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在云南省的勐腊县，
群山的包围之中的象明，
承载着茶人向往的梦想。
那是最近好几百年的事情了……
历史遗载，古六山。
倚邦、易武、蛮砖、革登、莽枝、攸乐。
其中最富盛名的倚邦皇家贡茶，
还有茶产量最大的蛮砖都在象明。
甚至高贵少产的革登、莽枝都在其境。
如此讲来，脑海中构建的象明街该是什么样子？
象明街最著名的——李铁号
或许是茶人最有共同话题的开始
它位于街头之外，还有一家魏家老板开的宾馆。
瓦竜、倚邦毛料出售的牌子到处都有。
象明街虽然只有一公里多的单行道
可是最附近最热闹的集市
象明存在很多，所有的小孩都集中在这里上学
热闹非凡
不过象明街最吸引我的事今天遇到的一份美食
不是酸鱼，小米辣牛肉
而是一碟酸乳腐
玩笑说，肉掉了见不着。
乳腐掉了非来个“落地不沾灰”不可
街看起来不繁华，
附近曼松、曼庒、八总寨、曼迁等等的存在
在我看来确是茶人出没
风云际会之地
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80后学茶札记（二十九）古六大茶山“重镇”：象明
接作者上文：《80后学茶札记（二十八）不简单的熟茶》“古六大茶山”似乎家喻户晓如雷贯耳，可现实是在外面的世界只有易武没有古六大茶山，囊括了古六山其中“蛮砖、莽枝、革登、倚邦”四山的象明乡更似个弃儿一般，每到茶季象明都是我们的根据地，往返于这四个茶区象明绝对是最佳的交通枢纽，可每每到达象明心中都有一万个草泥马在奔腾——这哪像有茶叶的地方！
初次到达象明的人我想反应都会是无比的震惊，在“普洱茶信徒”心中古六山是圣地中的圣地，而拥有其中四座的象明却与易武不同，完全看不出任何与茶叶有关联的痕迹；市镇的繁荣无论古今基本都是因为贸易，易武老街、倚邦老街、牛滚塘街皆因茶叶贸易兴起而繁荣，能成为集散之地地理位置自然是最重要的，所以在历史上哪有象明的存在，这个如今被称为“象明”的地方不过是倚邦土司的一块领土而已，直到民国才有了“象明”这个地方，所以象明完全没有经历过普洱茶辉煌的年代，而易武则不同无论谁都会自豪的说起易武辉煌的历史与繁荣的当下，因为他们有这个传统与基因而象明没有，易武走到哪都是茶号、茶庄而象明还是什么都没有，历史传统与文化底蕴的缺乏是导致如今局面的一个重要原因。
时过境迁象明成了其中四座茶山的交通枢纽，可“集散地”这个词我认为还是无法用在象明这个地方，历史渊源导致易武如雷贯耳的名声如诅咒一般笼罩在象明之上，如今象明所辖四座茶山的茶叶交易仍然在易武进行，这便是外界只有“易武”概念的重要原因；易武已不单纯是一个地名几乎已经取代古六大茶山这个概念，与老班章、冰岛一样成为了普洱茶的名片。象明这个普洱茶“重镇”当下的不堪原因其实不算复杂，易武的名声在外导致大量象明的茶叶涌入，都想通过易武这个集散之地把手中的茶叶卖个好价钱，久而久之完全没有了象明什么事，象明如今虽然算是交通枢纽，不过和昆明在云南的地位一样——过境之地而已。
有的小伙伴会问历史传统与文化底蕴能有多大影响，我举个例子大家就能明白，香港TVB的古装剧我想应该都看过，每每看到TVB古装剧摇头晃脑吟诗作对的画面都会感觉到一股扑面而来的快餐气息，这就是历史传统与文化底蕴缺失的后果，因为缺失所以无法驾驭。
勐腊县普洱茶历史
勐腊，傣语为产茶之地。勐腊植茶历史悠久，是大叶种茶的发源地之一。早在公元8世纪唐朝人樊绰在《蛮书》中写道：“茶出银生城界诸山，散收无采造法。”“银生城”指的是南诏所设的“开南银生节度”区域，“银生城界诸山”指景东，景谷，普洱及其以南的西双版纳诸茶山在内的广大茶山。明万历末年，谢肇淛在《滇略》一书中第一次提到“”：“土庶所用，皆普茶也蒸而成团。”普洱是当时茶叶的集散市场，“银生城界诸山”均系普洱府辖地，故名“”。清朝中叶，远销国内外誉满天下。“”的确切种植产地，清檀萃《滇海虞衡志》已有准确记载：“普洱所属六茶山，一曰攸乐，二曰革登，三曰倚邦，四曰奔枝，五曰曼端，六曰曼撒，周八百里。”清阮福《考》也有相同的记载。《普洱府志》卷十九《食货志六物产篇 茶》又载：“普茶名重于天下，出普洱所属六茶山。”六茶山除攸乐今景洪县外，其他五茶山均在勐腊县象明、易武一带。1957年云南省农科院茶叶研究所所长蒋铨在《六大茶山访问记》中所写“六茶山”-曼洒，易武，曼砖，倚帮，革登和攸乐，定位更加确切。史料文献中，因茶叶兴衰演变，地名记述有异，而六茶山是名重于天下的“”的生产地是无疑的。
