孕妇喝黑茶。
冬季天气寒冷，肠胃往往容易出问题，这时候喝黑茶最好不过。黑茶有哪些营养功效，在饮用时又有哪些注意事项呢？一起来了解下吧。
冬季喝黑茶的好处
黑茶是中国六大茶类之一，属于后发酵茶，是我国特有的茶类，不少人知道的熟普洱茶就是黑茶的一种。
冬季寒冷，适合饮用温性茶，黑茶便是其中一种。
1、暖胃
冬天是一年中最寒冷之季节，人体的生理机能由严寒而减退，从而导致人体的抵抗力有所下降。黑茶属于后发酵的茶类，刺激胃部的咖啡碱已在发酵过程中减少，不会对胃肠形成刺激。此外，黑茶还富含茶黄素等温性物质，因而喝黑茶有很好的暖胃效果，可帮助身体抵御严寒，增强免疫力。
2、调理胃部
相对于其它的季节而言，冬季是人的运动量较为少而肉类进食量有所提升的时期，喝黑茶能促进消化、分解肉类食物和脂肪，调整人体的糖、脂肪和水的代谢，对调理胃部有很重大的作用。
3、清理肠胃
人在冬季不仅食欲大增，还会将物质储存在体内，极其容易长胖。对于喜食大鱼大肉的人来说，多喝黑茶，不但能够消除油腻、清理肠胃，还有利于降脂、保护血管，同时更能防止肥胖。
4、美容
对于女孩子来说，冬季容易手冷脚冷、体寒，常喝黑茶能够提高人体的新陈代谢能力，起到活血、暖身的作用。同时，黑茶含有的茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是富含复杂类黄酮，拥有很强的活性，能够清除人体内多余的自由基，减缓细胞衰老，起到美容的效果。
5、降血压、降血糖
黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用；生物碱和类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降；茶黄素能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为心血管的“清道夫”。普洱黑茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用，能降低人体内的血糖含量，黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，因而能降低血液中胆固醇，从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积，降低动脉化的发病率；还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。
适宜喝黑茶的五类人群
1、长期宴席应酬人士
黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
2、年迈长辈三高人群
黑茶中降血糖、降血压功效，尤宜三高长辈饮用。
3、工作疲劳上班族
饮黑茶可驱散疲劳，清思明目，止咳平喘和促进人体新陈代谢，增强体质。
4、体脂过度肥胖人士
茶叶中的纤维素等各种大分子被金花菌所分泌的酶类降解，生成一些低分子的可食性寡糖类，这些就是减肥消脂、清洁肠道、刺激有益肠道微生物生长繁殖的膳食纤维。黑茶的减肥功能比较突出的原因就在这里。
5、经常性便秘人群
茶汤中的肌醇，叶酸，蛋氨酸等多种化合物都有调节脂肪代谢功能，茶叶中的芳香物质能溶解脂肪，帮助消化肉类食物。
喝黑茶的几点注意事项
1、忌饭后喝茶。茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是：餐后一小时。
2、忌发烧喝茶。茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
3、溃疡病人忌喝茶。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
4、忌经期喝茶。月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合症。
5、忌喝新茶。新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
6、忌喝头遍茶。茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
7、忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。
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冬季喝普洱茶好吗
普洱茶属于茶性比较温和，对消化道，尤其是胃部有问题的，有养胃、护胃的作用，冬天气温比较寒冷，尤其是女孩子可能会经常出现手脚冰冷，对体寒的这部分人群特别地适合。另外对慢性病患者有一定的效果，普洱茶能够引起血管舒张，使血压有一定的下降，降低心率，对高血压、动脉硬化的患者有辅助治疗的作用。
天气转冷后很多人运动减少，再加上冬季节日很多，大家聚餐机会特别多，脂肪的摄入量就比较高了，这些情都会增胖。可以通过喝普洱来控制体重，普洱茶降脂减肥主要有两个方面，第一是因为它含茶多酚、叶绿素、维生素C等多种的有效成分综合作用，这是它减肥降脂的因素之一。第二是普洱茶在发酵过程中形成了很多的有益菌群，有益菌群可以减少我们小肠对甘油三酯和糖的一个吸收，那么降低了我们的脂肪的一个吸收，通过这两个因素来更好地控制好我们的体重。
中医认为，冬季属干燥、阴凉。这个时候空气湿度相对降低，人们易出现皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适；出汗少，内循环不畅；摄取大量高热量食物，易出现消化不良等症状。因此，冬季经常喝热茶可以有效补充人体所需水分，尤其是普洱茶，有效调节人体内循环，增强消化系统生理功效，可清肠、通便、助消化、祛除肠道多余油脂、降低高血脂、高血糖、缓解高血压。
普洱茶根据工艺和属性的不同分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两大类，生茶色泽黄绿，滋味清爽,祛油脂效果更佳；熟茶色泽红褐、口感香醇，温润，暖肠胃，因此冬季经常饮用沸水冲泡的普洱茶非常有益健康
冬季喝普洱茶有哪些好处？冬季喝茶养生指南
寒冬季节，人容易受凉，往往是肠胃最先出问题，黑茶性温暖胃，可以助消化、解油腻、顺肠胃、降脂减肥，黑茶还有缓衰老、降血压的功效，对老年人来说可是极好的养生品，对常抽烟喝酒的人来说也有不错的解毒排毒的效果。其主要品种有云南普洱茶、湖南安化黑茶、四川边茶、广西六堡散茶等。黑茶还是一种低咖啡因的健康饮料，可以一天喝到晚。
