普洱茶是绿茶。
普洱茶的青味是什么？
可能有很多茶友在喝茶的过程中，或多或少的喝到过青味。很多情况下这种味道会出现在新茶里，那么是什么原因致使茶有青味呢，或者是在制茶过程中哪个环节有可能导致茶有青味呢？
青味是自然界植物都具备的原味，所以普洱茶叶制作工艺中会有杀青这道工序，一定的热化学变化除去青草味，杀青会散发水分让青味萎缩退化，显露香气。
如果杀青适当，嫩叶老杀，老叶嫩杀，抖闷结合，杀透杀匀的话，那青味会去掉大部分，茶汤香气丰满，青味消失。反之杀不透，青气不但没有消除，还会造成不好的臭青味。所以一般来说茶的青味会在杀青过程中，由于揉捻不足和自然不良的前发酵到杀青不透原因所导致。
但是现在的制茶技术已经大大提高，像这样的青味除了刚制出来的新茶而外，已经很少出现了。而且普洱茶要压制成饼，在压制的过程中还有蒸压、晾晒等步骤，蒸压的过程中，青味便会褪去。高温促进普洱茶中茶多酚类物质转化，同时在由于毛茶经过揉茶环节，茶叶细胞壁破坏，茶汁附着在叶表面，蒸压过程中，使茶汁类物质得到转化，加强了茶香和茶的内涵物浓度。
当然刚刚制作出来的新茶最好还是放置一段时间在喝，味道自然会好一些。
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小青柑普洱茶里面用的是什么茶？
小青柑普洱茶，是许多爱茶人士和养生人群的首选佳饮茶饮，主要是因为它即拥有普洱茶的养生功效，而且还具有青柑的独特气息和营养，所以成就了这款茶叶的养生功效是非常棒的。但是我们大家都清楚，普洱茶也是分生普和熟普的，两者的养生功效区别还是挺大的，适合人群也不一样，所以两者存在较大的区别。那么问题来了，小青柑普洱茶里面用的是生普还是熟普呢？下面一起来看看相关介绍。
《小青柑普洱茶用的是生普还是熟普？》
普洱茶分生茶和熟茶，这两种茶叶的加工方式是不一样的，生茶没有经过渥堆发酵，因此茶性霸气，茶香鲜明浓郁，对肠胃刺激性是较大的；而熟普洱茶是经过深度渥堆发酵的，茶香相对比较温和一些，很适合养胃；如果把生茶和小青柑一起搭配的话，那么等同于是两个性格刚烈的年轻小孩子搭配一起，那么无疑会擦出很大的火花；而使用熟茶去搭配的话，那么则是一个刚，一个柔，两者互相包容下，那么才是最合适的搭配。
因此，小青柑需要搭配熟普洱茶，那么无论是滋味还是养生功效，都是最为适合的。
小青柑所选用的普洱茶是很有讲究的，毕竟熟普洱茶也是分为有不同年份的么，所使用的茶叶等级不同，那么茶叶级别也不同，价格自然也是不同的；通常来说，市面上的小青柑，是正宗新会小青柑，搭配至少陈化3年时间以上的云南宫廷熟普洱茶。
而宫廷级别普洱茶，是普洱熟茶中的最高品质，所使用到的原料、工艺都是非常好的；宫廷普洱茶，原料采自于那些初露尖尖角的茶芽，这样的茶芽生长有限，不可以大量生长，所以这样的茶叶是非常稀少、珍贵的。
因此，如果你挑选到一款宫廷级别的小青柑普洱茶，那么价格是非常昂贵的，当然，其滋味口感、养生功效也是最佳的。
《小青柑普洱茶的养生保健功效》
你知道吗？其实小青柑普洱茶之所以那么的受欢迎，不仅仅是源自于它独特的口感，更多人喜爱的是它的养生价值。饮用小青柑普洱茶，具有如下功效：
1、理气健胃、祛痰润喉
饮用小青柑普洱茶，有非常好的化痰、润肺、理气的功效，并且在消积化滞、健胃、保护心血管等方面也是有奇特的功效的。
2、消炎、杀菌
经常饮用小青柑普洱茶，那么是可以达到杀菌、消炎、抗病毒的效果的，并且还可以有效的抗氧化，去除口腔异味，保护牙齿等，是一种非常好的养生保健佳饮。
3、提神醒脑、解除疲劳
