普洱茶年份越久越好吗。
普洱因茶味清新，能解腻消食，受到不少人的青睐。
与龙井、毛尖、碧螺春等新茶更受追捧不同，普洱茶素有“做新茶，喝旧茶”的传统，被认为越陈越香。
但从食品安全角度看，普洱茶并非越陈越好。
普洱茶分为生茶和熟茶
生茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工序制成，茶性较烈，汤色绿黄清亮，有强烈的苦涩味。
如果将生茶在环境合适的仓储环境中陈化三五年，发生氧化、聚合、分解、降解等一系列复杂反应，产生大量的有益菌群，多酚慢慢氧化掉了，茶黄素、茶红素、茶褐素含量增加，它才开始变得陈香、醇厚。
普洱熟茶比生茶多了一项渥[wò]堆工艺，利用人工快速发酵使茶性趋向温和，汤色红浓明亮，口感醇厚回甘。
生茶由于没有经过人工快速发酵处理，耐储藏性更好，具有陈化生香的风味特点，并且随着储藏时间的延长，茶叶的色、香、味、品质可以得到显著提升。
普洱茶的最佳保质期
专家表示，普洱茶的最佳保质期只有10年左右，“越陈越香”这个概念只在保质期内适用。
如果储存不当，最佳保质期会相应缩短。只有质量合格的产品在合适的储存条件下，品质才会朝更好的方向转化。
如果起初质量未达标，或者后期储存不当，不论存放多久品质都不会好。
储存普洱茶十分讲究，高温、潮湿的环境容易造成霉变。
要想品味普洱茶的陈香，应将其存放在20℃~30℃、湿度小于75%、通风阴凉的环境中，并且要隔绝有异味的食物，防止普洱茶吸味。
如果普洱茶的纸包上有水渍，茶饼起白霜、有霉点或有霉味，冲泡后茶汤不清亮，可能已经变质，建议不要喝了。
普洱茶因其后发酵的特点，适合储藏。
很多茶友买回来后一般都将之储藏起来，等到一定时间后，再拿出来品饮，不仅带来美妙的味觉享受，更是一份乐趣无穷的收藏。
1、普通家庭存储普洱茶，你知道该注意些什么吗？
（1）避免异味
茶叶具有较强的吸附性，异味会影响茶叶的香气，所以最好不要放在家用冰箱，或靠近厨房、厕所等生活气味较浓的地方。
（2）避免湿度过高
从通常经验上来讲，相对湿度在30%以上，75%以下，可认为是存茶的相对安全湿度。
（3）普洱茶的存储温度
以10℃—40℃之间为最好
在此温度区间内，普洱茶的转化自然，温度过高，会让茶味变酸，温度过低，茶叶转化速度放慢。
（4）保持通风
通风对茶品的影响也很大，透气对普洱茶的陈化有促进作用。尤其如果茶品本身干燥度不足，通风性差，将导致茶品从内部产生霉菌。不过通风是储存空间空气的流通，而不是茶叶直接与空气接触。
（5）坚持五分开原则
生熟茶分开储存、新老茶分开储存、好次分开储存、安全水分和高水分分开储存、有虫无虫的茶分开储存。
（6）避光
受日光照射后，茶叶色泽、滋味都会发生显著变化，失去原有的风味和鲜爽度，所以，家庭储藏普洱茶要避光储藏。
2、如何泡出一杯好普洱
专家提醒，大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用，容易沉积茶粉和尘埃。
（1）冲泡前要洗茶
把茶叶放入小茶碗或紫砂壶中，倒入100℃的开水，10~20秒钟后把水倒掉。
这样不仅滤去了茶叶的杂质，还能使后续泡出的茶汤更加香醇。
（2）冲泡时要用开水
茶叶和水的比例为1∶30，普洱生茶耐泡，可以连续泡10次左右，熟茶次数少些，具体情况与泡茶的量、出汤时间有关。
精华从第三泡开始，普洱茶多为压紧型，第二泡时茶叶往往没有完全展开，所以精华要从第三泡开始，一般三到五泡是普洱茶口感最好的时候。
如果是陈年茶砖、茶饼，应先用茶刀取下部分茶叶，通风放置两星期再冲泡味道更好。
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请问：普洱茶是越陈越好吗？
近年来，普洱茶的收藏越来越热，价格也一路飙升，一克陈年普洱茶的价格甚至一度超过了一克黄金的价格。在收藏界内，普洱茶越陈越好成了一大定律，很多人收藏普洱茶，几乎将年代当成了惟一的判断标尺，这也成为普洱茶被大量收藏、囤积的原因。那么，普洱茶是越陈越好吗？
陈年普洱茶之所以成为茶艺爱好者收藏的目标，有多方面的原因。从普洱茶自身特点上看，独特的生长环境造就了它丰富的营养成分，而“陈性循环”的特殊工艺使得普洱茶存放的时间越长，其内在的香气和活力也愈发显露；从营养保健上看，现代医学早已证明，饮用普洱茶具有减肥、降脂、降压、抗癌、防止动脉硬化等多项功能，它符合现代人追求健康的饮食文化品位。
从历史文化价值上看，传奇的茶马古道赋予普洱茶深厚的文化底蕴，而一些年代久远的普洱茶甚至本身就是一种文物，是一种“能喝的古董”；而从收藏市场上看，优质的陈年普洱茶产量有限，普洱茶的购买人群却日益庞大，供求关系的变化使得普洱茶的价值越来越高。因此，普洱茶逐渐成为收藏市场的一股新兴势力，并逐渐吸引着更多人的加入。
普洱茶究竟是否越久越好，有关专家为我们做出了解答。据国家评茶员工种考评员陈楚平先生介绍，普洱茶肯定是越久越好。因为老茶，尤其是一些年代久远的老茶，它们的现存十分有限。毕竟，这是一种经过时间积淀而成的东西，而不是像其它商品那样批量供应。喝掉了一些，也就减少了一些。普洱茶存放到了一定的时间，茶中的很多化学成分会产生一种质变。这个变化会表现在茶的汤色、香气等，入口的口感也跟之前完全不同，从这个意义上讲，此时的茶跟之前的茶已经完全不是同一种类，这是一种老茶。因此，存放越久的老茶，它所形成的独特品质和陈香也就越好。