降脂减肥
肥胖是由特定的生化因子引起的一系列进食调控和能量代谢紊乱的疾病，因肥胖引发的一系列疾病，已成为危害人类健康的主要杀手。
由于茯砖茶有独特的发花过程，产生一种冠突散囊菌，在发酵过程中产生一种普诺尔成分，氧化人体过剩胆固醇，防止脂肪堆积，并促进脂类物质排出，因而它能降低血液中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油脂的含量，从而减少动脉血管壁上的胆固醇沉积，降低动脉硬化的发病率。
黑茶（普洱茶）还可以活化蛋白激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。科学家们通过对人体试验发现，和饮用普通水的人相比，饮用茶水的人每天能量消耗平均要高出67cal，脂肪氧化率要高于12%。这证明了黑茶（普洱茶）确有降脂减肥作用。
增强肠胃功能提高机体免疫力
黑茶（普洱茶）有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时，又能促进有益菌（如乳酸菌）的生长繁殖，具有良好地调整肠胃功能的作用，其生物碱类能促进胃液的分泌，黄烷醇类能显著增强肠胃蠕动。研究还发现，黑茶中的儿茶素化合物和茶叶皂甙对口腔细菌、螺旋杆菌、大肠杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、葡萄球菌等多种病原菌的生长有杀灭和抑制作用，因而具有显著的消滞胀，止泄，消除便秘作用，对经常坐着工作的白领阶层，有着重要作用，也是民间止泄的良药。
黑茶（普洱茶）中的茶氨酸等具有良好的增强人体免疫力的功能。临床试验证明，黑茶（普洱茶）的这些特殊功能显著，是其他茶类不可替代的。
抗衰老，平衡自由基
人体的自然衰老与包括肿瘤、心血管等退行性疾病有一共同发展的过程，即细胞受到氧自由基的氧化损害。人体的自由基95%
冬季喝普洱熟茶的秘密
寒冷的冬季是一年当中人体养精蓄锐的最好时机，养胃一直都是养生的一个要点。适宜浓度的，经过熟化的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠，甘滑，醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层。长期饮用普洱茶可以起到护胃，养胃的作用。
普洱熟茶，主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。
含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶，在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生普洱茶则和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。
发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。熟普洱茶的功效概括起来主要有：降脂，降压，养胃，较适合中老年人群。
冬季感冒喝这5道茶疗效甚佳冬季喝茶养生指南
寒冬已至，气候骤变，如果不小心感冒了，喝什么茶好呢？选择什么茶疗是根据感冒类型而定的，切记分清状况再使用。
老普洱、老乌龙茶——传统工艺制作的老乌龙茶和陈年普洱茶，在日常生活的经验中，也被证实具有药效，感冒的朋友不妨在感冒初起时根据口感喜好选择一试。老普洱与老乌龙都采用沸水冲泡，老普洱一般可冲10泡左右，如果是熟普的话浸出会更快，3~5泡时要尽量快速出汤，老乌龙一般可冲泡7泡左右，这两种茶都可以采用煮饮的方式。
老白茶——常言道，白茶三年药七年宝。老白茶除了口感价值，珍贵之处就在于它的功效。对败火、消炎有很好的辅助疗效，对慢性咽炎和伴有发烧症状的呼吸道感染，尤其是对感冒咳嗽治疗效果明显。
感冒初期，它是百发百中的好办法。不过要注意，若储存干净不仅茶到病除，而且品饮感受十分美妙。反之，不仅没有该有的功效，搞不好喝了还有其他不良反应。
姜糖茶——10片生姜、10克红茶、15克红糖，用沸水冲泡10分钟后，频频喝，就可起到发表散热，专门对于感冒轻症，头痛而胀，全身酸楚不适以及胃口欠佳的状况。
老六安——茶性温和，有消暑去热、祛风解表、消食化积之效。历史上多产后销往广东和东南亚华侨饮用，多做药用。就连袁枚的《随园食单》中也在为数不多的茶品论述中有它的记载，“六安茶，能清骨髓中浮热，陈久者良”。六安茶的制法独特，繁复的加工工序后还要放置三年左右方宜饮用，越陈品质越好。
纳西族“龙虎斗”——一种富有神奇色彩的饮茶方式，是纳西族用来治感冒的良方，喝一杯“龙虎斗”后，周身出汗，睡一觉后就感到头不昏，浑身有力，感冒也治好了。首先将茶放在小土陶罐中烘烤，待茶焦黄后注入开水煎煮，像熬中药一样，将茶汁熬得浓浓的。再在茶杯内倒上小半杯白酒，然后将熬煮好的茶汁冲进盛酒的茶杯内，顿时，杯内发出悦耳的响声。
冬季喝普洱茶有什么好处？
普洱茶属于茶性比较温和，对消化道，尤其是胃部有问题的，有养胃、护胃的作用，冬天气温比较寒冷，尤其是女孩子可能会经常出现手脚冰冷，对体寒的这部分人群特别地适合。另外对慢性病患者有一定的效果，普洱茶能够引起血管舒张，使血压有一定的下降，降低心率，对高血压、动脉硬化的患者有辅助治疗的作用。
天气转冷后很多人运动减少，再加上冬季节日很多，大家聚餐机会特别多，脂肪的摄入量就比较高了，这些情都会增胖。可以通过喝普洱来控制体重，普洱茶降脂减肥主要有两个方面，第一是因为它含茶多酚、叶绿素、维生素C等多种的有效成分综合作用，这是它减肥降脂的因素之一。第二是普洱茶在发酵过程中形成了很多的有益菌群，有益菌群可以减少我们小肠对甘油三酯和糖的一个吸收，那么降低了我们的脂肪的一个吸收，通过这两个因素来更好地控制好我们的体重。
中医认为，冬季属干燥、阴凉。这个时候空气湿度相对降低，人们易出现皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适；出汗少，内循环不畅；摄取大量高热量食物，易出现消化不良等症状。因此，冬季经常喝热茶可以有效补充人体所需水分，尤其是普洱茶，有效调节人体内循环，增强消化系统生理功效，可清肠、通便、助消化、祛除肠道多余油脂、降低高血脂、高血糖、缓解高血压。
