红茶的冲泡方法。
仁化白毛茶，属于是经过轻微发酵的乌龙茶类，它不仅仅拥有芳香馥郁的茶香，更有鲜美甘醇的口感，在饮用效果方面也是非常好的，可以帮助消除身体疲劳，还可以促进代谢，延缓衰老，提神醒脑。这仁化白毛茶品质虽好，但是我们也一定要掌握好相关的冲泡方法，把握诀窍，这样的话才可以泡出仁化白毛茶的好滋味哦。下面一起来看看，仁化白毛茶的冲泡方法。
《仁化白毛茶的冲泡方法》
1、备水备具
冲泡仁化白毛茶，水质选择很重要，在这里建议选择用山泉水、井水、纯净水去冲泡；冲泡之前，那么需要准备好相关的茶具，比如茶壶、品茗杯等。
2、温壶
打开茶壶以后，先倒入大概3/2的开水，然后盖上茶壶盖子，上下晃动一下，让茶壶均匀受热，然后把茶壶内的热水倒入品茗杯子内，目的是为了洗壶，提高茶具温度，有利于茶香的恢发。
3、投茶
用茶匙，轻轻的拨动茶叶进入茶壶内，大概用量是在6-7克左右即可，也可以根据每个人的口味喜好来决定。在这里不建议大家放入太多的茶叶，否则很容易出现浓茶现象发生。
4、洗茶wwW.cy316.CoM
虫茶壶边缘注入开水，然后用茶壶盖子，在边缘平刮几下，把上面的白沫刮去，盖上茶壶盖子，再用沸水在壶外面冲淋，接下来把茶水倒掉，目的是为了湿润茶叶，洗去茶叶灰尘，这样是有利于白茶香气的散发。
5、冲泡
把刚刚烧好的沸水，然后采用悬壶高冲的方式，冲入茶壶中，让乌龙茶茶叶在茶壶内翻滚，盖上茶壶盖子，浸泡大概15秒钟时间即可。
6、分茶
然后把泡好的茶汤，分别倒入洗好的品茗杯子内。
7、品茶
小口品尝，让茶汤在唇齿中停留片刻，充分领略茶味后再咽下，感受白茶的醇厚鲜爽、回甘无穷。
《冲泡要点》
冲泡仁化白毛茶，最好是建议用盖碗去冲泡，然后水温方面要求比较低一些，一般在80-90度左右即可，茶水比例建议是在1：50，冲泡后，加盖子一起焖泡个10-15秒时间即可。
关于“仁化白毛茶的冲泡方法”内容就介绍到这里了。大家都学会了吗？生活中都可以使用到的哦。
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仁化白毛茶属于什么茶？
仁化白毛茶，很多人听到这个名字，都以为这款茶叶属于是白茶，但其实不然，仁化白毛茶，是名副其实的绿茶，全身满披白毫，香气沁人心脾，滋味甘爽宜人，是备受茶友们喜爱的一款著名名茶，也是广东省名茶。受到红山镇独特的地理气候影响，这款白毛茶风味独特，品质优越，功效多多。下面一起来看看，仁化白毛茶的饮用功效。
《仁化白毛茶的饮用好处》
1、抗菌消炎
白毛茶内含的丰富茶多酚、鞣酸物质作用于细菌，可以细凝固细菌蛋白质，可以把细菌杀死；在治疗改善肠道疾病，比如痢疾、伤寒、霍乱、肠炎等，都有很好的作用。
2、减肥祛脂
仁化白毛茶内含的丰富咖啡碱、叶酸、肌醇、乏酸、芳香物质等多种化合物，可以帮助调节脂肪代谢，并且茶多酚、维生素C都可以降低胆固醇和血脂，因此饮用白毛茶是可以帮助减肥的。
3、防龋齿
白毛茶内含的氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
4、提神
白毛茶茶叶中所含的丰富咖啡碱成分，可以兴奋大脑中枢神经，可以帮助振奋精神，增进思维，消除疲劳，并且还可以提高工作效率，是非常好的一款提神醒脑健康佳饮。
5、利尿
白毛茶茶叶中的咖啡碱、茶碱等物质，有利尿的作用，所以经常饮用的话，那么可以帮助治疗水肿、水滞瘤的作用。
6、抑制动脉硬化
白毛茶内含的茶多酚、维生素C，有活血化瘀、防止动脉硬化的作用，因此对于那些经常饮用白毛茶的人来说，是可以降低高血压、冠心病的发病几率的。
