【www.cy316.com - 如何鉴别白茶好坏】
熟茶温和养胃，降脂解腻，口感稳定，是很多茶友喜爱的。那么我们就一起看一下应该从哪些方面辨别熟茶？
从外观上来看，高品质的普洱茶一般金毫显露，条索紧结、重实，色泽褐红、润泽。若是色泽发黑或较杂且有青张、枯暗的现象，说明工艺差或者保存不善，一般是不好的熟茶。在紧压熟茶中，以饼茶为例，主要看条索是否清晰匀整、不缺边少角、厚薄一致、松紧适度、条索整齐紧结；色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。若表面有霉花，霉点的普洱熟茶为劣质品。
从汤色上来看，普洱熟茶的汤色要求红浓明亮，深红色为正常。黄、橙黄或深暗，混浊不清的汤色均为劣质茶品。如汤色橙黄或深暗一般是“发酵”工艺掌握不好，发酵不好或发酵过度造成的。
从香气上来看，普洱熟茶不得不提到的就是陈香味和“渥堆味”。陈香是熟茶最基础的香气；“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆发酵的技术而产生的，这是不可避免的。但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的，且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去。优质的普洱熟茶会有樟香、药香、枣香、陈香等，好的原料和工艺使得普洱熟茶产生的香味令人愉悦。
从茶汤滋味口感方面来看，优质的普洱熟茶，其茶汤滋味浓醇、滑口、润喉、甘醇；反之，质量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低，甚至会产生“涩麻”感在品饮时口腔明显感觉到不适。
熟茶经过发酵之后叶底颜色呈褐色或者褐红色，好的普洱熟茶叶底碎茶少，无杂物；质量差的普洱茶，叶底不完整甚至会混杂着一些杂物。普洱熟茶经过发酵后叶底完整度可能会有一定程度的破碎，因此以叶底分辨普洱熟茶品质优劣时主要是看叶底中是否有杂物。CY316.cOm
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存生普，至少需要知道这些
做什么事，没有可能是一帆风顺，即使是最喜欢的事业，也是会有起起落落，但也没有过不去的坎，有些事，需要时间才能看懂，有些人，也需要时间去验证，因为欺骗只会是一时，是禁不起时间的验证的。
从2015年开始抄底普洱茶的订制到如今，我深深地感受到信任的力量，也在订制过程中，如履薄冰，努力做得更好，特别是品质方面，尽可能地保守介绍，而且尽可能用全方位介绍，但往往茶友由于信任，可能不怎么详细看介绍，也会产生一些误会，马上又要开始订制普洱茶，所以，今天讲一讲普洱茶的一些常识，以免有茶友收到茶后，让开茶店的人批的一无是处。
普洱越存越好，但也要茶底好，但什么样的生普，才是叫茶底好，我们如何看待。
一、普洱茶的苦涩问题
其实普洱茶最早出名的山头，应该是老班章，而老班章的霸气就是因为独特的茶气和苦底、强劲回甘，而以此为代表的班章茶区，基本也是类似。这也形成了勐海茶的独特特点。
但有人会说，又苦又涩的茶，怎么会是好茶呢？其实在很早以前，普洱茶不分台地茶、乔木茶，更不会分什么大树、小树茶、古树茶，甚至那些高山里的古树茶价格不如台地茶的价格高，为什么呢？因为新的时候不好喝，但发来才发现，古树茶随着存的时间越长，当转化过后，茶叶就会越来越好喝。
问题就来了，有些人就称苦涩大的茶是不好的茶，不可能是古树茶，他们吹捧生普要好喝，不能有苦涩。那么，现在也有一些茶农，满足大家的需求，用发酵等工艺，来达到生普苦涩降低，但如果认真通过存储后发现，这类茶的存储价值远不如传统的工艺好。特别是新茶都已经发酵到红的，请一定谨慎。
所以，茶叶的苦涩问题，不可能去区别品质的好坏，首先要考虑的是有苦涩的生普，是否会有强劲的回甘，回甘越强劲，未来转化就会越好。而且苦涩不要过喉咙，回甘越快，苦涩消失越快，这样的普洱越是好茶。请不要相信那些说有苦涩的茶就不好，或者说那些口感好没有苦涩的就是好茶，就是古树茶，这种太武断。
茶汤的油质感和清澈度，是茶叶品质的最主要特征，也比较容易掌握。
二、普洱的香气问题
普洱茶的香气，一般古树有自己的独特香气，特别是生长在自然生态的茶山里的大树或者古树茶，吸收自然空气，香气特别自然。香气聚而内敛，越泡越有香气，好像源源不断，而如果普洱的台地茶或者小树茶，香气虽然也会不错，但一般不会聚而内敛，更不会源源不断的感觉，虽然也会有花香，但都会飘的感觉，几泡过后，会下降较快。