普洱茶收藏家王京生从茶的健康功效上做出解答。王京生举了个例子，普洱茶中所含的一些物质，具有很强的抗氧化功能和清除自由基的作用，而这两项功能对于防止衰老有很强的作用。这些特有的性质，是在普洱茶的存放发酵过程中形成的。存放时间久的茶，它的发酵作用也就更加明显，它的健康功能也就越强。从这个意义上讲，普洱茶也是存放越久就越好。
当然，普洱茶越久越好的说法，也不是说只要时间更长，就一定更好。正如真理总是存在于一定的范围和条件之内，并非放之四海皆准的万能定律。所谓普洱茶越久越好的说法，也有一定的条件。
据陈楚平介绍，真正具有年头并且质量很好的老茶，数量是相当有限的。真正的理性收藏家，很少出现在大众面前，更不要说去进行什么投机的行为。而市面上存在的很多所谓“老茶”，动辄宣称几十年的历史，其实是一种叫做“技术仓”的手段制作而成。所谓技术仓，就是利用现代科学技术，人工控制室内的温度和湿度，用高新技术制作出的一种茶品。
技术仓这种茶品从汤色、口感等各方面与老茶极为相似，它本是在科学进步的情况下对传统“靠天吃饭”存放方式的一种补充。但是由于它与老茶极为相似，除非是普洱茶的“发烧友”或者一些专家级人物，其他人很难分辨出二者的不同。于是，市面上就出现了许多以技术仓冒充老茶的情况。虽然这种茶对人的身体并无害处，但是这毕竟是一种“滥竽充数”的行为。这里的“越久越好”，有很大水分。
还有一种情况，相同年份的茶之间也有质量的优劣之分。王京生介绍说，普洱茶的存放条件是有很大讲究的。同一品牌、同一年限的茶，如果存放环境和条件不同，他们之间的差异是很大的，其价值也就不可同日而语。例如，南方的潮气较重，在南方陈放的茶，水汽进入之后很难再出来，久而久之，就会有一种“捂潮”的味道。而在北方陈放的茶就不同，它的水汽有进有出，从而使得其品味更为正宗。可是很多人却把那种“捂潮”的味道当成了本味，这是一种误区。可见，普洱茶年代久固然重要，但是存放的环境和技术手段也不可忽视。如果只有久远的年代、但是失去了恰当的环境，它的价值也未必就有多高。
普洱茶，越陈越好吗？
普洱生茶的保存方式？饮用与熟普洱有啥区别？
普洱生茶保存需注意的是：避光、通风、不和有异味的东西放在一起保存、不要接触地面、湿度适中（50%左右）。
普洱生茶属于绿茶类里面的晒青绿茶类，鲜叶中所含的多酚类物质十分丰富，对人的消化系统刺激性大。饮用时一要注意不要空腹喝，二要注意如果消化系统不是太健康，适量即可。
据说普洱茶能储存5年，10年，N年，是越陈越好吗？最长有多少年的呢？
茶品鉴专家刘军贤：在1979年云南省普洱茶出口加工座谈会上制定的云南省普洱茶制造工艺要求（试行办法）中，提出了“普洱茶越陈越香”的理论。这也是今天我们所说的普洱茶越陈越好的理论基础。但这并不是说可以无限期的陈放下去，应该视茶叶的具体情况而选择适当的方法和时间。否则，时间过长，必然会使茶叶中所含的各项有益物质逐渐被分解氧化。就像现存的最早的清末普洱供茶，虽然还可以喝，但已经属于是带颜色的水而已了。
朋友送的普洱茶，有8年了，没敢喝，您看还能喝吗？为什么不用茶叶桶，而是用布包装呢？是不是会有土了？会不会坏了？这个茶保存得很好，品质也很好，不但能喝，还很好喝！如果这个茶当初是装在茶叶桶中送给您的，可以说一定没有现在的品质好。因为普洱茶的继续转化是需要空气和一定的温湿度的，用布包着可以让这个茶很好的和空气接触，而如果放在茶叶桶里，就会将茶和空气隔离开，反而转化的慢。
普洱茶并非越陈越好！
前言普洱因茶味清新，能解腻消食，受到不少人的青睐。与龙井、毛尖、碧螺春等新茶更受追捧不同，普洱茶素有“做新茶，喝旧茶”的传统，被认为越陈越香。但从食品安全角度看，普洱茶并非越陈越好。
普洱茶分为生茶和熟茶
生茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工序制成，茶性较烈，汤色绿黄清亮，有强烈的苦涩味。
如果将生茶在环境合适的仓储环境中陈化三五年，发生氧化、聚合、分解、降解等一系列复杂反应，产生大量的有益菌群，多酚慢慢氧化掉了，茶黄素、茶红素、茶褐素含量增加，它才开始变得陈香、醇厚。
普洱熟茶比生茶多了一项渥[wò]堆工艺，利用人工快速发酵使茶性趋向温和，汤色红浓明亮，口感醇厚回甘。
生茶由于没有经过人工快速发酵处理，耐储藏性更好，具有陈化生香的风味特点，并且随着储藏时间的延长，茶叶的色、香、味、品质可以得到显著提升。
普洱茶的最佳保质期
普洱茶的最佳保质期只有10年左右，“越陈越香”这个概念只在保质期内适用。
如果储存不当，最佳保质期会相应缩短。只有质量合格的产品在合适的储存条件下，品质才会朝更好的方向转化。
如果起初质量未达标，或者后期储存不当，不论存放多久品质都不会好。
储存普洱茶十分讲究，高温、潮湿的环境容易造成霉变。
