红茶和绿茶分别有哪些。
如果说多样性是云南民族茶文化所表现出的鲜明的外在特征，那么乡土性和俗文化则就是它的内在特性。
乡土性就是人口流动性很小，社会的开放程度也很低，人与土地关系密切。由于地处偏远，山高水急的地理因素，使云南民族社会的封闭性、乡土性更突出从而导致社会关系更初始和各民族社会的发育程度低且参差不齐，如新中国建立前有封建地主经济、封建领主经济、奴隶制甚至还处于原始社会的阶段，尤其是居住在山区的民族，刀耕火种的传统至今仍程度不同的保留着，一些民族仍处在所谓的游耕状态，许多少数民国族也还保留着狩猎、采集或捕捞的传统，成为原生形态或接近原生形态的土。
早期的云南少数民族虽然空间流动大，很多民族习惯于远距离地向更自然状态的地方迁徙(如沿各条大江两岸向更偏远险峻的上游或下游迁徙)，由此，一方面使云南民族的文化趋向于自然、自由，而另方面又使其封闭性更强，异文化难以进入，形成分化程度不高，整体性很强的社会，产生一种发育程度不高、封闭性很强的民族文化。这种封闭性、乡土性的文化特征同样在普洱茶文化特征上也得到了充分表现。www.CY316.Com
如唐代出使南诏的樊绰在其所著的《蛮书》卷七载：茶出银生(今云南景东)城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。采无时是说采茶不分季节，一年到头都可以采，这正是云南南方亚热带气候茶叶生产周期和迄今仍存的真实写照，在制作上，明代万历年间的谢肇潮在《滇略》中提到：士庶所用，皆普茶也，蒸而成团。蒸而成团至今仍是普洱茶的加工方法，传统普洱茶始终保留着上千年前晒青毛茶蒸而成团的饼茶、团茶、砖茶、沱茶的制作。
在饮用上，唐代杂椒姜烹而饮的少数民族的饮茶方法，至今还保留在低族饮用的擂茶和基诺族的凉拌茶中，至于傣族、拉祜族和佤族的竹筒茶、慢尼人的土锅茶、佤族的烧茶、布朗族的青竹茶及各民族普遍饮用的土罐烤茶，无一不是中华民族丰富的茶文化宝库中的活化石，也由此充分说明了普洱茶文化与云南民族文化脉相承的封闭性和乡土性的文化特征，所以普洱茶是与民族社会的生产生活息息相关，是直接反映于云南民族社会的生产生活的茶文化。这种云南民族茶文化表现出的非常浓厚的乡土气息，与内地已走向雅文化的茶文化有着很大的区别，因为它不像雅文化那样脱离劳动者直接的生产生活。本内容来自《云茶大典》
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云南名族俗文化特征主要有分别是有哪些
云南民族社会的乡土特性，决定了云南民族文化具有俗文化的特征，云南民族文化的俗文化首先表现在它的民间性，未分化性。由于云南民族文化大多尚处在原生状态，大多数没有自己的文字，有的大多是口传民间文化，即俗文化。即便在一些发展程度比较高的少数民族社会，虽有专职的文化人，如歌手、祭师，但他们仍然生活在民间，同样与普通大众一样生产、生活，并未成为一个特殊的阶层。
云南民族的俗文化特征还表现十分亲和崇尚自然的文化发展初始阶段性，各民族都普遍地存在着对自然的崇拜和保护自然的禁忌就是明显表现。如彝族的密枝林、白族的山神庙、哈尼族的龙树或龙林等都是神圣不可侵犯的，每年都要大规模祭祀。再如布朗族每个村寨也都有一片树木繁茂的神林，禁止砍柴、放牧或狩猎，每年的傣历十月，村社都要举行一次集体的祭祀山林活动等。反映了他们在进行种植或狩猎活动时对自然物的祭祀和保护。
云南民族的俗文化特征也直接反映于普洱茶文化特征上。如普洱茶中十分亲和崇尚自然的文化内涵就是十分珍贵，各民族都普遍地存在着对茶树的自然崇拜和保护的禁忌就是明显表现。在阿佤人心中茶叶是最圣洁的灵物，阿低人用茶祭“司岗里”祖先，用茶祭太阳神、月亮神，生娃娃道喜、老人去世、劳动干活、腰酸头痛，生疮生病都要用茶、吃茶。哈尼族把茶叶奉为吉祥之物，期望发达兴旺，昌盛繁荣，其用茶的含义是祈求消灾灭病，清吉平安。
