白茶有什么特性。
茶树是喜温耐荫作物，喜湿润、喜漫射光。云南是低纬度地区，日照强烈，多数地区冬春干旱，有的地区风害较严重，在茶园的四周布置防护林，在茶园内部种植覆荫树，可以保持水土，减少茶树受寒、受早、受风危害，改善茶园小气候，促使茶树生长良好，提高茶叶品质。大理州、保山市、红河州等地茶农在茶园内种植桤叶树(俗名水冬瓜)。勐海县茶园内栽种樟树等，起到防旱、遮荫作用，使芽叶发得早，封圆迟：芽叶肥壮，叶质柔软，持嫩性强，提高产量和品质。
茶园防护林的设置，即要起到防风、防寒、保持水上的作用，又要少占茶园面积和不影响茶园管理机械化，应尽量利用路边、水沟边及茶园边的空地栽种防护林。冻害、风害严重的地方，防风林一定与风向垂白，防护范围为树高的15~20倍，如乔木型树种，树高约20米就按400~500米种植的一条主林带，行距2~3米，株距1.0~1.5米，栽2~3行，前后交错栽成三角形，两旁栽灌木型树种。WwW.cy316.COm
在山脊、山凹、茶园地边、茶园隔离栏山沟、等高截水横沟、主道、支道两旁种上树作为护林带防护林要选择枝叶繁茂，有经济价值的速生树种，在主要林带可种植板栗、核桃、油桐、樟树、油茶、桤叶树、杨梅、杉树、马尾松、竹类等。在主道、支道、茶园隔离栏山沟、等高截水横沟旁宜种植榕树、银刺槐、风凰木、相思树等行道树在茶园内种植遮荫树不宜过密，覆荫过重影响茶叶产量，茶园每亩栽6~8株，为了不影响茶园机械化耕作，等高条植茶园可种植于茶行之中，梯级茶园可定植于梯壁上，行距10米，株距5米，或每隔30~50行茶树种植一行，位置相互交错，可种植樟树、桤木树、油茶、木姜子、相思树等。在梯壁上相间种植三叶豆、山毛豆、大叶猪屎豆等多年生豆科树木。
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古树普洱茶有什么特点，如何鉴别？
新手学普洱茶，最怕半桶水，学的不全，常常走入误区。例如很多人辨别古树茶都是看叶底的大小，厚薄，以为叶大叶厚就是古树茶，反之就是台地。这样真的对吗？
懂茶的人都笑了，要是这么简单，普洱茶还分啥茶区和山头啊。叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。
市场上很有些用大叶厚叶的台地茶，采用轻度揉捻，制成松抛条，充当古树茶。很多顾客都存在着一个误区，以为大片叶就是古树茶，或是树龄较长的，所以现在市场大多造茶都是做成松抛型的。
先来看看古树茶的特点：
1、树种、树龄：古树茶，乔木科，特点：植株高大，主干及枝干明显，植株稀疏，产量低，不易采摘，树龄达300年以上。
2、海拔、环境：古树茶一般均生长在海拔较高的古茶山之上，海拔较高，无人为因素，环境可称得上原生原态的自然环境；就想易武刮风寨是易武七寨中海拔最高的，而且此地自然风光极其优美，清晨云雾缭绕，日出时，犹如梦境般色彩斑斓，奇幻悠悠。
3、生长方式、树高、根系：古树茶：均为无人管理，纯属天生天养之物，在广别老寨茶山，有一棵800年的古树茶，由勐海县茶科所06年鉴定，树高8.5-9米左右，根系深入土壤的深度即为8.5-9米，此时它能吸收得到的矿物质养分是非常丰富饱满的，所以此种茶树不能喝起来口感饱满，变化丰富，还能具有独特的地域性风貌特征，也就是常说的山头特点，如：易武密香，细腻，犹如少女般的阴柔之美；景迈山独特的王者之香：密兰香韵，老班章的茶性刚劲有力，独具英雄之气概等等，每个茶山均有各自独特特点。
什么是茶树短穗扦插繁殖法，有什么优点特性特点好处
茶树短穗扦插繁殖
茶树的无性繁殖方法很多，如压条在茶树无性繁殖中历史悠久，成活率高茶苗生长迅速，春茶后压条，当年冬前就可移栽，能保持母性特性。但繁殖系数低，对母树产量有较大影响，日前仅用于茶园补缺；分株在生产上主要用于茶园补植；嫁接主要用于低产茶园的改造；组织培养繁殖茶苗技术目前已取得了一定的进展，组织培养有助于优良品种的大量、迅速繁殖，而且可望获得纯合的育种材料，对于新品种的选育具有重要意义。