所以，请不要以香不香，或者当中几泡香不香来确定生普是否为古树或者大树，或者台地茶，但香气凝聚且内敛的生普，就可能是好茶。
同为头春茶，一个五六十年左右的大树一个大约三五百年的古树，茶毫没有明显区别。
三、普洱茶的茶毫问题
好多人以为茶毫多的就是好茶，或者好多人以茶毫多来断定古树茶，其实这也不一定。台地茶也会茶毫很多，一般情况下，新的一年第一次采摘的春茶都会茶毫较多，这和台地、小树、大树、古树没有太多关系。如果只是认准茶毫多就是古树，那真的太容易被忽悠了。
第一泡和第七泡的茶底变化
四、普洱茶的转化问题
转化的问题，才是生普存贮的关键点。那么我们如何从新茶看到未来的转化呢。当然在存储过程当中，每年喝一下，这是最直接的，但这需要经验和时间来验证。那么我们在订制新茶，试喝茶样的时候，如何能大概预判转化呢？
这从泡茶的过程当中，我们可以通过观察，我们可以用开水冲泡，闷泡、长闷，快出等方法来观察，观察茶叶的香气和滋味的变化，还可以从饱满度和层次感来感受。
如果茶叶从开始泡到结束了，茶叶基本上是平平淡淡，或者耐泡度不行，那就说明此茶保存的价值需要注意。如果泡茶过程，通过冲泡次数、不同的泡法等可以让茶的香气变化，滋味也变化，而且耐泡，那么这种茶就是具有较好的存储和转化究竟。
还有，一般普洱的台地茶最核心的问题是农药残留问题，如果你收到茶叶不放心，还可以自己到网上购买专业的茶叶农残检测试剂，按照上面的使用说明进行检测。如果检测出问题，那很容易说明问题。
这些是自己的一些经验所得，完全是随心所写，而且时间不长，难免会有错误的地方，也希望大家可以留言，说出自己的经验，分享自己的成果，帮助到更多的人，让更多人收获。不同的人会有不同的看法，也希望大家可以从不同角度来了解。
熟普的香味，你知道几种？
“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。在云南普洱茶产区有一句俗语：“爷爷的茶孙子卖”。这也就是指普洱茶可以存放，而且茶叶会随着年代深远而升值。
普洱茶的香味历来被人称道。熟普茶香众多，今天小编就带大家来认识一下熟普的七种香味。
荷香
类似于荷叶的香气。新采制的普洱生茶都有一股强烈的青叶味，经过适当的陈化之后，青味褪去，荷香自然而然地就浮现出来了。清淡的荷香，在茶汤入口后，经由上颚进入鼻腔，确实是一种娓娓道来的风韵。
花香
花香，是一种不知道如何归纳的香。它有别于前一种特征明显的香，更像一朵不知名的小花，若有若无。
蜜香
类似于蜂蜜的香味。蜜香在其他品种的茶叶中似乎更加常见，比如红茶，比如凤凰单丛，都有以蜜香为代表的茶品。普洱的蜜香多在新茶生普中展现。
樟香
樟香多在存放时间较长的生茶中出现，嗅来如香樟木，有沉静自然之感。具有樟脑味的香气成分，混合花木香而表现为令人愉悦的樟香。带有樟香的熟普，不仅在口感上柔滑舒适，茶香给整个口腔及鼻腔带来的舒适感也十分令人享受。
药香
药香自然就是中药之气，如人身处药铺所闻到的中药气息。
木香
木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出，通过某些选择微生物接种技术加工出来的普洱茶(熟茶)会具有非常突出的木香。木香与花香蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和，是利于普洱茶品质的香气。
陈香
与其说陈香是一种香型，倒不如说是一种“陈味”的表现。或许它这也是为了证明自己存在过而留下的一个痕迹，时间的味道。但往往很多人把它当成了霉味，却不知道有霉味的茶，喝完过后口腔是一种很不舒服的体验，哪里还有陈香的感觉。
熟普的香气类型，你知道几种？
“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。普洱茶有着丰富的香型，随着普洱茶陈化时间的增长，香气也会发生变化，普洱茶也就有了“越陈越香”这一特点。普洱茶的香味历来被人称道。熟普茶香众多，今天小编就带大家来认识一下熟普的七种香味。
普洱茶为什么有香气？
茶叶本身含有300多种内含物质，在冲泡的过程中被释放出来，于是就形成了我们通常所说的茶香。普洱茶的香气主要来源于：原料本身，或后期加工工艺所致。但同为茶香，这两者在后期的储存中，茶的香气会发生质的变化，由传统工艺加工制成的普洱茶，在后期会具有“越陈越香”的特质，而使用其他茶类加工工艺制成的普洱茶，随着时间的推移，其香气会越来越淡。
