易武麻黑茶。
很多人刚开始喝茶喜欢易武，因为甜香柔和。之后有人会尝试寻找各种刺激，找新鲜，找猛烈的感觉。但喝到一定的时候，又会转回来喝易武，最终发现了易武的刚猛。也许，很多喝普洱茶的人，都是始于易武，又最终会回到易武吧。
从易武茶区不可复制的生态坏境来看，其山高雾重，土地肥沃，温热多雨，土壤在热带亚热带雨季林气候条件下由紫色岩石和砂岩上风化发育而成，在低纬度低海拔古树分布区域生态环境系统保持较好，构成了良好的生态环境，这是易武茶区之外其他茶区不可比拟之处。
追根溯源，易武茶的魅力还需从“传统”到来。在普洱茶界中，易武茶因诸多缘故所致，以致当今的易武茶，其加工制作方法多以当下茶人、茶商、消费者所追捧的传统手工石模制茶法为主。
传统手工石模制成的易武茶，“杀青”较重，“揉捻”较轻，再以低温晾晒造就成了易武茶独特的泡条特点。其古树茶，因表面的革质层密度大，几经过岁月的陈化，它原有强劲的内质又慢慢地表现出来，所以就有易武普洱茶越放越好，它的茶味、茶气香气越放变得越浓。
好的生态环境加上好的工艺和仓储形成了易武普洱茶的细腻柔滑，痴迷于易武茶的老茶友们都能从中体验到颗粒均匀的细腻汤水，回甘生津和喉韵都很含蓄，滋味持久性很强，柔中带刚，入口柔和，苦涩味比较轻，回甘较好，有独特的高山百花蜜香味。存储陈化速度较快，密韵也会随着时间变的更加浓郁。那么新茶客如何分辨易武茶真假？笔者推荐掌握以下品鉴奥秘，基本可以辨别是否纯正易武茶：
以易武茶区晒青毛料制成普洱茶成品茶，其新生茶条索特征呈芽肥大，叶身、叶背茸毛多，显毫，茶梗较长，茶饼面乌黑油亮等特点。就易武古树茶口感而言，蜜韵足，茶汤柔滑细腻，苦涩滋味几乎很难品出；回甘生津、喉韵都很含蓄，滋味持久性强，“柔中带刚”；新茶口感略显平淡，越陈放茶气越足，显出“丰韵细腻沉稳厚实”本色。
其一，茶汤入口是否绵柔，刺激性较低，比较顺口；其二，回甘之后是否清甜，有近似清爽的冰糖味；其三，冲泡一二十泡之后甜韵仍存；易武茶刚开始入口表现绵柔，但后劲足，久泡仍有甜韵。如此独特茶性，无可比拟。
如有以上三点的综合特性缺一不可，几可判定其为真正的易武茶。其独特茶性，乃其所处生长环境的气候、海拨、土壤、水份、生态条件等所决定，都是无可复制。
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三个技巧教你学会判断茶叶年份
很多人喝茶就喜欢喝老茶，而且有些老茶确实很有价值，比如普洱老茶、老白茶、陈年铁观音等等。“年份”是衡量老茶的一个重要因素，那么，问题来了，茶友们在选购老茶的时候要如何判断茶叶年份呢？
年份这种东西，即便是很有经验的茶友也不一定能够准确分辨，市场上更是有很多商家打着年份悠久的旗号来以次充好，那么，究竟什么样的茶才能算得上老茶呢？
下面是小编关于如何判断茶叶年份的几个分享：
1、看干茶的颜色
一般来说，干茶的颜色越深代表年份越老。因为茶的转化是发酵和氧化的过程，在这个过程中颜色都会慢慢地由鲜嫩变深。时间越久干茶表面的微生物活动过的痕迹会越明显，上年份的茶会起“白霜”，这些都是时光的沉淀。
2、观汤色
汤色也是一个重要的判断标准。新茶清澈，但是有的会比较浑浊，但是老茶的茶汤是通透发亮的。老茶的茶汤不会很浓稠，有一定的年份，老到一定程度的话，它的汤色会越来越浅。也越来越通透。
3、嗅香气
老茶的香气肯定跟新茶差很多。老茶有其独特的陈香，香气是最骗不了人的，有没有年份，一闻便知！很多以次充好的老茶，会在干茶和茶汤颜色上做文章，但是香气却很难作假。所以，买老茶的时候一定有闻一闻它的香气，看看是否有独属于老茶的“陈味”。