就目前而言，由于短穗扦插技术的易操作性和实用性，世界上的茶叶生产国都普遍运用短穗扦插来进行茶树的繁殖。茶树短穗扦插就是利用茶树的再生作用和极性现象，将离开母体的短枝(穗)进行扦插使其在合适的环境条件下生长出丧失的部分(生根、萌芽)，而形成一完整、独立的苗木的茶树无性繁殖技术之一。目前世界上其他主要产茶国家，都在应用这种发展方法繁殖茶树后代。茶树短穗扦插除具有其他无性繁殖方法所其有的能保持良种的特征特性，繁殖系数高，后代性状较一致，利于建成整齐纯一的茶园的优点外，还具有其独特的优异性。
1.扦穗短，材料省，繁殖系数情。
2.一定面积内育苗数多，土地利用经济，从幼龄茶树到成龄茶树均可剪取插穗，还可“以苗养穗”，取材方便。
3.繁殖季节长，我国大部分茶区一年四季都可进行。
4.扦插后发根成苗快，成活率高，根群发达，移栽易活，生长旺盛，可以提早成园。
什么是高杆古树茶？有什么特点？
高杆古树茶与一般概念上的古树茶有什么区别？
顾名思义，高杆古树茶的主杆高，没有旁枝，基本上是直直的生长，只在树冠的部分有枝叶。而一般概念的古树茶在距地面一米左右就会分叉，枝叶比较茂盛。
它们外形为何会有这样的差别？
这主要和它们的生长环境有关。一般概念的古树茶的生长环境大部分是在人工开垦的土地中，它们周边的森林都不是很茂盛，而且非茶树的树种也多为人工种植的树，比如像是核桃树、梨树、松树以及一些杂木林和灌木林。茶树在其中相对属于优势品种，土地对它的养分供给以及阳光照射的时间都比较充足，其它种类植物的竞争较小。因此，从植物生长的规律上看，它生长的方向就是将树冠尽量的长大，这样才能结出更多的果实（也就是种子）来，以便将它的基因更多的一代代传下去，这和动物的本能有些相似，这个大家可以自行体会，这里就不展开聊了。
反观高杆茶的生长环境，与这个就大不一样。高杆茶主要生长在亚热带雨林或者原始森林中，在整个生态系统中并不处于优势地位。森林中的植物竞争相当激烈，这种竞争主要表现在对阳光的竞争，世界上绝大多数生物对阳光是不可或缺的，就植物而言，没有阳光就没有光合作用，也就没有生命。不知道各位有没有去过原始森林，里面的树木密度比较大，抬头看，顶上有遮天蔽日的感觉，就算是在大晴天进去，里面的光线也是很暗的，暗到什么程度呢？如果你将相机的感光度设定在ISO200时，拍照就必须用闪光灯，否则拍了也是白拍，曝光严重不足。
当然了，这种地方是不可能有茶树生长的，茶树通常生长在原始森林的边沿地带，以及森林中其它优势树种比较少的空间比较开阔的区域。尽管是这样，它也是有竞争的，茶树必须尽量尽快的往高处长，长得越高越好。此时它的主要任务并不是尽量多的结出果实，而是为了生存尽量的长高，以获取维持生命的阳光，因此它基本不分叉，没有多余的树枝，主杆细长，树冠不大。它的生命周期并不长，极少见到所谓几百年的这类茶树，更别说上千年的了，能存活上百年已经很不容易了。
那么高杆茶是野茶吗？
从两个方面来说：一、它不是野生品种的茶，属于人工栽培型茶。那它是怎样去到原始森林中的呢？我也不确定，不过我们可以猜一猜，它的路径无非是数百年前附近有人居住，是人工种植的，后来迁移了，遗留下来的。还有部分应该是鸟、野兽吃了茶树的果实后，又到了森林之中排泄出来生根发芽的。二、它是野生的。这不是品种的概念，是指它的生存状态而言，它远离人类活动区域，没有任何的人工干预过程，从这个意义上来说，它是野生的。
总结一下：所谓高杆茶，它是生长在亚热带雨林或是原始森林中的人工栽培型野生茶，不知道说的对不对，欢迎各位指正。
普洱古树春茶有什么特点？
春光明媚里一壶鲜醇的古树春茶，是茶客们心头的白月光，胸口的朱砂痣，念念不忘，留恋不舍。那么普洱古树春茶又具有什么特点呢？
