桂花桂花茶。
桂花茶以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛。桂林的桂花烘青、桂花红茶，福建安溪的桂花乌龙、四川贝培的桂花红茶均以桂花的馥郁芬芳衬托茶的醇厚滋味而别具一格，成为茶中珍品。
1桂林桂花茶产业现状桂花是桂林市市花，桂林是桂花的原产地之一，也是中国桂花的五大产区之一， “桂树今生都几许，满城又见桂花香” [1]、“桂林桂林，桂树成林。桂林桂花，香飘万家。”[2]在桂林形容桂花的轶闻趣事很多。桂林种植和古桂花树数量位居中国之首，桂花树在桂林各县均有种植。目前桂林的桂花开发主要还是以绿化苗木为主，桂花产品开发了桂花糕、桂花酒、桂花糖、桂花茶等。桂花茶在桂林早有制作饮用，广西桂林茶叶研究所、桂林桂北农场于20世纪80年代开发桂花烘青茶，并制定了产品标准，但产量和产值都不大，主要原因是经营管理理念比较落后，生产企业缺乏品牌意识。目前主要有广西桂林茶叶科学研究所（以生产高档桂花茶及外销产品为主），桂林漓江春茶叶公司以及以生产桂林旅游特色产品的桂林金顺昌食品有限公司等二十几家企业，无论从产品的科技含量还是市场开发上均处于较低水平，导致原本极具市场竞争力的本地特色产品却没有发挥其应有作用。第二届中国桂花展于2007年在桂林市举办，桂林黑山生态公园的桂花博览园的建成，使桂林桂花文化初步形成规模，将对桂花茶生产和今后的发展起到极大的推动作用。
近期，随着桂林国家旅游综合改革试验区的获批以及桂林不断提升的软硬件环境，桂林的入境游客大增，桂林的旅游经济生机勃勃，作为旅游特产之一的桂花茶，其产业迎来了发展的春天。同时，随着中国―东盟博览会永久落户南宁及中国―东盟自由贸易市场的开放开发，使桂林桂花烘青茶远销日本、韩国、东南亚等国，不断成长为海外的茶叶珍品，为桂花茶产业提供一个新的发展平台。
2桂林桂花茶产业发展优势2.1桂花资源优势
桂林市是桂花的主产地，“玫瑰香，茉莉香，比不过江南的桂花香。”在江南地区，这首歌广为流传，特别是因桂花而出名的桂林，更是家喻户晓，桂林七星公园是中外驰名的桂花公园，园中植有大桂花树6000余株，桂花品种繁多，质地优良，资源十分丰富[3]，有百年桂花王之美称，为桂花茶提供极好的产业基础。桂花还可制作成的产品有桂花糕、桂花糖、桂花茶、桂花酒、桂花香水等， 是桂林有名的旅游馈赠品，吸引着中外游客，桂花产品是桂林旅游产品一支独秀。
2.2旅游资源优势
2.3历史文化与民族特色优势
桂林桂花茶在明朝就被崇祯皇帝所喜爱，作为绿茶系列的桂花茶利用地处西南少数民族聚集地的优势，避开同属绿茶的龙井、碧螺春等名茶，有着自身特色。在2010年的上海世博会上，广西桂林桂花茶的展位，身着美丽别致的壮族服饰的茶仙子们，吸引了众多的参观者前来品尝，对桂林桂花茶赞不绝口，赢得大众青睐。少数民族的神秘色彩吸引了大众对少数民族魅力特色的喜爱，为桂林桂花茶的品牌宣传打开了顺畅的通道[4]，同时也为桂花茶产业的发展提供历史文化基础。
2.4具有较好的茶叶科研优势
在20世纪80年代，桂林从事茶叶研究的科研人员整合社会资源，研制的桂花茶多次获奖，并远销日本、欧盟等地区，而广西唯独的省级茶叶科研单位――广西桂林茶叶科学研究所地处桂林市，具有相当的科研实力，同时具备较好的研究桂花茶科研平台。
3影响桂林桂花茶产业发展的因素3.1市场缺乏龙头企业的导向作用
目前桂林市从事桂花种植、加工、销售的企业有27家，小品牌达80多个。在众多企业中，桂林茶科所、桂林漓江茶叶公司等引领桂花茶市场的生产和销售，但数量和品种比较单一。近几年随着桂林茶叶消费市场向多元化发展，国有企业、茶叶公司、茶叶分销店也开始注重茶叶的品种并进行了较好的规划，使桂林桂花茶在多元化消费市场中占有一席之地；但作为地方传统特色的优势茶类，所占市场份额较低，据不完全统计，全市桂花茶产值不足茶叶的十分之一，市场空间极大。究其原因，一是企业没有足够的资金和管理人才，从现有市场这块蛋糕上多分一点，还没有意识主动把蛋糕继续做大做强。二是近年来政府不够重视和引导，一些企业感觉自己不是真正意义上的市场主体，对建设产品品牌意识较淡薄，缺乏打造“桂林桂花茶”这个非自己企业独占的产品品牌的意识，只注重包装自己的企业品牌，只是单纯的为了卖茶而卖茶，甚至产生恶性竞争，完全背离了茶产业的需求，导致桂林桂花茶一直没有发展成桂林市甚至广西优势茶叶品牌。
3.2品牌意识觉悟晚，市场宣传不力
