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中国圆形绿茶之一：泉岗辉白茶
泉岗辉白的历史来源
浙江绿茶泉岗辉白主产于嵊县东北与上虞毗邻的前岗村，因所产成茶色泽绿翠起霜，故以“前岗辉白”名之。后改前岗为泉岗和平水珠茶一样，有一个演变的过程。唐宋时的浙江绿茶剡（shan读四声）溪茶是制成团饼的，明初改制成散茶，至于何时形成这种似圆非圆形状，尚未见确切记载。但茶学界多数认为浙江绿茶泉岗辉白要早于平水珠茶，就是说浑圆的平水珠茶是从似圆非圆的浙江绿茶泉岗辉白演变而来的。这样，浙江绿茶泉岗辉白的外形至少在清初已形成。清康熙、雍正年间，海禁大开，平水珠茶开始外销，到嘉庆、咸丰年间逐年扩大，至同治、光绪年间达到鼎盛。为了适应外销的需要，不断改进炒制工艺，提高圆结程度，增进外形的美观。但浙江绿茶泉岗辉白仍保持清初原有的制形。于是两者各行其道，一为出口绿茶，一为内销名茶。
泉岗辉白的产地
泉岗辉白产地海拔500米左右，气候寒冷，云雾笼罩，土质肥沃，产茶自然条件甚佳，泉岗辉白茶早在清同治年间已驰名大江南北，成为贡茶，民国初期列为全国十大名茶之一。
采摘标准
泉岗辉白一般在谷雨前后开始采摘鲜叶，采摘标准要求严格，上档茶原料为一芽二叶初展，普通茶原料为一芽二叶到一芽三叶初展。要求芽叶肥壮，多白毫。鲜叶采回后，要进行挑选，达到芽叶洁净、大小匀嫩整齐。然后分级分档摊放，分档加工。
泉岗辉白的制作工艺
炒制分杀青、初揉、初烘、复烘、炒二青和辉锅等六道工序。
泉岗辉白茶品质特征
形如圆珠，盘花卷曲，紧结匀净，色白起霜，白中隐绿，汤色黄明，香气浓爽，滋味醇厚，叶底嫩黄，芽锋显露，完整成朵。
泉岗辉白茶的冲泡方法
水温：85度左右，不能超过90度，选用透明玻璃杯或玻璃壶冲泡。茶水比例1:50，即可。
泉岗辉白的保健功效
浙江绿茶泉岗辉白中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等有很好的效果。
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泉岗辉白是如何采制的？泉岗辉白的采摘与制作
泉岗辉白，也就是我们日常所见的绿茶，是一款产自山高雾多经传统炒制而成的浙江茗茶。因其纯手工炒制，较好地保留茶叶原先的外形与味道，具有降肝火、去口臭、促消化等功效。那么，泉岗辉白是如何采制的？一起来看看吧。
采摘
一、泉岗辉白的采摘标准
一般在谷雨前后开始采摘鲜叶，采摘标准要求严格，上档茶原料为一芽二叶初展，普通茶原料为一芽二叶到一芽三叶初展。鲜叶采回后，要进行挑选，达到芽叶洁净、大小匀嫩整齐。然后分级分档摊放，分档加工。
二、泉岗辉白的制作工艺
1、杀青：杀青的锅温为200~2200C，每锅投叶量约为1.5~1.7千克，采用竹筷叉翻炒，多闷少抛，时间为8~9分钟。
2、初揉：初揉时将杀青叶趁热用双手滚揉，揉至有粘手感即可，时间为2~3分钟。
炒制
3、初烘：初烘时将揉叶解块后，用冲（形似烘笼，当地俗称“冲”）在炭火中烘焙，温度约900C，烘至叶色转暗，不沾手即可下烘。再复揉2~3分钟。
4、复烘：解块后再复烘，温度约600C，时间10~12分钟。
炒制
5、炒二青：炒二青用斜锅，锅温为1200C左右，每锅投叶量为2.5~3千克复烘叶，用双手推炒，炒到外形略圆并能分开为止，时间约为30~35分钟。
6、辉锅：辉锅是形成辉白茶外形特征的一道关键工序，在斜锅内进行，每次投叶量为两锅二青叶，锅温前期略高，为1000C左右，后期逐渐降至30~400C，方法是用双手轻轻推炒，时间需3~4小时，一直炒到茶叶外形盘花卷曲，辉白起霜，即制成毛茶。然后稍经摊凉，筛去茶末，拣作黄片、杂物等，再用铁皮箱密封贮放。
