多余物质。
3、洗茶为了“醒茶”，使得茶叶舒醒为后续打基础。
那么茶叶是否真的需要洗呢？
其实，在我们生活中的茶工艺发展已经很成熟了，茶叶的制作工艺有着严格的卫生要求和加工规范，出厂也要求检验，实际上并非所有的茶都需要洗茶。
那么六大茶该如何洗茶呢？
一、顶级的绿茶和红茶
这类茶的茶汁都非常有营养，能快速的溶于水中，第一泡茶汤营养丰富。其采摘的青叶都是嫩叶或者芽，里面的内含物质容易溶于水中，洗茶会导致内含物质流失并影响茶叶的滋味，所以不建议洗茶。
二、普洱茶熟茶和黑茶
一般需要用沸水洗茶的，且需要洗2到3遍。这类茶属于紧压茶，比较结实，所以要多洗一道，让茶叶舒展开来，容易去除一些杂质。
三、乌龙茶
乌龙茶只需要用沸水洗一遍即可，这样可以充分地激发出茶叶的香气与内涵。
四、白茶和黄茶
这类茶是否需要洗茶主要是根据茶叶原料嫩度来决定是否需要洗茶。所以，我们在冲泡芽头比较嫩的茶可以不需要洗茶。且在冲泡茶时水温不宜过高，可以控制在85-90的沸水即可，这样不容易伤害到茶叶。
其实洗茶没有一个统一的标准，主要看个人爱好，但我们要注意的是不同的茶类，洗茶的方式和方法都有所不一样，比如泡茶的水温、第一道出水时间是不同的。
cy316.cOM编辑推荐
“洗茶”科学吗
据考证，“洗茶”一词始于北宋，这一程序在泡茶过程中仍然使用。但是业界认为“洗茶”一词，不科学，因此贬低了普洱茶的美誉。
人们用茶壶冲泡普洱茶时，习惯把第一泡茶水倒掉，这一程序称之为“洗茶”。按《中国茶叶大辞典》“洗茶”条的解释：“洗茶洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味、并认为这是一种古人遗风习惯”。不“洗茶”，往往被认为是“不讲卫生”，“不懂茶艺”。长期以来，不少人“人云亦云”，有的饮茶者抱着不求甚解的态度，有时“洗茶”连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了。
鲜叶从茶树上才摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如杀青、搓捻、晒青等，按照现代的食品工业生产标准，不仅茶叶品质、品级有保障，而且还能达到卫生标准。即便陈年老茶，其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，用“刮沫淋盖”迅即去除。
第一道洗茶的操作，主要有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快享受茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。第一泡的有效成份多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等对人体健康和享受茶的美味均有益。根据经验，茶的有效成份在第一泡后三秒钟即开始浸出，若缓慢倒掉茶水(超过三秒钟)，茶中有效成份就会大量损失，所以要快倒，这点是很重要的。
很多人都认为：“洗茶”是在工夫茶似乎是不可少的环节，或者说是传统习惯、暂时仍难予改革或取舍。但所用“洗茶”一词则有改称“润茶”或其它称谓之必要。因为“洗”既含有干净之意，也含有不干净之意，所谓干净，是指洗过以后必然干净，但是既然要洗，也表示这茶是不够干净的。
由此看来，上述各种论断证明了普洱茶美誉度低的原因。所以“洗茶”一词则有改称“润茶”或其它称谓的必要。
洗茶洗的是为了洗什么？你真的知道吗？
在饮茶时，人们习惯性地在泡之前洗一下。大多数人认为，洗茶是洗“泥尘”或是洗“农残”，也有人认为，洗茶就是洗的一个心理作用，认为这样便可以把茶叶洗干净，可以放心地饮用。
不单单是普通茶人有这种认识，就在学术界亦有人把“洗茶”列为茶艺规范，在不少茶艺流程中把“洗茶”列成一道必经的环节。因“洗”有表示茶不够干净的意思，会给客人留下阴影，影响品茶的雅兴。
因此，现代茶艺中“洗茶”一词，则逐渐改称为了“润茶”、“醒茶”。而日常泡茶中，无太多忌讳，“润茶”、“醒茶”、“洗茶”混用，且口语上“洗茶”使用频率更多。
洗茶到底洗掉了什么？
1.洗尘？
目前的茶叶生产加工，对于稍具规模的加工厂而言，基本都符合清洁化生产的需求。即便对于规模相对小的农户或者作坊，茶叶生产过程也基本能做到不着地。
茶叶上的“尘”，主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒，并非泥土灰尘。
2.洗农残？