普洱古树春茶的曼妙滋味在于浓厚回甘。古茶树经过冬季的休眠储藏了许多营养成分，此时生长的芽叶能够合成更多的氨基酸。同时冬春的低温使古茶树生长缓慢，更有利于茶叶形成一些香气物质。
采摘，凋萎，杀青，揉捻，鲜嫩的芽叶转化成一饼普洱古树茶品。她肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密。并且色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实。恰似少女到了豆蔻年华，不着粉黛，生机灵动，香气袭人。
新得的古树春茶好似一缕春光，明媚而富有生机，但是普洱古树春茶却不仅仅于鲜。它还具有独特的陈化之美。与其将新得的古树普洱春茶品饮而尽，倒不如放置一段时间，让这一缕春光成长为醇厚茶汤……
将普洱古树新茶放置一段时间，纤维木质经过酵母菌转化产生的蛋白质和氨基酸会散发醇厚的木质陈香而附在上面的根霉菌还会分解淀粉，让茶汤展现出甜而不腻的独特口感。经过这些微生物的打扮，古树普洱茶的美丽又会更加凸显。
此时的普洱古树茶汤好似历经世事的美人，腹中藏有万卷诗书，桃李之年早已除去青草气息。醇厚的陈香不再咄咄逼人，只淡淡的萦绕杯中，待你品味……
一饼普洱古树春茶携带者不同的香气，新制古树茶的鲜香，转化古树老茶的陈香，不同的滋味，你更爱哪一个呢？
为什么要醒茶？有什么好处？
醒茶将打破茶叶原有的稳定状态，让茶叶在短时间内快速氧化的过程——使冲泡出的茶汤口感更加和谐，香气更舒畅。可以说，醒茶，醒得越好，冲泡出的茶汤就越能呈现出更好的状态。
例如普洱新茶，特别是一年以内的生茶，口感相对粗糙，苦涩味重，对口腔的刺激性过强；而熟茶还容易有堆味。经过醒茶，可以加速茶叶内含物质的融合，增加茶汤的协调性，也能够最大限度地减少茶叶中的堆味，从而明显改善茶汤的适口度。
再比如说普洱老茶，尤其是十几年以上的老茶，其存放在一个低氧、干燥、无光的环境，内含物质处于低活跃状态，此时的茶汤味平，不顺，香气陈闷，有点散，感觉没有什么喝头。但如果经过一段时间的醒茶，所有内含物质会重新变得活跃，茶汤稠度、醇度都会明显提高，仓味也会大幅度降低。
但对于普洱散茶，以及处于开放环境中，可随时取来喝的普洱茶，就没有刻意醒茶的必要了。
醒茶需将茶饼（或砖、或沱）撬散，用干净的棉纸包好，装入紫砂罐中，放置于阴凉干燥且无异味的地方即可。
容器选择
醒茶的材质不限，铁制的、竹编的、陶器的都可以。讲究点的茶人，醒茶多选用具有良好透气性的材质制成的容器。如果想醒茶快，用烧结度低的粗陶；如要慢慢醒茶，则用烧结度高的紫砂。
茶叶易吸附异味，而新制紫砂罐或陶罐容易带土气和火气，会导致茶叶出现杂味，因此尽量选用没有异味的老罐（盒）子为好。
时间把控
醒茶需要多久时间因茶而异，但一般来说，醒茶需要一到两周的时间，但具体情况下略有不同：
①熟茶的标准是新茶就要好喝，因此醒茶的时间略短，一周就可以了。
②生茶，醒茶的时间稍微要长点，大概要一两周。
③老茶，十几年以上的普洱老茶，茶叶本身已经松散了，不能强行使劲撬开，需用手温柔地从外向里一次拆开，再装入紫砂罐中，醒茶两到三个月。
醒茶的小技巧
醒茶也不能过头，不然会导致氧化过度，茶香散失，茶味寡淡。特别是对于好的茶，如果没醒好，反而对茶是种伤害，下面分享两条醒茶小技巧：
1.越是好的茶，越要慢慢醒，特别是好的普洱生茶和普洱老茶。
2.如果急着要试茶，醒茶也可以速成。撬散的茶块直接放入茶荷，一两天后就可以。前提是不能受潮和有异味。
人到中年应该喝什么茶，老人喝茶有什么好处呢？为什么如何
茶为国饮，茶适合不同年龄段人士饮用。对于老年人来说，茶要喝，但更要会喝。老年人不宜饮浓茶，刺激性高的茶。每天粗茶淡饭，便是老年人最好的生活饮食了。举起茶杯，让衰老放缓脚步！
1、有助于提神醒脑