7、强心解痉
白毛茶中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
《仁化白毛茶的特点》
仁化白毛茶，历史悠久，早早清代嘉庆年间就已经是贡品，以独特的清香、甘爽的口感而闻名。这款白毛茶是茶叶中的珍品，茶芽粗壮，密披银色白毫，茶汤清澈，口感鲜爽，且内含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素、微量元素，水浸出物质高；饮用有生津解渴、醒脑提神、消食开胃、防治疴呕吐、预防龋齿、驱除口臭、降低血压等多种功效。
【总结】从上面文章中，我们可以看出来，仁化白毛茶属于是绿茶，也是绿茶中的珍品；内含有大量人体所需要的营养物质，适当饮用对我们身体健康是非常有好处的，是一款值得品尝的好茶。
仁化白毛茶价格，仁化白毛尖多少钱一斤？
我们仁化红山白毛茶的，我们仁化白毛茶的历史非常悠久，它创制于明代，清嘉庆时已成贡品。如今仁化白毛茶主要产于红山、城口、闻韶、长江、丹霞一带山区。但仁化白毛茶主要是红山白毛茶。因为红山这里的生态好，常年都会有多雾天气，种出的白毛茶非常有特点：味道甘醇，有淡淡的兰花香。我们这仁化白毛茶的价格区间：如果需要，可以下加我们了解。。
1、清明前的价格：
白毛茶本身是属于绿茶类的，根据其茶叶的采摘季节，大家都知道绿茶品质最好的采摘时期是清明前的，因为清明前气温普遍较低，受虫害侵扰少，农药也无须使用，茶叶没有污染。因此这个时候的茶是最原生态，最香的。其价格区间在。
2、春茶的价格：
白毛茶春茶的话，其采摘时间一般是在清明之后谷雨之前，采摘的茶芽是一芽一叶的，这个时候的春茶，其营养含量较多，主要是由于清明之后，气温升高较快，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此比较耐泡。其价格是在180左右一斤。
3、秋茶的价格：
白毛茶秋茶，是经过春茶和夏茶采摘的，营养成分上自然要比春茶是逊色一些，而且茶芽也没那么肥大，但是它有一个最大的特点就是香，俗称“秋香”，这是春茶都无法匹敌的。其价格方面一般是130元一斤，性价比不错。
我们红山的白毛茶位于高坪水库，这里是仁化的水源地，加上红山镇森林覆盖率高达89%，地处高寒山区，平均海拔500米以上，这里山高雾漫、气候湿润、蒸腾量小、空气中负离子成分高，使得茶叶枝嫩性强，昼夜温差大及漫射的紫外线特别有利芳香型茶叶的生长。可以看到，这些对孕育好茶是得天独厚的优势，好环境自然能产出好茶。
因为仁化白毛茶的采摘成本非常高，采摘一斤的芽尖，需要一人一两天的时间。200左右的芽尖，比其他地方的便宜很多了。这里没有虚高的成本。
价格有秋毛尖：130一斤的，盒装的400克（2盒），价格128元
春茶：散装是188一斤的 盒装的400克（2盒），价格178元
仁化白毛茶价格多少钱？
说起仁化白毛茶，相信爱喝茶的都知道，这是一款产自于广东省境内的地方名茶，也是丹霞山著名的特产，根据制作工艺不同，主要又分为于红茶、绿茶；这款白毛茶拥有久远的历史，创制于明代，古时候称之为“白茅茶”，到了清嘉庆年间就已经是贡品了。下面一起来看看，关于仁化白毛茶的价格多少钱一斤。
《仁化白毛茶价格》
一般来说，仁化白毛茶根据采摘季节不同，又分为不同品质，比如有清明前茶，春茶，秋茶，采摘季节不同，所以品质不同，价格自然也是不同的，其中以清明节前后采摘的品质最高。
1、清明前茶的价格
一般每斤价格为180-380元。