作为一种与绝大部分中国人日常生活息息相关的饮料，茶叶的安全问题也倍受关注。市面上正常流通的质量合格的茶叶，其各项指标，包括农残和重金属指标，自然也在国家标准规定的安全范围之内。即便茶叶中有微量农残，也是以脂溶性为主，泡出来的茶汤也是安全的。
茶叶一旦与热水接触，有些物质在短短的几秒钟之内便会大量内含物溶解于水，首先浸出的是带有爽味的维生素，带有鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱。
如果我们洗茶的时间过长，那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质。
到底何为“洗茶”？
所以到底何为“洗茶”？
据考证，“洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。《中国茶叶大辞典》对“洗茶”解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”
由此可见，洗茶主要有两个作用：
一是具有洗去茶表面尘粉的作用；另一层意思则是使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。
什么样的茶叶需要洗？
至于哪些茶需要洗哪些茶不需要洗，下面我们一起看看！
1.名优红茶、绿茶不需要洗
名优绿茶、红茶指的是品质较高、较细嫩的茶，这些茶相对于其他等级不高的茶来说，比较干净，且不耐泡。
细嫩的茶叶，其各种内质在水中浸出相对较快，洗茶损失了大量营养物质，影响茶叶滋味。因此名优绿茶以及细嫩的红茶，不建议洗茶。
2.乌龙茶只需要洗一遍
平时所喝的乌龙茶一般只需洗一遍就可以很干净，同时也能达到了醒茶的目的，再多洗一遍几遍的显得较浪费。
3.黑茶、普洱茶要多洗几遍
黑茶是紧压茶，相对其他茶来说比较紧实，所以黑茶一定要“洗”，这样才能充分唤醒茶叶，让茶叶舒展。此外为去掉一些灰尘杂质等，黑茶也需要洗。
4.洗茶注意事项，必须懂
洗茶时，水温不宜过高，可略低于泡茶温度。
洗茶的时间要掌握好，时间不宜过长，否则营养物质损失过多，滋味较差。
如非名优绿茶红茶、乌龙茶洗茶要立即出汤，而黑茶和普洱茶可以稍微闷一会儿，让茶叶彻底舒展开来再出汤。
是否需要洗茶，可根据茶叶叶片的老嫩、茶叶的形状和紧结度、茶叶的揉捻程度、发酵程度以及该茶类主体香气适宜发挥的温度等因素来综合来把握。
总之，洗不洗茶，没有一个特定的标准，也可以说是完全按照个人习惯。不过最后都是为了喝到好茶，不浪费好茶，所以最好还是要按照茶的特性来决定。
洗茶出自哪里？洗茶真的能保证健康吗？
洗一洗的理论出处何来？
这种“不管三七二十一，反正泡茶前就得先洗一下”的“头道茶”理论是从哪儿来的呢？
1、对茶叶“洁净”的错误认识。
历史上，由于制作环境、工艺等技术条件不高，加上运输不便，茶叶的确存在一些卫生问题。但是发展到现在，只要是按照标准制作生产的茶叶，净度一般都是有保证的。
换个角度想，是不是喝咖啡前也要洗洗咖啡粉，喝红酒前也得煮开红酒呢？
2、以为头道茶可以去“农残”。
这个前文有说到。
3、部分不专业的茶艺表演者的放大。
在表演过程中，为了完善泡茶的整个步骤和流程，几乎每一次表演都会特别演绎“头道茶”，无形之中将其放大了。
于是很多不明就里的人们依葫芦画瓢，按着茶艺老师的方法来泡茶，从而脱离了“具体问题具体分析”的辩证思考方式。
4、部分商家的销售技法。
就像前文里提到的，第一道茶汤中，往往包含了茶叶的大量信息。
于是，为了让你喝到“更好的汤感”，许多商家会冲洗头道茶，有的甚至会冲洗两次、三次，甚至四次，久而久之，大家就误以为这是泡茶的正确步骤了。
头道茶的“断案”职能。
头道茶不一都要喝掉，但若说它是“没用的一泡”，可就大错特错了。
窥一斑可知全豹，一叶落、而知天下秋！
作为一款茶的头一道，它隐含的信息量可能是惊人的。
比如：头道茶入嘴后，感受到淡淡的尘土味或其它异味，说明这款茶的储存环境可能不达标。
如果有焦糊味，可能是工艺出了一点问题，例如炒糊、炒焦的情况。
如果尝到霉味，说明这款茶在存储时可能有受潮。
如果茶汤碎茶或碎渣较多，则可能是原料等级不高或者撬茶技术太差……
在普洱茶界，就有人曾戏称头道茶为“黑匣子”，浅尝一口头道茶，并细细品味里面的滋味，就能获得不少辨别茶叶品质的信息，这个方法非常好用。
洗茶洗的是什么，你真的知道吗？
在饮茶时，人们习惯性地在泡之前洗一下。大多数人认为，洗茶是洗“泥尘”或是洗“农残”，也有人认为，洗茶就是洗的一个心理作用，认为这样便可以把茶叶洗干净，可以放心地饮用。
不单单是普通茶人有这种认识，就在学术界亦有人把“洗茶”列为茶艺规范，在不少茶艺流程中把“洗茶”列成一道必经的环节。因“洗”有表示茶不够干净的意思，会给客人留下阴影，影响品茶的雅兴。