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮质的兴奋过程，使人精神振奋，增强思维和记忆能力。
2、有助于降脂助消化
茶叶中的咖啡碱、维生素B1、维生素C都能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。茶中含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪，防止脂肪在体内积滞。
3、维持血液酸碱平衡
茶水能在体内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物，是因为茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。
4、改善记忆力
茶多酚有助于大脑进行局部调节，改善记忆力，提高学习效率。国外研究证实，喝茶可以预防和治疗神经系统疾病，尤其是老年认知障碍症。此外，咖啡碱能促使中枢神经兴奋，有提神、益思、清心的效果。
5、有助于抗氧化
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。有实验研究显示，1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同类物质。另有实验结果表明，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
6、提高骨密度
茶叶中包括氟元素、植物雌激素类物质和钾元素，有助于减少钙流失的物质。台湾研究发现，常喝茶的人骨密度较高，髋关节骨折机率更低。
如何挑选古树茶：全面详解纯干货古树普洱茶有什么特点
随着古树茶的兴起，市场上到处都打着古树的牌子，哪个商家也不会大喊我这个是台地茶。可我们知道古树的产量在普洱茶中只占很小一部分，怎样买到货真价实的优质古树就成了一个难题，我们从实战的角度来给大家支支招吧，买哪家茶没关系，市场向良性发展才是关键。
需要避免的误区
首先先说几点需要避免的误区。
第一个是听故事。
故事可以随意编造，这个是不能作为依据的。比如我家多少亩古树茶山，动辄千年古树之类的，实际上古树绝大部分零散分布在茶农手里，茶商最多也就是签个协议，而且茶农还不一定按照协议，茶农信奉的是谁给的价高卖给谁。除非是野生古树，一般栽培古树树龄五百年以上都很少很少，而那些珍贵的野生古树林也大多限制采摘，哪有那么多千年古树？再有什么名人故事就更加不靠谱，和茶没关系。
第二个是看照片。
谁去茶山都能拍个照，这个只能做个参考而已，并不一定说明问题。还有一个就是挂牌，不过，挂牌和收茶是两回事儿，有挂牌并且收茶的，也有非常多只挂牌不收茶的，也有俺们这种基本不挂牌，但是也会收挂牌树的鲜叶的。原因很简单，挂牌茶农收的是挂牌的钱，收茶不管你挂不挂牌，自由竞争。
还有一种情况是，人也去茶山了，也是在当地收的茶，但是个人品鉴水平有限，缺乏品种环境等知识，可能买到假货或者收的茶品质较差。即使蹲在茶树下面等着也未必就是好茶，所以看照片不能充分说明问题。
第三个是看名气与价格。
名气大不能说全无道理，但是名气大真品很少，每年在茶山就被各种渠道分流了，流入零售市场可能性不大。价格高低是人定的，也说明不了什么。
购买渠道
这个是很多人不太注意的问题，但却是我们第一步需要考虑的问题，选对了渠道就大大增加了可能性，否则在茶叶市场里盲目大海捞针，可能性就太小了。
我们首先要明白一个道理，规模化的产品是否有可能用古树作为原料？一般的古树茶山总产量几吨至上百吨不等，但是其中真正的古树茶产量一般不超过几吨，这几吨茶
茶园管理过程中的灌溉方式都有什么，有什么特点好处因素那些
茶园管理——灌溉方式
