黑茶文化,我国茶文化的历史沿革!

发布时间 : 2019-12-10
茶文化 茶文化发展的历程 红茶介绍以及茶文化

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黑茶文化,我国茶文化的历史沿革!

神农茶祖与安化黑茶

说到黑茶文化,大家最熟悉的就是神农发现茶的故事了!

"神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之"。茶树最初是野生,茶祖在湖南(株洲炎帝陵),茶源始三湘。

湖南是"茶祖之地",而安化地质与生态环境独特,产茶历史悠久。

安化野茶,山崖水畔,不种自生,据此,历史学家和茶叶专家推断,神农尝茶始为安化野茶。

一般认为,在远古时代,我们的祖先最早仅仅把茶作为—种他们从野生的茶树上采下嫩枝,先是生嚼;

随后是加水煎煮成治病的药物历代先人的不断实践,于是开始种茶、制茶,茶文化由此流传开来汤汁饮用。

经过历代先人的不断实践,于是开始种茶,制茶,茶文化由此流传开来!

周秦两汉

西周:据《华阳国志》载,约公元前000年周武王伐纣时,巴蜀—带已用茶 叶作为“纳贡”珍品,是茶作为贡品的最早记录。

东周:春秋时期《晏子春秋》载,茶叶作为菜肴汤料供人食用秦统一六国后,四川茶树栽培制作技术向陕西河南等地传播,后逐渐沿着长江中下游推移。

西汉:《僮约》有“烹茶尽具”武阳买茶”的记述,是茶叶进行商业贸易的最早记述。

东汉:华佗的《食论》提出“苦荼久食,益意思”,是茶叶药用效能的首次记述。

三国两晋

《三国志》记载了东吴君主孙皓(孙权后代)“赐茶茗以当酒”的故是“以茶代酒”的最早记载。

西晋张载的《登成都楼》诗中有句:“芳茶六种清凉冠”;孙楚所所作歌中也提到:“茶,巴蜀出”,可知长江流域是中国茶树的发源原地。

东晋《晋书》载:谢安桓温经常用茶果招待宾客,可知客,已是很普遍的事情了。

南北朝

南朝地处茶产地附近饮茶极为普遍。至北魏孝文帝归顺北朝的人日益增多。但在南北朝初期,茶是作为贡品出现的实行汉化政策。

南北朝以后,士大夫们为了逃避现实在南方成为普遍饮品。整日作诗品茶。

使茶叶消费激增,茶唐朝唐代饮茶已是日常普及之事。因茶性寒回甘,能提神醒脑,所以很受欢迎。

以上就是小编为大家讲的黑茶文化,以及我国茶文化的历史沿革!

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黑茶文化,你了解我国茶文化百科吗!


黑茶文化,你了解我国茶文化百科吗!

中国茶文化是历经千年发展演变,逐步形成自身独特的形式和规范,并综合了社会多层次、多民族的整体文化的融合。

其内容涵盖中国古今的社会政治经济等多方面,并与中国的哲学、社会学、文艺学、宗教等有诸多的关联。

关于黑茶的历史文化百科:

1、神农茶祖与安化黑茶

2、马王堆,一篓黑茶,千年黑茶仍飘香

3、唐.五代——安化黑茶被载入史册

4、明朝嘉靖三年(1524年),历史上第一次出现"黑茶"两字

5、西汉,茯茶-福茶,不经意间造福万民

6、唐朝,文成公主因黑茶使得"一半胡风似汉家"

7、唐以后,安化黑茶成为历代朝廷贡茶

8、安化黑茶是成吉思汗克服水土不服的法宝

9、清道光年间,天尖和贡尖即列为贡品,供皇室饮用

10、唐代以来,"边销茶"成为统治者控制边疆地区的利器

11、明洪武四年(1371年),户部设置"茶课司"与"茶马司"

12、同治十二年,左宗棠对安化黑茶实行"政府采购"

我国茶文化百科:

