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泡茶师如何让茶文化与音乐、绘画、舞蹈等同等地位的艺术范畴？如何做到爱茶懂茶会泡茶会喝茶？如何提升自己的泡茶技艺？如何正常的奉茶？如何明确茶道艺术与茶道科学的知识？一位泡茶师合不合格，以下12点习茶经验，可以用来参照。
一、泡茶师要用一生的时间来泡茶
1、泡茶、奉茶、品茶是茶道艺术的核心，茶汤是他们的共同灵魂，泡茶者无法独立于茶汤和品茗者之外，泡茶者必须要用一杯茶联系起泡茶、奉茶、品茶。
2、茶道精神要灌溉进人们的生活。不可只泛泛谈一些僵硬的理论，用实际又入世的事迹显示给大众看见才是合理方法，当代茶道精神的传播重心必将定位在茶品的品茗馆，品茗馆的灵魂中心在泡茶席，泡茶席的灵魂人物在泡茶师，泡茶师的工作是为大众泡茶。
3、茶道艺术家要确定：你将花一生的时间来练习泡茶。
二、泡茶需要苦练，练什么？
4、泡茶的人必须花时间苦练，不是为了变现什么创意、什么突破，而是让自己保持在稳定的水平不往下掉，常年累计下来才有力量，才会得到大众的赏识。
5、泡茶者要有将茶席的有形物转换成泡茶、喝茶的能力，必须超越茶席设计，理解到茶席只是为了方便泡茶而设计的地方，泡茶者只要有茶、水、泡茶器和茶杯就能泡茶的气势。不要变成每一个人都在“设计茶席”，却没有会泡茶。
6、茶文化要形成完整的学科，茶道要形成完整的艺术体系，泡茶理论与实践技能必须精密与完整。茶道艺术体系的完整“茶道艺术家茶汤作品欣赏会”的普遍呈现，茶汤作品的呈现要有精密且完整的泡茶理论与实践技能，“茶道艺术”的呈现对茶道思想与美学有充分的认识。
7、要懂得经营自己的生活，欣赏生活的美。然后一通百通才能够欣赏生活以外的艺术。
三、泡茶师要这样讲究起来？
8、泡茶喝茶如何讲究法？
（1）从水开始，仔细品尝比较软硬水的差异以及所谓的清爽与活性。
（2）要知道如何买到好茶。前期功课是了解制茶，知道什么是制作到位的茶，从什么渠道可以买到这个茶。
（3）要备一套能泡出好效果且功能齐备、应用自如的的茶壶和能喝出好效果的杯子，加上其他搭配的器具。
（4）要有一方很方便的泡茶的茶席，全套泡茶用具以及有机地摆设，桌椅适合你的高度，泡茶时可以自然下垂。
（5）要懂得看茶。
（6）要懂得看水温。
（7）知道各类茶之不同品质所呈现的茶汤。
（8）要知道各类茶的欣赏法。
（9）要能从叶底来回顾这壶茶的身世。
（10）要有进行“茶道艺术”的意识。
9、时时养成正式泡茶的心态。从泡茶师跨进到茶道艺术家，每场泡茶都要变成正式的演示。
10、茶谱的规划：从不同人的体质、时间段、气候、饮食习惯等方面的考虑后，就可以决定要喝什么茶，怎么泡，喝几道茶，喝几种茶，泡茶席如何设置，预备什么茶食，茶食与茶之间的味道、冷热如何搭配，茶食供应几件，要不要赏茶、看叶底以及明确告知整个喝茶过程需要花多长时间。
11、没好茶怎么举办茶汤作品欣赏会。茶文化的发展应该是市场上很容易买到合理价位，品质又令身体喝了舒服的茶。维护茶产业、茶文化、茶道艺术的发展，只泡只饮喝了舒服的茶，崇敬色、香、味、性皆高欣赏价值的茶。让人们多接触喝了舒服的茶，让人们能经常参加茶汤欣赏会，自然良币驱逐劣币。
12、客观表述茶叶香气。茶叶三香：
（1）原料香，茶树或说茶青带来的香气，包括茶树品种的香气（金萱的奶香）、土壤给予的香气（岩韵）、气候造成的香气（冬片特有高香）、海拔的影响(高山茶的冷香)。
（2）制茶香，制茶时产生的香，绿茶、黄茶等各种茶有不同的香型，雨天制成的茶香气低沉，制茶技术欠佳，如延误初干或足干的时间造成的闷气，陈化不良造成的霉气。
（3）外来气味，如存放期间茶叶含水量超标产生的酸气，感染了包装材料的熟料气，环境的污染如柜子的木材气、樟脑味、海鲜味、水的金属味、消毒剂味。
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喝茶会影响睡眠吗？
很多经常喝茶的朋友都有晚上喝茶的习惯。一方面是因为白天忙于工作或者各种各样的事情，只有晚上才有机会坐下来好好的泡杯茶喝，另一方面是因为长时间晚上喝茶养成了晚上喝茶的习惯，不喝反而觉得少了什么甚至睡不着，当然这是针对老茶友或者是晚上有饮茶习惯的朋友来说的。一些刚入门或者没有晚上喝茶习惯的朋友，晚上喝茶就很有可能会造成失眠。所以，喝茶影响睡眠是相对来说的。
很多人认为喝茶会影响睡眠其实是因为茶叶中含有咖啡碱（又称咖啡因），而咖啡碱具有兴奋中枢神经的作用，会使精神振奋，疲乏减轻，睡意消失。当然这并不是绝对的。每个人因体质、生活习惯的不同，对茶叶中的咖啡碱耐受程度也有所不同。所以，有些人在睡前喝了一小杯茶就辗转反侧睡不着，而一些常喝茶、爱喝茶的人，睡前喝茶却不会影响睡眠。那么，今天笔者就怎样一整天合理喝茶不影响睡眠与茶友们分享一下。