普洱茶根据工艺和属性的不同分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两大类，生茶色泽黄绿，滋味清爽，祛油脂效果更佳；熟茶色泽红褐、口感香醇，温润，暖肠胃，因此冬季经常饮用沸水冲泡的普洱茶非常有益健康。
冬季多喝熟茶有什么好处？
寒冬来临，气温低下，日短夜长，人体活动相对减少，食欲增加。在我们用饮食增加热量抵御寒冷之余。也不要仅仅为了满足口腹之欲，而忽视了对身体的调理和保养。
对于中国人来说，喝茶养生是流传了几千年的传统。虽然大家都爱喝，但一定要注意适可为止，喝不对，不但起不到保健作用，还可能造成胃寒、失眠等不良影响。所以我们要喝好茶，而且更要喝对茶，此刻，很想一杯老熟普，驱驱寒，暖暖胃。
熟普成分以及功效
普洱茶熟茶即普洱熟茶，主要的活性作用成分是红茶素（TR）、黄茶素（TF）、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。
发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。
普洱熟茶性温和，养胃，护胃，暖胃这点对熟普洱茶尤为明显。还有就是降脂、减肥、降压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、健牙护齿、消炎、杀菌、治痢、抗衰老。
老熟普的泡法
一位喝普洱茶多年的茶友认为，闷泡法和煮茶法是冲泡熟普较好的方法，它们能最大程度地发挥普洱茶的茶性，能更好地显现出厚、健、醇、和的品质。茶叶中的营养物质随着岁月而转，流转出数百种香气成分，这些香气成分不断重组、不断分散。陈香里便可找到各种意象的香气：荷香、兰香、枣香、樟香……
根据茶友的介绍，再教你闷泡法、煮茶法两种方法：
闷泡法：每次倒出茶汤时都留根（也叫汤底），或出六留四，或出五留五。之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性，留根不影响每泡的味道，反而能浸出它的醇香。
煮茶法：煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮，加上一把紫沙制的茶海即可。用这种方法多半是遇上一饼好熟普，泡到茶汤已淡，但仍不舍丢弃，继而煮之续其茶香。既然会喝茶，能喝好茶被视为“清福”，那煮茶实为惜福了。
品饮普洱茶，正是品它久经陈化的浓郁与柔顺，品它久经存储的醇香与温和。今天您喝了吗？
品茶术语大全
【茶性】：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
【茶质】：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来表达。
【香气】：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
【苦、涩】：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦，是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩，是口腔中细嫩组织收敛的表现。
【回甘】：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
【生津】：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
【收敛性】：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
【甘韵、甜质】：是甘与甜的表达方式。
【水性】：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
【层次感】：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
【喉韵】：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。
【饱满】：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
【烟熏味】：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。
【果酸味】：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
【酸味】：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
【水味】：在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。
【青味】：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。
【锁喉】：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等。
【茶气】：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
【陈韵】：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。
【香气内敛】：香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无。
【茶水分离】：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
【入口即化】：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。
【爽朗】：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
【舌底鸣泉】：生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。
【药香】：百年陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。
冬季，五种人适合喝普洱熟茶
冬季顺应时节养生进补，人们运动量减少，饮食增进。在中医看来，养生是平衡，冬季由动为静，不能只进不出，冬季可多饮熟茶，来保证我们身体的平衡，那么熟茶究竟有哪些功效呢?