普洱茶的香气有哪些？
荷香
类似于荷叶的香气。新采制的普洱生茶都有一股强烈的青叶味，经过适当的陈化之后，青味褪去，荷香自然而然地就浮现出来了。清淡的荷香，在茶汤入口后，经由上颚进入鼻腔，确实是一种娓娓道来的风韵。
花香
花香，是一种不知道如何归纳的香。它有别于前一种特征明显的香，更像一朵不知名的小花，若有若无。花的世界绚烂多彩，其知名的，不知名的何止千种，只好将它统一归纳为花香。
蜜香
类似于蜂蜜的香味。蜜香在其他品种的茶叶中似乎更加常见，比如红茶，比如凤凰单丛，都有以蜜香为代表的茶品。普洱的蜜香多在新茶生普中展现，是普洱茶自然陈化过程中产生的一种香型。
樟香
樟香多在存放时间较长的生茶中出现，嗅来如香樟木，有沉静自然之感。具有樟脑味的香气成分，混合花木香而表现为令人愉悦的樟香。带有樟香的熟普，不仅在口感上柔滑舒适，茶香给整个口腔及鼻腔带来的舒适感也十分令人享受。
药香
药香自然就是中药之气，如人身处药铺所闻到的中药气息，其实就是陈放很久的草木之气，因为茶叶也是草木，在陈放久了以后，自然也会出现类似气息。
木香
木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出，通过某些选择微生物接种技术加工出来的普洱茶(熟茶)会具有非常突出的木香。木香与花香蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和，是利于普洱茶品质的香气。
陈香
与其说陈香是一种香型，倒不如说是一种“陈味”的表现。或许它这也是为了证明自己存在过而留下的一个痕迹，时间的味道。但往往很多人把它当成了霉味，却不知道有霉味的茶，喝完过后口腔是一种很不舒服的体验，哪里还有陈香的感觉。
这几种熟普的香味，你知道吗？
“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。在云南普洱茶产区有一句俗语：“爷爷的茶孙子卖”。这也就是指普洱茶可以存放，而且茶叶会随着年代深远而升值。
普洱茶的香味历来被人称道。熟普茶香众多，今天我就带大家来认识一下熟普的七种香味。
荷香
类似于荷叶的香气。新采制的普洱生茶都有一股强烈的青叶味，经过适当的陈化之后，青味褪去，荷香自然而然地就浮现出来了。清淡的荷香，在茶汤入口后，经由上颚进入鼻腔，确实是一种娓娓道来的风韵。
花香
花香，是一种不知道如何归纳的香。它有别于前一种特征明显的香，更像一朵不知名的小花，若有若无。花的世界绚烂多彩，其知名的，不知名的何止千种，只好将它统一归纳为花香。
蜜香
类似于蜂蜜的香味。蜜香在其他品种的茶叶中似乎更加常见，比如红茶，比如凤凰单丛，都有以蜜香为代表的茶品。普洱的蜜香多在新茶生普中展现，是普洱茶自然陈化过程中产生的一种香型。
樟香
樟香多在存放时间较长的生茶中出现，嗅来如香樟木，有沉静自然之感。具有樟脑味的香气成分，混合花木香而表现为令人愉悦的樟香。带有樟香的熟普，不仅在口感上柔滑舒适，茶香给整个口腔及鼻腔带来的舒适感也十分令人享受。
药香
药香自然就是中药之气，如人身处药铺所闻到的中药气息，其实就是陈放很久的草木之气，因为茶叶也是草木，在陈放久了以后，自然也会出现类似气息。
木香
木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出，通过某些选择微生物接种技术加工出来的普洱茶(熟茶)会具有非常突出的木香。木香与花香蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和，是利于普洱茶品质的香气。
陈香
与其说陈香是一种香型，倒不如说是一种“陈味”的表现。或许它这也是为了证明自己存在过而留下的一个痕迹，时间的味道。但往往很多人把它当成了霉味，却不知道有霉味的茶，喝完过后口腔是一种很不舒服的体验，哪里还有陈香的感觉。
读懂古树茶你需要知道的关键词
名词和术语
植物分类学（Planttaxonomy）根据植物的形态，主要是花和果实的形态来进行科、属、种划分的学科，它反映出该物种在植物系统进化中的地位。植物形态差异必须是比较稳定的、可靠的，才能与其他种区分。但确定形态差异还难以有统一标准，因此，某一植物在某个学者看来为种级水平，另一学者则可能认为是变种水平。