以上即使小编关于如何判断茶叶年份的相关分享。总之，辨老茶还是需要学习茶叶知识，加上一定的经验才行。当然了，喝茶最重要的就是自己觉得好喝就行了，也不一定就要那么讲究年份。
易武普洱茶的特点
易武茶太多，有好的，有差的，各地方都有鲜明的特点，但是也都有一些基本的共性。有些共性很广泛，有些共性区域性就强一些，所以讲特点只好把这些大致都有的共性整合起来。因此易武理论上的典型特征其实是各优点的总合，只要是正宗的易武茶总能找到部分符合的特征。
易武特点为：柔中带刚。
香气。普通茶新做的茶干茶不显香，待茶体干燥后香气逐渐显露，水分稳定后香气清淡细幽。好茶会闻到较强的甜香、花蜜香。更好的茶出果胶，甚至能闻到淡淡的类似酸臭的味道，泡茶在盖碗顶部聚集，稍淡之后显出一种粘性持久的异香。新茶的清香3年内明显，之后转淡，5年基本消失，但是甜香依然。5年后逐步出现向圆润的甜熟果香发展。根据茶个体转化的快慢不同，大致在3－4年的时侯有个转化期，茶体香气淡薄，汤似乎变寡，有水味。6年之后茶明显变得好喝，各方面品饮愉悦度呈现上升趋势，但是在8－10年的时候干仓存放遇到第二个转化期，陈味刚出但是味道不好，有药味，汤再次变得稍微薄。10年之后再次踏上上升趋势，汤水圆润厚滑，陈香明显，15年左右非常好喝。20年左右茶气开始向下走，陈味越发迷人。30年内喝都尚好，当然最终发展是走向无味。
口感。柔滑绵长。甜度普遍较高，低苦涩，涩主要集中在舌面，也分布到舌两侧。低刺激，饮茶后口腔较为纯净。大部分易武茶不带喉韵，个别有喉韵但不及班章下得深，也不及班章明显。生态好的茶新茶即有凉气感，汤感醇厚。生津尚可，有但不猛烈。
三个判断购买普洱老茶是否好的原则 _如何判断？
普洱老茶好吗？所有老茶都好吗？
一杯好的老茶，拥有甘醇鲜爽的滋味，持久并且纯正的陈香，猛烈而刚强的茶气。对于钟情于普洱的茶友来说，陈年普洱值得去细细品尝，用心记忆的茶品。
不过也有很多不敢随便购买普洱，因为经常买到假货或者是一些不知所谓的茶，今天总结了三个购买普洱老茶的原则。
1、不买违背历史事实的茶
有一些卖普洱茶的茶商为了销售自己的茶，会编造出一些极其荒唐的故事，以此来吸引那些不懂茶的外行来卖茶。
比如：历经千辛万苦在深山中寻得千年古茶树；祖上珍藏的，由于各种原因现在售卖；一偶然机会从深山中一位茶农手中购得自家制作的几十年的老茶等等，这种故事多如牛毛，不一而足。
但是，这些故事都没有事实的依据，同时也严重的违背了普洱茶的真实历史。在云南普洱，90年代普洱茶的民间制作工艺几乎已经失传，除了一些年纪大的知道制作方法，其他人几乎是不知道的。
在云南茶业经历了公私合营后，就在没有民间制作普洱的茶厂或者个人了，在此期间，只有几家县级茶厂和中茶四大工厂在生产普洱茶。
在普洱茶的制作工艺失传之后，90年代中期手工制作普洱的工艺逐渐得到恢复，但是其恢复只是形式上的，制作普洱真正的技艺并没有得到传承。
在云南普洱的当地人并不喜欢收藏普洱茶，对于那些胡乱编造和改动普洱茶真实历史的茶商，我们都应该对其持有怀疑态度。
2、不买违背常识性概念的所谓老茶
在市场上看到一款茶，上面注有“98年福海制7572”，看到此注释便可马上断定这款茶是假茶。
因为7572是一款熟茶，是由勐海茶厂出产的，这个唛号也是勐海茶厂自己的，勐海茶厂的厂属编号为2，也就是唛号中的2，这些都是勐海茶厂自己专有的编号，其它茶厂是无权使用的。