白毛茶，本身属于是绿茶类，但根据茶叶的采摘季节，而绿茶最好品质的采摘时间是在清明前，毕竟清明前的气温都是毕竟低的，受到病虫害的侵袭是比较少的，农药也无须使用，茶叶基本上是没有任何污染的，这个时候的茶叶原生态，且营养丰富，芳香物质很多，香气浓郁；因此价格区间在180-380元一斤左右。
2、春茶的价格
一般来说，春茶每斤价格在180元左右一斤。
仁化白毛茶春茶，采摘时间是在清明后，谷雨前，采摘的茶芽标准是一芽一叶，这个时候春茶营养含量丰富，主要是因为清明后的气温升得比较高，芽叶生长速度快，内含的积累物质也是比较丰富的，所以春茶是比较耐泡的，芳香物质也比较丰富，价格在180元一斤左右。
3、秋茶的价格
一般情况下，秋茶的价格是80-130元一斤。
白毛茶秋茶，是秋天时分采摘的，营养成分物质上对比起春茶要稍微逊色一些，并且茶芽也没有那么的肥大，但它唯一一个非常让人喜爱的品质特点，就是香，这股香气被大家称之为是“秋香”，这往往是春茶所无法相比的；因为品质稍微比较次一些，所以价格每斤在130元一斤作用，性价比不错的一款茶叶。
《仁化白毛茶的泡法》
1、备具：根据品茶人数的多少，然后准备好系列所需要用到的茶具，比如茶杯、茶碗、茶匙、茶盘、茶巾、烧水壶等。
2、赏茶：倾斜旋转茶叶罐，把茶叶倒入茶则内，用茶匙轻轻的把茶则的茶叶拨入赏茶盘内，这样可以欣赏干茶色泽，嫩匀度。
3、温杯：用烧开的开水，把茶杯全部都汤洗一遍，这样的话可以提高茶杯的温度，这里是更加有利于茶叶的冲泡的。
4、置茶：冲泡绿茶，一般茶杯容量为150毫升，用茶量建议在3克左右；把茶叶从茶盘内拨入茶杯内即可。
5、浸润泡：提壶将水沿杯壁冲入杯中，水量为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。
6、冲泡：用"凤凰三点头"法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为"七分茶、三分情"。经过三次"高冲"，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。
仁化白毛茶，属于是我国三大白茶之首，不仅仅口感好，滋味棒，且营养方面也是超级丰富的，饮用可以达到提神醒脑，生津止渴、清热解毒，减肥健美，防癌抗病的作用，以香气清幽如兰，滋味鲜爽甘醇且耐冲泡而著称。
南山白毛茶该怎么喝？南山白毛茶的冲泡方法
南山白毛茶富含多种营养物质，具有很好的养生保健功效，因其品质好、功效多还在美国获得奖项，俗话说好茶难得，想要充分发挥南山白毛茶的特性也不是一件简单、容易办到的事，那么，南山白毛茶该怎么喝？一起去了解一下南山白毛茶的冲泡方法吧。
南山白毛茶
一、南山白毛茶的冲泡工具
杯子、水、南山白毛茶
二、南山白毛茶的最佳冲泡方法步骤
1、如下图，泡茶前先烫杯，沏茶时也是最好先倒半杯开水。
步骤一
2、冲泡大概用3克左右的南山白毛茶，茶与水的比例是1:50，即是150毫升的水。
步骤二
3、加入适量的南山白毛茶，一般根据口味添加，如果是喜欢喝浓茶的可以加二分之一，喜欢喝淡茶的就放少点。
步骤三
4、冲泡南山白毛茶的水温要在80度左右，南山白毛茶的泡茶方法也是很讲究的，从三泡台的侧壁加水，一来不会烫坏茶叶二来可使茶叶旋转灵动，利于出香，加完水后盖几秒钟，开盖搅动三下，倒入公道杯中即可饮用。
步骤四
以上就是南山白毛茶的冲泡方法啦，只有掌握正确的冲泡方法才能发挥茶叶的功效，享受其茶韵。
什么人适合喝仁化白毛茶？