因此，现代茶艺中“洗茶”一词，则逐渐改称为了“润茶”、“醒茶”。而日常泡茶中，无太多忌讳，“润茶”、“醒茶”、“洗茶”混用，且口语上“洗茶”使用频率更多。
一、洗茶到底洗掉了什么？
1、洗尘
目前的茶叶生产加工，对于稍具规模的加工厂而言，基本都符合清洁化生产的需求。即便对于规模相对小的农户或者作坊，茶叶生产过程也基本能做到不着地。
茶叶上的“尘”，主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒，并非泥土灰尘。
2、洗农残
作为一种与绝大部分中国人日常生活息息相关的饮料，茶叶的安全问题也倍受关注。市面上正常流通的质量合格的茶叶，其各项指标，包括农残和重金属指标，自然也在国家标准规定的安全范围之内。即便茶叶中有微量农残，也是以脂溶性为主，泡出来的茶汤也是安全的。
茶叶一旦与热水接触，有些物质在短短的几秒钟之内便会大量内含物溶解于水，首先浸出的是带有爽味的维生素，带有鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱。
如果我们洗茶的时间过长，那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质。
所以到底何为“洗茶”？据考证，“洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。《中国茶叶大辞典》对“洗茶”解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”
二、洗茶主要有两个作用
一是具有洗去茶表面尘粉的作用：另一层意思则是使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。
三、什么样的茶叶需要洗？
至于哪些茶需要洗哪些茶不需要洗，下面我们一起看看！
1、名优红茶、绿茶不需要洗
名优绿茶、红茶指的是品质较高、较细嫩的茶，这些茶相对于其他等级不高的茶来说，比较干净，且不耐泡。
细嫩的茶叶，其各种内质在水中浸出相对较快，洗茶损失了大量营养物质，影响茶叶滋味。因此名优绿茶以及细嫩的红茶，不建议洗茶。
2、大宗红、绿茶、乌龙茶只需要洗一遍
平时所喝的乌龙茶一般只需洗一遍就可以很干净，同时也能达到了醒茶的目的，再多洗一遍几遍的显得较浪费。
3、黑茶、普洱茶要多洗几遍
黑茶是紧压茶，相对其他茶来说比较紧实，所以黑茶一定要“洗”，这样才能充分唤醒茶叶，让茶叶舒展。此外为去掉一些灰尘杂质等，黑茶熟普也需要洗。
四、洗茶注意事项必须懂
洗茶时，水温不宜过高，可略低于泡茶温度。
洗茶的时间要掌握好，时间不宜过长，否则营养物质损失过多，滋味较差。
如非名优绿茶红茶、乌龙茶洗茶要立即出汤，而黑茶和普洱茶可以稍微闷一会儿，让茶叶彻底舒展开来再出汤。
是否需要洗茶，可根据茶叶叶片的老嫩、茶叶的形状和紧结度、茶叶的揉捻程度、发酵程度以及该茶类主体香气适宜发挥的温度等因素来综合来把握。
总之，洗不洗茶，没有一个特定的标准，也可以说是完全按照个人习惯。不过最后都是为了喝到好茶，不浪费好茶，所以最好还是要按照茶的特性来决定。
洗茶真的能将茶叶中的灰尘洗掉？
正确“洗茶”步骤保留茶叶的原风味
很多人在喝茶前都习惯用沸水泡一轮茶叶，将茶水倒掉再重新泡，称为“洗茶”。人们常常认为茶叶在制作和运输的过程中容易出现污染，因此在喝入口之前应该用沸水先将茶叶清洗一遍，这样才能喝得安心。
“洗茶”这一步骤真的能将茶叶中的灰尘洗掉？怎样“洗茶”步骤才能真正的保留茶叶的原风味呢？“洗茶”超三秒易流失精华
人们喝茶前有“洗茶”这一步骤多数是为了洗走茶叶表面的灰尘和农药，但是这样的效果其实并不明显。有茶叶专家做个测试，“洗茶”这个步骤仅仅能够洗走茶叶表面10%的污染物，剩余的90%还将残留在茶叶当中。 而茶叶在沸水的环境下三秒钟就能释放出如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等有益物质，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。因此在超过五秒以上的“洗茶”步骤中，流失更多的是茶叶中的有益成分。
撇掉上层茶水也可代替“洗茶”
既然“洗茶”并不能洗掉茶叶中的有害物质，还容易损失茶叶精华，那是不是就应该抛弃“洗茶”这一步骤呢？但是大多人会觉得，茶叶上灰尘太多，如果不先洗一遍实在难以入口。既然这样的习惯难以在短期内得到改变，那么你就应该尝试下面两种“洗茶”方式，既能让你摆脱心理障碍，也能在最大程度还原茶叶的原汁原味。