普洱茶文化的俗文化特点还表现在它的民间性，如从茶叶采制、加工到贮藏、饮用，各民族世世代代相传沿袭，至今没有多少改变，并没有上升到如内地从唐代就有以陆羽的《茶经》和煎茶及以文人为主体茶道，更无宋代文人茶道更系统化的炙茶、碾茶、罗茶、候汤、熠盏、点茶等基本程序，更没有宫廷茶道追求的突出茶叶精美、茶艺精湛、礼仪繁缛、等级鲜明等特点。在云南民间也没有以争香斗味为特色的斗茶和“使汤纹水脉为物象者”的分茶，至于饮茶以“清心神”“参造化”“通仙灵”，追求秉于灵性，回归自然的境界更少有提及。即使明清时代，紫砂茶具兴起，内地饮茶法己由煮向冲泡发展，茶道程序由繁转为简单，但追求用水、茶具、茶叶俱佳等，在云南民族的饮茶仍未受影响，仍沿用古老的煮茶和烤茶。
可见普洱茶文化始终保持着俗文化特征的民间性，始终保持着产生于古老而封闭发展时代的民间文化，带有高原山地农业民族的生活气息和艺术情调，追求自然质朴，向往平等和谐，保持着民族民间实用、俭约、朴素、纯真的文化内涵。本内容来自《云茶大典》
云南名族之亲和性、兼容性文化特征主要有分别是
兼容性也即是包容性和亲和性。云南民族在长期的文化交流中，互相影响，既发展了自己的文化，又“和而不同如信仰南传上座部佛教的民族，在宗教信仰、建筑、服饰等方面，既有东南亚文化的影响也有汉文化的影响。在纳西族的民问信仰中，将儒、道教、汉传教、藏传佛教和东巴教等兼收并蓄；在白族的民间信仰系统中，既有原始的自然神灵崇拜、图腾崇拜、生殖崇拜，又有人为的本主崇拜、佛教中的密宗(主要为阿吒力教)、禅宗、道教以及儒家思想同时并存。而这些不同文化的吸取，又非原样照搬，它总是在吸取的过程中经过番或多或少的本土化、民族化的改造后为本民族的成员所认同，成为自己的文化。
从亲和性看，则体现为崇尚团结，热情好客的民族文化性格或民族社会价值观念。如云南民族基本上是处于大杂居、小聚居的居住模式。一个地区，甚至一座山上经常同时居住着若干个不同的民族。虽杂处一起却彼此尊重，这反映了云南各民族在文化上的亲和性。在许多民族的神话故事中，常出现各民族都是一母所生，或一神所造，或一处所出的兄弟。
如彝族神话史诗《梅葛》、佤族神话史诗《司岗里》等讲述从葫芦诞生出汉、傣、彝、傈僳、苗、藏等各兄弟。类似的神话，也同样广泛地存在于怒、独龙、纳西、白、傣、景颇、拉祜、哈尼、布阿昌、壮族等民族的神话传说中。这种亲和性、兼容性文化特征在普洱茶的民族文化内涵中表现得更为丰富，云南民族不仅质朴更热情好客，在各民族饮茶生活中，以茶敬客、以茶行礼以茶达意、以茶传情的道德观、价值观是各民族日常的茶礼习俗，不论是布朗族、基诺族、傣族、佤族、德昂族、哈尼族等民族的竹筒茶、凉拌茶、酸茶、青竹茶、烧茶、罐罐茶，还是白族、彝族、藏族、纳西族、独龙族、普米族等民族的三道茶、土锅茶、酥油茶、龙虎斗、雷响茶、油盐茶、烤茶等，都无不体现着崇尚团结、热情好客的民族文化性格的价值观念。
从兼容性也即是包容性看，各民族茶文化虽各不相同，但并不排斥和冲突，各民族茶文化是互相影响、互相借鉴又保持各自不同的特点。各民族皆用普洱茶为原料，制作出竹筒茶凉拌茶、酸茶、青竹茶、烧茶、罐罐茶、三道茶、土锅茶、酥油茶、龙虎斗、雷响茶、油盐茶、烤茶等不同的茶饮，并一直保持至今。此外，普洱茶在千余年米，不论是劳苦大众还是王公贵族，都深受欢迎，惠泽天下苍生，皇室与平民、富贵与贫贱都在普洱茶和诚处世，敬人爱民，化解矛盾，增进团结的理念中得到体现。
在当今的现代化生活中，由于商潮汹涌，物欲剧增，活动节奏加快，竞争激烈，所以人心浮躁，心理易于失衡，导致人际关系紧张。而普洱茶中的云南民族茶文化是更为悠闲、淡泊的文化，它能使人们绷紧的心灵之弦得以松弛，倾斜的心理得以平衡。在自然质朴中和诚处世，以礼待人，在热情好客奉献爱心，和睦相处、相互尊重、互相关心。而这些正是普洱茶的文化内涵和精神实质。本内容来自《云茶大典》
云南名族文化多样性特征什么是分别有表现在
多样性是云南民族茶文化的第一个鲜明特征。云南民族文化作为一个整体，从外部看，它具有独特的个性特征，而相对于中华民族的多元文化。从内部看，它又是由若干不同层次、不同特色的民族文化所组成。云南除汉族外，有25个少数民族，其中有15个民族仅为云南所独有，是全国少数民族最多的省份。
根据民族学的研究，一般按各民族不同的发展程度、人口和各民族不同、相同或相近的族源划分为同属于氐羌系的民族，有彝族、白族、哈尼族、傈僳族、阿昌族、景颇族、独龙族、基诺族、普米族、藏族等：同属于百越系的民族，有傣族、壮族、布依族、水族等：同属于百濮系的民族有布朗族、佤族、德昂族等：同属于苗瑶系的有苗族、瑶族等在漫长的历史长河中，几千年的分化、融合、重组形成了各个独立的民族有别于其他民族的文化。