仁化白毛茶，是广东省著名名茶之一，以茶芽粗壮、满批白毫、汤色清澈、香气高扬、滋味醇和而著称，成为了众多茶友们茶桌上的心头号，还因无污染、纯天然，成为了被大家公认的“健康佳饮”；每天适当饮用白毛茶，具有提神醒脑、助消化、护齿明目、消炎杀菌、改善便秘、防治心血管疾病、利尿、预防动脉硬化等作用，对于那些三高人群、不消化、醉酒者来说，那么饮用仁化白毛茶的养生效果都是非常好的。下面一起来看看，白毛茶的适合人群介绍。
《哪些人适合喝白毛茶？》
1、容易上火的人群
对于那些容易上火的体质人群来说，饮用仁化白毛茶是可以达到去火降燥的效果，因为这类人群往往比较怕热气，很容易咽干舌燥，还很容易出现上火、咽喉肿痛、口腔溃疡等现象发生，所以可以经常饮用仁化白毛茶，来达到清热降火、去火降燥的作用。
2、经常抽烟的人
对于那些经常抽烟的人群来说，那么喝仁化白毛茶是可以清肺祛痰的；因为长期抽烟，会导致一些有害物质在肺部中停留，那么时间长了，就很容易给身体各器官功能带来伤害，经常饮用白毛茶的情况下，是可以达到清烟毒和去痰的效果的。
3、长期面对电脑的人
有很多上班族都是长期面对电脑的，电脑所给身体、眼睛带来的辐射伤害还是比较大的；而经常饮用仁化白毛茶的话，那么是可以减少辐射对身体的伤害，还可以有效缓解工作疲劳，重要的是，茶叶中的维生素，还可以起到护眼的效果哦。
4、肥胖爱美女性
对于那些肥胖、爱美的女性朋友来说，仁化白毛茶无疑是一种非常好的祛脂减肥、美容养颜的健康茶饮。因为仁化白毛茶内含有较强的抗氧化作用，可以帮助清除身体内的自由基，可以有效的预防衰老，还可以达到美容美白的效果。
《仁化白毛茶的禁忌人群》
1、对于胃不好的人来说，是不适合喝仁化白毛茶的，因为白毛茶内含的部分营养物质，对胃有一定的刺激性，很容易加重胃病情况发生。
2、对于肝脏病人来说是不适合喝仁化白毛茶的，因为白毛茶茶叶中的咖啡碱等物质，很大部分都是需要经过肝脏代谢，如果肝脏有病，饮用过多那么就会超过肝脏代谢能力，可以有损肝脏组织。
3、女性哺乳期是不适宜喝仁化白毛茶，尤其是浓茶更加不适合喝，因为过多的咖啡碱会通过乳汁传递给宝宝，这样导致宝宝间接产生兴奋，很容易引起失眠、啼哭的现象发生。
4、贫血患者不适合喝仁化白毛茶，因为白毛茶内的鞣酸物质可以和铁结合成不溶性的综合物，导致身体得不到铁的来源，所以贫血患者是不适宜喝仁化白毛茶的。
5、对于发烧人群来说是不适合喝仁化白毛茶的，因为茶叶中的咖啡碱很容易促使人体体温升高，并且还会降低药效。
6、对于月经期间的女性来说是不适合喝白毛茶的，因为月经会消耗体内铁质，茶叶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。
7、便秘人群更加不适合喝白毛茶，因为茶叶中的鞣酸有收敛作用，如果长期喝浓茶的话，那么是更加容易引起便秘发生的。
以上就是关于仁化白毛茶的适宜人群和禁忌人群介绍了。大家看完以后，都可以根据自己的身体体质去合理的选择饮用哦，否则的话会危害身体健康。
仁化白毛茶属于是什么茶？
仁化白毛茶，在整个广东省的名气是非常大的，甚至在全国茶叶品种中也是非常有特色好喝的一款白茶，为著名名茶之一。这款仁化百花蜜，有芽头肥硕、茶毫满披、滋味醇甘、带兰花香味四大特点而著称，声名远播，历史悠久，早在清代嘉庆年间就已经是贡品了。
《仁化白毛茶属于是什么茶？》
前面已经介绍到了，仁化白毛茶属于是白茶，口感非常的清雅、淡香，滋味口感非常好，饮用让人有种心旷神怡的感觉。
《仁化白毛茶的制作工艺》
1、采摘时间：每年2月底至5月初，9月至11月初。