茶叶是精致高雅的商品，美感要求、质量保证、清香沁人、品牌效应，成为消费者追求的标准。打造茶叶品牌，建立口碑和信用，是商品通路和连锁企业成功发展的重要途径。品牌的建立也是桂林桂花茶产业持续发展的法宝，没有品牌的商品，永远无法在市场上占有优势，更没有办法创造利润。实现商品品牌化才有机会成为品牌，才有发展的希望。因此，桂林桂花茶从桂林的优势来分析，应走品牌化道路，建立桂林的特色，成为桂林的又一宝。但是目前桂林桂花茶的生产与经营仍停留在较低水平，采用计划式生产，没有主动出击，仅依靠口碑宣传，地方政府品牌意识觉悟较晚，在茶叶市场上一直都是小打小闹的局面，不善于品牌经营，经营模式单一规模较小，满足于眼前的蝇头小利，缺乏共同打造品牌远见。
3.3桂花面积规模小，生产周期短
目前，桂花的生产种植大多停留在较低水平，种植生产面积较小，产量受到限制，桂花产出量偏低，使得原材料市场得不到保证。虽然桂林是国际旅游城市，但桂林市政府还未将桂花成园欣赏纳入旅游产业链条中，且多数只为绿化而种植，没有为采花而种植，而桂花的采摘受到季节的限制，造成原材料的产量和产出都受到明显的局限，人力资源也有很大浪费[5]。由此可以看出，目前桂林生产的桂花茶规模小，加之生产管理粗放、科技含量低，与桂花茶市场极大的需求不相匹配，出现供需矛盾，直接影响了桂花茶的经济效益。
3.4茶文化缺失，桂花茶的独特功效没有被挖掘及宣传
纵观今日随处可见的现象发现，茶文化在我们的日常生活中是老少皆宜的自我享乐或社交活动：年长者习惯饭后泡个老人茶，是亲朋来访聊天的最佳助兴剂；年轻人流行没事爱到便利商店买罐装茶或到茶铺点杯现调茶饮，是好友聚会用餐不可或缺的饮品，具有特色的风味茶馆也犹如雨后春笋。新兴的茶馆崇尚人文涵养或自然养生的休闲生活，发展出符合现代需求的新茶文化。但是相比于这些雨后春笋般冒出的新的茶文化，桂林茶企和茶人没有把桂花茶推向时代的前沿，至今还让其停留在原始与现代、创新与持续中固步自封，没有很好地将桂花茶的优势体现出来，没有形成具有地方特色、桂花茶自己独特的文化。另外，据考查，至今有关桂花茶的深度科技研究成果极少，使桂花茶的独特的茶类风格及保健功效没有更好的被大众认识和享用，这在一定程度上也影响了桂花茶产业的发展。
4桂林桂花茶产业发展建设意见4.1确立桂花茶高雅的文化品味
茶文化的形成历史悠久，古人饮酒品茶，赋诗助兴，茶在每个时代都散发出自身的文化意识。桂林桂花茶，是一种名贵花茶，汤色金黄明亮、滋味甘爽醇和、香气幽雅，茶香花香并茂，有特异茶类品质风格，优质的桂花茶，冷香清雅持久，能愉悦心情，清新文雅，形似绿叶缀金花。其窨制技术与其它茶类不同，具有较高的技术要求及文化价值。与观光型和生态型相比，桂林桂花茶旅游资源能更好地满足人们旅行时增长见识、文化寻根、体会异样文化的需求。以茶文化为中心，配以桂林旅游优势平台，把桂花茶纳入桂林茶文化建设中，使消费者感受到桂林浓浓的地方特色，使桂花茶深入人心，让茶客未品香茗，已闻茶香，全身心喜爱桂花茶，宣扬桂花茶。
4.1.1精行俭德的茶文化精髓， 高洁儒雅的茶叶品性， 是桂花茶产业开拓茶文化的重要途径倡导精致优雅的馈赠文化， 茶在其中扮演着重要角色。通过桂花茶在日常生活中创造出一种文趣俱全、富有诗意的人生境界， 获得平静和自由的精神享受，使桂花茶成为桂林的馈赠佳品。
4.1.2立足生态文化，不断开发新产品，提高桂花茶的科技附加值把桂花茶园建设成绿色、环保、生态天然、风景秀丽的良好环境，桂花与茶的潇洒出尘、自然天趣品格相称相谐。实施茶叶品种改良，积极引进新品种，合理调整产品结构，从根本上保证茶叶的品质，为桂花茶的生产提供优质的基础原料。大力发展无公害、绿色食品、有机茶的生产，形成有机桂花茶为塔尖、绿色食品为塔身、无公害茶为塔底的桂林桂花茶生产的金字塔结构，丰富结构和档次。
4.1.3完善桂花茶旅游休闲产业链， 使桂花茶的价值得到延伸在现代的旅游产业中茶叶的休闲意义也成为旅游经济的推动力。桂花茶充分利用桂林丰富的旅游资源，将桂花茶融入旅游品牌的建设中（如建设有特色的桂花茶艺馆），不断演绎桂花茶品牌文化，有效促进旅游消费。
4.2政府支持，建立行业协会
要建设好一个品牌，政府支持至关重要，桂林桂花茶，是桂林的一个特色产品，应加大发展力度，找寻突破口，才充分发挥桂花茶品牌产业作用，在政府支持和引导下，在相关企业运作下成立一个桂花茶行业协会，使其在桂花茶品牌建设中起到推动和引导作用。利用桂花茶协会，建立和规范桂花茶的生产和销售制度，制定桂花茶生产和销售的地方标准，共同打造桂花茶地方品牌，使桂林桂花茶生产发展得到持续健康发展。
4.3桂花茶产业与文化创意产业与旅游业的有机融合
