绿茶百科。
景迈甜，易武柔，班章甘，冰岛活。这四个短语极好地归纳了普洱的四个特性。话虽如此，可你真正懂得这其中的奥妙吗？
名满四海的景迈山古树茶，其最典型的特点在于“甜”。它不同于普通糖类的甜腻与后酸，也不同于江南茶区名优绿茶的“甘甜”，也不同于其他的古树茶的“滞后的甘甜”，而是一种混合了醇厚饱满口感的甜。
茶汤一入口，清凉甜感瞬间就有，此后绵绵不绝，随后伴着“生津回甘”紧密相续又含变化，是自然的甜味在舌尖上的舞蹈。科学上来讲，这种甜一半来自于多糖类，一半来自于带甜味的氨基酸。研究表明，景迈山古树茶的多糖类与氨基酸类含量相对其他古树茶显著较高，寡糖含量也不低，而茶多酚相对不高，因此“酚氨比”值低，“酚氨比”是评判名优绿茶的主要生化指标。这些突出呈甜成分含量加之其他成分的综合协调造成了这种独特的甜。
易武古茶树分布区域植被生态系统保持良好，生长着诸如椿树、香樟树、榕树、漆树、董棕等高大乔木，气生植物多，树木、藤本植物茂盛，构成了良好的生态环境，极有利于茶树的自然生长。
易武茶的特点是香扬水柔，刺激性较低，纯厚甘甜，舌面与上颚中后段香气饱满，甘韵扩及两颊，甘甜渗至喉底，茶韵柔美绵长。易武茶虽然特征为柔，但柔而不弱，易武的这种特性是高水浸出物含量下的低茶多酚所致。
云南省农业科学院茶叶研究所的研究表明，易武茶的茶多酚低于景迈山与南糯山古树茶，其他研究也表明易武茶的茶多酚显著低于半坡寨、帕沙、那卡、三迈、曼迈、章朗等地区，这导致了其刺激性较低的口感特征，但其黄酮含量较高，达到1.72%，多糖类也显著高于南糯山，所以其柔而不弱。
老班章的茶气足，茶汤口感极为饱满，而且分布均匀，生津快，回甘长，很有厚度和刚度，入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。苦涩味很协调，化得快，只停留在口腔上颚，至舌底、喉部一带时，已明显转化为甘味。
仅仅靠茶多酚还不能形成老班章刚烈饱满的特征，老班章的其他成分含量也很高，总的水浸出物含量高达51.69%，这些丰富的成分赋予了老班章独特的浑厚霸气。
冰岛茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分，冰岛村是勐库茶种的主要发源地。
冰岛长叶茶虽然是勐库大叶种的原种，但却没有冰岛之外的勐库大叶种的那种浓烈苦涩。冰岛茶苦涩度低，稠厚饱满，带甜感，苦味在舌尖瞬间即化，生津快而明显，持续很久。口腔充满清凉感，舌根部位回甘两颊生津十分明显，充满活力。冰岛茶的这种在口腔中源源不断的活感，正是各类成分在口腔中不同时间段不同部位发生的综合作用，如同由不同乐器奏成的一首交响乐。
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何谓“班章为王，易武为后”
说到云南普洱茶一般的人都会知道班章茶，易武茶，有“班章为王，易武为后”的说法。因为这两个地方的茶是非常具有代表性的茶品，也是两种茶感的代表。
班章茶，指的是老班章，素有普洱茶王之称，是一种很具有“霸气”的王者风范的茶，香气霸气众茶之冠，它体现的是作为王者的大气，口感强烈，所以人们一般就称为“班章王”；而易武的茶相比之下就多了几分柔和而少了几分的霸气，特殊的香味，让人一试即知，回甘顺滑，汤色油亮，陈化后的茶韵可以让人回味无穷。
如果可以将云南普洱茶比做一个王国的话，那么霸气十足的班章茶就可以称王，而柔和又不失滋味的易武茶则完全可以凭借其“母仪天下”的气质而封后
易武的柔，不仅表现在它的香扬水柔，更是一种内在的呈现。因此也更加令人沉迷于它的滋味。易武口感的细腻柔滑、甘润韵久，独具魅力，随着时间的陈化，茶汤愈来愈饱满醇润，余韵绵长，口感香甜而又不失醇厚，细腻而又柔和。
提到普洱茶，易武茶区应是一段无法逾越的历史，清道光年间，当倚邦、莽枝等茶山逐渐衰退之际，易武茶山迅速崛起，并成为六大茶山所产茶叶的集散地、生产地和茶马古道之源头，从而开创了普洱茶史的一个转折点。
易武，山高雾重，土地肥沃，温热多雨，天生的就是产上等好茶的好地方。再加上外地客商到易武设厂制茶，带来了先进的制茶技术，自然就生产出让人难以忘怀的精妙茶品。易武茶山所产的茶叶属大叶种茶，外形条索粗壮肥大，茶味浓郁，适宜于制成普洱茶，经久藏后，其汤色褐红，陈香活现。
冰岛，老班章，易武，昔归的挂杯香各有什么区别？