要想品味普洱茶的陈香，应将其存放在20℃~30℃、湿度小于75%、通风阴凉的环境中，并且要隔绝有异味的食物，防止普洱茶吸味。
如果普洱茶的纸包上有水渍，茶饼起白霜、有霉点或有霉味，冲泡后茶汤不清亮，可能已经变质，建议不要喝了。
品饮普洱茶 不能简单地认为“越陈越好”
普洱茶被公认是“可入口的古董”，不同于其他茶贵在“新”，普洱茶贵在“陈”，往往会随着时间逐渐升值。在这种观念之下，收藏普洱茶的人越来越多。那么目前普洱收藏市场究竟呈现出怎样的特点，大家对普洱茶的既有认知是否准确？其实普洱茶收藏市场目前处于一种认知不清的混乱状态。很多收藏者以为普洱茶买回家里存放多年，就会变好，就会升值。其实并非这样，而是需要一定的专业知识才能收藏。
从专业角度来讲，我们不建议往家里买生茶，而是鼓励买一些经过专业仓储之后的熟茶。“因为普洱茶从厂里生产出来，还是半成品，它今后会往不同的方向变化，有很大的不确定性。新茶买回家，在比较干燥的环境中可能不会发生变化，但如果温度湿度较高的话，还可能往绿茶的方向变，不一定会往普洱茶的方向变。而专业仓储之后的茶，已经具备了往普洱茶方向转变的要素，这样的茶放在家里，只要保证不发霉，它就自然会往好的普洱茶方向走下去。”
普洱茶的优劣，不能简单地认为“越陈越好”。
好的普洱茶有三个要素：第一，原料好（包括茶叶的质地好，比如云南的大叶种、野生古树茶）；
第二，加工好（包括粗加工，云南好多茶叶就是在粗加工环节被破坏掉了。另外还有工厂精加工环节，比如烘干会受温度和渥堆高度的影响较大）；
第三，仓储好（生茶做出来压成新饼，还需要进行专业的仓储放几年之后，茶饼才会往好的方向转变；即使熟茶也不是发酵出来后就适宜饮用，因为刚发酵出来的熟茶品质还不稳定，会很燥，喝了容易口干、上火，也同样需要一段时间的仓储或存放让它平稳下来，才能使口感更好）。
在这三个基础上，普洱茶存放时间才越长越好。若失去了这些基础，那么时间再长也不一定会变得好。
普洱茶：普洱茶并非越陈越好
近年来，茶市场上的“陈茶热”一浪高过一浪，而其中更以普洱茶为代表。在对其效用和升值可能的高调宣传下，普洱茶身价倍增，在顾客眼中，普洱茶也逐渐被蒙上了一层神秘面纱。上周末，记者在马连道御茶园等地采访了解到，普洱茶虽有一定的保健功效，却并非如宣传中那样神秘。
外形上看，普洱茶分为散茶和紧压茶，散茶和一般的散装茶叶外形上区别不大，但为了运输方便，多以紧压的方式运出云南，紧压茶分为茶饼、砖茶、沱茶、柱茶、金瓜茶、人头茶等。北京市场上多见的以茶饼、茶砖、沱茶为主。
从种类上看，普洱茶分为生茶、熟茶两大系，一般将生茶归类到”绿茶”；熟茶归类到“黑茶”。由于熟茶在具有降血压、血脂、防癌等功效的同时，不但不会影响睡眠，还能起到一定的安神作用，因此受到了很多消费者的青睐。
从发酵程度上看，熟茶是指毛茶经过”渥堆”工序，即通过湿熟作用以人工方式速成发酵，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。而生茶是指毛茶不经过“渥堆”而完全依自然转化而成。由于加工简单、转化慢，在3-5年之后，价格会被同品质的熟茶拉开，相对便宜不少。
普洱散茶多以嫩度划分等级，一般来说，嫩度越高，品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多，毫显的嫩度高；二看条索紧结、厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；四看净度，匀净、梗少无杂质者为好。
普洱紧压茶外形要求松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例，一般3-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶饼完整，茶梗全紫；7-10年，茶饼边轻，边缘掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶饼边松，叶际边缘模糊。一般大益产的普洱茶较好。
生茶熟茶?一泡即知
对于普通消费者来说，仅从外观分辨普洱茶的好坏，难度较大。现在在马连道的御茶园等诸多茶叶经销点都设有品茶的业务。消费者如果选择购买某一款茶，可以提前试喝，这也为鉴别普洱茶提供了一个更好的办法。
普洱茶的生茶和熟茶均需用滚开的水冲泡，在喝之前第一泡要先洗茶，从第二泡开始饮起。熟普洱茶的颜色黑红，不透明，喝起来似乎有些中药味，但十分醇厚，喝到七八泡的时候可以感觉到同头几泡有着明显的区别，嗓子可以感觉到甜味的回甘。一般普洱茶都可以喝10泡左右，一般，5年以上的熟普洱茶冲泡后的颜色虽然深，但相对更透一些。
生普洱茶的味道则与熟普洱茶完全不同，第二泡生普洱茶喝在嘴里的变化极为丰富，首先苦涩给予舌头极大的刺激，当咽下去之后，苦味消失殆尽，取而代之的则是一股茶香。如果是17年的生普洱茶，应该在茶叶底还能看到鲜、活的绿色，茶汤较轻。消费误区
超过年限，逐渐”炭化”
虽然存放时间的长短会对茶叶的口感产生一定的影响，但是这个时间并非没有限制。生茶由于发酵时间长，所以，保存年限在七八十年左右，而熟茶由于经过了“渥堆”发酵，保存年限在四五十年左右，超过了年限，生茶和熟茶都会逐渐”炭化”，相当于死亡。