桂林桂花茶的发展，应朝向质量与品牌化、品种多样化、质精且具有地方茶叶特色发展方向。结合桂林国际旅游城市的特殊优势，使桂花茶融入旅游发展的战略中。
首先，针对不同的市场需求，推出不同种类花茶产品。桂林山水是代表广西自然山水特色旅游的拳头品牌，进一步深度配合开发这些资源，结合当地民俗及土特产品，优化组合为新的特色旅游馈赠茶产品及旅游休闲光游线路。在此，可把桂林、柳州、河池连成一片、推出桂北山水民族风情旅游[6]，这条线路可以桂林为起点，经阳朔、灵川、兴安、资源、龙胜、三江、融水到柳州，在旅游点中设置茶园欣赏，将桂花园与茶园结合组成观光休闲路线展现给游客们，挖掘和宣扬桂花文化和茶文化相溶合的新桂花茶文化；可以将印象刘三姐大型音乐剧目的表演与新桂花茶文化的展示融合起来，展现桂林人生活方式的多样化、民俗化、生活化的一面；还可把桂花茶茶艺欣赏融入到乡村游、徒步游、自行车游、农家乐民俗游为主题的旅游节目中，满足不同爱好的游人，同时能极大促进桂花茶的品牌建设。
其次，桂花茶产业革命发展与旅游结合打造茶文化产品，助力企业抢占市场。在美感经验的过程中，主体因客体之美感特质所引起的情绪感觉，此为美感经验中的情感成分；另主体经思考与客体产生连结互动，则为有认知内涵的美感经验。而美感客体，狭义指观赏艺术所引发的情绪或经验；广义指扩及包含艺术领域之外的感触，皆可算是范畴。因此，对美的享受、对美的追求是每个人心中所向往的。根据桂花飘香的特性，将这些文化品种融入到桂花茶的生产制作过程以及营销过程中，可以使得消费者获得新的享受。比如，可以根据当前消费者对生态旅游、文化旅游的、乡村旅游的喜欢，将茶园观赏、茶文艺欣赏、烘焙茶艺等形式融入到旅游中，使得旅游者在参观游览的时候，能带给他们更多关于桂花茶的文化知识及享受。
4.4 加大科技研究力度，推进桂花茶产业持续健康发展
桂花茶的科学研究是使其持续发展的原动力，是推进桂花茶产业发展强大的技术支撑力，例如研究筛选桂花茶适制品种；研究延长桂花茶保鲜期，从而延长桂花茶在销售过程中的货架期，保证桂花茶特有的鲜醇爽口；加强研究和推广桂花茶的清洁化自动化生产加工技术，更进一步进行有机桂花茶的生产技术研究及推广应用等方面，从而为桂花茶的发展提供强大的技术支撑。不断丰富和完善桂花茶的产品种类，为桂花茶成为桂林市的地方名茶品牌打下坚实的基础和科技发展平台，在我国的茶产业当中占有相当的地位，为广西甚至中国的茶产业做出更大贡献。
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桂林罗汉果桂花茶价格
桂林是中国著名的旅游城市，同时也是一个风景秀丽的地方。除了其壮丽的山水风光外，桂林还因其特产桂林罗汉果而闻名于世。罗汉果是一种热带水果，富含多种营养物质，被广大消费者喜爱。除了新鲜食用外，罗汉果还可以制作成各种食品和饮品，其中最受欢迎的就是桂林罗汉果桂花茶。
桂林罗汉果桂花茶是一种结合了罗汉果和桂花的茶饮。它不仅具有罗汉果独特的香甜味道，还有桂花的清香芳馥，两者相结合，口感独特，深受广大茶客的喜爱。桂林罗汉果桂花茶不仅具有独特的口感，还具有多种保健功效。据科学研究表明，罗汉果富含维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2等多种维生素，能够增强人体免疫力，抗氧化，延缓衰老，调节胃肠功能，缓解便秘等。而桂花则富含桂皮酮、樟脑、茉莉酮等多种活性物质，具有舒肝、解郁、促进消化等功效。而桂花的香气还能够镇定神经，改善睡眠质量。
由于桂林罗汉果桂花茶的独特口感和保健功效，其市场需求量大，价格相对较高。桂林罗汉果桂花茶的价格会受到多种因素的影响，比如罗汉果和桂花的产量、品质、加工工艺等等。罗汉果和桂花的产量直接影响着桂林罗汉果桂花茶的供给量，产量越大，供应越充足，价格可能相对较低；反之，若产量不足，供应较为紧张，价格就可能上涨。罗汉果和桂花的品质也会影响到茶叶的品质和口感，品质较高的原料通常会制作出更好的茶叶，价格也会相对较高。加工工艺也是桂林罗汉果桂花茶价格的一个重要因素。不同的加工工艺可能会影响到茶叶的品质和口感，比如手工采摘和加工相对较为费时费力，所以价格相对较高。
茶经网小编认为，桂林罗汉果桂花茶的价格是由多种因素综合而成的。在市场上，一般来说，桂林罗汉果桂花茶的价格在几十元到数百元之间不等。较为普遍的价格在100元左右，而更高档次的茶叶可能会达到几百元或上千元。当然，消费者也可以根据自己的经济实力和口味喜好来选择适合自己的桂林罗汉果桂花茶。无论价格高低，桂林罗汉果桂花茶的独特口感和保健功效都是其价值所在。没有必要一味追求高价格的茶叶，合适自己口味和预算的茶叶才是最好的选择。
