喝浓的红茶如何解。
什么叫懂茶？对于一个标准混乱，说法芜杂，信用不足的领域，所谓大师并不见得真“懂茶”，而普通的茶友也不见得离“懂茶”那么遥远...针对市场的现状，我们品一款茶，要有几个大的原则。
懂茶按照道理来讲，包括懂得茶的各个方面，比如原料、工艺、存放、冲泡、甚至茶树生长的相关知识。这其中对于初学来说，最最重要的，关系也最密切的是品鉴。
由品鉴的建立，可以产生兴趣，可以进一步的了解产生这些口感的原因，这样慢慢的就把上面说的那些原料、工艺、存放、冲泡的知识串起来了。而反过来，从书本上看来很多说法，但并没有和品鉴建立联系，实际上都是抽象的知识，用不上，很多时候反而会闹笑话。
所以，如果关于“懂茶”只讲一篇文章的话，那就是要讲品鉴了。针对市场的现状，我们品一款茶，要有几个大的原则。
一、要屏蔽无关的信息，存疑有关的信息
在信息发达的时代，很好的茶不会太便宜，这是对的，但是价格和品质并没有正相关的关系，很多价格惊人的茶，根本到不了及格线。高的价格，仅仅是因为炒作，营销策略，或者完善产品体系而已。而很多优质的茶，即使不算廉价，也都在可接受的范围内。
故事更是可以随意发挥，怎么说都行，无论这里面有什么大人物，大老板，大师，听听就得了，就算是真的，他们未必懂，也未必和茶有关系。对于垃圾茶，故事把这茶说的越难得，其实越好笑。
什么叫有关信息？ 树种、产地、树龄、生长环境、年份、工艺等等。
这些信息当然对我们了解一款茶有帮助，但实际上市场诚信不够，你得到的未必是真实信息。即便对方不是存心欺骗，但是他的了解可能也很有限，或许只是道听途说，不妨存疑。
古树茶兴起，茶叶市场到处都是古树，再不济也是小树，没有人大张旗鼓的宣称卖的是台地，但实际上最基本的常识是，台地的产量要远远大于古树。
班章、冰岛成名，市场上到处是班章冰岛的茶饼。但实际上常识是，这两个地方的古树原料产量有限，基本没有在小市场流通。
对于老茶来说，考证各种包装，研究各种历史，当然也可以，但实际上常识是，这种折腾远不如泡一壶试一试更靠谱，因为老茶真的实在太少，即便是真的，存放不得当，还是没有意义。
二、要符合人性、符合常识
对于初入门者，好茶的妙处不一定能充分体会，但是坏茶的差一定可以辨别出来。令人感到难受、感到不适、感到不爽的口感，无论再怎么包装，也不要轻易认同。
早期很多人在推广所谓烂木头、麻袋片甚至棺材板味道的老茶，这个已经在挑战品鉴的底线，反人性了，珍爱生命的话，还是要远离的。
符合常识，就是好茶和其他好的食物饮料一样，有一定的共通性。如果说法与常识相悖，也要慎重。
任何的食品与饮料，如果要说好坏，就要涉及到种种的特质与评价标准。我们肯定不会用辣度和咸度高低这种标准来评价一道菜的好坏；同样的，我们当然也不应该用“霸气”与否作为评价一款茶的核心标准。
三、放下成见，保持开放的心态
人有时候很奇怪，如果极为有限的知识被奉为金科玉律，并不清楚适用的范围，那比没有知识还要糟糕，知识就会成为障碍，这就是所知障。
红茶的品鉴，和绿茶、普洱茶的不会完全一样，也不需要完全一样。一款古树，不像班章、不像易武、也不像冰岛，这和他的品质没有任何关系，他不需要像你熟悉的这些茶，何况你熟悉的样本还很有可能是错的。
对于一个山头，一个年份，不要轻易的肯定和否定，因为一个山头可能意味着十几个品种甚至更多；而同一个年份，不同产区的气候差异很大，有的本来就不是一个气候类型。
就普洱茶的外观来说，有各种的形态，大叶中叶小叶，圆叶尖叶扁叶，所以仅仅通过外观，你没法对品质下一个判断。
如果我们看这些年普洱茶存茶观念的转变，就会发现，很多基本问题尚未搞清楚，甚至教科书上的很多观念完全来源于想当然的猜测而非实验。
这里的建议还是，无妨先把自己清零，保持一个开放的心态，从最基本的品鉴原则开始，免得因为各种先入之见错过有价值的东西。自己觉得好喝的正品茶，就是好茶。
