【www.cy316.com - 一杯茉莉花茶】
茉莉花在唐朝时被认为是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的气节。茉莉花一出，则百花不香，从那时候开始茉莉花就成为了“天香”，与菩提均作为佛家圣物，并留下了“茉莉无上味,人间第一香”的美句。
茉莉花茶，又叫茉莉香片，它将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的。
茶香与茉莉花香交互融合，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色透明光亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡，让喜爱的人爱到骨子里。
关于茉莉花茶，最直接的印象，莫过于香
茉莉花茶的香，属于你无法忽略的那一种：一盏茶推到跟前，花香透过茶汤弥散，澄澈，轻灵，满室芬芳，喝上一口，花香沁人心脾。
这种香，大俗大雅，上得了庙堂国宴，下得了市口茶馆。即便不懂茶的人，也很容易喜欢上它，用时下流行的话来说，就是“美得十分直接”。
据说北京人是最喜欢茉莉花茶的。怎么说呢？无论春夏秋冬，从早到晚，一睁眼还迷糊呢，先沏上一壶浓酽的茉莉花茶，在袅袅的茶香中，老北京人精神焕发地开始了一天的工作生活。
还有人说，北京人的下午茶，是茉莉花茶味儿的，其实吧，北京人的一天，都可以是茉莉花茶味儿的。
就连汪曾祺都曾说过，北京人“把茉莉花叫做茶叶花，以为只有花茶才算是茶”。这种茶叶最知名的“迷弟”代表要属老舍。饮茶是老舍先生一生的嗜好，他认为“喝茶本身是一门艺术”。“有一杯茶，我便能万物静观其自得。”而茉莉花茶更是他的挚爱。
喝过的人都知道茉莉花茶，只闻其香，不见其花；窨过的花，失了花香，最后都被弃掉。但香气，是茉莉花魂，花不在，魂在。我们常说：失去了灵魂的某某还有什么意义。同理，茶中有花魂，岂有不香气四溢之理。
但其制作过程也属实不易
茉莉花茶的制作，始于初春寻找茶坯，而最关键的窨制还要等夏季茉莉花登场。从采摘茉莉到茶花拌合，没有一处工艺不是在迁就着茉莉的习性。花什么时候精油度最高，就得什么时候摘；花开始吐香的时候，就是入茶的时间。
不巧的是，这两个时间节点对花农和茶人都不太友好：摘花，在最炎热的午后，制茶，则在最困倦的深夜。这等精细活，机器几乎无法代替。你喝的每一口茉莉花茶，都凝结着花农和茶人的心血。
一斤茶，数斤花。可以说，茉莉花茶是中国茶品类里工艺最为复杂、耗时最久、制作最为最辛苦的茶叶。新鲜的原料，用这样的工序反复窨制数次后，花魂入茶骨，达到茶香与花香融合无间的境界。一盏茶汤，就是因为被长时间精心的炮制，才能够做到芳香味浓、经久耐泡。
茉莉花茶还是养生茶饮中常见的花茶，其可以调理我们很多常见的不适症状。常喝茉莉花茶对于女性来说不仅可以美容养颜、净白皮肤还能够抵抗衰老，还能疏通人体肠胃可以排宿便、顺气清脑、降低血压和血脂，还具有抵抗细菌和病毒治疗癌症的巨大的作用和功效。茶叶中的咖啡碱可刺激中枢神经系统，起到驱除瞌睡、消除疲劳、增进活力、集中思维的作用；茶多酚、茶色素等成分除能抗菌、抑病毒外，还有抗癌、抗突变功效。
喝茉莉花茶有哪些好处
行气开郁。茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。
缓和胃痛。茉莉味辛甘、性温，能帮助胃的消化吸收、缓和胃痛，对腹泻腹痛有很好的疗效。所以茉莉花茶素有胃部保护茶之称。此外，茉莉还有安定精神的效果，可以让人情绪镇定、舒缓紧张、心情清新、舒畅。
疏肝明目。茉莉花茶润肤养颜，面色暗哑无华，有排毒养颜的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。
