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如何正确鉴别你喝到口里的普洱茶是好是坏呢
1、甜度
此种甜说的是入口后在舌面上的直接表现，千万不要和回甘混为一谈。其甜为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，喝茶有一定年限之后，能够将各项滋味分离品味，新茶客很难品出，甜度也是鉴别好坏之处，但不是关键。
2、茶汤
茶汤是鉴别内质丰富度关键之一。茶汤粘稠度的鉴别请勿一点点茶汤喝入口中来判断，应该将茶汤稍试大口一些喝入口中，在口中迂回一周再咽下，一能感受其茶汤粘度，二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感。
3、回甘生津
回甘和生津为茶的基本滋味，比如台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久。
4、苦涩
苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，但表现较重的茶只有两种原因：
1、一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，此时这种原性就体现的尤为突出；
2、另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，所以就会造成苦涩增加；
根据这两点原因可以告诉大家，苦涩绝对不是茶气，也不是说茶很刺激，放久了就不刺激了；还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点，苦涩是原性，也可说成是茶的缺点。
5、喉韵
喉韵也是鉴别茶好坏的关键之二，也是非常之重要，喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为的顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉，怎么喉部也能尝到甘甜，香韵。
喉韵的产生是因为茶品内质丰富时，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，有的古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足。
6、耐泡度
在品饮时，如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时，就证明此茶的耐泡度就只有到达于此，台地茶一般6泡之后就会开始减弱，古树茶都能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上，所以千万不要说您的茶能泡20几泡，20几泡您喝到的是茶的回甘，生津感觉，而且泡法不标准时，只要把茶量多投，水煮沸后停止加温，能泡的更久，那都是茶店忽悠茶客专用语；耐泡度决定了茶的稳定性，耐泡度越好，稳定性越高。
7、稳定性
通过耐泡度的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质尤为丰富，后期存储时，才能稳中求得后期之陈，所以由此又能证明很多茶客说便宜的新茶买回后刺激性强，放几年陈化后就好喝了，那本来茶就不具备内质的时候，用何许物质进行陈化呢？所以取茶应取内质丰富的多少为之根本，内质丰而茶性稳，茶性稳方能求得后期之陈，普洱茶是有生命力的，同时茶也像人一样有着孕育期，幼年期，少年期，青年期，壮年期，中年期，老年期，老年期过完茶也就慢慢逝去，茶除了制作外，还有后期存储也是非常关键。
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茶中泡沫，是坏是好？
泡茶时，经常会看到茶汤表面浮着一层“泡沫”，同时前面两三泡的时候“泡沫”更多。这些“泡沫”是什么?有茶友认为那是“不洁之物”，总要用壶盖抹去，更有人认为那是农药残留或者茶叶里杂质的残余，是茶叶质量不好的表现。但实际上，茶汤中泡沫的产生，主要是因为茶叶中存在一种叫做茶皂素的物质。科学研究表明，茶皂素具有抗菌消炎，镇痛等作用，不但对人体无害，反而有益。
早在古代，人们关注到泡茶时出现的泡沫，并将这种“白沫”视为一种精华。我国晋代杜育所著的《荈赋》里就有诗云：“惟兹初成，沫沈华浮。焕如积雪，晔若春敷”。形容初次冲泡茶叶后，细轻的汤花浮上来，光亮鲜明好像耀眼的积雪，华丽灿烂又如欣向荣的春花一样。