由此可见这款茶是一些茶商造假的，像这种造假的茶只要熟悉普洱茶的基本知识的都能判断其真假。
3、不买违背自然规律的茶品
在普洱茶市场上，有人会拿出90年代的老茶或者中茶出来售卖，不管是印刷、注释、款式都看不出来有任何不对，但是其包装却洁白如新，内飞看不到有茶油着色，如果看见这种茶，不用犹豫一定是假茶。
经历了近三十年的岁月，不管如何存贮，在其包装上都会看见岁月的痕迹，哪怕是几年的包装和新茶相比都会有所不同，仔细观察，去了解各个时期的茶的变化，可以避免买到假茶。
除了这三个原则，还要注意其它各种事项，同时也要不断学习，日积月累才能有效避免买到假茶哦！
曼撒、易武和国有林，一扇磨绕不开的三个关键点
说到一扇磨，可能你脑海里浮现的是上面的这个。但其实，我们说的是易武纯料生茶一扇磨，这么一说很多人就懂了；但是如果补充说一扇磨来自古曼撒茶区的国有林，可能又把你弄糊涂了。那么，今天我们就来说一说，曼撒、易武和国有林，一扇磨绕不开的三大关键点。
沧桑古曼撒，普洱茶雄浑之美
据相关史料考据，曼撒（亦称漫撒或慢撒），是普洱茶最早也是最大的集散地，因茶叶产量巨大且获利丰厚，在唐代有“利闰城”之称；清乾隆年间进入辉煌时期，大兴种茶和制茶，同时也因向清廷进贡而声隆天下。
但历史兴衰更替总是无情且出人意料。曼撒茶区的辉煌被毁于清同治年间至清光绪年间的三场大火，自此曼撒走向没落，与之相隔20多公里的易武起而代之。这就是为何清道光年间《普洱府志》中有慢撒无易武、清光绪年间《普洱府志》把慢撒改成了易武。
今曼撒主要集中在曼腊村委会一带，位于易武乡东北，紧挨老挝边境，有名的产茶地为弯弓和一扇磨（帕溪河寨内），二者是古曼撒普洱茶的典型代表，雄浑甘美。
易武为后，引无数英雄竞折腰
易武大家都很熟悉了，“班章为王，易武为后”的说法在行业内流传已久，薄荷塘、刮风寨、同庆河、落水洞、高山、麻黑等一个村寨如雷贯耳，同时也让众多普洱茶玩家魂牵梦绕，寻茶、藏茶、饮茶，各有真趣。
说到这里，你可能就会明白了：古曼撒是普洱茶的历史名茶产区，而传统古曼撒包括了易武茶区，后来曼撒没落，易武崛起，曼撒遗存也归并入了易武茶区，所以如今世人多识易武，而对曼撒陌生了。
一句话，一扇磨和弯弓既传承了古曼撒的雄浑茶性，又在易武崛起兴旺的过程中占据了重要席位，兼具易武茶清冽柔美之性，却又多了刚阳之气，饮者沉迷。
国有林，原始雨林状态，茶珍量少
国有林，指所有权归国家的原始森林，在业内专指国有林里零星分布的普洱茶树。国有林保留了原始雨林的状态，远离人烟，茶树生态环境优越，茶叶内含物质丰富。但同时也意味着，采摘不易，产量稀少，所以更显弥足珍贵。
至于为什么会有国有林这种状态，看了前文对古曼撒的介绍，你也应该明了：普洱茶经历了世世代代的跌荡起伏，沧海又桑田，有些古老的茶树逐渐被遗弃在森林中，被后人寻到并加以管理，才有了今天的国有林纯料这一品类。
云南易武普洱茶的特点
易武茶太多，有好的，有差的，各地方都有鲜明的特点，但是也都有一些基本的共性。
有些共性很广泛，有些共性区域性就强一些，所以讲特点只好把这些大致都有的共性整合起来。
因此易武理论上的典型特征其实是各优点的总合，只要是正宗的易武茶总能找到部分符合的特征。
易武特点为：柔中带刚。
香气：普通茶新做的茶干茶不显香，待茶体干燥后香气逐渐显露，水分稳定后香气清淡细幽。好茶会闻到较强的甜香、花蜜香。
更好的茶出果胶，甚至能闻到淡淡的类似酸臭的味道，泡茶在盖碗顶部聚集，稍淡之后显出一种粘性持久的异香。