以上就是泉岗辉白的采摘与制作啦，每一步都很重要，但对外形起到关键作用的还是在辉锅这一步。
泉岗辉白的炒制工序
亦称前冈辉白茶。产于嵊州卮山乡前岗村。该茶始创于清代同治年间，并被列为贡品。特征是，似圆非圆，盘花卷曲，紧结匀净，翠绿披霜；汤色黄明，叶底嫩黄，香气浓爽，滋味醇厚。是中国圆形绿茶中的珍品之一。
泉岗辉白的鲜叶于每年4月上中旬开采，高档为一芽一叶，中档为一芽二叶初展。要求芽叶肥壮，多白毫。炒制分杀青、初揉、复揉、复烘、炒二青和辉锅等七道工序。
杀青的锅温为200～2200℃，每锅投叶量约为1.5～1.7千克，采用竹筷叉翻炒，多闷少抛，时间为8～9分钟。
初揉时将杀青叶趁热用双手滚揉，揉至有粘手感即可，时间为2～3分钟。初烘时将揉叶解块后，用冲（形似烘笼，当地俗称“冲”）在炭火中烘焙，温度约900℃，烘至叶色转暗，不沾手即可下烘。
再复揉2～3分钟。解块后再复烘，温度约600℃，时间10～12分钟。
炒二青用斜锅，锅温为120℃左右，每锅投叶量为2.5～3千克复烘叶，用双手推炒，炒到外形略圆并能分开为止，时间约为30～35分钟。
辉锅是形成辉白茶外形特征的一道关键工序，在斜锅内进行，每次投叶量为两锅二青叶，锅温前期略高，为1000℃左右，后期逐渐降至30～400℃，方法是用双手轻轻推炒，时间需3～4小时，一直炒到茶叶外形盘花卷曲，辉白起霜，即制成毛茶。然后稍经摊凉，筛去茶末，拣作黄片、杂物等，再用铁皮箱密封贮放。
泉岗辉白种植
泉岗辉白产地海拔500米左右，气候寒冷，云雾笼罩，土质肥沃，产茶自然条件甚佳。泉岗辉白茶品质特征：形如圆珠，盘花卷曲，紧结匀净，色白起霜，白中隐绿，汤色黄明，香气浓爽，滋味醇厚，叶底嫩黄，芽锋显露，完整成朵。泉岗辉白茶早在清同治年间已驰名大江南北，成为贡茶，民国初期列为全国十大名茶之一。近几年来，泉岗辉白多次在省、市名茶评比中获奖。1981年获省名优茶证书;1995年获中国农业博览会金奖。产品畅销南京、上海、江苏、杭州等地，采摘面积达660公顷，年产泉岗辉白茶150吨，为富裕山区茶农，振兴山区经济起到不可估量的作用。
前岗辉白茶的采摘和加工也很有讲究。辉白茶的采摘期，一般在谷雨前后，采摘标准要求严格，谷雨前采一芽一叶，制高档辉白;谷雨后采初展的一芽二叶制中档辉白;下档辉白原料一芽二叶到一芽三叶初展。鲜叶采回来后，要进行精选，剔除病虫危害叶，达到叶芽大小匀嫩整齐，然后分级分档摊放，白天采摘的茶叶，当晚炒制直至完毕。炒制仍沿用传统的手工操作，制茶工艺精湛，一丝不苟。整个制茶工艺分为：杀青、初揉、初烘、复揉、复烘、炒二青、辉锅七道工序。杀青在平锅中进行，锅温一般在200-220摄氏度，投叶量约1.75公斤，双手执特制的竹叉闷杀，掌握多闷少抛。这是前岗辉白炒制技术的一个重要特色，对消灭绿茶中的红梗红叶，保持绿茶的固有色泽，维护茶叶的香气和滋味有着重要作用。这种杀青方法，叫“前岗闷青杀”;浙江其他绿茶产地多相效仿。疥岗辉白炒干革命后，还须摊凉，筛簸片末，拣去梗块，及时装箱密封。
泉岗辉白似圆非圆的特殊外形的形成，主要是在辉锅工序。茶叶在斜锅内，用双手将茶叶向锅壁徐徐推动，不停转动，茶叶随着转动慢慢卷成圆形。辉锅全过程约经3个小时，直到茶叶盘花卷曲、辉白起霜为止。
泉岗辉白茶炒制工艺
亦称前冈辉白茶。产于嵊州卮山乡前岗村。该茶始创于清代同治年间，并被列为贡品。特征是，似圆非圆，盘花卷曲，紧结匀净，翠绿披霜；汤色黄明，叶底嫩黄，香气浓爽，滋味醇厚。是中国圆形绿茶中的珍品之一。