首先是早茶。早茶建议大家选择温性的茶品，比如红茶、普洱熟茶，建议在上午10点左右喝，能很好的调节一整天的精神状态。一般不建议大家一起床就喝茶，因为对大部分茶友来说，空腹喝茶容易伤胃，当然如果你已经习惯了长年晨起喝一杯茶，那么便不影响。
经过一上午的工作，中午容易疲倦犯困，那么这个时候就建议大家喝一些刺激性比较强的茶品，比如绿茶、普洱生茶，既能在喝茶的时候休息一下，又能提神。
下午时分，其实是喝茶的一个黄金时段，我们提倡申时喝茶便是这个道理。申时是指下午15时至17时。在申时饮茶，茶叶中含有的有效成份更容易被人体吸收。又能很大程度上助力膀胱经的排毒。两者相辅相成，从而给身体带来最大的受益。（为什么说在申时喝茶身体受益最大？）
到了晚上喝茶的话，建议大家选择普洱熟茶这类茶品，一方面可以促消化、消脂解腻，另一方面也不至于造成失眠。
当然，如果您对茶叶中的咖啡碱非常敏感，喝了会导致睡不着，那么您可以喝一些热牛奶或者糖果来缓解。为了避免喝茶影响睡眠，您可以注意以下几个方面：
1、睡前3-5小时饮茶
咖啡碱有提神抗疲劳的作用，所以不适合在睡觉前饮茶。但咖啡碱的作用时间较短，对于健康成人来说，咖啡碱在不到一个小时的时间内就开始在身体里发挥作用，摄取剂量温和的咖啡碱，在3到4个小时内作用就会消失。所以，睡前的3-5小时是可以饮茶的。
2、睡前不饮浓茶
咖啡碱的作用需要达到一定的量才能发挥作用，加上人体一般对咖啡碱有一定的耐受度，比如常见的可乐、咖啡、巧克力均含有咖啡碱。对于耐受度高的人来说即使喝茶也不会对睡眠有影响。所以一般而言，少量茶、喝淡茶所析出的咖啡碱有限，可以减弱对睡眠的影响。
3、洗茶1-2遍
这是因为咖啡碱极易溶于热水，热水冲泡2分钟，大约70％-80％的咖啡碱就已溶解到水中，弃去主要是咖啡碱的第一道茶汤，对避免喝茶失眠也有一定作用。
4、选择喝红茶、熟茶等温性茶品
红茶、普洱熟茶均属于温性的茶品，刺激性较弱。如果您晚上想要喝茶，选择这类茶品更为合适。
5、吃点甜食
偶尔一次饮茶过量，吃些甜食或者茶点“解茶”，可以改善睡不着的情况。
喝普洱茶会失眠吗_晚上喝茶会不会失眠？
关于喝普洱茶是否会失眠？是个仁者见仁智者见智的问题。在这方面并没有很权威的科学证明。
我认识的部分茶友，他们晚上11点都在喝茶，但是并没有影响到他们的睡眠问题。
而有些，体质或者肠胃不好的，通常一到晚上就不喝茶，据他们反应，喝茶以后的确睡不着。
目前说法比较多的一个是：
普洱茶是云南特有的大叶种晒青毛茶制成的，其中茶多酚含量很高，所以白天饮用过多，特别是睡前喝普洱茶往往会造成失眠。
但是，普洱有生茶和熟茶之分。生茶苦涩味浓，茶多酚含量高，所以饮用后导致失眠的可能性较高；而熟茶则特性温和，其经过渥堆发酵熟化，所含茶多酚已发生转化，如果适量适时饮用则不易导致失眠。
而适量是指一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯，一日饮茶8-12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。
所谓的适时，饮茶时间尽量安排在白天，避开饭前饭后各1小时这一时段。当然具体的情况还要决定于本人的年龄、体质、健康状况、生活环境等因素。
建议：刚开始喝茶，可以先从熟茶喝起，也可以自己尝试在晚上喝茶会不会导致失眠，我
为什么喝茶会回甘？
人们常说茶如人生，会有“苦尽甘来”的一天。同时，人们对一杯茶的最高赞誉，莫过于回甘生津，苦尽甘来。因此，有人会因为茶有点苦涩便觉得这茶的品质不好，那么问题来了，喝茶为什么会回甘？由谁决定的？
要想知道喝茶回甘的原因，我们要先来了解一下普洱茶的味道。
普洱茶的味道
普洱茶通常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种味道。这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。
而苦，是茶的原味。古代称茶为“苦茶”，早已得到了印证。普洱茶之所以会苦，是因为其茶多酚中含“儿茶素”。
那涩感呢？茶的涩感是因为含有茶单宁成分，普洱茶是大叶种茶青制成，所含的茶单宁成分要比一般茶叶来得多，所以新的普洱生茶十分浓酽，也是涩的口感特强。涩感能给我们带来的，是“麻”。