建国后，党和人民政府十分重视恢复和发展茶叶生产，且大力扶持集体和个人在坝区和半山区开辟了新茶园，古茶山换了新面貌。
1、曼洒茶山
曼洒茶山位于中老边界中国一侧，包括今曼腊乡的曼洒，曼腊，曼乃村公所和易武乡的麻黑村公所。曼洒村公所是古曼洒茶山的中心地带。南起茶王树寨，西至曼洒村，北到曼乃寨，东迄黑水梁子都是茶山。原属该村的弯弓大寨，白茶园，曼边新寨，丫口寨，水沟头，黄萝卜地，茶王树寨等均植产茶叶，以弯弓大寨产茶最多，仅一季即可采茶400多老担。茶王树寨有一茶王树，民国七年前，一次可采茶一担一只。民国十五年茶王树主干枯死，据测量老树桩直径为120厘米，根围377厘米。后从老树桩根部发出3叉新枝。直径分别为36、43、26厘米。茶王树周围的茶树群平均茎粗不低于勐海南糯山半坡寨茶王树周围的茶树群。由此测算，这片茶林的树龄应在55代以上。
2、易武茶山
易武茶山包括今易武乡政府所在地的易武、易田、曼洛村公所辖区。清道光年间莽枝、架布，嶍崆山逐渐衰退，易武茶山取而代之。国民经济研究所《云南经济滇茶概述》说：“镇越县即六大茶山的易武山，茶质优良，远较佛海为胜，年产茶约4000担……”清乾隆以前已有汉族在易武制团茶。乾隆年间，许多石屏汉人纷纷迁居易武大种茶树。同治年间茶叶产量大增，到光绪初年，仅易武就制茶5000多老担。民国初年，易武除种些玉米外，民众以采茶揉茶为生。茶叶盛产时，一般每户产茶十来担，多的有15、16担。易武乡的黑水梁子现存一大茶树，根围208厘米，直径66.2厘米，高11米。另落水洞有一大茶树根围124厘米，直径48厘米，高11.72米。
3、曼砖茶山
曼砖茶山包括今象明乡的曼庄，曼林村公所辖区。曼砖茶山的形成早在清乾隆六年以前，由石屏汉人或早居曼庄的其他民族栽植。当时茶叶产量在1000担以上。据曼庄关帝庙碑文载：“曼庄为六大茶山之一。”
4、倚邦茶山
倚邦茶山包括今象明乡的倚邦，曼拱，河边3个村公所辖区。倚邦街曾系象明县府所在地。倚邦汉族多系宁洱、石屏一带迁来，清雍正年间建石屏会馆。早在石屏人未来之前就有四川人和楚雄人在倚邦落户营茶，曾建盖过四川会馆和楚雄会馆。倚邦茶叶历史上以园茶畅销省内外，后又扩销到越南、香港，年产茶1000担左右。倚邦本地茶叶以曼松茶味最好，被定为“贡茶”，曼松曾“年解贡茶20担”。有“吃曼松看倚邦”之说。民国24年后，法国人禁止茶叶销往越、老、缅三国，茶叶滞销，茶园荒芜。
5、革登茶山
革登茶山包括今象明乡的安乐和新发两个村公所辖区。历史上的革登原在阿卡村公所菜园边，后全寨搬迁。革登为古产茶较闻名的地方，茶叶年产量均在500担以上。茶叶属大叶种型。清嘉庆年间革登八角树附近有株茶王树，春茶一季可产干茶一担，已枯死，另在阿卡村附近的山梁上曾有年产一担干茶的两棵大茶树，后被野火烧死。
《勐海县志》勐腊古茶山
古茶山勐腊，傣语为产茶之地。勐腊植茶历史悠久，是大叶种茶的发源地之一。早在公元8世纪唐朝人樊绰在《蛮书》中写道：“茶出银生城界诸山，散收无采造法。”“银生城”指的是南诏所设的“开南银生节度”区域，“银生城界诸山”指景东，景谷，普洱及其以南的西双版纳诸茶山在内的广大茶山。明万历末年(约1620年)，谢肇淛在《滇略》一书中第一次提到“普洱茶”：“土庶所用，皆普茶也蒸而成团。”普洱是当时茶叶的集散市场，“银生城界诸山”均系普洱府辖地，故名“普洱茶”。清朝中叶，普洱茶远销国内外誉满天下。
“普洱茶”的确切种植产地，清檀萃《滇海虞衡志》已有准确记载：“普洱所属六茶山，一曰攸乐，二曰革登，三曰倚邦，四曰奔枝，五曰曼端，六曰曼撒，周八百里。”清阮福《普洱茶考》也有相同的记载。《普洱府志》卷十九《食货志六物产篇茶》又载：“普茶名重于天下，出普洱所属六茶山。”六茶山除攸乐今景洪县外，其他五茶山均在勐腊县象明、易武一带。