茶园灌溉方式有浇灌、流灌、喷灌、滴灌等。前面两种灌溉方式在我省茶区应用较早如凤庆茶区在五十年代就引水灌溉茶园，获得春茶大幅度增产的经验。后两种方式是我省茶园灌溉应主要采用的方式
浇灌
指直接淋水于茶树根部，它是一种最原始的劳动强度最大的给水方式。具有节约用水、减少水土流失、可以结合施肥(如稀薄人畜粪尿、沼液、尿素等肥料的浇施)的特点，尽管不宜大面积采用，但它特别适用于没有灌溉设施的苗圃和幼龄茶园临时抗旱时局部应用。浇灌应在早晚时分进行，要注意一次性浇透。
流灌
即自流灌溉，它是用抽水泵或其他方式把水提升到沟渠后再引入茶园进行灌溉的种方法，流灌简便易行、投资不大，能一次性解除土壤干旱，但灌溉水的利用率低、对地形要求严格、渠道占地较多、容易导致水土流失，一般只适用于平地茶园、水平梯级茶园和坡度均匀的缓坡茶园喷灌：喷灌是利用喷灌设备将水加压，于空中将水喷洒在茶树及土壤上的灌溉方式。
喷灌
就是人工降雨，它具有增产作用大、节约用水、功效高、可以保持土壤良好的理化性状、劳动强度低、占地面积小等特点，这是我省今后发展茶园灌溉宜采用的主要灌溉方法。
滴灌
滴灌是利用低压管道系统将灌溉水送至滴头，由滴头将水滴入茶树根际供给茶树生长发育所需水分的一种最为节水的灌溉方式。滴灌是一种资金技术高度集约化的灌溉系统，投资大，技术要求高，且存在滴头、滴孔和毛管容易堵塞的毛病，在我国茶叶生产中极为少见。不论茶园采用何种灌溉方式，都要根据各地的条件，因地制宜地应用。
古树茶为什么贵？
普洱茶所有的工艺都是为了最大限度地保持原料的本真特性。我们爱普洱茶，爱的是它与生俱来的自然之味，爱的是那，一口就能品到整片森林的奇异感受。因此对于普洱茶，越少的人工干预，就越能体现出普洱茶原本的风采。
普洱茶是茶桌上不可或缺的精彩，它得益于时光的流逝，受惠于岁月的洗礼，“越陈越香”是普洱茶核心的价值和本真的魅力。在普洱茶中，古树茶作为得自然之造化的茶中圣品，充分诠释了“越陈越香”的特质，因而在普洱茶中受到极大的追捧。
古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有为数不少的古树群落。纯古树料普洱茶代表着相对安全、内含丰富、口感独特、保质期长、可投资升值等迷人的特点。
在生长环境方面，古树茶基本都深根于沃土、树干大、吸收的养料充足、叶芽肥厚、而且无需使用化肥农药、林茶草共存、昆虫菌种相依、构成了一个相对封闭、完整、健康的生态链。
基于这些因素，古树茶形成了独特的神韵和灵气，由于海拔，所处环境的不同，各个古树茶山所产的茶又表现出了不同的灵气，有的自然香、有的喉韵深、有的绵甜等、在陈化的过程中，这些独有的东西依然伴随，令品饮者也能品味到这些神韵。
古树茶因其神奇而迷人的魅力，在茶界中有着众多的拥趸，有的茶友只喝古树茶，有的茶商只做古树茶，做茶十年的古韵流香，以“名山、古树、纯料、手工”为制茶理念，已为广大茶友奉献了诸多优质古树茶，古树茶有着无与伦比的品饮价值和收藏价值。
那么，如何在日常的冲泡与品鉴中，体现出古树茶的价值呢古韵流香负责人申健表示，无论是冲泡还是品鉴，最重要的，就是还原普洱茶本真的魅力。
一、千般滋味的品鉴奥妙
普洱茶作为一种对身体有益的饮品，无论是在历史上还是文化上，都被赋予了很多的意义，如今，除却意义，越来越多的茶友趋向于回归普洱茶的本质，也就是关注普洱茶本身的品饮价值和收藏价值，希望通过品鉴，去体会普洱茶带来的美妙滋味和愉悦感受。
不过，普洱茶，尤其是古树茶的滋味千变万化，很难有统一的品鉴标准，关于这一点，每一位用心的茶人，都有着自己的品鉴心得。申健表示，品鉴一款古树茶，需要注意它的外形、光泽度、洁净度、匀整度、香气五个方面，由于古树茶比一般的生态茶、台地茶稀有珍贵，在品鉴时还可以从以下四个方面来全面了解古树茶的特点。
1、了解古树茶的分布与产量情况
市场上古树茶产品一般都标明产自何山，如果没有产地而只是抽象地称为古树