1、消食、解腻
发酵过程形成多种有益菌群，菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪，同时还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能，对于容易积食的冬季肠胃来说，具有很好的缓解功效。
2、暖胃、养气
含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃不好的人有保护作用。熟茶性温味甘，能够聚集体内阳气，使身体发热起到暖胃作用，还能让人体增强对寒冷气候适应能力。
3、提高免疫力
熟普洱茶有茶红素、茶黄素、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用，更可以预防寒冷季节感冒。
4、补充微量元素
根据云南省权威机构发布的报告显示，每500毫升普洱茶中，所含人体所需的矿物、微量元素达三十种之多。主要有多酚类物质、咖啡碱、游离氨基酸、蛋白质、酶、芳香物质、碳水化合物、维生素、类脂、有机酸和微量元素铁、钾、磷、钙、镁、锰、铝、铜、锌、钠、镍、铍、硼、硫、氟等。这些元素对人体作用极其大，所以在冬季饮用普洱茶可以补充人体元素从而达到养生保健功效。
哪些人更适合熟茶?
1、体寒之人
平时怕冷，四肢不温，喜热饮，体温常偏低，冬日里更觉寒凉，最宜温热性茶品。
2、肠胃问题之人
现代都市人，由于烟酒、熬夜、进食不规律、油腻等多种原因，很多肠胃不好。饮用温顺平和的熟普，能起到护胃、养胃的作用。
3、老年体弱之人
现代普洱茶现代工艺研究，证实熟茶有血管舒张、血压暂时下降和脑部血流量减少等功效，发酵加工过程中微生物作用产生多种物质，对提高人体免疫系统发挥了重要作，故老年人体弱者很适宜饮熟茶。
4、减肥爱美之人
法国巴黎安东尼医学系临床教学主任艾米尔·卡罗比医生，用普洱茶临床试验证明：“对减少类脂化合物，胆固醇含量有良好效果。”昆明医学院也对普洱茶治疗高脂血病的疗效作了55例临床试验，并与降脂较好的药物安妥明治疗的31例作对比，普洱茶的疗效高于安妥明。茶叶中含有儿茶素类化合物，其中EGCG和EGC是抗氧化的主要成分。长期饮用熟茶有治疗肥胖症及美容的功用。
5、办公室之人
办公室的白领用脑用眼较多，泡茶讲究便利性。熟茶，甜滑苦涩味低，取适量，无论是玻璃杯，飘逸杯，都可轻松搞定一杯舒心好茶。
普洱茶知识大全
刚开始学普洱茶的朋友，不知道从何入手，很多普洱茶的概念、常识、术语都不懂。这是一篇帮助初学者，快速了解普洱茶的文章。看完记住您就是茶神了!
◎什么是普洱茶?
普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成;或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。
◎什么是生茶?
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶。
◎什么是熟茶?
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆最后压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。
◎如何区分生熟普洱茶?
区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色，其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味，最后是汤色，生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗色。
◎普洱茶属于哪类茶?
普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同，所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，并将认真同全国专家学者商榷：将云南普洱茶称为再加工特种茶，重新排列其在中国茶谱中的位置。
◎如何区分，春茶、夏茶和谷花茶?
2-4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白;夏茶于5-7月采收，称雨水茶，如制作得当，茶质近似春茶;秋茶于8-10月采收，称谷花茶。
◎制作过程和工艺方法是什么?
普洱茶分两种制作工艺方法，就是我们说的生茶和熟茶：一生茶：传统制作过程：杀青---揉捻---晒干。二熟茶：杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆---干燥。
◎什么是晒青烘青，有什么区别?