1957年云南省农科院茶叶研究所所长蒋铨在《六大茶山访问记》中所写“六茶山”—曼洒，易武，曼砖，倚帮，革登和攸乐，定位更加确切。史料文献中，因茶叶兴衰演变，地名记述有异，而六茶山是名重于天下的“普洱茶”的生产地是无疑的。
建国后，党和人民政府十分重视恢复和发展茶叶生产，且大力扶持集体和个人在坝区和半山区开辟了新茶园，古茶山换了新面貌。
曼洒茶山
曼洒茶山位于中老边界中国一侧，包括今曼腊乡的曼洒，曼腊，曼乃村公所和易武乡的麻黑村公所。曼洒村公所是古曼洒茶山的中心地带。南起茶王树寨，西至曼洒村，北到曼乃寨，东迄黑水梁子都是茶山。原属该村的弯弓大寨，白茶园，曼边新寨，丫口寨，水沟头，黄萝卜地，茶王树寨等均植产茶叶，以弯弓大寨产茶最多，仅一季即可采茶400多老担(一老担为今99。75公斤)。茶王树寨有一茶王树，民国七年(1918)前，一次可采茶一担一只(一担为150老斤，一只为75斤)。民国十五年(1926)茶王树主干枯死，据测量老树桩直径为120厘米，根围377厘米。后从老树桩根部发出3叉新枝。直径分别为36、43、26厘米。茶王树周围的茶树群平均茎粗不低于勐海南糯山半坡寨茶王树周围的茶树群。由此测算，这片茶林的树龄应在55代以上。
易武茶山易武茶山包括今易武乡政府所在地的易武、易田、曼洛村公所辖区。清道光年间(1821~1850)莽枝(勐芝)、架布，嶍崆山逐渐衰退，易武茶山取而代之。国民经济研究所《云南经济·滇茶概述》说：“镇越县即六大茶山的易武山，茶质优良，远较佛海(勐海)为胜，年产茶约4000担……”清乾隆(1736年)以前已有少数民族汉族在易武制团茶(砣茶)。乾隆年间(1736~1795)，许多石屏汉人纷纷迁居易武大种茶树。同治年间(1862~1874)茶叶产量大增，到光绪初年(1877)，仅易武就制茶5000多老担。民国初年，易武除种些玉米外，民众以采茶揉茶为生。茶叶盛产时，一般每户产茶十来担，多的有15、16担。易武乡的黑水梁子现存一大茶树，根围208厘米，直径66。2厘米，高11米。另落水洞有一大茶树根围124厘米，直径48厘米，高11。72米。
曼砖茶山曼砖(今曼庄)茶山包括今象明乡的曼庄，曼林村公所辖区。曼砖茶山的形成早在清乾隆六年(1741)以前，由石屏汉人或早居曼庄的其他民族栽植。当时茶叶产量在1000担以上。据曼庄关帝庙(已倒塌)碑文载：“曼庄为六大茶山之一。”
倚邦茶山倚邦茶山包括今象明乡的倚邦，曼拱，河边3个村公所辖区。倚邦街曾系象明县府所在地。倚邦少数民族汉族多系宁洱、石屏一带迁来，清雍正年间(1723~1735)建石屏会馆。早在石屏人未来之前就有四川人和楚雄人在倚邦落户营茶，曾建盖过四川会馆和楚雄会馆。倚邦茶叶历史上以园茶畅销省内外，后又扩销到越南、香港，年产茶1000担左右。倚邦本地茶叶以曼松茶味最好，被定为“贡茶”，曼松曾“年解贡茶20担”。有“吃曼松看倚邦”之说。民国24年(1935)后，法国人禁止茶叶销往越、老、缅三国，茶叶滞销，茶园荒芜。
革登茶山革登茶山包括今象明乡的安乐和新发两个村公所辖区。历史上的革登原在阿卡村公所菜园边。
勐腊县古茶树分布和古茶树特点
倚邦茶山的曼拱一、二、三队、河边队、老街子、倚邦、细腰子、麻粟树、夹布老寨、习空、曼松、背阴山、
曼砖茶山的曼庄、八总寨、瓦竜、南竜坝、小曼竜、么莲、高山、曼林、曼潞、曼赛、宝甸、速底寨、
莽枝茶山的安乐、秧林、曼丫、红土坡、车家寨，
革登茶山的新发、直蚌、新酒房、撬头山、西花岭、石梁子等寨，
古茶树古茶园在海拔565—1540米之间都有分布，而主要又集中海拔千米以上的倚邦、曼砖、莽枝各古茶山。
古茶树普遍分枝密，有较多分枝级数，最多达四级以上；密度90—250株/亩不等。大、小叶种茶树树高3—7米，根基围30—100厘米。叶基楔形，叶长叶宽脉对叶身平或微隆，叶缘平。小乔木型，绝大多数的茶叶叶片色泽呈深绿或绿。其次，还在原始密林和次森林区发现了不少树型高大野生茶树和人工栽培古茶树。
通过细致观测、采集标本，分析认为，这里的大叶种古茶树茶叶，芽叶肥厚、大茸毛多、持嫩性强，系为制作的上好原材料；集中于倚邦曼拱一带的小叶种古茶树，叶面平、叶质软、色泽绿、茸毛长、持嫩性强，透秘高，适制绿茶、。