养颜美容。春季当首选茉莉花茶，因为这种茶可散发冬天积在人体内的寒邪，浓郁的香茶，又能促进人体阳气生发。春天万物复苏，人却容易犯困，此时若沏上一杯浓郁芬芳、清香爽口的花茶，不仅可以提神醒脑，清除睡意，还有助于散发体内的寒邪，促进人体阳气的生长。喝茉莉花茶除了可以安定情绪、振奋精神，还能清热解暑、健脾安神、减轻肠胃不适及经痛。
预防蛀牙。喝茉莉花茶或者用茉莉花茶漱口、刷牙，这样不但能够除口臭，对防治龋齿也有非常好的效果哦。根据相关报道，茉莉花茶在预防龋齿方面有着非常大的功效。
春天正是补水好时节，除了白开水，花茶也是深受大众喜爱的一款饮品。都说春天喝茉莉花茶最当时，闲暇时光，泡上一壶清香的茉莉花茶，汤色明亮鹅黄，茉莉的香气融于水中。一丝丝，一缕缕的沁进心骨，浓浓淡淡千回百转……
花茶延伸阅读
用一杯茉莉花茶解除春日困乏！
春天正是补水好时节，除了白开水，很多人还会选择喝各类饮品、茶类、甜汤。其中，花茶就是最受女性喜爱的一种饮品。
茉莉花茶，又叫茉莉香片，将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成。茶叶饱吸花香，以增茶味，其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。只要泡上一杯茉莉花茶，便可领略花开的芬芳，让喜爱的人爱到骨子里。
茉莉花在唐朝时被认为是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的气节。茉莉花一出，则百花不香，从那时候开始茉莉花就成为了“天香”，与菩提均作为佛家圣物，并留下了“茉莉无上味,人间第一香”的美句。
关于茉莉花茶，最直接的印象，莫过于香。茉莉花茶的香，属于你无法忽略的那一种：一盏茶推到跟前，花香透过茶汤弥散，澄澈，轻灵，满室芬芳，喝上一口，花香沁人心脾。
这种香，大俗大雅，上得了庙堂国宴，下得了市口茶馆。即便不懂茶的人，也很容易喜欢上它，用时下流行的话来说，就是“美得十分直接”。
据说北京人是最喜欢茉莉花茶的。怎么说呢？无论春夏秋冬，从早到晚，一睁眼还迷糊呢，先沏上一壶浓酽的茉莉花茶，在袅袅的茶香中，老北京人精神焕发地开始了一天的工作生活。
还有人说，北京人的下午茶，是茉莉花茶味儿的，其实吧，北京人的一天，都可以是茉莉花茶味儿的。
喝过的人都知道茉莉花茶，只闻其香，不见其花；窨过的花，失了花香，最后都被弃掉。但香气，是茉莉花魂，花不在，魂在。我们常说：失去了灵魂的某某还有什么意义。同理，茶中有花魂，岂有不香气四溢之理。
制作过程也属实不易。最关键的窨制工序最为讲究，少则3~5道，多则7~9道，从采摘茉莉到茶花拌合，没有一处工艺不是在迁就着茉莉的习性。花什么时候精油度最高，就得什么时候摘；花开始吐香的时候，就是入茶的时间。两个时间节点有要严格把控：摘花，在最炎热的午后，制茶，则在最困倦的深夜。这等精细活，机器几乎无法代替。你喝的每一口茉莉花茶，都凝结着花农和茶人的心血。
一斤茶，数斤花。可以说，茉莉花茶是中国茶品类里工艺最为复杂、耗时最久、制作最为最辛苦的茶叶。新鲜的原料，用这样的工序反复窨制数次后，花魂入茶骨，达到茶香与花香融合无间的境界。一盏茶汤，就是因为被长时间精心的炮制，才能够做到芳香味浓、经久耐泡。
春饮花草茶茉莉花茶助生殖缓经痛
中医学认为，春饮花茶好，因为这种茶可散发冬天积在人体内的寒邪，浓郁的香茶，又能促进人体阳气生发，提神醒脑，清除睡意。尤其是对女性，有针对性地每天喝花草茶，能由内而外改善体质和肤质。
花草茶赏心悦目，果香四溢，入口回甘。它不同于一般的食补，气味难以下咽，调制过程复杂，花茶适合现代人在任何时间及场合饮用。春天是人体新陈代谢最活跃的时期，无论普通人或有基础疾病的特殊人群，都容易突发疾病。花茶有一定的药用价值，如能根据个人的体质来对症饮用，将有助于提高身体免疫力，调理病症。