挂杯难解，但是一口是可以分得出来的。班章清冽，如饮白酒，茶劲上冲，微苦极甘，对应性强烈，一会儿就挂汗了，山野气韵很足。
冰岛绵柔，茶汤似冰糖水，很多人都能接受冰岛的甜柔感，算是生料普洱的奇葩。
昔归香烈，冲水后挂杯是满满地花香，茶汤劲也足，但是棉里藏针，含而不露。
易武香柔，香柔滑顺，游走舌尖给你的感觉就是完全找不出茶的缺点。接纳性极强。
茶是一个充满玄之又玄名词的行业，但是有些名词，确实也是可以通过一些具体操作。
所谓挂杯香，我们是否需要先定义一下挂杯香是什么？
我所理解的挂杯香，就是类似下面的公道杯，分完茶之后，闻一闻公道杯的底，能够闻到一股香气。‘
冰岛，老班章，易武，昔归的挂杯香各有什么区别？
当然，还有不用的理解法。
例如，有的人认为挂杯香应该类似红酒那样，左右荡漾，看汤体留下遗留的香气。
从事普洱行业的人，一般简单的几种闻香气的做法是这样的。
1.杯底闻香，就是类似上图我说的闻杯底。
2.闻茶盖子。例如下图。
冰岛，老班章，易武，昔归的挂杯香各有什么区别？
3.闻干茶，类似下图，当然，也有人说要双手捧着干茶，深呼吸之后再闻。
冰岛，老班章，易武，昔归的挂杯香各有什么区别？
所谓斗茶，就是版纳以及普洱两个市都会举行的，对毛茶，古树茶，红茶的评判，当然，还有采茶、炒青等技艺的比拼。
在正常的斗茶比赛中，一般情况下，评委都要通过闻香气，来对不同的茶进行比较。所以，可以这样说，一款茶的香气，是评价一款茶优劣的一个重要指标。
下图是6月初在普洱景东举办的斗茶比赛现场。
冰岛，老班章，易武，昔归的挂杯香各有什么区别？
楼主这个问题，其实范围太大，单单一个易武就有N多山头，麻黑、落水洞，刮风寨，以及今年特别火的同庆河，这些山头的杯底香气肯定是不一样的。
我说两个简单的山头的杯底香气吧，我喝过布朗山，干茶是有浓烈的带点刺激性的香，杯底则也是浓烈的有点类似臭脚丫的香气，别人说这个是蜜香。好吧，是蜜香。
景迈的茶，是普洱茶里香气最具特点的茶，要喝茶香，景迈的茶可以试试，从干茶，茶汤，以及杯底都可以闻闻。
何谓“班章为王，易武为后”？
说到云南普洱茶一般的人都会知道班章茶，易武茶，有“班章为王，易武为后”的说法。因为这两个地方的茶是非常具有代表性的茶品，也是两种茶感的代表。
班章茶，指的是老班章，素有普洱茶王之称，是一种很具有“霸气”的王者风范的茶，香气霸气众茶之冠，它体现的是作为王者的大气，口感强烈，所以人们一般就称为“班章王”；而易武的茶相比之下就多了几分柔和而少了几分的霸气，特殊的香味，让人一试即知，回甘顺滑，汤色油亮，陈化后的茶韵可以让人回味无穷。
如果可以将云南普洱茶比做一个王国的话，那么霸气十足的班章茶就可以称王，而柔和又不失滋味的易武茶则完全可以凭借其“母仪天下”的气质而封后
易武的柔，不仅表现在它的香扬水柔，更是一种内在的呈现。因此也更加令人沉迷于它的滋味。易武口感的细腻柔滑、甘润韵久，独具魅力，随着时间的陈化，茶汤愈来愈饱满醇润，余韵绵长，口感香甜而又不失醇厚，细腻而又柔和。。。
提到普洱茶，易武茶区应是一段无法逾越的历史，清道光年间，当倚邦、莽枝等茶山逐渐衰退之际，易武茶山迅速崛起，并成为六大茶山所产茶叶的集散地、生产地和茶马古道之源头，从而开创了普洱茶史的一个转折点。
易武，山高雾重，土地肥沃，温热多雨，天生的就是产上等好茶的好地方。再加上外地客商到易武设厂制茶，带来了先进的制茶技术，自然就生产出让人难以忘怀的精妙茶品。易武茶山所产的茶叶属大叶种茶，外形条索粗壮肥大，茶味浓郁，适宜于制成普洱茶，经久藏后，其汤色褐红，陈香活现。
冰岛老茶头，班章老茶头，易武老茶头：暗黑怪异小世界
今天喝了三个老茶头。确切的说这一月喝了差不多近30多个老茶头产品。因为我们自己前面存的老茶头快没货了。需要自己存点货。最近两年基本上瞧一下外形，大约还是能分别得出来质量如何，其它再瞧价位和细节问题。
老茶头在普洱茶中是个另类的产品形态。本来熟茶已是让人从外表上瞧不太明白的茶。老茶头成块之后更是让人过多的关注了他的外形。
好的老茶头，每批出来的量都不会太多。他们是随着一个发酵堆子出来的产品。需要注意周围是否有好货。然后再自己存放一下让味道更好。
至于说有些茶友说，生不喝老黄片，熟不喝老茶头。这直接感觉有点作了。老茶头在七、八年前是个平常的产品。价也便宜。因为当时是做为熟茶发酵的边脚料，也就是意外的形状产品。以前老茶头在发酵出来之后。还要人工将其捏碎。保持和散茶形态保持正常。
