普洱茶的存储

普洱茶存储。

如何解决普洱茶消费中陈茶的库存及存量问题，也是普洱茶具有收藏与投资价值的表现之一。

现在消费者一般购买陈年普洱茶饮用，但陈茶的成型需要时间，好的青饼，通常要存放十年；而好的熟饼，一般也要四五年。每年都有大量的生茶需要被收藏陈化，以供将来成型后饮用。就象五粮液，茅台和红酒一样，需要时间和很大的酒窖来陈化。wwW.cy316.Com

当然，陈年酒和当年酒的价值肯定不一样，会有一定的增值空间，普洱茶也一样。如果生产企业想每年都留出部分生茶收藏陈化的话，几年下来，生产企业资金压力会很大。因此，就需要商业资本来参与该过程的完成，收藏和投资普洱茶的渠道应运而生，普洱茶的增值显而易见。

普洱茶的存储一直是大家关心的问题，特别是对家庭用户和小的收藏者来说。“越陈越香”是普洱茶的重要特性，但越陈越香有两个必须的条件，一是茶品的品质本身要好，二是必须存储好了。再好的普洱茶，也要存放好了才会有好的转化，好的口感。针对大家的常见的一些提问，小编整理了以下内容给大家参考。

1、南方天气较为潮湿，家庭藏茶如何控制湿度？

第一，在夏季潮湿季节，应关注天气预报，在潮湿天气来临之前做好预防工作，紧闭茶仓，以防潮气进入仓库！

第二，选择茶仓时，窗户选择向北或东，避免向南面开窗，以防潮气侵袭。第三，采用传统生石灰除湿。

2、北方天气干燥，储藏的茶叶过干，如何仓储为好？

北方在夏天时湿度也会相对较高，在天气好的时候适当通风，增加茶仓内的湿度，但不能高于80%，并且在茶仓内增加木炭的数量，木炭可吸收储存一定水分，适当减少生石灰数量，便可一定程度上保持茶仓的湿度，天气极度干燥时，减少通风。

3、樟香是不是

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普洱茶怎样存储

随着年份的增加，普洱茶跟红酒一样。其品质和价格也会上升，被誉为;能喝的古董;品质好的陈年普洱，茶叶市场上频频创造出;天价;每年的增值率高达10-20%但要想普洱的价值和品质口感不受到影响，存储非常重要。

普洱茶也只有仔细存储，就如同古董需要小心维护的道理一样。才干越陈越香。如果不能好好的将普洱茶存储，就有可能出现变质变坏的情况，时影响口感不说，其价格更会一落千丈。

普洱茶是属于食品，但是该怎么存储普洱茶呢？从本质上来说。食品的保鲜期短、易变质的特点，大家都是解的普洱茶经历萎凋、晒干、蒸压成型后干燥等工序后，虽说能够延长其保鲜期，但如想长久珍藏，还要好好的注意存储事项。

很多人在存储普洱时，1不能太;干;由于湿润的空气会使得茶叶发生霉变。会一味的要求环境在完全干燥的情况下。虽然存储茶叶忌湿，但完全干燥的条件也不好，建议要适当控制湿度。

这时有些人就会将普洱茶完全密封，2温度适中。食物存储在冰箱里能够延长保鲜期。然后放入冰箱中冷藏保存。其实这是没有必要的太低的温度反而有利于普洱茶，只要将其放在阴凉的室内就可以了

让其的茶味不流失掉；单独存放着，3适宜的环境。普洱茶的存放的地点最好能有流通的空气。不受其他异味的影响。

普洱茶怎样存储？

关于茶叶的存储，需要大家掌握一定的技巧，同时我们也应当对存储方式与标准存在的差异做好注意。那么普洱茶怎样存储？接下来小编来为大家解答！

普洱茶储存方法

虽然气密密封对于您的普通茶很重要，但这不是储存您的普洱茶的最佳方式。请记住，普洱茶在其生产过程中经历了发酵，因此，它是一种特殊类型的茶，已经为老化做好准备，就像一款好酒。这就是为什么你经常会发现按其年份和生产地区销售和销售的产品（年份表明其成熟度，该地区告诉我们其特性）。

那么如何做你存储一个普洱茶？您需要考虑几件事情。

任何茶，包括普洱茶，都对周围环境敏感

你想对茶附近的气味保持警惕。如果你在附近保留柑橘类水果，你的茶最终会吸收一些柑橘般的香气。同样适用于大蒜和洋葱，清洁剂，汽车尾气，鲜花和香料。

该地区是否有陈腐和潮湿的味道？如果是这样，你存储的pu erh最终会闻到并尝到同样的味道！它闻起来像松树还是雪松？如果您的尿液开始具有尖锐的木质味道，请不要感到惊讶。将你的塑料存放在塑料中？你猜怎么着？是的。塑料香精。