菊花茶抗辐射抑细菌
菊花具有养肝平肝、清肝明目的功效，特别适宜春季饮用。同时，还可排毒健身、驱邪降火、疏风清热、利咽消肿，对体内积存的有害化学或放射性物质有抵抗、排除的功效，还能抑制多种病菌，增强微血管弹性，减慢心率、降低血压和胆固醇，并有利气血、润肌肤、养护头发的美容之效。另可配合枸杞同服，更能增强养阴之力。
注意：但因菊花性偏凉，故平素手足冰冷、脾虚、易腹泻者不适合饮用。
玫瑰花茶淡色斑理肝胃
玫瑰花性微温，并含有丰富的维生素，具有活血调经、疏肝理气、平衡内分泌等功效，对肝与胃有调理作用，并能消除疲劳、改善体质，适于春季饮用。此外，还能有效缓解心血管疾病，并能美容养颜，有助改善皮肤干枯，去除皮肤上的黑斑。平时取干玫瑰花6至10片，放入茶杯中，冲入热水，即可饮用，也可配上两颗红枣，或者加红塘，更能增添几分甜香，又添滋养气血之效。
注意：玫瑰花茶有理气之效，因此经期慎用，以防行气活血导致月经量多。
金银花茶治感冒疏风热
金银花茶，其性味甘寒，具有清热解毒、疏散风热、消肿止痛的功效。因春季风气善行，易外感风邪，金银花茶正可缓解春季常见的上呼吸道感染、流行性感冒、扁桃体炎、牙周炎等病症，对疖痛、肠炎也有缓解之效，有助凉血止痢、利尿养肝。
注意：金银花茶适合在出现轻微外感症状时服用，如感冒症状较重，仍需采取药物治疗。
茉莉花茶助生殖缓经痛
茉莉花茶在各种花草茶中，香气最为醇厚，是春季饮茶之上品，有“去寒邪、助理郁”的功效。喝茉莉花茶除了可以安定情绪、振奋精神，还能健脾化湿、减轻肠胃不适及和胃止痛，对于女性的生理、生殖机能也有帮助，并能滋润肌肤、养颜美容、缓解痛经。
春伦公司福建茉莉花茶品牌
(一)春伦的兴起
人们经常从媒体获悉，各式各样的茶王赛，均是“安溪铁观音”获此殊荣，只是获得者姓名不同而已。殊不知著名的“福州茉莉花茶”也曾获过茶王的殊荣。春伦茶业公司傅天龙选送的“茉莉(金针)花茶”，曾于2003年获得福建(厦门)国际茶文化节组委会、两岸茶叶展示合作交易组委会和中国国际星级茶王大赛评委会联合颁发的“五星级国际茶王”证书。并且于2004年选送的“茉莉白龙珠”花茶又获“茶王”称号。这是傅天龙的光荣，春伦茶业的光荣，也是福州人民的光荣!傅天龙和他的孪生兄弟傅天甫，为了振兴民族产业，发展福州茉莉花茶，他们于1985年先组织成立了福州天峰茶果厂后发展成春伦茶业有限公司，拥有茶叶生产基地和茶叶销售公司，是农工商一条龙的企业。他们白手起家，困难重重，但他们以“质量是企业的生命”为宗旨，一步一个脚印地在闽东地区建立了高山无公害茶园27000多亩，还拥有先进的生产设备，完善的管理制度，工艺齐全的检测手段，并与有关的高校和科研单位建立广泛的联系。在原料生产、加工制作和产品销售的各个环节都严把质量关。企业严格执行国家标准和企业标准，并严格执行IS09001.质量管理体系制度组织生产，确保产品质量。经过十几年的艰苦奋斗和科学管理，1996年春伦公司被评为省级先进企业，1997年获得农业部全面质量管理达标证书，1998年被福建省评为质量管理先进单位。“春伦牌茉莉花茶”在“中国99'昆明世界园艺博览会”上荣获特色产品展销会金奖。产品历经国家内贸部茶叶检测中心、国家茶叶质量监督检验中心监测均为达标产品。
进入21世纪，“春伦牌茉莉花茶”更上一层楼。2000年被农业部评选为全国乡镇企业创名牌重点企业。“春伦牌茉莉花茶”于2001年中国国际农业博览会上被农业部、国家计委、国家经委、科技部、外经贸部、中国国际贸易促进会、国家技术监督总局等单位，共同认定为“名牌产品”。至于2003年荣获“五星级国际茶王”并于2004年又获“茶王”称号等已于上面提及，就不再赘述。与此同时，春伦茶业还于2003年被福州市人民政府授予“守合同，重信用单位”；2003年通过绿色食品认证。2004年海峡茶博会获“金奖茶王”；2004年获福州知名商标。2005年获“福建省著名商标”；2005年获“福建省名牌产品”。2005年被中国农业部评为“农产品加工企业技术创新机构”企业称号。2006年荣获“福州市产业化龙头企业”称号。2007年被福州市人民政府授予“现代农业技术创新基地”，被福建省农业厅、财政厅评为省级“龙头企业”。