后面，老茶头销售量起来了。价也高起来了。前几年年前老茶头产品一度断货。这几年，老茶头价也比较坚挺。
看看老茶头火起来的时间段。其实这个时间也刚好是电子商务兴起的时间。老茶头起来的主导因素是被网络带起来的。销售方案的卖点，主要是外形，时间，经泡，山头等强加上去的真真假假的东西。
很多网络上，喜欢将老茶头的年份往死里说，80年代90年代都很多。其实也就两三年时间。这三五年网络上老茶头的销售量早将老茶头卖完不知道多少来回了。
也有很多往山头说，冰岛老茶头，班章老茶头，易武各种也很多。这些年也有卖门做这种形态的非自然成块的熟茶老茶头车间。这种形式下出来的一般是支持低端的便宜老茶头销售货源。
好的老茶头价其实比较不便宜。但有些便宜的老茶头也大量存在。观察老茶头的价格。高的好像比较高，便宜的比较便宜。
价高的情况：老的，好的堆子出来的少量附属产品。还有高端爆款中的里面的营销成分会过大。很多家都拿老茶头做爆款。广告，活动，淘宝客全面上。身在其中，太多的不好细说。
太便宜的，确实需要考虑喝老茶头的意义。一般出处就是上面说的熟茶老茶头车间。
很简单的来说。有没有茶味道是基本的一个判断标准。但其实很多人喝熟茶也喝不到细节上。
从这一点上说，大臻会说选择老茶头还是选择好点的。其实算下来。熟茶价格都高不到哪里。从喝熟茶的本质上来说，不用选择太便宜的。后面再细说。
这些年老茶头爆到很多新的类老茶头产品形式出现了。稍远的说老茶头砖，近些的比如茶化石，碎银子都是建立在老茶的基础之上来操作。熟茶上算是有了新的一些创新。
茶化石，碎银子做为新的一种现代化工艺，是最近几年出现在的产品。只是又出现了一个问题，很多人用小粒装老茶头的当成茶化石产品。还是有用料方面的问题。茶化石这两年市场上一下子又多了起来。
那做为茶友来说，如何喝得明白，老茶头这种形态的茶。
一、称重的前提下来对比口感
三年前，我找了个便宜的老茶头。因为当时是让别人泡的。也没太注意投茶量，感觉味道还可以。回来后，自己称着8克来泡。后面发现，是真没味道。5泡左右，味道都不来。8泡之后，味道基本没有了。瞧一下叶底，基本是低等级原料加季节不好的原料特意压过做成的。后面只能去换了其它的茶。
上周，和朋友试他说，新的找到的一个老茶头也基本是这情况。没有味道。我直接说是浪费水。
所以，冲泡时还是要将老茶头进行称重。不然，有些一颗老茶头就可能出来10多20克。这个所谓厚度就无从客观去评价。
我指的太便宜的老茶头不要购买，大部分原因是说这方面的内质情况。很多是特意制作出来的，原料方面就是雨水加低等级料加压制出老茶头外形。
二、茶区
市场上的主流是勐海茶区老茶头，易武也有。包括永德，云县也会有类似产品。各茶区季节好的茶头都不便宜。
三、季节的重要性
季节最后说，是季节我认为比较重要。喝熟茶判断季节，本身不是个容易的事。很多做茶人也分不清。茶客也分不清。
如果简单的来说的话，要味道出得来。甜度方面要泡得出来。茶汤需要有一定饱满度。其它的再往上谈厚度什么的。
很多便宜老茶头茶品。是只销售形态而不管内质方面。内质方面很简单的说就是忘记老茶头这种形式，而回到口感上去判断，这就比较容易看得明白。
跟着大师去转山：从老班章转山到景迈
这个假期，我选择了去云南看茶。虽不是春天，但秋天谷花茶的制作，也能餐我喜欢茶的那份情愫。和其坊的主人陈华亮先生几乎所有的茶季都在云南找茶做茶，时不时发在朋友圈的一幅幅透着远方的诗意的照片诱惑着我。大国匠人，跟着普洱茶的玩家大家一起去寻茶访茶，这是我心里的愿望，也和陈华亮先生有过多次的相约，很多个茶季过去了，依然没有同行。
来一趟说走就走的旅行，我做到了。一个决定便到了西双版纳，便到了勐海。我把勐海喻为普洱茶界的革命圣地延安，是每一个喜欢普洱茶的人的心灵的后花园。在勐海有太多熟悉的茶友，因为是假期，因为是下定了决心只跟着陈华亮先生去找茶，所以便刻意地低调，控制着发微的内容与发微的频率，事后挥挥手离开时，发现错失了与好多茶友的见面与交流，该是多么遗憾的事，我发誓，将来一定浩浩荡荡地把我们的采风团开进每一处我曾经到过的茶山。