如不同的民族语言、习俗、宗教、节庆、建筑居住模式等等。一些民族还有许多不同的支系和不同的文化，且各具特色的民族文化还有发展的不同阶段，这就使云南民族文化保留下了现代社会中已经不可多见的人类文化遗存，因而有文化博物馆和活化石之称。
因此就茶文化来说，有布朗族、基诺族、傣族、佤族、德昂族、哈尼族等南部民族的竹筒茶、凉拌茶、酸茶、青竹茶、烧茶、罐罐荼等；有白族、彝族、藏族、纳西族、独龙族、普米族等北部民族的三道茶、土锅茶、酥油茶、龙虎斗、雷响茶、油盐茶、烤茶等，都各具特色。在茶礼、茶俗方面，每个民族也都有自己丰富独特的创造传承。总之，在云南的每一个民族中，都可以找到充满鲜明个性的茶文化特征，由此构成了丰富多样的云南民族茶文化的一个显著特点。本内容来自《云茶大典》
现如今茶叶包装及材料特性的基本介绍有哪些分别是条件
茶叶具有吸湿和吸收异气的特性,包装材料必须干燥、坚固、防潮和无异味,不得有荧光物质,在长途贮运中能保持茶叶原有色、香、味品质。包装材料的规格要求,在我国出口茶叶检验标准中有详细规定。茶叶作为一种特殊的商品,由于受到自身和客观条件的限制,对于茶叶包装及包装材料有别于其它一般性商品的包装,从茶叶的加工到销售,可以将茶叶包装分为运输包装、销售包装。销售包装又称内包装或小包装,是茶叶运输过程中运输包装以内的包装,直接与顾客见面的包装形式;运输包装又称外包装或大包装,通常又分为单件运输包装和组合包装(集合运输包装)两类。
运输包装及材料
输包装是在茶叶运输过程中,保护茶叶以及销售包装免受损坏的外包装,可用木板箱、纸板箱和胶合板箱等。
1.木板箱；木板箱是利用木材,根据一定规格尺寸加工制作而成,材料要求坚固、表面平直、干燥、无虫蛀和无强烈气味等,板厚约10厘米。目前公认枫香属的树种最适合于包装茶叶,其云次有枫杨、刺桐、蓝果木、橄榄木、木棉、泡桐、柳木、杨木和金钱松等,而杉木是茶叶包装茶箱的忌用材料。
2.纸板箱；纸板箱可分为瓦楞纸板箱和硬纸板箱两类,瓦楞纸板箱在茶叶包装运输中使用较为普南遍,瓦楞纸板箱是由瓦楞纸板经成箱加工而得到的,典型的瓦楞纸板至少是由两面层纸板,中叶层瓦楞芯纸,用胶黏剂黏接而成的复合加工纸板,不仅具有较强耐压强度和减震缓冲作用,而也且便于印刷宣传茶叶 胶合板是将原木浸泡蒸煮后,沿年轮旋转切成大张的薄木片,经过剪切、干燥、涂胶。
3.胶合板箱；再经压制而成。胶合板的木片层数均采用为3~11的奇数层,厚度为2.5毫米、2.7毫米、3毫米和4毫米等,相邻两木片的纤维应互相垂直胶合板还可以采用模压成型,利用旋切的单板木片,经过干燥、涂胶,用成型模具在115℃温度下热压成型,再经过加工装配,制成各种形状的产品和容器。模压胶合板制品表面平滑、质轻、坚固、不易变形和开裂、吸水率低,具有防潮、防腐性能。
本内容来自《云茶大典》
云南民族茶文化形成的因素主要是分别是有哪些
环境因素民族文化的环境是民族茶文化赖以形成和发展的自然生态环境。越是在文化发生发展的早期，环境对文化的影响越大云南的民族茶文化，不像内地茶文化那样，呈现出一个明显的发展顺序，而是五彩缤纷，各有特点。云南民族文化的多样性特征，早在新石器时代便已出现。新石器时代的云南文化，由于地理条件的缘故，形成了横断山脉云南高原区和滇南山间盆地区不同的文化特征，前者的特征是房屋遗址、瓮棺葬、穿孔石刀等，后者的特征是洞穴遗址(中晚期为贝丘遗址和台地遗址)、有段石锛和有肩石斧、夹沙拍印绳纹粗陶(晚期有几何印纹软陶)、种植水稻、“千栏”式房屋建筑等。同样，也正是因各民族居住的自然生态环境的不同产生的五彩缤纷的民族文化，构成了云南民族茶文化的多样性。
族源因素
由于与云南的自然地理相关联，云南的民族形成了各自一定的活动范围格局并分属为藏缅语族的氐羌族系、属壮侗语族壮傣语支的百越族系、属孟高棉语族的濮族系、属苗瑶语族的苗瑶族系(此族系进入云南时间较晚，基本是明、清时期从湖南、贵州和两广迁来的)。在横断山脉区及往南的滇南帚形山系及河谷地区，从新石器时代到战国时期是甘青高原和东南亚地区民族往来的通道，而滇南山间盆地区的南盘江、元江流域，又是我国东南沿海地区、越南同云南各族来往的通道。