鲜茶叶采摘回家后经晒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干称晒青毛茶，它可以长期存放。将鲜茶叶采摘回来后，用高温炒机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为炒青，它有保质期，不可长期存放。简单说，晒青是普洱茶工艺，炒青是绿茶工艺。
◎普洱茶是如何分级的，等级高低有什么区别?
普洱茶分为高、中、低档。高级散茶分为：宫廷、礼茶、特级、一级到五级是中等级，六到十级是低等级的散茶。普洱茶碎分为高档、中档、低档茶碎。分级时，级别高的芽多，级别低的也多梗多。是不是级别越高品质越好呢?No，级别越高只代表茶菁很嫩，和品质并无多大关系。
◎干仓、湿仓普洱，有何区别?
将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里，让其缓慢自然陈化，转化为;陈香;品质，这种茶叶习惯称之为;干仓普洱茶;。而;湿仓普洱茶;是将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里，使其快速转化，但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶，称为;湿仓普洱;。干仓陈化，才能越陈越香，有不良商家用湿仓茶冒充陈年干仓茶。
◎选购普洱茶应注意什么?
四大要决一是清：闻其味;味道要清，不能有杂味。二是纯：辨其色;茶色如枣，不能黑如漆。三是正：存其位;存放干仓，不可位潮湿。四是气：品其汤;口味温和，不可味杂陈。六不要：不要以错误年代为标签，不要以伪造包装为依据，不要以深浅色为借口，不要以添加味道为假象，不要以树龄为考量。
◎如何存放普洱茶?
如果存放紧压茶，不要拆包装，如果是散茶建议最好存放在紫砂罐里，其次是环境要清洁卫生，无杂味、稳定的温度与湿度，不要见光。简单讲，就是;干燥通风无异味;。
◎普洱茶的茶区和茶山分布在哪?
古六大茶山分别是攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒。除;攸乐;在景洪市，其余五大茶山均在勐腊县。
◎普洱茶主要成份有哪些?
普洱茶主要含有氨基酸、生物碱、茶多酚、单宁、咖啡碱、色素、单糖、蛋白质、有机酸、脂质、维生素等成份。
◎普洱茶有哪些功效和作用?
普洱茶作用很多，降脂减肥、美容养颜、醒酒、防辐射抗衰老、护齿、明目，养胃护胃等。
◎什么是普洱茶的唛号?
7531举例：75代表的是75年的配方。这里一定要说明的是75的配方不代表是75年的茶哦。3代表这茶的平均等级，其级别的划分是按嫩度为基础，嫩度越高的级别也就越高。最后1代表茶的出厂厂家。例如昆明茶厂1、勐海2、下关3、普洱4等。现在厂家编号有所改动，有出到9了。
◎普洱茶怎么冲泡?
普洱茶冲泡很讲究，一般来说，紫砂壶为上，紫砂壶能给普洱茶加分。而盖碗更便于鉴赏普洱茶，在办公室冲泡可以用飘逸杯。
普洱茶香气术语大全（下）
推荐先阅读《普洱茶香气术语大全（上）》10、干果香此种香气在普洱茶中较为罕见，或如苦杏仁，或如松仁，或如槟榔等等。具有干果香的普洱茶往往是存放有相当年份陈化度较高的生茶以及部分熟茶。直接相关的香气物质有具有苦杏仁香的苯甲醛，和有干果类香气的茶螺烯酮和2-乙氧基噻唑。11、蜜香蜜香在普洱茶（生茶）中较为常见，很多茶区的茶在存放过程中能长期表现出蜜香，而且这种香气持久耐闻，又易于描述和理解，因此容易被记住，具有蜜香的普洱茶也有较好的品质，有时候喝一泡蜜香纯正的茶，可以一整天都在口中留有余韵。蜜香与花香的配合，构成了大部分普洱茶（生茶）在陈化初期的醒目特征。形成蜜香的主要香气成分是苯乙酸苯甲酯，该物质沸点较高，因此散逸缓慢，能较长时间存在。此外苯甲醇也具有微弱的蜜甜，对蜜香也有一定贡献。12、陈香陈香常见于普洱茶（熟茶），以及通过长时期存放转化程度非常高近于熟化的普洱茶（生茶）。陈香是普洱茶（熟茶）的核心香型，纯正的陈香是普洱茶（熟茶）的代表香型，其它的香型都是在陈香的基础上来谈，没有陈香就不是合格的普洱茶（熟茶）。