时间越长，发酵越慢
普洱茶的定价主要受销售环节的影响，鉴别不得当，高价买来的茶饼也可能会是低档茶饼。业内专家表示，高档普洱茶的茶叶应是上等的毛茶，内外一致无拼配，再加上合理的发酵条件，主要是其自然发酵的过程，即口感、汤色、香气等综合内质的一种转化过程。尤其是10年以上的老茶饼，因为时间越长，发酵速度越慢，和两三年的茶饼也难以区分。
锡纸包装，不利发酵
目前，在北京的各大茶庄基本上以茶饼销售为主,其中以“七子饼”最受欢迎，”七子饼”每块净重375克，每七个为一筒，每筒重2500克，故名“七子饼”。而沱茶每个净重100克或250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。砖茶则以250克—1000克居多。一些锡箔纸包装的沱茶虽然外观好看，但却不透气，阻碍了茶叶自身的发酵。
普洱茶没有便携的真空小包装，也没有合适的茶叶罐能容纳。因此市面上的包装多为绵纸包装。
通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，一些老茶饼内会有一张糯米纸，印上名称，俗称”内飞”，也是识别的方式之一。
茶叶常识：普洱茶并非越陈越好
近年来，茶市场上的“陈茶热”一浪高过一浪，而其中更以普洱茶为代表。在对其效用和升值可能的高调宣传下，普洱茶身价倍增，在顾客眼中，普洱茶也逐渐被蒙上了一层神秘面纱。上周末，记者在马连道御茶园等地采访了解到，普洱茶虽有一定的保健功效，却并非如宣传中那样神秘。
外形上看，普洱茶分为散茶和紧压茶，散茶和一般的散装茶叶外形上区别不大，但为了运输方便，多以紧压的方式运出云南，紧压茶分为茶饼、砖茶、沱茶、柱茶、金瓜茶、人头茶等。北京市场上多见的以茶饼、茶砖、沱茶为主。
从种类上看，普洱茶分为生茶、熟茶两大系，一般将生茶归类到”绿茶”；熟茶归类到“黑茶”。由于熟茶在具有降血压、血脂、防癌等功效的同时，不但不会影响睡眠，还能起到一定的安神作用，因此受到了很多消费者的青睐。
从发酵程度上看，熟茶是指毛茶经过”渥堆”工序，即通过湿熟作用以人工方式速成发酵，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。而生茶是指毛茶不经过“渥堆”而完全依自然转化而成。由于加工简单、转化慢，在3-5年之后，价格会被同品质的熟茶拉开，相对便宜不少。
普洱散茶多以嫩度划分等级，一般来说，嫩度越高，品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多，毫显的嫩度高；二看条索紧结、厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；四看净度，匀净、梗少无杂质者为好。
普洱紧压茶外形要求松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例，一般3-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶饼完整，茶梗全紫；7-10年，茶饼边轻，边缘掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶饼边松，叶际边缘模糊。一般大益产的普洱茶较好。
生茶熟茶?一泡即知
对于普通消费者来说，仅从外观分辨普洱茶的好坏，难度较大。现在在马连道的御茶园等诸多茶叶经销点都设有品茶的业务。消费者如果选择购买某一款茶，可以提前试喝，这也为鉴别普洱茶提供了一个更好的办法。
普洱茶的生茶和熟茶均需用滚开的水冲泡，在喝之前第一泡要先洗茶，从第二泡开始饮起。熟普洱茶的颜色黑红，不透明，喝起来似乎有些中药味，但十分醇厚，喝到七八泡的时候可以感觉到同头几泡有着明显的区别，嗓子可以感觉到甜味的回甘。一般普洱茶都可以喝10泡左右，一般，5年以上的熟普洱茶冲泡后的颜色虽然深，但相对更透一些。
生普洱茶的味道则与熟普洱茶完全不同，第二泡生普洱茶喝在嘴里的变化极为丰富，首先苦涩给予舌头极大的刺激，当咽下去之后，苦味消失殆尽，取而代之的则是一股茶香。如果是17年的生普洱茶，应该在茶叶底还能看到鲜、活的绿色，茶汤较轻。消费误区
超过年限，逐渐”炭化”
虽然存放时间的长短会对茶叶的口感产生一定的影响，但是这个时间并非没有限制。生茶由于发酵时间长，所以，保存年限在七八十年左右，而熟茶由于经过了“渥堆”发酵，保存年限在四五十年左右，超过了年限，生茶和熟茶都会逐渐”炭化”，相当于死亡。
时间越长，发酵越慢
普洱茶的定价主要受销售环节的影响，鉴别不得当，高价买来的茶饼也可能会是低档茶饼。业内专家表示，高档普洱茶的茶叶应是上等的毛茶，内外一致无拼配，再加上合理的发酵条件，主要是其自然发酵的过程，即口感、汤色、香气等综合内质的一种转化过程。尤其是10年以上的老茶饼，因为时间越长，发酵速度越慢，和两三年的茶饼也难以区分。
锡纸包装，不利发酵
