茶叶的存储条件有哪些。
茶叶陈化的概论；普洱茶具有“陈化生香”的特点,与其他茶类相比,普洱茶不但耐仓储,而且随着贮藏时间的延长,品质可以得到显著提高,具有良好的投资增值功能,如今,普洱茶仓储陈化已发展成为的重要产业。
茶叶陈化的作用；在适宣的条件下,在一定的贮藏期内,普洱茶品质呈上升变化趋势,良好贮藏加工能使普洱茶卫生品质得到保证、风味品质向着香、醇、甘、润、滑方向转变,普洱茶的陈化品质不单纯取决于陈化时间的长短,更取决于具体陈化的环境条件和技术措施。
在贮藏过程中,普洱茶香气物质在组成结构和比例上发生系列变化,多酚类物质等发生了结构性变化,使普洱茶因贮藏时间的不同具有独特香型、汤色多变、苦涩味减轻、口感更加饱满甜润。普洱茶贮藏期间变化的好坏与快慢,一方面取决于普洱茶本身的内质基础,另一方面依于贮藏陈化的环境条件,环境适宣,陈化普洱茶在制品的色香味品质和卫生安全品质等都将得到良好改善,能实现良好的投资增值功能。
茶叶陈化的原理
普洱茶“陈化”的原理,是茶叶内含化学成分进行非酶促自动氧化,发生氧化、降解和转普化,引起褐色物质形成和香味改变的过程,在茶叶仓储过程中,类酯化合物氧化,产生挥发性秦成分2,4-庚二烯醛等具有陈茶气味特征:多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化,形成茶褐素和黄褐色聚合物等;使普洱荼陈香显露、色泽褐变、茶汤红褐,苦涩物质降低,滋味逐渐趋于醇和。
1.热湿条件催熟；黑曲霉、根霉、毛霉、酵母菌等真菌的孢子或菌丝体以茶叶为营养物质,在适宜的温度、湿度下生长繁殖。在真菌的生长繁殖过程中,产生糖化酶、醇化酶和酯化酶等酶类,使茶叶进行糖化作用、酶促作用和氧化作用等一系列的生化反应,茶叶中茶黄素、茶红素和茶褐素增加,茶多酚和茶碱减少,使茶汤由青、黄色变成宝石红,可溶性物质增加,茶叶口感逐渐醇厚、甘甜,感觉变得更加滋润。广州、香港、台湾和西双版纳等地方全年温度基本上都在20℃以上,其春季、秋季也经常在30℃以上,夏季更是经常在40℃左右,且早晚温差不大般的湿度都在70%以上,冬季的湿度也在55%以上。在这样的环境条件下储藏普洱茶,普洱茶陈化较快。
2.冷藏条件增香蛋白质的熟化、糖的焦化反应,糖类变成醇类,最后变成芳香酯等,是多数发酵食品香气的源泉。在较低温度下仓储普洱茶,利于茶叶内含物质的缓慢变化。在昆明的温/湿度条件下,3~11月真菌可以繁殖,6~10月后熟的良好时期,冬季产生酯化酶,积累芳香酯。综上所述,多样性的生态环境,干净、清新的储藏条件,热藏熟,冷藏香,冷热的交替,季节的轮回,达到滋润普洱茶的效果。
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现如今茶叶包装的特性都有什么要求有哪些分别是因素
包装设计是产品营销策略和树立产品形象的重要环节,一个好的包装设计直接影响包装的生产加工与质量性能、商品的消费方式与市场经济效果。在茶叶包装市场中,茶包装是茶在购买、销售、存储流通领域中保证质量的关键。茶叶包装设计通过策划构思形成概念,以艺术和技术相结合的方式,采用适当的材料、造型、结构、文字、图形、色彩和防护技术处理等方面设计。一个好的茶叶包装除了这些设计方面外,需要遵循五大重要特性。
(一)茶叶包装的科学性；包装设计需要遵循一定的科学原理,茶叶包装也不例外。要使茶叶包装设计达到科学合理,不仅要运用数学,力学,机械学等自然科学的知识,而且要涉及经济学,美学,心理学等社会科学的组织:结合这些学科贴近消费者和市场规律,设计的茶叶包装更能够迎合市场商需求。
(二)茶叶包装的技术性；茶叶包装结构必筑充分考虑机械成型性,特别是现代技术条件下的机械成型性。茶叶中含有抗坏血酸、茶单宁、茶素、芳香油、蛋白质、儿茶酸、脂质、维生素、色素、果胶、酶和矿物质等多种成分,这些成分都极易受到潮湿、氧气、温度、光线和环境异味的影响而发生变质,因此,包装茶叶时,应该减弱或防止上述因素的影响,有专业的技术要求。
(三)茶叶包装的保护性；保护性是产品在包装设计时需要考虑的重要元素,它是指保护产品以免受到外来障碍的侵袭和冲击,包括防潮、防霉、防蛀、防震、防漏、防碎、防挤压等。