小青柑普洱茶茶叶内含的咖啡碱、茶多酚物质，可以兴奋大脑中枢神经，可以有效的增强我们的思维能力，可以促进大脑思考力的集中；并且咖啡碱还可以刺激肾脏快速产生尿液，有效的去排除掉身体内的一些乳酸物质，从而达到解除疲劳的效果。
4、减肥祛脂、瘦身健美
饮用小青柑普洱茶，对于肥胖人群来说，那么是可以达到现在的减肥祛脂、瘦身健美的效果的；主要是饮用小青柑普洱茶内含的茶多酚、鞣酸、儿茶素物质，可以参与身体脂肪代谢活动，可以及时的化解身体内的脂肪。
5、促进新陈代谢
小青柑果皮中所含的川陈皮素，这些物质可以抗血细胞凝聚，可以抗血栓性质，可以抗癌，抗菌，抗炎、抗过敏等，是一种促进身体代谢的健康佳饮。
6、抗肿瘤、癌细胞增生
小青柑普洱茶，可以有效的去抗肿瘤细胞增殖，如骨髓癌细胞，淋巴癌细胞，卵巢癌细胞，前列腺癌细胞及扁平癌细胞有抑制增殖的作用，这类黄酮通过改变癌细胞的细胞膜和酶以及信号传导机制干扰其DNA复制，蛋白质合成而起到抗癌防癌的作用
以上就是关于“小青柑普洱茶里面是什么茶”的相关内容介绍了，大家在挑选的时候，都知道这款茶叶里面所装的是普洱熟茶，所以促使这款茶叶的适合饮用人群是非常广泛的，大家可以根据自己身体情况去合理的选择，那么对身体健康方面的益处还是非常多的。
茶叶的太阳味，是什么味？
太阳味是什么味？有太阳味和没有太阳味的茶，有什么区别吗？一起来了解。太阳味是什么味？有太阳味和没有太阳味的茶，有什么区别吗？
1、晒青毛茶
这个问题实则涉及到普洱茶制作工艺的一个环节——晒青。
指日光干燥，把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留茶叶中的有机质和活性物质。普洱茶是晒青毛茶，也是由此。
晒青工艺现在也有很多讲究：
第一：尽量离开地面80～100厘米，在专门搭架的架子上晒干。
第二：晒青毛茶的晒干，最好使用“分段晒干”：揉捻成条的茶胚，含水量约58～60%，在晒青初始时的第一阶段，主要以走失水份为目的。
所以，应“薄摊快晒”，厚度在一厘米左右，待表层茶胚色泽变为墨绿（暗绿）时，翻动一次，继续晒干。
待到用手轻轻触压茶胚表面，有刺手感，折条弯而不断时，茶胚含水量约15-20%，俗称“八成干”，进入晒青的第二阶段，其目的是“促醇退涩”、“除苦提香”。
此时，应厚摊慢晒，厚度可达4~5厘米（2～3簸箕合并晒），既利用部分“湿热作用”除去部分苦涩味，促进滋味的醇和。
又要延长晒青时间，厚摊（此时已不会闷黄了）晒到足干（折梗即断），发展“日晒味”，形成独特的晒青毛茶品质风格。
2、太阳味
这里的日晒味就是“太阳味”，就是在这个晒青的过程中产生的。
太阳晒干，温度相对没有机器的那么高，时间较长，能较多的保留鲜叶的天然物质，有利于普洱茶物质转化。制成的茶滋味浓厚，且带有一股日晒特有的味道。
我们知道晒过的被子给人得感觉是很好的，在春茶中，太阳直接晒干的茶，就会微微给人这样的气息，就是我们俗称的“太阳味”。
类似清鲜味和青草味的自然味道，但整体感觉比较难以形容。
当然如果成品茶如果经过直接的光线照射，也会将太阳的味道带进茶中。只不过这种情况下阳光会破坏茶叶中的内含物质而产生变质，此时的味道称之为“日光臭”。
说得玄乎一点，自然条件下的干燥茶叶是吸收了天地间的精华，充分与自然接触，形成了独特的晒青普洱茶味。
3、晒棚茶
晒棚：即透明瓦棚做得一种叫做晒棚的东西，在里面闷干的普洱茶。这些晒棚基本就是一些塑料的、简陋的瓦棚。
一些经济不发达地区的茶农是用竹子或者木头搭起来的龙骨撑起塑料薄膜，作用就是避雨。
云南古茶山，整个古茶园是围绕澜沧江流域的，整个流域有旱季有雨季。比如春茶，就属于在旱季，这个时候，我们就完全可以把待晒干的茶叶放在簸箕里，在太阳下直接晒干。