(二)春伦与茉莉花茶品牌
现今，福州春伦除了名牌“茉莉(金针)花茶”外，还研制出了多种“茉莉花茶”，均是优良的花色品种，诸如“茉莉针王”、“茉莉大金针”、“茉莉银针”、“茉莉猴针”、“茉莉大毫针”、“茉莉针螺”、“茉莉叶球”、“茉莉白龙珠”、“茉莉玉蝴蝶”，等等6这些“茉莉花茶”冲泡3～4次后，仍然不失其茶味的鲜醇度和香气的鲜灵度、浓度、纯度，“三香”具备，说明均是“茉莉花茶”中的上品。
春伦茉莉花茶获奖茶品质特征如下:“茉莉金针”品质特征:以优质明前绿茶为主要原料，精选上等茉莉花窨制，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。2001年春伦牌“茉莉花茶金针”、“茉莉花茶玉蝴蝶”被认定为2001年中国国际农业博览会名牌商品。
“茉莉玉蝴蝶”品质特征:外形似蝴蝶，故名“茉莉玉蝴蝶”。其成品香气韵味浓郁、鲜灵扑鼻持久。茶叶泡在水中，宛如初春花蕾含苞欲放，舒展而开，蔚为壮观。滋味鲜浓醇厚，汤色黄绿清澈明亮，叶底芽头匀嫩完整呈朵。2001年春伦牌“茉莉花茶玉蝴蝶”被认定为2001年中国国际农业博览会名牌产品。“茉莉白龙珠”品质特征:色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。2004年9月“茉莉花茶白龙珠’，在中国(福建)茶叶博览会组委会中，获2004年海峡两岸(福建)优质农产品贸洽会中国(福建)茶叶博览会“茶王大赛”金奖茶王。
“茉莉金针花茶”品质特征:色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。2003年9月813“茉莉花茶金针”在福建(厦门)国际茶文化节组委会、两岸茶叶展示合作交易会组委会和中国国际星级茶王大赛评审委员会中，荣获本届国际茶王大赛五星级国际茶王。
“茉莉针王”品质特征:条索紧直、峰苗挺秀，带有白毫，色泽嫩绿光润，香气鲜灵清高，滋味鲜爽甘醇，芽叶细嫩呈朵。2006年10月18日“茉莉针王”在“人文中国•茶香世界”中华茶文化宣传活动组委会中经评委专家评定，获2006年“首届中华名茶”茉莉花茶类金奖。
炎夏，来一杯茉莉花茶！
虽已立秋，但热浪袭人，都说在此时节花少了，然而，茉莉花依然倔强地盛开着，不仅茉莉花香送来芬芳，茉莉花茶也给人带来清凉。前不久安利了一罐茉莉花茶，一边写花讯，一边手不由自主地摸桌上的茶杯，茶喝完了，字还没有码出来。但又有什么关系呢，一口茉莉花茶足以慰藉整个夏天。
茉莉花（Jasminumsambac），木犀科直立或攀援灌木，叶对生，叶色翠绿，花单瓣或重瓣，花小且芳香，花苞时呈现淡绿色，盛开时慢慢转为白色，花期5-10月，在广州花期长达半年有余，果球形，径约1厘米，呈紫黑色。
茉莉花在含苞待放之际采摘入茶，原本以为这是一次放逐，看到花儿于玻璃茶杯里渐次绽放，“浸沉水，多情化作，杯底暗香流”，其实回过头来看，于花儿来说，何尝不是一场成全。茉莉花在茶里面占有的分量少，但却是视觉、嗅觉、味觉的主导，口角噙香，韵味无穷。
“柴米油盐酱醋茶，琴棋书画诗酒花”，茉莉花茶是物质与精神的完美结合，是日常生活的浪漫出口。中国人打招呼通常问：“吃饭了吗？”，南方人打招呼一般是问：“吃茶未？”。在广州喝早茶，来上一壶香片（茉莉花茶），足矣叹人生。曾经在我的母校华南农业大学里，亲眼目睹茶学专业的茶艺展示，简直是一种享受。茶艺，茶艺，茶与艺的结合，冲茶很有仪式感，喝茶又非常的随性，振荡在其间的人们，非常的受用。