民族迁徙和文化交流因素
约在春秋至西汉，古氐羌系的一些民族先民，不断沿甘青高原南下，进入云南横断山脉区、滇东高原区，他们当中的一部分继续沿着横断山脉的几条大江南下，不断同当地土士著居民相融合并经过分化形成新的族群，逐渐成为云南今天藏缅语族葬语支、景颇语支和缅语支的各少数民族的先民。同是在这一地区，最早北上的属南亚语系孟高棉语族的族群与土著居民濮人融合而成今天孟高棉语族的佤、德昂及布朗族的先民。傣、壮两族的先民则是原来分布于今广西、云南南部和东南亚各国的古越人。在横断山脉区和云南高原区卡要受西北内陆文化的影响，而在滇南山间盆地区，则主要受东南沿海文化的影响。在这种民族迁徙带来的文化交流中，澜沧江流域的古老居民濮人，把他们的茶文化传播至其他族群，形成了在云南各民族中对普洱茶的认同。
居住因素
在漫长的历史发展过程中，各民族经过不断的交流，融合与分化，并以各门的生产生活方式为基调，形成了同一民族大分散、小聚居，有规律分布，同一地区不同民族交错杂居，却又和谐共处的格局。如藏细语族各民族多分布于海拔较高的横断山脉区和云南高原区，壮何语族壮傣语支各族多分布于海拔较低的滇南山间盆地区的坝子，孟高椭语族各民族多分布于滇南山间盆地区的山区(半山区)，苗瑶语族各民族多分布于滇中、滇东的高海拔和滇南的低海拔山区。根据云南的立体地形，各民族又可分为居住坝子和河谷地区、居住半山区、居住高山区三种文化类型。
由于居住环境的不同，各民族因而发展了自己与环境相适应的饮食和茶文化，如北部高海拔山区的民族如纳西族、彝族的土罐烤茶、油茶，藏族的酥油茶具有良好的驱寒增加热量效果，而南部低海拔和河谷坝区的民族，如布朗、德昂、基诺族则发明了酸茶、凉拌茶和竹筒茶，具有很好的解暑、提神、开胃效果。五、发展的差异性因素云南民族不仅有起源上的差异，也由于发展的过程中条件的差异，因而造成了文化的多样性。具体说，居住在坝子及云南内地的民族，由于交通的便捷和外来人口流动的频繁，因而社会的开放程度较高，对异文化的吸取也比较多，文化的发展也比较快。故而在茶文化方面，吸收内地茶文化较多，如白族三道茶，已从茶俗上升包含茶礼、茶德、茶艺、茶道的综合文化层面，在器、型、艺、境等方面已远较边远民族地区的质朴古老的茶文化更为丰富。
由于历史上云南社会与中原王朝及周边地区的关系因时变化，与不同的文化都产生过碰撞，易形成不同的文化变迁，如白族、纳西族、回族等，茶文化的变迁程度较高。居住在边远山区的民族，与外界的接触相对较少，社会变迁程度低，文化的形成更易受传统和自然地理的影响，茶文化更具有原发性特色和地域性特色。另外，对于一些文化较为丰富，自成系统的民族，如傣族，抗拒变迁的能力更强一些。而一些文化形态发育尚不够充分的民族，抗拒变迁的能力就相对弱一些。总之，云南复杂的自然地理及生态环境，复杂多变的社会历史条件(大多数历史时期与中原王朝关系密切，少数时期与周边东南亚关系密切，向印度洋开放，中原王朝对云南的政策时有变化)，多种族群的迁徙、交汇、碰撞，这些都是众多的云南民族和丰富多彩的云南民族茶文化形成的重要因素。本内容来自《云茶大典》
云南茶叶机械设备主要有哪些分别是有什么分类
茶叶机械
云南省茶叶加工装备的生产，起步于20世纪50年代中期，60年代后形成一定规模。70年代后期的生产企业要以思茅茶叶机械厂(后更名为云南茶叶机械总厂，现在改制为云南茶兴机械有限责任公司)、临沧地区机械厂等单位为主，主要生产50型揉捻机、烘干机、圆筛机、解决机、抖筛机。80年到后期，省茶叶所加工装备的科研、制造提高到了一个新的水平，思茅茶叶机械厂与云南省农机研究所合作对红碎茶加工工艺进行了研究，完成了红碎茶加工关键技术的技术攻关，开发了符合红碎茶国标标准要求的红碎茶初制系列成套设备，达到国内先进水平。1988年云南省农机研究所与昌宁县农机厂共同研制了6CYZHT-20型砖茶机6CT-2型沱茶机。在此时期，我省的茶叶加工设备本地生产的产品，基本能满足我省名优产品的生产要求。