2、采摘标准：一芽一叶初展至一芽三叶初展，芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带头蒂、茶果和老叶。
3、采摘手法：纯手工，单采方式。
4、加工工艺：鲜叶→杀青→揉捻→烘干→筛分→包装→产品。
（1）杀青：采用连续滚筒式。
（2）揉捻：轻揉搓条、老叶热揉、嫩叶冷揉。
（3）烘干：毛火烘干控制风口温度115℃至125℃；毛火烘干后将茶叶摊凉至室温，然后进行足火烘干，风口温度90℃至105℃。烘干后茶叶水分含量要求低于7%。
《仁化白毛茶的品质特点》
仁化白毛茶，茶树品质是当地茶树经过多年种植、改良而成，受到地方环境因素的影响，茶叶品质非常的高；成品茶芽头肥壮、白毫满披、色泽嫩绿、带有芳香馥郁的兰花香、滋味鲜醇甘美，饮用齿颊留香、心旷神怡，让人有种大森林的向往体验。
《仁化白毛茶的饮用功效》
1、提神醒脑。白毛茶内含的茶多酚、咖啡碱物质含量丰富，这些物质可以刺激大脑中枢神经产生兴奋感，从而增进思维，达到提神醒脑的效果。
2、生津止渴。白毛茶内含内维生素、鞣酸、氨基酸、微量元素等，可以促进口腔唾液分泌，可以让口腔产生滋润感，所以喝白毛茶可以达到生津止渴的效果。
3、减肥健美。白毛茶内含的茶多酚、鞣酸等物质，这些物质可以刺激脂肪代谢，可以促进身体脂肪排泄，起到非常好的减肥健美的效果。
4、帮助消化。白毛茶内含的物质，可以去促进肠胃的蠕动，可以帮助改善比便秘的现象发生；因此大家可以选择在饭后1小时饮用1-2杯白毛茶，这样的话就可以帮助消化哦。
【总结】以上就是关于仁化白毛茶的相关内容简单介绍，想要了解更多关于仁化白毛茶的信息，那么可茶看一下我们本站中的其他更多文章哦。
仁化白毛茶，地方著名名茶，滋味鲜爽醇甘！
说起这白毛茶，这是一款产自于广东省韶关市仁化县的著名名茶，它的名气和当地著名风景区丹霞山挂钩，一样是地方著名的，为地方名茶。仁化白毛茶，创制于明代年间，古代时候称之为是“白茅茶”，因品质优越，早在清嘉庆时期就已经是贡品了。
仁化白毛茶，品质可以说是非常超群的，成品茶芽头肥硕、茶毫满披、滋味甘醇、带兰花香味四大特点，其中以清明节前后采摘制作的“清明茶”品质是最高的，古代时候就已经是进供朝廷的贡品；仁化白毛茶，因产地环境的优越性，所以内含营养物质异常丰富，促使这款白毛茶，具有：浓、醇、鲜、爽、香的品质特征。
仁化白毛茶，以内质汤色清澈明亮、香气清幽如兰、滋味鲜爽甘醇、耐冲泡等特点而著称；品质上根据质量等级分为有特级、一级、二级；市场价格的话，根据品质等级不同而不同，一般都是在80-300元一斤；特级茶品质最好，价格最高在380元一斤，可以说得上是高端价格茶叶。
经过广东省茶科所研究测定，仁化白毛茶内含的茶多酚物质含量非常的高，达总营养物质的23%以上，还有丰富的氨基酸、叶绿素，其实水浸出物质达到38%以上；此外，还有丰富的维生素C、B、E、P等，且还拥有多种矿物质成分，饮用养生保健价值非常的高，生活中经常饮用的话，是可以达到提神醒脑、延缓衰老、减肥祛脂、防癌祛病、杀菌消炎、帮助消化、延年益寿的作用，是生活中非常不错的、值得品尝的健康佳饮。
仁化白毛茶，是广东省地方茶树良种之一。这款茶叶不仅仅品种好，而且生长的环境也是非常优美的，茶园遍布在距离县城20多公里的红山镇，这里是一个风景优美的自然风景区，远离任何的工业污染，空气清新，环境优美，四面环绕着整个水质清澈的高评水库，在这些清澈山泉水灌溉下的茶树，生长得郁郁葱葱的，每年春天，都可以看见那山上一片片整齐有序的翠绿茶园，整个茶园环境看上去，都让人感觉到非常的舒适，茶树自然也受到这样的环境影响，所以成就了品质上的独特品质特征了。