桂林罗汉果桂花茶是一种口感独特、具有多种保健功效的茶饮，价格会受到罗汉果和桂花的产量、品质以及加工工艺等因素的影响。尽管价格可能相对较高，但消费者可以根据自己的需求和预算选择适合的茶叶品质。无论价格如何，桂林罗汉果桂花茶的独特价值不言而喻，其丰富的口感和保健功效必将赢得更多消费者的喜爱。
桂林桂花茶哪里产的好
桂林桂花茶是中国传统名茶之一，以桂花为原料制作而成。它产自桂林市，是该地的特产之一，享有盛誉。桂林桂花茶的独特风味和丰富的营养价值使其成为众多茶叶爱好者的首选。
桂林桂花茶的原料主要是桂花，桂花是桂林市的市花，而桂花油更是桂林的一大特产。桂花油的提取是桂花茶制作的重要工序之一。桂花油具有独特的芳香味道，而且富含多种有益成分，如挥发性的白花冻元醇、天然有机酸、钙、铁、维生素A等。这些成分在加工过程中逐渐释放出来，赋予桂林桂花茶独特的口感和香气。
桂花是富有传统文化和历史意义的植物，从古代起就被人们广泛应用于烹饪、茶饮等领域。桂花茶的制作工艺经过千百年的发展与改进，技艺精湛，深受消费者的喜爱。桂花采摘的时间通常在每年的10月份，此时桂花的香气能够达到最浓郁和独特的状态。采摘后的桂花需要经过晒、蒸等工序进行初步加工，然后才能制成桂花茶。
桂林桂花茶的制作过程非常严格，制作工艺繁琐，符合传统的制茶工艺。采摘的桂花经过筛选和清洗，去掉杂质。然后，将桂花加入沸水中浸泡，时间通常控制在10分钟左右，让桂花的芳香成分充分溶解于水中。待浸泡完成后，将茶水过滤，去除花渣，只留下清澈的桂花茶汁。将桂花茶汁加热至适宜的温度，即可饮用。
桂林桂花茶的口感醇和，香气芬芳，有着明显的桂花味道和花香味。它不仅能带给人们愉悦的口感和享受，还有一定的药用价值。桂花茶具有调理内分泌、养颜美容、抗氧化等功效，长期饮用可以改善肝脏功能、促进血液循环，还能帮助消化和镇定情绪。
桂林桂花茶以其独特的香气和口感，成为茶叶市场以及旅游市场的热门商品之一。许多游客都会去桂林旅游，品尝正宗的桂林桂花茶。桂林桂花茶也可以作为伴手礼赠送给亲朋好友，展示自己对他们的深情厚意。
茶经网小编认为，桂林桂花茶作为一种传统名茶，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。其制作工艺繁琐，味道浓郁，香气芳香，具有丰富的营养成分和药用价值。无论是品饮还是赠送，桂林桂花茶都能够带给人们愉悦的体验和回味。它正以其独特的魅力和口感，成为茶叶爱好者的最爱。
茶研究之桂花茶
桂花茶，是中国的主要茶类之一，属于花茶，由桂花和茶叶窨制而成，香味馥郁持久，汤色绿而明亮，在采集、配置、生产、包装等各流程中，严格经过茶胚制备、新鲜桂花采收、茶胚窨花、通花散热、筛除花渣、复烘干燥、虑网包装、保质贮藏等8道工序。以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛。
桂花茶具有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的功效。
中文名桂花茶
类别：花茶
产地：广西桂林、湖北咸宁
功效：减肥
原料：桂花
搭配：薄荷、欧时兰
历史发展
桂花茶历史悠久，早在唐宋时期，官妃御女就已利用食物内服，使人产生香味的方法，在古代被称为“香身”。
加工工序
采制鲜花
采用的鲜花桂花，一般用糖渍或盐渍保存，如将鲜桂花直接晒干或烘干，由于香精油损失太多，几乎成了没有香气的花渣。被渍过的桂花，添加使用的的范围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹、桂花藕粉、桂花汤圆等，都离不开桂花。
窨制
桂花茶是由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶，香味馥郁持久，茶色绿而明亮，深受消费者宠爱。
1.原料配比：一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤，可视花茶的档次适当增减。
2.茶胚制备：选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料，采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩，条索紧结、气味芳香，含水量在5%以下，待冷却到26-30℃时即可窨制。也可取精制绿茶成品，烘热至30℃时窨制。