古树茶品种优良，茶树茶叶发芽早、育芽能力强，芽叶长、叶宽叶身叶背茸毛多、干茶显毫；一年生长期长近10个月，一年可发多轮多次，2月下旬开采，11月中旬结束。茶叶香高持久、滋味浓重，内含物丰富，科学测试表明象明古茶树茶既优内地小叶种又优于大叶种茶。
据茶品有关测定，云南大叶种茶在云南境内北纬25以北地区生长的“不浸出物”为35—48%，茶多酚高为20—33%，儿茶素为110—150㎎/ɡ，而在象明茶区的大叶种茶叶水浸出物为35—50%，茶多酚为27—38%，儿茶素为160—220㎎/ɡ，几个指标明显高于其它产茶。
盘点普洱茶界的那些“奇观异象”
说到奇观异象，很多朋友可能会想到各地奇特的景观以及各种各样让人惊异的景象。或多或少也都听过一些让人向往、惊叹的奇观异象。那么你知道普洱茶界也有奇观异象吗？今天，就让我们一起盘点一下普洱茶界的那些奇观异象。
第一，普洱茶的定义。
普洱茶一般是指以云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，经过一定工艺加工制作而成的散茶或紧压茶。普洱茶的官方定义中明确指出了普洱茶是云南大叶种，但是我们会发现我们平时喝的普洱茶中不但有大叶种还有中小叶种，甚至还有袖珍型的猫耳朵。
他们都出自云南各大茶山，到过茶山的朋友都知道，很多地方的古树茶是大叶种、中小叶种混生在一起的。他们同宗同源，在同样的生态环境下生长，用同样的制茶工艺制作而成，冲泡品饮滋味丝毫不逊于大叶种普洱茶，有的中小叶种古树茶甚至滋味更胜一筹，比如曼松、那卡、倚邦、景迈等。你能说他们不是普洱茶吗？
第二，都说“高山云雾出好茶”，昔归却是低海拔的好茶。
都说“高山云雾出好茶”昔归却偏偏例外。昔归，位于云南省临沧市临翔区邦东乡。海拔750米，年平均气温21℃，年降水量1200毫米。是临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分，濒临澜沧江，风光秀丽，自然景观十分迷人，非常适合普洱茶生长。土壤为澜沧江沿岸典型的赤红壤，土质层很薄，这里生长的古茶树为了吸收澜沧江中的水分，根须不断的向下延伸，根扎得很深。所以，这里的古茶树生命力很强。
可以说，昔归是所有名山茶中海拔最低的地方。昔归茶内质丰富，茶汤浓度高，香气高锐融于汤水之中，茶气强劲却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。可谓临沧普洱“柔中带刚”的典型，难怪有“临沧班章”之称。
第三，从叶底叶片上的叶脉、锯齿区分茶树。
曾经有前辈指出：区分古树茶与台地茶可以把叶底摊开，数叶片上的叶脉、锯齿的多少。认为叶脉、锯齿越多，茶叶的树龄越大。但随着我们对普洱茶认识的深入，渐渐地我们发现：现在很多茶从叶底上来看锯齿、叶脉都是没有太大区别的，即便是一些当地公认的树龄比较大的茶树上采摘下来的茶叶也很有可能没有那么多的锯齿、没有那么明显的叶脉。
第四，不苦不涩不是好茶。
曾经在普洱茶界有一句话叫“不苦不涩不是茶”，即便现在也还会有人用这句话来告诉一些刚开始入门的茶友，但其实，这句话严格来讲是存在一定的局限性的。苦涩是茶的本味，基本上每一款茶都会存在苦涩味，只是经冲泡以后表现出来的程度不一样，有的显著有的不明显而已。
普洱茶是讲山头的，如果你以老曼娥的苦涩去衡量冰岛老寨，那么冰岛老寨肯定是不合格的。但你能就此说冰岛老寨不是好茶吗？这样显然是不对的。如果你放眼整个普洱茶界，你甚至会发现：很多高端顶级好茶，比如薄荷塘、冰岛老寨、曼松等都是滋味香甜型的古树茶。有的茶你甚至丝毫感受不到它的苦涩味。
西双版纳勐腊回累有座“1239茶山”
俗话说，“高山云雾出好茶”。在勐腊县勐满农场回累生产队的高山上，有一款当地人称为“1239茶”的好茶。这些茶产于海拔1239米的高山上，深受当地消费者喜爱。近日，我们邀约三五个好友踏访“1239茶山”。
车辆沿着弯弯曲曲的山路，一路蜿蜒向上。来到坐落在半山腰的回累生产队一组，车无法再行进，大家就沿着林间小路徒步走向山顶。我们穿林间、钻荆棘，经历两个小时的路程，终于到了海拔1239米的最高山顶。
