【www.cy316.com - 普洱茶大树茶】
毫无疑问，古树茶是个好东西。其优异之处在于其生态，在于其健康，仅此已经足够，在城市人百毒不侵，百毒可食的地步，有一杯安全的茶汤，这是首选。
大树茶能受到市场追捧，有其复杂的社会原因。但是，总体来说，自从2008年之后，茶叶行业由于古树茶的带动，普遍品质上了一个台阶。
正因为，08年是个交接点，之前06年、07年天量存放的茶叶为什么出不了仓，其原因也在这里，综合下来，品质低劣，民间有云：存放一百年的垃圾还是垃圾。话有些绝对，但是，放到07年的茶品身上，再合适不过，没有人会愿意存放的茶叶是过期的烘青绿茶。
而在这之前，04年之前的茶品能受到追捧，无论是下关、勐海、昆明三厂的茶品皆如此，其原因还是在于当时的茶品的确好，国有体系的完整性、优越性，体现在茶品上的确是淋漓尽致。无论现在的市场吹捧得多贵的古树茶，绝大多数，其实与国营时代的茶品差距甚大。
虽是如此说，但是，判断茶叶现在大多数人是“”听茶，而非“喝茶“”。
如今喝茶的道道很多，尤其江湖大师喜欢装神弄鬼卖茶，如此，普洱茶愈加复杂。我自己从来甚少参加各种茶会，我的性格决定，本来别人给了你红包，如果喝着好茶则罢，万一喝着假古董，又要你背书，那是说真话还是说假话？
很多茶商的茶叶也是高价买来，自然需要高价出手，打一点文化牌，可以理解。
也有很多读者咨询我，说是为什么不去做一本图谱，那岂不是更畅销，其实这是个误区，大多数台湾的图谱都是有大金主在背后，手中有什么茶，就一股脑推什么茶，甚至可以不同的作者，出同样内容的图谱，没有进入图谱的，即使是省茶司的亲自经手认可的，他们也会批判为假茶。
中国人信的是人多势众，众口铄金，每个大师都出来指责省茶司的领导一番，于是，市场就真的指鹿为马。
事实上，一个茶饼出厂，由勐海而昆明而香港而广州而北京而西安，各地气候条件不一，温度湿度情况不一，存茶手法不一，有人通风有人不通风，如此，茶叶存放十年下来，茶叶的品质千差万别。
不客气的说，很多经营多年的茶商也搞不清楚发酵和发霉的界限，那么，消费者即便是拿到真实的88青，但是，仓味扑鼻，六六粉味刺鼻，这样的“真茶”又有任何意义呢？
老茶的交易，考的是眼力，这本身就是个大误区。即使有公认的最有典型符合的勐海茶厂的一把抓包装，现在的芳村也有天量的库存，真伪莫辨，行业内行家尚且难以辨别，何谈普通消费者？
天价老茶销售从来都是不开包，不开汤，都是口袋里卖猫的把戏。而云南的老茶人，都是说开开开，开了喝了才知道好坏。难道是云南省茶司的邹家驹、昌金强、南天公司周勇、邹炳良这些老茶人傻么？
绝对不是，这才是喝普洱茶的本质，无论任何故事，无论任何包装纸，无论任何仓储，唯有喝了才知道。
以下是一组从杀青到揉捻到晒青的流程图，正规的皆如此，但是，如果，有人要作假，其实，以下的每一步都有玄机。
该流程图为杀青、揉捻、晒青的流程图。如果在杀青阶段做手脚，那么，你喝到茶就会很香，不过，这种香气丢失会很快，一是冲泡几水即会丢失，二是，存放以后，茶叶转化呈现烘青茶香。这也是模仿大树茶的一种做法。
揉捻后，如果不直接抖散，利用茶叶的尚留的高温，捂成团，那是提甜。这同样是模仿大树茶的口感，而存放后，会出隐约的红茶香味。
至于其后紧压之后，进烘房，又是一种手法，同样提香。
而在此整个流程之前，把“摊晾”变化为“萎凋”又是一种作假。萎凋是一种红茶工艺，萎凋与摊晾的结果截然不同，越是存放到后期，其异化越重。当然，如果是宽容地理解，有很多人喝新茶，能及时消耗掉也是好茶，不过，诡异的是有一个大企业明目张胆地做“萎凋”的“古树茶”！