3.桂花采收：在桂花盛开期，在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，做到轻采、松放、快运，绝对不可用竹竿敲打，以免花朵破伤而变红。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物，
制作材料
尽快窨制。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种，其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘。
4.茶胚窨花：首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚，然后按原料配比量均匀加放一层桂花。照此一层茶一层花重复铺成堆，顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使鲜花正常吐香。桂花较少时，可按上述方法在木箱等容器中与茶坯窨制。
5.通花散热：通花就是将茶堆扒开晾凉。当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时，要及时扒开茶堆，上下翻动1次，让其散热。当茶堆降温至30℃以下时，须收拢成堆进行第2次窨花，使茶胚均匀吸香。
6.筛除花渣：待桂花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，手摸茶胚柔软而不沾手时，就应结束窨花。扒开茶堆，将花渣筛去，晾干后可配入茶中。
7.复烘干燥：茶胚在窨花吸香时，也吸收了大量水分，含水量高达15%，要尽快复烘干燥，使含水量降至5%左右，以免霉变。
8.包装贮藏：烘干后即成桂花茶，自然冷却24小时，按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好，装入纸箱内，就可供应市场或放入通风干燥的室内贮藏。注意防潮湿霉变、防鼠害，贮存期不超过1年。
主要品种
桂花香味浓厚而高雅、持久，无论窨制绿茶、红茶、乌龙茶均能取得较好的窨花效果，是一种多适性茶用香花。
桂花烘青
桂花烘青是桂花茶中的大宗品种，以广西桂林、湖北咸宁产量最大，并有部分外销日本、东南亚。主要品质特点是，外形条索紧细匀整色泽墨绿油润，花如叶里藏金，色泽金黄色黄，香气浓郁持久，汤色绿黄明亮，滋味醇香适口，叶底嫩黄明亮。
桂花乌龙
桂花乌龙是“铁观音”故乡福建安溪茶厂的传统的出口产品，主销港、澳、东南亚和西欧。主要以当年或隔年夏、秋茶为原料。品质特点是，条索粗壮重实，色泽褐润，香气高雅隽永，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，叶底深褐柔软。
桂花红碎茶
桂花红碎茶是西南农业大学制茶教研室以天然桂花窨制红碎茶添香以代替人工加香的红茶所到取得的一项成果，产品送往美国、法国获得好评。主要特点是，外形颗粒紧细匀整，色泽乌润，香味浓郁，甜爽适口，汤色红亮，叶底红匀；加工成袋泡茶香韵尤为细腻悠长，久久不散。
桂林桂花茶
桂林桂花茶产于广西桂林，70年代广西桂林茶厂始产。其品质特点：香味浓烈清雅，汤色金黄。小包装用彩色纸盒，分100克、250克两种规格。
贵州桂花茶
桂花茶贵州桂花茶产于贵州。品质特点：以一级为例，外形紧细有毫，条索匀整，色深绿尚润；内质香气鲜灵浓纯，滋味鲜爽，汤色绿黄清亮，叶底绿黄明亮细嫩柔软。
咸宁桂花茶
咸宁桂花茶属绿茶桂花茶。产于湖北咸宁市国营柏墩场。品质特点：外形符合原商业部部颁花茶坯级型标准，茶中有金黄色花干稀疏点缀；内质茶汤清黄明亮，桂花香浓郁，茶香花香并存，滋味醇和浓厚。成品含水率7.5%～8%。桂花内含癸酸丙酯、紫罗兰酮、芳樟醇氧化物等有机成分，性温，具散寒、去积、化痰等功效，并能强化绿茶的保健作用。
浦城桂花茶
浦城被誉为中国丹桂之乡，福建浦城丹桂是中国桂花优良品种之一，当地俗称红木樨，属木樨科木樨属（Osmanthus）丹桂品种群（AurantiacusGroup），主要品种为大叶丹桂。
如何塑造桂花茶品牌，振兴桂林茶业？
桂林，桂树成林。桂花，香飘万家。
到过桂林的人都知道，桂林人把桂林的桂花作为很荣耀的事说给每一位到桂林的游客，每年的中秋节前后的大街小巷，全城都飘有桂花香，故桂花就成了桂林的市花吧。还是因为有桂花而得以桂林成名，我们暂不去考证，总之桂林的桂花是与桂林城同样出名的。