●茶文化之“自然科学”茶文化的自然科学是指茶的性质,包括茶的形态特征、生理以及生物学特性.生化特性、药用特性等。

●茶文化之“茶叶技术”其涵盖内容很广,包括茶树品种茶树栽培茶叶制造和茶叶加工。

●茶文化之“茶叶类别.品种” 中国有几千年的产茶历史,由最初的生嚼叶片、煮茶羹饮、逐渐形成了饼茶、散茶以至绿茶红茶白茶黄茶黑茶、乌龙茶等多种茶类。各地所产茶叶品种有几百种之多,是世界之首。

●茶文化之“品饮品饮之道是中国茶文化的核心。包括制茶煮茶品茶等。“精茶”是品饮的第一要素,无论是产地采集制作都需得地、得时、得法

●茶文化之“历史”包括茶树起源(茶字的历史演变.茶树原产地、茶树演变(原始型分区演化生态演化古代茶事。

●茶文化之“宗教" 佛家的“茶禅一味”使禅的哲学理念与茶的清静内涵融为一体。道家主张清静无为的思想与茶不谋而合后,道人从饮茶中得到了“天人合一”的真切感受,儒家主张中庸和谐,强调道德伦常,与陆羽所提倡的节俭、清廉相辅相成。

●茶文化之“诗词、书画、歌舞、戏曲”中国茶文化可与各门类艺术相通联,例如茶诗茶词、茶曲茶赋茶画茶书法.茶故事.茶谚茶歌茶舞茶戏剧等。唐代以后的文人多以茶会友 吟诗作画,并留给后人诸多佳作。

●茶文化之“思想内涵”陆羽所倡导茶文生张将精神层面和人格于哗于茶事之中。

《茶经》将品饮升格为帮行剑震,把通过品茶进行自我修养白破断磨炼意志陶冶性情作为重要内容。

看完以上茶文化的百科以及黑茶文化历史,相信你有对黑茶多了一份了解!

“黑茶文化”应定位为“傩(nuó)茶文化”


“黑茶文化”应定位为“傩(nu)茶文化”

安化黑茶是中国六大茶系之一,历史悠久。近10年来由于其特殊的功能效用,发展迅速,目前年产值数百亿。但黑茶并没有能搬上台面的茶艺、茶器、茶饰、茶点、茶宠、茶歌、茶曲等,和禅、道等上层宗教或哲学文化的结合也无涉及。近日,对黑茶与梅山文化素有研究的湖南城市学院老师李翔提出了一个全新的观点,“黑茶文化”应定位为“傩茶文化”。

李翔说,他生长在黑茶之乡安化县,研究梅山文化和黑茶近20年,逐渐形成了一套颇具可操作性的理论体系和专利设计。梅山文化受“禅宗、道教”的影响其实并不深厚,表面有所涉及而已,其核心特点是巫傩文化,且梅山文化中方方面面都受到巫傩文化的渗透。故黑茶文化应是渗透了“傩茶文化”精髓的范本,“傩茶”可和“禅茶”、“道茶”并列而自成一派,又可以和禅、道互通,成为独具特色的“傩茶文化”。

他认为,傩文化的涉及范围非常宽,表现内涵也非常丰富,承载黑茶文化足足有余,且可以做得羽翼丰满且个性独特。在“傩茶”的核心区域,他曾追随一位80多岁的傩师公20多年,在“符水”中得到了一种“傩王茶”,此茶口感甘甜,能清心明目降三高。经过多方品评、实验和检测,证实其有相当高的药用与商业价值,是一款“王者之茶”。如傩茶体系建成,不但能使黑茶产业如虎添翼,还将拉动黑茶的茶艺培训;茶器、茶饰、茶点、茶宠的生产和黑茶文化旅游等附属产业。

李翔说,换个角度思考,如我们将黑茶定位在禅茶、道茶的基础之上,黑茶永远只是在追随其他茶系的脚步,毫无核心竞争力。黑茶文化如想异军突起,只能在梅山“傩茶”中绽放。据悉,李翔的“傩茶”文化体系设计在半年前已提交给相关部门,引起了当地政府的重视。许多部门和企业正在与李翔老师对接、洽谈合作,相关专利申报材料已完成过半。