仁化白毛茶，在栽培种植管理上，严格控制农药使用，在1999年，广东省进出口公司对全国各地43个茶样的检测中，而仁化白毛茶是仅有的2个没有检测出农药残留的茶叶样本之一。
因地理气候方面的优势，目前茶叶的种植已经成为了红山镇山区农民的主要经济支撑点，目前为主，拥有茶园面积3万余亩，年产干茶610吨，其中以清明茶为上等白毛茶。
【提示】红山镇当地的许多农民都以加工茶叶为生计，一些年迈的老人家更是拥有多年丰富的制茶经验，制作技术炉火纯青，制作坏茶的几率是非常低的，这样的茶叶为一手货源，价格地道，而且都是正宗产地的。有喜欢喝仁化白毛茶的，可以联系我们，我们可以为你找到最优质、最正宗、最实惠的仁化白毛茶。
南山白毛茶如何选购？南山白毛茶的鉴别方法
南山白毛茶，是以广西大叶种鲜叶为原料，经过杀青揉捻等工艺炒制而成的绿茶。其色泽青翠，滋味纯和，具有独特的烧炭香。南山白毛茶茶性温和，有软化血管、促进血液流动、降低血脂等保健功能，受到许多茶友们的偏爱。那么，南山白毛茶如何选购？下面就跟小编一起去了解一下南山白毛茶的鉴别方法吧。
南山白毛茶
一、南山白毛茶春茶
1、外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；
2、泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。
南山白毛茶
二、南山白毛茶夏茶
1、外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；
2、泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。
南山白毛茶
三、南山白毛茶秋茶
1、外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；
2、泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。
南山白毛茶有春茶、夏茶、秋茶之分，其中以春茶最好，大家在购买的时候，记得分清楚要买南山白毛茶的那个品种，可以从干茶的外形以及冲泡过后的滋味、汤色、叶底来进行判断。
南山白毛茶|南山白毛茶的加工工艺
白毛茶产于广西横县的南山。茶园主要分布在南山寺及南山主峰一带，海拔高约８００～１０００米左右，这里山色秀丽，松木翠竹，绿荫浓郁，云雾弥漫，气候温和，年平均气温２０℃左右，雨量充沛，年降雨量１５００毫米以上，土层深厚，质地疏松。茶树多为中叶种品种，芽壮毫密，叶薄而柔嫩，是适制白毛茶的理想原料。
白毛茶采于春分至清明期间。采摘标准是，特级茶鲜叶标准为一芽一叶；１～２级茶标准为一芽二叶。通常，制５００克特级白毛茶需采４．５万个左右芽叶。鲜叶进厂后及时进行拣剔，剔去紫色叶、病虫叶及其他杂质，保持芽叶大小和色泽均匀一致。主要的工艺分摊放、杀青、揉捻、初干、足干五道工序。
杀青和揉捻：杀青在斜锅内进行，当锅温达１８０℃左右，投入摊放叶５００～８００克，以抖炒为主，结合闷炒，后期降温，继续翻炒，达到杀匀杀透的目的。当叶质柔软，折梗不断，起锅散热，揉捻成条。
初干和足干：初干是白毛茶紧条显毫的重要工序。初干开始锅温１２０℃左右。当干度达五、六成干时，降低锅温至７０～８０℃，开始做形。先将茶叶理直成条，再将茶叶置于双手掌心用力搓揉、抛散。如此反复数次。当茶条紧结，有刺手感，干度约七成左右，继续降低锅温至６０℃左右，轻轻地搓揉，使茶条间，茶条与锅面之间相互摩擦，促使茸毫显露，色白如银。当干度达八、九成干时起锅摊凉，摊凉后再行足干。