(四)茶叶包装的便利性功能；茶叶包装在生产一流通一消费各主要环节上都应有以下功能。
①便于生产制造,适应工艺操作。
②便于商品流通,使之装卸省力、堆码牢固。
③便于陈列销售,有利于货架和橱窗的摆放、展示、有利于分类保管和拆零、分售。
④便于商品销售,给商品在销售过各中的识别、分类、分档、入库验点、出库交换等提供方便。
⑤便于消费者携带和使用。
(五)茶叶包装的销售性功能；茶叶包装不论运输大包装还是小包装,经过不同程度的装潢美化,其商标、标签、图案、文字说明都起到了传达销售信息的作用包装设计在社会生活中有着非常重要的作用,这主要是因为好的包装设计可以准确地向消费者传达商品信息,给消费者深刻的印象。所以在茶叶包装设计时需要遵循以上五大特点呈现出完美的包装产品。
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普洱茶陈化的条件都有什么有哪些分别是主要有
（一）必须在干仓陈化
前文已有详细说明，干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿（《茶录》宋·蔡襄着）。
（二）温度不可骤然变化
仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为普洱熟茶，此种情形在香港的茶库时有发生
（三）避免杂味感染
茶叶最会吸收杂气异味。洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味。因此，也应力求贮放环境清洁无杂味。茶喜叶而畏香药（宋·蔡襄语），喜清凉而恶蒸郁，喜清独而忌香臭（明·闻龙语）；茶性淫，易于染著，无论腥秽有气之物，不得与之近，即名香亦不宜相襟（《茶解》明·罗廪）
（四）利用竹箬包装
茶须筑实，仍用厚箬填紧，瓮口再力以箬，以真皮纸包之。（《茶疏》明·许次纾）这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑胶纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。
（五）注意茶龄寿命
普洱茶陈化年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是汤有色，但茶味陈化、淡薄。
陈韵反映了历史的深度，但必须是在清雅、淡然的环境中度化过来的。品茗普洱茶是将普洱茶的生命，在淡泊宁静中转化出来的历史陈韵，注入到我们的身体血脉中，与人类生命溶为一体。本内容来自《普洱茶》
现如今茶叶包装的新型材料都有这些有哪些分别是条件
设计茶叶包装,首先要考虑的是它的材料与结构,包装材料选用是否合适,直接影响着商品的质量,这也是由茶叶这种特殊商品的属性所决定的,所以一般易选用结构精密,便于开启的材料来做茶叶包装。随着包装工业的发展和现代高科技的结合,涌现出了许多新型的包装。
1.加制成耐热食品包装材料；加拿大安大略省Guelph大学食品技术中心研制成功了一种新型耐高热食品包装材料PEN聚乙烯荼酚树脂。这种材料与目前传统食品包装材料PET聚对苯二甲酸乙二醇酯混合后形成EN/PET新型耐高热、抗脆裂、不怕潮湿、抗氧化和耐紫外光辐照的新型耐高热食品包装材料。由于新型食品包装材料具有耐高热的特性,食晶包装可以在高温处理中完成,比如果酱可以在94℃中热包装,因而食品的寿命可有效地延长。
2.系列烟用塑料新品；日前,南京中达公司向来自国内60多家烟草企业的代表及特邀专家学者推出了新开发生产的一系列软塑新品。据悉,目前该公司的主管新产品已形成BOPP、CPP和BOPET三大系列100多个品种。其中,BOPP香烟专用包装薄膜产销量全国第一,CPP生产线全国最大。今年上半年以来,该公司又先后开发了阻燃膜、超强膜等产品。此外,公司今年上半年还成功地开发出了新一代防伪烟膜,获得国家三项专利,并且还开发出了可以替代传统的BOPT拉线膜的BOPP热收缩膜包装,具有同步收缩的优良特征。