其实每个茶类有每个茶类的工艺，晒青茶介入红茶工艺，那就不能叫晒青茶了。
茶叶作假，手段层出不穷，青茶到成熟的方法很多，很多天价老茶的方法，不过，是利用了普通消费者，甚至利用余秋雨这样界外的人士作为吹鼓手，其实，茶叶的变化，哪里会是茶叶理论那里展示的这样。
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大树茶与台地茶的区别大树茶与台地茶的区别
区分大树茶与台地茶，可以从汤色，口感味觉，冲泡前、后茶叶的形状等方面来进行分析。
首先，茶叶的形状。冲泡前，不管是饼茶、砖茶、沱茶、紧茶，其外表呈现茶叶的纹路、色泽就有分别。大树茶，茶叶表面纹路清晰，表面呈现的枝条之间连贯的距离可见或可觉得粗长，表面呈现的茶叶颜色，以茶梗为主，生茶是深绿褐色，熟茶是深红褐色，黄白色的叶芽次之，随着年份的延长而色泽变深；台地茶则外表呈现茶叶的纹路细腻，表面呈现的枝条之间连贯的距离幼短，表面呈现的茶叶颜色，生茶多是绿黄色，如果是饼茶，可见白色的叶芽为主，特别容易辨认，熟茶则是绿褐色，随着年份的延长而色泽也会变深，但不会变成深褐色。冲泡后，大树茶的茶叶浸泡后，可见叶片枝条粗大；台地茶则叶片枝条短小，冲泡后的对比分辨就直观很多啦。
其次，汤色。大树茶的汤色，生茶是黄褐色，年份越长，颜色会从黄褐色过度到深黄褐色；熟茶是红褐色，年份越长，颜色会从红褐色过度到深红褐色。台地茶的汤色，生茶是绿黄色，熟茶也是红褐色，年份越长，颜色越深，台地茶不管生熟茶，其汤色是不会有大树茶的那种褐色基底。
再其次，口感味觉。大树茶的生茶茶汤，口感甘苦，略有点涩，喝后回甘生津，年份长的，没有苦涩感，带有甘转甜的回甘生津，茶气浓而不刚，久泡不淡的为上品；熟茶的茶汤，没有苦涩，回甘缓慢，年份长的，有色无味，却甘醇生津。台地茶的生熟茶茶汤，都带有明显的绿茶、铁观音等茶种的茶香特色，生茶有苦涩而无甘，熟茶有色无甘，年份越长，茶气越淡，不耐冲泡。
总之，一看二品三对比，自然就能鉴别，真所谓“不怕不识货，就怕货比货”，冲泡后，茶叶枝叶大、粗、长的是大树茶；茶叶小、细、短的是台地茶。茶汤浓烈甘涩，喝后舌下回甘生津的是大树茶；茶汤有苦涩而回甘淡淡且带有绿茶、中性茶特有茶香的是台地茶。茶汤耐泡，茶气浓烈的是大树茶；茶汤冲泡几道就淡，茶气耐劲不足的是台地茶。
普洱古树茶和大树茶区分
普洱茶的古树茶、大树茶，生长条件不一致，导致外形差异较大以及品质不一样，那么普洱茶古树茶以及大树茶有哪些独特的迷人之处呢？下面就去具体的了解一下。
滋味独特性
茶树的寿命很长，上千年茶树依然有旺盛的生命力，古树茶、大树茶的树龄较高，目前云南还可以采茶的古树茶，基本都在200年到700年的树龄，大树茶，在80到200年之间，均处于茶树发芽的旺盛时期，茶树树龄长，茶叶的香气较好，滋味的协调性越好，这是古树茶、大树茶品质优越于新植茶园茶的关键所在。
天然的安全性
无论是古树茶，还是大树茶，都是指栽培过渡型茶树，这些茶树基本都长在山林里，与其他植物共生，长期以来形成的生物多样性，使茶树具备了较好的抗逆性，较少病虫害，山林的自然肥力，也无需人为追肥，极少农药、化学肥料之忧虑，是较好的安全食品，完全达到有机食品的要求。
不同山头的古树茶、大树茶，形成丰富多彩的独特风格，或刚烈霸气、或香扬水柔，或蜜香醉人、或兰香袭人，或甘怡婉约、或雅韵迷人，具有强烈的迷人之独特性。