学名（Botanicalname）国际通用的物种学名采用林奈的植物“双名法”，即每个植物的学名由两个斜体拉丁词组成，第一个是属名（Genus），第二个是种名（Species），种名后面附定名人的英文名。
属名第一个字母大写，如Camellia表示山茶属，亦可缩写成“C.”。种名全程字母小写。如大理茶CamelliataliensisMelchior，taliensis表示种名，Melchior表示定名人。
亦可简写成C.taliensis。注有“C.sp.”的表示种名待定。种名后有“？”，表示种名待定。
种（Species）是植物学分类的基本单位。种是一个生物类群或群体。同种植物有共同的祖先，具有基本相同的形态、结构和细胞遗传学、生态学、生理学、生物化学等特征，分布在一定的生态环境区域内。种内个体间能进行有性杂交，产生正常能育的后代。而不同种间一般会存在着生殖隔离。如茶（C.sinensis）、厚轴茶（C.crassicolumna）等。
变种（Variety，varietas）是种以下的分类单位。是一个种在形态特征上有变异的另类，且变异遗传性稳定，它分布的范围（或地区）比种要小。茶的变种有普洱茶变种（又称阿萨姆变种）（C.sinensisvar.assamica）、白毛茶变种（C.sinensisvar.pubillimba）等。var.是英文Variety缩写，表示变种。
品种（Variety）具有一定的经济价值，主要遗传性状比较一致的群体。一个品种不管繁殖方式如何，应具有和其他品种可以互相区别的特性，并保持生产上可以利用的特异性、一致性和稳定性。它是一种农业生产资料，如祁门种、凤凰水仙等。
有性系品种（Sexualvariety）简称有性系，世代用有性繁殖方法（种子）繁殖的品种，亦称群体种，多数农家品种概属于此。同品种植株间形状虽有差异，但一般都有主体特征，如小乔木型的勐库大叶茶、灌木型的龙井种等。
无性系品种（Clonalvariety）简称无性系，世代用无性方式（扦插、压条等）繁殖的品种，植株间性状相对一致。如福鼎大白茶、铁观音等。无性系品种必须用无性繁殖法才能保持遗传稳定性。
树型（Planttype）茶树在自然生长状态下的树型有：
乔木型：从基部到冠部有主干。
小（半）乔木型：中下部有主干，中上部无明显主干。
灌木型：植株根劲处分枝，无明显主干。
叶片大小（Leafsize）测量枝条中部生长正常叶片，按叶长×叶宽×0.7=叶面积划分：
特大叶：叶面积≥60cm2
大叶：40cm2≤叶面积＜60cm2
中叶：20cm2≤叶面积＜40cm2
小叶：叶面积＜20cm2
茶叶生物化学（Teabiochemistry）
1、茶多酚（Teapolyphenols）亦称茶鞣酸、茶单宁，约占茶叶干物质的10%~25%（大于24%为高多酚含量，按GB/8313-2008标准），主要组分为儿茶素、黄铜、黄酮醇类、花青素类、酚酸等。
2、儿茶素（Catechins）亦称儿茶酸，易溶于水和含水乙醇，分酯类和非酯型两类。茶树新梢是形成儿茶素的主要部分，它存在于叶细胞的液胞中，约占茶叶干物质的16%~23%（大于18%为高儿茶素含量）。酯型儿茶素具有较强的苦涩味和收敛性，是赋予茶叶色、香、味的重要物质基础。儿茶素是茶叶中最具有药效作用的活性组分。
儿茶素在红茶发酵过程中先后生成氧化聚合物茶黄素、茶红素和茶褐素等物质。
茶素（Theaflavin，TF）儿茶素在红茶发酵过程中生成的氧化聚合物之一。红茶中含量在0.1%~0.4%，用大叶种或幼嫩叶加工的红茶比中小叶种或较老叶加工的红茶含量高。
茶红素（Thearubigin，TF）儿茶素在红茶发酵过程中生成的氧化聚合物之一。红茶中含量一般在6%~15%，呈棕红色。
茶褐素（Theabrownine，TB）儿茶素在红茶发酵过程中生成的氧化聚合物之一。红茶中含量一般在4%~9%，由茶黄素和茶红素进一步氧化聚合而成。
3、氨基酸（Aminoacid）茶叶中以游离状态存在的“游离氨基酸”有甘氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、缬氨酸、亮氨酸、丝氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、谷氨酸等26种，约占干物质的2%~4%，是茶汤鲜味的主要呈味物质，其中，精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸及异亮氨酸等都可以转变为香气物质或作为香气的前体。