新茶的清香3年内明显，之后转淡，5年基本消失，但是甜香依然。
5年后逐步出现向圆润的甜熟果香发展。根据茶个体转化的快慢不同，
大致在3－4年的时侯有个转化期，茶体香气淡薄，汤似乎变寡，有水味。
6年之后茶明显变得好喝，各方面品饮愉悦度呈现上升趋势，
但是在8－10年的时候干仓存放遇到第二个转化期，陈味刚出但是味道不好，有药味，汤再次变得稍微薄。
10年之后再次踏上上升趋势，汤水圆润厚滑，陈香明显，
15年左右非常好喝。20年左右茶气开始向下走，陈味越发迷人。
30年内喝都尚好，当然最终发展是走向无味。
口感：柔滑绵长。甜度普遍较高，低苦涩，涩主要集中在舌面，也分布到舌两侧。低刺激，饮茶后口腔较为纯净。
大部分易武茶不带喉韵，个别有喉韵但不及班章下得深，也不及班章明显。
生态好的茶新茶即有凉气感，汤感醇厚。生津尚可，有但不猛烈。
易武茶与布朗茶的风格特点：为什么易武茶不易理解？
所谓，一方水土养一方人。易武与布朗两大茶区，产出两种风格截然不同的茶。而当今，易武与布朗亦成为市场两大主流的茶。所以，有必要说说这两者的区别和联系，让新茶友少走一点弯路。
易武茶与布朗茶的风格特点：为什么易武茶不易理解？常见到不少茶友问易武茶是怎样的？但却少见问布朗茶是怎样的？为什么呢？
因为，易武茶不易理解，布朗茶易于理解。这里理解的意思是一喝就明白。不易理解并不等于不好，当然也不等于好。它只是茶性的一种表现。就等于有些人的性格，很易理解，一看就明白；而有些人却不易理解，需要一段较长时间才明白。这里只是客观中性地评述。
为什么易武茶不易理解呢？很多人一开始喝易武茶不觉得怎样，慢慢又会接受，喜欢上呢？原因在于易武茶比较柔和，回甘不是很强烈，或说回甘来得较慢。表面感觉平平的。但这只是表面。细品下去会觉得，柔和只是茶性平衡（茶性平衡是指甜、苦度平衡。茶的力度，通常表现在其苦底。如果一个茶太苦，大概没有多少人会喜欢。但如果一个茶无力度也算不上是好茶。如果一个茶虽苦，但由于甜度高，把苦平衡，而不觉苦，就恰好了。）。回甘慢是后劲绵绵。像太极拳，刚遇于柔中，内劲绵绵，不易看得懂。
在易武茶山，摘取鲜叶，即时咀嚼品试，其内质与回甘不会比布朗茶弱。只是茶汤的表现与布朗的风格不一样而已。注：在茶山食鲜叶，是最方便直观的方法。将鲜叶嚼碎，茶汁在口腔，内质和香气一切都在此中了。虽说茶鲜叶经过制作后，会有很多变化。但不能有无水之源，无中生有的。萝卜不会变人参。茶日后好的东西其实早已在鲜叶里了。
为什么布朗又易于理解呢？很多人一喝就喜欢呢？
原因在于布朗茶，茶汤表现刚烈，回甘快，直来直往，一喝就明白。上好的布朗茶，刚烈而厚实又不浮冲，回甘快而持久。上好的易武茶，柔和而滋味又不单薄，回甘慢却绵绵不断。易武茶要细品，慢慢回味，柔也。布朗茶即时感觉，精神一振，刚也。两种截然不同，风格具有鲜明对比的茶。
茶友可根据不同的喜好，不同的境况，不同的心情，不同的时候，去品饮欣赏。无必要相互厚此薄彼，带着偏见去喝茶。人多一份包容就多一份丰富与精彩。茶到好时，都一样可赏，风格各异而已。多一种可赏的茶，生活自然多一份丰富与精彩。
易武茶，入口柔和，茶汤软滑，平衡中显滋味，回甘慢但绵绵不断，香气幽而沉，茶气缓慢而有力。布朗茶，入口刚烈，茶汤爽朗，滋味中显平衡，回甘快而持久，香气清而沉，茶气强烈而不冲。好茶都是相似的，不好的茶差别就很大。希望能给茶友一点借鉴，喝易武、布朗茶时心中有数，能清晰、明白一些。
广大茶友对茶知多一点，就被商家忽悠少一点，茶市就健康多一点。