陈香嗅来类似于老木家具散发出来的那种深沉香气，但更具活力，与其它茶类摆的久了发出的呆滞的陈旧气息不同，普洱茶应有的陈香是陈而有活性的，并无沉闷之感。“活性”是普洱茶的品鉴节点，是整个普洱茶鉴赏中可以一以贯之的核心要素。陈香是一种复杂的混合香气，是陈味，木香，药香等等类型气味的混合表现，涉及的香气物质众多，其中对普洱茶陈香贡献最大的是1，2-二甲氧基苯、1，2，3-三甲氧基苯、4-乙基-1，2-二甲氧基苯、1，2，4-三甲氧基苯等，都属于在发酵中生成的物质。13、枣香这种香气嗅来如干枣，有些甜糖香有些木韵，一般是熟茶才具有的特征。枣香在普洱茶中是非常经典的风格。这种香型往往在原料比较粗老的普洱茶中容易出现，因为粗老叶的总体糖类含量更高，在发酵过程中也能生成更多的可溶性糖。当糖香达到一定水平，就能与木香等其它香气混合而表现出类似干枣的香气。14、桂圆香这种香气嗅来如干桂圆，通常出现在级别较高一些的普洱茶（熟茶）中，但一些普洱茶（生茶）偶尔也会有桂圆香。桂圆香是在加工中产生的，与枣香有相似之处。15、樟香樟香多在存放时间较长的生茶中出现，嗅来如香樟木，有沉静自然之感，与樟脑味并不尽相同，有些发霉变质的茶会具有颇似农药般的刺鼻樟脑味。与樟香有关的香气物质主要有莰烯和葑酮，二者都是具有樟脑味的香气成分，混合花木香而表现为令人愉悦的樟香。16、木香木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出，通过某些选择微生物接种技术加工出来的普洱茶（熟茶）会具有非常突出的木香。木香与花香蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和，是利于普洱茶品质的香气。对普洱茶木香贡献最大的是α-紫罗酮、β-紫罗酮、α-雪松醇、α-雪松烯、β-愈创烯、二氢猕猴桃内酯等成分。17、霉味因茶叶发霉而产生的不良气味，嗅来刺鼻，令人不悦。通常见于存放不当的茶，比如在温湿度过高环境下长时间存放而腐败变质的茶。在普洱茶中与霉味相关的主要物质是3，4-二甲氧基甲苯。18、参香类似于人参的香气，常见于在高温高湿环境下存放过的熟茶。在普洱茶中香气成分有和人参香气成分类同的部分，比如具有泥土气息的棕榈酸和具有木质气息的金合欢烯均可在人参的香气成分中找到。普洱茶中人参香特征的构成除了这些物质外，还有部分木质香气和甜香的参与。19、烟熏味烟熏味并非茶之本味，乃是在加工或贮藏中受浸染而成。属于茶叶中常见的异味，对普洱茶品质没有积极影响。因晒青毛茶制作的特点，在雨季时节时常需将茶移入室内干燥以避免雨淋，从而容易受到山区农家室内的烟熏浸染。因此夏秋茶更容易带有烟味。烟味的相关物质很多，最主要的是愈创木酚和4-甲基愈创木酚，这些物质的沸点高散逸慢，因此通过存放使得烟味消散难度很大。20、烟焦味烟焦味是普洱茶中常见的不良气味。其产生源于杀青温度过高，部分叶片被烧灼而得。因此烟焦味往往在加工很粗糙的普洱茶中易出现。21、药香药香就是中药之气，如人身处药铺所闻到的中药气息，其实就是陈放很久的草木之气，因为茶叶也是草木，在陈放久了以后，自然也会出现类似气息。在南方气候湿热的地区茶叶陈化更快，因此数年之后就可能感受到药香，而在干燥气候中存放则长时间内难以有药香出现。药香的相关香气物质主要是有中药味的癸醛、藏红花醛以及各种具有木香的成分。22、酸菜气在新制的生茶中，时常会有与酸菜类似的酸气，在茶山上收茶的人往往看到茶农生产设备简单，仓库旁竟然有时能看见猪圈，于是联想到猪尿气等等。其实有酸菜气是因为晒青茶加工工艺造成的，绝非污染。很多老厂的加工师傅制茶时，会在杀青之后将茶堆起捂一段时间，有了这样的一道工序，茶叶在干燥之后色泽会显得更深，口感会更醇和，香气也会有所不同，但是如果捂得稍有过度，就会出现类似酸菜的气味。在各个茶山，尤其那些家家户户手工制茶的名茶名村，都能够找到个别作坊制茶有这道工序，甚至被认为是不便外传的诀窍。与这种气味相关的物质主要是低级脂肪酸，易于挥发散逸，因此对于打算长期贮藏的普洱茶品质没有太大影响。