茶最初是中国人独享的味道，茶的故乡在中国，而茉莉花却是外来植物，原产印度及伊朗南部等热带、亚热带地区，性喜炎热，不耐低温。茉莉花从广州这个东西文化交汇的地区上岸，在优越的气候条件与历史条件下，开枝散叶，发扬光大。
茉莉花往往三五朵聚伞花序顶生，夜间7-8点开放，花小而内敛，花瓣洁白无暇，清香淡雅。茉莉花秀外慧中，色、香、姿构成其独特美感，非常符合中国人的审美情趣和道德品质的追求，深受人们的喜爱。后来茉莉花传到江南，人们还为茉莉花写了一首具有东方美的中国民歌《茉莉花》，歌中抒写了自然界的景物，表现出一种淳朴优美的感情，旋律优美平和，展现着中国古老的文化。
茉莉与岭南的故事源远流长，南宋诗人杨万里云：“月在荔枝梢头,人行茉莉花间”，明末清初诗人屈大均诗曰：“树树奇南结，家家茉莉开”，都表明了茉莉花在岭南栽培之广泛。说到茉莉就不得不提素馨（Jasminumgrandiflorum），西晋嵇含的《南方草木状》记载：“耶悉茗、末利花，皆胡人自西国移植于南海”，通过海上丝绸之路很早落户南粤大地的除了茉莉花还有素馨花。茉莉与素馨是同科同属的姐妹花，来自木犀科素馨属，都氤氲芬芳，素馨的花苞尖长，呈红色，白色5枚花瓣，花瓣比茉莉花瓣大。茉莉多为重瓣，花更小，花瓣小而厚。在明清之时，当时所记载的广州“花市”，很有可能就是茉莉花与素馨花的市集，“满城如雪，触处皆香”是老广州美好的花事记忆。
如今在广州茉莉花依然常见，素馨却不知所踪。可惜的是，华南植物园现在也还没有素馨，但在藤本园里，保育了茉莉花、川素馨、青藤仔（Jasminumnervosum）等一众素馨属家族的素雅小白花。它们没日没夜地盛放，再不记录一下，我都不好意思再去见它们了。除了白色的素馨还有黄色的素馨，比如云南黄素馨（Jasminummesnyi），花与迎春花相似，又名野迎春，常绿灌木，枝条细长而弯曲从高处垂吊而下，花期11月至翌年8月。
茉莉花生命力旺盛，属于给点阳光就灿烂的类型，适用于盆栽，可谓“一卉香一室”，放在强光充足的地方，花开不断，毫无懈怠之感。据观察茉莉花很招虫子，稍不留意不管老叶、新叶，千疮百孔，茉莉花常见虫害有叶螟、朱砂叶峨、介壳虫、蚜虫红、蜘蛛、卷叶蛾、蓟马等。
茉莉花是中国的十大香花之一，在时间的洪流里，延绵至今。茉莉花不止于书房案几的幽香，早已渗入到日常的起居饮食中。宋人将茉莉花制成茶，明人将茉莉花制成药，满是烟火气息。茉莉花最出名的用途莫过于茉莉花茶，把春天的茶与夏天的茉莉花窑制于一体，花清香，茶滋味，清冽甘醇，生津止渴，抵御炎热。
炎炎夏日，赏茉莉花的同时，来一瓶茉莉冰茶，这样的人生岂不快哉。
都说春喝茉莉花茶最当时
春天正是补水好时节，除了白开水，很多人还会选择喝各类饮品、茶类、甜汤。
其中，花茶就是最受女性喜爱的一种饮品。
很多人都说初春喝茉莉花茶最当时，今天我们就来了解一下茉莉花茶的功效和作用吧。
茉莉花茶是中国十大名茶之一，在清朝时就被列为贡品，有150多年历史。
它是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。
新中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶，专门接待外宾，足见其珍贵与特色。
在中国的花茶里，茉莉花茶有着可“闻春天的气味”之美誉。
茉莉花茶，将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成。
茉莉鲜花洁白高贵，香气清幽，近暑吐蕾，入夜放香，花开香尽。
茶叶饱吸花香，以增茶味，其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。