如果你想要你的茶的风味特征发光，你真的需要远离这些类型的东西，同时存储它并彻底检查存储区域本身的强烈，不良气味。否则，您可能会永久性地影响茶的味道！

湿度是一件好事

我们有时认为水分是敌人，通常它是。我们绝对不希望在我们的普通茶周围有任何水分。但正如我们之前所说，普洱只是与众不同。它准备好了，等你老去吧！

如果没有湿度，你的化妆品就不会老化得足够快，但是我们必须注意茶叶上的水分，因为这会导致霉菌生长和有趣的，不良的味道。这意味着您希望将您的产品存放在潮湿的地方，同时保护它免受水的侵害。为此，我们建议将其保存在通风良好的包装中，甚至是老化的盒子中。

如果你想获得真正的技术，湿度计是从大多数家装店购买的廉价设备，可以告诉你空气中有多少湿度。普洱茶储存推荐一个平均湿度为60-85％的房间。

传统上，普洱茶以钳子的形式储存。一个钳子通常包含五或七个用竹皮包裹的蛋糕。这是我们首选的方法，如果你想储存一个老化或晚年消费的普洱茶。

某些标准存储规则仍然适用

将茶叶暴露在任何阳光下都是一个很大的茶叶储存。阳光会增加茶叶的氧化速度，使其味道变差。同样的规则也适用于我们的普洱！虽然暴露在阳光下的绿茶会显示出微弱或陈旧的味道，但是味道会变得越来越苦，摧毁其中的一些哦，如此美味的果味，复杂的味道，我们来享受。

同样，我们也想观察存储区域的温度。如果它太冷，它会减缓老化过程，但如果它太热，我们会鼓励错误的微生物生长，给我们的不良口味，如堆肥，或者更糟糕的是，穿袜子。呸！

事实证明，理想的温度与理想的湿度水平并没有太大差别。想一想：65-85°F（20-30°C）。

那么你应该多久老化一次

这取决于你在寻找什么。现在可以享受普洱茶，但每年和适当的存储，新口味在于，随着时间推移变得更甜，更复杂。有人会说5年是一个很好的数字，但其他人会争论10年，15年，甚至20年或更长时间！这只是普洱茶野生世界的一部分，它引起了如此多的游戏和实验，比任何其他种类的茶更多。

有关普洱茶的存储方法，通过上述内容，相信大家已有所掌握了吧！希望上述内容可以帮助到大家，欢迎大家采纳！

普洱茶：普洱茶存储的物理条件

一、流通的空气

云南省思茅市普洱茶文化研究会副会长何仕华说，流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。

二、恒定的温度

普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20～30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。

三、适度的湿度

“现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿。”何仕华说，太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是”霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75%，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。

哪些容器适合存储普洱茶？哪些容器适合存储普洱茶？

收藏普洱茶的容器，首先强调的是无异味、无污染。就质地而言，收藏普洱茶的容器类型很多：土器、瓦器、木器、竹器、石器、陶器、瓷器、紫砂、玻璃、纸质等都可选择使用，金属、搪瓷容器密度高、透气性差，如不解决透气性问题，不利于普洱茶的陈化；塑料容器容易散发“塑料味”而污染茶叶，不宜作为储藏普洱茶的容器使用。

选择普洱茶储藏容器时，应尽量注意容器的透气性，透气性好的容器较为理想，藏品陈化速度快；反之，密度大、质地坚硬的容器，透气性差，不利于普洱茶的陈化。

紫砂用具历来都是与茶相伴而生的

紫砂用具历来都是与茶相伴而生的，平时我们泡茶，最好的茶具也应该是紫砂茶具。关键是因为紫砂容器的的透气性最好，能够保证普洱茶陈化所需要的氧气。只是现在的紫砂容器比较贵，也可以使用陶罐，相对于紫砂容器则便宜很多，当然效果也会差一些，但这对于普通的收藏爱好者而言已经足够。对于散茶而言，如果想长久存放普洱散茶，则紫砂容器仍是最好的选择。使用这些容器时，非常重要的一点就是新买回来的容器一定要进行清洗，首先清除容器本身的污染源。方法可以用清水与热水反复清洗，或者用一些低档茶叶煮水清洗，清洗后晾干。在放茶之后，也可以放一些竹碳在里面，然后再放茶。

纸盒是经济实惠的存茶工具

纸盒对于普通茶友，我们可以选择更经济实惠的存茶工具，毕竟，茶是一种日常饮品，降低成本也很重要。纸盒也是一个不错的选择，虽然纸盒存茶的优点比不上紫砂容器，但其优点也是非常明显的，一来纸盒比较容易得到而且是免费的，二来纸盒也具备通风透气的特征。纸盒收藏普洱茶也得注意纸盒本身的异味，所以拿回来的纸盒原来的用途要了解清楚，如果有异味最好放置一段时间，让异味散去后再存放普洱茶。如果是比较大的纸箱，建议只存放紧压茶，存放在纸箱的茶建议整桶存放，不要拆散。