云南大树茶（古树茶）知识
在云南1800米海拔和湿润气候所生长100年以上的大茶树，一般意义上讲就是古树茶了，可在一些古树情结茶友的标准中，只有几百年以上的茶树才算得上古树茶。就我个人的品饮体验，百年大树茶与台地茶间差别属于本质上的区别，而百年大树与几百年大树茶之间的差别则属于口感和喉韵层面上，而在云南茶区的当地人，习惯叫法为老树茶、大树茶和小树茶区分茶质，因此，可以宽容地把古树观念的底线放在百年以上，这样对茶农、茶商和茶友们来说，其制茶、售茶和购茶都是有益而无害的。
说到大树茶，就得了解大树普洱丰富而又神奇的茶滋汤味，在茶山里也许过一道山涧，茶叶滋味就不一样了，也许连着几个山头滋味还是难以区分，大茶树发达的根系，决定了大树纯料特殊的山韵，保存最为原始的像许多茶友熟知的半坡新寨的800年树龄南糯山大茶树和300年树龄的刮风寨大茶树均属于普洱茶种，既使是刚刚出品才一个月的新生茶，虽然水气未退，但它那种汤感的稠厚、似冰糖般的甘爽、滑过喉咙的润泽，就直接传递出来，自远山最为自然、生态和厚重的山韵味，而清明前的大树茶叶，给口腔带来的绝非是人们印像中的苦涩艰凝，山韵是明前大树春茶有别于台地茶和拼配茶的重要特征之一。
悠远百年之嘉木，正山纯净之原香，醇厚酽然之山韵，绵实沉透之生气;原香、山韵释味于口，即口感;生气感受于体，即体感。最根本的还在于茶树的种类基因与生长的土壤、天候、生态相互作用而形成的茶质，因而成为独特的口感与体感。因此，内因、外因决定了属于这一山头的大树纯料独特、唯一，纯净的香质，按传统茶区地域化分的话，勐海茶区—南糯山;易武茶区—攸乐山;思茅茶区—景迈山;临沧茶区—大雪山等原香是大树纯料的地域识别符号，如果说，果香、樟香、参香、药香，更多地体现了普洱茶再生产仓储状态的话，那么原香就是识别普洱茶初生产原生态最好的标识。
茶气，即有形的茶通过无形的气作用到人体相关部位而引起的人体知觉的变化。而大树纯料由于其内因和外因均有别于台地茶，尤其是大树茶由于吸纳天地精华而蕴含比台地茶更为丰富的微量元素，这些微量元素随茶汤进入人体，让品茗者产生强烈体感，茶汤由口入胃，生气随奇经八脉抵天门、地门、气门、汗门，而使饮者产生打嗝、排气、微汗等明显的人体感受，这就是树茶生长的地理位置和茶树生长的海拔与茶树生长的生态植被有着直接关系。
如何辨别古树茶和大树茶
在茶叶中，古树茶和大树茶是新出的名称，他们出现的时间不超过15年，对于古树茶和大树茶，只要掌握了区别的方法，是很容易进行区别的，下面一起来了解如何辨别古树茶和大树茶的知识吧！
古树主要是强调树龄。关于树龄的问题，别说是叶子，就是到了树跟前，也很成问题。古树树龄的判定至今存在极大的争议，这就是云南多地不断刷新“茶王古树”树龄记录的奥秘。通过叶子来判断更是无稽之谈。
大树主要是强调树状，但从品种的角度出发，大叶种都是乔木树种，一些台地灌木茶是人工矮化产生的。有的茶友打了个非常好的比方：你总不能把盆景中榕树说成是灌木吧！？给你一片榕树的叶子，你如何判断它是大树上长出来的还是盆景树上长出来的？
在我查阅过的所以资料里面，关于树龄较长的茶叶与树龄较短的茶叶最大的不同是较老的茶树的次级衍生物的含量较多，但这种所谓的次级衍生物是以一种动态平衡的状态存在，很难分离提取，所以不能作为鉴别参照。
大树普洱茶茶叶面的特点
大树普洱茶茶叶面的特点