目前，在北京的各大茶庄基本上以茶饼销售为主,其中以“七子饼”最受欢迎，”七子饼”每块净重375克，每七个为一筒，每筒重2500克，故名“七子饼”。而沱茶每个净重100克或250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。砖茶则以250克—1000克居多。一些锡箔纸包装的沱茶虽然外观好看，但却不透气，阻碍了茶叶自身的发酵。
普洱茶没有便携的真空小包装，也没有合适的茶叶罐能容纳。因此市面上的包装多为绵纸包装。
通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，一些老茶饼内会有一张糯米纸，印上名称，俗称”内飞”，也是识别的方式之一。
这样的普洱茶，才会“越存越好”“越陈越香”
普洱茶因其茶类的独特性，使其具备在一定时期内“越陈越香”的独有特征，但普洱茶真正能够做到“越陈越香”的却少之又少。从原料选择到压制成饼再到仓储，普洱茶的口感受到哪些环节的影响，才造就了其“越陈越香”的特质呢？01.优质的原料“取茶应取其内质丰富的多少为之根本，内质丰而茶性稳，稳者方能求得后期之陈”，这说的是选茶要选到内含物质丰富的茶才算好茶。那什么样的普洱茶树才算是优良品种？近年来，古树普洱茶受到了大江南北爱茶之人的喜爱。于是人们开始追求“百年大树、千年古树”，从而忽略了茶树栽培、茶叶采摘等对于茶叶品质至关重要的核心内容，以及茶树生长是处于成熟期还是衰退期，采摘时间是否得当、有无过度采摘等因素。再来，就是大家对于茶区的过度追捧，强调区域、山头，但对于各地域具有代表性的品种并不是很了解。首先，了解树种类型。它有野生型、过渡型、栽培型之分；又有老树茶（或古树茶，茶农一般叫大树茶），台地茶（茶园茶）、丢荒茶（荒山茶、野放茶）之别。古树茶均为乔木型，主干高大根深，分枝稀疏，生长海拔较高，采摘不方便，年产量非常少；台地茶均为灌木型，人工栽培型，生长海拔较低，植株矮而分支茂，便于管理与采摘，产量高，但也导致了人工栽培型茶树内质不丰。一般来说，野生型的古树茶内含物质较为丰富，更利于后期的转化。其次，以采摘时间为依据。春茶、夏茶、秋茶（茶农们又称秋茶为谷花茶）。三种茶中，台地茶以春茶为上，秋茶次之；而古树茶春茶、秋茶各有千秋，春茶韵胜，秋茶气足。不管什么茶树，夏茶最次。最后，关于茶区。优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种，最主要的传统普洱茶产区为云南的临沧市、思茅市、西双版纳州，其他如德宏、保山也有一些可圈可点的好茶。这三个大产区的古树茶品质较为优良，且各有特点个性。02.好的加工工艺陆羽在《茶经》中提到“采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾”。在制茶工艺上，不同的加工工艺，对于普洱茶后期陈化所产生的作用是不同的。以普洱生茶的加工工艺为例，不当的加工工艺会损坏其内含物质，影响后期的转化。我们先来了解一下普洱茶国标（GB22111—2008）中关于普洱毛茶加工工序流程的定义，即：鲜叶采摘—摊晾—杀青—揉捻—晒青五个工艺环节组成。但有部分商家会在普洱茶的加工过程中加入了“闷黄”、“轻揉捻”、“低温长炒”等工序，以提高新茶口感，促进销售，但这非常不利于后期普洱茶的转化。什么是“闷黄”？闷黄是指将杀青或揉捻或初烘后的茶叶趁热堆积，使茶坯在湿热作用下逐渐黄变的工艺。“闷黄”是黄茶的一道典型工序，而加入了闷黄工艺的普洱茶。在新茶上市的时候，口感相对于其他普洱茶，口感更佳，不仅苦涩度低，香气还更突出。但是，其完全违背了普洱茶后发酵的机理，使得一部分后期转化的物质提前发酵，必然会影响到普洱茶“越陈越香”的品质转化。什么是“轻揉捻”？揉捻是为了破坏叶表组织，使得水浸出物溢出，内含物质得到充分氧化。而揉捻也决定了普洱茶在后期转化的好与坏。“轻揉捻”由于叶表破坏少，内含物质溢出也相对较少，品质自然不及。什么是“低温长炒”？“杀青”的目的是抑制鲜叶中酶的活性，防止酶催化的化学反应发生。为了保证酶的活性，有的企业采用了低温长炒。然而，低温长炒并没有抑制酶的活性，反而会导致普洱茶提前发酵。对于新茶来说，低温长茶炒的“益处”是显而易见的，茶豪明显、内含物质溶出稳定，花香显扬，入口回甜。而酶促氧化反应、细胞破碎率不够以及复揉等不利于普洱茶后期存储转化，其缺陷短时间内表现不明显，香气和滋味会在后期转化中慢慢消失。最后，普洱茶的干燥，采用日晒或低温烘干的方式，较大程度的保留了普洱茶的活性物质，若是为了加快制程采用高温烘干，除了加速茶的内部物质的发酵导致存几年都没什么转化之外，品饮时还会觉得喉咙干，口感不佳。03.适当的储存普洱茶最终是否能够“越陈越香”，除了与产区、品种、加工工艺相关外，还要确保后期良好的仓储环境。适合的热量是普洱茶醇化的关键点。仓储中温度会影响普洱茶内含物质的变化。如遭遇高温储存时，如果普洱茶含水量不足，则普洱茶弹性大幅降低，干物质损耗加大。通过可以根据中心温度的高低，在储存的不同阶段，可以闻到不同的气味，可以此来控制储存普洱茶的变化。不同时期的普洱茶吸湿能力在储存后比储存前要降低，吸湿能力稳定才能促使良性变化，如吸湿能力特别强，则有可能造成异变的结果。湿度保持在60%-75%之间在这样的环境中储存普洱茶不易发霉，虽然转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真味。普洱茶的储存都是一个非常关键的问题。了解不同因素对普洱茶存储品质的不同影响，运用适当的存储方法，才能更好地获得高品质的普洱茶。“越陈越香”是普洱茶的核心价值，但是“越陈越香”是有条件的。良好的生态环境、特定的区域、优良的品种、正确的加工工艺才是决定普洱茶品质的关键因素。