近年来，随着普洱茶熟茶产量的提高，针对普洱茶发酵生产的相关设备研究逐渐增加，目前己研制出应用于生产的有：普洱茶压茶机、普洱茶发酵罐、普洱茶翻堆机、普洱茶发酵清洁化车间和普洱茶发酵控制设备等。为普洱茶生产企业和产业发展提供技术支持。1959年，省茶叶所与省农业机械研究所及凤庆县合作，完成了采茶机的设计方案，1960年试制出滇茶601、602、603、604四个不同形式和结构的采茶机。1960年8月在杭州召开的全国采茶机机械评级中滇茶604采茶机，采龙井茶的品种达到84.1%。1971年，省茶叶所开始进行切割式采茶机的研制，当年就试制出手摇旋转滚切式片采茶机和手摇往复式刀片采茶机，取得了初步成效。1973年至1978年，“手摇滚切式采茶机研制”列为云南省科委课题，着重进行推广功效，减少破碎和减轻劳动强度三方面的改进，并在参加1975年8月全国采茶机会议时进行了操作表演，芽叶完整率较其他同类机械高。
1978至1984年，省茶叶所开展了“拉割式采茶机的研究”，试制了样机，经过多年的试验和改进，其台式功效及采茶品种均达到了国内先进水平。由于云南茶园主要分布在较高海拔的山区，采茶机的使用受到一定的限制，所以80年代后期以后，针对云南山区茶园采摘机的研究较少。1956年至1979年，云南省茶科所进行杀青机试验并成功试制了一系列杀青机。1956年采用手摇式杀青机，1958年设计并建成畜力杀青机，1963年试制了青茶平锅杀青机。1962年至1964年云南省茶科所研制出茶叶连续杀青机，1971年槽式手电两用连续杀青机试验获得成功，并用于生产。1971年“槽式连续杀青机的研制”列为云南省科委项目，到1979年提交鉴定定型，并正式命名为600型槽式连续杀青机。
近年来，茶叶杀青借助现代热能技术，利用微波、蒸汽等，结合云南茶叶品种特性，在原有的杀青设备基础上有创新。1955年开始，省茶叶所进行揉捻机的改进与试制工作，1956年试制出畜力立式揉捻机，1957年，有改进为畜力卧式揉茶碾米两用机。1964年至1966年又试制出勐海64型、65型两种手推揉捻机。1961年，省茶叶所试制出卧式滚筒手摇揉捻机，1962年又试制出畜力连续揉捻机，1975~1980年，共研制了槽式连续揉捻机、传递式连续揉捻机和往复式连续揉捻机3种机型。1981~1985年，省茶叶所开展了“茶叶连续揉捻机的研究”，选定了往复式连续揉捻机，并不断改进，最终取得了阶段性成果。近年来，揉捻机结构功能已趋于完善，相关的技术创新较少。
2006年，由云南省农机研究所为主承担了《普洱茶清洁化生产线发酵工序关键设备自动翻堆机研制》的研究，该设备能适应云南普洱茶生产工艺要求，自动化程度较高，可连续完成翻堆、减块、加湿和输送作业，能解决普洱茶生产劳动强度大，人员需要多，难以保证普洱茶品质和卫生安全等问题。2007年，云南农业大学依托国家科技支撑计划项目，针对普洱茶传统发酵工艺和技术存在的劳动强度大、可控性操作差等诸多弊端，研发了集自动潮水、保温保湿发酵、旋转翻堆等技术于一体的多功能双层保湿转动式普洱茶发酵罐，实现了普洱茶发酵过程的自动化、清洁化、数字化、标准化和可控性操作。
2008年，研制出普洱茶发酵车间和转动控制装置在普洱茶发酵过程中，利用现代检测及控制技术、相关仪器设备、装置，对清洁化车间内普洱茶发酵变化过程实时监控，根据优质普洱茶加工工艺的相关参数，采集数据传输给PLC主控系统和计算机处理系统，实现普洱茶发酵的数字化控制。主控设备主要由PLC、传感器(温湿度传感器)、变送器、计算机处理系统(人机界面显示)、智能化加温和加湿设备等构成。2011年，利用大叶种进行氨基丁酸茶加工试验，成功研制了具有自主知识产权的氨基丁酸茶加工设备该设备生产成本低、操作简便，可以实现氨基丁酸茶的清洁化、规模化生产。
本内容来自《云茶大典》
云南名优绿茶加工特点流程介绍主要有分别是分类
名优绿茶加工
名优茶是名茶和优质茶的统称，它包括进入流通领域的茶叶优质商品和名牌商品。它的产品质量包括产品实体质量、包装质量、售后服务质量等。优质茶是具有品牌茶叶的优质产品。名茶是优质茶中知名度较高信誉好的名牌产品。
中国茶区辽阔，产茶历史悠久，名优茶种类繁多，形状各异，可谓千姿百态，但从造型方法和形状特点，可划分为①扁型；②针型：③条型；④卷曲型：⑤圆型；⑥芽型；⑦尖型⑧片型；⑨束型九种类型。加工方法多以手工为主，目前某些中档名优茶加工已实现机械化。但不论手工还是机制，其制茶的原理和工序基本一一致，主要包括杀青→揉捻→造型→干四个阶段。整个工艺重点突出在造型这一环节，通过不同的手法和造型机械可加工成不同形状的茶叶。