苯丙氨酸（Phenylalanine）在茶叶加工过程中可以转化为芳环香气组分，增加香气。
精氨酸（Arginine）占茶叶氨基酸总量的7%左右。
天冬氨基酸（Asparticacid）占茶叶氨基酸总量的4%。有鲜酸味。
赖氨酸（Lysine）约占茶叶干重的0.03%左右。
谷氨酸（Glutamicacid）占茶叶氨基酸总量的9%左右。能提高茶汤的鲜醇度。
4、蛋白质（Protein）茶叶中主要蛋白质种类有白蛋白、球蛋白、谷蛋白等。
5、咖啡碱（Caffeine）亦称咖啡因，易溶于水和有机溶剂，茶叶中一般含2%~5%，细嫩芽叶高于老叶，夏秋茶略高于春茶，也是重要的滋味物质。
6、香气物质（Aromasubstances）挥发性物质的总称，主要是醇类化合物。
芳樟醇（Linalool）：又称沉香醇，是茶叶中含量较高的香气物质之一。在茶树体内以葡糖苷形式存在。茶叶采摘后由葡糖苷水解酶水解后才成为游离态的芳樟醇。
香叶醇（Geraniol）亦称牻牛儿醇。在茶树体内以葡糖苷形式存在。茶叶采摘后由葡糖苷水解酶水解而得，具有玫瑰香气。
橙花叔醇（Nerolidol）：倍半萜烯醇类。在茶树体内亦以葡糖苷形式存在。具有木香、花香和水果百合韵，是乌龙茶及茶香型名优绿茶的主要香气成分，亦是绿茶中最具有抗菌力的成分。
2-苯乙醇（2-Phenylethanol）：亦称β-苯乙醇。芳环醇类。亦具有玫瑰香气，以糖苷形式存在于鲜叶和成品茶中，不同叶位的含量由芽、一叶、二叶、三叶依次递减。
顺-3-乙烯醛（Z-3-Hexenal）：亦称青叶醛。是茶叶的挥发性成分，具有青草气，当浓度低于0.1%时呈新鲜水果香，故茶叶在制作过程中鲜叶必须先经过摊放，以降低青叶醛含量，减少青草气。
茶桌不同于酒桌，这些忌讳你要知道
我国有着悠久的茶文化，在饮茶的过程中有很多讲究，茶桌不同于酒桌，有些忌讳一定不能犯。
一、女士忌浓妆艳抹，男士忌举止夸张怪诞
在酒桌上穿的时尚艳丽些会受到更多目光，侃侃而谈也容易成为话题中心，但是在茶桌上是忌讳的。着装上要求轻松而不拘束，举止要求庄重得体，落落大方。
二、主人冲泡了第一泡茶品，并且请你品尝的时候，作为客人的第一次回礼，应如下：
起身，男性抱拳女性合十，一躬，坐下，双手接过(或者双手捧起茶杯)先闻香，后慢慢缀茶一口，放下茶杯，口中称赞主人。
三、喝茶过程里面，客人最重要的回礼礼节是“扣指礼”，又叫“屈指跪”。具体为：
右手握拳，因为是回礼，你就是左撇子也得用右手的，大拇指的指尖对食指的第二指节，伸直屈着的食指和中指，用食指和中指的第二节的面，轻轻点击你面前的茶桌的桌面，三下，切记!
四、客人在主人请自己选茶、赏茶或主人敬茶时，应在座位上略欠身，并说“谢谢”
如人多、环境嘈杂时，也可行叩指礼表示感谢。品茗后，应对主人的茶叶、泡茶技艺和精美的茶具表示赞赏。告辞时要再一次对主人的热情款待表示感谢。
真正的古树茶，你需要知道的5个指标！
云南其实有无数山头，这无数山头里，有知名度高的，有默默无闻的。有茶友说有幸喝过几个山头，冰岛的甜，甜的几乎都不像普洱茶。而老班章的霸气，喝完一杯茶，真的浑身汗淋淋。绝无夸张，而且还不是天气热的缘故。还有景迈的柔，轻轻的，顺顺的。无量山的，重苦，投茶多，泡杯子里，然后过了大概十几分钟后喝，苦中微涩，然后顺着喉咙下去，在喉咙深处回甘，那种散发出来的感觉，是只能意会不可言传的。
古树茶也叫大树茶，产量十分稀少。古树茶必须是纯料茶，如若在压制茶饼过程中在古树茶叶内掺入台地茶或其它非古树茶叶拼配的，就不再是古树茶，此类茶叶统称为拼配茶。加工技艺精悍的纯料古树茶口感汤色和营养成分如红酒一般，将随着年份而与日俱增。
真正的古树茶，有5个关键指标：
1、生津的速度
生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，过份注意生津的感觉反而会混淆。从茶汤入口到舌面散发感出现的时间，为生津的速度。同样品种者，速度越快，则越优。
2、回甘的彻底程度
真正优质的茶，从回甘一开始，苦涩就彻底结束，没有舌面附着感，整个口腔有种很甜润的感觉。
3、香气的融合度
闻起来和喝下去后的香气程度比例，优质新普洱的香气是喝下去后再从喉咙里面出来，持续很长时间，很清悠。不能喝完茶后有不适、不悦之感。
4、喉感的深度和持久度
喉感很深的茶，喝起来会有口腔感觉没有喉部感觉强烈的体验，且喉咙深处的触感会有一段时间的持续。