南山白毛茶的品质特点是，条索紧细微曲，身披茸毫，色泽银白透绿，香气清高，伴有荷花芳香，汤色绿而明亮，滋味醇厚甘爽，叶底嫩绿匀整明亮。
南山白毛茶
南山白毛茶，因茶叶背面披有茂密的白色茸毛而得名，属绿茶类名茶。南山白毛茶色泽翠绿，条索紧结弯曲；香色纯正持久，有荷花香和蛋奶香；茶汤清绿明亮，滋味浓厚，回甘滑喉，叶底嫩绿。
南山白毛茶简介
白毛茶以满披茸毫，色白如雪而得名。相传，南山白毛茶为明朝建文帝卓锡手植并命名为白毛茶。《广西通鉴》中载：“南山茶，叶背白茸如雪，萌芽即采，细嫩类银针，色味胜龙井，饮之清芬沁齿，天然有荷花香气，真异品也。”1915年，在美国举办的纪念巴拿马运河开航的万国博览会上，荣获二等奖，继而又在南京商品陈列会上，获得二等奖。从此南山白毛茶声誉大著、扬名全球。
白毛茶产于广西横县的南山。茶园主要分布在南山寺及南山主峰一带，海拔高约800～1000米左右，这里山色秀丽，松木翠竹，绿荫浓郁，云雾弥漫，气候温和，年平均气温20℃左右，雨量充沛，年降雨量1500毫米以上，土层深厚，质地疏松。茶树多为中叶种品种，芽壮毫密，叶薄而柔嫩，是适制白毛茶的理想原料。
南山白毛茶采制工艺
采制：白毛茶采于春分至清明期间。采摘标准是，特级茶鲜叶标准为一芽一叶；1～2级茶标准为一芽二叶。通常，制500克特级白毛茶需采4.5万个左右芽叶。鲜叶进厂后及时进行拣剔，剔去紫色叶、病虫叶及其他杂质，保持芽叶大小和色泽均匀一致。主要的工艺分摊放、杀青、揉捻、初干、足干五道工序。
杀青和揉捻：杀青在斜锅内进行，当锅温达180℃左右，投入摊放叶500～800克，以抖炒为主，结合闷炒，后期降温，继续翻炒，达到杀匀杀透的目的。当叶质柔软，折梗不断，起锅散热，揉捻成条。
初干和足干：初干是白毛茶紧条显毫的重要工序。初干开始锅温120℃左右。当干度达五、六成干时，降低锅温至70～80℃，开始做形。先将茶叶理直成条，再将茶叶置于双手掌心用力搓揉、抛散。如此反复数次。当茶条紧结，有刺手感，干度约七成左右，继续降低锅温至60℃左右，轻轻地搓揉，使茶条间，茶条与锅面之间相互摩擦，促使茸毫显露，色白如银。当干度达八、九成干时起锅摊凉，摊凉后再行足干。
南山白毛茶产品特点
1、生物学特征
南山白毛茶群体种属小乔木中叶型种，树姿半开张，分枝能力强，分枝密，节间3.6厘米左右。叶片多呈水平货半斜生；叶长9.5厘米左右，叶宽3.7厘米左右。叶形椭圆，叶色绿，光泽中，叶质硬，叶面平滑或微隆，叶缘平直或微波，锯齿锐密，叶身内折，叶尖钝尖或渐尖，叶脉8～10对。嫩芽绿色、黄绿、紫绿均有表现，茸毛中等，持嫩性一般，发芽密度中等，一芽三叶长5.7厘米左右。花冠直径约3.6厘米，花瓣6～8瓣，子房有毛，花冠3裂。果径2.0～3.2厘米，种径1.0～1.3厘米，产量中，抗寒性强。一般2月下旬至3月上旬萌芽，3月中下旬可开采，盛花期为12月中下旬，结实能力较强，种子成熟期为次年9～10月。
2、品质特征
南山白毛茶为名优绿茶品种，但由于多年的有性繁育，种性不一致，南亚所从南山白毛茶群体中筛选出若干单株，经试制研究，适宜生产制作绿茶和红茶。其绿茶条索紧结，汤色黄绿，板栗香，滋味浓厚，叶底黄绿均匀；红茶条索乌润紧结，汤色红艳带金圈，浓郁带甜香，糯米香持久，滋味醇和持久顺滑，叶底匀整。
南山白毛茶功效与作用
1、利尿