只要泡上一杯茉莉花茶，便可领略花开的芬芳。
经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，除了具备绿茶的某些性能之外，还具有很多绿茶没有的保健作用，有安神、解抑郁、抗衰老防辐射、提高机体免疫力的功效。
特别是高级茉莉花，在加工的过程中其内质发生一定的理化作用。
比如茶叶中的多酚类物质、茶单宁在潮湿条件下分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝茶时的涩感，功能有所变化，其滋味鮮浓醇厚、更易入口。
而茶叶中的咖啡碱也能刺激中枢神经系统，起到驱除瞌睡、消除疲劳、增进活力、集中思维的作用。
读懂茉莉花茶，可闻春三月
春天最适合喝花茶，因为花茶可以驱散冬天积在身体里的寒邪，花香气还能促进人体的阳气生发，提神醒脑、驱散春困。
各种花茶中，首推茉莉花茶，不仅因为它是深受北方老少喜爱的家常味儿，也是营养和保健方面的佼佼者。相对菊花茶、玫瑰花茶而言，茉莉花茶香气高远，有“可闻春天的气味”之美誉，更加呼应“饮春”的意境。
【两个关键词，读懂茉莉花茶】
1、茶坯：花茶制作的茶原料
茶坯指制作花茶用的那类茶，如用毛峰茶坯制作的花茶就叫茉莉毛峰。
茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成。日常见到的茉莉花茶，大多使用绿茶作为茶坯窨制，故而在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于绿茶。
因产地不同，茉莉花茶的制作工艺与品质也不尽相同，其中最为著名的当数福建茉莉花茶。
福建茉莉花茶外形秀美、毫峰显露、香气浓郁、鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。
2、窨制：让茶坯吸收花香的过程
上好的茉莉花茶，除了茶坯的品质之外，在制作过程中，最为重要的就是窨制过程。
行家有“三窨一提，五窨一提，七窨一提”之说，就是指制作花茶之时，需要窨制三到七遍才能让毛茶充分吸收茉莉花的香味。
每次毛茶吸收完鲜花的香气之后，需要筛出废花，然后再次窨花，再筛，再窨花，如此往复数次。
所以只要是按照正常步骤加工并无偷工减料之花茶，无论档次高低，其冲泡数回仍应香气犹存。
【三个步骤，挑一份好茶】
1、看颜值：
一般上等茉莉花茶所选用的茶坯，以嫩芽者为佳。以福建花茶为例：条形长而饱满、白毫多、无叶者上，次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。越是往下，芽越少，叶居多，低档茶则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽。
2、闻香气：
好的花茶，其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，闻之无丝毫异味。
3、尝味道：
购买时如条件允许，可坐下来品尝一下，观其汤色、闻其香气、品其滋味，香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。
【六大分类，品尽茶中春色】
1、福建茉莉花茶：
主产于福建省福州市及闽东北地区，它选用优质的烘青绿茶，用茉莉花窨制而成。
福建茉莉花茶的外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。
在福建茉莉花茶中，最为高档的要数茉莉大白毫，它采用多茸毛的茶树品种作为原料，使成品茶白毛覆盖。
茉莉大白毫的制作工艺特别精细，生产出的成品外形毫多芽壮，色泽嫩黄，香气鲜浓，纯正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。