普洱茶是越陈越香吗？
普洱茶越陈越香的独特性，让它在几大茶类中，脱颖而出。
与此同时，普洱茶越陈越香的特性被家户喻晓，口口相传，渐渐地，越陈越香成为了普洱茶的专有名词。不可否认，这是普洱茶的价值所在。因此，我们都会觉得所有的普洱茶都应该满足这个属性。可，世事无绝对。
普洱茶越陈越香，是绝大部分普洱茶的特性，因为不是所有的普洱茶都会越陈越香。
“越陈越香”是对普洱茶陈化过程的形象化描述，它的核心内容是陈化。
经过时间的陈化，普洱茶的品质会发生质的变化，直接反映在它的汤色、口感、香气上。
其实，普洱茶越陈越香是有条件的，它的条件就是品质。品质好的普洱茶存放才会越陈越香，品质太差的普洱茶存放下来没多大的意义。
越陈越香的本质是？
凡是在云南一定区域内以云南大叶种为毛料加工制成的茶，都称之为普洱茶。而云南是一山一味，这就意味着每个山头的特点是不一样的，也决定它们所含的内含物质成分有很大的不同，因此，这里的茶偏苦，那里的茶偏柔。
即便经过一样时间的存放，普洱茶的口味也不会变得一样醇厚。因为内含物质成分不一样。
普洱茶存储陈化的本质，是普洱茶在特定的环境里，特定的时间里，使茶叶内含化学成分发生氧化、降解和转化，引起褐色物质形成和香味改变。通俗的说，普洱茶陈化，是普洱茶内含物质自身变化的一系列过程。
如果大家的起点都不一样，自然终点很难相同。即便地球是圆的。
所以说，并不是所有的普洱茶都适合用来存储陈化，一个适合存放的普洱茶除了有个适宜的环境之外，还要有一个上佳的品质，要不然，功亏一篑。
这就不难理解，为什么有些普洱茶在介绍的时候，会特别推荐适合存放，而一些普洱茶推荐日常饮用，区别在这里。
在这里，我们还会被误导的一点就是，好的普洱茶应该是什么样的口感。
好的普洱茶应该是如何的？
记得在朋友那喝茶，说到一个好茶时，她不由的说口感要霸气，气韵应该怎么样。这让易武冰岛这些偏甜柔的茶怎么办呢？难道它们就不是好茶了么？如果一定要以勐海普洱茶的标准来衡量易武冰岛，那，这茶就没法喝了。
什么叫好？同类中的TOP，即金字塔最顶尖的部分，即佼佼者。每一个山头的茶都有自己的特点，有的茶香气出众，有的茶汤水柔甜，还有的茶苦涩味重却回甘持久……就像世界上没有两片完全相同的树叶一样，茶也是不能一概而论的。
如果一定要老班章喝出冰岛的味道，这难度不仅是大，而且不合事实。就像要一个女人像男人一样，有点荒谬。
可很多作为新晋茶友，往往会被这些观念所影响，希望那个人不是你。
都说普洱茶是越陈越好，选择陈茶时也应注意这些！
新茶与陈茶是相比较而言的，在习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶或当年采摘的鲜叶经加工而成的茶叶，称为新茶；而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管科学，茶性良好，也统称为陈茶；茶叶通常存放1-5年称为新茶；5-10年称为中期茶；10-20年称为陈茶；20年以上的称为陈年老茶或简称老茶。
对于新压制的生茶而言，如果能接受其口感，或者采用缓解生涩的泡茶手法，是可以随时饮用的。
对于新制熟茶而言，一般都有燥火味和一股“堆味”，马上拿来饮用口感不会很好，也不能很好地体现该茶的本味特点。不如把茶饼或沱、砖拆散，放在干净、通风的环境中醒茶。一般醒上几星期，取少量试泡，如果堆味不减仍需再醒。醒茶时间可以几个星期至几个月，醒好之茶再来饮用，味道就不错了。
总之，新制的生茶或熟茶都是随时可以喝的茶，如果能做一些处理，会变得更好喝些。
在选择陈茶时应注意以下几方面：1.茶树的生长环境（包括生态、气候、土壤等条件）.优越的自然环境是茶叶优良品质形成的物质基础，只有品质较好的茶才有存放价值。2.优良的茶树品种。3.科学合理的生产加工技术，特别是传统的加工工艺，这样的茶耐储存不易变味；4.科学的保存方法。有这四个前提条件，经过多年陈放，你就能品到一道汤色油亮清澈、陈香细腻、顺滑棉柔、醇厚甘甜的优质陈年好茶。
陈茶的珍稀在于陈化的时间，陈茶的陈期很难认定。如果光靠品饮，从色、香、味、条索、叶底等方面去判断，也要因人而异，难以令人信服，更关键的是出厂原始记录及经营者的诚信。另外品饮者的明辨也很重要，当然这需要经验积累。
“普洱茶”真的是越陈越好，但短线投机者慎入
近年来,的收藏越来越热,价格也一路飙升,一克陈年的价格甚至一度超过了一克黄金的价格。在收藏界内,越陈越好成了一大定律,很多人收藏,几乎将年代当成了惟一的判断标尺,这也成为被大量收藏、囤积的原因。那么,真的是越久越好吗?