3.新型软质食品包装；瑞士推出一种类似牙膏包装的透明、软质的食品包装,这种包装采用PET材料,不仅不影响被包装物的味道和香气,而且良好的阻透性可在货物保质期内保证食品质量。这种包装质轻耐用,透明包装可以看清楚内部包装物,盖子开闭容易,具有安全、清洁、易于使用的特点,并具有良好的环保性:一是易于回收;二是壁薄;三是消费后的空包装可压缩减容,便于运输。由于包装材料的尺寸和形状可变性大,可以包装从糊到半流体的食品。
4.高强度轻量玻璃容器；现已研制的高强度轻量玻璃容器成为性能良好的茶叶包装材料,表面喷涂多彩的图案不仅能重复使用,还可作为精美的工艺品。
5.天然材料和复合材料；天然材料和复合材料又为绿色茶叶包装提供了新的选择,如PET/sIoX涂覆膜、CPP多功能新型复合软包装材料就是一种便于回收的绿色茶叶包装材料应该指出的是,有些国家已经使用新型茶叶包装,到目前为止在整个茶叶包装中所占的比重还不是很大,仅在主要的优质茶叶包装中使用,如印度的大吉岭茶、美国和西欧国家加工和销售的特色茶、美味茶等。
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普洱茶陈化的条件分别是以下几大点有哪些主要是因素
贮藏条件可显着影响普洱茶陈化变化，贮放温度、湿度能够极其显着地影响普洱茶感官和理化品质变化的快慢。贮放条件不同，普洱茶的香气成分和香型的变化差异明显，陈化生香是有科学根据的。普洱茶的仓储，是后发酵的表现方式，而陈化技术是精致普洱茶所采用的必要措施，影响普洱茶陈化技术的因素主要有微生物、水分、温度和湿度等。
1.微生物
提供高浓度反应普洱茶与其他茶类相较，除了拥有质量比中小叶种丰富的原料外物，其最大差别在于其锅炒杀青、日照晒干和有益微生物固态发酵等特殊工艺。普洱茶特殊风味的质量形成过程中，微生物占有极其重要的地位，可以说没有微生物就没有普洱茶。微生物在后发酵过程中所引起的各种化学作用，对茶叶质量影响很大，有利有弊。整个涅堆变色和湿热过程中主要微生物有细菌属、酵母属、黑曲霉、灰绿曲霉、根霉属、青霉属等，一方面，微生物能分解纤维素和半纤维素，明显地改变茶叶的粗老的质量：另一方面，若微生物繁殖过盛，代谢产物过多，大量消耗茶叶内含物，使得茶汤平淡，且有不良的怪异气味甚至霉烂。
2.水分
水分是微生物生命活动的必要条件，是细胞内所进行各种生物化学反应的溶媒，也是化学反应的溶剂和霉菌繁殖的必要条件，微生物细胞组成不可缺少水。茶叶的水分含量决定了生长微生物的种类，一般来说，含水分较多的食品，细菌容易繁殖：含水分少的食品，霉菌和酵母菌则较容易繁殖。在储藏期间茶叶极易吸收水分，使微生物得以滋生繁殖，普洱晒青毛茶必须增加茶叶含水量，才能使微生物固态发酵发挥较好的湿热作用，改善茶叶品质。茶叶含水量约为10%，适度的湿度，年平均湿度不高于75%，否则易霉变，应开窗通风，散发水分。
3.温度
渥堆湿热过程中，微生物发育受温度影晌很大，温度保持在符合微生物生长的范围内，则微生物大量滋生，微生物分泌酶也会得到加强，且微生物的数量多寡决定分泌酶的浓度与种类，影响普洱茶氧化的方向与后发酵程度。普洱茶陈化的温度一般约为25~30℃，温度不可骤变。温度太高易加速发酵变酸，影晌响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至形成闷热，会将原木的生茶，转变为成熟的普洱茶。
4.氧气
在仓储过程中，发生的化学变化主要是氧化还原作用，氧气是不可缺少。氧不足微生物繁殖困难，酶的催化作用难以表达，一则使茶叶内含物的变化不足、滋味平淡、汤色不黄、香气不高，二则微生物分解同化，茶叶中可溶性糖和氨基酸减少。但氧气过于充足，也会影响茶叶的内含物过氧化，使叶底乌暗。流通的空气，含较多的氧分，有利于微生物繁衍，加速茶叶变化。
5.光照
普洱茶陈化注意避光，红外线使茶叶升温，紫外线加快光化作用，酚类物质、叶绿素更容易氧化，色泽、滋味变化，失去其原有风味和鲜度。
6.其他条件；
(1)忌异味；茶叶，多孔疏松体，富含高分子的棕榈酸和萜烯类物质，易吸收异味，注意必要的通风换气。
(2)利用竹箬包装；茶须筑实，仍用厚箬填紧，瓮口再加以箬，以真皮纸包之”，选自明代许次纾的《茶疏》。传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。
