去茶叶味。
如何挑选到一手好茶？那么需要的专业知识还是一定要有的，比如像各种茶叶的等级标准、价格行情、品尝鉴别等，这些大家都需要去了解，可助你买到一手的好茶。其实，茶叶的好坏呢，我们可以从它的色、香、味、形4个方面去辨别它。不过，对于那些不是很经常购买茶叶的人来说，往往需要注意的细节还是有很多的。如果你不会挑选茶叶，那么看这里，我在这里给大家分享一些挑选好茶叶的技巧，对于新手，任何茶叶都适用哦。
市场上的茶叶，都是干茶，因此我们挑选干茶的话，那么主要是看它的外形，外形挑选，注意的是嫩度、条索、色泽、整碎、净度。
一、嫩度
茶叶的嫩度，是直接决定了品质的基本因素。一般来说，嫩度好的茶叶，往往是富含改类型的外形要求，比如茶叶的光、扁、平、直。此外，还可以从茶叶是否有峰苗去鉴别，锋苗比较多的，白毫显露，这样表示嫩度好，做工也是不错的。而原料嫩度差的话，那么即使做工再好，也是不会有锋苗和白毫的。当然了，每种茶叶都有自己的特征，不仅仅单是从这点去考虑的，有的茸毛很容易造假的；而嫩度以绒毛来做为判断依据的话，那么这样的挑选，往往是比较时候毛锋、毛尖、银针等一些带茸毛类的茶。
茶叶的嫩度，嫩到什么程度呢？最嫩的鲜叶，以一芽一叶初展，片面采摘芽芯的做法是不恰当的，因为芽芯是生长嫩度是不完善的一部分，可以说内含成分并不是那么的充足的，尤其是叶绿素的含量是很低的，因此，大家没有必要说只是为了追求茶叶的嫩度，而去购买芽芯制茶。
二、条索
条索，指的也就是各种茶叶的外形规格，比如像炒青茶是条形的，珠茶是圆形的，龙井是扁形的，红碎茶是颗粒形的；如果是长条型的茶，往往是看它的松紧、壮瘦、弯直、圆扁，还有轻重；圆形的茶，要看颗粒的松紧、轻重；而扁形茶，还要看它的平整、光滑度，这些都要符合茶叶的规格。
一般来说，条形紧结、身骨重实、圆且挺直，也就说明了原料嫩、工艺好，品质优；如果是茶叶外形看上去很稀松、扁直，并且有烟焦味的话，那么往往是说明了茶叶老、做工茶、品质极劣。
三、整碎
整碎的理解，也就是茶叶外形、还有断碎的程度，是否均匀完整，如果是一些中断裂碎的茶叶，品质是比较次的；因为断碎的茶叶，往往是最下层品质的；上层一般是粗老的叶子多，滋味比较淡一些，水色也比较浅；而下碎茶，往往冲泡以后，滋味是比较浓烈的，汤色也比较深。
四、整洁度
看整洁度，也就是看看茶叶是否有茶片、茶梗、茶末、茶籽等；还有在制作过程中，所混杂的一些杂物，是否比较多。而洁净度好的茶，往往是不会含有任何的夹杂物的；大家购买茶叶的时候，可以以这个为标准。
五、色泽
茶叶的色泽，往往和原料的嫩度、加工技术是有着密不可分的关系的；各种茶叶都会有一定色泽要求，比如红茶是乌黑优润的，绿茶翠绿、乌龙青褐色。挑选购买任何一种茶叶的时候，好茶的颜色都应该是均匀一致的，光泽明亮、油润鲜活；如果色泽不一样，深浅不一样，暗淡无光泽，那么往往说明茶叶原料老嫩度不一样，做工茶，品质劣。如果是制茶过程中，操作手法不当的情况下，也是会导致色泽劣变的。
六、气味
此外，大家还可以通过闻干茶茶香味来鉴别；无论是哪种茶，都是不可能有异味的，而每种茶都应该有属于自己特定的香味；干香、湿香都有所不同；大家需要根据具体的情况去定论；青气、烟焦味、熟焖味都是不可取的。
总结：挑选茶叶，你应该从茶叶的嫩度、条索、整碎、洁净度、色泽、茶香等这几个方面去挑选，辨别茶叶的好坏，这样可有助于你挑选到一手的好茶哦。这样的选茶方法，你都学会了吗
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怎样的茶叶是好茶叶？从这5点可以判断