冰岛茶文化和历史


蒙库冰岛(当地人也叫“C岛”)是临沧市双江县著名的古产茶村。它以其大叶冰岛茶而闻名,也是该县最早人工种植茶树的地方之一。冰岛茶种是著名的蒙库大叶种的主要组成部分,冰岛村是蒙库茶种的主要发源地。房地产茶历史悠久,有文字记载可以追溯到明朝(大约1485年),而没有文字记载的传说可以追溯到明朝。冰岛茶的起源有不同的版本:一个是引进当地酋长“班那古茶山”,另一个是引进其他地方。

说到冰岛,任何对茶略知一二的人都知道它。然而,这与孟家龙的容积成建最初成立时的情况相去甚远。冰岛位于一个道路崎岖的偏远地区。外国商人很少来这里买茶,茶也卖不出高价。后来,冰岛村庄大坝卡的最初建立被一场大火摧毁,越来越少的人来到这里采茶。

双江县的领导们看到荣家生已经从其他初级教育机构恢复得很好,所以他们找到了他,并希望他能与被大火摧毁的冰岛巴卡初级教育机构签约。早在我小的时候,荣家生的父亲就经常告诉他,冰岛的古茶山是孟固大叶茶的发源地。茶树已经有几百年的历史了。在古代,它是傣族特有的茶。在计划经济时期,冰岛村庄由于产量低而没有得到足够的重视。当时,冰岛茶每公斤鲜叶只卖80美分,但他对冰岛茶的质量非常严格。出于领导人的信任和他心中的理想,他签约了这个小的初始机构,这也是冰岛改革开放后的第一个私人初始机构。

当他到达冰岛时,他把医疗保险交给了每个家庭,这个村庄也接通了电源。他自费修建了一条下山的路。目前,冰岛村庄入口处仍有一座纪念碑,是村民为感谢这一好意而建造的。后来,他申请注册商标“冰岛”。后来,商标局裁定,因为“冰岛”是一个国家名称,所以它也漏掉了“冰岛”这个品牌。

由于荣家生的努力,藏在山中的毛坯钻石冰岛被带到了世界上,使临沧双江上的一座小山成为众所周知的顶级普洱茶产区。

西藏茶文化的历史演变


藏族饮茶已有两千多年的历史,而文字记载历史只有一千多年。依据《汉藏史籍》的记载,藏族饮茶的历史始于吐蕃第37代赞普都松芒波结执政时期(公元676-704)。到了唐德宗时期(公元780-805),藏族饮茶的习俗已经在贵族阶层中成为惯制,这点可以从《唐国史补》卷下中的记载看出。据记载:唐德宗时,常鲁公出使吐蕃,闲暇在帐中煮茶,吐蕃赞普问他:“此为何物?”鲁公说:“解烦疗渴,所谓茶也。”赞普说:“我此亦有”。命人摆出产于寿州、舒州,顾诸,荆门,昌明的许多种名茶,令常鲁公惊叹。这说明,唐德宗以前,藏人就开始饮茶,并且对于内地所产的各式名茶都有所尝试。

经过长期的生活实践,藏族人民发现,内地所产的大叶茶(粗茶)是最为适合在西藏这种高寒地带饮用的。它不但较其他茶品价格低廉,而且熬制出的茶汤味道浓郁,用它熬制的茶饮料是最符合藏族人口味,所以一直到现在,藏族所饮用的也以大叶茶为主。

饮茶已经成为西藏人民的生活习惯

茶之所以受到广大藏族人民的普遍喜爱,这是由于在藏族的传统饮食结构中,肉类和奶制品丰富,而茶叶中富含的茶多酚可以帮助消化这类高蛋白质的食物。此外,茶可以补充高原地区缺乏的蔬菜所能提供的维生素。藏族社会流传着赞普都松芒波结饮茶治病的故事,藏族人非常看重茶叶的药物功效,这也是茶成为藏族饮食中重要组成部分的原因之一。