云南名优绿茶具有白毫显露，香气高长，滋味醇爽回甘，汤色嫩绿明亮，耐冲泡，叶底肥嫩匀整的品质特征。云南名优绿茶从造型方法和形状特点，主要有：①扁型；②针型；③毛峰型：④卷曲型：⑤芽型五种类型。
1.鲜叶原料：不同类型的名优绿茶，外形特征虽有别，但几乎有一个共同的物质条件，就是对鲜叶的嫩度要求高。鲜叶嫩度高，纤维素含量低，鲜叶在加工时可塑性好，便于造型。针型茶和卷曲型茶均可采用无性系大叶良种和地方群体良种鲜叶，采摘标准为一芽一叶初展至芽一叶开展，要求芽叶肥壮挺直、色绿、茸毛多、无病虫害，突出：“早、嫩、鲜、匀”
2.摊青：主要是散发部分水分，有利于叶内有效成分转化，便于杀青匀透。鲜叶采摘回来后，应立即进行适度摊青，摊放地点要阴凉、通风、干燥、清洁卫生，一般摊放在竹帘上，数量多时也可以摊放在洁净的地方，摊放动作要轻，不宜翻动，以免损伤茶叶，摊放厚度宜薄，一般5厘米左右，有条件的地方可用风扇或鼓风机，吹干叶表面水，摊放时间一般4小时左右，雨水叶可适当延长，但不宜超过12小时。本内容来自《云茶大典》
云南茶叶深加工研究都有什么突出技术有哪些分别是成果
普洱茶的深加工精加工是做大做强普洱茶的重要途径，经过多年发展，在茶叶品种、品类的多样化展开研究，开发普洱茶食品、普洱茶饮料和特色产品等相关深加工产品，如普洱花茶，普洱生态茶，普洱有机茶，普洱袋泡茶，普洱速溶茶，普洱保健茶，开发提取普洱茶其他有效成分。
1985年，省茶叶所开始研究方便茶饮料配方，研制出10多个产品配方，并于1986年4月筹建了饮料厂。1986~1990年，省茶叶所开展了“方便茶饮料系列产品及开发”1988年，该产品被首届云南民族艺术节西双版纳分会场指定为专用饮料，1992年11月，该产品荣获国家科委和广州市人民政府联合主办的第四届中国新技术新产品博览会优秀奖。
1993~1996年，省茶叶所开展了“云南大叶茶以茶多酚为主体的综合利用研究”确定了一套提取茶多酚的生产工艺，并通过了成果鉴定。2011年，云南农业大学等对云南茶叶染料开发及应用进行初探，对茶叶作为染料进行初步的研究，探讨了云南茶叶作为染料的开发、应用前景。
2012年，云南滇红集团股份有限公司对纳米超微原茶粉产品进行研究，研发纳米超微系列茶粉(普洱茶、红茶、绿茶、铁观音、乌龙茶、CTC红碎茶；纳米超微系列花粉(菊花、茉莉花、玫瑰花、金银花、三七花等)；纳米超微药用系列粉末(三七、枸杞、银杏、杜仲、天麻等)；颗粒冲剂系列：奶茶系列饮品；品质新鲜的冻干茶：多元化功能的保健茶等系列产品。
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茶叶品质鉴评之品质因素香气介绍有哪些分别是条件
(1)香气的定义；香气是茶叶开汤后随水蒸气挥发出来的气味。不同的茶应具有自己独特的香气，如红茶的甜香、绿茶的清香、乌龙茶的花香或果香、高山茶的嫩香、普洱茶的陈香等。
(2)茶叶香气评定；审评香气除了辨别香型之外，还要比较香气的纯异、高低、长短。香气的纯异是指所闻到的香气与该品种茶叶应具有的香气是否一致，是否夹杂了其他异味：香气的高低可用浓鲜、消、纯、平、粗来区分；香气长短即香气的持久性。好茶应香气纯正持久；有烟、焦、酸、馊、霉、异等气味的是劣变茶。
纯异：纯，指某茶应有的香气。异，指茶香中夹杂有其它气味。香气纯正要区别三种情况，即茶类香、地域香和附加香。茶类香指某茶类应有的香气，如绿茶要清香，小种红茶要松烟香，青茶要带花香或果香，普洱茶陈香、红茶要有甜香等。在茶类香中又要注意区别产地香和季节香。
产地香即高山、低山之区别，一般高山茶高于低山茶：季节香即不同季节香气之区云别，我国红绿茶一般是春茶香高于夏秋茶，秋茶香气又比夏茶好，大叶种红茶香气则是夏秋茶茶物比春茶好。地域香即地方特有的香气，如同是炒青绿茶的嫩香、兰花香、熟板栗香等。同是红典茶有蜜香、橘糖香、果香和玫瑰花香等地域性香气，附加香是指外源添加的香气，如以茶用香云南茶叶品质花茉莉花、珠兰花、白兰花、桂花等窨制的花茶，不仪具有茶叶香，而且还引入花香异气指茶香不纯或沾染了外来气味，轻的尚能嗅到茶香，重的则以异气为主。否气不纯叶如烟焦、酸馊、陈霉、日晒、水闷、青草气等，还有鱼腥气、木气(、油气、药气等。但传统黑质茶及烟小种茶均要求具有松烟香气。