叶缘齿较疏较小，但是也有齿缘红尖似蚁嘴。有可能是低矮大树的特征。有时会出现虫咬孔，也是大树茶的特征，但是也可能是管理较混乱的台地茶；普洱茶叶底主叶脉粗，侧脉明显，叶脉看似鱼骨架。因为叶子重，由侧叶脉再分出的细脉会比较较靠近叶缘；大树茶叶子颜色，二叶及三叶比台地茶深，近墨绿色。向阳山坡日照充沛，可以有更多叶绿素和光合作用而产生更多茶氨酚及葡萄糖，可以使口感更加鲜爽不涩；普洱茶叶底不大可能出现用剪刀采收，因为工人有时是爬上树采茶。
大树茶叶面丰厚坚韧，因为大树茶的叶层的栅状组织比台地茶厚实；坚韧是因为大树茶海拔较高的生长环境造成。低温时，高山上更低温，日晒时，高山上紫外线更强，刮风时，高的树迎风更多。所以坚韧的叶质是大树茶适应环境之后生命力的表现。即使压成茶饼，一旦泡汤后，叶面会很快的恢复弹性，折痕通常不会存在，普洱茶茶汤中的大树茶叶面像皮革泡水般卷曲。
怎样辨别普洱大树茶和台地茶？
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大树茶与台地茶两者的区别可从汤色,口感味觉,冲泡前、后茶叶的形状进行分析。
首先，茶叶的形状。冲泡前，不管是饼茶、砖茶、沱茶、紧茶，其外表呈现茶叶的纹路、色泽就有分别。大树茶，茶叶表面纹路清晰，表面呈现的枝条之间连贯的距离可见或可觉得粗长，表面呈现的茶叶颜色，以茶梗为主，生茶是深绿褐色，熟茶是深红褐色，黄白色的叶芽次之，随着年份的延长而色泽变深；台地茶则外表呈现茶叶的纹路细腻，表面呈现的枝条之间连贯的距离幼短，表面呈现的茶叶颜色，生茶多是绿黄色，如果是饼茶，可见白色的叶芽为主，特别容易辨认，熟茶则是绿褐色，随着年份的延长而色泽也会变深，但不会变成深褐色。冲泡后，大树茶的茶叶浸泡后，可见叶片枝条粗大；台地茶则叶片枝条短小，冲泡后的对比分辨就直观很多啦。
其次，汤色。大树茶的汤色，生茶是黄褐色，年份越长，颜色会从黄褐色过度到深黄褐色；熟茶是红褐色，年份越长，颜色会从红褐色过度到深红褐色。台地茶的汤色，生茶是绿黄色，熟茶也是红褐色，年份越长，颜色越深，台地茶不管生熟茶，其汤色是不会有大树茶的那种褐色基底。再其次，口感味觉。大树茶的生茶茶汤，口感甘苦，略有点涩，喝后回甘生津，年份长的，没有苦涩感，带有甘转甜的回甘生津，茶气浓而不刚，久泡不淡的为上品；熟茶的茶汤，没有苦涩，回甘缓慢，年份长的，有色无味，却甘醇生津。台地茶的生熟茶茶汤，都带有明显的绿茶、铁观音等茶种的茶香特色，生茶有苦涩而无甘，熟茶有色无甘，年份越长，茶气越淡，不耐冲泡。
总之，一看二品三对比，自然就能鉴别，真所谓“不怕不识货，就怕货比货”，冲泡后，茶叶枝叶大、粗、长的是大树茶；茶叶小、细、短的是台地茶。茶汤浓烈甘涩，喝后舌下回甘生津的是大树茶；茶汤有苦涩而回甘淡淡且带有绿茶、中性茶特有茶香的是台地茶。茶汤耐泡，茶气浓烈的是大树茶；茶汤冲泡几道就淡，茶气耐劲不足的是台地茶。
大树茶与古树茶的特点
在云南1800米海拔和湿润气候所生长100年以上的大茶树，一般意义上讲就是古树茶了，可在一些古树情结茶友的标准中，只有几百年以上的茶树才算得上古树茶。就我个人的品饮体验，百年大树茶与台地茶间差别属于本质上的区别，而百年大树与几百年大树茶之间的差别则属于口感和喉韵层面上，而在云南茶区的当地人，习惯叫法为老树茶、大树茶和小树茶区分茶质，因此，可以宽容地把古树观念的底线放在百年以上，这样对茶农、茶商和茶友们来说，其制茶、售茶和购茶都是有益而无害的。