如此这般，喝一饼茶需要你等待十年？这一饼存放满10年的老熟茶，不用你再等十年，马上就能享受滋味甜稠顺滑的茶汤。

普洱茶存储那些事儿

每个茶友都会经历一段存茶、藏茶之路，今天我就为大家介绍从单饼、成提、成件的那些存茶（藏茶）事儿。

1、单饼

习茶都是从单饼茶的积累开始的，这是一个“集茶学茶”的过程，从中可以体会到与一饼茶共同成长的乐趣，与自我提升的乐趣。

但由于单饼茶没有笋壳、外箱的保护，故不推荐用以仓储，存放起来也需要多几分细致。不过，这一点斗记已经为您考虑好啦！专门放置单饼茶的密封铝膜袋，准备就绪。

2、成提

如果真正爱上了一款茶，对它的后期转化又抱有很大的期待，那么，恭喜升级！可以开始试着存放成提茶啦！

较于单饼茶的快速消耗，成提茶才真正具备了藏茶的价值。并且有了笋壳和外箱的保护，存放起来更加方便！但不想拆茶又想品尝怎么办呢？这个容易，一提加一饼的购买方式，藏与品的双重结合，是不是省心又方便呢！

3、成件

藏茶等级已满，想要拥有普洱茶迷你仓库？没问题！斗记成件茶包装工艺，可谓出厂自带的移动迷你小仓库，覆膜工艺、小孔设计和三层外包装，安全感十足！

考虑到南北方气候差异，件箱侧面备有可以封闭或打开的小孔。使用方法如下：

南方存储，应在潮湿天气时，封闭小孔，隔湿；干燥天气时，打开小孔，透气。

北方存储，应在潮湿天气时，打开小孔，吸湿；干燥天气时，封闭小孔，保湿。

储藏小招

虽然在迷你仓库的保护下，但就普洱茶的存放来说，控制合适的温湿度，避光通风储存，清洁卫生的环境与独立的存储空间依旧必不可少。

存茶是一种情怀，需要爱茶之人用心参与其中。普洱茶的缓慢沉淀，是不是也同人生有几分相似呢？

普洱茶之存储篇

要使生普后期发酵转化出独特美妙的滋味，除晒青毛茶的品质外，仓储的条件至关重要，否则好原料也会被存出劣质货。古人的生普都是干仓存放的，但现代有了干仓茶、湿仓茶之说。

据专家研究，存茶的核心条件是温度、湿度和空气洁净度。年平均气温25摄氏度、空气湿度65%-70%、空气洁净无异味的环境最有利于生茶转化出好茶品。

所以，简单地划分，可将湿度低于75%的存茶环境称为干仓、高于80%的环境称为湿仓。随着普洱老茶市场的火爆，有的无良商人为追求暴利，等不及自然陈化，将生茶存放到高热高湿的地方，让其快速发酵，甚至用发霉变质的湿仓茶烘干后冒充陈年生普，忽悠顾客，导致老茶市场泥沙俱下、鱼龙混杂，普通消费者无从辨别，上当受骗。

针对这一市场痛点，一些精明的商家开始在条件适宜的地方打造专业的普洱茶存储仓库，帮助茶厂、茶商和购茶较多的茶客专业干仓存放普洱茶。

当然，消费者若拥有的普洱茶数量不多，不必非要到专业茶仓去存放，储存在自己家里即可，量稍大的可以单独用一房间存储，但房间内必须无异味，并随时注意观察房间内湿度的变化，有条件的可在屋内放置湿度计帮助观察。

北方人家普遍空气干燥、湿度不足，可在存茶的屋内摆放一台加湿机或一桶水加以改善。

南方人家夏季特别是“梅雨季”，往往湿度过大，茶容易发霉变质，故要经常查看，一旦发现湿度过大要及时翻动晾晒，有条件的最好在存茶的屋内摆放一台除湿机加以改善。

除大环境外，普洱茶的转化需要一定的内部小环境。有的消费者喜欢将厂家的外包装除去，一片一片地将普洱茶摆在架子上，这很不利于普洱茶的后期陈化。正确的方法是尽可能将同类的茶叶收纳集中装入纸箱、陶罐等透气的容器中存放，构建利于普洱茶相互作用，促进后发酵的小环境。

普洱茶的存储年份如何判断？

普洱茶的魅力来自一点点细微的变化，三年、五年、十年，就如岁月能带给人独特的气质，没有捷径，也无法伪装。

普洱茶有收藏价值，也正是因为其新茶随着时间的推移，在良好的仓储环境下，慢慢转化，成为老茶，滋味和功效上都有很大的提升。

很多人想收藏普洱，首先还是要了解怎么辨别普洱茶的新与老。

1、普洱茶的生熟、新老是什么？

生茶与熟茶

普洱生茶简称生普。以云南大叶种晒青毛茶为原料，在存放的过程中，会进行自然发酵。其外形墨绿油润，白毫显露，茶汤金黄，滋味醇厚。

普洱熟茶简称熟普。以晒青毛茶为原料，比起生茶，多了经渥堆的步骤，在人工增温增湿的方法下发酵而成。其条索为褐黄色，出汤红褐明亮，滋味甘醇顺滑。

一般来说，刚制成或制成一两年的都称为新茶。

而熟茶的定义却见仁见智。有人认为3年可称为老茶，有人则认为5-10年的茶才算是老茶。觉得，主要还是看茶叶转化的效率，有的茶可能3年就有了明显的转化。不过业内一般还是以5年以上的茶为好。