在山顶上，生长着一片不知哪年哪月遗留下来的大树茶。细数下来，这里的茶树大约有500多株，分布在600余亩的山顶地带。此茶也因海拔而得名为“1239茶”。据初步测量，这里的茶树直径达10厘米左右，曾经被人砍过，泡出来的茶味道淳厚，茶汤略带苦，回味甘甜，唇齿留香。“1239茶”山顶终年云雾缭绕、空气清新、水汽充沛。生长在山顶的大树茶吸天地之精华，纳山川之灵气。
凡曾在此山开过荒的人，多少年后还会托人带一些大树茶回去品尝。回累生产队的职工常常在二月春茶发芽的时候，背上背篓，结伴去山顶采茶。带回家中杀青晒干后，一方面自己饮用，另一方面出售一部分多余的茶，给家里增加一些收入。
每年二月间的天气虽然乍暖还寒，闷了一冬的当地人按捺不住蠢蠢欲动的心，邀约着一同去采春茶，让寂静的山林间有了生气。人们一如赶集般的欢乐，一路上伴随着欢歌笑语，嬉笑打闹，时不时大喊出一声不成调的高歌，引得山林阵阵回应，打破了山的沉寂。
此时的茶园，也早已穿好了绿装，一树树晶莹翠绿的嫩叶摇曳着婀娜的身姿，尽情绽放着春的美丽。仿佛穿着盛装的少女，早已等待着她千年的恋人，把她带回家，才不枉来世一遭。人们背上小背篓，采上一天的茶叶，满载而归。大家都很累，却又收获了一天的快乐。
普洱茶，茶人最后的归宿！
普洱茶生长于彩云之南的原始山林。
千百年的老树，长出鲜嫩的芽，被茶人采摘，压制成饼，再为茶客品味珍藏。
普洱茶饼看似其貌不扬，却是深不可测。
普洱茶的年份、山头都有大学问，这学问还不是一朝一夕可以学到的。
普洱茶的博大精深有如江湖，珍藏普洱，一如珍藏古玩中的紫砂、陶瓷、玉器，不只是看其年代，更看其材质和做工。
不同的山脉，种植不同的茶树，其贵贱亦有不同。
虽然普洱如此珍贵，但年轻人大多不爱，我们爱铁观音的清香甘甜，盼着这一生都那般简单纯净，无多算计。
而普洱，是对人生的参悟。
穿过红尘诸般烦扰后，已暮中年，想约上三五知己，在静静的午后，慢悠悠的生火煮一壶越陈越醇香的普洱。
原来，茶人的最后一站是普洱。
普洱，在这里等了你多少年。它不慌，它不忙，为了遇见你，就在这里痴痴地等，直到等成了一棵老茶树。它看惯消长荣辱，江山更替，自是沧桑不言。
它压制成饼阅尽众生无数，深知人情风霜。
默默沉浸在漫长的光阴里，无须岁月打磨，亦有了气度，有了韵味，有了品格。陈旧的茶香，曾让乾隆皇帝着了迷，他写诗：“点成一碗金茎露，品泉陆羽应惭拙。”
几片普洱茶饼，摆设于博古架上，馨香了屋舍，亦装点了心情。
每一个茶人如果找到今生属于自己的那盏茶，此后便有了归宿。于茶中游阅名山大川，于茶中淡看岁月流逝，于茶中闲话阴晴冷暖。
人世百年，就那么匆匆过去了，功贵贫贱，亦不过是一段浅薄的光阴。
【普洱茶名山】详解勐腊易武七村八寨
易武七村八寨坐落于云南省西双版纳州勐腊县，易武七村分别是：麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、曼撒村。易武八寨分别是：刮风寨、丁家寨.瑶族、丁家寨.汉族、旧庙寨、新寨、倮德寨、大寨、张家湾寨。
一、麻黑
易武是普洱茶源头地区，易武仿佛与生俱来就和普洱茶有千丝万缕的联系，从茶马古道到现在的普洱茶标志性山头，易武都是不可替代的存在。
易武位于西双版纳州勐腊县，易武实际上是一个很大的茶区，其中最具有代表性的是“七村八寨”，七村是指：麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、张家湾村；八寨是指刮风寨、丁家寨（瑶族）、丁家寨（汉族）、旧庙寨、倮德寨、大寨、曼洒寨、新寨。
挑几个比较独特的我们常见的山头来讲讲，首先是麻黑，麻黑的名气从贡茶开始，麻黑现在也是易武众多山头中古茶园面积最广、产量最高的一个，麻黑村寨就建在森林里，古茶树和森林混生，掩映在森林中，环境非常好。
麻黑的茶树基本是由汉人管理栽培，与易武地区其它少数民族管理的古树滋味略有不同，麻黑所产茶叶叶面宽厚、墨绿，条索紧结、匀整，黑亮超群，香气突出，茶气足，茶汤清明、透亮，是易武特色“香扬水柔”的最典型代表，在易武地区众多山头中独树一帜。
二、高山村
高山村是纯彝族村，高山村的古茶园非常出名，生态环境保持的相当好，高山村的茶树未经矮化，基本属于自然生长，茶树高大，采摘时需搭架攀爬，当地村民对古茶树的保护措施非常到位。