(3)注意普洱茶的寿命；普洱茶年代寿命，没有定论资料，仅品茗者直觉判其陈化程度。如福元昌、同庆老号普洱茶的陈化己到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈化期已一两百年，其品味“汤有色，但茶味陈化、淡薄”综述上所述，普洱茶陈化的四个要件是温度、湿度、通风、无杂味：而次要条件为重压与翻仓。温度约为20~30℃、相对湿度65%~75%、通风无杂味，优质茶品经干仓陈化，茶叶黑而有油光，条索清晰、松脱。本内容来自《云茶大典》
现如今销售包装及材料都有什么特性和要求有哪些分别是因素
销售包装又称内包装或小包装,是茶叶运输过程中运输包装以内的包装,直接与顾客见面的包装形式,对于包装设计和包装材料4的安全、环保和卫生。一般销售包装包括听装、盒装和袋装等,所使用的包装材料包括纸包装材料、塑料包装材料}、金属包装材料、玻璃包装材料及上述4大材料的复合包装材料,木材、竹等天然材料也常常使用在茶叶的销售包装中。
1.纸质包装及材料；纸质包装包括纸盒、牛皮纸、竹(木)盒和袋泡茶滤纸等茶叶内包装,在应用上,纸质材料作为获取精美装饰效果的材料,广泛用于茶叶礼品盒。纸质包装材料主要有白纸板、铜纸板、金(银)卡纸等,成本低、机械加工性能好,易于印刷,无毒、无害、无味、安全、卫生,以及具有较好的耐热性,可以进行高温高压灭菌处理。现代造纸技术通过浸渍、涂布、层合和真空镀膜等方法对原纸进行加工,得到的纸塑复合包装和防潮涂膜纸质包装,更具有防潮、遮光、耐油、保香等保护性能。例如,日本一家公司生产一种能长期防止茶叶发霉变质且不损害茶叶风味的新型包装纸,把特别的单甘油酯融合,溶于水与乙醇的水溶液,然后在纸上进行喷涂或作浸润处理干燥而成,可保持长期茶叶的鲜度:而德国采用旧报纸和面粉作为材料,开发出生产泡沫纸的新工艺,不用化学添加剂可以一次成型,使用后还能回收加工。
2.金属包装及材料；金属包装包括金属罐、金属盒和镀金包装等,金属罐最为普遍,如马口1铁罐(镀锡薄钢般用镀锡薄钢板制成,罐形有方形和圆筒形等,盖有单层盖和双层盖两种,密封方式分为一般罐和密封罐两种。在包装技术处理上,一般罐可采用封入脱氧剂包装法,以除去包装内的氧气:密封罐,多采用充气、真空包装,设计精致的金属罐适合于高档茶的包装。用于茶叶包装的金属材料基本上可分为钢材和铝材两大类,钢材有镀锡薄钢板、无锡薄钢板、镀锌薄铁板和低碳薄钢板等,铝材有铝箔和铝合金薄板。金属包装材料具有优良的阻性、气密性、防潮、保香性和遮光性,能长时间保持茶叶的质量,延长货架寿命。
3.玻璃包装及材料；士质包装包括玻璃罐、陶瓷罐等茶叶包装,一般内衬塑料或金属包装袋。土质包装材料有优良的阻隔性、气密性、防龋性和光学性能,以及很高的抗压、稳定性、化学惰性和耐内压强度,可以制成透明、光洁和含各种颜色的茶叶包装,以屏蔽紫外线和可见光。但是抗冲击强度不高,增加了茶叶的运输费用,而且为了方便再次封口,在茶叶包装采用塞盖和滑盖,有时存在封口不良而影响茶叶贮存品质的情况。
4.塑料包装及材料；塑料包装材料广泛使用在茶叶包装中1,该包装具有大方、美观及包装陈列性好的特点,不论是大包装还是小包装,常使用塑料以增强茶叶包装防潮、阻气功能。
小包装一般指商品茶的销售包装,规格多样,但一般在1千克以下,最小的仅为1.5-2克。日前通用的塑料包装材料主要有聚乙烯(PE)、聚内烯(PP)、聚苯乙烯(PS)、聚酰胺尼龙(PA)、聚(PET)聚乙烯醇(PVA,维尼龙)、聚氯乙烯(PVC),塑料包装材料
茶叶包装的基本要求有什么，又分什么种类分别是有哪些条件
茶叶包装的种类
大包装；大包装是为了运输需要的一种包装方法,用于盛散装茶和小包装茶,一殷由茶箱、防测材料(衬纸)和外包(麻包、席包)三部分组成,茶箱因材料不同,可分为木板箱、胶合板箱或经合同规定的纸板箱三种,内销和边销茶叶也有用袋装或篓装的。各种包装容器的材料规格要求,在我国出口茶叶检验标准中均有具体规定。