陈华亮每年到云南找茶制茶，包括勐海在内的云南各大茶山，已经成了他的第二故乡。与别的走马观花或者移动商贩式收茶的茶商不同，他已“统战”内联到村民茶农。2016年的谷花茶，他动员了6路人马分别包抄包括老班章、老曼峨在内的布朗茶区，围追景迈、易武茶区。我去的时候，原料茶已经收购完毕，陈华亮正与他的弟子小李子拼样试样，一款款茶喝过来，老班章的醇厚回甘，又如何与老曼峨的苦涩相拼配？市面上绝大多数普洱玩家玩的是纯料的山头茶，纯可以纯到山寨，纯到山头，甚至纯到某棵树的单枝。这样的玩法很简单，只要直捣到产地，冰岛即为冰岛，曼松是为曼松，班章是为班章。
当然，能够去伪存真地把这些山头纯料茶带给普洱爱好者和自已的粉丝们，依然是值得推崇的，可是真正的玩家并不满足于此。普洱茶历史上，号级茶的传奇，印级茶的辉煌，所有的经典都是来自拼配的，商家厂家不仅仅是为了拼数量，更重要的是拼品质。构成品质的最主要因子便是香气与滋味。香气用鼻子来嗅，滋味用嘴巴来尝，这种来自感官识别的能力，全靠经验。你可以识别单款茶的滋味醇厚回甘甜苦，香气高低，栗香、果香浮动，但又怎么去把控多款甚至多达十多款茶的滋味协同、香气融合？
密钥在茶师脑子里，陈华亮自己也许已经记不得那一款神奇的孤独丸是如何经过多少次的配方调整才造成了如今的品质传奇，我却目睹了一款茶试样过程。经过了一次又一次试样调整、再调整，几乎是一个通宵的品鉴、试样，陈华亮自己在朋友圈里写道：“勐海的天已露白，无数的呼唤才出来，这款茶终于定型，喝得全身冒汗，打嗝声连连，可以喜欢得没朋友……”
可以喜欢到没有朋友，一如孤独到无茶。我想这时候的茶师，就如同钢琴家，以味入韵，在香气与韵味的世界里，挥斥方遒，自我陶醉了才可以芬芳无语。转山，我不知道用这样的词来形容这一次茶山之旅是否合适？到过的茶山，在我们永久的记忆里，来曾到过的，却在向往的梦里。我们是喜欢普洱茶的，陈华亮从产地发回和其坊的一款款茶品早已品过了，跟着大师去找茶，这样的重回茶路，这样的连着乡土与人情去山山寨寨采风，这样的赤裸的喜欢茶的情怀，这样的虔诚到无茶不欢的单纯，不是转山，又是什么？
老班章，我又来了，村前的山门牌匾，变得显赫了，富裕了的山寨愈发变得像现代的城镇了，梦里依稀的老班章，很多次在梦乡中来过。蓝天还在，白云还在，村边的茶树林亦还在。茶树林是必须在的，没有了老班章的茶树，老班章还能叫老班章吗？那棵茶王树也在，茶后母树愈发丰枝招展了。看到有不断的外来游客来朝圣。在老班章1号加二家喝刚做好的谷花茶，加二师傅似乎看出了我心里的念想，适时地拿出了前几年的茶和今年的春茶让我们比较着喝，喝着喝着，真的不想离开了。
走布朗山的这条茶路，到老班章前，我们还去了贺开，经过了班盆。离开老班章，我们去老曼峨，途中经过新班章村，每一个村寨都有自己的故事。班章茶已贵，老曼峨也苦尽甘来。七村八寨，我们只是匆匆而过，而陈华亮有时候会驻守在那些村寨里，无论是在老班章的加二看来，还是在老曼峨的阿钟眼里，经过了十多年打交道，陈华亮在他们的心目中早已不是普通的茶商了，他是喜欢茶到极致的茶疯子，他是做事认真到比专家还专家的茶师，一个当初的外来者，怎么就统领起了这个纯料茶的江湖，一头艺术家造型的长发，大师风范可循。
在普洱茶的玩家层面不管是谁，有谁拿老班章谷花茶纯料200多公斤，并且还加了老班章春茶原料几十公斤去做老班章熟茶了，原勐海茶厂发酵师，现国艳茶厂总发酵师，有着20多年发酵熟普经验的龙建华亲自操刀渥堆发酵，但他告诉笔者，这在普洱茶的历史上从来没有过的。除了陈华亮外，可能还找不到第二个人如此土豪如此为了追求极致而不计成本地尝试做一款老班章的熟茶，要知道时下的行情里，生茶要好过熟茶。老班章料下堆的时候，所有的人都很激动，一个茶疯子，伴随着更多的疯子，我以镜头记录下这一历史的时刻。
勐海的天空是蓝蓝的，随处漂泊的白云，抬头便是一幅幅极美的画图。八公里，那些喜欢普洱茶的人一定记得这个地名，很多普洱茶的知名品牌企业都聚集在八公里工业园区。陈华亮自己没有在勐海建厂，只是选择了一些厂家合作加工。被誉为普洱茶五朵金花之一的董国艳主撑的国艳茶厂是他在勐海的主要合作伙伴。在普洱茶的三大茶区里，勐海、易武（勐腊）、临沧，他更喜欢呆在勐海，也去易武、临沧，甚至景迈山收茶。今年的谷花茶，他动用了6路人马在各茶区收茶。
云南的茶区里，我唯独没有到过景迈山。当陈华亮说我们去景迈山看看时，我的内心是说不出的激动。虽然去景迈山也是一个决定的旅行，但是与谁为伍为伴，则是一种缘分的选择。坐在惠民茶厂董事长刀秀兰亲驾的车上，我又一次琢磨着“转山”两个字。勐海去景迈的路途山路十八弯。去云南茶山的每一处都是不容易的。记得那年冰岛之行遇泥石流的生死大逃离，还记得那年在普洱市一个人拉肚子拉得几近绝望。陈华亮在云南茶山的历险经历一定不比我少。这么喜欢茶，我们还是一次次来了。