曼撒、易武、倚邦三大茶山的品质特点
云南地形气候环境特殊，高纬度、高海拔，低纬度、低海拔的一致性，加上地理位置特殊、地形复杂，其主要特点表现是：区域性差异明显，垂直变化十分显著；年温差小、日温差大；雨量充沛、旱雨季分明，降雨量北少南多，分布不均。这样的条件下，加上部分茶种与生长形态不同，各茶山茶叶茶质有着明显的不同特点。若以相同茶种、生长形态、制作过程等相同客观条件下，云南茶区出现“北苦南涩”、“东柔西刚”的特质。下面给大家分享曼撒、易武、倚邦三大茶山的品质特点，仅供参考。
曼撒
曼撒位于西双版纳勐腊县中北部，古六大茶山茶区。清朝乾隆年间开始，曼撒茶山进入了最辉煌的时代，据史料记载，这里茶叶的年产量达到了万担以上。同治十三年至光绪十三年，曼撒遭遇了两次大火，使得昔日繁荣的小镇被无情的毁灭，而第三次大火伴随着瘟疫更是将曼撒变成了一座荒城。从此，离曼撒20公里处的易武迅速的取代了曼撒的位置，成为六大茶山中重要的茶山。以至于在民间，有不少的厂家和从业者把两个茶区所产的茶叶统归于易武。
品质特点：香气高扬、汤水柔和。在香甜茶系当中属于最具有特色的茶品。舌面与上颚中后段的香气感饱满，优质茶的甘韵能扩及到两颊。近年来因为过度采摘和季节的因素影响，汤质变薄。
易武
易武位于西双版纳州勐腊县。
品质特点：易武茶属于曼撒茶区，香气和口感都类似于曼撒茶，属于香气高扬、汤水柔和、刺激性较低的茶品。与曼撒茶区的原因一样使得近年来汤质较薄。
倚邦
倚邦位于西双版纳州勐腊县中北部，古六大茶山茶区。倚邦在傣语中被称为“唐井”，即茶井的意思。在六大茶山中，倚邦茶山的海拔最高，360平方公里的面积几乎全是高山。与易武相比，倚邦茶山的海拔差异更大，海拔最高达到1950米，而最低的地方只有565米。倚邦茶区内有大叶种和中小叶种茶树。根据有关专家的审定，倚邦茶区内的中小叶种品质不但优于当地的大叶种，而且优于其它省份的中小叶种。
品质特点：中小叶种以特殊香型著称，上颚香甜微有蜜感，稍苦，舌后面中后段带苦有甘韵。
易武各产区普洱茶特点
易武、曼腊茶种群体较纯，从叶型可初步分为长叶型、椭圆型、卵圆形，边缘齿明显，条索肥壮显豪；从茶芽可分为红梗绿芽、绿梗绿芽两种。对易武茶树地方品种可称为易武长叶茶、易武园叶茶、易武绿梗绿芽茶和易武红梗绿芽茶。对落水洞、同庆河、刮风寨、河头寨、杨家旧寨的实地考察，这几处都生长着大茶树，树干茎围有140cm不等，树高达23米左右，而且分布有一定密度，据调查有30—50株／亩不等，四周大大小小都分布有茶树，向当地群众了解到，只要进到山里都有茶树。全乡现有新老茶园7373亩，平均每个农业人口有茶园1.34亩。
易武茶特点:
易武茶叶为开汤后，汤色明亮，生茶呈微黄色，味道醇和甘甜，少苦味，微涩。香气口感类似曼撒、属香扬水柔、刺激性较低的茶品，近年汤质较薄。茶饼，茶汤，茶底上来看油性，光泽，活性不错。易武古树茶香扬韵广，茶质厚重，香韵特异，水路绵密易武古树茶每年产量五六十吨，而市场上每年却有三五百吨的易武古树纯料的供应，所以，手中有款标杆的易武纯料茶对熟悉和把握易武茶有帮助，至少可以对冲一二。
1、刮风寨：