2、龙团珠茉莉花茶：
龙团珠茉莉花茶产于福建福州。是福州茉莉花茶中的传统地方名牌产品。品质特点：外形圆紧重实、匀整；内质香气鲜浓，滋味醇厚，汤色黄亮，叶底有肥厚。
3、政和茉莉银针：
政和茉莉银针茉莉花茶。产于福建政和茶厂。主销北京、天津等地。
其品质特点：外形芽条肥壮，满披茸毛，形似银针，色泽油润；内质汤色清澈明亮，花香芬芳、浓郁，冲泡3～4次花香犹存，滋味鲜浓醇爽回甘，叶底肥厚匀嫩，根根如针。
4、金华茉莉花茶：
金华茉莉花茶又称“金华花茶”，产于浙江省金华市，采选上好的绿茶作为茶坯，同头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成，制作过程中必须抓珠鲜花吐香、茶坯吸香、复火葆香3个重要环节。
品种有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品质最佳，茉莉毛峰茶全身银毫显露，芽叶花朵卷紧；色泽黄绿透翠，汤色金黄清明；茶香浓郁清高，滋味鲜爽甘醇；旗枪交错杯中，形态优美自然。
5、四川花茶：
四川花茶以四川蒙山等所产川青为茶坯，具有独特的窨制工艺，代表品种为碧潭飘雪，独具风格。
四川乐山犍为县有茉莉花之乡的美称。北京缘福号茶庄利用产地优势，使用蒙山野生茶坯，研发了茉莉大虾毫新品，采用纯正天然鲜花窨制，品饮此茶，花香不掩茶香，茶香混有花香，滋味鲜爽，外型如大虾段一般饱满，耐泡度高的优点。
6、苏州茉莉花茶：
产于江苏省苏州茶厂，它的生产始于南宋，历史十分悠久，是我国的传统名花茶，被誉为中国十大名茶(非官方）之一。
苏州茉莉花茶选用苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、洁白光润的茉莉花精工窨制而成，其制作工艺精湛，竟达到十余道工序之多。
成品苏州茉莉花茶外观条索紧细匀整，白毫显露，干茶色泽油润；冲泡后的茶汤清澈透明，叶底幼嫩；香气鲜美、浓厚、清高，入口爽快，持续性能好。
一杯茉莉花茶的欢喜味道
喜欢绿茶的清新鲜爽。喜欢茉莉的鲜灵芳香。玉资雪色，清丽明快，清香扑鼻，唇齿生香，可以闻到中国春天的气息。
不需要太浓强的感觉，不需要极致的味蕾刺激。它香而不浮，爽而不浊，传递着悠悠氤氲与缠绵，见证了茶与花的前世今生。
时光慢转，静静品味，恍惚间自己也轻柔温雅地融进玉液云烟里，澄澈快活，情趣自得，了然于心。
千载儒释道，万古上水茶。神奇的东方树叶，它承载了中国悠久的历史文化和千年的先人情思。它，静而安，轻而远，清而雅茶是减去一笔的荼，先人去繁就简的智慧，像是在暗示我们：在这急功近利的世界里，城市的忙碌和拥挤，让我们拥有喜欢的感觉就是这样简简单单。
或许喜欢的感觉只需要一杯茉莉花茶来诠释。或许我们需要的只是一杯茉莉花茶和一颗真诚的心。
遇见一杯幽香的茉莉花茶
薰蒸沉水意微茫，全树飞来烂熳香。休向寒鸦看日景，袛今飞燕侍昭阳。宋范成大《再试茉莉二绝》
茉莉花清香宜人，登大雅之堂而无尘俗之气，居街头巷尾又无傲气凌人，可谓雅俗皆赏。在餐厅、茶馆，不难见到用茉莉花苞浸泡的茶水，闻起来很香，入口却寡淡无味，这令很多人误以为茉莉花茶只是徒有其表。真相是，用干茉莉花泡制的茶水并不能称之为茉莉花茶。
传统的茉莉花茶，又称茉莉香片，是将茉莉花和茶叶进行窨制，在茶叶充分吸收花香后，再将花朵剔除，制得的茶则称为香片，所以真正的茉莉花茶，只闻其香而不见其花。
市面上大部分的茉莉花产自广西和四川，只有少量是来自福建。而制作上等香片，还是要采用福建茉莉，香味浓郁、品质稳定，是制茶佳品。
香片的品质，主要看茶坯，茉莉花茶的茶坯主要分为白茶和绿茶。与此同时，投花量越多、窨制次数越多，花茶等级就越高。
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