转山，是心里的虔诚，围着那个几乎是信仰了的目标。茶是信仰，那一座座茶山便是心中的“须弥山”。我不止一次地说过，心在的，世界也在。茶如人如大千世界也如。在惠民茶厂吃过中饭，那一场如注的暴雨是我们出行去景迈山前的洗礼吗？
当我们的车子停在景迈山大门牌坊前，雨停了。是天公作美。刻意没有先去那个柏联庄园，整个景迈山的名气被柏联庄园盖过了。一边是奢华，一边是原生态、原住民的质朴，你选择谁？在很多人以住入柏联为荣而津津乐道时，我们决定还是先去看茶山逛山寨。芒更、景迈大寨一路过来，天色已经晴朗了，但山寨仍在云里雾里。我执意要在景迈大寨的街上走一走，陈华亮以及陪同的惠民茶厂刀秀兰董事长似乎司空见惯了，对此一点也没有表露出兴奋。少有行人的山寨，一个人的漫步，使我愈发觉得这一个个山寨尤像是武侠小说里江湖的一个又一个驿站。
还没有见到茶山，过了景迈大寨一路前行，在大寨村后山的山凹里看到了被当地人称之为生态茶园的茶树，这是近代栽植的，仍在生长的生态茶树与那些典型的乔木型高大的古茶树不同，景迈的茶被玩家们遗弃，就是怕这么大面积的生态原料混进古树料中。其实在我看来，生长在这样的云雾缭绕的几近是原生态环境里的新枞茶树。如果放在我们生活的江南，相信很多人会抢着争着要这样不可多得的资源性产品了。
在云南古茶树最高的树龄在3200年，300年、500年只是一般，千年古树才算稀罕。这是活着的化石，这是可以喝的古董。景迈山有近万亩古茶树，核心产区在大平掌。穿越大平掌古茶树林这一段旅程，会让人一辈子难忘。参天的大树，相间的一望无际的古茶树林，一条路从过去通往现在，通向未知的有些茫茫然有些兴奋的不可知的未来。都说茶修，其实这样的时刻，不修都已澄澈了，如果不是执念于一个茶字，跌入了世外的心灵怕不一定能找回归途……
我喜欢的，这是一座值得茶人们朝圣的圣山。折身到翁基古村落时，像是进行了时空穿越，我们跌落在线装章回小说的一个部落里，这是千年布朗族古寨。网上搜索关于翁基的文字并不多。有一座佛寺，有一棵硕大无比的古樟树在那里，栏杆式吊脚楼木屋组成的山寨在朝阳的山坡上散落开来。这是又一处世外。
据说，布朗族的先民们在几千年前从澜沧江迁移过来时占卦而选择了这一居住地，万年风水造就了千年古寨。千百年来，他们种茶他们制茶，茶生一处，天地一方。还是那句话，茶心在，世界也在！很想很想在这样的世外的古村落住上一段时间，我们也做茶，我们也制茶，我们泡着茶，守着不问世事的日子，在云舒云卷中把一切都忘了……
2017年的易武国有林：直接叫板老班章！
2017年，易武国有林越来越热，感觉很明显。在整个大易武茶区中，从最初的刮风寨、弯工，演变出现在一大堆国有林名字。
国有林并不是易武茶的专利，勐海也有国有林（半坡老寨、老班章，甚至整个布朗山系都算国有林中的茶）。
国有林，从词面上解释是国家所有的森林，山林权属于国家所有。山上的一草一木都是国家所有，包括茶树。我们所说的国有林概念茶，是长在国有森林里的古树茶。
在上个世纪7、80年代，易武的老茶树受到很大程度的破坏。乡里推广种植高产连片的台地茶，又加上此前村民种植粮食，不可避免地对老树进行砍伐、矮化。
当时唯有深山老林里的高大茶树未遭波及，也就是国有林，恰好就被瑶族人找到并管理起来。所以现在也有一个说法，“易武最好的茶都在国有林”，国有林就是之前说的那片没有被大规模破坏的区域。
随着古树茶概念兴起，茶质越来越受到重视，曾经没人要的国有林茶树，如今成了抢手的香饽饽。
2006年的时候，麻黑的茶叶价格还是易武茶区最高的，但是2007年刮风寨就开始抬头，以前从属于麻黑茶的刮风寨最后甚至独立出去，自立招牌。
刮风寨是一个瑶族村寨，瑶族人并不是种植这片茶树的人，他们是在深山老林中发现了古茶树，并管理起来。
说到瑶族，不得不提易武鼎鼎大名的三大瑶寨：弯弓、刮风寨、铜箐河，都有国有林，也不得不佩服瑶族兄弟们的找茶技能。
薄荷塘古树也属国有林，其管理者也是瑶族。有趣的是整个村子只有四户人家，并且这四家还是亲戚。每年几个人会商量出一个合适的价格，就此约定，不会跟风胡乱涨价（想知道他们是怎么定价的，为何每年都涨那么多）。
与迎合外界的过度追捧不同，他们更看重家族长远的名声。据说到了收茶的季节，这四家人是连
班章与易武是最好的普洱茶吗？