小包装；是商品茶的销售包装,有听装、盒装、袋装及袋泡茶等多种,各种小包装的材料观格在出口茶叶校验标准中均有规定,其单位重量肉小包装种类不问而有差异,多的达1000克,小的仅1.5克。
茶叶包装的要求；茶叶中含有抗环面酸、茶单宁、尔系、方香动、蛋凵质、儿茶酸、脂质、维生素、色素、果胶、酶和矿物质等多科成分。这出成分都极易芝到潮逝、氧气、温度、光线和环境异味的影响而发生变质,因止,包装茶叶野,应该减或防止上述因素的影响,只体要求如下；
茶叶包装的基本要求
茶叶包装除了应严格遵守《中华人民共和食品卫生法》关于食品包装的规定以外,还应符合以下要求
1.有良好的保护茶叶的功能；即在一定保质期内能完整保持茶汁的形、色、气、味,保护茶叶不受损坏、不受潮不串味、不发生变质
2.有良好的方便功能；便于动和运输,便于仓库保管和垛,便于计數和检查,便于顾客携带和饮用,使于展销。
3.有良好的文化性和商品性；在茶叶包装的印、造型设计、图案上考虑,融入茶文化内涵,同时提高商品的附加值,能起促销作用。能提高茶叶的档次,促进茶叶的销售。
4.有简明扼要的信息传递；茶叶生产者和消费者无法直接对话,而唯一联系二者的纽带是茶包装:茶叶名称,质量等级,产品标准号,净含量,厂名厂址,生产曰期和保质期,批号,注册商标,条形码等,花茶须标注配料表。
5.避免使用非必要的包装材料、避免过度包装；叶包装中也要讲究节约资源,避免过度包装,在新出台的《限制商品过皮包装通则》中,是出了包装材料减量化、材料适当化、结构简单化和包装成本控制等要求。因此,在包装的设计和制作过程中,根据相关要求控制包装层数、包装空隙率、包装成本,做到茶叶包装既实用,美观,又不浪费资源。
6,防潮；茶叶中的水分是茶生化变化的介质,低水分含量有利于茶叶品质的保存。茶叶中的含水量不定过5%,长期保存时以3%为最让,否夏茶叶中的抗坏血校容易分解,茶叶的色香、味等都会发生变化,尤其在较高的温度卜,变质的巡度会加快。因此,在包装时可选用防潮性能好的,如铝箔或铝箔蒸饯灣层为基酣材料的复合营为包装材料进行防潮包装
7.防氧化；包坡中氧气含写过多会导茶叶中某起成分的氧化变质,t抗坏血酸容易氧化变成为脱氧抗坏自梭,并一步与氮基酸站合发生色素反应,使茶叶味道悲化,因上,茶叶包装中氧的含》须行效控制在1以下、在包装技术上,可采月允气包装法或点空包装法来减少氧气的有在。直空包装技术是把茶中装入气密性好的软薄膜包数袋内,包表时排除袋内的空气,造成定的真空度,冉进行w封封口的包装方法;充气包表技术则是在排出空气的同时充入氮气等性气体,月的在于保护茶叶色泽、气和滋味的稳定,保持其原有的质量。
8.防高温；温度也度是影响茶叶品质变化的重要因素,度差10℃,化学反应的速率相差3-5倍,茶高温下会如班内含场,的氧化,导致多的类等有效物质迅速减少,品质劣变加快。根据实雄,茶叶的贮存温度在5℃以下效果最处。1015℃时,茶叶色泽减退较幔,色泽效果也能保标尚好,当灑度过25℃时,茶叶的氢泽会变化较快。因此,茶叶适合于在低温下保存。
9.遮光；光线能促茶叶中叶绿素和指,等物质门氧化,使茶中的戊醛、丙醛等异味物质增加述茶叶的陈化,因上,在包裂茶时,必须遮光以妨止叶绿素、脂质等其他成分发生光催化另外,外线也是可起茶叶变质的重要因素,决这类问题可以采用您光包装技术。
10.阻气；叶的香味极易教失,而且容易受到外界异味的影,特别是复合膜残留剂和热处理口分解出来的异际会影茶叶的风味,使系叶的香味受到影。因上,包装茶叶时必须避免从包装中逸散出香味以及从外界吸收异味。茶叶的包装材料必须具备一定的阻隔气体性能。
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茶园应该怎么耕作，有什么要求和分别是有哪些条件
茶园耕作是土壤管理的一项重要内容。茶园耕作的作用就是要运用耕锄技术，为茶树的生长提供一个良好的土壤条件，使茶树根深叶茂，它的作用概括起来有以下几个方面：
(1)消灭杂草茶
园如不进行耕作，杂草容易繁殖生长，与茶树争夺水分和养分，成为茶树病虫害的中间寄生和传播媒介，影响茶树生长。因此掌握杂草发生规律，在雨季杂草生长旺盛，尚未结籽的时候适时中耕除草，结合旱季秋冬的深耕翻挖，曝晒草根，是消灭一、二年生杂草和多年生宿根杂草蔓延的有效方法。同时把杂草及枯枝落叶等埋入土壤下层后，还可以增加土壤有机质和有效养分。