酸味和水味是普洱茶不好的味道。那在什么样的情况下，会出现这样的味道呢？茶叶制作过程中和存放过程中，没有做好，都有可能形成酸味。酸味是普洱茶品茗者不愿意接受到的味道，它代表了茶品的低劣或败坏。而轻度发酵的普洱茶会带有水味，水味会给人稀弱、败坏而不新鲜的感觉，所以，不少普洱茶友会特别排斥。
那“回甘”呢？
那回甘从何而来？从“苦”中来。用古人的话来讲，就是苦尽甘来。
亲们有没有留意到这样的情况，在很多数情况下，一道茶的“苦感”越强烈，后期的回甘越明显，老班章村的普洱茶就是最好的佐证。
为什么会这样呢？因为茶叶中含有丰富的儿茶素，在儿茶素的作用下，苦感会化成甘甜。在这里就要注意一点就是，有些普洱茶的苦感也很重，但，就是化不开，这样的普洱茶品质一般，不建议亲们入手。
在普洱茶的陈化过程中，决定普洱茶“苦”的主要物质会慢慢转化成其他物质，所以，陈年普洱茶的回甘生津感会随着年份减低。
那回甘是甜吗？
其实，回甘不是甜。甜，在陈年普洱茶上和普洱茶尾水上，比较明显。经过长期陈化，苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全转化成单糖，经过后期冲泡后，会慢慢释放于普洱茶汤里。第二种情况就比较明显，一泡普洱茶越冲到后面，甜味越浓，说明，已经喝到尾水了。
那怎样通过“回甘”辨好茶？
云南普洱茶一山一味，要不然也不会有“勐海苦，临沧涩，思茅淡，易武柔”之说。所以，不是所有的普洱茶它的苦涩感都特别明显。所以，以“回甘”来辨别茶的品质，不是非常的科学。
用进口高端水泡茶会比直饮水泡茶更好喝吗？让实验告诉你真相
茶人对山泉水有着执念，口号是生态与水质是最基本的追求。当然也会有很多人认为用传说中外国进口原装的高端水来泡茶，仿佛就给好茶加了持，拥有了魔法，不管茶好坏，都能泡出绝好滋味！
但事实真的如此吗？编辑在做完评测之后，惊喜发现——昂贵的水不一定是泡茶的最好选择。而普通的当地直饮水，可能就是泡茶的好帮手。
外国高端水？我们告诉你怎么选
什么是高端水？编辑在查询了一番资料后，发现大多观点都认同国内几乎没有所谓的“高端水”，大都是国外进口。
而某网友总结了高端水三要素很有意思，分别是顶级的瓶身设计、水源必须天然且具有某种稀缺性以及有深厚的文化内涵。
那我们就以此为大概准则，选择了5款来自不同品牌的“高端水”来泡茶。
为了更好地探究高端水对茶是不是真的有魔法般的作用，我们还加入了当地直饮水来作为对比基准。
同时，我们也选取了6套完全一样的白瓷盖碗、白瓷品茗杯、玻璃公道杯进行对冲，然后分别选取第4泡的茶汤，给大家对比展示观察。
实验准备
实验用茶：普洱生茶
冲泡用水：依云、圣碧涛、富永北海道、芙丝、斐泉、本地直饮水
用具：白瓷盖碗、品茗杯、玻璃公道杯
茶水比：7g干茶，110ml水
冲泡方式：100℃，10s冲泡
Evian依云：你的水浑浊了你的汤
在高端水中，大家对来自法国的依云水可能了解最深，它的内质还有硬度相对较高，钠含量很低的特点。
然而从冲泡结果来看，依云的出汤最为浑浊。要知道我们留作观察的第四泡汤色，已经是略微沉淀后的，然而细观茶汤还是不够通透，一点也没有泡出实验用茶应有的“金黄油亮”！
从第一泡中，还能明显看到浅黄色的茶汤中，竟有接近百分之八十净含量的灰白物质沉淀在打转。
第一口滋味尝出了茶水分离，结合度一点也不好，第二泡则已经饮入苦涩。好在对流芳香气的影响还不算大，到第五、第六泡还能闻到高扬的香气。
总体评价：依云水泡茶的汤色最浑浊。它泡茶浸出快，但也容易放大茶的优、缺点。品饮之中，能感受到茶滋味的厚，也能感受到相较之下的涩。
SanBenedetto圣碧涛：这次的清爽与薄有关
作为十大进口矿泉水，有人说它的水很难喝，毕竟其溶解性总固体的含量是265mg/L，不太符合美味指标里30-200mg/L的标准。那么泡起茶会不会怪怪的呢？
圣碧涛的茶汤入口清爽，这种清爽与当地直饮水此泡能够感受到喉底涌出的清凉甘韵又不同。第五泡的茶汤入口对比后则显得柔，缺少了一些滋味的浓厚饱满与层次感。
总体评价：圣碧涛的水泡茶，能闻到茶汤中的花香，但是此水并不激发茶的香气，整个汤水显得薄。而整个过程，茶汤的浸出大起大落。
Tominaga富永北海道天然水：茶汤界里的素颜
来自日本的富永北海道天然饮用水，宣传为清澄透明，口感纯厚。有网友评价其口感“非常纯净圆滑，稍带杂质，没有回甘，但略带穿透力”。
单纯饮水的时候，编辑品尝到了咸，让人不禁好奇，这海水一般的东西真的可以泡茶吗？
实际上，富永北海道泡出来的茶汤清透，颜色上较其他几款高端水泡出来的汤色要淡；第三泡对比香气则是较为香幽，能够感受到花香绵长，团聚于杯底；第四泡，则发现其水不能够激发香气，好在入口顺滑。
总体评价：富永水的汤感最细，可并不激发香气，但你能在品饮中自然感受到汤中香幽，对比茶汤，则有顺滑、细的品质。