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茶为万病之药该如何解释？
那么，茶叶中到底有哪些营养成分、究竟能否起到养生作用、怎么喝才能发挥最大的养生效果呢？
专家指出目前茶叶比较确切的健康功效有预防癌症（包括肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等）、调节血脂、降低血糖、增强免疫功能、防止吸烟损伤等。喝茶可对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，且效果非常好，这是我们通过人体实验得出的结论，也算是全世界比较领先的结论。
茶叶中的有效营养成分多种多样，比如大家熟悉的茶多酚，还有茶氨酸、维生素、咖啡碱等。按制作原理，中国茶叶分为六大类，即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。
后来又有一些再加工的茶，如花茶等，是在六大类的基础上发展起来的。各种茶叶中有效成分不同，功效也有所不同。绿茶保护心血管。绿茶属于不发酵茶，代表有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。其主要功效是预防癌症和心血管疾病，还能抗氧化、提高免疫力、抑制和杀灭细菌等。
白茶缓解焦虑
白茶按照分类方法不同，包括两种。一种是人们比较熟悉的安吉白茶，这其实算是绿茶的一种，由于口味较绿茶更为醇和，近些年来大受欢迎。
白茶的主要功效有保护脑神经、增强记忆、减少焦虑等。此外，白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡碱的作用，怕喝茶影响睡眠的人，可以喝点白茶。
还有一种是产自福建福鼎一带的白茶，这种茶产量较少，口味较一般绿茶要重，就目前的研究，这种茶对于调节免疫力和降血糖都有不错的功效。
青茶、红茶降低胆固醇
青茶属于半发酵的茶，其代表品种有武夷岩茶（大红袍）、铁观音、冻顶乌龙茶、凤凰单枞等；而红茶属于全发酵的茶，代表品种有安徽的祁红、云南的滇红，印度和斯里兰卡的红茶也是享誉世界的名品。红茶由于经过发酵，比绿茶刺激性低，功效也有所不同，能促进血液循环、降低胆固醇等。
黑茶减肥消脂
黑茶属于后发酵的茶，人们最熟悉的就是普洱茶了，其中茶多酚类物质的总量较高，具有很好的降脂减肥效果。据报道，巴黎亨利伦多医院的贝纳尔贾可托教授给20位血液脂肪过多的病人一天喝3碗云南普洱茶，一个月后发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4。
普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及甘油三脂。一些茶叶中的名品，如龙井中的明前茶，其有效成分和普通茶种类无异，含量可能会有所差别。明前茶因为采摘早，其中的茶氨酸、维生素C含量较高，而茶多酚含量低。出于养生的考虑，大家不必购买特别贵的茶。
那么究竟哪种茶最有营养呢，两位专家认为，就多酚类物质的总量来说，每种茶都差不多，不过，因为绿茶加工工艺最简单，所以营养成分保存的更完好一些。
怎样喝茶最养生在选择了适合自己的茶叶后，如何让它发挥最大功效，也是一门学问。不同的茶，保存、冲泡、饮用的方法都各有讲究。
保存：茶叶最怕潮湿异味
保存的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶最佳；其次宜用铁听、木盒、竹盒等；塑料袋、纸盒最次。容器要干燥、洁净、不得有异味。盛好保存的茶叶，宜放在干燥通风处，不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。这些地方不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。当年的新绿茶也可密封后放入冰箱冷冻室，能保存3-6个月。