(2)改良土壤理化性质
土壤经过耕作后，增加了土壤的孔隙度，提高土壤保水和蓄水能力。同时耕锄后，土壤疏松，增加了土壤的通气性，促进土壤中有益微生物的活动，使翻入土壤下层的杂草、落叶以及施入茶园的有机肥料，易于分解，成为茶树能够吸收的无机养分，供茶树生长。
(3)保持土壤水分，减少水分蒸发
茶园土壤经过耕作后，切断了土壤表层毛细管，使土壤有一层疏松的隔离层，这样在干旱季节便可减少和防止下层土壤水分沿毛细管上升地表蒸发散失，消除或减少了干旱的危害。
(4)防治茶树病虫害
有许多害虫在茶园表土化蛹，有的病叶落在地面，可借耕作埋入土壤下层窒息而死，有的在地下越冬的蛹和幼虫，冬季茶园深耕翻出土壤表面后，便可失去必要的生存条件而死亡因此，茶园耕锄对防治茶树病虫害也有一定的作用。
茶叶品质鉴评之品质因素香气介绍有哪些分别是条件
(1)香气的定义；香气是茶叶开汤后随水蒸气挥发出来的气味。不同的茶应具有自己独特的香气，如红茶的甜香、绿茶的清香、乌龙茶的花香或果香、高山茶的嫩香、普洱茶的陈香等。
(2)茶叶香气评定；审评香气除了辨别香型之外，还要比较香气的纯异、高低、长短。香气的纯异是指所闻到的香气与该品种茶叶应具有的香气是否一致，是否夹杂了其他异味：香气的高低可用浓鲜、消、纯、平、粗来区分；香气长短即香气的持久性。好茶应香气纯正持久；有烟、焦、酸、馊、霉、异等气味的是劣变茶。
纯异：纯，指某茶应有的香气。异，指茶香中夹杂有其它气味。香气纯正要区别三种情况，即茶类香、地域香和附加香。茶类香指某茶类应有的香气，如绿茶要清香，小种红茶要松烟香，青茶要带花香或果香，普洱茶陈香、红茶要有甜香等。在茶类香中又要注意区别产地香和季节香。
产地香即高山、低山之区别，一般高山茶高于低山茶：季节香即不同季节香气之区云别，我国红绿茶一般是春茶香高于夏秋茶，秋茶香气又比夏茶好，大叶种红茶香气则是夏秋茶茶物比春茶好。地域香即地方特有的香气，如同是炒青绿茶的嫩香、兰花香、熟板栗香等。同是红典茶有蜜香、橘糖香、果香和玫瑰花香等地域性香气，附加香是指外源添加的香气，如以茶用香云南茶叶品质花茉莉花、珠兰花、白兰花、桂花等窨制的花茶，不仪具有茶叶香，而且还引入花香异气指茶香不纯或沾染了外来气味，轻的尚能嗅到茶香，重的则以异气为主。否气不纯叶如烟焦、酸馊、陈霉、日晒、水闷、青草气等，还有鱼腥气、木气(、油气、药气等。但传统黑质茶及烟小种茶均要求具有松烟香气。
高低：香气高低可以从以下几方面来区别，即浓、鲜、清、纯、平、粗。所谓浓指香气高，入鼻充沛有活力，刺激性强。鲜犹如呼吸新鲜空气，有醒神爽快感。清则清爽新鲜，其刺激性不强。纯指香气正常，无粗杂异味。平指香气平淡但无异杂气味。粗则感觉有老叶粗腥气。
长短：香气长短即香气的持久程度。从热嗅到冷嗅都能嗅到香气表明香气长，反之则短香气以高而长、鲜爽馥郁的好，高而短次之，低而粗为差。
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普洱紧压茶（熟茶）仓储陈化有什么要求条件因素有哪些
仓储陈化
云南普洱茶(熟茶)紧压茶后发酵是自然氧化、微生物、水热作用等综合作用的过程。而在普洱茶(熟茶)后发酵结束后继续贮藏一段时间,逐渐形成普洱茶(熟茶)紧压茶特有的凤格,其陈香随后期转化时间的延长而增加。仓贮陈化必须贮藏于清洁、通风、避光、干燥、无异味的仓库,温度控制在25士3℃,湿度不得超过65±5%为最好,避免成品与原料、半成品混杂堆放,防止窜味、被污染科学贮藏是云南普洱茶品质形成的关键环节。
普洱茶和其他茶类相比,特别耐贮藏。它的这种特性使得经过一定时间贮藏的普洱茶品质得到提高(后熟作用),随着品质的提高价值也就得到提升。好的普洱茶在一定的时间范围内,具有饮用性和收藏性双重功能,即普洱茶除了具有饮料的属性外,它还与文物古董有相同的共性收藏功能,越是稀少的价值越高。笔者认为,用于收藏的普洱茶最好选择紧压茶。为什么呢?一是紧压茶体积小,便于贮存,二是紧压茶耐贮藏,不容易变质。也有造择用两肯毛茶压制成的各种紧压茶来收藏的,这些紧压茶也就是传统生产的“青沱”“青饼”“青砖”等产品,要使它们通过自然陈化形成普洱茶的风味,需要特殊的贮存条件、技术,和较长的时间(10年以上）。