VOSS芙丝：高冷之名自带傲气
源自北欧挪威的芙丝矿泉水，采集自经过几个世纪岩石与冰层保护的地下含水层，号称是全世界最干净的水源之一，内质硬度极低，钠含量极少。
从第一泡开始，观茶汤浅黄明亮，饮汤细甜，香气扬，能很好地闻到花香；第二泡开始，花香绵延融于茶汤，能很好地显出茶汤的厚，入口微涩；第三泡则汤色愈发油亮，香气幽远。即便是到后面几泡，香气依旧高扬，这算不算水让茶变成天生丽质生香呢？
总体评价：芙丝矿泉水泡出的香气最好。整个对冲过程中，芙丝与当地直饮水泡出的茶汤一样，香气、茶汤都很稳定。但是汤感上，芙丝要更加尖锐。
Fiji斐泉：爆款单品，汤稠值价
斐济群岛天然自流水，口感较滑顺，编辑亲尝斐泉水，有蔗糖甜，软厚生津，印象不错，但是泡茶又如何呢？
第一泡，汤感稳定，香气比圣碧涛泡出的香要好；第二泡，开始生津，花香扬；第三泡开始，香气变得更加高扬；到了四五泡，斐泉泡出汤色则为最油亮，汤感稠，能感受到滋味的浓厚饱满，微涩，有层次感。
总体评价：斐济水是泡茶汤最稠，浸出较快，但是能较好地展示出流芳的高扬茶香，汤稠也使人能很好地感受到茶中滋味的厚度与层次感。
本地直饮水：专业对比泡茶必备
性价比高，并且我们不得不夸它泡茶水含香好，汤感稳定且黏稠。
当然，这里的直饮水是作为对比登堂的。
总体上，富永北海道、芙丝泡出的汤色是比较接近当地直饮水，能很好地展示汤色，其他的几款水泡出来的与其比较都略深。虽说斐泉泡出的茶汤最黏稠，但是当地直饮水泡出的茶汤与其香气，都更加优良。芙丝的香气虽然最好，但是与当地直饮水泡出来的茶汤对比，都不够厚、稠。
总结得出，当地直饮水是最为均衡稳定的，茶水结合度好，各方面均衡，综合评分最高。
你喝茶的时候，要不要选择点什么水？
对比了这5款不同品牌的高端水泡同一款茶，我们可以得出结论，不同的水对同一款茶肯定有不同的影响，且区别还很大。
基于我们实验用茶是一款普洱生茶来讲，它的特点是有着易武茶的香扬味厚，因此如果要选取高端水泡茶，我们建议大家可试一试斐泉与芙丝。
备注：本次实验主要以编辑同事提供的一款普洱生茶做测试，茶呈现的结果，在不同环境下，用不同水泡不同茶，呈现的滋味口感都不尽相同，仅供参考。
喝茶会醉人，你该怎么破？
喝酒会醉人，喝茶同样也会。
其实，我们在日常饮茶过程中，大多数人都体验过不同程度的茶醉。例如，胃不舒服、饥饿、心悸等，都是常见的茶醉现象。
当然，茶醉还有更严重的表现，包括头痛、头昏耳鸣、浑身无力、全身发抖，胃中虽觉虚困，却又像有什么东西装在里面，从胃到喉中翻腾，想吐又吐不出来，严重的还会口角流沫。
茶醉的反应机理
一般认为，茶醉主要是咖啡碱的刺激所致，其实这只是一方面。形成茶醉，有两条路径：
一、饮茶过量，排泄频繁→致使人体内钠离子、钾离子等缺失→人体内电解质平衡紊乱→心悸、干呕、眩晕等。
二、茶叶中的生物碱强烈刺激中枢神经→肾上腺素分泌异常（释放增多）→低血糖→头晕、心慌、饥饿、全身乏力等。（肾上腺素是升糖激素，可以促进人体内的血糖升高，血糖一升高便反馈性的促使胰岛素分泌，而胰岛素又会致使血糖浓度的降低，使得人体内的血糖浓度低于正常值，便出现低血糖的症状。）
如何解茶醉？
解茶醉的方法其实极为简单，只要喝一碗糖水或吃几颗糖，过一会儿自然就会结束。所以有时肚子饿了情难推却非得喝茶时，先喝一碗糖水或嚼几颗糖即可。白糖水、冰糖水、红糖水、蜂蜜水……随便什么糖水。其他甜食也是可以的。
另外，喝茶时不妨吃些咸或甜的东西，例如：枣子、橄榄、花生、小甜点等。补充钠离子，增加血糖，这样也可以减少茶醉的现象发生。
当然，如果身边没有糖，也没有其他食品，那也别着急。泡茶的白水总有吧？喝白水，就是喝水，多喝点，几大杯一下肚，不舒服的茶醉现象也能慢慢缓解的。
如何预防茶醉？
首先，不要喝太浓的茶。即使用来提神醒脑也不要太浓，适度即可。
其次，不要喝太多茶。这里的多，指茶水量，也指茶种类。贪多很容易把自己灌醉，每天5-15克干茶为宜。
再次，常备茶点。小懂经常在一些老茶客的茶桌上看到的，不只有好茶，还常常备有茶点。这些茶点，就是用于在喝茶喝得忘乎所以时，偶尔吃一些，对防止茶醉非常很有效哦！
最后，一定不要空腹饮茶。如果本来就很饿了，就先别喝茶了。因空腹时胃中含有大量胃酸，茶能稀释胃液，降低消化功能。如果刺激性较强的茶，最好不要空腹喝或是猛喝，比如生普或新茶。
不管你是老茶客还是新茶友，喝茶时都要注意防止茶醉。以上的所有提醒绝不仅仅针对新茶友。科学健康饮茶，是人人都要做到滴。喝茶虽好，可不要贪杯哦！（特此声明：
可能你还没有发现，在下雨天泡茶会出现这种状况……