说到大树茶，就得了解大树普洱丰富而又神奇的茶滋汤味，在茶山里也许过一道山涧，茶叶滋味就不一样了，也许连着几个山头滋味还是难以区分，大茶树发达的根系，决定了大树纯料特殊的山韵，保存最为原始的像许多茶友熟知的半坡新寨的800年树龄南糯山大茶树和300年树龄的刮风寨大茶树均属于普洱茶种，既使是刚刚出品才一个月的新生茶，虽然水气未退，但它那种汤感的稠厚、似冰糖般的甘爽、滑过喉咙的润泽，就直接传递出来，自远山最为自然、生态和厚重的山韵味，而清明前的大树茶叶，给口腔带来的绝非是人们印像中的苦涩艰凝，山韵是明前大树春茶有别于台地茶和拼配茶的重要特征之一。
悠远百年之嘉木，正山纯净之原香，醇厚酽然之山韵，绵实沉透之生气；原香、山韵释味于口，即口感；生气感受于体，即体感。最根本的还在于茶树的种类基因与生长的土壤、天候、生态相互作用而形成的茶质，因而成为独特的口感与体感。因此，内因、外因决定了属于这一山头的大树纯料独特、唯一，纯净的香质，按传统茶区地域化分的话，勐海茶区—南糯山；易武茶区—攸乐山；思茅茶区—景迈山；临沧茶区—大雪山等原香是大树纯料的地域识别符号，如果说，果香、樟香、参香、药香，更多地体现了普洱茶再生产仓储状态的话，那么原香就是识别普洱茶初生产原生态最好的标识。
茶气，即有形的茶通过无形的气作用到人体相关部位而引起的人体知觉的变化。而大树纯料由于其内因和外因均有别于台地茶，尤其是大树茶由于吸纳天地精华而蕴含比台地茶更为丰富的微量元素，这些微量元素随茶汤进入人体，让品茗者产生强烈体感，茶汤由口入胃，生气随奇经八脉抵天门、地门、气门、汗门，而使饮者产生打嗝、排气、微汗等明显的人体感受，这就是树茶生长的地理位置和茶树生长的海拔与茶树生长的生态植被有着直接关系。
探索古树茶、大树茶拼配观
对于品饮价值和收藏价值逐步被认可的古树茶、大树茶，是否需要拼配？就存在很多差异。
古树茶、大树茶，生长条件不一致，导致外形差异较大，很难在级别上一致，仅能从采摘时间、采摘区域、初制上获得一致，已经很不错了。对古树茶、大树茶，在外形方面的要求，应适当降低。
古树茶、大树茶的独特品饮价值主要来自两个方面：
天然的安全性：无论是古树茶，还是大树茶，都是指栽培型和过渡型茶树，不是野生茶，这些茶树基本都长在山林里，与其他植物共生，长期以来形成的生物多样性，使茶树具备了较好的抗逆性，较少病虫害，山林的自然肥力，也无需人为追肥，因此，对茶客来说，极少农药、化学肥料之忧虑，是较好的安全食品，完全达到有机食品的要求。
滋味的独特性：茶树的寿命很长，上千年茶树依然有旺盛的生命力，古树茶、大树茶的树龄较高，目前云南还可以采茶的古树茶，基本都在200年到700年的树龄，大树茶，在80到200年之间，均处于茶树发芽的旺盛时期，茶树树龄长，茶叶的香气较好，滋味的协调性越好，这是古树茶、大树茶品质优越于新植茶园茶的关键所在。
不同山头的古树茶、大树茶，形成丰富多彩的独特风格，就像是云南多彩的少数民族少女一样，或刚烈霸气、或香扬水柔，或蜜香醉人、或兰香袭人，或甘怡婉约、或雅韵迷人，这种独特性和多样性，正是茶友矢志不移所追求的品饮真谛。
因此，保留住古树茶、大树茶的独特性，就是保护茶品种的多样性，很有意义。当然，纯料的古树茶、大树茶，既然有了独特性，就一定有另一方面的缺陷，因此，我们常说：古树纯料不是最好喝的茶，但是，那是最有独特风格的茶。
一些茶友，可以在自己的品饮中，拿不同的纯料来冲泡拼配，找到一种自己更喜欢的品饮感受，不是更好吗？一些较苦的茶与回甘好的茶相配，一些涩重的茶与香气好的茶相配，都可以产生丰富的滋味变化，易武拼班章，景迈拼昔归，生茶拼熟茶，都是可以的。茶叶拼配，与饮料、面包调味，与酒类勾兑有很多相似性，但更复杂得多，还有很多值得探索的方面。