说到桂花我们就自然会想到桂花的系列产品，聪明的桂林人就此把桂花做成了许许多多的产品。如：桂花糖、桂花香包、桂花茶、桂花香精……品类繁多。在众多的桂花产品中桂花茶脱颖而出，可以说是独领风骚，我想这大概是茶背后具有很深的文化底蕴吧。
桂林一个闻名于世的旅游城市，自然吸引了大批的中外游客，据近一两年有关部门统计，每年的游客已突破一千万人次（国外游客突破百万大关），在这特殊的环境下，给桂林带来饿无限商机，当地的土特产由此变成了受欢迎的旅游产品，桂花茶就首当其冲成了龙头老大。
桂花茶早在六、七十年代已有加工了，它原料用烘青茶坯（后开发红茶、乌龙茶）与鲜桂花（主要以金桂、丹桂、银桂）窨制而成，主要特点是外形条索紧细匀整，油润花如针里藏金，色泽金黄，香气浓郁持久，汤色绿黄明亮，滋味醇香适口，叶底嫩黄明亮。在桂林桂花茶早已形成习俗，每逢过节，家逢喜事，都用桂花茶招待嘉宾。七十年代作为特种茶销往东南亚一带，深受好评。
随着经济的发展、市场的开放，来桂林旅游的客人一年比一年多。桂花茶的销量越来越大，从七十年代的几百担到九十年代的几千担，由此桂花茶在桂林土特产有了重要的地位，形成了龙头产品之一。在茶叶行业把桂花茶作为主要商品经营。同时带动了其它茶叶产品，在大型商场、星级宾馆、土特产店，小到便利店……随处可见，还有以桂花茶为主的茶艺旅游点，桂花茶已真正成为了桂林的名优特产，就如杭州的龙井茶，去的人多多少少会买一点。桂林的桂花茶给当地经济带来增收，形成了地方特色，从桂花茶的生产、经营更为明显体现出它的经济效益。在八十年代，桂花茶的品种单一，就是以传统的烘青茶坯做原料窨制几个不同等级的桂花茶，到了九十年代市场的扩大，厂家、商家不断推出新的品种新的包装，厂家用更上等的茶坯原料去窨制不同茶类的桂花茶，如毛尖桂花茶、毛峰桂花茶……同时开发出新品种，桂花红茶、桂花乌龙茶、桂花王茶等……商家也在包装上挖空心思，推出各式各样、结合桂林山水特色的用竹编工艺做出了不同形状的包装、丰富多彩。销售渠道由专营的茶叶店进入大商场专柜、宾馆……销售量日益上升。
在激烈的市场竞争中，一些商家为了谋求利润，违背商业道德，开始作假，降低成本内，从传统的鲜花窨制，到干花拌和，有的直接用桂花香精喷洒在茶叶上包装上市，“创造”出了工业产品，在任何时候、多大数量都可以“满足”市场，打着桂花王茶成了名优茶了。在旅游商店、土特产店、还有茶专店，到处可见。作为茶业中人看在眼里、急在心上。难道我们的桂花茶就这样经营下去吗？有市场吗？答案告诉我们，肯定不会！
龙井茶以它悠久的历史、人文背景、高品质列入我国八大名茶之一，销售供不应求，自然市场出现了假龙井、市场泛滥。在消费者心中根本买不到正宗龙井，只有敬而远之，不敢去买了。几年下来，龙井茶的地位一落千丈，茶界感觉痛心、感觉危机、行内通过种种的手段，向政府申请、采取整顿、宣传、措施、申请原产地保护……等去维护一个品牌，重树龙井茶在茶中的地位，重现它旧日的形象。
桂花茶在桂林作为当地名优土特产品提供给中外游客，以具高品质、低价位深受好评。然而近几年市场混乱，鱼目混珠，一些食品厂、小茶店都在“生产”桂花茶、桂花王茶，像这样下去桂花茶就被市场淘汰，将对茶叶界造成极大的损失。
世人都知道，树立一个品牌产品，花费的精力、财力是巨大的还有待时间的认证，它必须经过一定时间的市场培育，有了很高的知名度、美誉度和忠诚度，得到社会公众的广泛认可。作为茶人必须意识到当前桂花茶的危机，我们应将采取积极的手段去挽救一个已经树立起来的品牌，更好的塑造它、维护它、让它发挥出更大的潜力。
首先，我们必须树立务实的精神，以质量作基础。质量是品牌的生命。桂花茶品牌的打造不仅需要茶叶独特的风格，诱人的外形、辅之宣传促销，最主要是向消费者提供货真价实的茶叶，以质量做保证。
要保证茶叶质量，必须建立桂花茶的标准。同时建立和完善茶叶质量保证体系。进行相关质量标准认证。
扩大桂花茶品牌知名度和美誉度，挖掘具有自然资源和人文资源，如桂林的桂花资源（年产量鲜花近百万斤），桂林美丽的山山水水，再做一些人文的宣传。
创新品种，开发多层次，多类别的桂花茶，利用本土茶叶资源，去加工出不同档次和类别的精美桂花茶，让不同地区以及不同收入水平、不同消费需求、不同消费习惯的消费者认可，还可有针对性地开发方便、快捷、健康、时尚，具审美价值的桂花茶产品。
营造一个良好的竞争环境，有机结合茶文化产业，通过茶文化、茶事活动做形象推广、产品宣传、以茶文化做背景，收集和整理桂花茶的文化内涵，创一些地方特色的桂花茶茶艺……等。通过各种宣传说明桂花茶的品质、功效，让消费者进一步了解桂花茶、懂得识别真假，让桂花茶在消费者心中成为值得信赖的土特产品。