西藏所饮用的茶早期通过茶马古道由邻近的川、滇地区输入。到宋时,两处开通茶马互市,进行大量的茶马贸易。明时,朝廷提供优惠的朝贡政策,西藏大批的僧俗前往中原内地进贡,只为得到朝廷赏赐的茶叶、丝绸和瓷器。自此,茶马互市失去实际意义。到十三世达赖喇嘛时期,藏族人开始在西藏本土海拔1200-2000米的地方种植茶树。这些区域包括:察隅、米林、洛隆等地,其中洛隆地区因其良好的气候,不但茶的产量大而且质量好。由于藏族对于茶的需求量大,自己所产的茶可谓供不应求。

酥油茶

由于茶的稀缺,茶的现实经济价值远远超过了自身的实际价值,因而茶叶的用途被大大地扩大和提升了。比如实体的砖茶,被作为贡品奉给大喇嘛或寺院;在民间成为婚庆赠送的礼品和竞技比赛的奖品使用,甚至在日常交易中作为货币媒介使用。在宗教法事活动中,茶汤加工的酥油茶或清茶,作为供品供奉在一些护法神殿,敬神煨桑时茶也成了必不可少的辅助品等。这使得茶在藏族人的生活中身价百倍。

当然茶的最主要的功能还是饮品。作为饮品,藏族人所喝的茶也分几种,最为世人所熟悉的就是酥油茶,这是一种将适量的茶汤、盐和酥油在酥油桶中搅拌均匀制作出的热饮。清茶就是放了适量盐的茶汤,一般是作为生津解乏的热饮带到田间地头。在牧区,牧人们将牛奶和适量的茶汤及盐搅拌,做出具有游牧地区特色的奶茶。受到近邻的印度、尼泊尔的饮食习惯影响,甜茶也成为藏族人民饮品的一类,尤其盛行于卫藏地区,而甜茶所用的茶叶是从尼泊尔进口的红茶。

随着社会的进步、生活水平的提高、电力走入高原人家,不少人都使用电动搅拌机打酥油茶,使这一传统的饮食习俗被赋予了现代的操作方式。

黑茶文化历史,源于唐兴于宋!


湖南黑茶的历史比较悠久,从发现茶到茶成为千家万户的“比屋之饮”是一个漫长的历史过程。茶传入西北以后,人们发现茶对于常年食用青稞、牛羊肉的边区牧民而言,还具有消食化腻、解青稞之热、除牛羊之毒等特殊功效。从而迅速成为“夷人不可一日无茶以生,旦暮不可暂缺”的与盐、粮同等重要的饮料,被少数民族视为“生命之饮”。今天我们就来了解一下黑茶文化和历史吧!

源于唐

关于安化黑茶的记载,最早可追溯公元856年,唐代《膳夫经手录》中记载渠江薄片列入“多为贵者”,“有油,苦梗……唯江陵,襄阳数十里皆食之”。五代毛文锡《茶谱》中云"渠江薄片,一斤八十枚,其色如铁",这就是早期的安化黑茶。

兴于宋

安化茶叶"山崖水畔,不种自生","唯茶甲诸州县",宋熙宁五年,公元1072年,安化因茶设县。

公元1088年,朝廷在县境设立博易场,运入米盐布帛换取安化茶叶。南宋时期,朝廷加强对茶盐的管制,公元1175年以黎虎将、赖文政为首,组建两支"茶商军",护运安化黑茶。荆湖路安抚使在安化龙塘设寨,派兵把守,控制安化黑茶的水陆运输。由此可见,安化黑茶在宋朝是多么兴盛。

贡于明

公元1391年起,明朝采办的贡茶中,安化年贡"芽茶茶22斤,每年谷雨前,在大桥、仙溪、九渡水、龙溪等"四保"由县长监督采制,史称"四保贡茶"。

《明史·食货志》记载,16世纪中下叶,由于安化黑茶发展迅猛,已有取代汉、川茶在西北市场中的地位之势,于明万历二十三年(公元1595年)被朝廷定为官茶。

盛于清

明未清初,晋商与安化茶人共同开辟了以安化为起点至中俄边境恰克图的"万里茶路",纵贯中国,连接欧亚。随后,晋、陕、甘等地茶商相继来安化兴办茶庄、茶号、茶行,最盛时资江沿岸茶行、茶号达300多家,呈现"茶市斯为盛,人烟两岸稠"的繁华景象。