冲泡：洗茶最多15秒
现在人喝茶喜欢洗茶，但是不可过度洗茶。如果过度洗茶，营养物质就会大量流失。
如果茶叶不得不洗，那么洗茶时间不要超过15秒。绿茶和白茶，最好不要洗。但有一种例外，对咖啡碱比较敏感的人，可以喝茶前洗一遍，因为其中的咖啡碱浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡碱。饮用：每天12克最适合。对于普通人来说，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量。
孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。随着功夫茶的流行，人们喝茶“越来越烫了”，这是非常不对的。人们喝茶本为保健，但喝烫茶会增加食道癌等癌症的发病率，得不偿失。饮茶最佳的温度应该是60度左右，不要超过70度。“
此外，一天之中可在不同时间饮不同的茶：清晨喝一杯淡淡的绿茶，醒脑清心；上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝杯红茶，解困提神；晚上与朋友或家人团聚，泡上一壶乌龙或普洱，别有一番情趣，也不至于影响睡眠。这种一日饮茶安排，大家不妨试一试。
剩茶也可发挥余热说茶叶浑身都是宝一点儿也不夸张，只要好好加以利用，”过气“的茶叶一样可以发挥余热。一是隔夜茶，喝隔夜茶其实并没有坏处，但是茶叶易氧化，所以隔夜茶的茶杯上往往会留有茶斑。
泡茶专业术语：什么叫“留根泡”？
去茶叶店喝绿茶的时候，老板会跟你介绍，绿茶，喝到后面有1/3的位置是不能喝的，原因是要保持茶叶的原味。听说还有个专业术语叫做留根泡。之后会再次蓄水，冲泡第二泡，所以每一炮都不会把茶水完全喝完。
有人说这是茶店老板的借口，是怕大家喝到茶叶的苦味。我觉得茶店老板的做法是正确的，现在有一些人非要千方百计的把茶叶的缺点给试出来，我不赞成这样的做法，喝茶不是为了和他的缺点，是为了和他的优点，我们应该千方百计的想把茶叶的优点表现出来，而尽量把缺点给屏蔽掉，而不是相反的千方百计展示茶叶的缺点。喝茶的目的肯定是为了喝茶叶的清甜芳香，而不是苦涩。
而在冲泡茶叶的时候，因为绿茶是用杯子直接冲泡，没有盖碗那种茶水分离的过程，所以一开始你喝到的茶，其实就相当于进行了一次茶水分离，而喝到底部的茶叶的时候，他其实茶叶跟水接触的时间已经挺长的了，所以茶叶中的浸出物必然会很高，有时候味道就会不太好，而茶店老板通过留根泡的方法，避免了这些不好的味道，所以我觉得这个做法是正确的。
喝茶不是对茶叶进行评审，茶店老板，用方法让你品鉴到茶叶最好的味道，那真是太正常不过了。
茶叶是如何解油荤
现在茶叶作为健康饮品越来越受到大众的喜欢。这是因为在六大基本茶类(普洱茶，红茶，青茶，黄茶，白茶，黑茶)中，黑茶、普洱茶熟茶中的茶多酚含量最高，抗氧化性也最强，所以常吃油荤的人或者吃的较油腻的人可以用安化黑茶、普洱茶熟茶解腻再好不过了。
为什么吃油荤较重的人宜多饮茶。
因为常饮茶有消食、解脂、清肠、去腻的作用。主要体现在五个方面：
第一，茶叶中的茶多酚对胃肠道黏膜有收敛和保护作用，也能参与食物的消化吸收。
第二，茶叶中的咖啡碱不仅能刺激胃液分泌，有助于食物消化，而且还能在人体内经转化，与磷酸戊糖等作用形成核苷酸，这对食物中营养素的代谢，尤其是对脂肪代谢有着重要影响。
第三，茶叶中所含的叶酸、泛酸、硫辛酸、肌醇以及半胱氨酸、胆碱、卵磷脂、皂草甙等物质，对脂肪都有较好的分解作用，具有一定的调节脂肪代谢的功能。