高低：香气高低可以从以下几方面来区别，即浓、鲜、清、纯、平、粗。所谓浓指香气高，入鼻充沛有活力，刺激性强。鲜犹如呼吸新鲜空气，有醒神爽快感。清则清爽新鲜，其刺激性不强。纯指香气正常，无粗杂异味。平指香气平淡但无异杂气味。粗则感觉有老叶粗腥气。
长短：香气长短即香气的持久程度。从热嗅到冷嗅都能嗅到香气表明香气长，反之则短香气以高而长、鲜爽馥郁的好，高而短次之，低而粗为差。
本内容来自《云茶大典》
钻蛀性害虫及地下害虫的种类、特征和习性介绍有哪些措施种类
茶天牛
幼虫孵化后直接蛀食枝秆：多为害近地面茎干和根，一般向下蛀食，虫道宽而弯曲，深可达一尺以上。并」近地南上方，有一细小排泄孔，附近堆集许多木屑状虫粪。老熟幼虫体长30-45毫米。圆简形，头淡黄色，胸、腹部乳白色，前胸宽大，背板有4个黄褐色斑纹，中后胸及腹部背面中央有隆起的肉疣。一年发生一代，以幼虫在根茎内越冬，次每4月化蛹，5月至7月成虫大量出现，6月上上旬有新一代幼虫蛀害。
茶籽象甲
幼虫蛀害茶果种仁，内充满虫粪，果外无排泄孔。老熟幼虫体长10~12毫米。头黄褐色，胸腹部乳白至黄白色，足退化，体肥多皱，常呈“C”字形弯曲。一般两年发生一代，云南省勐海南糯山多为发生一年一代，均以幼虫及成虫在土内越冬，越冬成虫于次年4~6月出土。卵产于茶果内，孵化后在内为害到9-11月出果入土滞育不动，直到第二年8~9月化蛹不出，于第3年的4~6月出上为害。一年发生一代的茶籽象甲，当年越冬幼虫，次年3~4月化蛹，4~5月羽化，6月出上为害。
防治方法
剪除：被害枝秆常因失水上部枝叶枯萎、失绿，附近并有虫粪散布，易于发现，可进行剪除。捕杀：天牛成虫体大、行动迟缓，于5~7月进行捕捉。茶籽象屮有假死性，飞翔力弱在茶树下铺一张塑料布并震动枝千茶籽象甲卜落后将其收集捕杀，在幼虫出果期还可将采收的茶果，堆放在水泥地上，待出果后收集捕杀。保护天敌：这类害虫寄生蜂、寄生蝇及捕食性天敌均较多，应注意保护剪下的枝叶，最好先集中在天敌保护室内，让寄生天敌能飞出。药剂防治：在成虫盛发期防治，有机茶园和绿色食品(茶)AA级茶园用百虫僵600~800倍：绿色食品(茶)A级茶园、低残留茶园和一般茶园还可以用98%巴丹(杀螟丹)1000倍。
多样化的茶饮方法介绍_有哪些_分别是_主要有
自从我们的祖先发现和饮用茶叶以来，饮茶方法经历了一个漫长的发展变化过程。在我国古代，茶叶最初作为药用，是采摘生叶煎服。以后，发展为以茶当菜，煮作羹饮，或与其他食物调剂饮用，到了明代，才发展成为我们现在常用的茶叶冲泡饮用的方法，同时，由于我国地域辽阔，茶类众多，风俗习惯不一，形成了各自不同的饮茶方法。不同类的茶叶的饮法虽有相同的一面，也有一定的差异，这是必须加以区别的。
茶是一种特殊饮料，既具健康、解渴、疗疾三效，又富有欣赏、助兴之情趣，千百年来，一直为人们称颂。有人说茶是保健饮料，有人说茶为欣赏饮料，有人说茶为款客珍品，其实兼而有之。要领略茶的真迎，藏茗、试水、择日、冲泡、品尝皆有学问。
在饮用上不同茶类的泡用方法，并没有明显的界限。甚至可以相互通用的。但是，值得注意的是：人们在品饮时，对各种茶的追求是一样的，如对乌龙茶、普洱茶，讲究香和醇，绿茶讲究清香与西湖龙井讲究色、香、味、形，红茶讲究浓鲜。总的说来，对各种茶的要求都讲究一个“醇”，这就是各种茶的固有本色。对品饮艺术主要是：讲究观其形、思其美、演过程、表其义、品香味、会真韵。
茶叶品饮方法很多，根据不同的分类依据可分为以下类型茶类可分为：绿茶品饮方法，红茶品饮方法，乌龙茶品饮方法，花茶品饮方法，紧压茶品饮方法等。品饮时所配备的茶具，要求的水温，投放的茶量，浸泡的时间等部因茶类而同的蚕味表现。绿茶尤其是名茶宜用无色透明破璃杯冲泡，以观叶底姿态：花茶多用异。如乌龙茶品饮时用紫砂壶或瓷蒸，配上小瓷杯，沸水多次冲池，逐次品饮，各泡次有品赏花茶香韵。
以有无佐料可分为：清饮和调饮，清饮主要品评茶叶的真香真味，不同的品种不同的茶类其品质风格有所差异，如西湖龙井以色绿、形美、香郁、味甘四绝着称；武夷岩茶以岩骨花香：安溪铁观音以音韵流芳闻名遐迩。调饮是加一种或多种佐料，如牛奶红茶薄荷绿茶、擂茶、糖茶、米花茶等，因民族、地区和习俗不同而异。欧洲饮牛奶红茶，多属习惯，无其它寓意。