为何能收藏
陈年之所以成为茶艺爱好者收藏的目标,有多方面的原因。从自身特点上看,独特的生长环境造就了它丰富的营养成分,而“陈性循环”的特殊工艺使得存放的时间越长,其内在的香气和活力也愈发显露;从营养保健上看,现代医学早已证明,饮用具有减肥、降脂、降压、抗癌、防止动脉硬化等多项功能,它符合现代人追求健康的饮食文化品位;从历史文化价值上看,传奇的茶马古道赋予深厚的文化底蕴,而一些年代久远的甚至本身就是一种文物,是一种“能喝的古董”;而从收藏市场上看,优质的陈年产量有限,的购买人群却日益庞大,供求关系的变化使得的价值越来越高。因此,逐渐成为收藏市场的一股新兴势力,并逐渐吸引着更多人的加入。
越久越好确有其事
究竟是否越久越好,有关专家为我们做出了解答。据国家评茶员工种考评员陈楚平先生介绍,肯定是越久越好。因为老茶,尤其是一些年代久远的老茶,它们的现存十分有限。毕竟,这是一种经过时间积淀而成的东西,而不是像其它商品那样批量供应。喝掉了一些,也就减少了一些。存放到了一定的时间,茶中的很多化学成分会产生一种质变。这个变化会表现在茶的汤色、香气等,入口的口感也跟之前完全不同,从这个意义上讲,此时的茶跟之前的茶已经完全不是同一种类,这是一种老茶。因此,存放越久的老茶,它所形成的独特品质和陈香也就越好。
收藏家王京生从茶的健康功效上做出解答。王京生举了个例子,中所含的一些物质,具有很强的抗氧化功能和清除自由基的作用,而这两项功能对于防止衰老有很强的作用。这些特有的性质,是在的存放发酵过程中形成的。存放时间久的茶,它的发酵作用也就更加明显,它的健康功能也就越强。从这个意义上讲,也是存放越久就越好。
越久越好也有说法
当然,越久越好的说法,也不是说只要时间更长,就一定更好。正如真理总是存在于一定的范围和条件之内,并非放之四海皆准的万能定律。所谓越久越好的说法,也有一定的条件。
据陈楚平介绍,真正具有年头并且质量很好的老茶,数量是相当有限的。真正的理性收藏家,很少出现在大众面前,更不要说去进行什么投机的行为。而市面上存在的很多所谓“老茶”,动辄宣称几十年的历史,其实是一种叫做“技术仓”的手段制作而成。所谓技术仓,就是利用现代科学技术,人工控制室内的温度和湿度,用高新技术制作出的一种茶品。技术仓这种茶品从汤色、口感等各方面与老茶极为相似,它本是在科学进步的情况下对传统“靠天吃饭”存放方式的一种补充。但是由于它与老茶极为相似,除非是的“发烧友”或者一些专家级人物,其他人很难分辨出二者的不同。于是,市面上就出现了许多以技术仓冒充老茶的情况。虽然这种茶对人的身体并无害处,但是这毕竟是一种“滥竽充数”的行为。这里的“越久越好”,有很大水分。
还有一种情况,相同年份的茶之间也有质量的优劣之分。王京生介绍说,的存放条件是有很大讲究的。同一品牌、同一年限的茶,如果存放环境和条件不同,他们之间的差异是很大的,其价值也就不可同日而语。例如,南方的潮气较重,在南方陈放的茶,水汽进入之后很难再出来,久而久之,就会有一种“捂潮”的味道。而在北方陈放的茶就不同,它的水汽有进有出,从而使得其品味更为正宗。可是很多人却把那种“捂潮”的味道当成了本味,这是一种误区。可见,年代久固然重要,但是存放的环境和技术手段也不可忽视。如果只有久远的年代、但是失去了恰当的环境,它的价值也未必就有多高。
专家提醒:短线投机者慎入
对于那些短线投机者,陈楚平拿炒股进行了比喻。很多时候,收藏与投身股市有很大的相似之处。如果你对股市本身的运作和原理不够了解,就贸然入市的话,十有八九会赔个精光。的收藏也有很大的学问,那些对的渊源、历史、制作工序、鉴别手段等没有足够了解的人,最好不要蜂拥而上。老茶的价格在持续上涨,但是市面上有品质的老茶却少之又少。自从2005年开始,的市场升温速度明显加快,好像股票里的牛市来临,于是很多人跟风买进,这给那些恶意炒作的人可趁之机。结果是,的价格被炒得很高,可是市面上真正的老茶却越来越少,不明就里的人只落得个有去无回的下场。
陈楚平提醒广大收藏者,收藏是可取的,但是一定要做好长线投资的准备。因为真正有品质的老茶都是需要时间的,一般要十几二十年才会让陈茶达到较好的品质。这样长的时间肯定是那些投机者难以忍受的。
普洱茶越陈越香
陈年普洱是时间的醍醐，是光阴对细节的耐心雕凿，陈年普洱，更是一种在时光流逝中的静默，在这种静默中，生活上升为艺术。
陈年普洱还是一种顿悟，是一种用时间去完成的修行，是茶禅一味最好的注释。
“越陈越香”作为普洱茶的核心问题之一，无论是刚入茶门的茶小白，还是资深老茶客，对这一特征都是有所耳闻的。普洱茶的“越陈越香”，也是目前茶业界争论最多的一个问题。所言，“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。那么，是不是所有的普洱茶都越陈越香呢？
当然不是，越陈越香是普洱茶的一大特点，但并不是所有的普洱茶都具备越陈越香的特点。只有原料好、工艺好、仓储良好的普洱茶才会在时光的洗礼下越来越好，越陈越香。
原料是决定一款茶品质好坏的首要因素。这个很好理解，我们喝茶、存茶，一切都是从原料开始的。用好的原料制作出来的普洱茶，无论是条索形态还是口感滋味都是非常不错的。有了好的原料做底子，再配上好的工艺，好的仓储环境，才能让茶在后期转化中发挥到最佳的状态。
普洱茶越陈越香，但并不是说无限期的存下去会越来越好喝，邓时海先生说，普洱茶的陈化年代寿命是六十年还是一百年，没有定论资料，但故宫的金瓜贡茶陈期已一两百年，现在品饮，“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。
可见如果我们把存放时间拉长，普洱茶也并不是无限期的“越陈越香”。那么陈期几年的普洱茶好喝呢？这是一个主观问题，每个阶段的普洱茶，都有其独特的滋味特点。
刚做出来三个月时间，当年刚压制好放置两三个月的春茶，这个时候的新茶，水汽初褪，茶性重茶气强，犹如初露锋芒的青少年，有种勇往直前的冲劲和犀利，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，香气高亢四溢，这个时候的茶，适合于浅尝辄止，品新茶更像“尝鲜”，更适合于收藏一些，待岁月打磨几年后再品。