台地茶与大树茶、古树茶口感上有什么区别？什么是台地茶、大树茶、古树茶？
导读：随着普洱茶界的“山头茶”“古树茶”“单株茶”“茶王树茶”“小青柑”“柑普茶”等概念之热，到普遍饮用红茶、绿茶、白茶、花茶等茶类的茶友转向共饮普洱茶之热，带动普洱茶产业走向了全新的健康的产业发展阶段。但反观普洱茶市场，现市场上售卖的普洱茶制品鱼目混杂、参差不齐。老韩今天就从普洱茶的品饮角度方面来聊一聊古树普洱茶与大树茶，台地茶三者间的口感区别。
一、什么是台地茶、大树茶、古树茶？
1、台地茶：也有人称为“灌木”，也就是我们一般常见到台阶形式种植的茶园，其茶树的叶片较小，由于这类茶树是种植在茶农门开垦的台阶似的土地上。台地茶因为集中种植，可节省人工，相对较好管理，如修剪、施肥、喷药等在台地茶管理过程中很常见。
2、大树茶：也就是我们说的乔木茶，叶片较大；目前为止存活百年以上的乔木茶，分布在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区等地。在这里需要特别强调的是，就云南的茶树，无论是野生型茶树、过度型茶树还是人工栽培型的茶树，均为乔木茶。
3、古树茶：一般是指树龄在100年以上的栽培性茶树。有人又将古茶树分为一、二、三级，即一级古树树龄在500年以上，二级古树300-499年，三级古树100-299年。多数山头的古树茶只采春、秋两季，古茶树的发芽率低，产量小，夏茶很少见，采得不多。古茶树病虫害少，不需喷药防治，也不进行修剪、施肥等管理措施，因此产量低，不易采摘，但茶叶内含物丰富，所以当下很受茶友们喜爱。
二、古树茶与台地茶、大树茶的区别
从普洱茶的品饮角度来看，台地茶与大树茶、古树茶的区别，可以从三者的外形、汤色、香气、滋味和叶底加以区别。
普洱茶古树、大树、台地茶的分类与区别
当你喝明白生熟、各大品牌的拼配茶后，你可能就会慢慢去常识古树茶。但古树茶、大树茶又是怎么分类的呢？今天特意为你介绍：大树茶、台地茶、古树茶的区别。
一、古树茶：关于古树茶的认定，在普洱茶圈仍有一定的争议。有人认为，严格意义上的古茶树应该是300年以上的乔木型大叶茶树，但普遍认为树龄在百年以上的茶树的茶叶都可称作“古树茶”，八九十年左右的称为“老树茶”。这些古茶树多生长在人迹罕至的深山老林中，不一定都是野生，也可能是古时人工栽培的茶树。这些古茶树病虫害少，不需喷药防治，也不进行修剪、施肥等管理措施，因此产量低，不易采摘，但茶叶内含物丰富，所以当下很受茶友们喜爱。
二、大树茶：也就是我们说的乔木茶，叶片较大；目前为止存活百年以上的乔木茶，分布在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱市茶区等地。
三、台地茶：也有人称为“灌木”，也就是我们一般常看到的矮茶树种，叶片较小，由于此种茶树是种植在茶农门开垦的台阶似的土地上。台地茶因为集中种植，可节省人工，相对较好管理，如修剪、施肥、喷药等在台地茶管理过程中很常见。
茶农眼中的大树茶和小树茶
在普洱茶知名的山头或村寨中，当地茶农一般根据茶树的大小，也就是树的高低和主干的粗细来分为大树和小树。通常大树树龄长，鲜叶价格高；小树低矮，树龄较短，鲜叶价格自然相对便宜。当地茶农没有人说什么古树茶，古树茶是茶友自己的说法。大树茶和小树茶都属于山头茶，但不属于台地茶。