好坏的概念比较宽泛，因为每个人的评判标准不同。暂且遵从主流观点，看到很多茶友分为非专业和专业两个层级来看，我比较认可，从个人的角度，也分为两个层级：
广义上的好茶叶：对非专业喝茶的人来说：
1)汤色：清澈、明亮、汤色正(白绿黄乌龙红黑这六大茶系汤色各有特色)
2)香气：闻着香气高、喝完口齿留香甚至持久
3)滋味：多数茶不苦不涩，喝完喉部润滑舒服，甚至回甘
越好的茶，越容易泡，怎么泡都好喝
狭义上的好茶叶：
1、地理位置正确。打个比方，大家都知道正山小种出自桐木关，多半人也都知道市场上大多数正山小种并不出自桐木关，这个正确，很关键，几乎所有名优茶叶：武夷岩茶(正岩)，铁观音(感祥西)，西湖龙井(西湖)，碧螺春(东西山)等等，可以套用此逻辑。当然，其他地方的茶青也能做出来好的红茶，这很正常，但此类茶叶并不在用此种方式归类的“好茶”中。
2、 机器参与度小，越少越好。举个例子，常喝岩茶的人，你给他一口电焙的茶喝，他可能当场就吐了。这里并不是排斥现代化设备参与茶叶的生产过程，而是机器参与度小的茶叶确实比机器参与度高的茶叶要好喝，这你不服也不行。当然，这不一定适用于所有茶。
3、制作工艺正确。举几个例子，太平猴魁中的布尖和捏尖，铁观音种的正炒和拖酸，白茶中的凋萎和高温烘干。真的不一样的。
4、优秀的做茶人。这其实更多的是好茶叶产生的原因，优秀的茶人做出来的茶就是不一样，虽然现在各地的茶王赛斗茶大会越来越功利化，但不妨碍好的茶人还是能够从中脱颖而出。茶叶这东西并不是皇帝的新衣，不好喝是能喝出来的，而同一批茶青，好的茶人做出来的茶大多数情况也是好的。去原产地看看就知道了，即使是现在茶行业不景气，产能普遍严重过剩的情况下，好的做茶师傅做出来的茶还是见光没。
5、储存方法及饮用时间正确。绿茶放了五年和垃圾没区别，生普按照正确的方式储存五年，口感就会得到提升。这里强调两点，一是储存方法一定要对，不然过了五年一开仓发现普洱都发霉了，这你再放10年有什么意义。
二是储存的茶叶质量一定要好，这也是很多人的误区，认为只要是普洱放久了都好喝，记住一句话：次品永远是次品，放久了还是次品。再多说一句，绿茶虽然是新茶好，但也不是刚一制好就是最好的，大部分绿茶需要放置一到两个礼拜，如龙井的收灰。
4招教你选购春茶
买过茶的茶友应该都知道，春茶是所有季节的茶中富含营养价值最高的茶，也是茶质最好的茶，但这并不见得市场上卖的春茶的品质都是好的，因为有可能会被一些黑心的茶商鱼目混珠，用一些品质不好的茶来冒充春茶。下面，总结4招教你选购春茶：
1.用眼看。
主要看的是干茶的形状、色泽和匀净度，春茶干茶形状均匀、洁净少杂质。干茶的匀度反映了茶叶原料的品质，如果不均匀，说明掺杂了其他茶片、茶末或杂物。
色泽接近自然的原始颜色，看起来很新鲜，如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不够新鲜。
2.用手摸。
用手触摸茶叶，感受茶叶的干燥程度，茶叶干爽说明质量保持良好，反之茶叶有可能已经受潮。另外还可以感受一下茶叶的重实程度，一般内含物质丰富和充实的茶叶会比较重实。
3.用鼻嗅。
主要是闻干茶的香气，判断是否有异味，春茶香气纯正，无异味。如果有油、霉、酸、烟、焦等异味则说明茶叶在加工或储存的过程中被污染了。
4.用杯泡。
春茶冲泡过后汤色清澈明亮，香气纯正、无异味，喝起来口感丰富，鲜醇可口，苦涩味较少。
零基础学茶 从这4个阶段开始