近几年高山村的名声逐渐壮大，进村收原料的茶商很多，高山村当地彝族的制茶工艺在这几年有非常大的提升，加上优质的原料，高山村的古树茶产品走俏，供不应求，火热度在未来几年应会持续上涨。
高山村古树茶特点：当地茶农制作的古树茶条索非常漂亮紧结，完整度好，汤色金黄透亮、密香浓郁持久、滋味悠长、回甘持久、空杯留香，香气极为出色，余韵悠长。
三、落水洞
落水洞被大多数茶友认识是近几年的事情，但它的成名速度之快简直无可匹敌，仿佛一夕之间就进入了茶友视野，确实近几年市场上打着落水洞旗号的古树茶简直令人目不暇接。
落水洞和麻黑村相邻，传说是七仙女洗澡的地方，落水洞的地形比较特殊，四周环山，整个村子如同坐在锅底，村子中央有一口供全村人饮用的井，村子背后有一棵名气极大的茶王树，据说树龄800年左右，许多爱茶人去到易武都一定呀去看看这棵茶王树。
落水洞是个汉族村，古茶树分布在寨子背后的森林里，生态环境非常好，随着城市生活的蔓延，这样原始生态的地方越来越受关注，落水洞的茶也逐渐被茶友追捧。
落水洞古树茶品质极佳，尤其春茶，当地茶农纯手工做的春茶条索紧实，外形呈黑灰色，白毫显露，冲泡以后汤色金黄透亮，口感甜润，蜜香馥郁，这一点在易武茶中落水洞显得尤其突出，韵味无穷，汤质醇厚，滋味甘淳鲜润，尤其在后期存储中表现非常好，口感会有较大的提升。
四、曼秀村、三合社村
曼秀村属于麻黑村委会，距离麻黑6公里，距离易武3公里，曼秀村是一个纯汉族村，到麻黑和刮风寨必须经过曼秀村，曼秀村种茶和做茶的历史都非常悠久，以前村子里也建有庙宇，后来拆除了，现在旧址已经改为村民的活动室。
曼秀村的茶是非常典型的易武风格，当地茶农手工制的茶条索黑亮，松紧适度，灰褐色显毫，茶汤金黄，香气高扬，水路细腻，软而不弱，回甘生津持久绵润，蜜香甘冽，品后喉咙极为舒畅。
三合社村古茶园与麻黑古茶园隔河相望，三合社村是纯彝族村，种茶历史悠久，三合社村古茶园最大的特点是生态保护极好，茶园和森林古树混生，环境非常原始，三合社村所产古树茶叶片宽大肥厚，条索呈现墨绿色，茶汤金黄透亮，色泽较深邃，香气高亢，蜜香劲扬，回甘生津迅猛明快。
五、易比村、张家湾
易比村位于易武西南方，距离乡镇不远，最近几年受到的关注较多，易比村的是比较正宗的易武味道，香扬水柔的特点非常明显。
易比村种茶做茶的历史很长，清朝老字号“安乐号”就出自易比村，而且清朝光绪年间李开基大人就是带着这里所产的茶进宫面圣，光绪帝品茶后龙心大悦，才得赐“瑞贡天朝”的牌匾，易武从此殊荣加身，得万千仰慕，有茶友会有疑问，觉得瑞贡天朝不是车顺号吗？和安乐号什么关系？实际上当时所赐瑞贡天朝牌匾不止一块，故事曲折，这里就不赘述了，感兴趣的茶友可加
红河州古茶树都包含以下这些地方，你应该知道的那些地方特点分布
云南红河州古茶树资源分布
主要分布在红河南岸及其水系支流李仙江流域的红河县、金平县、绿春县、元阳县，海拔1350~2528米之间的亚热带阔叶雨林中。
元阳县古茶树资源
元阳县古茶树资源，其中一株树高15.7米，树幅6.3米，干径57.3厘米，树型乔木，树姿直立，叶片长宽13.2厘米×5.9厘米。主要形态特征：叶椭圆形，叶尖尾尖，叶齿浅稀花萼有毛，花瓣12片，子房有毛，柱头5裂，果柿形，平均果径5.9厘米，果皮厚0.8~1.0厘米，最大种径2.1厘米。
红河县古茶资源
红河县古茶资源中有一株树高8.3米，树幅8.3米，干径86.0厘米，树型乔木，树姿开张叶片长宽16.6厘米×6.5厘米，主要形态特征：叶长椭圆形，叶面隆起，花萼有毛，平均花径4.1厘米，花瓣6~7片，瓣有茸毛。子房毛多，柱头3裂，雄蕊156枚，平均果径4.2厘米。
金平县古茶树资源
金平县古茶树资源，其中一株树高17.2米，树幅4.2米，干径77厘米，树型乔木，树姿直立，叶片长宽15.9厘米×6.6厘米。主要形态特征：叶形椭圆，叶面微隆，叶齿稀浅。平均花径5.4厘米，花瓣10~11片，子房多毛，柱头5裂，果径5.8厘米。另一株树高8.6米，树幅3.4米，树型乔木，干径32.0厘米，树姿直立，叶片长宽23.4厘米×8.9厘米。主要形态特征：叶特大，叶形长椭圆，平均叶脉13对。平均花径4.2厘米花瓣5片。子房多毛，柱头3裂。平均果径3.8厘米，果皮粗糙。
茶人的最后一站是普洱