目前来看，普洱生茶存放成的老茶比较多人收藏，实际上，普洱熟茶经过存放，品质也会更佳。

2、生普的新茶、老茶的区别

外形

新茶条索呈现墨绿色，毫毛比较明显。

老茶条索黄褐色偏黑褐色，饼面白毫逐渐转为金黄。

香气

新茶香气明快，蜜韵明显，带一点点新鲜的青味。

老茶带枣香、木香、荷香、参香等等。

滋味

新茶口感刺激性强，苦涩味较明显，回甘生津迅猛强烈。

老茶则口感比较温润，汤质比较醇浓、滑爽，回甘生津没有新茶那么刺激。

汤色

新茶汤色呈现黄绿色，且刚做好的新茶，茶汤多少会有一些浑浊。

老茶从明黄色-橙黄-橙红，几十年的老生茶汤色已经接近酒红色，和熟茶相近。

叶底

新茶叶底鲜绿，叶片脉络清晰，叶片柔韧鲜嫩，翠绿欲滴。

老茶叶底偏黄绿，年份久的呈现黄褐色。

茶性

新茶刺激性强，肠胃不好的人饮用容易不适。

老茶茶性较温和，适合人群广泛。

3、熟普的新茶、老茶的区别

外形

熟茶的新、老茶颜色都很深，从外形上比较难看出差别。

香气

新茶经过渥堆这道工序，会有很浓烈的渥堆腥味，类似海鲜味。

老茶的渥堆味会逐渐散去，转为熟茶独特的醇香、陈香。

滋味

新茶水味比较重，茶汤不够稠滑。

老茶的茶汤稠厚顺滑，甜润适口。

汤色

新茶汤色红褐、透亮。

老茶几乎也是呈红褐，看起来更粘稠浓郁。

叶底

新茶叶底比较有弹性，手指捏一下能感觉到韧性。

老茶叶底比较软，手指一捻就碎。

茶性

新茶性热，新做好的熟茶喝多了容易上火。

如何科学地存储普洱茶？

对于存茶，我有两大要求。稳和聚。

稳：茶不能够受潮，一旦受潮发霉，多好的茶也报废。聚：最大程度聚留茶香和内涵物质。

干燥的地方存茶我就不介绍了，我来介绍一下湿度很大的地方如何存茶。

稳，主要是做好防潮，湿气较重的地方存茶，容易滋生霉菌，防潮主要手段是以纸箱和抽湿机对付湿气。我相信好多人都做到基本原则，可是细节上可能出现问题。

1.在湿度70-80左右时，大多数人都有机会认为茶在这环境中不会受潮，其实是有机会出错的，茶房裡面的各个位置，其实湿度是不平均的，大家有时间都会发觉房间裡面某些位置的物件发霉了，整个房间不觉得湿的，因为在有些位置的空气流动是特别差的，容易聚湿，加上不透风，湿度容易到达发霉的临界点，茶放在这位置上加上长时间不移动，就发霉了。

2.有些人习惯或者生活上需要，家庭存茶有需要打开窗户，白天晚上巡视茶房也不觉得湿，其实湿气已经进入茶房并在边角上累积起来，尤其清晨时分

3.有些人喜欢以大型紫砂罐存茶，殊不知道，紫砂聚水，冷缸热湿气凝水，茶缸透气更聚水，茶在紫砂缸中发霉。

4.以胶套套茶叶，防潮防气一绝，要是茶在比较湿的时候放入套中，必定发霉，因为锁水一流。

我的推荐是以纸箱套纸箱的方法，防止湿气大量渗入，长期监测，确保茶不受潮。另外，茶房也会长期关窗户，避免过多湿气进入，下窗帘逼光是必然的，茶怕光，紫外线会分解茶内质的，不信就把茶晒晒太阳

专业大仓和家庭存仓的分别，主要在量上面的区别。

家庭存仓要能够达到专业大仓，那是不可能的，但是我们就没法和专业仓比吗？我存茶时间短也没法验证自己的方法是否能达致专业仓，但经过长期的思考和参考不同的

普洱茶存储的正确方式，普洱茶怎么存放？

都说普洱茶是可以喝的古董、越存越谧香珍贵。爱普洱者，除了爱它的滋味，必然还爱它的变化，爱与它一起经历成长、陈化。相比其他很多茶类，普洱茶的存放虽然不需要像龙井、铁观音之类的茶那样低温、真空来保鲜，也不怕放久了会过期，但普洱茶的存储对普洱茶未来的变化很重要，存放的好坏会影响茶的口感和茶气，也是要有一定先决条件的，普洱茶到底应该如何储存呢？