要充分利用桂林旅游平台，去塑造一个知名产品。茶界应有责任，有义务去维护，同时也抓住契机，以桂花茶带动地方茶，互进互利，当地农民、加工业均可受益。因此我们广大茶人必须维护和打造出桂林地方品牌，让我们的桂花茶真正的香飘万家。因为桂林是世界的窗口，有如此的地理环境，我相信桂林茶业可迅速发展，我相信桂林茶业界一定能塑造出更好更响亮的产品品牌，产生出巨大的经济效益。
桂花茶的工艺发展
人们对茶的认识经历了一个较长的发展过程，这主要是因为当时的物质生产资料不足，没有意识到茶与其他菜蔬的区别，同样以烹调的方式来处理茶这一食物。
随着物质生产水平及认识水平的提高，人们才了解茶的多种制作方式，并从中认识到冲泡的方式具有简捷易制的特点。这种方式有利于保留茶的本味，也赢得了越来越多人的青睐。
此后，人们不断发掘其不同的生产方式，以最大程度发挥出茶的效用。在保存的古籍文献中，茶的生产制作经历了两次重大的变革，分别出现在唐宋时期和明清时期。在这期间，人们不断改进制茶的程序工具和完善茶的保存条件等，有力推动了茶业的发展。
甑蒸
甑，或木或瓦，匪腰而泥，篮以箪之，篾以系之。始其蒸也，入乎箪，既其熟也，出乎箪。釜涸注于甑中，又以谷木枝三亚者制之，散所蒸牙笋并叶，畏流其膏。
唐宋时期主要制作团饼茶，大多采用甑蒸杀青的方式制茶。其中，甑指的是古代蒸饭的一种器皿。蒸汽通过底部的孔格，高温蒸煮茶叶，以达到杀青的目的。经过蒸煮的茶叶，需要捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。所制茶叶以饼状的形式保存，其色、香、味稍有区别，但能有效节省储存空间。该工艺多运用于绿茶等品种的制作。这一时期的生产活动主要依赖于经验的传授，保存和流传至今的茶艺著作并不多。这些流传下来的著作有利于后人了解茶业的历史发展，一探时人种茶、制茶、喝茶等情况，但对制茶的关键环节描述较少，需要后人不断补充或订正其中的漏洞。
炒青
锅广二尺四寸。将茶一斤半焙之，候锅极热，她茶急炒，火不可缓。待熟方退火，撤入筛中，轻团那数遍，复下锅中。渐渐减焙干为度。
明清时期主要制作散茶，大多使用炒青锅杀青的方式制茶，具有高温快炒、低温慢炒的特点，这其中的奥妙便体现在火候与时间的控制上，过火茶则焦，过快茶还生，该工艺考验制茶人的熟练程度，需要其将制茶步骤铭记于心。制作好的茶叶以散装的方式销售和存储，一方面是符合当时统治者的喜好，即响应朱元璋诏罢贡团茶的号召，保持茶自然的形态，一方面是便于日后复火烘焙，去除茶叶中的寒气和水分，接近茶原本的口感。在种种因素的影响下，散茶的制作工艺得到推广，衍生出了较多的茶产品，比如黑茶、熏花茶等陆续出现在人们眼前，这极大影响了后世的生产方式。
我们将要提到的桂花茶，稍晚于绿茶等品种的出现，其制作工艺在初期阶段也存在粗糙、粗略等现象，但随着茶业以及茶学研究的发展，桂花茶的制作工艺呈现出成熟、精细等特点，下期我们将一起了解桂花茶的制作过程，走进古人的茶艺世界。（文字来源：广西师范大学桂林桂花茶项目团队，图片来源：网络，版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除）
桂花茶的功效与作用研究
桂花茶的5种功效与作用研究：
1、桂花茶的功效之一:桂花具有化痰、止咳、平喘的作用。
2、桂花茶的功效之二:桂花芳香，具有行气之功，能够疏肝理气、散瘀止痛、安定神经、滋润皮肤。
3、桂花茶的功效之三:桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效。
4、桂花茶的功效之四:桂花滋阴补肾、补元气、调整机能、调解内分泌、保肝、养胃、排毒养颜。
5、桂花茶的功效之五:经常饮用桂花可平衡神经系统，特别是能驱除体内湿气，舒畅精神安心宁神。
桂花茶的功效与作用研究美容减肥功效:相信我们女性朋友对美白减肥比较感兴趣吧，而桂花茶即可美白肌肤,又可以清除体内毒素及通宿便达到减肥塑身的效果。治口臭、牙痛：
1、引起口臭的原因有两个，①是体内缺乏抗坏血酸;②是龋齿、牙炎等。此外，口脓肿瘤，肺脓肿、糖尿病及胃肠道疾病均可出现口臭，但这与缺乏抗坏血酸有关。抗坏血酸又称维生素C，是一种抗溢血，治坏血病的重要物质。