泉岗辉白产地海拔500米左右，气候寒冷，云雾笼罩，土质肥沃，产茶自然条件甚佳。泉岗辉白茶品质特征：形如圆珠，盘花卷曲，紧结匀净，色白起霜，白中隐绿，汤色黄明，香气浓爽，滋味醇厚，叶底嫩黄，芽锋显露，完整成朵。冈辉白茶。产于嵊州卮山乡前岗村。该茶始创于清代同治年间，并被列为贡品。特征是，似圆非圆，盘花卷曲，紧结匀净，翠绿披霜；汤色黄明，叶底嫩黄，香气浓爽，滋味醇厚。是中国圆形绿茶中的珍品之一。泉岗辉白茶早在清同治年间已驰名大江南北，成为贡茶，民国初期列为全国十大名茶之一。近几年来，泉岗辉白多次在省、市名茶评比中获奖。1981年获省名优茶证书；1995年获中国农业博览会金奖。产品畅销南京、上海、江苏、杭州等地，采摘面积达660公顷，年产泉岗辉白茶150吨，为富裕山区茶农，振兴山区经济起到不可估量的作用。
泉岗辉白的鲜叶于每年4月上中旬开采，高档为一芽一叶，中档为一芽二叶初展。要求芽叶肥壮，多白毫。炒制分杀青、初揉、复揉、复烘、炒二青和辉锅等七道工序。
杀青的锅温为200～2200℃，每锅投叶量约为1.5～1.7千克，采用竹筷叉翻炒，多闷少抛，时间为8～9分钟。
初揉时将杀青叶趁热用双手滚揉，揉至有粘手感即可，时间为2～3分钟。初烘时将揉叶解块后，用冲（形似烘笼，当地俗称“冲”）在炭火中烘焙，温度约900℃，烘至叶色转暗，不沾手即可下烘。
再复揉2～3分钟。解块后再复烘，温度约600℃，时间10～12分钟。
炒二青用斜锅，锅温为120℃左右，每锅投叶量为2.5～3千克复烘叶，用双手推炒，炒到外形略圆并能分开为止，时间约为30～35分钟。
辉锅是形成辉白茶外形特征的一道关键工序，在斜锅内进行，每次投叶量为两锅二青叶，锅温前期略高，为1000℃左右，后期逐渐降至30～400℃，方法是用双手轻轻推炒，时间需3～4小时，一直炒到茶叶外形盘花卷曲，辉白起霜，即制成毛茶。然后稍经摊凉，筛去茶末，拣作黄片、杂物等，再用铁皮箱密封贮放。
花草茶历史及发展介绍
人类采集和饮用香草茶距今已经有3000年以上的历史了。古代埃及人和巴比伦人把肉桂、姜黄和大蒜献给神祗和帝王。在那以后，把草药和香料用于烹饪和治疗疾病的做法传至UTEH度、中国以及希腊。贡献更大的则是古代罗马人，他们写了大概四十本专著，记录各种各样的药草，大大丰富了香草的知识。香草的英文herb就来自拉丁文herba，意思是“绿色的草”。他们建造大型的船只，横穿印度洋，往来欧亚之间。不过很快罗马人便发觉，阿拉伯商人们已经暗地里将香料贸易的商路武装控制起来，一时垄断了整个香料行业。
直到十一世纪，欧洲人才又重新控制了贸易之路。威尼斯成为了西方的商业中心。每个商人都有货物在那里出售，而每个人想要买东西，也都必须到威尼斯。香草在欧洲人的生活中占有重要的地位。莎士比亚曾在《哈姆雷特》中写道：“迷迭香，是用来帮助记忆。”(There’srosemary，that’s for remembrance)
那之后，法国人和英国人也陆续加入了香料贸易的行业，英国的东印度公司一度垄断这个行业。在阿加莎克里斯蒂的小说里，大侦探波洛总是要来一杯花草茶，并认为这是“让他的小小身躯优越于其他人”的原因之一。美国则成为重要的香料进口国。当美国从英国独立时，它专门建造了属于自己的船只，从东印度进口香草和香料。今时今日，香草的种类和数量都极为丰富，根据自己的口味和需要来选择花草茶不再是一件奢侈的事。
不要以为花草茶纯粹是西洋的产物，事实上，有着悠久历史和丰富饮食文化的中国，一直也在默默地传承着自己的花草茶，比如除湿去暑降火气的广东凉茶，对女性有益的红枣茶。让我们怀着感恩的心，尽情享用大自然赐给我们的好东西吧!