古树是大树？树大茶就好吗？
每年普洱春茶上市，总能看到很多标榜普洱古树茶的茶叶毛料，甚至一些包装上公然贴上古树茶的标签，价格可以低到几十块甚至九块九。让人不禁发问：古树茶有那么多吗？多到可以如此贱卖。
普洱茶确实有不少的古树茶，但普洱古树茶产茶量并不大，有的甚至还需要保护。所以古树茶并不是漫天盖地、堆积如山，卖出白菜价，地摊价的。
一些人对于古树茶的“古树”概念很模糊，会出现以茶树的大小来鉴别茶树年龄的问题，在茶山里看到树冠高树干粗的茶树，意识里就会觉得是古茶树。
那么事实真的是这样的吗？
其实“古树茶”和“大树茶”的说法出现也不过15年的时间。首先我们要知道，大树茶和古树茶是怎么定义的。
大树茶
大茶树一般指没有矮化的栽培型的茶树。一些高5m以上，直径达到30—50cm的茶树，茶农把它们叫做“大树”。大树主要强调的是树的形状，属于乔木茶，叶片较大，和人工矮化的台地乔木茶一样，是栽培型的茶树。
一般来说，茶树生长受土壤、光照、海拔，气温，湿度，降水等多方面因素的综合影响。茶树长期处在一个利于其生长的环境，并且后期没有经过人工矮化，其树干和树冠发育就相对好。
古树茶
严格意义上的古茶树应该是300年以上的乔木型大叶茶树，但普遍认为树龄在百年以上的茶树的茶叶都可称作“古树茶”，八九十年左右的称这样的茶树为“老树茶”。
当然，这不是绝对的，比方说，一棵树99年，算不算古茶树？这个问题，别说看几片茶叶，就是做了研究也很难准确判断，一些去过茶树看古茶树的茶友表示对古树茶有些失望，没有自己想象那般高大。
所以说，茶树的大小与树龄并没有必然联系，那么茶树的大小与茶的质量是否存在联系呢？树越大茶叶越好吗？
事实上茶农采摘鲜叶的时候，会根据经验采摘品质较佳的植株。这样一来，经常被采摘的植株发育难免受到影响，而弃采植株得以吸收足够养分，长期积累下来，树干直径、树冠宽幅、茶树高度都会产生显著差异。
和树的长势一样，茶树鲜叶品质，也是受到多方面因素的综合影响，包括茶树环境、品种、树龄等。很显然，在鲜叶品质影响的诸多因素之中，茶树生长的生态环境，要比茶树树龄更为重要。
品鉴报告｜2018景迈大树茶好喝吗？
今天要品鉴的是一款来自于福州茶友的，标明为2018芒景的大树茶。芒景位于普洱市澜沧县，属于景迈茶产区。个人认为芒景茶是景迈茶产区比较好的茶，当然这仅是我个人之见。景迈茶的产量在名山茶中是比较大的，它有号称3万亩的古茶园，但具体每年春茶产量有多少，也有多个说法，这里不敢妄下结论。今天我们就看看这款茶如何。
第一泡
茶汤呈浅黄绿色，茶的汤香及挂杯香都还不错，呈蜜香中稍带花香味，茶汤入口后微感有涩。
第二泡
茶味比较饱满，涩感明显，化得较快，主要集中在舌面。苦不重，回甘有，主要体现在舌面及舌前下侧。
第三泡
茶汤的质感还算可以，不算薄，但水路显得稍有粗糙。茶韵主要集中在口腔的前半段上，微有酸味。
第四泡
茶气有，但体感不明显，只是腹部微有发胀的感觉。涩更加明显，同时，舌下生津也很好，回甘的力度也有加强。
第五泡
香气有所下降，但依旧还是比较明显。反倒是茶味下降的幅度比较大。舌面有些发麻，也有一点挂喉，后感上有一点点淡淡的盐味。
观叶底
叶底的一致性一般，有拼配。鲜活度及弹性尚可，基本不发粘。树龄在30~40年之间。
结论
综合看，此茶基本与描述相符。遗憾的是这款茶有人工施肥和打过农药的嫌疑。
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