2、一般成年人每天维生素C的需要量为60~65毫克，若长期不能满足，轻则引起口臭，重则引起败血症。而茶叶中含有丰富的维生素C，能补充机体维生素C之不足，故经常饮之能防治口臭。此外，茶叶中含有20~30%左右的茶多酚和少量的芳香物质，也能除口臭。茶多酚能凝固细 菌，收敛油脂;芳香物质能溶解脂肪，消除口中腥膻气味。
3、祖国医学认为，口臭多由胃火、湿浊及痰气所致，而茶叶最能降火利湿，化痰消滞腻，又有抗菌消火作用。桂花芳香之性，众所周知，其作为药用、具有生津化浊、避臭化痰之效，并为辟秽破除口臭之佳品。《国药的药理学》论桂花之功能“治口臭及视觉不明。”桂花除口臭，这与其所含成分有关。
桂花茶的六种功效与作用1、桂花茶可养颜美容 ，舒缓喉咙 ，改善多痰、咳嗽症状 ，治十二指肠溃疡 ，苇麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、视觉不明 。
2、桂花茶有清香提神功效。桂花经沸水稍烫后捞起晾干，用白糖溃起来，密封于瓶里，以保持颜色和香气，可作为食品香料。
3、将桂花、纯藕粉加白糖冲调，就成了桂花藕粉，味美且开胃。取上等小枣，加糖煮，汤将尽时，加入桂花，即成健脾开胃的桂花蜜枣。中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可入药。
4、桂花本身的香气可以使人舒缓情绪，桂花可以沏成桂花茶，长久饮用，不仅可以起到美白肌肤的作用的，还可以使口齿长留余香，使人回味无穷，桂花茶可以清热消毒，润肠通便，对口腔炎，皮肤干裂，牙周炎，声音沙哑也可以起到一定疗效。桂花茶不仅拥有其独特的花香，还可以对自身有一定的帮助，何乐而不为呢。
5、桂花还可以做成桂花糕，在眼光明媚喝着桂花茶吃着桂花糕也是一件很惬意的事情，可以怡情养性。
6、桂花也可以做成桂花酒，做出来的桂花酒色泽金黄，晶莹明澈，酒味芳香醇厚，口感生香，回味绵长，有舒筋活血、增加热量、帮助消化、增进食欲、解除疲劳之功效。
花茶的禁忌与副作用桂花的内服一般都是煎汤、泡水或者是泡酒服用，不过用量有讲究，除了泡酒之外，桂花的用量不能够太多，控制在0.5钱到1钱左右就可以了。
如果你的体质是偏热的，特别是火热内盛的患者千万不要使用桂花。桂花性温，如果体热的患者服用了桂花，那么身体中的内火就会大大增加，不利于身体健康。
桂花香味强烈，忌过量饮用。
扩展阅读——桂花茶的妙用和知识1、桂花茶的功效与作用及食用方法
桂花大家都知道这是长在树上的一种花朵除。桂花采摘下来还可以做成桂花茶。桂花蜜，桂花本身具有美容养颜的功效，用桂花泡茶喝能够排出身体毒素，止咳化痰。还可以养胃，桂花对于口臭视觉不明以及荨麻疹等皮肤疾病有着不错的功效，除此之外，我们可以将新鲜的桂花，做成花瓣以后，用盐一小勺冰糖一小勺。反复清洗晒干之后加入冰糖盖起杯盖大约焖3分钟就可以了。
2、孕妇可以喝桂花茶吗
孕妇在怀孕期间因为身体体质特殊，所以有很多的茶饮都是不能喝的绿茶，红茶，孕妇都不可以食用，桂花茶是生活中一种很常见的茶，在怀孕期间，因为茶叶的含量，身体的兴奋给胎儿带来影响，所以孕妇也不可以会会花掉，桂花茶的香味浓烈适合大多数人食用，但是孕妇如果喝的桂花茶以后，容易引起活血，也就是会造成流产的发生，建议大家千万不要食用。
3、桂花茶的副作用
桂花茶是我们经常喝的一种，茶桂花茶本身没有副作用，首先桂花茶的香味十分和的也不是凉性的，可以适合任何人食用，既不失茶的味道，又带有浓郁香气的桂花茶，在泡的时候可以加入蜂蜜，也可以加入冰糖桂花茶，能够缓解人紧张的情绪，还可以净化身心，对于美容养颜和促进大小便排泄有着不错的帮助，所以平时不需要担心桂花茶有什么副作用，放心使用即可。
4、桂花茶怎么做
桂花茶是一种很好的饮品桂花茶的好处可多了，能够美白排出身体毒素，还可以治疗各种便秘等疾病，还是老年人，中年人都比较适合喝桂花茶，桂花茶还可以明目，桂花茶的做法也很简单，首先取桂花树多，精盐一小勺，先将桂花的花瓣反复的在盐水中冲洗，然后冲洗完的桂花晾干，以后放入茶杯中加入滚烫的开水，再加入冰糖盖好盖子以后3分钟左右，就可以掀开盖子喝桂花茶。
5、喝桂花茶有什么好处
桂花茶是生活中许多朋友们都喜欢喝的一种饮品，桂花茶的颜色芳香扑鼻，营养价值也极其的丰富，用于治疗口臭，尿频尿急，阳虚肾虚有着不错的帮助，尤其是很多人经常会出现腰疼，大便干结的问题，可以使用桂花茶，另外在平时感觉到荨麻疹皮肤又出现了过敏的问题和桂花茶也可以缓解，还可以排出毒素，所以说桂花茶的好处很多，不仅能美容养颜，还可以治疗脸上的雀斑等问题。
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