5、喉韵清雅悠长
喉韵是指：在喉部的甘化开之后，形成的甘甜生津及香韵四溢的舒爽感受，也是品茗的一大关键。无底韵者则失于粗鄙。韵者，以舒爽高洁、持久稳定为上。喉韵愈是悠长，则茶性愈是稳定。茶性愈稳定者，其收藏价值亦愈高。
此外，需留意2个误区：
误区1：把回甘当甜。甜是入口即甜的感觉，也只有内质丰富的好茶，才能入口就能感受得到。能够回甘者，则多矣！丝毫不足为贵。
误区2：以苦涩为霸气。时常听闻奸商以“不苦不涩的茶，便没有霸气、没有转化提升的空间”来欺骗茶客。事实上，好的生普洱苦、涩味迅速被口腔感受到，又迅速地消退，转成甜味。反观劣茶，则苦、涩味则消退很慢，乃至历久不退，令人极其难受。
对于平时购茶的朋友，有几个建议：
1、9块9包邮的茶不要喝，送你都别喝。
2、贴吧各种活动免费派的茶，如果是抱着不要白不要的心态，还是不要的好。
3、古树茶357g单价低于100元的，别喝。更不用说纯料的了。
4、入口涩，隔了几泡还是涩的，别喝。
5、入口太甜的，除了真冰岛，我也不建议你喝。
6、淘宝上的冰岛+老班章，没事不要买。真货，我仅说真货。纯正的冰岛只有几十颗树，身份显赫的人都不一定喝得到，老班章同理。
7、买茶之前，问问老板，看看老板懂茶不，不懂茶的老板，别在那边买。
不同的茶，就像不同的姑娘一样，有人生性多情，喜欢花中穿梭，吸取各种味道。有人专一，只取自己喜欢的。所以啊，其实只要顺了自己的嘴，也没有那么多区别。
想收藏普洱茶，这些你一定要知道！
收藏普洱茶，首先是因为普洱茶耐得住久藏，且越陈越香。好的普洱茶往往在岁月的流逝中慢慢升值。
但收藏普洱茶不能盲目，你一定要先了解一些基础知识。普洱茶收藏过程是要经历三个阶段；欣赏、购买、收藏，而做投资时必须注意五大关键；喝的到、看得懂、买得起、藏得住以及卖得掉。
一、欣赏——喝得到，看得懂。
要如何提高品茗功力？什么是品味好茶的途径？其实，品茗就是要多喝、多看、多问、多读、多比较，其中又以多喝茶为最重要的功课，比如老茶与新茶的对比冲泡。
因为多喝茶品，才能培养味蕾敏锐度、口感判断力、解析力，那么，要怎么提升自己的品茶水平呢？
选出1-3款想试的茶品，如特定年份、特定茶厂、特定编号批次相互比较。接下来静心品茶，用心留意喝茶时的感官感受，身体反应，将茶品的香气、口感、特色加入你的味觉记忆库中，或记在笔记上。味觉记忆库累积的东西越多，你的品茗功力越能提升，辨识力也就越好。
这时，拿一些你喜欢的茶与朋友分享，加深培养解析力的同时，你的口感判断力会渐渐提升。多向懂的朋友请教心得，吸收知识再转化为自己的养份。
二、购买——会品茶，买得对。
在具备品茗功力后，要如何利用慧眼押对宝，也就是挑对好的茶品。并具备胆识在对的时机出手，如此完善规划，才能降低风险。那么如何挑选对的好普洱呢？
其一，鲜明的风格，在同系列及同年份茶品中独树一帜；其二，难以取代的口感，上等佳茗口感岂能模仿；其三，良好的品牌形象与易于辨识的标志，品牌形象关系市场认同度，独特商标、年份、批号批次、标示及防伪辨识尤其关键！
一些大品牌，品质稳定靠得住，风格鲜明独特，口碑好的普洱，是入门的最佳选择。
三、收藏——藏得住，卖得掉。
看到好的茶品，下手要快、准、狠。
但买到看好的茶品后，更要藏得住，它需要的是眼光及见识，这样才能提升收藏的质与量。藏得住也就是不会因为目前市场波动，而动念头将茶品在不对的时机抛售，要知道，好茶品的价值只会涨不会跌，如果因为一时的诱惑而卖出，之后要再买回来，其代价将会是好几倍。
其次，收藏的活力也是相当重要，当收藏者不断审视自己的收藏内容，并且具备一定的购藏实力，就会选择售出某些茶品，以换取可购得更佳茶品的资金，并且提升自己的收藏内容，当你的收藏脉络逐渐完整成熟时，把茶叶转手出去，就是考验收藏家眼力及眼光的时候了。
辨别真正的古树茶，你需要知道的五个指标！
古树茶也叫大树茶，产量十分稀少。古树茶必须是纯料茶，但目前市场上那么多古树茶，怎么辨别真伪，成了茶友们头疼的一个问题，这里有五个指标，教你选对古树茶。
1、生津的速度。生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，过份注意生津的感觉反而会混淆。从茶汤入口到舌面散发感出现的时间，为生津的速度。同样品种者，速度越快，则越优。
2、回甘的彻底程度。真正优质的茶，从回甘一开始，苦涩就彻底结束，没有舌面附着感，整个口腔有种很甜润的感觉。