1.贮藏中成分变化与品质的关系茶叶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多、氨基酸、可溶性糖等密切相关。茶叶质变与水分、度、氧气和光线密不可分,构成督洱茶品通的主要化学物质的变化左右着普洱茶的色、香、味。试验表明:与常温相比,元论冷冻、冷藏还是45℃条件下贮存普洱茶,经过定时间后,汤色有变亮的趋势:味出见醇或浮的感觉,只是程度稍有异而己;香气是在低温下存放的冻奔明显,高下则陈香诫退的迹象。汤色、滋味是茶叶中各种化学成分综合作用的结果,其受温度和水分含量的响较大。
随若低浔下含水量的升高和高下含水量的下降,各种化学成分之间也发生复办的变亿,如果贮藏条件不当或不讲料学的无限期的贮存这必然使其品颜发生变化,好茶降低品质,如果把普洱茶作为保建食品,那么应该了解普洱茶药效物质和营养物质贮放过程中的有效期,注意在最佳时机饮用,否则超出最佳贮存期,品质和和营养成分都会下降如何贮存保管普洱茶?一般来说,只要不受阳光自射,或南淋,环境清洁卫生,通风元其他杂味、异味即可。如存放数量多,可设专门仓库保管:女数量少,个人在家中存放,可月圈瓷瓦缸或紫砂茶罐存放。将营洱散茶、紧压茶(除去外包装)直接置于缸内,封好缸凵就行。
2.贮藏方式与普洱茶品质的关系从事生产经营普洱茶的人,重视对普洱茶品质形成的研究,从销售角度对成品茶进行了再处理,形成目前市场上比重较大的仓储茶。这些茶处理的重要环节就是增大湿度、提高温度,营造自然微生物适生环境,并作用于普斜茶。按其水分加入量和作用时间长短可分为单度湿仓普洱茶、中度湿仓普洱茶、度湿仓普洱茶。老茶贮放的结果是苦涩味明显降低,这种处理最大的特点就是仿老茶的做法消除涩味:这是仆么原因呢?实际上是普洱茶中多配类物质的氧化、降解或聚合的结果。
尤其是酯型儿茶素的减少,苦涩味改变最为明显。研究表明,白然贮放10年的普洱茶散茶,茶多酚减少为13.94%,贮放20年的普洱散茶,茶多酚减少更多仅为8.98%。不同贮藏方式与不同地区存放的普洱茶衣现出不同的风味,但通过经验与检测发现,存放在温度在25℃左右,湿度在65%左右的条件下的普洱茶的转化品质最佳。普洱茶的品质形成需要一定的贮存时间,贮存时间的长短,决定了酱洱茶花色的形成科学保留下来的老茶,最富深厚的文化底蕴。
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茶叶包装材料的卫生要求要怎么做才算符合条件要求分别是
茶叶包装应符合食品质量安仝的相关规定,茶叶销售包装应符合SB/T10035的规定,运输包装应符合SB/T10037的规具体规定如下:
①接触有机茶产品的包装材料必须符合食品卫生要求,所有包装材料必须不受杀菌剂、防腐剂、熏蒸剂、杀虫剂等物品的污染,防引入二次污染。
②接触有机茶产品的包装材料应具有防潮、阻氧气等保性能,无异味,并不得含有荧光染料等污染物。
③包装上的印刷油墨、覆膜材料以及标签、封签等使用的黏着剂、印油、墨水等均须无毒。
④包装材料的生产及包装物的存放必须遵循不污染环境的原则,实行“绿色包装禁用聚氯乙烯(PVC)、混合氯氟碳化合物(CFC)的膨化聚苯乙烯等作包装材料。对包装废弃物应及时清理、分类、进行无害化处理,达到环保要求。
⑤除了包装材料要达到旦生安全要求,整个包装过程同样要注意作业卫生,避免二次污染。如在传统的茶叶生产销售过程中,多直接用于抓取茶叶,不可避免地容易造成茶叶的微生物污染,容易导致卫生指标不合格。因此在茶叶的分装零售过程中要做到不直接与手接触,茶叶包装材料或容器应贮放在干燥、清洁卫生的地方,避免在贮放过程中被污染。
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影响茶叶品质的因素还有以下几种因素主要是分别是有哪些
条索
(1)条索的定义叶片卷转成条称为“条索”。各类茶应具有一定的外形规格，包括长条形、扁形、圆珠形等规格，这是区别商品茶种类和等级的依据。