下雨天，本来是放松身心的最佳时刻，好不容易有时间在家里泡一壶普洱茶，却发现茶内的香气明显减弱了不少，可是自己也是按照平时的泡茶手法泡的，平时香气高扬的茶一到下雨天就焉了，这是怎么回事呢？今天我们就和大家来聊聊这个问题。
雨天泡茶为什么香气会减弱？
雨天泡茶香气减弱，主要和泡茶水温、空气湿度和气压有关。
第一，冲泡普洱茶对水温有一定的要求条件，泡茶水温越高，茶叶内的香气就越能被激发出来。但是下雨天空气中温度会降低，这就导致泡茶的水温也会降低，水温上不去，降得快，就很难将普洱茶的茶香激发出来。
第二，下雨天空气湿度增大，会增加普洱茶饼的受潮力度，导致普洱茶内的含水率显著升高，这时泡茶，不仅茶内的香气完全流失掉了，而且还会出现一股水气味。
第三，下雨时地面气压变低，导致人的味觉和嗅觉出现了短暂“失灵”现象，因此在品茶时会感觉到自己泡出来的茶口感偏淡，苦涩易显，毫无香气可言。
上述因素只是普洱茶失香的茶叶内在因素，还有外在的环境因素也会导致普洱茶内的香气降低。
降低普洱茶香气的环境因素有哪些？
首先，在高海拔地区泡茶，不利于茶叶内香气的释放。
这是因为海拔和气压是呈反比关系的，海拔升高，气压降低，就会导致水的沸点不足100度，这样茶叶内的香气就很难完全释放。
其次，泡茶时的空气质量不好，也会影响到茶叶的香气。
这是因为喝茶需要干净且安静的空间氛围，一旦空气的流动性变差，则茶友们也很难感受到茶叶内的香气。
既然我们知道了雨天泡茶香气减弱的主要原因，那么我们如何对症下药，在雨天泡出好喝的茶呢？
雨天怎样泡出好喝的茶？
做好防潮准备工作
对茶友们来说，要想保留一款普洱茶的原滋原味，最好是在雨季来临前做好防潮准备工作。
茶友们可将茶叶放置在陶罐、紫砂罐等存茶器具中，这种存茶器具环境干燥，能最大程度上锁住茶叶香气，即使下雨天也能留住茶香味。
雨天重点冲泡普洱老茶
普洱老茶，已经处于茶叶转化的末尾阶段，它的口感和韵味变化已经有了一定的稳定性，茶内的香气也在时间的变化中不断积淀起来了，所以能够很好的适应外部环境的变化，即使是下雨天，也不会对茶叶本身产生什么影响。
保持水温滚烫
下雨天泡茶，保持泡茶水温很重要。
只有高温冲泡普洱茶，才能使普洱茶内的香气得到最大程度上的发挥。所以茶友们可以每隔两三泡试一试泡茶水温，或者是将茶壶放在电陶炉上煮泡，推动普洱茶内香气的发挥。
掌握了正确的雨天泡茶方法，就能在下雨天泡出一款色香味俱全的好茶，也能在雨水的滴滴答答中感悟人生，岂不快哉，美哉！
泡茶既是一种技艺、技巧 冲泡普洱茶的要诀
泡茶既是一种技艺、技巧，是饮茶者经验的积累，通过正确的冲泡，充分展现普洱茶的茶性、茶美、茶俗，使饮者达到陶冶情操、身心愉悦、养生延年的目的。
冲泡普洱茶还是一门艺术，它富于变化，富有个性，富于创造，而不是一种一成不变的"定式"。本文就冲泡普洱茶时应注意的"窍门"，谈谈自己的观点和方法，与读者交流。喝茶前的准备工作。
选水
水与茶的关系，古人有许多精辟的观点。如"无水不可与论茶"，"茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳"等等。
山泉水对茶性的展现各具特点：有显香的、显醇的、显甘甜的、显活性的；也有同时兼顾几个特点的。选水一般以甘洁、鲜活、清冽、泡茶时不显涩味、茶叶汤色稳定为首选。
现今很多茶人或爱茶人时兴到野外取水，以活水烹茶，达到香茗美泉两相宜的境界。新鲜山泉对于提高茶叶的活性和香气有着积极的作用，但就普洱茶尤其是陈年茶而言，山泉水如经过陶缸"养水"后再烹茶，对于展现普洱茶的"陈韵"效果更佳。
选器皿
1、茶壶普洱茶的泡茶器皿以宜兴紫砂壶为首选。紫砂壶的良好透气性和吸附作用，有利于提高普洱茶的醇度，提高茶汤的亮度。
茶壶容积相对宽松，便于茶条舒张和滋味的浸出。这与乌龙茶用壶"以小为贵"恰恰相反。二三人同饮普洱茶，一般用250毫升紫砂壶，人多时可用300-400毫升的茶壶冲泡。刚买到的新壶要用茶水煮一煮，以去除"窑味"和土味，并经使用一段时间（俗称"养壶"）后再冲泡好茶，达到"壶熟茶香"的效果。此外，用瓷壶和瓷盖碗茶具也可冲泡普洱茶。
2、烧水具现今常用"随手泡"烧水，比较方便。如果冲泡一些比较好的普洱茶时，应以铜壶或砂壶明火烧水，以保持泉水的活性和提高水温。
3、茶杯一般以白瓷或青瓷为宜，以便于观赏普洱茶的迤俪汤色。茶杯应大于功夫茶（乌龙茶）用杯，以厚壁大杯大口饮茶，这既适应普洱茶醇厚香甜的特性，也比较贴近云南人粗旷的饮茶习俗。
4、公道壶以质地较好的透明玻璃具为首选。普洱茶以茶汤晶莹亮丽、颜色多变而著称。人们常常把云南普洱茶的汤色比喻为"陈红酒"、"琥珀"、"石榴红"、"宝石红"等等。观色已成为普洱茶艺中的一道独特风景。普洱茶的茶汤色泽和质地因茶叶的产地、制作工艺、用料、储藏环境、陈化年限等不同而呈现出不同的变化。观汤既是审美也是评价茶质好坏的重要环节。
