【www.cy316.com - 红茶的冲泡方法】
东白春芽是一种品质优异的绿茶，其不仅茶叶外形美观，而且香气爽口，同事内质丰富，具有生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，是绿色健康的保健茶饮。当然了，冲泡东白春芽茶喝也是讲究方法的。接下来我们就一起来了解下东白春芽茶的泡法。
【东白春芽的冲泡方法】
一、东白春芽的冲泡要点
1、茶叶选择
首先，想要冲泡的东白春芽好喝，一定要选择优质的茶叶。要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质。
2、泡茶用水
其次，冲泡东白春芽所要用到的水质也是很重要的，这会影响它的口感。那么冲泡东白春芽选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜。
3、茶具
再次，冲泡东白春芽要选对要用的茶具，这其实也是非常重要的。那么冲泡选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。
而除了冲泡杯外，还有很多冲泡茶具也需要准备，比如：玻璃冲水壶，观水瓶、竹制的本色茶盘，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。
二、东白春芽的冲泡具体步骤
1、备具：在冲泡东白春芽茶叶之前，将需要用到的茶具逐一端到表演台上。
2、备水：然后将烧开好的沸水倒入玻璃壶中，备用。
3、观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。
4、赏鲜叶：鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
5、温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
6、置茶：用茶匙取少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右东白春芽。
7、浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的1/4，目的是浸润茶叶使其初步展开。
8、运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约半分钟。
9、冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的2/3为宜。冲泡后静放2分钟。
10、奉茶：用茶盘将刚沏好的奉送到来宾面前。
11、品茶：品饮先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
12、观叶底：与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
13、收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。
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东白春芽有什么特点？东白春芽的品质特征
东白春芽是浙江出产的优质名茶，在创制时就声名大噪，它选用东白山的茶树新鲜嫩叶为原料，通过传统绿茶工艺而制成，采用炒青方式制作而成的一款口感独特的绿茶，那么，东白春芽有什么特点？一起来看看吧。
东白春芽
东白春芽的品质特征
1、形美
东白春芽干茶条索挺直、壮实而匀整，如凤形，很是美观。
2、毫显
制好的东白春芽，成茶色泽翠绿，白毫披覆，仿似金镶碧鞘、内裹银箭，很是可人。
东白春芽
3、香浓
东白春芽干茶，有一种异于其它绿茶的独特韵味，香气清冷，如淡竹积雪，浓郁、高扬而持久。品级越高，香气越是清纯。
4、味鲜
冲泡后的东白春芽，滋味鲜爽，或甘醇、或清润；饮毕，唇齿留香，回味甘润而生津，让人久久不能忘却。
以上就是东白春芽的品质特征啦，不仅如此，东白春芽冲泡后也是很有特点的，汤色清澈透亮，茶叶形似朵花，让人移不开眼。
东白春芽如何采制？东白春芽的采摘与制作
东白春芽是浙江特有的绿茶，采摘茶树嫩芽经传统炒制而成的一种茶叶，一般有东白春芽春茶和东白春芽夏茶，春茶通常在四月份进行开采，与夏茶品质相比更好，且功效也更显著，那么，东白春芽如何采制？一起来看看吧。
采摘
一、东白春芽的采摘标准
东白春芽在清明到谷雨之间采制。一般是中低山茶园先开采，高山茶园稍后采。采时按一芽一叶至二叶初展的标准采摘，芽叶长度不超过3厘米。
二、东白春芽的制作工艺
1、杀青：锅温180℃左右，投入摊青叶100克左右，炒1—2分钟后，将锅温降至100℃左右。当叶质柔软，折梗不断，清香显露，即起锅揉捻。历时4—5分钟。
2、揉捻：手工揉捻，揉紧茶条。成条率达90%以上为宜。历时20分钟左右。
揉捻
3、初炒：目的是做形和失水。当锅温60—80℃，投入揉捻叶400克左右，运用抖、翻、滚、拉、捺等手法边做形边蒸发水分。揉捻叶下锅后先翻炒至手感热时，再抖散水分。当干度达七成干时，改用滚、拉、捺手法，使条索紧细匀整。当干度达八、九成干时，起锅抖散，上筛烘焙。
4、烘焙：采用烘炉进行。烘炉上设置多层烘筛，筛面上垫上透气性的棉纸纸或纱布，将茶叶薄摊在纱布或纸上，摊叶厚度1.5—2.0厘米。烘温先高后低，开始温度约80℃左右，后降为40℃左右，烘至足干下烘冷却。拣剔筛分，拣去茎梗、分清粗细。按级别、大小分级贮藏。
炒制
5、复炒：复炒是高级东白春芽出售前的必需工序。通过复炒达到提香的目的。复炒锅温40—60℃，投叶量每锅250克左右，炒至茶香显扬，茶叶足干时起锅摊凉，包装出售。
以上就是东白春芽的采摘与制作啦，有没有对东白春芽的采制工艺了解更进一步呢。
东白春芽的新茶和陈茶如何辨别？东白春芽的鉴别方法
东白春芽是绿茶的一个品种，选摘东白山的茶树嫩芽加工炒制而成，因其质量极好而扬名，如今，东白春芽新茶已经上市一段时间了，有些不法商家为谋取利润，将陈茶当作新茶来卖，那么，东白春芽的新茶和陈茶如何辨别？一起来看看吧。
东白春芽
鉴别东白春芽新茶和陈茶的方法
1、闻味道
东白春芽新茶的味道会比较浓醇的，东白春芽新茶的头水和二水是出汤快，东白春芽陈茶的头水和和二水出汤比较慢，东白春芽陈茶的味道清淡圆滑。
2、看外形
东白春芽新茶的条索的头尾棱角分明，色泽是浅颜色，有新鲜光润的感觉，东白春芽陈茶的条索是微缩的，棱角不是很多，色泽的颜色比较黑，没有太多光润。
3、香气
东白春芽新茶的香气是很明显，有一股火味，茶汤也是一样。东白春芽陈茶的香味稍微收敛的，东白春芽陈茶的干茶的香气是微弱的，带有轻微发霉的陈年味道在里面。
以上就是鉴别东白春芽新茶和陈茶的方法啦，为防止上当受骗，大家一起学起来吧。