但是在雨季，以及秋天的前半部分，茶山的雨是非常多的，几乎每天都有。
以前的云南古茶山，雨水茶、秋茶品质很糟糕的，汤水浑浊有异味等等。实际就是因为下雨就把待晒干的茶叶收进家中，形成一定的阴干，并且可能造成半烘干的情况，对普洱茶的本质损害较大。
并且在茶农家中，本身就存在一些生活的味道，会对茶叶造成污染，所以异味比较多。干燥时间长，并在这个阴干的过程中、晒的过程中，有产生了一些发酵，甚至是变质。
近些年有地方政府还有茶农本身发起，大规模的开始改造自己的初制环境，尤其以晒棚为主。
4、晒棚的作用
晒棚的出现，很好的作用就是避雨，并缩短了一个阴干的时间。
晒棚当中温度比较高的情况下，能使茶快速晒干，同时不会吸附茶农家里面的一些生活异味、生活气息和烟味。
茶农收入与茶有关，晒棚避免了初制环境中造成茶叶变质的一些情况，对整个产业的正面作用是非常大的。它把整个地区以前参差不齐的品质，以及规模较小的初制所的茶的平均水平往上抬了。
5、晒棚茶与阳光直射茶的差异
一部分从业者认为：是晒棚会减少紫外线的直接照射，少了干燥过程当中太阳对它的照射产生的一些作用，会减少太阳味儿，会减少香气，会减少鲜爽度。甚至影响晒青茶的一个后转化的作用。
也有认为：阳光的日晒干燥，起作用的主要是阳光中的红外光谱，它通过照射茶叶提升茶叶的温度达到干燥的作用。保留阳光中的红外光合作用的同时尽量减少紫外线对茶品的破坏，是毛茶干燥工序的要义。
透光晒棚，遮蔽部分紫外线，又可让红外光线提温，达到高品质。
晒棚茶和阳光直射的茶，具体有多大差异，并没有科学严谨的证明去论证。晒棚茶的品质就是少了太阳味。
从口感上看，是有一些轻微差异，但是实际差异不大。因为从初制、炒制、揉捻，整个过程其实都是一样的，只是在干燥环节时间长短的一些变化。
茶有青味是什么原因？是好茶吗？
中国红茶的品类很多，制作的工艺大同小异，口感却是各有千秋。
滇红茶主要的制作工序为：将大叶种鲜叶先经萎凋、失水到一定程度后进行揉捻、发酵，最后干燥成干茶就制作成为红茶。
红茶的发酵是一个全发酵的过程，其发酵程度的掌控至关重要，掌控不好就会出现发酸或者青味的情况。发酵过度红茶叶底和茶汤都会出现发酸的情况。发酵太轻就会出现新茶入口有鲜叶的青草味。
是否允许发酵过度、发酵过轻这样的误差呢？
制茶的过程本就是一个靠经验掌控的手工艺，新手因经验不足难免会有失误，即使是经验老道的制茶人也有失手的时候。在选红茶的时候，发酸的红茶如果不喜欢就要勇敢的说不，别委屈自己的味蕾。
在新茶季喝到的有些红茶会有青草味，不像平时喝到的红茶味那么的香气纯正，这种情况就是红茶发酵过轻的原因。发酵过轻通风摆放半个月左右是可以散掉的，因为自然存放中也会有缓慢的发酵。好不好喝，自己的口腔说了算。
青草味是自然界植物具有的原味。而茶中带有青草味的主要原因是晒青、做青、杀青不足。
当然还有其它的原因：
1、栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味。
2、茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味。萎凋时间不足，茶叶离开茶树后叶片自身的呼吸仍在进行。体内低沸点的青叶醇、花椒醇等物质不能有效释放，此时叶绿体的脱镁氧化并不完全，杀青后绿色被保留的同时，青味自然不能散开。
3、茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，以致发酵无法正常进行。杀青的目的是抑制茶体的酶活性。温度过低多酚氧化酶不仅使茶叶红变，青叶醇、拢儿醇等物质会过早与有机酸结合形成相对稳定的化学分子团使青味长期停留。