学茶，与学任何学科相同，有循序渐进的次第方法。此文是依据我的诸位教师给于我们学茶的指导建议，最终整理成文，送给所有真正爱茶的朋友。
如果是零根底学茶，大抵上可分为如下几个期间：
1、了解按工艺划分的六大茶类
上世纪七十年代，陈椽教授撰写了《茶叶分类与理论实习》，从科学角度阐释茶叶分类的原理并提出分类方法。我们现在所说的六大茶类，是按茶的发酵工艺程度进行分类的。
这个期间，需求了解六大茶类是哪六种，它们的茶叶形态、茶汤色泽、味道各有啥不相同，需别离逐个对照品饮、了解。能够做到看干茶、闻香气、喝味道、观叶底便可判断它属于哪一类茶。
这个期间是入门的根底，此时其实并未开始真正学茶。
2、进入“知”的层面——海量读书
关于茶的典籍很很多，这个期间的海量读书多指的是近代、当代的学术读物。原因是这些书、刊多以茶叶作为农副产品的角度，论述茶叶的物质原理。世间一切事物皆以物质属性为根底、以其精神属性为发展，打好根底即便将来走到“”的领域，也能不忘初心、记得它本来的样子。
书刊涉及：
中国茶叶史、近代世界茶叶史(茶叶通史);茶树栽培学(茶作学);制茶学(制茶技术理论与制茶机械);茶药学;茶叶检验学;茶叶商品学、茶叶市场学、茶叶贸易学、茶叶经济学等等。
这个期间，在读书的一起，渐渐对六大茶类进行细分。比如，江、浙的绿茶与安徽绿茶的区别、广东乌龙与福建乌龙的区别、花香红茶与果香红茶的不相同、能辨别水仙与肉桂、名优茶与非名优茶的不相同等等。
总之，在海量读书的一起亦需求不间断的喝茶，这个期间能细分茶叶因品种、产地、工艺不相同而呈现出茶汤的各种不相同，勿需急于追求茶叶的段位高低。
3、进入“行”的层面——走茶山
当你有了一定理论认知今后，去茶山逛逛，看一看书本上的记载究竟是怎样的一片叶子。
能够给自己制定一个规划地图，在每年的采茶期别离走访不相同的地域。走茶山，主要看几个方面，茶树的山场环境、茶叶的生长状态（这儿可看出茶农对茶叶的栽培维护管理）；采摘结束可在厂里看一下完整的加工工艺（这儿可仔细对照实习工艺与书本理论的异同）；好茶需好水来发，不要忘记品饮一下当地的水（若有随身携带仪器，也可检测一下水性，更好的了解一方水土）。
进行实习学习，多与茶农交流。此时，若发现理论与实习的不相同，切忌不要容易判断理论的错误或者实地的错误，多思考这些区别的原因。茶，本是一个生命，每一片叶子都不相同，多感悟恒定当中的变数、无常中的永恒。世间万物无非动、静二字，思变则通，你会一下子理解许多道理。
这个期间，对品茶开始进入段位上的区分。比如，同样的肉桂，不相同的山场环境、工艺上细微的差别，对应出茶汤有啥不相同。由喝茶进入品茶的领域，由口感到体感，由感官入心，渐渐体悟“茶气”这个概念。
4、“知行合一”——泡好手中一杯茶到了此时，方能理解何谓泡好一杯茶，出现怎样的口感说明没泡好，问题出在哪里。你的“理解”都与之前期间的沉淀有关，时间的果可验证先前所种的一切因。
这个期间，可读些古籍，了解古人品茶的心境，(乃至任何一门艺道)都会为你打开一扇时间的门，让你常与古人精神来往。此时，会感悟到“茶是一辈子的陪伴”，即便穷尽一生，都没有到尽头的那一天。
一壶居士曾经给学茶的同路提出过六个建议：
一、读茶书
二、多喝多品名茶(根深苗正、历史洁白的茶)
三、多到产茶区(含制茶厂)行路考察
四、自己慧眼未开时少接触七七八八的冠以茶字头的“文化人”
五、自己法眼未开时少与杂七杂八的“茶商人”打交道
六、多参访茶界真正的茶人做为自己的明师
学茶即是多内省、少外求，多在自身见地下功夫，勿四处攀缘。经典上多读多悟、茶上多喝多品、茶事上多经多历、外求归于内省。