3、香气的融合度。闻起来和喝下去后的香气程度比例，优质新普洱的香气是喝下去后再从喉咙里面出来，持续很长时间，很清悠。不能喝完茶后有「不适」、「不悦」之感。
4、喉感的深度和持久度。喉感很深的茶，喝起来会有口腔感觉没有喉部感觉强烈的体验，且喉咙深处的触感会有一段时间的持续。
5、喉韵清雅悠长。喉韵是指：在喉部的甘化开之后，形成的甘甜生津及香韵四溢的舒爽感受，也是品茗的一大关键。无底韵者则失于粗鄙。韵者，以舒爽高洁、持久稳定为上。喉韵愈是悠长，则茶性愈是稳定。茶性愈稳定者，其收藏价值亦愈高。
喝熟茶你得知道这些茶知识！喝普洱熟茶时需要注意些什么？
熟茶你知多少呢？你是怎么来喝熟茶的，在喝茶时有遇到什么反应不？
夏天是不是不适合喝熟茶？
不一定。夏天不适合喝熟茶其实是一个想当然的看法，因为夏天天热，熟茶是红的，从感官上就觉得热。但事实不一定这么直观。首先熟茶不是热性的，茶本来是寒性的，通过发酵，熟茶只是不寒了而已，顶多算温性。所以喝熟茶也不会更热。此外，现在的环境随着空调的普遍使用而改变，夏天人的衣着单薄，但很多人的家里、办公室、餐厅、汽车里面都装有空调，环境温度很低，这种情况下再喝一些比较寒的茶，其实更不合理。所以夏天是不是适合喝熟茶，一定要依据各人的体质、生活和工作环境而定。
有人说一喝熟茶就上火，或者拉肚子，这是怎么回事？
这种情况确有存在。但上火未必是坏事，中医有“表出来”和“压下去”的说法，上火、长泡、起个小疮都算是“表出来”，这也是一种治疗和调理的过程。从这个角度出发，这非但不见得你不适合喝熟茶，你还得坚持喝才对。“表出来”了，毒素排完了，身体和谐了，自然也就不会再上火了。有人新接触熟茶的时候也会出现轻微的腹泻，这个和上火是一个道理，调整一两天后症状就会自然消失。
熟茶的养生功效有哪些呢？
熟茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效，而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。
为什么有些熟茶喝起来会发酸？该怎么处理发酸的茶？
熟茶发酸有几个方面的原因，首先是原料选择，较嫩的茶容易出现酸味。这是春茶，全芽，一芽一叶较容易出现的问题；第二，潮水过度；第三，发酵程度较轻，发酵程度低于7成，出现酸茶的概率就很高；第四，发酵温度低，堆子温度上不去，茶不容易发熟，所以很容易导致轻发酵。
发酸的熟茶，没有品饮愉悦感，最好是放弃，但是实在舍不得，可以尝试存储一段时间，在自然后发酵过程中有可能酸味会消除。时间不好说，也许是3年、5年、10年。而且这只是存在可能性，不代表一定。
熟普的香味，你了解几种？
“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。在云南普洱茶产区有一句俗语：“爷爷的茶孙子卖”。这也就是指普洱茶可以存放，而且茶叶会随着年代深远而升值。
普洱茶的香味历来被人称道。熟普茶香众多，今天小编就带大家来认识一下熟普的七种香味。
荷香
类似于荷叶的香气。新采制的普洱生茶都有一股强烈的青叶味，经过适当的陈化之后，青味褪去，荷香自然而然地就浮现出来了。清淡的荷香，在茶汤入口后，经由上颚进入鼻腔，确实是一种娓娓道来的风韵。
花香
花香，是一种不知道如何归纳的香。它有别于前一种特征明显的香，更像一朵不知名的小花，若有若无。花的世界绚烂多彩，其知名的，不知名的何止千种，只好将它统一归纳为花香。
蜜香
类似于蜂蜜的香味。蜜香在其他品种的茶叶中似乎更加常见，比如红茶，比如凤凰单丛，都有以蜜香为代表的茶品。普洱的蜜香多在新茶生普中展现，是普洱茶自然陈化过程中产生的一种香型。
樟香
樟香多在存放时间较长的生茶中出现，嗅来如香樟木，有沉静自然之感。具有樟脑味的香气成分，混合花木香而表现为令人愉悦的樟香。带有樟香的熟普，不仅在口感上柔滑舒适，茶香给整个口腔及鼻腔带来的舒适感也十分令人享受。
药香
药香自然就是中药之气，如人身处药铺所闻到的中药气息，其实就是陈放很久的草木之气，因为茶叶也是草木，在陈放久了以后，自然也会出现类似气息。
木香
木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出，通过某些选择微生物接种技术加工出来的普洱茶（熟茶）会具有非常突出的木香。木香与花香蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和，是利于普洱茶品质的香气。