大约在2001年左右，我因爱喝茶常常去拜访台湾岛内的普洱茶前辈，记得那时候台湾的普洱茶界就曾经流传着一句话：普洱茶是所有茶类的坟场。
我当时很好奇地询问前辈们为何有此一说，他回答我：因为普洱茶有着独特的个性，不管你之前习惯喝的是哪种茶类，一旦接触了普洱茶后，就很难再喝回去了。
所以这句话想表达的意义是：普洱茶是所有喝茶人的最后一站……我又接着问：普洱茶有哪些其他茶类所没有的特色呢？他笑笑的回答我：理由很多啦，你自己慢慢地喝，慢慢地体悟，自然就能明白。
对于台湾茶界流传的这句话，我确实琢磨了很久，而且越是琢磨越觉得有道理，我的理由如下：
1.普洱茶厚重无比
清人阮福于1825年在《普洱茶记》中开篇就写过：“普洱茶名遍天下。味最酽，京师尤重之。”现在大家对“酽”的解释各有不同，但都不脱浓厚之意。
在当年的时空中，因为只有两大国营厂生产普洱饼茶，所以普洱茶就是勐海茶厂和下关茶厂的代名词，而这两大国营厂所生产的茶饼同时也是“苦涩难耐”的代名词，不过当你仔细品味这些苦涩霸气的厂茶时，却也能惊艳于他们厚重的茶质所带来的口感爆炸所呈现的威力——这种爆炸口感对于刚入门喝茶的新茶友也许无法承受，但是对患有重度茶瘾的老茶人来说却是不可多得的，所以一旦你喝上了普洱茶，再回去喝其他茶类便觉得不甚够力，犹如白开水。
2.普洱茶派系众多，总有一个适合你的
一般茶类大多是一种做法一种风味，例如龙井茶讲究飘逸清爽，武夷岩茶注重焙火功夫，正山小种要的是熏香红浓，福鼎白茶取的是清雅秀丽，这些茶类虽然各有特色，但各自的茶汤风格都偏向单一，唯有普洱茶包罗万象，有生茶，有熟茶，有台地拼配，有大树纯料，有干仓，有入仓，有砖沱饼的不同紧压，也有散茶模式，以上不同制程的结合可以创造出各种类型的风味，总有一种适合你的。
我认为普洱茶近20年来能够蓬勃发展，“普洱茶派系众多”是个很重要的因素，因为他能吸纳原本习惯喝其他茶类的各种族群，例如有些人原本喝绿茶的，喝来喝去觉得绿茶的力道不足，已经满足不了重度茶瘾，便改喝普洱生茶了；另外有些人原本喝的是铁观音，喝着喝着把胃给喝坏了，才发现原来还有普洱熟茶可以养胃；也有些发烧茶友喝过各种茶后，感觉千篇一律，亲自到茶山去找茶做茶，才发现大树茶古树茶另有一番风味……正因为普洱茶有许多变化和组合，于是吸引了各路茶人改喝普洱茶。
3.普洱茶变化多端
一般茶类都是品其鲜爽口感，所以大多一出厂便是最佳赏味期，例如绿茶或者乌龙茶（这些茶为了延长最佳赏味期，必须加以真空包装或者放置于冰箱），而武夷岩茶和单丛茶因为有退火问题，其最佳赏味期大概也在2～5年之间，唯有普洱茶讲究的是越陈越香，可以长期陈放，是国家认定没有设定保质期的茶类。
关于“普洱茶是否可以越陈越香”这个问题目前国内茶界有许多不同的声音，因为与
茶汤滋味与泡茶人的“气”有关？
最近，听到茶圈里有一种很有趣的说法：每个人都有一种“气”--性格、气质、心情、磁场的结合；因为“气”不同，所以每个人冲泡出的茶汤滋味、气韵都会有所差别。
搞得很玄乎的样子……但事实真的如此吗？
我们不妨从更科学的角度来分析一下：为什么说，不同的人在相同条件下，冲泡同一款茶，会泡出不同的茶汤效果。
水温把控
水温作为影响茶汤滋味的重要因素之一，对汤感的影响是很大的。比如同一款绿茶，80℃的水和90℃冲泡出的茶汤，滋味特点是完全不一样的。高温易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，使茶汤变黄，滋味较苦。
那么，不同的人在冲泡同一款绿茶时：由于时间把握能力上、凉水时长上都不同，导致冲泡时的水温不同，进而影响茶汤滋味。
茶叶冲泡时，注水有很多讲究。高冲低冲、水流粗细、注水力度、是否定点、是否对准茶叶、注水多少等等，都会影响茶汤口感。
比如说，高冲会激发茶汤香气；细流会减缓水对茶叶的冲击力度，并降低水温；注水力度大会使得茶内物质快速析出，茶汤变苦；沿杯壁定点冲泡对茶叶损伤小，茶味柔和；注水满会稀释茶汤浓度；等等。
出汤把控
用盖碗泡茶举例：盖碗出汤速度、出汤口的大小、茶汤有没有出净，都会影响茶汤的口感。
例如，出汤速度慢，茶汤会更加浓郁；出汤口小，茶汤流出缓慢，茶叶浸泡时间增加，也会使茶汤更浓；茶汁有残留，不仅会降低本泡茶汤浓度，还会直接影响到下一泡茶汤的口感；等等。