第一种，三秒内洗净。既然茶叶在沸水的环境下三秒就能释放出有益物质，那么在“洗茶”的过程中应该“速战速决”。先将茶叶放入茶壶内，用沸水沿着壶壁浇一圈，然后迅速讲第一轮水倒掉。微微被水湿润的茶叶就可以安心的进行第二轮的冲泡了。
第二种，刮沫洗茶。先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，只需把浮沫刮掉就可以放心的饮用了。这样既可以清除灰尘，又不会流失多少茶叶的营养。“洗茶”也要看品种洗茶要根据具体情况而分。球状乌龙茶和新制紧压茶，需要以沸水快速润茶。陈年老茶可洗茶一到两次，以清洁粉尘和杂味。红茶、名优绿茶的浸出速度很快，花茶主要的香气在第一泡，不建议洗茶。
喝茶人必修课之科学洗茶！
每天一杯茶，烦恼少一点再少一点。为了常生清净心，我们要好好学茶好好喝茶。本期，笔者就跟各位茶友分享喝茶人的必修知识，科学洗茶。
洗茶到底洗什么
洗茶，是一个流传广泛的误解。在专业的茶文化领域，洗茶这个环节的标准称呼是“温润泡”。
它是把茶泡得更好喝的一种技术手段，而不是为了“洗去茶也中的脏东西”。
而且，洗茶的概念由来已久。
据考证，“洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。《中国茶叶大辞典》对“洗茶”解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”
由此可见，洗茶主要有两个作用：一是具有洗去茶表面尘粉的作用；另一层意思则是使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。
我们以为的洗茶是洗掉茶叶生长中沾染的农药残留物质，或是在茶叶制作过程中接触到的灰尘或微生物，其实这些担心都是多余的。
“洗茶”应改为“醒茶”
“洗茶”对有些人来说是为了满足心理上的洁癖。简而言之，合格的茶用不着“洗”，不合格的茶“洗”了也起不到啥作用。
第一道茶汤，到底该不该饮用要看具体情况和茶叶种类。
绿茶和红茶，第一泡应该直接饮用，从冲泡方法和茶叶特性来看，不应该将第一泡浪费掉。
特别是高档的单芽绿茶和红茶，本身就只能冲泡二三道，如再倒掉一道，这类茶基本丧失饮用价值。
反复揉捻的乌龙茶，普洱之类的紧压茶，第一泡的时候，茶叶尚未充分浸润，茶叶都未舒展开，茶汤无法达到最佳的饮用标准。
老白茶、陈年普洱老茶，它们的加工工艺，使得这些茶的叶片细胞比较完整，加之长期存放脱水严重，完全丧失活性。需要用高温热水，使其恢复本质，达到可冲泡的状态。
第一道开水冲泡茶叶，不是为了洗茶，科学的叫法应当是醒茶。绿茶、红茶之类新鲜的茶叶，不需要醒，越老越陈的茶叶则需要“醒一醒”。
洗茶注意事项
水温不宜过高，可略低于泡茶温度。
时间要掌握好，时间不宜过长，否则营养物质损失过多，滋味较差。
根据茶叶叶片的老嫩、茶叶的形状和紧结度、茶叶的揉捻程度、发酵程度以及该茶类主体香气适宜发挥的温度等因素来综合把握。
近年来，茶文化越来越盛行，很多不懂的新手将“洗茶”作为泡茶一道必备的程序。不管什么茶拿来都先冲一遍倒掉，这种不好的习惯是要纠正的。九品认为我们应当学会科学饮茶，让每一次喝茶，都能喝到最美好的滋味。
洗茶怎么洗？
洗茶，从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”之意。尤其用茶壶冲泡功夫茶时，人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉。为什么要洗茶?有些茶人解释洗茶是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。他们认为不“洗茶”的人，是“不讲卫生”、“不懂茶艺”。那么洗茶怎么洗你知道吗？本节小编就来教你如何正确洗茶。
洗茶怎么洗？
1、洗茶的水量不宜过多
一般而言，洗茶时水量应尽量少，以刚刚没过干茶为宜。如果水量过多，容易因浸泡过多而导致茶叶中的很多营养元素释出。
2、洗茶的时间要快，不可超3秒
第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。因此，把握好洗茶的时间，才能在体验茶香的同时保存茶叶的营养。
3、洗茶要注意水温
有些茶采用早春嫩芽制作，例如名优绿茶或白茶中的白毫银针，如果以沸水洗茶，会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分，同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发，从而影响后续冲泡的茶汤品质。