而有的以加佐料来象征某种意义，如白族三道茶因不同道次所加佐料种类不同，意味一苦二甜三回味。又如三清茶，以茶为主料，佐以清高幽香的梅花、清醇莹润的松子、清雅芳香的佛手等三样清品南宋赵构皇帝将此茶赐于大臣，自有其宗教和政治意义：有的加佐料则是强化某种保健功效，如宋园五珍扫盖碗茶，用干果佐茶，有福建龙眼，广东杏脯，新疆葡萄干，宁夏枸杞干。冰糖与特级祁门红茶，这种调饮有健脾强肾，提神明目，抗寒御冷等功效。
以水温可分为：热饮和冷饮。一般茶宜热饮，冷饮主要为速溶荼和罐茶水，近年，在台湾和大陆一些地方的懂茶人士中就时兴冷泡茶，青少年也很喜欢喝冷泡果茶等。茶叶品饮方式也有多种，一般因品茗的人数可分为独饮、对饮、聚饮等，丰富多样的茶叶品饮类型为现代茶艺的发展爽定了基础。本内容来自《云茶大典》
现如今销售包装及材料都有什么特性和要求有哪些分别是因素
销售包装又称内包装或小包装,是茶叶运输过程中运输包装以内的包装,直接与顾客见面的包装形式,对于包装设计和包装材料4的安全、环保和卫生。一般销售包装包括听装、盒装和袋装等,所使用的包装材料包括纸包装材料、塑料包装材料}、金属包装材料、玻璃包装材料及上述4大材料的复合包装材料,木材、竹等天然材料也常常使用在茶叶的销售包装中。
1.纸质包装及材料；纸质包装包括纸盒、牛皮纸、竹(木)盒和袋泡茶滤纸等茶叶内包装,在应用上,纸质材料作为获取精美装饰效果的材料,广泛用于茶叶礼品盒。纸质包装材料主要有白纸板、铜纸板、金(银)卡纸等,成本低、机械加工性能好,易于印刷,无毒、无害、无味、安全、卫生,以及具有较好的耐热性,可以进行高温高压灭菌处理。现代造纸技术通过浸渍、涂布、层合和真空镀膜等方法对原纸进行加工,得到的纸塑复合包装和防潮涂膜纸质包装,更具有防潮、遮光、耐油、保香等保护性能。例如,日本一家公司生产一种能长期防止茶叶发霉变质且不损害茶叶风味的新型包装纸,把特别的单甘油酯融合,溶于水与乙醇的水溶液,然后在纸上进行喷涂或作浸润处理干燥而成,可保持长期茶叶的鲜度:而德国采用旧报纸和面粉作为材料,开发出生产泡沫纸的新工艺,不用化学添加剂可以一次成型,使用后还能回收加工。
2.金属包装及材料；金属包装包括金属罐、金属盒和镀金包装等,金属罐最为普遍,如马口1铁罐(镀锡薄钢般用镀锡薄钢板制成,罐形有方形和圆筒形等,盖有单层盖和双层盖两种,密封方式分为一般罐和密封罐两种。在包装技术处理上,一般罐可采用封入脱氧剂包装法,以除去包装内的氧气:密封罐,多采用充气、真空包装,设计精致的金属罐适合于高档茶的包装。用于茶叶包装的金属材料基本上可分为钢材和铝材两大类,钢材有镀锡薄钢板、无锡薄钢板、镀锌薄铁板和低碳薄钢板等,铝材有铝箔和铝合金薄板。金属包装材料具有优良的阻性、气密性、防潮、保香性和遮光性,能长时间保持茶叶的质量,延长货架寿命。
3.玻璃包装及材料；士质包装包括玻璃罐、陶瓷罐等茶叶包装,一般内衬塑料或金属包装袋。土质包装材料有优良的阻隔性、气密性、防龋性和光学性能,以及很高的抗压、稳定性、化学惰性和耐内压强度,可以制成透明、光洁和含各种颜色的茶叶包装,以屏蔽紫外线和可见光。但是抗冲击强度不高,增加了茶叶的运输费用,而且为了方便再次封口,在茶叶包装采用塞盖和滑盖,有时存在封口不良而影响茶叶贮存品质的情况。
4.塑料包装及材料；塑料包装材料广泛使用在茶叶包装中1,该包装具有大方、美观及包装陈列性好的特点,不论是大包装还是小包装,常使用塑料以增强茶叶包装防潮、阻气功能。
小包装一般指商品茶的销售包装,规格多样,但一般在1千克以下,最小的仅为1.5-2克。日前通用的塑料包装材料主要有聚乙烯(PE)、聚内烯(PP)、聚苯乙烯(PS)、聚酰胺尼龙(PA)、聚(PET)聚乙烯醇(PVA,维尼龙)、聚氯乙烯(PVC),塑料包装材料
普洱茶友，感谢您花费宝贵的时间阅读《云南名族封闭性及乡土性特征有哪些分别是介绍》一文，我们精心撰写的《云南名族封闭性及乡土性特征有哪些分别是介绍》内容希望能帮助您增长普洱茶的知识，如想了解更多cy316.com的普洱茶内容，请访问我们为您准备的专题：红茶和绿茶分别有哪些