火于今

安化县2018年政府工作报告表明,(安化)茶产业稳步发展,继续保持较快增长速度,新建茶园35万亩,实现茶叶加工量8.2万吨、综合产值180亿元、税收3亿元。

安化荣获2018年中国茶业品牌影响力全国十强县,“安化黑茶”被省政府认定为湖南品牌农产品三大公用品牌之一。

随着改革开放的深入,国家日益富强,源自神农氏的一片神奇树叶,开启了新时代的新征程。如今,安化黑茶已经传遍全球、融入人们的日常生活,成为当之无愧的明星饮品。

米砖茶文化的历史与发展


米砖产于中国绿色米砖茶之乡湖北杨柳洞。米砖的生产历史比青砖长。湖北砖茶最初由山西帮经营。它最初是在湖北南部的一个村庄购买的,用来加工砖茶。19世纪中叶,咸宁县杨楼洞出产80多万斤。进入19世纪后,由于对外贸易的发展,弘毅出现在清朝。汉口1861年开埠后,英国去汉口设立外国公司,购买大量红茶,转移到英国,再转移到西欧国家。

这时,俄罗斯商人买了砖茶。大约在1863年,俄罗斯商人去杨柳东付钱雇人监督砖茶。1873年,汉口成立了顺丰、新泰和富昌三家新工厂。他们用机器压制米砖,然后运到俄罗斯出口。主要原料来自湖南、湖北、江西和安徽省的碎红茶,也来自印度和锡兰。俄罗斯在虹口生产和购买的砖茶一般通过海路从汉口经上海运到天津,然后到通州,然后通过沙漠古道经张家口运到恰恰恰舞,最后通过恰恰舞运到西伯利亚等俄罗斯市场。

后来,他们还使用舰队通过海参崴将他们运送到欧洲。据《海关贸易总书》统计,1876年至1879年,汉口米砖出口总量为13.4-26%,1879年出口米砖7232.8吨,占当时茶叶出口总量的7.28%。1888年,它上升到全国出口总量的12.91%,这是米砖生产和出口的高峰期。

目前,该公司生产1000多吨,销往洞口(张家口)、溪口(包头)及新疆各地。欧洲、美国和苏联的少量销售。由于米砖的美丽外观,一些西方家庭把米砖放在客厅里,用精致的框架作为艺术品来欣赏。

探秘中国“黑茶文化”的开发


探秘中国“黑茶文化”的开发

"江山还要文人捧,堤柳至今尚姓苏。"这是近代着名文学家郁达夫在《咏西湖》中的一句诗。的确,在文人的笔下,描绘出了许多名山胜景,让后人慨叹。中国茶,历来与文化密不可分,文人雅士争相呤颂,蔚成厚重"茶文化"大观。自唐以来,描写茶章的作者达千人以上,所作诗、词、赋难以统计。在文人的热捧下,"西湖龙井"、"碧螺春"、"铁观音"等茶,名扬四海。而黑茶,也能在茶诗茶赋的浩海中,找到咏唱它的佳作。清代两江总督陶澍,嘉庆二十年在北京举行消暑集会,除以安化黑茶招待客人外,还作长诗《咏安化茶》一首,使安化黑茶名动京畿。但是,对于有着悠久历史、品质优越、龙行天下的黑茶而言,这样的"势"显然还远远不够。应挖掘有着深厚文化底蕴的黑茶,在民间就传流着许多山歌、民歌、只要稍加整理,就可成为文艺精品,如"十二月采茶歌",制"千两茶"的"踩茶号子"等。它们的语言生动质朴、自然风趣,具有浓郁的乡土气息和茶乡风味。特别是"踩茶号子",在压制"千两茶"时几个大汉如吼般同声呐喊,粗犷而不失韵调,自然而不失节律,颇有原生态民歌之风。