第四，茶叶中的许多芳香物质如芳樟醇、苯甲醇、苯乙醇、水杨酸甲酯等，可以消除油荤重时口腔中的腥膻油腻气味，使口腔保持清爽状态。
第五，饮茶可以改善人体肠道内的微生物结构，既可抑制有害细菌的生长，又能促使有益细菌增殖，从而增强肠道的免疫能力。
所以，吃油荤较重的人宜多饮茶。
什么是茶醉？为什么会茶醉？如何解醉茶？
喝酒会醉，喝茶也同样会醉。醉茶多由空肚之时饮了过量的浓茶而引起。醉茶之时，头昏耳鸣，浑身无力，胃中翻江倒海却又吐不出来，严重时还会口角流沫，状甚不雅。而“醉魁祸首”是茶中的咖啡碱。
通常一杯150毫升茶汤，约有80毫克左右的咖啡碱，每天喝5—6杯茶等于服下0.4克左右的咖啡碱，一个人每天服用咖啡碱的最高限量是0.65克，若超过此限量，即有危害身体的可能性。
为什么会醉茶？
茶叶中含有多种生物碱和茶多酚，它具有兴奋大脑神经、促进心脏机能亢进、影响胃液的正常分泌等作用，大量饮用容易产生心慌、头晕等类似于醉酒的醉茶症状。
茶碱是一种中枢神经的兴奋剂，过浓和过量都容易“醉茶”：血液循环加速、呼吸急促、引起一系列不良反应。造成人体内电解质平衡紊乱，进而使人体内酶的活性不正常，导致代谢紊乱。
哪些情况容易引起醉茶？
一是平日很少喝茶的人，喝茶过量而醉。
二是平日喝高发酵的茶，突改喝低发酵或不发酵的绿茶或生茶时，又喝得过量，可能会醉茶。
三是空腹时，茶多喝了也容易醉茶。还有茶友为了追求新鲜而喝现炒普洱茶，也容易醉茶。
如何解醉茶？
最简单的办法就是醉茶后吃点甜食。预防醉茶，可以一边喝茶一边采取措施，吃些核桃、红枣、花生、糖果、坚果、点心等。
预防方法：
1、饮茶不宜过浓。由于茶叶中含有咖啡因，连饮几杯浓茶后，大量咖啡因被吸收进入血液，就会使人头昏、头痛、神经兴奋，甚至出现肌肉震颤、心律紊乱、惊厥抽搐等现象。
2、饮茶不宜过多。茶叶中含有多种维生素和氨基酸，对于清油解腻、增强神经兴奋以及消食利尿具有一定作用，但并不是喝得越多越好。如果饮茶过多，茶水积聚在肠道内，就会妨碍膈肌活动，影响正常吸收。另外，大量水分进入人体，容量迅速增加，会加重心脏负担，引起心肺功能异常，特别是会给心脏功能不良的年迈体弱者带来危险。一般来说，每天1—2次的饮茶量较为合适。
3、不要空腹饮茶。因空腹时胃中含有大量胃酸，茶能稀释胃液，降低消化功能。
4、并非人人皆宜。对于患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡的病人都不适合饮茶，哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。如果你喜欢饮茶，建议喝一些淡茶、熟茶。
茶叶是如何解油荤？
现在茶叶作为健康饮品越来越受到大众的喜欢。这是因为在六大基本茶类(普洱茶，红茶，青茶，黄茶，白茶，黑茶)中，普洱茶熟茶中的茶多酚含量最高，抗氧化性也最强，所以常吃油荤的人或者吃的较油腻的人可以用普洱茶熟茶解腻再好不过了。
为什么吃油荤较重的人宜多饮茶。
因为常饮茶有消食、解脂、清肠、去腻的作用。主要体现在五个方面：
第一，茶叶中的茶多酚对胃肠道黏膜有收敛和保护作用，也能参与食物的消化吸收。
第二，茶叶中的咖啡碱不仅能刺激胃液分泌，有助于食物消化，而且还能在人体内经转化，与磷酸戊糖等作用形成核苷酸，这对食物中营养素的代谢，尤其是对脂肪代谢有着重要影响。
第三，茶叶中所含的叶酸、泛酸、硫辛酸、肌醇以及半胱氨酸、胆碱、卵磷脂、皂草甙等物质，对脂肪都有较好的分解作用，具有一定的调节脂肪代谢的功能。
第四，茶叶中的许多芳香物质如芳樟醇、苯甲醇、苯乙醇、水杨酸甲酯等，可以消除油荤重时口腔中的腥膻油腻气味，使口腔保持清爽状态。
第五，饮茶可以改善人体肠道内的微生物结构，既可抑制有害细菌的生长，又能促使有益细菌增殖，从而增强肠道的免疫能力。
所以，吃油荤较重的人宜多饮茶。