因此，一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作。而对于乌龙茶或一些黑茶而言，由于采用的是较为成熟的茶青加工制作，因此可以采用沸水进行洗茶。
洗茶也可用盖碗的，茶漏也是可以的。一般来说，茶叶中的毛毛并不是坏事，相反，它是品质的一种象征，因为这是茶毫。茶叶细嫩会有很多茶毫，而在制作过程中，捻揉等手法让这些茶毫脱落，今儿结成团，不喜欢的话也可以洗掉的，直接泡也没事的，上好的龙井也会如此。
其实并不是所有茶都需要洗的，细嫩的茶通常不用洗，比如绿茶是不用洗茶的，因为这些茶出汤很快，滋味都在头两泡里面了。而一些老的茶最好洗一洗，比如普洱等，这些茶比较老，发酵的过程也比较长，经历的时间和程序多了，灰尘相对也更多，而且茶叶老，洗茶不会对品质造成多大影响。
洗茶怎么洗？洗茶的作用与洗茶的步骤
洗茶，就是用水先将要泡的茶叶清洗一遍，洗掉一些漂浮物和脏污，不过很多时候这是喝茶者的一种心理作用，个人认为茶叶没有“洗茶”的必要，因为会把营养价值给洗掉，而且糟蹋了茶农的辛勤，但时至今日，依然还是有很多人保持着洗茶的习惯，甚至连绿茶都要洗一遍。
铁观音洗茶，洗去灰尘和浮物
洗茶的作用
据学者考证，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。有人解释这样做是要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。而事实上，鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。
洗茶的方法与步骤
方法一、浸润洗茶法
浸润洗茶法就是在喝茶之前，先将适量茶叶放进杯中，然后倒入少许的开水，迅速将水分倒掉，这样我们不妨心里告诉自己“我已经把茶洗干净了”（洗净心态），这也与专业上所讲的温润泡相吻合，而且如此操作还非常适合我们嗅闻干茶被热水浸润后所散发的鲜灵的“温润香”，尤其是在品饮高档名优茶时，“温润香”是非常高雅清幽的一种香气，其亦是茶叶价值的一项重要构成部分。待享受完“温润香”，再进入正常的冲泡程序。浸润洗茶法既能温润了茶叶，使茶叶能够充分的发挥优良茶性品质，又起到“洗净心态”之功，可谓一举两得！
方法二、刮沫洗茶法
刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时，先将适量茶叶放进杯中，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满杯子，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，我们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西（其实茶汤中的泡沫并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的，恰恰相反，茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生），然后只需把浮沫刮掉（一般会认为脏东西已经被洗去了）就可以放心的饮用了。这样既可以洗净心态，又不会流失多少茶叶的营养。
洗茶的注意事项
1、洗茶的水量不宜过多
一般而言，洗茶时水量应尽量少，以刚刚没过干茶为宜。如果水量过多，容易因浸泡过多而导致茶叶中的很多营养元素释出。
2、洗茶的时间不可过长，不超3秒为宜
第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。因此，把握好洗茶的时间，才能在体验茶香的同时保存茶叶的营养。
3、洗茶要注意水温
有些茶采用早春嫩芽制作，例如名优绿茶或白茶中的白毫银针，如果以沸水洗茶，会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分，同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发，从而影响后续冲泡的茶汤品质。因此，一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作。而对于乌龙茶或一些黑茶而言，由于采用的是较为成熟的茶青加工制作，因此可以采用沸水进行洗茶。
洗茶之礼古已有之，并随着时间变化，其作用和规制也不断发生变化，而不变的乃是蕴藏於其中的中国茶道之真义、源远流长的中国饮食文化精髓和博大精深的五千年中国文化。