刮风寨离易武有30多公里，海拔1160米，位于易武乡麻黑村公所刮风寨村，是一个比较原始的瑶族寨子，不到140户人家，寨子离老挝很近，居住的全是瑶族，属于蓝靛瑶。刮风寨的茶属于大叶种型，树龄都在几百年以上，树型乔木，树姿直立，树高13.3米，长势强最低分枝高85厘米，分枝稀，基部围85厘米，叶长宽13.71×5.19厘米，叶形长椭园，叶片着生状平，锯齿浅，叶色深绿，叶缘平，叶身平，叶面平、叶背茸毛中，这里的茶外观紧结油润，茶汤晶莹剔透，金黄油亮汤色，茶汤口感饱满，中正柔和，香气高扬有蜜香，回甘久的突出特点。入口回甘快，满口唇齿留香，喉韵现，清凉回甘的感觉较为明显，香扬水柔，刺激性较低，回甘于舌面前段，舌面生津迅速，香气于上颚久久不散，茶质优良，较为耐泡。
对比易武其它寨子的特点是：叶底黑、长、粗、厚，汤色较浅、清亮透明，滋味清淡而香甜。
2、麻黑：
麻黑茶更以阴柔见长，江内茶中之上品。汤糯、柔、清、雅，花果香，麻黑的这种阴柔、清雅之味延续至十六泡，早春香气极好,留杯时间长,汤色油光透亮,口感宽广饱满，柔中带刚，绵密，细腻，韵致精深，香气高扬平衡中正厚重,叶底弹性好、厚实.茶汤入嘴无比纯净无半点邪杂之味，条索整壮,汤色淡黄、香气正、入口滋味苦涩低、叶底色泽鲜明,茶气明显。
麻黑古茶在第一年是清香，醇正，有特有的蜜兰香气，是区分古树与台地的根本区别。两年以后清香走，陈香开始出来，第3年到第5是古树转化的特有阶段，茶会突然变得缺少底韵，那是这时候茶的陈香还没完全释放出来的缘故.古树茶是和台地茶相反的,台地茶是开始好,越陈越淡泊,烘青高温的破坏,杂味会一直留在茶中.古树茶是清醇纯净,给人感觉是淡,但有韵,突出在喉韵上,淡而不薄.陈香慢慢在陈化中越来越强.第6年开始陈香明显，底韵开始出来。到10年以后古茶进入极品期。这时候底气十足，甜水显，回甘好，生津力强。,入口茶汤饱满顺口轻涩感喉头回甜持久,条索肥壮富有张力北方人就比较偏爱大漆树，因为他偏甜，南方人更偏更麻黑的纯厚,
对比易武其它寨子的特点是：叶底厚、大但比刮风寨短，汤色重，口感微涩，润喉，味重而回甘。
3、落水洞：叶底细长，汤色浓稠透明，味微苦，淡而绵软
4、高山：叶底细长，香气高强，
5、漫撒：
曼撒茶山位于勐腊县易武乡东北，离易武街不到20公里，紧接着老挝边境。曼撒茶山地形复杂，河谷交错，海拔差异大，最高的海拔为1950米，最低的为750米，土质有紫色沙页岩、紫色沙岩、石灰岩，是发展优质高产茶园的理想土壤。这座茶山所产的大叶种茶，叶芽宽大、肥硕、结实，被人认为是普洱茶中雄性之美的代表。口感微苦涩，香气高，在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘强烈生津好，香扬水柔，在香甜茶系列中最具特色茶品。舌面与上颚中后段香气饱满，优质茶品甘韵遍及两颊，近年汤质较薄。易武正山历史上就是闻名中外的茶山。
曼撒茶山茶质优良，年产茶约200吨。茶山至今流传采茶制茶要诀：“冬（月）挖金，腊（月）挖银。采茶要认真，茶树胡子要捋去（寄生物）。采茶要留叶，三叶留一叶，四叶留二叶；长的留二叶，只二叶的留一叶；春茶留嫩叶，老茶留一张，二水少留叶，留了三不发，老叶要抹光……”。制茶也有类似的口诀：“采摘要细心、鲜茶不过夜。蒸揉要得宜，紫毫要先蒸。圆茶用二梭（加放芽茶），外用大抓尖（三水芽尖），小抓芽尖头上平（四水芽尖），如要茶样颜色好，翻翻晒晒用劲揉……”。当年曼撒茶山生产出来的茶叶，大多集中在茶山顶部的曼撒老街进行交易。有人认为，曼撒茶山实际上就是易武茶山。当然，史书的更改，地名的易换，折射出的只是六大茶山茶业变化与村寨的兴衰。
易武茶与布朗茶的风格特点
所谓，一方水土养一方人。易武与布朗两大茶区，产出两种风格截然不同的茶。而当今，易武与布朗亦成为市场两大主流的茶。所以，有必要说说这两者的区别和联系，让新茶友少走一点弯路。