茶的茶品，其真伪度和纯度就值得质疑，茶品标明了产地，收藏者就可以通过对各产地古树茶的情况的了解来判断其真伪。
2、古树茶拥有独特的茶气和韵味
在普洱茶中，古树茶因其独特的茶气、韵味成为普洱茶中的珍品，茶气、韵味是鉴别古树茶的重要依据，在品饮时表现为醇和、滑顺、香显而久、心旷神怡、在吞咽茶汤时在喉部和鼻腔中会有特殊香气和多层次的醇和气韵。
3、了解各地古树茶的特征
由于受气候、水土和生长环境的影响，各地古树茶的品质和色香味有一定差异，掌握这些特征是品赏、鉴别的一个重要依据。比如易武老树茶苦涩味不重，甜味较显而且醇厚度较好，与易武处于同河谷、气流走向的江城茶也具有相似的特征，但在茶的醇厚度方面则有差距。
墨江、镇沅、景谷、景东的古树茶基本特征是苦底，多数苦味显而涩味不显。由于受纬度气候、土壤等条件的影响，茶气茶味最足的茶几乎都在澜沧江以西的勐海、澜沧，例如老班章、贺开、巴达、景迈、邦崴等，这些茶山的茶气茶味浓郁，茶的醇厚度高，耐冲泡，香气怡人，回甘持久。
4、开汤品赏古树茶
香韵是鉴别古树茶的关键之一，古树茶的香韵通常浓郁而下沉，不同山头的茶在香韵上也千差万别，如易武蜜香，南糯山果香等，古树茶有甜度，一般表现为高雅清甜，口感醇厚，层次感强，茶汤通透明亮。
多数古树茶苦涩不显，回甘生津都体现得比较快，且通常会在喉部形成清凉舒适感，即喉韵。此外就是茶的持续性，台地茶由于树龄和速生的原因耐泡度较
差，一般四至五泡就淡了，而古树茶由于树龄和生态关系，一般都可冲泡十余泡，有的可冲泡二十余泡。品茶汤时还可以简单判断是否符合各茶山特征，如景迈茶涩显苦弱，汤中带甜有兰香，汤质醇厚。
二、普洱之味自然为真
当然，对于普洱茶的品赏，在茶友中还是见仁见智，申健认为，普洱茶尤其是古树茶自然有千般滋味，但万变不离其宗，最重要的是健康，天然，从感觉上来说，喝了好茶能令人生津止渴，神清气爽，身心都感到愉悦。
正好说明了普洱茶是自然与真实并存的一盏醇香，普洱茶与其他茶类不同，它需要晒青，不提倡烘青，不能过度前发酵，普洱茶所有的工艺都是为了最大限度地保持原料的本真特性。
我们爱普洱茶，爱的是它与生俱来的自然之味，爱的是那一口就能品到整片森林的奇异感受，因此对于普洱茶，越少的人工干预，就越能体现出普洱茶原本的风采。茶是人和自然密切关系的象征，传统手工也好，现代机械加工也好，都是用心的茶人为了表达普洱茶自然之味所做的努力。
当领悟了“自然为真”的时候，鉴赏普洱收藏普洱就有了一个新的视点，云南大叶种茶内含物的丰富和醇厚程度是基因上的天然优势，除了细腻的汤感，深沉的茶韵，它在长久岁月里的转化更带给人惊喜与安慰。
这一次，古韵流香与我们分享了十年制茶过程中冲泡与品鉴的心得，希望通过分享，让更多消费者爱茶、懂茶、获得更多的知识和认识。
对于一个行业来说，只有越多人热爱，越多人了解，才有利于整个行业的良好发展。饮茶、品茶、赏茶，用心体味，沉浸在普洱茶的世界里，每个人都将获得那一份独有的乐趣。
为什么喝新茶易“醉茶”？春茶有什么特点？
清明节前后，正是新茶上市的时候。俗话说，喝茶要喝新，喝酒要喝陈。尤其是在清明、谷雨前后上市的新茶，经过一冬营养的积累，茶叶内的游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量充足，茶叶的香气、滋味都较好，所以人们都喜欢尝鲜喝新茶。不过，春茶也不是越新鲜越好，如若饮茶不当，有可能会引起“醉茶”这样的身体不适。
春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了一个冬天的休养生息，使得春茶肥硕、翠绿、叶质柔软，最主要的是含有丰富的维生素、茶多酚和氨基酸。依据中医理论，人体阳气从春天开始升发。在此时节常喝茶不仅有助于散发冬天积聚在体内的寒气，促使人体阳气生长，还能提神醒脑，解除“春困”。从西医的角度看，春天人体的新陈代谢日趋旺盛，无论是血液循环，还是营养供给都会相应加快、增多。适当喝茶不仅可以补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，还有利于消化吸收和废物排出，减少代谢产物和毒素对身体的损害。