5、剥茶起形状像起子，以硬木或硬竹子制作，用于紧压茶的解块。通过逐层拨茶，既能保持茶条的完整，减少碎末茶，又便于面茶与里茶的搭配，准确反映紧压茶的品质。
备茶
对于普洱紧压茶，茶性有里外之分，即便是一块里外用料一致的紧压茶，随着存放时间的延续，表茶和里茶的茶性也有区别。所以，在饮用之前，应将紧压茶解散，放入陶罐里让其散散气，同时让面茶与里茶混合均匀。对于密封较严的小包装散茶，饮用之前也应让其透透气。经过这样处理后饮用，其品质优于现解块现开封现冲泡。这有点类似于品红酒，一般应避免现开现饮，开瓶后放一段时间后再饮，以"击活"酒性。
熟悉茶性
云南普洱茶有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分；发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等，茶性各不相同。每一支普洱茶都有其独自的个性，只有熟悉所泡茶叶的个性，再通过娴熟的冲泡，才能展现出茶的个性美。
茶性决定了茶具的选择、投茶量多少、水温的高低、冲泡节奏快慢，甚至于选用什么水。茶性与冲泡方法之间有着许多微妙的关系。就云南普洱茶的冲泡技巧而言，粗老茶不同于细嫩茶，青饼不同于熟饼，陈茶不同于新茶，轻发酵茶不同于较重发酵茶，"苦涩底"茶（苦涩味偏重）不同于"甜底"茶等等。因此，对一支普洱茶要进行必要的试泡，通过试泡熟悉茶性，确定冲泡要领。
实践中，我们常常会有这样的经历：有的普洱茶需要泡较长时间才出味，而有的普洱茶却能短时出浓汤。这是由于普洱茶的制作工艺和原料在起作用。无论传统青茶还是人工发酵茶，基础原料都是云南晒青茶。传统晒青茶大多为茶农手工揉捻，其揉捻时间较红茶、绿茶、观音茶等茶类短，揉捻程度也轻于这些茶类，因而茶味的浸出时间相对较缓慢。这类普洱茶在冲泡过程中，总是让人有"茶味持久，茶韵悠长"的感觉。当然，也有采用机械揉捻制作晒青毛茶的。这部分茶叶冲泡时出味相对较快。此外，云南大宗普洱茶紧压茶，除用少量细嫩面茶外，大多以中级茶为主料，甚至有部分粗老叶。这些成熟叶和粗老叶对形成普洱茶的特殊风格起着重要的作用。
喝茶会伤身？有人喝茶头晕、手抖怎么回事？
你有没有经历过，喝茶喝得头晕无力，手抖心慌，还冒冷汗！胃里空空的，却又像有什么东西装在里面，想吐又吐不出来，难受死了。
到底怎么回事？跟喝醉酒了一样？！
醉酒恐怕大家都见识过，但是“醉茶”你听说过吗？
一、为什么会醉茶？
茶，适量的饮用，能够消食解腻、提神解乏，喝完让人感觉神清气爽、心情舒畅。但茶再好，也不能喝太多，所谓“物极必反”说的就是这个道理。
茶中的咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂，当饮用过浓或过量时，容易引起心跳加快、血液循环加速、肠胃不适等一系列不良反应。尤其在空腹状况下，浓茶中的成分可能会加速血糖降低，导致血糖过低，综合叠加咖啡碱兴奋中枢神经的作用，机体就会出现心慌头晕四肢乏力的不适症状。
二、哪些情况容易醉茶？
同样是一起喝茶，有的人容易醉，而有的人就没事，也跟个人身体状况和适应程度有关。
一是平日很少喝茶的人，稍微多喝身体不耐受，就可能过量而醉。
二是平日喝温和的茶类，例如：红茶、武夷岩茶、熟普等，多酚类、咖啡碱含量相对较少，突然改喝比较刺激的茶，如绿茶或生普，又喝得过量，自然就容易醉茶了。
三是空腹时茶喝多了也容易醉茶，肠胃会因为茶汤的刺激而不舒服，还容易出现类似低血糖的状况。还有茶友为了追求新鲜而喝现炒的茶，也容易醉茶。
三、如何防止醉茶呢？
关于醉茶的预防措施，有以下几点建议：
1.饮茶不宜过浓，如果是平时喝茶比较少的人（特别是儿童和老年人），以5g茶叶，150ml沸水，冲泡一分钟所得茶汤浓度为宜，可根据不同茶类和个人口味做适当调整。
2.饮茶不宜过多，如果到外面饮茶，喝不下了，就留半杯茶在杯中，主人就可以知道你的意思了。一次性喝5泡茶之后，就应该稍作休息，吃点东西，让机体稍微适应一下再喝。如果持续饮茶不休息也不吃点茶食，就很容易醉。
3.不要空腹饮茶，空腹饮茶时，茶水会刺激胃黏膜，让人产生肠胃灼热、反酸等不适感。喝茶前先吃一些食物，半小时后再喝茶，喝茶期间也可以吃些饼干、坚果等，可以比较有效地预防醉茶了。
如果发现自己轻微醉茶之后也不要慌张，最简单的办法就是吃点甜食，来碗糖水，稍微休息一下，做一下深呼吸，心态平和，种种不适就会慢慢缓解直至消除。