存放一年以后，此时茶中水味褪尽，经过高温蒸压打乱的内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，缺陷慢慢隐去，寒性稍褪，此时品，可品出一款茶的真性情。
存放七年后，经过七年陈期的生茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜。
存放十五到二十年，这个阶段的茶，香气淳厚，可能有珍贵的药香、樟香、参香等等，滋味醇浓顺滑。
普洱茶存放几年好喝，还要看个人喜欢哪个阶段的味道，有人喜欢新茶的锋利，有人喜欢陈茶的温润。但是对于茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。
有相关数据显示：普洱茶陈放50年是没有问题的。但是，如果你要一直存下去，存上几百年甚至几千年，那么，结果会怎样就很难去界定了。一个很现实的原因就是你等不到那个时候，另一方面，存了上千年的普洱茶会不会变成化石呢？会不会全部氧化了呢？这些都是不确定的因素，我们也没有办法去考证。
未来的事情我们不得而知，普洱茶一直存放下去会怎样我们也不得而知。但是，我们可以把握当下，根据一些前辈的经验和自己的品饮体验来理性的饮茶。
普洱茶真的是越久越好吗？
在普洱茶收藏界，普洱茶越陈越好似乎成了一条“铁律”，很多人收藏普洱茶，几乎将年代当成了判断其收藏价值的唯一标尺，这也成为普洱茶被大量收藏、囤积的原因。那么，普洱茶真的是越久越好吗？
事实上，并非所有普洱茶都越陈越好，只有高品质的茶才能越陈越香。
普洱茶越陈越香的原因：
普洱茶的原料，普洱茶所采用的是云南大叶种茶，而其他大多数茶，多采用的是中小叶种茶，因此，普洱茶内所含的物质，相较于其他大多数茶更为丰富一些。
其次，和其他茶相比，普洱茶的加工工艺是不同的。普洱毛茶的加工，采用的是晒干工艺，即茶坯要在阳光的作用下缓慢干燥，而其他茶的干燥过程，通常以炒干和烘干为主。除此之外，我们知道普洱茶是有生熟之分的，其中的熟普洱在加工过程中还特有一项渥堆的工序，在渥堆时，茶坯会在微生物和湿热的双重作用下发生变化，从而形成一种独特的风味。
普洱茶后发酵过程变化复杂，其多酚类大致可分三部分：未被氧化的多酚类物质（残留儿茶素）；水溶性的氧化产物——茶黄素、茶红素；非水溶性的转化物。在普洱茶的后发酵中，茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，从而使茶汤收敛性和苦涩味明显降低，再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，从而形成了普洱茶滋味醇厚，汤色红褐。茶黄素是汤色“亮”和重要成分，茶红素是汤色红的主要成分，茶褐素是汤色“暗”的主要原因。
普洱茶的香气是普洱茶的原料品种，加工工艺和云南的独特生态气候所致。普洱茶水浸出物质含量是随着年代的增加的。综上所述，就有了“新茶便宜陈香贵”的市场规律，即人们常说的越陈越香。
有了普洱茶越陈越香的“铁律”以后，很多茶商和茶友就陷入了一些误区，以为所有的普洱茶都是越陈越香，以为普洱茶可以无限的存放，以为品质不好的普洱茶经过存放以后会变成好茶。
首先，只有品质上好的头等茶，才有收藏价值，才能经过很好的陈化以后成为“古董”；
其次，普洱茶也不是可以无限制的存放，并且随着无限制的时间越变越好。普洱茶和其他茶叶相比是一种特别耐藏的茶，经过一定的时间存放，由于普洱茶的后熟作用普洱茶的品质会随着存放年限的延长而提高。但普洱茶并不是因该几十年无限制的存放下去。
普洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的，一定时间后普洱生产中的主要化学成分茶多酚，氨基酸，糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向与理想化，但是如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放，这也必然降低其品质。
如果品质达到至优的普洱茶，仍一味的无限期地存放，必然使其茶叶中的有益陈分逐渐分解、氧化，进而失去普洱茶应有的特殊风味。故在普洱茶的存放过程中应视情况而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到较为满意的品质。而对于发酵过的“熟茶”不需要几十年，一般2～3年的存放就能升到较好的品质风味了。
越陈越好也是有一定的的前提条件，普洱茶的储存环境、茶的本质真性、陈放的年限都对茶品质有很大的影响；同样的茶如果存放环境和条件不同，他们之间的差异也是很大的，其价值也就不可同日而语。好的普洱茶，即使是新茶的时候，也会表现出来很好的品质，香气、喉韵等，就会很明显的优于“大路货”，即便新茶会略有生青味，苦涩味，也不会表现出难喝。而如果原本就是原料低劣的茶，就算藏上一百年也不会有任何的价值提升，这越陈越好的说法也就没法实现了。
说到这里，有的茶友可能就会问：什么是“大路货”？很简单，世界上任何东西，都是一分钱一分货，2014年之后市面上十几块钱能够买到的普洱茶，其价值也就是十几块，通俗来说这类茶就属于“大路货”。这样的茶原料肯定不会是古树茶，也不会是大树茶，因为相同重量下，仅仅这些原料价格就不止十几块。十几块钱的茶原料一般多为种植面积较广，产量较高的台地茶，而且未必是台地茶中品质偏上的，如果再加之后期的制作、运输等一系列的成本核算，那么这类普洱茶的真实价值可想而知。
总之，真正的好茶，无需通过岁月去证明，好就是好，且会越来越好越陈越香，如果一开始就不是好茶，就不要指望在岁月的沉淀中越陈越香了。
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