1、温度：普洱茶存放环境的温度一般在20—30℃之间，过高或过低的温度对普洱茶的陈化不利；同时要避免空调、内射光等改变普洱的茶质。

2、湿度：相对湿度保持在65%—75%之间，过高或过低的湿度同样也不利于普洱茶的陈化，在气候干燥时，普洱茶（尤其是生茶）会进入休眠状态，不利陈化，可以用加湿机适当增加空气湿度或者经常用湿毛巾擦擦地，既可加湿又有清洁之效。较干燥的居室应注意适当湿度保持，可到一些家居广场买个温湿度计，对湿度变动就极好掌握了。在非常湿热的地方，茶叶接触到的水分多，会导致茶叶迅速的陈化变质，容易导致霉变，那么就应该注意通风透气，散发水分。

3、通风：普洱茶也要“呼吸”的，其转化的条件是需要氧气和水分，若在家中存放普洱茶须置于干燥通风处，因为流通的空气中富含的氧分有利于茶叶中微生物的繁衍，有利于普洱茶内含物质自身的转化，加速了普洱茶的陈化。在酶促与非酶促氧化反应的双重作用下，可促进并加速普洱茶的良性陈化。但要注意普洱茶不宜直接被风所吹，也不能将其挂置在阳台上，这样放置的普洱茶，茶气被吹走、茶味被吹散，饮用起来感觉淡然无味。所以，存普洱茶要有适度流通的空气，但不能放于风口，虽然转化较为缓慢，但却能保持普洱茶的真性。

4、阴凉。所谓“阴凉”就是让普洱茶处在一个不被太阳晒到的地方，尽量减少强光线对普洱茶的影响，还有就是不要让普洱茶长期处于一个高温的环境，特别是南方的高温高湿气候时期。高温不单容易让普洱茶失去活性，也不利于普洱茶本身的陈化，久而久之，普洱茶将会“死”掉，也就是已经没有存放转化的价值。

5、无异味环境。所有茶都是极容易吸取其它异味的，有时在家庭中为了去除异味也会选用茶叶。所以在存放普洱时应注意，茶叶最会吸收杂气异味，且一旦吸收了杂味就是不可逆的。因此，应力求贮放环境清洁无杂味，避免和香水、烟酒、酸菜等家庭中产生的异味的东西放在一起，无条件设专用茶房，也要让普洱茶与其它味道尽量地分开。

另外，存放普洱茶数量要适当，小房间不宜存放太多茶叶。存放时建议生茶和熟茶、新茶老茶应该分开存放，避免互相影响。并且茶叶不能直接摆在地上，与地面距离至少15CM左右。不要贴着墙壁放，每隔一段时间将茶叶调换位置。

如果选择整提存放，最好有笋叶包装，这样存放比较好；单饼的存放，需要自己再包装一下，纸袋加纸箱的方式是比较常见的，但是不要放在密封袋或者塑料袋中，否则会隔绝茶与氧气的接触，影响茶叶后期的陈化收藏普洱茶最好建议原桶带笋壳收藏，因为笋壳本身就有防潮、防尘、防光的作用。

相同的普洱茶，用专业器具存放，与随意存放的普洱茶会有很明显的差异。在茶品较少，又想长期存放的话，选一定的器具来存放茶品效果最佳，首先是透气性差，氧化不至于太快，且能保住茶叶的香气；再者方便调节温度湿度方，且灰尘虫子等物也一并被隔绝。

茶叶保存，可选以下器具:

①紫砂罐。紫砂材质为双重气孔结构，储存茶叶透气性好，保持茶叶的新鲜，将异味挥发、消除，使茶叶香醇可口，色泽如新。

②瓷罐。表面瓷质玉白、釉面光亮，器件性能稳定，可有效保持储存物的原有品质，也是收藏珍品。

③木质茶叶罐。密封性能好，价格适中，适合一般储存茶叶使用，但不防潮。

④不锈钢材质。密封性能较好，价格中档，防潮、防光性能较好，适合家庭贮藏一般茶叶。

⑤锡制茶叶罐。密封性能佳，防光、防潮、防异味性能好，适合储存比较名贵的茶。

⑥铁质茶叶罐。密封性能一般，防光性能好，但防潮性能一般，时间长了，有可能会生锈。

值得注意的是：普洱茶在仓库长期保存过，刚拿出来时可以放在通风的环境醒一下，如果要马上喝的茶，可以撬散放在紫砂罐子里醒一醒再冲泡，口感则会更佳。

揭秘！普洱茶存储之变化！

普洱茶随着时间的沉淀，口感会出现变化，那么我们首先要了解是哪一部分产生了变化。

茶多酚含量的变化

茶多酚是普洱茶品质和养生的核心物质之一，临床研究发现，茶多酚对“三高”（高血脂、高血压、高血糖）病症有良好的预防与促进治疗的效果。普洱茶因茶多酚含量极高且品质极佳，所以普洱茶的价值被体现的一览无余。因为工艺的差别，普洱生茶和普洱熟茶在茶多酚含量上有着明显的差别，新制的普洱生茶明显高于普洱熟茶。而在存放过程中，虽然茶多酚的含量均匀，却呈现出减少的趋势，相对比下，同等环境下普洱生茶的多酚类物质减少的更快一些。茶多酚含量的减少是因为茶多酚在后期存放过程中发生了氧化水解等反应，降解或合成了新的产物，从而改变了普洱茶的品质与口感。