(2)长条形茶外形条索的评定长条形茶的条索要求紧直有锋苗，除烘青条索允许略带扁状外，都以松扁、曲碎的为差。长条形茶的条索主要评定条索的松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重。松紧：条细空隙度小，体积小，条紧为好。条粗空隙度大，体积粗大，条松为差壮瘦：芽叶肥壮、叶肉厚的鲜叶有效成分含量多，制成的茶叶条索紧结壮实、身骨重品质好，反之瘦薄为次圆扁：指长度比宽度大若干倍的条形其横切面近圆形的称为“圆”，如炒青绿茶的条素要圆深，圆而带扁的为次轻重：指身骨轻重：嫩度好的茶，叶肉肥厚条紧结而重实；嫩度差，叶张薄，条粗松而轻飘。
(3)扁形茶外形条索的评定扁形茶的条形主要是评定规格和糙滑，例如：龙井茶条形扁平，平整挺直，尖削似碗钉形。大方茶条形扁直，稍厚，较宽长且有较多棱角。表面平整光滑，茶在盘中筛转流利而不钩结的称光滑，反之则糙。
(4)圆珠形茶外形条索的评定圆珠形茶外形条索的评定主要评颗粒的松紧、匀整、轻重、重实松紧：芽卷结成颗粒，粒小紧实面而完整的称“圆紧”，反之颗粒粗大谓之“松”匀整：匀齐的各段茶的品质符合要求，拼配适当。轻重：颗粒紧实，叶质肥厚，身骨重的称为重实：叶质粗老，扁薄而轻飘的谓之轻飘。
整碎
(1)整碎的定义整碎就是指茶叶外形的断碎程度，以匀整为好，断碎为次。
(2)整碎的评定毛茶基本上要求保持茶叶的自然形态，完整的为好，断碎的为差。精茶的整碎主要评比各孔茶的拼配比例是否恰当，要求筛档匀称不脱档，面张茶平伏，下盘茶含量不超标，上、中、下三段茶互相衔接。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，汤色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
净度
(1)净度的定义净度就是指茶叶中含夹杂物的程度，不含夹杂物的净度好，反之则净度差。
(2)净度的评定；茶叶夹杂物有茶类夹杂物和非茶类夹杂物之分。茶类夹杂物是指茶梗、茶籽、茶朴、茶末、毛衣等，非茶类夹杂物是指采、制、存、运中混入的杂物，如竹屑、杂草、泥砂等。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。
每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。茶叶是供人们饮用的食品，要求符合卫生规定，对非茶类夹杂物或严重影响品质的杂质，必须拣剔干净，禁止混入茶中。对于茶梗、籽、朴等，应根据含量多少来评定品质优劣。
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水平梯级茶园的规格有哪些，有什么要求条件因素如何
云南省各地茶农有开梯田的技术经验，是大面积山地开梯建园工作的有利条件，但梯地与梯田比较，有它的特点，即梯面宽度有限量，综合各地经验，单行条植的梯面宽度应保持在1.2~1.5米，双行或三行条植的梯面宽度应保持上在1.5~2.0米，若梯地设计得不合理，梯面太窄，造成后期茶园耕作、施肥、采摘等农事活动受限制；梯而太宽，土地利用率低，单位面积上的茶叶产量势必相应降低。在同梯等高的情况下，随坡度的增加而使梯面变窄。
因此定基线、测等高线，应从坡度最陡处开始，只要最陡处梯面能基本符合要求，其他则有保证。局部地段，会因坡度变化而出现等高不等宽的现象，开垦时可在宽处插入短行(俗称叉行)，使茶园整齐美观，提高土地利用率。在坡度最陡处，梯面不要小于1.2米(单行单株条植)或1.5米(双行单株条植)。开垦前必须作好地形观察，坡度测量后进行规划，规划时尽量使梯面整齐一致，但在不同坡度的坡地开同等宽梯面，各梯级所需的斜距是不同的，如：要开出1.67米宽的梯面，在30°坡地，斜距为3.41米，20°坡地，斜距为2.65米，若以20°山坡的适宣坡距定30°山坡的坡距，开出的梯地，则梯面宽仅有1.52米，不合规格，造成返工及劳力浪费。
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