新摘下的茶叶嫩香扑鼻，诱惑着人们趁鲜喝茶。但并不是所有的茶叶都是越新鲜越好。新茶中，特别是采摘不足一个月的茶叶，咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高，易使人的神经系统兴奋。另外，新茶中未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质含量也较高，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，神经衰弱、心脏不好或者脾胃虚弱的人会出现饮用新茶后头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列不良反应，也就是“醉茶”了。一旦出现“醉茶”症状，最好的办法就是喝点糖水或蜂蜜水，可以有效地缓解因“醉茶”带来的身体不适。
专家建议，新茶不要急于饮用，至少要存放半个月后再喝。此时茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉了一部分，咖啡因、生物碱或芳香物质的活性也降低了，饮用起来才比较安全，并且有益健康。此外，也不要每次将茶沏得过浓。为了避免出现茶醉，可以边喝茶边吃一点含糖的食品，比如备上一些甜的茶点。
延伸：那些年妈妈告诉你的喝茶禁忌都是错的
喝茶是中华民族的好习惯。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。茶之所以成为中国乃至世界都广泛流行的一种饮料是有原因的。现在大部分的人对饮茶的热情不算太高，可能这和我们从小就被灌输了不少错误的喝茶教育有关。让我们对喝茶这件事产生了诸多误解。
误解1：儿童喝茶不利于健康？
目前没有任何研究证明，儿童喝茶是不利于健康的。茶里只有咖啡因是不太适合儿童的，其中的钾、镁、维生素C其实对儿童都有好处。
把茶兑得淡一点，给孩子喝一点也是完全无害的。
误解2：女人喝茶容易贫血？
有说法认为茶中有大量单宁类物质，会和铁结合，降低其吸收率。女人每月有月经失血，如果铁不吸收，就更易贫血。
日常往往1克茶叶就能泡一杯，还要多次兑水，单宁并不多。若膳食中不缺红肉，就更不必担心，肉里的血红素铁吸收会受到单宁的影响。
误解3：吃肉喝茶损失蛋白质？
这种说法的
什么是“宫廷”普洱茶？有什么特性？
每次听到“宫廷”二字，大脑里便自动脑补清宫里金碧辉煌的大屋顶、朱红的木制廊柱、门窗和宽阔洁白的汉白玉台基。宫廷中上演的故事，仿佛一幕幕就在眼前。在大多数人的心中，宫廷表面雄伟壮观，实质是富丽华贵的象征。而能称得上“宫廷”的茶，自然是好茶。你是不是也这么觉得？
反正我第一次听说“宫廷”XX时，心里都会暗暗给它加分，嗯，这茶肯定很好。因为在古代，只有皇朝权贵住的地方才称得上“宫廷”。后来，翻阅了相关书籍才知道，此宫廷非彼宫廷。
普洱茶宫廷为何意？
原来宫廷只是普洱茶选料等级。普洱熟茶选料等级可分为：宫廷、特级、一级、三级、五级、七级、九级。等级划分的标准是茶菁的老嫩程度，由宫廷级开始，嫩度逐级降低。可见，宫廷级是最幼嫩，九级是最粗老的。
为什么最幼嫩的选料等级称之为“宫廷”。
《普洱茶记》中记载了普洱贡茶的采制时节、制造方法：“于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖。”意思就是说，所有进贡朝廷的皇家普洱茶，都是只取上好野生大叶乔木的芽尖制作。宫廷，意味着幼嫩的芽头要达到70%以上。那是不是就意味着宫廷普洱熟茶是最佳饮品？