4、采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青，在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤，造成积水，制作出来的茶叶色泽暗黑而臭青味重。
5、晾晒时没有太阳，天阴或时阴时晴。晾晒不见太阳会影响杀青叶背面呼吸气孔的张开。呼吸受阻茶体自身内部的酶促氧化就会加快，青叶醇排不出来，反而与酵化物争夺氨基酸。其结果是青叶醇大量残留茶体，青味久久不散。
茶叶青味过重是什么原因造成的？
青草味是茶叶中自带的天然的味道，是茶叶活力的象征。而茶叶制作中杀青的作用：一是，彻底破坏鲜叶中酶的活性，抑制多酚类物质的酶促氧化；二是，散发青气，发展茶香；三是，蒸发一部分水分，使叶片普遍柔软，便于揉捻成条。
杀青过程中通过高温，杀死茶叶中的微生物，中止减弱微生物的分解，防止发酵，因为茶叶不同茶类的发酵是不相同的。杀青这一步骤对于茶叶品质的形成是至关重要的。
如果茶叶的杀青不足，新茶会有青味，而且青味较重，不管从茶汤香气和滋味来说，都是不优质的。那在后期的摆放中，青味可能会逐步消失，但是杀青不足的微生物的活动依然存在，茶叶内质的稳定性就出了问题，茶叶可能会发生质变，出现发酸，或是滋味不适等问题。
在普洱茶茶叶进行杀青时，当嫩叶老杀、老叶嫩杀、抖闷结合，杀透杀匀的话那青味会去掉大部分，茶汤香气饱满青味消失。反之杀不透，青气不但没有消除，还会造成不好的臭青味。夏秋茶成品茶中出现青草味和鲜叶气味比例重，由于揉捻不足和自然不良的前发酵到杀青不透原因所导致。
纵观云南省大部分的普洱茶一直沿用较为粗糙简单的制茶方法来处理茶叶，所以云南省普洱茶带有青味是非常正常的。一般都在后储藏中陈化发酵中普洱茶的青味会慢慢的退化掉。
普洱茶为什么有“水味”、“火味”？
我们都知道，普洱茶又分为有普洱生茶和普洱熟茶，两者对比起来，普洱生茶的制作方法是相对比较简单一些的，而普洱熟茶的制作，往往会通过多个环节。在有的情况下，普洱茶出现了火味、水味，很多人都不了解这是怎么来的。所谓的火味，也就是说大家在喝茶的时候可以感觉到喉咙、口腔有一股燥味；而水味，指的是茶水中依然可以品尝出水的味道，而不是浓香的茶味。下面一起来看看，普洱茶中出现水味、火味的主要原因。
制作普洱是熟茶，那么需要经过渥堆这一个步骤，在渥堆过程中，需要向茶水不停的去晒水发酵，长则需要80天时间，短则需要30天，渥堆发酵完以后，制作成紧压茶，并且还需要晒水回软，或是通过蒸汽消毒来回软；经过多次的水和茶叶的结合后，所以普洱茶口感就会产生水味；还有一个原因，就是存放普洱茶的时候，由于仓储环境湿度比较大，长期存储后，茶叶的含水量不断的升高，所以普洱茶滋味就会变得淡淡的，香气减弱，这就是所谓的水味了。
普洱熟茶，在渥堆洒水以后，有人为烘烤式的干燥，在紧压茶制作成型的时候，需要机器烘干，茶叶就会产生火味；还有另外一种原因，是因为茶叶受潮以后，通过人为的烘干完成，那么茶叶的火味也就会变得比较明显一些，这样的火味即使是存放几十年以上的时间，都是不会消失的；大家在品饮的过程中，最明显的感觉就是喝起来喉咙回非常的不舒服，感觉到非常燥。
在冲泡普洱茶的时候，往往投茶量不足的情况下，也是会产生水味的；而新生茶的普洱熟茶，那么会有淡淡的水味、火味，但随着时间的存放时间不段推移下，那么这样的味道是会慢慢的消失的；重要的是，大家一定要学会如何去存放普洱茶哦。避免出现了这两种味道，严重的话，是会严重影响茶叶的品质的。