班章为王，易武为后。多少人因为这句话被局限了喝茶的乐趣，又有多少人因为这句话否定了，除这两个产区之外的其他普洱茶。
喝普洱茶有两种乐趣，一种是老鸟的乐趣，一种是新人的乐趣。
老鸟的乐趣在于找到了自己最喜欢的那口茶，在一个阳光明媚的下午，选择一个环境优雅之处，无丝竹之乱，无案牍之劳形。一个人，一本书，一壶茶，在香茗中超然物外，心游太玄。这样的人生才叫人生。
作为一名新人，对茶一无所知。就像一张白纸，昏昏然，茫茫然。但也不是什么坏事，大胆去尝试，大胆去品饮好了。
喝茶不问山头、不问品牌、不问年份，就是盲品。喝的多了，再去研究这茶是怎么一回事。等到找到了自己最喜欢的那一款茶，老鸟惬意的生活也就随之而来。
新人最怕在没喝茶之前去研究茶，研究的时候又不求甚解。在了解到“班章为王、易武为后”这句话后，就以老鸟自居。非班章不喝，非易武不品。在这些人当中，有一小部分能到炉火纯青的地步。但在他们内心深处，始终对这两个产区的茶不够满意，或是因为班章过于刚猛，或是因为易武过于柔和。至于其他山头，他们不会尝试也不愿意尝试，因为就算是找到了他们喜欢的茶叶，他们也会因为世俗的观点而放弃。
都说偏听则暗，兼听则明。但在喝普洱茶这件事上，真的不用太在意别人的看法。我曾见过一个喝茶多年的老鸟在说出他喜欢喝的山头后，被一群新人嘲笑，说他不懂茶。
但是据我所知，这个老鸟几乎喝遍所有名山古寨。从那以后，只要是人多的场合，这位老鸟也多谈班章、易武的特征。这样做虽然得到了众人的追捧，可在老鸟的内心深处也充满了无奈吧。若一个人的爱好都要被主流观点所左右，那喝茶还有何乐趣可言？
喝茶本就是一件随心的事情，主流观点仅供参考，自己喜欢的茶才是最好的。
为什么说：勐海苦，临沧涩，思茅淡，易武柔？
在普洱茶圈流传这样的一句话：勐海苦，临沧涩，思茅淡，易武柔！在没有对比过，这几个产区的普洱茶时，曾以为所有的普洱茶就如老班章那样苦涩味重，回甘生津持久。
在接触多了之后，才慢慢的明白“勐海苦，临沧涩，思茅淡，易武柔”并非空穴来风。
勐海的茶普遍苦底重，不管是南糯山还是景迈还是布朗的茶，都没有办法摆脱这点“苦底重”。以勐海茶为参照物，你就会知道，没有对比，就没有伤害。如果你一直只是喝一个山头的茶，就不会知道普洱茶另一番的味道。
那是什么让同为“普洱茶”的它们，滋味口感有这么大的差异？今天就为大家一层层抽丝剥茧。
普洱茶的5大要素
有人说：一款茶好不好，要看其叶种，毛料的树龄，生态环境，纬度，海拔这5大要素。普洱茶一山一味，除了地理位置就是生态环境，还有纬度。纬度，决定降雨量、光照日长等等。从另一个角度看，纬度间接决定了茶的生长气候。
在实际的茶叶品质品鉴中，纬度越低的茶茶气、茶味、香气越强。让人意外的是，现普洱茶界公认的好茶主要分布在北回归线以南，大多数在北纬22°30’以南。班章、景迈、贺开、巴达、南糯、易武等都在这个区域内，而茶气茶味最重的班章、章朗、曼迈等则在21°30’附近。
答案很简单，因为纬度低，茶树的光照时间、光照强度越强，茶树内的物质积累，能量聚集也就越多。
人们常说“云雾高山出好茶”，是不是海拔越高茶的品质越好？海拔越高，气温越低，所以，海拔过高普洱茶品质不一定就好。
从普洱茶实际分布情况来看，最佳海拔应在1400—1800米。老班章茶园在1700米左右，景迈茶园主要分布在1500-1600米，冰岛是在1670米，困鹿山是在1640米。
而一些海拔超过2000米的古茶园的茶叶具有茶气弱，茶叶偏淡的特点。
大叶种就这么重要么？用同一个古茶区相似树龄的老树所产的大叶种和小叶种作过冲泡对比，结果在香气强度、苦涩度、耐泡度等方面，大叶种也明显优于小叶种。
如此一说，想必，大家都明了，茶的滋味与其山头的地理环境有很大的关系。正所谓“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”
茶好不好？你说了算
有人说，思茅茶是淡，也有不少好茶。
所以，我们不能用一根棍子打死一船人。很多人都会觉得茶淡一定都不好喝，你不好这口，不代表别人也不好这口。大家都说老班章好，可有朋友就不喜欢它的苦底。也是，人生已经如此艰难，有些时候，就不要为难自己，让自己再吃“苦”。
班章、老班章、新班章、大班章各是什么？
班章是当代普洱茶最为知名的产区之一，位于云南省西双版纳傣族自治州勐海县布朗山乡的深山中。业界有老班章、新班章和大班章的说法。