最优质的普洱茶是如何的？
一款普洱茶是否优质，除了要看其口感，汤色，叶底之外，还要看其耐泡度。耐不耐泡度，彰显出该普洱茶的内含物质是否丰富。内含物质丰富的茶，在后期的陈化中，才会带给我们更多的惊喜。也唯有耐泡度高的普洱茶，才不会辜负岁月和我们的期待。
从普洱熟茶选料等级来看，宫廷比九级幼嫩很多，那宫廷比九级的耐泡度是不是也如此？其实不是的。在我们品饮宫廷普洱时，你会发现它出味很快。因为芽头比较多，内含物质一下子就浸出来了，结果才几道，内含物质就浸完了。虽滋味清新，茶香浓郁。就是可惜了点，不耐泡。
今天和大家分享这些，只是希望你不要误以为“宫廷”就是普洱茶中的佼佼者，罢了！
普洱古树茶为什么那么贵？普洱古树茶为什么那么贵？
近年来，古树茶因其产量稀有，品质优异，口感滋味独特等特点深受广大茶友的喜爱和追捧。
问：古树茶为什么那么贵？答：因为它是古树！因为任性！
近年来，古树茶因其产量稀有，品质优异，口感滋味独特等特点深受广大茶友的喜爱和追捧，同时也引起人们的深思，究竟这一现象的形成，是因为潮流趋势引起的盲目跟风？还是古树茶确实有其独特魅力？编者带您一探究竟。
为论证纯料古树普洱茶是否真的值得您花高价购买？编者拜读了几位老师的作品书籍，如詹英佩老师的《古六大茶山》、林世兴老师的《云南山头茶》、徐亚和老师的《石介茶》等著作，从中受益匪浅，并将书中描述古树茶之特点及优势归为以下几类：
一：安全感
凡是吃进去的和喝进去的，大家最关心的还是安全问题。中国发展很快，环境污染也很严重，每天都有新闻曝光食品安全隐患、蔬果农残问题。云南海拔高，生态环境好，环境污染少，植被覆盖率高，阳光充足且多云雾，正所谓：高山云雾出好茶。
其一，当地生长的古树茶活了几百年甚至上千年，根深干粗，汲取日月精华、接受大地滋养，无需施加化肥和农药。其二，当地人少地多，茶农茶园大而广，且山高路险，取水不便，就算想施肥打药也有心无力。
所以，纯料古树茶本身就有天然的生长环境优势，再加上后来人的科学管理模式，其安全感占有绝对的优势。
二：丰富的营养物质
云南土地中含有各种稀缺的微量元素，且古茶树乔木大叶种树大、冠大、根深，能最大程度地吸收和贮存土壤里丰富的营养物质。
这就是为什么纯料古树普洱茶比其他茶类拥有更丰富的营养物质的原因，对人的身体有更高的营养价值！
三：独特的口感
有人说关于茶所有的美好与期待，都能在普洱茶中体会和玩味。古树茶给人带来的美妙体验与独特的口感是无与伦比的，无论是茶气、滋味、茶香、水香、回甘、喉韵······普洱茶被爱茶人赋予了最后一站之美誉！
四：越陈越香
好多茶，放久了会过期。但普洱茶例外，而且纯料古树茶只要存放得当就能越陈越香。这里是“香”除了指普洱茶经过时间的转化香气更加馥郁之外，更是突出其品质会随时间的转化而更加优异。
五：收藏投资增值
很早以前，云南还不存在台地茶，是到1970才广泛种植的，那时候的老茶几乎全都是纯料古树存放出来的，存下来的品质才这么好。
所以并非所有的茶都能越陈越香，除了具备得当的储存条件外，对茶品本身的要求也很高。如果是大量拼配的台地茶，以现有经验判断，靠不靠谱还不敢说，但跟纯料古树茶绝非一个档次。
通过以上论证，相信大家能够理解为什么纯料古树茶被大众所追捧和喜爱的原因。
它的相对安全、内涵丰富、口感独特、越陈越香、收藏投资增值价值等五大魅力远远优于其他茶类！
大自然的神奇恩赐，先辈们的智慧结晶，当今茶人的信仰坚守，才成就了今天我们杯里的这一片神奇的叶子。
《为什么要给茶园设置防护林及遮荫树，有什么好处特点特性如何》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供，我们力求提供优质的2023普洱茶相关知识点，以及准备大量关于普洱茶相关的专题，如：白茶有什么特性。