常见到不少茶友问易武茶是怎样的？但却少见问布朗茶是怎样的？为什么呢？
因为，易武茶不易理解，布朗茶易于理解。这里理解的意思是一喝就明白。不易理解并不等于不好，当然也不等于好。它只是茶性的一种表现。就等于有些人的性格，很易理解，一看就明白；而有些人却不易理解，需要一段较长时间才明白。这里只是客观中性地评述。
为什么易武茶不易理解呢？很多人一开始喝易武茶不觉得怎样，慢慢又会接受，喜欢上呢？原因在于易武茶比较柔和，回甘不是很强烈，或说回甘来得较慢。表面感觉平平的。但这只是表面。细品下去会觉得，柔和只是茶性平衡（茶性平衡是指甜、苦度平衡。茶的力度，通常表现在其苦底。如果一个茶太苦，大概没有多少人会喜欢。但如果一个茶无力度也算不上是好茶。如果一个茶虽苦，但由于甜度高，把苦平衡，而不觉苦，就恰好了。）。回甘慢是后劲绵绵。像太极拳，刚遇于柔中，内劲绵绵，不易看得懂。
在易武茶山，摘取鲜叶，即时咀嚼品试，其内质与回甘不会比布朗茶弱。只是茶汤的表现与布朗的风格不一样而已。注：在茶山食鲜叶，是最方便直观的方法。将鲜叶嚼碎，茶汁在口腔，内质和香气一切都在此中了。虽说茶鲜叶经过制作后，会有很多变化。但不能有无水之源，无中生有的。萝卜不会变人参。茶日后好的东西其实早已在鲜叶里了。
为什么布朗又易于理解呢？很多人一喝就喜欢呢？
原因在于布朗茶，茶汤表现刚烈，回甘快，直来直往，一喝就明白。上好的布朗茶，刚烈而厚实又不浮冲，回甘快而持久。上好的易武茶，柔和而滋味又不单薄，回甘慢却绵绵不断。易武茶要细品，慢慢回味，柔也。布朗茶即时感觉，精神一振，刚也。两种截然不同，风格具有鲜明对比的茶。
茶友可根据不同的喜好，不同的境况，不同的心情，不同的时候，去品饮欣赏。无必要相互厚此薄彼，带着偏见去喝茶。人多一份包容就多一份丰富与精彩。茶到好时，都一样可赏，风格各异而已。多一种可赏的茶，生活自然多一份丰富与精彩。
易武茶，入口柔和，茶汤软滑，平衡中显滋味，回甘慢但绵绵不断，香气幽而沉，茶气缓慢而有力。布朗茶，入口刚烈，茶汤爽朗，滋味中显平衡，回甘快而持久，香气清而沉，茶气强烈而不冲。好茶都是相似的，不好的茶差别就很大。希望能给茶友一点借鉴，喝易武、布朗茶时心中有数，能清晰、明白一些。
广大茶友对茶知多一点，就被商家忽悠少一点，茶市就健康多一点。
易武高山寨的普洱茶特点
说到易武高山茶，很多人第一次听到可能会有误解。怎么取了个这么一个名字，让人以为是泛指高山上的茶。有高山茶，难道还有低山茶？这个真没有。
高山寨名字的由来，据说也是因为居高山顶峰，所以取名高山寨。高山寨海拔1200多米，比麻黑稍高。
高山寨的村民是香堂人，香堂人是彝族的一个支系，所以这个一个纯彝族村。说到彝族，你最先想到的是什么呢？
火把节，在哪都不能错过啊。对于信奉自然神灵的茶山民族而言，每年开春，还有一件事是不能错过的，那就是茶王树祭祀活动。
参与茶王树祭祀的彝族，要穿传统服饰将准备好的香点燃敬插在了茶树前，撒酒，然后双手合十开始用名族语言唱祭祀的歌，歌声悠远。
高山寨的茶保存如何？
高山寨的古茶园是易武茶区所有古茶园中保存最为完整的一个。在易武茶区，高山村没有矮化过的古茶树最多。古茶园里共生着各种大树大多是百年以上的古茶树，生态环境好，茶树长势喜人。
为何高山寨的古茶树这么多？
据村民说是因为在上世纪七十年代，政府号召茶农砍茶种树的时候，高山的村民懒得动手，把茶树撂了荒，扛着猎枪上山打猎去了，才使得古茶园良好的保存，看来没有开垦“觉悟”反倒成了现在最宝贵的收获。