氨基酸含量的变化

氨基酸是蛋白质组成的基本单位，对人体免疫系统有比较好的作用。通常，普洱生茶的滋味表现为鲜爽浓烈，这种“爽”则主要是由氨基酸呈现。普洱茶中含有大量的氨基酸，特别是普洱生茶的氨基酸含量明显高于普洱熟茶，这也正是生茶在口感滋味上表现得更为鲜爽的原因。研究表明，氨基酸会随着时间的流逝而减少，有趣的是，此时氨基酸成分的减少正好与多酚类物质减少相反，普洱熟茶的氨基酸含量减少比生茶更多一些。

咖啡碱含量的变化

咖啡碱是茶叶中主要的生物碱之一，其滋味偏苦，是茶汤滋味重要的构成部分之一，也是导致部分茶友喝茶失眠的“罪魁祸首”。特别是在普洱生茶当中，新制的普洱生茶刺激性明显，苦涩感强，而随着时间而陈化，生普的口感将变得更为醇和，原因在于其咖啡碱含量有所降低。

水浸出物含量的变化

茶汤的浓度在很大一部分情况下取决于茶汤中浸出的内含物含量。茶叶的水浸出物是指能溶于水的物质总称，反映了茶汤的厚薄，浓淡程度。水浸出物含量越高，证明其口感越厚，滋味越浓，而随着时间推移，水浸出物的含量呈现出增加的趋势，并且普洱生茶高于普洱熟茶，粗老原料高于细嫩原料。

经过存放后的普洱茶，由于茶多酚、氨基酸和咖啡碱含量的调节，使得滋味更为醇厚，汤色更加深沉，品质有了明显的改善。

了解了陈化的本质，我们再来了解一下熟茶。

根据熟茶的工艺，大致可以分为传统发酵和现代轻发酵两种。

传统发酵工艺

按照熟茶渥堆工艺适度发酵，也就是控制在七到九成熟，这样做出来的熟茶渥堆味在新茶阶段较明显，随着存放，这些不良气味是可以去除的.但是存放多久呢？目前较多的说法是三年左右。若是存放到20年左右的干仓熟茶，非常好喝，无论是汤感，甜度，还是陈香都是极佳的状态，但是这个年限仅针对云南，因各地区气候环境的不同（影响普洱茶转化的温度，湿度不同），时间段就有变化，比如北方，这时间就会拉得长一些，南方就会短一些。

对于渥堆味是否残留的标准，个人认为，只要你喝完口内如果没有不良气味，那么就算是退干净了。但如果存放环境比较湿的话，渥堆味的确是退的更快，但又更容易留下其它的味道，可能导致存储出来的熟普陈香不正！

结论：传统工艺的熟茶，需要三年左右时间干仓存放才能比较好的自然退堆味，这段时间变化不大，可能喝不出太大差异，而后期会变化出一些很特殊的香气，这也是有相关资料可查的。

第二种现代轻发酵的茶

此类茶新茶阶段不会有比较重的堆味，甚至没有堆味，因为轻发酵也就是在渥堆时候在七成熟以下终止发酵的茶品，会保留大量多酚物质尚未被微生物分解转化，于是它也会因为原料的原因苦涩度较明显，同时会有一些香气和鲜爽度。原料等级较低或者树龄较大都能有效改善其苦涩度。而这类茶应该说同时具有熟茶和生茶的一部分特点，随着时间陈化，香气口感变化也很多，但是主要还是熟茶这类的变化为主。

然后我们再来说说生茶。

1、感官的变化

普洱生茶在贮藏过程中由于水分、温度、阳光等因素，在汤色、滋味、香气等方面发生改变。生普的汤色会由绿黄转变为红黄、红亮，香气会由鲜香转变为陈香，日晒气会减少，甚至消失。

2、香气的变化

合适的储存条件下，普洱茶在陈化过程中确会产生一些令人愉悦的香气。那么普洱茶后期陈化贮藏过程中，香气物质发生了哪些变化呢？

普洱茶的香气成分主要是菇烯类、芳环醇类、醛酮类、酚类、杂环化合物、内酯类、碳氢化合物等。这些成分呈现出烤香、酚香、陈香和木香，从而构成了普洱茶独特的香气。这与普洱茶所使用的原料以及贮藏过程都有很直接的关系。