泉岗辉白茶有什么不为人知的功效吗？
茶叶可以分为很多种，主要按制作方式和制作时茶多酚氧化(发酵)程度的不同可分为绿茶、红茶、黑茶、白茶、青茶(乌龙茶)、黄茶六大类。六种茶叶又可以细分为许许多多种茶叶。他们有许多相同的功效作用但也有一些是特有的功效，我们要仔细区分。
泉岗辉白茶
所以，今天我们来说说白茶中的泉岗辉白茶保健功效
1、抗菌、抑菌作用。茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗，也有一定疗效。
2、利尿作用。茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、抑制癌细胞作用。据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
4、抑制动脉硬化作用。茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、兴奋作用。茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
6、减肥作用。茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢，茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用。茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、强心解痉作用。咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
除了这些还有抗氧化、美容养颜强身健体等功效，想要了解更多的茶叶知识可以关注，我们为您解答您心中对茶叶的各种困惑。
前岗煇白介绍
前岗煇白是浙江名茶，产于嵊州市，畅销江南。此茶形呈颗粒，色绿而煇白起霜，故名“煇白”。辉煇白质地重实，有炒青绿茶的高锐香气，一泡香锐味醇，二泡味更浓厚，三泡仍香清味厚，汤清叶绿。
嵊州前岗煇白是浙江省主要名茶之一，产于 四明山脉覆卮南麓的前岗村，享有盛名的历史，距今已有一百多年。其实嵊州前岗煇白与平水珠茶，都是从古越州茶、剡溪茶演变而来的。自中国茶叶开始输出以后，两者才开始分道扬镳，前者成为著名的内销绿茶，后者成为著名的外销绿茶。
于四明山的支脉复巵山上，前岗村就在半山腰。复巵山海拔800多米，气候温和，雨量充沛，土地肥沃，雾露蒙密，夕阳早落，晨曦晚照。山上古木蔽荫，猛兽有时出没。当地农民描述前岗村的地形势是：“前岗大岭头，走路碰鼻头，云雾绕山头，老虎蹲岩头”。优越的自然环境，为出产名茶提供了良好的条件。
前岗煇白
在古代，越州所产的茶叶，统称越州茶。嵊州自古以来，就是越州茶的产地，西汉时嵊州称为剡县，曹娥江上游嵊县境内称为剡溪，故嵊州所产的茶叶亦称剡溪茶，品质优异。
前岗煇白的外形特征为盘花卷曲，色泽翠绿，绿中带霜，芽毫藏隐，人们称为“前岗煇白”，亦称“煇白”。叶底嫩绿带玉白色，泡在杯中，汤色嫩黄清澈，芽锋直立其间，嫩度好，香气清鲜，滋味浓醇爽口，有鲜甜回味，为中国绿茶中珍品之一。总之，前岗辉煇白以汁清叶绿，香气足味道醇，甜美爽口的独特风味而博得消费者的赞赏。
泡茶法文化历史及发展介绍
泡茶法
泡茶法是自明清之后开始流行，并沿用至今的一种茶叶饮用方法。这种方法简便易行，只需将茶放置在茶壶或茶盏中，用沸水将其冲泡即可。以往人们在探究泡茶法的起始点时，通常以陆羽的《茶经》中所引用“《广雅》云”的文字为依据，早在三国时期开始出 现泡茶法。但据考证，“《广雅》云” 中的这段文字既不是陆羽《茶经》中的 正文，也不是《广雅》的正文，只属于 《广雅》的注文而已，因此不能作为泡 茶法起于三国的证据。