什么是老班章？
老班章是普洱茶界公认的普洱茶“王者”。茶林中所种植的是布朗山大叶种，这些优质的古茶园大部分位于原生态密林中，独特的生态环境造就了老班章茶气强劲、浓酽霸气的独特口感，受到了众多普洱茶山头爱好者的追捧。
什么是新班章？
新班章与老班章毗邻，距离老班章村大约7公里，由于生态环境与老班章相似，其茶树粗大古老，与森林伴生，所产茶叶茶质好、茶气足、山野气韵强。
什么是大班章？
大班章则是广义上的班章，是云南普洱茶一个标志性产茶区，由多个不同的产茶村寨组成，包括老班章、新班章、老曼峨、卫东、曼诺、曼新竜、贺开、广别、班盆、坝卡囡、坝卡竜、勐班、章家等寨子。这些村寨合称为大班章茶区，整个大班章茶区是基于老班章所形成的一个特色普洱茶产区。
大班章茶区的各个产茶寨子，经纬度、海拔、气候、土壤等自然环境基本相同，地理位置也非常相近。其中，老班章、新班章、老曼峨、坝卡囡和坝卡竜是班章村委会管辖下的五个自然村，依次毗邻。
由于各个寨子的气候、土壤等自然因素基本相同，所以各个寨子所出产的茶叶在外形和口感上都极其相似，具有“浓强酽”的共同特点。大班章茶区实质上是布朗山茶区中的一个小产区，茶叶产量有限，正因为其品质极优且数量稀少，所以受到了市场的热捧。
老班章的特点？老班章怎么喝？
有人说，普洱是茶人的最后一站；有人说“红酒论酒庄，普洱讲山头”；没错，普洱就是这样的特别，不同的人会从中喝出不一样的味道。老班章作为普洱茶中的王者，也不例外。但你的老班章真的喝对了吗？
有人说老班章苦，但也有人说其实老班章不是苦而是一种非常特别的味道，简单地说就是霸气。每一个人心中对老班章都有着一种特殊的情怀。
老班章茶气强劲。但每一个人对老班章的茶气又有着不同的理解和感悟，有的人甚至在不同的时候喝老班章都会有不同的感觉。关于茶气，有的人认为是喝完以后冒汗，有的人认为是喝完以后打嗝，还有的人认为是喝完以后头晕心慌，好像产生了幻觉……不同的人对茶气足的茶感觉是不一样的。那么，同一个人同时喝两种不同的老班章，却有着完全不一样的感觉是怎么回事呢？
如果是不同年份的老班章，喝起来有细微的差别是很正常的，毕竟随着时光的沉淀，不同时期的普洱茶会展现出不同的特点。如果是同一年份的两种老班章喝起来却完全是两种感觉，那么，究竟哪个才是真正的老班章，或者两个都不是，就需要茶友们亲身去体会感受了。毕竟，老班章每年的产量都是有限的，但市场上却到处都是老班章。
再加上与老班章临近的很多产区的普洱茶与老班章的口感滋味从某种程度上来说又有着相似之处，很多朋友并没有喝过真正的老班章是什么味道，久而久之，或以第一次喝到的为准，或以某一次的为准，真真假假、假假真真，最终连自己也不知道究竟真正的老班章是什么味道了。
于是，很多茶友为了喝到真正的老班章亲临老班章茶地收茶制茶。去过老班章、或者是对老班章有一定了解的茶友都知道老班章的茶总的来说可以分为三种：海拔较低的地区口感偏苦一些；靠近老班章大门的口感偏涩一些；老班章茶王地附近的综合口感相对来说较佳。那么，你的老班章喝对了吗？
昔归：与班章、冰岛合称“三大茶业新秀”
导读：老班章和冰岛，在普洱茶界暴得大名，昔归也不甘示弱，成为近年来第三大茶业新秀，也是市场上寸叶寸金的土豪。
每个新山头，新村寨的重新被发掘，都有其历史基础和现实基础，底子若是薄弱，再怎么包装也经不起市场考验，既然易武、老班章、冰岛都有历史渊源，昔归的历史就一片空白吗？
今天，山头茶就和大家伙一起来看看昔归凭什么能和冰岛、老班章齐名。
忙麓山位于临沧市临翔区最东面的邦东村民委员会辖区，忙麓山是临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分，距邦东村12公里。有资料如是这样描述：忙麓茶就其地理位置的特殊性，其名有三：一为“忙麓茶”，二为“昔归茶”，三为“嘎里古茶”。不同的书籍记述，其汉字也不同，大致有：蛮鹿、蛮绿、忙六、忙鹿、忙麓几种，“锡规”指昔归。
看到这些信息，相信很多茶友都会懵了，昔归和忙麓到底是什么关系？
事实上，昔归是临沧邦东乡邦东行政村，离村委会12公里，距乡政府16公里。从上图中可以看出，“忙麓山”“昔归”“嘎里古”的关系并非那么复杂。忙麓山山脚的“昔归村”和“嘎里古渡口”。
昔归行政村面积约4平方公里，海拔750米，年平均气温21℃，年降水量1200毫米。昔归古茶园多分布在半山一带，混生于森林中，古树茶树龄约200年，较大的茶树基围在60～110厘米。