23、野菌香野菌香一般出现在普洱茶（生茶）中，嗅来诱人嘴馋，非常能勾起人的饮茶欲，是非常经典的香气，野菌香往往伴随着高级的品质。其香气构成主要是亚油酸转变而成的一系列八碳风味化合物，如1-辛烯-3-酮、1-辛烯-3-醇等，该类物质沸点低散逸快，因此贮藏年限较长的茶不容易保留野菌香。24、烘炒香在普洱茶（生茶）中，也时常能感觉到豆香和板栗香之类的烘炒香，较淡的烘炒香无伤大雅。但如果过于浓郁，则说明加工上有问题。烘炒香就是通过热化学作用而形成的气味。在很多食品以及其它茶类中都属于积极香型，但普洱茶的品质特征决定了其不应经过高温，因此浓郁烘炒香的出现对普洱茶品质评价来说应减分。烘炒香的化学成分主要是一些含硫含氮的杂环化合物，在高温加工中会产生。25、堆味堆味是从形容“发酵渥堆”的上来的，就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。在新制熟茶中普遍存在，因为传统熟茶渥堆发酵工艺是一个长时间而且复杂的变化过程，数吨至数十吨茶叶堆放在一起发酵，根本不可能做到绝对均匀，因此部分发酵过度和不足的茶叶就会产生一些不良气味，而如何把这种不良气味在加工完成的时候降到最低，就很考验加工技术了。（在这个思考的基础上，诞生了离地发酵技术，离地发酵的熟茶，堆味较轻。）如果没有发生严重的发酵不足或者是过度，那么根据堆味的浓度，通过长短不同时间的合理仓储，这些不友好的气味就能被自然分解散逸而展现出陈香。26、水焖气常见于雨水叶，或揉捻叶焖堆而不及时干燥的普洱茶（生茶）。如同炒青菜时用锅盖焖过，就会产生的气味一般，在茶叶加工的小环境中如果出现湿热不透气的状况，就会产生类似气味。27、生青气常见于杀青不足的普洱茶（生茶），似青草的气味。因鲜叶内含物缺少必要的转化所致。其原理可参考清香。28、粗青气常见于原料粗老的普洱茶（生茶），似青草的气味。因为鲜叶粗老，含水量少，在杀青过程中必须采用“老叶嫩杀”，即杀青时间短杀青温度低，技术不够就很难保证青叶醇等相关青气物质的消散，因此常常会有粗青气。29、日晒味常见于存放时间较短的新制普洱茶（生茶），这种气味嗅来就如同晴天晒好的被子一样。光线能够促进酯类等物质氧化，其中紫外光比可见光的影响更大。长时间的光照能引起茶叶化学物质的光化学反应。可以猜测光化学反应产生的一系列相关气味物质共同构成了日晒味，但其具体成分还有待研究。四、普洱茶香气的变化规律猜想因为在同样的温度下，香气物质沸点的高低就决定了挥发度的大小，沸点低的物质散逸就快，沸点高的物质就稳定持久，因此参照沸点就能了解茶叶香气的走势。在表1中罗列了五十余中在普洱茶中存在的重要香气物质，供读者参考。表1 在茶叶中出现的主要香气物质香型与沸点注：表中数据综合CAS数据库等较多资料而得，在数据有出入时一律以宛晓春主编《茶叶生物化学》（中国农业出版社，2008年）为标准。从表中不难发现普洱茶的香气变化有一个大体脉络，即清香-花香-蜜香-药香-陈香，符合实际经验。花香相关物质丰富的茶，会在前期有良好的表现；蜜香相关物质丰富的茶，会在中期有良好的表现；陈香相关物质丰富的茶，则在后期有良好的表现。有些茶重在后期，有些茶前后均衡，有些茶则让人惊喜不断。品饮过程中，我们可以感受到香气的层层变化，陈放过程中的香气类型的变化也类似于此。参照本表同时结合对茶的品饮过程中的香气层次，就能够预期一个茶将来的表现。希望通过这样的梳理引导，能够帮助更多小伙伴感受到普洱茶香气的细微不同，更容易欣赏到普洱茶的香气之美，能更加细致地欣赏和享受普洱茶带来的快乐。
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普洱茶的分类词大全
普洱茶的语汇是丰富、独特和涵义深邃的。而且普洱茶的语汇也颇多！如普洱茶分传统普洱茶、现代普洱茶、分紧压茶、七子饼茶、春尖、春蕊、金瓜贡茶、女儿茶。接下来，我们一起看看普洱茶这些分类的含义：
紧茶
从唐代团茶发展而来的心脏形状的紧压茶，带把。出现于1912年，为专销藏区的滇茶产品。20世纪四十年代因道路运输成本高于茶价，紧茶生产重心慢慢移到下关。1941年，云南和蒙藏委员会共同出资成立康藏茶厂，生产专供藏区的“宝焰牌”心脏形紧茶。解放后，康藏茶厂改名为下关茶厂，云南茶叶公司指定下关茶厂为心脏形紧茶唯一生产厂家。