总之大家也不要谈“醉”色变，只要按正确的方法饮茶，是不容易醉茶的，要想发挥茶给身体带来的好处，把握好这个度就行了。
我国茶会的兴起
在我国，以茶待客的礼仪由来已久，据文献记载，江南一带，在两晋、南北朝时，“客坐设茶”，便已成为普遍的待客礼仪。到唐朝，它更发展为全国性的礼俗。如刘禹锡《秋日过鸿举法师寺院便送归江陵》吟：“客至茶烟起，禽归讲席收”；白居易《曲生访宿》称：“林家何所有，茶果迎来客”；李咸用《访友人不遇》记：“短棒应棒杖；稚女学擎茶”；以及杜荀鹤《山居寄同志》所说：“垂钓石台依竹垒，待宾茶灶就岩泥”，等等。
以茶叶相馈赠，在我国历史上实际出现很早，但在唐朝以前的文献中记述不多，在《全唐诗》中馈赠茶叶成为常见的题材。如李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》、柳宗元《巽上人以竹间自来新茶见赠酬之以诗》、白居易《萧员外寄新蜀茶》、卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》等等，经粗略查点，《全唐诗》关于答谢馈赠茶叶的诗篇，多达30余首，这也多少说明了茶在当时受人重视的一斑。
与唐朝以茶为礼，以茶相馈盛极一时相关，在社会上围绕茶的饮用，还兴起了其他一些新的风尚，茶会即是其中最值得称道的一种。“茶会”（即今之茶话会）一词，最早就见之于唐诗。在《全唐诗》中，除前面引及的武元衡《资圣寺贲法师晚春茶会》一诗以外，还有刘长卿的《惠福寺与陈留诸官茶会》，钱起的《过长孙宅与朗上人茶会》，以及周贺《赠朱庆余校书》“树倚池岛鹤，茶会石桥僧”等诗篇和诗句。可能由于茶会在当时尚属初出，在有的诗篇中，又称为“茶宴”和“茶集”等等。如李嘉祐即席诗《秋晚招隐寺东峰茶宴内弟阎伯均归江州》，钱起《与赵莒茶宴》，以及王昌龄的《洛阳尉刘晏与府县诸公茶集天宫寺岸道上人房》等即是。这些不同的称法、特别是钱起一人的二诗，一名茶会、一称茶宴，表明当时社会上对茶会或许还未形成一致和确定的提法。另外，从上述诗篇中，我们也不难看出，诗中所记的茶会、茶宴或茶集，差不多都与寺庙僧人有关。
这说明，茶会或许就是由寺庙僧界首先兴起的。茶对佛教来说，不只是一种“荡昏寐”、“净尘心”有助于修行的饮料；而且是用以标榜俭朴的所谓“素业”。
如何泡好一泡茶？泡茶用水的选择
茶师的养成除了技巧、礼仪的锻炼，知茶性、明茶理、识茶质之外，泡茶重要性就凸显出来了，一杯好茶需要经过水煮、冲泡、品尝判别其优劣。水的选择直接影响茶汤品质的好坏。
茶圣陆羽曾在茶经说写过：“水为茶之母。”水为茶之母，所谓，茶十分，水八分，茶水八分；茶八分，水十分，茶水十分。古往今来，许多文人也写过很多评论泡茶之水的书籍。好山好水，方能出好茶。可见水对茶的重要性，择水是万万不可掉以轻心的。
自然中的水、土、空气孕育了万物生长的灵气，是上天造物完美的组合，也是人建构身体和心最朴实的元素，品茶之珍贵正在于返璞最初无半点矫饰的自然。
泡茶之水向来无法用任何形式分别而谈，存雪水，集雨露，引清泉是从古代文人墨客之间就延续下来的冲茶佳话。其实，水才是茶道最极致的讲究。唐代陆羽《茶经》中就更是提到“其水，用山水上，河水中，井水下”。
泡茶之水比如天然矿泉水具备了好水的五个特质：一为清，即清冽；二为活，即活水不腐；三为轻，即轻盈不重；四为甘，即口感甘甜；五为冽，即清凉冷冽。不同地方的矿泉水土质不同，对应泡不同的茶叶也会改变口味。
不同的水，泡出来的茶是不同的，知道泡茶的学问的人都是明白的，泡茶之水均用软水！好水的标准从水质：清、活、轻，水味：甘、冽这五个方面来判断。现代科学分析认为，每升水含8毫克以上的镁离子钙称之为硬水，反之则为软水。
泡茶之水应从水温、水质、水性等方面来思考如何与茶的搭配，正确认知水的各个方面，才能泡好一杯中国茶。
秋天你该如何泡茶？
秋天的雨，是一把钥匙。它带着清凉和温柔，轻轻地，轻轻地，趁你没留意，把秋天的大门打开了。—《秋天的雨》
立秋已经一个月有余了，南方的天气仍然是十分炎热。但是随着时间推移，夏日的酷暑将会逐渐离我们远去，进入真正的秋季。凉爽的秋天，非常适合在家泡上一壶温暖的热茶慢慢品饮。如果恰好窗外还有一场蒙蒙细雨，再放上一首舒缓轻柔的曲子，想来真的惬意啊。但是这种天气当你冲泡茶的时候你一定要注意，因为在雨天你泡的茶可能会香气全无。这是为什么呢？
空气潮湿，茶叶含水量高
首先来说，下雨天的空气湿度较大，茶叶就容易吸附空气中的水分，特别是新茶，含水率升高，泡出的茶带有水气，使香气减弱。
低气压影响味觉和视觉
其次，很多人应该都体验过在万米高空的飞机上，吃飞机餐感觉索然无味吧。
这是由于气压降低，使人的嗅觉和味觉“失灵”了。