陈香
与其说陈香是一种香型，倒不如说是一种“陈味”的表现。或许它这也是为了证明自己存在过而留下的一个痕迹，时间的味道。但往往很多人把它当成了霉味，却不知道有霉味的茶，喝完过后口腔是一种很不舒服的体验，哪里还有陈香的感觉。
家庭藏茶需要知道的一些知识
1.普洱仓储
对普洱茶而言，要想有后期的良好变化，仓储是仍是加工关键一环，因为这不仅仅是贮藏，而且是为向好的陈化发酵方向转变的重要步骤。因此怎样仓储和选择仓储空间就十分重要。现代普洱茶争议最多的也便是仓储空间的干仓（干燥清洁的仓储）和湿仓（潮湿高温的仓储）。
干仓要求：环境良好，温度、温度适宜，干燥通风，无杂、异味，光线适宜。干仓茶特点：干净、油亮、有光泽、不灰暗、条察清晰、茶香较鲜爽。
湿仓要求：高温高湿，以加速陈化。湿仓茶特点：不太油亮、欠光泽、稍为灰暗、茶饼有点模糊感、或许会呈啡色的状态。
贮藏方式与普洱茶品质的关系很大。目前一些厂商从销售角度出发对成品茶通过仓储进行了再处理，形成了市场上比重较大的仓储茶。这些茶处理的重要环节就是在仓储上增大湿度、提高温度，营造自然微生物适生环境以作用于普洱茶。按其湿度、温度大小和作用时间长短可分为重度湿仓、中度湿仓和轻度湿仓普洱茶。这种处理最大的特点就是仿老茶的做法消除苦涩味，老茶贮放的结果是苦涩味明显降低，这就是普洱茶中多酚类物质的氧化、降解或聚合的结果。尤其是酯型儿茶素的减少，苦涩味改变最为明显。
另外普洱湿仓茶流行是有原因的：一是不少消费者欲寻求口感刺激性弱的老茶风格；二是经营普洱茶的商家根据市场要求改变产品特性的结果。尽管湿仓茶也有一定的市场，但干仓保留下来的老茶，才最富深厚的文化底蕴和收藏价值。
2.家庭藏茶存放普洱茶避高温
高温会加速普洱茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色，茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加快；据研究，温度每提高10℃，普洱茶褐变的速度就会加快，茶叶容易陈化影响品质。
避免阳光直晒：普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味以及其他味道。普洱茶对光尤其敏感，因此存放普洱茶避免阳光的直射。
避免异味：茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。避免存放普洱茶的地方存有异味，异味容易使普洱茶吸收异味影响其本质的味道。存放普洱茶一个重点就不要让茶吸收到家庭中产生的异味。每一个家庭总是存在这样或那样的家庭杂味，如煮饭和吃饭时产生的油烟味，洗澡清洁时所用的洗涤用品所产生的味道，以及家具上的释放出的有毒气体的温度与湿度。茶叶吸味，在家里存放普洱茶千万不要存放在有异味或味道很杂的空间附近，诸如卫生间、厨房、新买来的柜子等等。
避免湿气：普洱茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮，还潮后的普洱茶含水量增加，普洱茶含水量超过8%以上时，普洱茶就会加快变质，滋生微生物后还会霉变。应放在阴凉干燥处。
普洱茶的存放环境：存放在有温有湿有氧无异味的空间，有条件的话，经常调度环境处于最适宜状态，如调节温度与温度，没有条件的话，至少也要通通风，防止让茶发霉。而这个关键的时候就是在潮湿天气的日子，处理就更要小心，当然在北方可能这种情况不算多，但在南方每年的雨季或是“回南”天（就是冬天到春天的转季时节），天气非常潮湿，这时就特别要注意，可以开空调，没有空调的情况下就通通风，当然这里所指的通风并不一定是完全打开让自然风吹，日常生活经验告诉我们，如果自然风的湿度太高，则是越吹越湿，无法达到干爽的情况。
简单的管理方法：如果是少量存茶，可以用大的牛皮纸信封装起来，尽量让你的茶放在一起，而且不要与放它非茶品的东西放在一起，预防串味。不要让普洱茶长期处于一个高温的环境，特别是南方的高温高湿气候时期。高温不单止容易让为普洱茶失去活性，也不利于普洱茶本身的陈化，久而久之，普洱茶将会“死”掉，也就是已经没有存放转化的价值。可以利用一些器皿来存放普洱茶，通常用得比较多的是紫砂容器或者陶瓷容器，当然还可以用纸箱。
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