唐五代以煎茶法为主，宋元以点 茶法为主，直到明清时期才开始流行泡 茶法。陆羽在其《茶经》中有这样一段 文字记载：“饮有粗、散、末、饼者， 乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之 中，以汤沃焉，谓之庵茶”。意思是 说，将茶放置在瓶或缶（缶是一种口细 腹大的器皿）之中，并在其中灌上沸水 进行淹泡，这种制茶方法在唐朝时称为 “淹茶”，淹茶可以看成是后世泡茶法的雏形。明朝皇帝朱元璋偏爱散茶，于是民间叶茶、草茶等散茶尤为盛行，随着统治者嗜好的改变，明朝所流行的茶风也为之一变。根据明代陈师《茶考》中关于“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸汤点之，名为撮泡”的记载，可以了解到，当时杭州的饮茶风俗是将茶叶置于瓯、盏之中，再用沸水进行冲泡，这种在明代时称为“撮泡”的方法，也就是后来所说的泡茶法。
明清时期，更普遍流行的泡茶法当属壶泡。所谓壶泡，指的是将茶叶放置在茶壶之中，用沸水冲泡，再将冲泡好的茶汤分酾到茶盏中饮用。以张源《茶录》和许次纾《茶疏》等书为根据，可以了解到，壶泡主要有备器、择水、取火、候汤、投茶、冲泡、酾茶筹程序。现今在闵、粤、台一带所流行的“功夫茶”采用的就是典型的壶泡法。
煮茶法发展及文化历史介绍
煮茶法
煮茶法指的是茶入水烹煮而饮。唐代以前并没有系统的制茶方法，通常都是将采摘回来的生茶叶用水煮沸直接饮用，从汉魏南北朝一直到初唐，饮茶与喝蔬茶汤相似，主要是直接采茶树生叶烹煮成羹汤而饮，吴人将这种羹汤叉称之为“茗粥”。这点从历代文人所留下的书面记载可以略知一二。西汉王褒《僮约》的“烹茶尽具”；西晋郭义恭《广志》的“茶丛生，真煮饮为真茗茶”；东晋郭璞在其《尔雅注》中有“树 小如栀子，冬生，叶可煮作羹饮”的记 载；晚唐杨华《膳夫经手录》中有“茶， 古不闻食之。近晋、宋以降，吴人采其叶 煮，是为茗粥”：同样是晚唐人的度日休 在《茶中杂咏》的序中云：“然季疵以 前称茗饮者，必浑以烹之，与夫瀹蔬而 啜饮者无异也”。一直到了唐朝，才开 始出现用干茶煮水饮用的方法。
制茶技术在进入唐代以后，有了日新月异的发展，片茶、团茶、散茶的品种和样式也逐渐增多。唐代的饮茶方法以陆羽在其《茶经》中所记载的煎茶为主，但在一些地区仍然沿用之前的旧习惯，尤其是少数民族地区，煮茶法较为流行。“茶圣”陆羽在其《茶经》中有如下记载：“或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已”。晚唐樊绰所著的关于记载地方和民族史的著作《蛮书》中说：“茶出银生成界诸山，散收，无采早法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。可见唐代的煮茶，通常在汤中加入盐、葱、姜、桂等作料。
宋代，北方少数民族地区以盐酪椒姜与茶同煮，南方也偶有煮茶。宋代的文学家苏辙在他的《和子赡煎茶》诗中有“北方俚人茗饮无不有，盐酪椒姜夸满口”的描述，黄庭坚诗有《谢刘景文送团茶》：“刘侯惠我小玄璧，自裁半璧煮琼糜”。
自明清以后，煮茶法以在少数民族地区中流行为主。明代陈师的《茶考》中记载：“烹茶之法，唯苏吴得之。以佳茗入瓷瓶火煎，酌量火候，以数沸蟹跟为节”。清代周蔼联《竺国记游》中云：“西藏所尚，以邛州雅安为最……其熬茶有火候”。