有研究表明在干燥和低压同时作用下，味蕾对甜味和咸味的敏感度就会下降30%左右。
对酸、苦和辣的感觉则基本不受影响。
所以，下雨天不仅潮湿，而且地面气压会变低，导致我们对茶的滋味感觉出现了不同，会觉得泡出来的茶口感偏淡，苦涩易显。
水温易降，难以激发茶叶香气
最后，泡茶，水温足够高才能激发出茶香，而下雨天水温上不去，降得快，茶香更难被激发出来。
因此，下雨天泡茶的滋味和风和日丽时泡的滋味，还真的有不少区别呢。
那么，雨天要怎样泡茶才更好喝呢？
持续滚烫的水温
下雨天，气温较低，水的降温速度比平时快一些，首先保证持续滚烫的水温。
其次温杯后应尽快冲泡，每道茶水出汤的前后时间不宜间隔过长。
避免盖碗的茶叶温度过低，这样才能最大限度的发挥茶香。
用紫砂壶冲泡
下雨天，用紫砂壶来冲泡岩茶，能保持温度，更好地激发茶叶的香气。
少于平日的投茶量
下雨天，茶容易受到低气压的影响，酸涩味较重，所以冲泡时，可以让茶汤淡一点。
比平时少2—3g比较合适，口感淡醇，可能感觉会更舒适一些。
平静的心情
连绵不断的下雨天会影响人的心情，往往比较低落，泡出来的茶自然就没有那么香了，所以保持一颗平静的心也十分重要。
最后来说，下雨天也可以冲泡红茶和普洱熟茶。因为这两类茶都是发酵程度比较高的茶，所以茶香更加稳定。即使是在下雨天空气潮湿的情况下，依然能够保持个性的发挥。
如何选择泡茶的茶具
泡出一壶好茶，除了好茶以外，泡茶的茶具也很关键，如何选择泡茶的茶具才好呢？
首先呢，含金、银、铅、铜量高的金属茶具不适用于沏茶喝茶，因为只要人体吸收其含有的这些金属成分会对健康不利。下面就带大家了解如何正确选择泡茶的茶具：
白茶泡茶的茶具
本质特征：不炒不揉而成，其性凉，去火通风
冲泡要点：冲泡此茶的茶具力求古朴、自然，煮、泡俱佳
推荐茶具：以陶器、石器、木器为上，忌用豪华奢侈之器
绿茶黄茶泡茶的茶具
本质特征：“水清茶绿”
冲泡要点：应使用宜赏形、赏茶汤之器
推荐茶具：玻璃器皿、白色瓷器、老朱泥壶等
武夷岩茶泡茶的茶具
本质特征：“岩韵”，外形呈条索状，焙火足，香气高，滋味厚
冲泡要点：宜用能吸取茶中部分火气，调柔岩茶中刚猛之气，且散热快的茶器
推荐茶具：紫砂壶，或白瓷盖碗
铁观音泡茶的茶具
本质特征：“兰花香、观音韵”，花香高爽，汤色明亮，叶底软亮有光泽
冲泡要点：宜用不吸茶香，能保持茶韵之器
推荐茶具：适合用白瓷器皿冲泡，朱泥壶也可相称。
红茶泡茶的茶具
本质特征：“红汤红叶”，香气高远，味道醇厚
冲泡要点：宜使用能抵去部分松烟气，使香气更加柔和，滋味更加醇厚之器
推荐茶具：用紫砂壶、青茶瓷材质杯子、汝瓷杯或玻璃杯喝茶比较好。
茉莉花茶泡茶的茶具
本质特征：“三绿三优”，即润绿、碧绿、嫩绿，鲜灵、浓郁、纯正
冲泡要点：宜使用便于观察茶毫、芽头，同时又能突出茉莉花茶清雅浓郁的香气以及鲜爽甘润的滋味之器。
推荐茶具：盖瓷壶、盖碗、玻璃茶具
普洱黑茶泡茶的茶具
冲泡高嫩度的普洱茶黑茶，以适温、透气性较好的茶具为好，它们是：盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃（如飘逸杯等）茶具等，水容量以少量为好。
冲泡原料较为粗老的普洱茶黑茶，以高温、保温性较好的茶具为好，它们是：陶器、瓷器、紫砂厚壁壶等，容水量稍多。
煎煮粗老原料加工的普洱茶黑茶，以耐高温煅烧的土器、瓦器、铜器、锡器、锑器、铝器依次为好。
普洱黑茶用什么茶具好？
紫砂壶（最佳）：由于普洱茶黑茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，而紫砂壶的透气性好且保温性好，故选用紫砂壶冲泡为最佳。
盖碗杯（最常用）：由于盖碗清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣赏普洱黑茶茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿。
土陶瓷提梁壶（实用便捷）：由于普洱黑茶的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱黑茶的色、香、味等品质特征。土陶瓷提梁壶一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶黑茶深厚的陈韵，且适合多人，朋友之间一起饮用，故土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。
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