所以，两个人在出汤的手法上稍有差别，就会影响茶汤滋味。
时间把控
我们知道，虽然一些基本理念是有规范的，但茶仍然是一个非常主观的东西。同一杯茶，你觉得太淡，另一个人觉得太浓。所以，两个人在冲泡时，口味不同会影响坐杯时间，进而影响茶汤的整体口感。
说了这么多，果子觉得：“气”其实是一个比较玄的说法，不管是不是真实存在，但它不是直接影响茶汤的，而是融入到每一个泡茶动作中，通过每一个泡茶细节来改变茶汤的韵味。
喝茶人士必须收藏的泡茶手记！
茶是简单之物，怎么简单怎么来。但要是能掌握各类茶泡茶需要注意的细节，便更能喝出茶的真味。
黑茶：重点在润茶
黑茶一般泡5分钟，香味就出来了，与茶饼相比，散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是黑茶区别其他茶类的最大特点。
也正因如此，冲泡黑茶最重要的步骤是洗（润）茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样，第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质，而且更香醇。
红茶：注意时长和水温
红茶，冲泡时茶量一般控制在3-5克。首泡的浸泡时间约为3-5秒，然后快速出汤，将剩余在盖碗中的茶沥干，避免影响下一泡的口感。
坐杯的时间可根据泡数而定，后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒。
品优的红茶，要用100度的沸水冲泡，才能把内含的丰厚物质给冲泡出来。
天气温度低时，茶汤容易变冷，所以用盖碗冲泡红茶时，可以把2泡量的茶汤一起倒入公道杯中，再依次给客人斟茶，避免茶汤过剩，变成冷茶，也不会造成浪费。
铁观音：香气高扬是好茶
朱泥壶是泡铁观音的首选。因为朱泥具有高收缩的特点，所以用其冲泡铁观音扬香力更高、更清，茶汤也紧结柔滑，回甘强、回韵悠长。
朱泥壶很适合冲泡轻发酵、高香气的乌龙茶。
绿茶：保持鲜嫩是根本
根据测定，冲泡时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C，其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。
一般来说，绿茶第1次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%左右；第2次冲泡时，能浸出30%左右；第3次冲泡时，能浸出约10%；
越到后面越少，所以通常冲泡3道为佳，煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。
茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
老茶：是否干燥，健康第一
先看茶有没有潮味，如果有的话，把要用的茶倒在无味的棉纸上，放在通风干燥的地方一天;如果太干涩，则放较阴湿的地方。这是泡茶前的精炼。
通常老茶需要高温，让水多沸一下或用密盖、重盖的水壶。若这泡老茶苦味较重，水温就不要太高。
老白茶可以用茶壶煮沸，第一次不必加满水，只要注到2/3的水量，等到煮沸时，再注入1/3的水再次煮沸，这样可以保证煮出的白茶味道纯正鲜美。
茶叶冲泡，注意水质
在天然水中，雨水和雪水属于天然软水，泉水、溪水、江水多为暂时硬水，部分地下水为硬水。
硬水泡茶不好。水的硬度影响着茶叶有效成分的溶解度。软水中含其它溶质少，茶叶有效成份的溶解度高，故茶味浓；
而硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质，茶叶有效成份的溶解度低，故茶味淡。
还有水中其它金属离子也影响着茶汤滋味，如水中铁离子过高，茶汤就会变成黑褐色；
水中铅的含量大于2ppm时，茶味变苦；镁的含量大于2ppm时，茶味变淡；钙的含量大于2ppm时，茶味变涩。
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