「刘勤晋」教授对用云南大叶种和四川小叶种原料分别制得的茶样香气比较分析发现，云南大叶种原料制得的普洱茶n-壬醛(n-Monanal)、a-萜品醇等16种组分及其他未知组分含量明显高于对比组，与普洱茶具有陈香特征密切相关。同时，「刘勤晋」教授的研究还发现，普洱茶产生独特陈香的另一个重要原因是在贮藏过程中辛二烯酮、庚二烯酮戊烯醇等成分的增加。

「卢红」等的实验表明，重要香质α-紫罗酮、β-紫罗酮、巨豆三烯酮、二氢猕猴桃内酯等在发酵陈化过程中形成并积累。这4种香质都是类胡萝卜素的降解产物，它们在陈化的植物产品中表现出明显的花香、甜香和具有减少刺激性的明显效果。吡唑类、嗯唑类和吡咯类化合物是Maillard作用产物，其产物的饮用味觉特征与普洱茶的顺、滑、回甜具有一致性现象。而呋喃类产物具备明显的甜香特征，与优质普洱茶的感官审评蜜甜香增强现象相吻合。

3、水浸出物含量的变化

水浸出物是普洱茶水溶性物质的总和，它包括茶多酚、可溶性糖、氨基酸、咖啡碱以及水溶性果胶等等。水浸出物含量的高低反映了普洱茶中可溶性物质的多少，标志着普洱茶茶汤的厚薄、滋味的浓淡程度，是普洱茶茶汤滋味的综合反映，从而在一定程度上反映普洱茶茶叶品质的优劣。

「鲍晓华」（2010）对栽培型野生古茶树茶（CWAT）、野生古茶树茶（WAT）和茶园茶（GT）在相同的自然环境条件下进行贮藏，在贮藏过程中水浸出物发生变化，GT降低，CWAT和WAT升高。水浸出物变化的差异，一方面是陈化速度不同(快速与慢速)，另一方面因原料的不同，还需进一步研究验证。

4、多酚类物质的变化

（1）黄烷醇类化合物的变化酚

多酚类是多种性化合物的总称，其主体为儿茶素（黄烷醇）占总量的60～80%，与茶的汤色、滋味和香气都有密切的关系。儿茶素无色，滋味苦涩且有较强的刺激性，在贮存过程中易发生自动氧化。首先脱氢而成为醌，再进一步聚合而形成褐变物质。如：茶黄素（TF）、茶红素（TR）、茶褐素（TB）。这些色素的综合变化，就促成汤色逐渐变深。

茶黄素、茶红素主要形成途径

TF能溶于水，滋味较鲜爽、收敛。TR能溶于水是茶汤汤色的主体物质，刺激性较弱，呈游离状态存在，反映滋味的浓淡程度。TB味道相对要淡，是造成茶汤发暗的因素。TF、TR、TB三者的转化以及相互比例与普洱茶的品质有关，在所有茶类中普洱茶要求口感醇厚、回甘、富有粘性。所以在后发酵过程中使多酚类发生自动氧化所形成的产物，是决定普洱茶品质风格的呈味物质。

（2）黄酮类化合物的变化

黄酮类化合物是以黄酮（2-苯基色原酮）为母核而衍生的一类黄色色素，其中包括黄酮的同分异构体及其氢化的还原产物。黄酮类化合物在植物界分布很广，在植物体内大部分与糖结合成苷类或以碳糖基的形式存在，也有以游离形式存在的。普洱茶中黄酮类化合物主要为黄酮类、黄酮醇或查耳酮。黄酮类化合物具有抗氧化、抗肿瘤、保护心血管、抗突变等作用，「鲍晓华」（2010）等研究表明普洱生茶随着贮藏时间的延长，黄酮类化合物的溶出在增加，因饮用普洱茶是泡饮，所以随普洱生茶贮藏时间的延长，在抗氧化、抗肿瘤、保护心血管、抗突变等方面的作用会增强。

5、咖啡碱含量的变化

咖啡碱作为茶叶的特征物质之一，是茶叶中含量最多的一种生物碱，其含量一般占鲜叶干物重的2-5%，它参与了茶叶品质的形成，特别是与茶汤的滋味有显著相关性，是构成茶汤滋味的重要物质。根据「陆锦时」等对绿茶贮藏过程中主要化学成份的变化的研究，表明咖啡碱在绿茶贮藏存中是随着进程而减少。「鲍晓华」（2010）等在《普洱茶贮藏年限的品质变化及种类差异研究》论文中得出了相同结论。

普洱茶只是一种饮料，它的保健功效只是我们品饮的理由之一。我们没有必要强迫自己每天过量地饮用，而是要以一种愉悦的心情和舒适的生理感受来欣赏它，当我们知道它有这么多附加优点的时候，我们的品饮也会更加快乐。

普洱茶保存方法 如何存储？

普洱茶保存方法

一、省钱省力的纸箱存放

如果你不是茶商或者没有收藏茶叶的习惯，只是喜欢喝茶。那么这个方法是最省钱省力，并且非常实用。先用塑料袋将茶叶装好，然后将茶叶放置在纸箱当中。切记不能将纸箱放在靠墙或者地上，要尽量避免纸箱直接接触到墙壁、地板。