整个昔归茶区，250年以上树龄的仅剩一棵，其它均为200年以下的。昔归茶，属邦东大叶种，因为当地的习惯每年只采春茶和秋茶两季，所以茶树保护得比较好，茶质比其他村寨要好得多。
目前采摘面积至多在300亩，春茶产量最多在1.5-2吨，秋茶数量应该只有春茶三分之二。
忙麓山的茶有一个特点，是自然生长的。有的树高三、四米，有的五、六米，有几棵茶树主干只剩下一截枯树桩，但又从底部重新长出了锄把粗的新树叉。大茶树基围在80～90厘米左右，茶园属传统采摘自然生长，树枝盘曲向上，经百年的人工无意造作，形成的造型嶙峋古怪，似卧龙、似飞禽展翅，既易攀援采摘又有观赏性，是典型的人工栽培古茶园。
昔归出名以后，当地茶农也新栽小树，以后产量会越来越多，可品质会打折扣。
清末民初《缅宁县志》记载：“种茶人户全县约六、七千户，邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著，蛮鹿茶色味之佳，超过其他产茶区”。这里说的蛮鹿，现称为忙麓，锡规现称为昔归。
1970年开始实行集村运动，忙麓山上的村民陆续搬到了昔归村居住。昔归村每年精制100公斤昔归茶上交县上，做为县委的接待礼仪茶，当时茶农们称之为“县委茶”，说明其品质的一流。
昔归茶内质丰富十分耐泡，茶汤浓度高，滋味厚重，香气高锐，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。
具体说来，昔归普洱茶汤色淡黄清亮，入口即香，无杂味；
三泡后回甘更明显，香气高锐，两颊与舌底生津，舌面感觉微涩，化得很快；
四到六泡，香气如兰，冰糖香渐显，水质较粘稠，重手泡后苦现，较轻，易化；
七泡后汤色几乎未变，淳厚，更佳，尚微涩，喉韵深，回味悠长；
十泡后水渐淡，甜味稍减，回甘好，冰糖香尚存。
以下是昔归普洱茶近两三年的毛料价格：
2015昔归正山，忙麓山古树春茶毛茶价格：3800元/公斤，乔木，2600元/公斤。
2014昔归古树普洱茶毛茶价格：2200-3000元/公斤。
2013昔归古树普洱茶毛茶价格：4000元/公斤。
探秘中国最美古茶山——景迈山｜图阅景迈山②
在云缅边境不远处，有一座云雾缭绕神奇的的千年茶山——景迈山，这座山除了不乏古老茶树外还让人惊奇的是，这里竟然隐匿了一座以普洱茶为主题的精品庄园酒店——柏联普洱茶庄园。
初初踏足这里，除了空气中飘溢的茶香，吸引视线停留的还有花园内朴实的装饰，这里没有星级酒店的奢华，却有着星级酒店没有的精致。
简单的红砖堆砌，石缸盛水，绿叶黄花舒展摇曳，衬就一角风情。
原木地板无漆，原生态在这庄园中无处不现，如同一位退隐山林的达官贵人，已然到达返朴归真的境界。
满目翠绿的生态茶园在晨雾笼罩中如仙境般清新宜人，在林中的傣式小木屋在晨露中若隐若现。
一晚安寝，选一个优美的清晨，在小木屋阳台前席地而坐，面对着翠绿的茶田，深深吸一口饱含负离子的空气，品味着瑜珈与自然的和谐一体。
人生的高度或许不在前呼后拥，也不在高床软枕，满屋绫罗，只能要山涧林内隐世而居，品茶赏花，看书写作，夏听虫鸣，秋数落叶便是人生最美好归处。
轻轻抚摸着这些原木桌椅，它们不经太多雕塑粉饰，却静静地散发着遗世而独有的气质。
水瓶是一个来自外太空的星座，终其一生在自己的世界内极大的限度去追求自由，风象的特质使得在人群中如鱼得水，在人群背后却默默地检视着一颗高冷的心。只有独自的时候才是自我流露的时刻，风象星相的人或许最终都适合归隐田园，来保留那一份孤芳自赏。
透过如国画般秀美的落地红木窗框，分隔着深山的清逸，树木的婆娑，安享着空间的静谧，心灵的放空。
园内花开正好，捧一撮芳香到唇边与花儿细语，趁春色仍在莫负春光。
茶坊内工人正在忙碌地制作茶饼，一饼饼成品整齐地排列着，静静地等待送到识茶人手中。
在园林中摆下一茶具，取甘泉之水，取上乘古树之茶，高冲低泡，轻品慢尝，体味那一抹甘甜在唇齿间流转，听轻风吹拂，枝林沙沙如同自然轻奏悠然乐曲。
登高远眺，站在这座神奇的千年茶山高处，感受天人合一，天地融合的美妙境界。
云海在山林间飘渺，虽不算风起云涌，惊涛拍岸，却也在高低浮沉，意象万千，此刻无须多想多言，只与自然和谐相应，拥抱山林。
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