"压起来呀/把杠抬呀/重些压呀/慢些滚呀/大杠压得好呀/脚板稳住劲呀/小杠绞得匀呀/粗茶压成粉呀/细茶压成饼呀/香茶销得远呀/好茶治百病呀/黄肿包吃了能消肿呀/要止泻病喊得应呀/又止渴来又提神呀/无名肿毒冒得生呀/喝它几碗赛雷公呀/噢哩喂哎喂哩伙呀/压了一轮又一轮呀/……"

这支"踩茶号子",喊时韵腔很足,如果配上音乐,绝不会逊色于"九月九的洒"、"好汉歌"、"走西口"等曲调。这应该是我们文艺家们最好的创作素材。因此,应尽快组织专家、学者全面系统地搞好黑茶文化的挖掘、整理、提升工作,利用影视、歌曲、节会等形式,大力弘扬黑茶产业茶文化,得升黑茶产业经济济价值的扩散效应。

品质为根传承黑茶文化


品质为根传承黑茶文化

———从白沙溪的崛起看中国古韵茶香

(白沙溪黑茶文化墙

湖南省安化县(白沙溪所在地)地处雪峰山脉,全县千米以上的高山63座,最高峰1622米。全县5公里以上的溪流170多条;资江横贯县境中部,流程120.85公里,支流48条,流域面积占全县土地面积的98%。到处的青山绿水,造就安化县良好的自然环境,所谓好山好水,才能出好茶。白沙溪茶厂就座落在这里。

湖南省白沙溪茶厂有限责任公司相关负责人介绍,在土质上,县内土壤中,以板页岩风化发育的土地面积最广,约占总面积的71.1%。安化黑茶的原料是长在6亿年前就形成的冰渍岩岩层上。茶经道:“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”,时经6亿年的冰渍岩矿物质丰富、土壤风化成熟、有机质含量高、石砾层深、通透性好,是绝佳的茶树生长地质。

茶树的品种也颇有讲究。安化自古产茶,“山涯水畔,不种自生”,生于安化雪峰山上的云台山大叶种茶树,是茶树品种中罕见的原始优良品系,也是育种的宝贵资源。

优异的安化茶叶品质,决定了安化黑茶的必然辉煌,也决定了白沙溪黑茶的必然辉煌。当然,安化黑茶极富历史文化底蕴的加工工艺,是白沙溪能叱咤茶界风云的又一根本性保障。

黑茶形成于中国古丝绸之路,诞生于湖南安化。自盛唐后,南方之茶传入西北游牧民族,日渐成为其生活中不可缺少的物品,茶马交易逐渐形成。因路途遥远,南方之茶运至西北边陲,人背马驮动辄一年半载。途中风餐露宿,天气多变,茶吸甘饮露发酵陈化,茶色由绿色变得乌润,当时称为“乌茶”。乌茶滋味醇和,汤色红艳明亮,深受牧民欢迎。但严格来说,“乌茶”并不是黑茶。

安化素有加工烟熏茶的习惯,茶叶通过高温火焙,色泽变得黑褐油润,俗称“黑茶”。在长期的茶马交易中,安化茶人逐渐发现了“乌茶”滋味醇和、汤色红艳明亮的特点,探索开发了渥堆发酵的工艺,复制出“乌茶”的醇和红亮,用松柴明火烘焙加工毛茶,形成了真正意义上的黑茶。明嘉靖三年(1524年)“产地有限、悉征黑茶”的字样,第一次明确黑茶的称谓,“产地有限”即指湖南安化。

茶农将新采收的黑茶的原料经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序后,经蒸压装篓后称“尖”,有“天尖”、“贡尖”、“生尖”,蒸压成砖形称“黑砖”、“花砖”或“茯砖”,用竹子捆扎成长约1.6米、直径约0.2米的茶柱后被叫做“千两茶”或“花卷茶”。

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