南山白毛茶叶中含有咖啡碱、茶碱成分，具有很强的利尿作用，适用于水肿、水滞瘤等症，尿路不畅等人群不妨适量喝点南山白毛茶，有助于增加尿量。
2、抗菌
南山白毛茶富含茶多酚和鞣酸，这些成分能够凝固细菌的蛋白质，杀死细菌。若外伤破皮，使用一些浓南山白毛茶水冲洗患处，能起到消炎、杀菌之效。对于口腔发炎、咽喉肿痛等症，也有一定的治疗功效哦。
3、兴奋作用
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
4、利尿作用
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
南山白毛茶冲泡方法
1、高档细嫩名绿茶，一般选用透明度好的玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。
2、洁具：就是将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。
3、观茶：对细嫩名优绿茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶，一般可免去观茶这一程序。
4、泡茶：通常选用洁净的优质矿泉水。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1:50～1:60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
南山白毛茶储存技巧
一、南山白毛茶的储存忌潮湿：一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性。存放时，相对湿度在60%较为适合，超过70%就会因吸潮而发作霉斑，进而酸化变质。所以回南天、黄梅天的时候，记得要把茶叶袋子封紧，以免受潮。
二、南山白毛茶的储存忌高温：南山白毛茶茶叶比较适合低温保存。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、味道都有所下降。切忌茶叶不要长期放在煮水壶旁边。
三、南山白毛茶的储存忌阳光：阳光会推进南山白毛茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，使南山白毛茶茶叶质量变坏。所以，茶叶一般贮存在铝质袋子中，或者牛皮袋子中。
四、南山白毛茶的储存忌氧气：南山白毛茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的南山白毛茶茶叶会使南山白毛茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大下降。所以，每次取茶喝茶，切忌先把封口封好。
五、南山白毛茶的储存忌异味：南山白毛茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因而，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
南山白毛茶产品荣誉
清朝嘉庆十五年（1810年），横县南山白毛茶被列为我国24种名茶之一。
清道光二年（1822年）在巴拿马国际农产品展览会上荣获银质奖章。
1915年美国为庆祝巴拿马运河通航，在巴拿马城举办的万国博览会上，横县南山白毛茶再次荣获二等银质奖。另据《横州志》记载，横县南山白毛茶1933年荣获广西省政府“品胜武夷”的匾赠。
2009年7月9日，原国家质检总局正式批准对南山白毛茶实施地理标志产品保护。