因为纸箱会吸收墙壁或者地面的水汽，导致茶叶潮湿、发霉，特别是广东、福建、浙江、上海等地，这些地方的空气湿度较大，不注意容易导致茶叶受潮。最好将装好茶叶的纸箱放在阴凉、干燥、通风地方，比如书柜、木制架子之类的。

存储茶叶需要特别注意的时期：“梅雨季节”，每年到这个时候墙上都会有水珠。如果放置茶叶的纸箱挨墙壁或者地面太近很容易受潮，建议在梅雨季节，茶友最好定期查看，检查一下茶叶是否受潮。

除此之外，存储普洱茶还要避免被阳光照射，长期被阳光照射会导致茶叶变质。

二、强烈推荐的罐子存法

罐子存储茶叶的方法比较科学，因为罐子存储茶叶能有效的防止茶叶受潮，还能避免与空气接触，产生氧化反应，另外，罐子存茶还有醒茶的效果，可以说是一举两得。推荐罐子：陶罐或者紫砂罐。

存储普洱茶对光线、温度、空气湿度都有很高的要求，如果存储不当，很容易造成茶叶变味。普洱茶容易串味，所以放置在纸箱之前需要用塑料袋密封好，目的除了防止受潮之外，就是防止串味。

罐子存储茶叶有两个选择：

1、用小罐子存储，每一个罐子放置一种茶叶。

2、用大罐子存储，不能将所有茶叶混合放在大罐子之中，每一种茶叶需要用塑料袋封起来，然后再放置在大罐子当中。

普洱茶的每一个品种香味都不相同，为了防止串味，不能让不同茶叶相互接触。茶叶放置在罐子之后，一定要将罐子封口，防止茶味消散。

古树普洱茶的存储之法_普洱茶怎么保存？

春分刚到，清明之前，南国大地正是回南天时节。温度缓缓上升，雨水绵绵却是纷然而至。由于普洱茶对于异味和潮湿的吸附能力很强，这种阴雨绵绵的回南天可是普洱收藏爱好者的一大难题了。

一款优质的普洱古树茶茶饼可不能因为存储的不良而毁于一旦，今天高顶君就带领着茶友们一起来看看这些古树普洱茶的存储之法吧。

1、茶品存放

①已拆的茶品

高顶古茶的茶品皆采用双层棉纸包装，具有防潮、防异味的效果。在拆开茶饼后，将整块或撬成小片的茶叶用原装棉纸包好，然后放入小型陶瓷茶罐即可（潮湿天气不建议大家用紫砂罐存放茶叶，通风透气会吸收水分）。

②未拆的饼茶

在整提的茶饼的包装上，高顶古茶采用了传统的笋壳包装，既具有适当的束缚，又有利于后期转化。如果尚未拆开，最好保留原有的包装，避免茶饼受潮。若是已拆开笋壳的茶饼，则建议采用干净、无异味的牛皮纸或纸袋包装起来。

将已经包装好或未拆开的整提茶叶置于事先准备好的纸箱内，把木炭置于空位，用一张牛皮纸把茶叶隔开，箱内不要太满保持20%的空位，然后密封。如果是整箱购买的茶叶，我们也建议保留原有的箱子来放置茶叶，因为使用这些原有的包装上不仅无需担心附有异味，同时更有利于茶饼的转化。

然后将这些密封好的纸箱放在干燥无异味通风处，在摆放纸箱时最好在地面铺上垫子，有条件的可以使用铁架，避免与地面接触而受潮。

2、温湿控制

①紧闭门窗

虽然普洱的存放需要适时通风，但是在回南天这种潮湿的天气还是应以防潮为主，紧闭门窗，防止湿暖空气的进入，以免在室内的墙面和地面上凝结水汽。

②木炭防潮

在室内的角落里放置一些活性木炭也是防潮的好办法，同时活性木炭还具有吸收异味的功能，能够给普洱的转化制造适应的环境。用完的活性炭在经过太阳晾晒之后可以重复使用。

③开仓通风

即使在回南天之后，开仓通风的时间也要经过慎重选择。最好具备天气晴朗、空气新鲜、凉爽等几个特点。值得注意的是开仓，指打开室内的门，保证空气流通，而不是打开窗户（这种做法会增加湿度）。

收藏古树普洱茶品的方法，茶友们都知道了吗？其实无论我们采用多么繁琐的手段来收藏古树普洱茶，都是为了最后茶汤入口那一霎时的惊艳。所以保存好手中每一饼古树普洱茶，给它们恰当的条件再加上充足的时间，古树普洱茶在成长……每一饼古树普洱茶都是古茶树的灵魂，它们有着自然陈化的特殊本领，充裕的时间，妥帖的存放，它们将返还我们一份惊喜。

文章到这里就结束了，看了本文《普洱茶的存储》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“普洱茶存储”专题进行查看。