七子饼茶
本意为一种普洱茶的包装形式。历史上为便于马帮的远程驮运，将七块饼茶包装为一筒，用笋叶、竹篾包装，故得名“七子饼茶”。把七饼圆茶捆为一筒，始为清朝的定制。《大清会典事例》载：“雍正十三年(公元1735年)提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两(合今1800克)，征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年始，颁给茶引三干。”
春尖
按照普洱茶区传统的划分方法，清明前后采制的茶称为“春尖”。
春蕊
按照普洱茶区传统的划分方法，每年二月初发的茶称为“舂蕊”，清朝专制为贡茶。芽茶、蕊茶芽茶、蕊茶为古代的普洱府产的优质散茶，有别于团茶等紧压茶。
人头茶
一种团茶，又称人头贡茶。人头茶大小不等，小者重不过几两，大者一团重五斤，形如人头，所以被称为“人头茶”。清代赵学敏《本草纲目拾遗》载：“普洱茶成团，有大中小三种，大者一团五斤。如人头式，称人头茶，每年入贡，民间不易得也”。“人头茶”用春尖等高级普洱茶原料加工而成，用以进贡皇室，民间难得。目前，尚保存有清朝皇宫中遗留下来的大小“人头茶”标本数团，上百年来完好无损，质地不变，足见压制技术之精湛。
金瓜贡茶
现存的陈年普洱茶中的绝品，在港台茶界被誉为“普洱茶太上皇”。采用极好的春蕊制作。经长期存放后，茶色转化为成熟的金黄色，而得名“金瓜贡茶”。现存世的金瓜贡茶真品仅有两沱，分别保存在北京故宫博物院与杭州中国农业科学院茶叶研究所。
女儿茶
《红楼梦》第63回中写到：“宝玉忙笑道：‘……今儿因吃了面怕停食，所以多顽一回子。’林之孝家的又向袭人等说：‘该焖些普洱茶喝。’袭人晴雯二人忙说：‘焖了一茶缸女儿茶，已经喝过两碗了……’”这里提到的“女儿茶”就是一种普洱茶产品，是由云南上贡满清皇室的贡茶之一。
茶膏
指将一定配比的茶和水放入锅中充分煎熬，出汤后将茶汤再煎熬至极浓的茶汁，直至成固态膏状的普洱茶饮品。饮用时，取一小块投入沸水中，经融化、搅拌后成茶汤，算得上是古代的速溶茶。
为什么秋冬季节适合喝熟茶？
不知不觉已经进入深秋时节，即使南方再艳阳高照，也躲避不了早晚温差的问候，那么我们自然就会本能地去选择会让人感觉温暖的茶类。
红色，总会让人感觉暖意融融，因而在凉寒的季节，红茶及普洱熟茶往往是大众的首选。除了汤色便给人视觉上的暖意外，红茶及熟茶的内质也属于温性平和的一种。
深冬来临，气温低下，日短夜长，人体活动相对减少，食欲增加，肥胖也会在此悄然来临，秋冬季节人们往往疏于保健。其实可以通过喝茶来保健养生，那么，冬季养生普洱熟茶怎么样？
喝普洱茶可以提神醒脑，使人精神振奋，增强记忆力。兴奋中枢神经，增加运动能力。刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，消除口臭。消除疲劳，促进新陈代谢。
现代药理研究证明，普洱茶中含400多种化学物质，可以治疗放射性损伤，对保护造血机制，提高白细胞数量有一定功效。并用以治疗痢疾、急性胃肠炎、急性传染性肝炎等病。适量饮茶对影响胃的肌肉组织，缓和肠道的紧张度，加强小肠运动，提高胆汁、肠液的分泌量都有益。茶汤中的咖啡碱、茶多酚、维生素等具有调节脂肪代谢作用，帮助消化吸收。茶叶中含有氟和茶多酚化合物，适当饮茶可以抑制牙齿缝隙内的细菌生长，预防龋齿的发生。
据研究发现普洱茶可以减少中风和心脏病的发病率。中风和心脏病正是冬季高发的疾病，因此有心脑血管疾病的老人在冬季经常泡上一杯暖暖的普洱茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。
《冬季喝黑茶大全》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供，我们力求提供优质的2022普洱茶相关知识点，以及准备大量关于普洱茶相关的专题，如：孕妇喝黑茶。