现在科学研究进一步证明，能产生这种“白沫”主要是因为一种做茶皂素的物质。茶皂素又名皂甙，皂角甙，因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、似肥皂溶液那样的泡沫，故有“皂甙”之名。皂甙广泛存在于自然界90多科500多属的植物中。这些植物包括常见的大豆、油茶等油料作物，也有人参、党参、七叶一支花以及甘草、沙参、白头翁等名贵中药材。另外，一些海洋生物如海星也能分泌皂甙类物质。
茶皂素在茶树体内的根、茎、叶及种子中均有分布，但其在分子结构上有所不同，造成物理性质有所差异。单就含量而言，茶籽中的皂素含量为最高，而不同茶树种子中茶皂素占全籽的含量各有不同。
对于茶皂素的利用，我国古代劳动很早就知道用茶籽饼泡水，用于洗衣服和洗头发。刊于1590年的《本草纲目》中就有“茶籽捣仁洗衣去油腻”的记载，而这说的正是茶籽饼粕中茶皂素的作用。从1931年被日本青山次郎首次分离发现后，茶皂素得到全面而深入的科学研究。
现代医学研究表明，茶皂素具有溶血和鱼毒作用、抗虫杀菌作用以及抗渗透消炎、化痰止咳、镇痛、抗癌等药理功能，并且还有促进植物生长的作用。此外，茶皂素还具有良好的乳化、分散、润湿、去污、发泡等多种表面活性，是一种性能优良的天然表面活性剂。所以茶皂素广泛应用于洗涤，毛纺、针织、医药、日用化工、建筑行业等领域。
如何辨别一款黑茶是好是坏？
即使是经常喝茶的人，也未必可以百分百的保证自己买到的就是优质的茶叶。其实，购买茶叶一定要懂得一定的辨别能力，这样才可以避免购买到那些劣质的茶叶，尤其是新手，一定要学会的。黑茶是我国六大茶类中的大类，它的收藏价值非常的高，所以很多茶友们都喜欢购买。那么，一款黑茶，怎么去分辨它是好还是坏呢？一起来看看。。
其实，根据我挑选黑茶的多年经验而谈，好的黑茶，色泽是富带光泽的，汤色橙黄又明亮，香气纯正；如果是陈年的黑茶，那么它会有一股很特色的陈香，又有点像花香、熟绿豆的香味。
如果黑茶表现出由馊、酸气味的话，滋味粗涩，汤色发黑，浑浊的话，这样的黑茶，往往是因为存放不当，或是加工处理不好而导致的，这样的黑茶，总体来说品质是比较差的。
1、看外形：看干茶的色泽、条索、含梗量，闻干茶香；黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压砖茶面完整，横纹清晰、菱角分明、侧面无裂缝；散茶条索均匀、油润品质好。
2、看汤色：优质黑茶，冲泡后汤色橙黄明亮，陈茶汤色红亮，如同是琥珀色一般。
3、闻香味：带甜酒香、松烟香；陈茶则有陈香味。
4、品滋味：优质黑茶，口感醇喝；陈茶润滑、回甘。
5、看叶底：黑褐。
1、特点：汤色红艳明亮，如同是陈年洋酒一般，没有任何的沉淀，不浑浊，有很高的欣赏价值。
2、香味：初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香如同是陈年洋酒。
3、滋味：初入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜；中期甜纯带爽、入口即化；后期汤色变浅，茶味甜纯、无杂味。
砖面平整、花纹图案清晰、菱角分明，厚薄一致、色泽黑褐；砖内无黑霉、白霉等，可以有特殊的“金花”，内质香气纯正、或带有松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和；忌涩味、青味、老味。
按照上面的方法，挑选到一手好黑茶以后，还得需要注意很好的去保存好它，否则再好的黑茶，不懂得如何存放的话，那么也必然会造成一种浪费的现象。存放黑茶，我们得注意保持通风干燥，必要的时候加入一些湿度来加速陈化是非常重要的；当然了，湿度不可以太大，否则很容易导致黑茶受潮而产生发霉的现象，这样的情况下，应该及时的把茶叶防在阳光下凉晒至霉毛完全消失；如果是白毛严重，那么需要深层的处理，用毛刷、毛巾之类的擦去，再加热吹干即可；如果是出现黑毛、绿毛、灰毛的话，最好还是丢弃的好。
一手好的黑茶，不仅仅可以给我们的嗅觉、味觉带来很棒的体验，甚至是给人身体健康带来很大的益处，长期饮用黑茶，在降血脂、降血压、降血糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌方面的搞笑都是非常显著的哦。但前提是，你一定要挑选到一手好黑茶。