高山人种茶、采茶、制茶的历史悠久，是易武茶区好茶的代表之一，它的茶品香气高，韵致好，真是恰似初到高山寨的感受。和易武其他寨子的茶叶相比具有香气高，回甘好等特点。
高山寨普洱茶的特点：
高山寨的茶有一股淡淡的花香，茶饼周正匀整，色泽乌黑绿润，茶叶肥厚，条索较长；冲泡后，汤色明黄透亮，有一种花香，香气优雅，滋味甘醇顺滑带甘香味，典型易武茶。苦涩度低，使人心旷神怡，集于舌尖和上颚，之后迅速化开，茶气浓厚贯喉而入，舌根两颊泛甜，杯底留香，挂杯持久。
高山寨飘出的古老茶歌，穿透历史的帷幔，落在这一碗茶汤里。高山寨的村民都比较好客。彝族有“客人长主三百岁”之俗话，凡有客人来，必须让位于最上方，至少也要烟茶相待。今年的古树春茶就快要出来了，所以，你想来吗？
喝茶的三个阶段
喝茶大体可分为三个阶段，第一阶段不及讲究；第二阶段甚求讲究；第三阶段不求讲究。
第一阶段，刚开始接触茶，对茶较为模糊，什么茶都喝喝，试试；怎么冲泡，怎样冲泡才好也不太清楚；怎样的口感才是好，也不清楚；所以，这个阶段喝茶，是谈不上讲究，更贴切地说是不及讲究。
第二阶段，对茶熟悉了，了解了，而且对喝茶产生了兴趣了，知道了什么是好的，什么是不好的，对喝什么茶，怎样冲泡有了要求和追求，对喝茶就讲究起来了。这阶段，对茶越了解，就越是追求更好的；追到更好的，就越想更了解；更了解，就更讲究；所以，叫甚求讲究。
第三阶段，对茶了解到了一定高度，层次，会融会贯通，豁然开朗，突然明白茶是怎么一回事，无论喝什么茶，怎样冲泡，都能清晰地体会茶的真谛。这阶段，会很享受地欣赏茶的优点，释然接受其缺点。喝茶到了随心随意的境界，并不执着于喝那一个茶，怎样冲泡，不求讲究，实际上是超越了讲究，自由了，才是真正享受于喝茶，而不受茶的束缚。
但第三阶段，必须是经历第一阶段和第二阶段才能得到的。我们不能说，在第一阶段不及讲究，不经过相当的努力，就会到第三阶段不求讲究的。很多人以为茶太复杂了，太多是非了，图个清心，不需理那么多，了解那么多，随心随意喝茶就好了。这样随心随意跟第三阶段的随心随意喝茶，不是同一回事，不在一个层次上。当然，不能说这样随心随意喝茶有什么不对，只不过享受不一样而已。
易武普洱茶七大特点
易武普洱茶七大特点介绍：
1、汤色非常好看，明黄透亮。
2、味道，甘，甜，好的易武茶不应该有涩的味道或者新茶时候有很轻微的涩味，水柔，挂杯持久，杯底留香，入口后各种味道马上散开使得人心旷神怡。
3、香气，香气足，透出一种甘香味，花果香味道。
4、口感，生茶中算是较多较滑的茶，虽然跟最滑的生茶比还差很远，但是易武茶的特点就是好在这一点。
5、陈放后，有的人说陈放后的易武没意思，本来已经不算浓郁，再放放会没味，其实陈放后的生易武，如果原料好，味道并不会很淡，尤其如果完全纯易武一种料配的茶，如果原料很不错的话，出来的茶韵是很好的。
6、冲泡，我个人简单的总结，没有详细去研究冲泡，因为感觉本身茶料好的话，即使拿个玻璃杯投几块茶片下去，都能沏出好茶，但是感觉易武茶不需要太过于热的水，如果投量为9-10克，85度水泡出来的茶好滑，很顺，而且苦涩味几乎没有。90度香气更浓，但是苦涩味稍微出来。
7、虽然很多都叫易武茶，但是每一个牌子，每一种制造方式，原料等等都可能出来效果、味道都不同，以上这款易武是来自纯手工石墨压制，全春茶一口料。
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