逆水寒品茶茶具对应茶叶。
过多的欲望往往蒙蔽了我们的心，让我们短视。
欲望是思想的热病，它使我们衰弱，不能使我们坚强。
有位出租车司机将一包垃圾放在后车座上，忘了拿去丢。
后来这部出租车载了一位女士，女士一上车，发现那包东西，她心想：“一定是前面那位乘客留下来的。”她随手摸了一下，满满鼓鼓的，于是就乘司机专心开车之际，偷偷将那包东西塞进她随身带的包中。
真不知当她发现那包东西竟是垃圾时，感觉会如何！
在生活里，我们不也常常随手取走一些自认为很珍贵的东西？其实，那也只不过是一些垃圾罢了。
中国北方用驴拉磨，怕它懒惰不肯用力，就先把驴眼蒙起来，让它看不见，再将花生酱抹在驴鼻子上，驴子闻到香味，以为前面一定有好吃的食物，就会拼命的往前冲。
有一只狐狸想溜进一座葡萄园中大吃一顿，但是栅栏的空隙太小，它过不去，在狠狠地节食了三天之后，它总算可以潜进去了。但是当它痛痛快快的吃完之后，却又钻不出来，只好又在里面饿了三天，才出来。这只狐狸感慨地说：“忙来忙去，还是一场空。”
虽然这些故事大家可能都耳熟能详，但是我们是否能够看破当中的意义？大家最近在忙什么？是否有着一种无奈和苦闷？不要让自己忙来忙去，到头来还是空忙一场，古语有云：“万里长城今犹在，不见当年秦始皇。”转眼数十年过去了，我们做过些什么呢？是不是被眼前的欲望遮住了眼，而迷失了前进的方向？
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心清可茶，茶可清心；若要清心，惟有香茗
心清可茶茶可清心
心清可茶，茶可清心；若要清心，惟有香茗。在这喧嚣的尘世间，人们最难做到的恐怕就是这“清心”二字。难怪古今圣贤、文人骚客，皆对茶赞之不绝，爱之难舍。尤其陆羽，更是对茶情有独钟，居然在1200多年前便著就了世界第一部茶叶专著——《茶经》，而被世人尊奉为“茶圣”。开门七件事：柴米油盐酱醋茶，古往今来，芸芸众生，每家每户，概莫如是。有客造访，坐定后第一件事便是上茶。
然而，我们每个人都生活在这功利的世界上，人人都在为生存而奔波，某种程度上对生命的忽视已无法回避。我们往往容易忽视或淡漠那些生活中原本十分美好的东西，甚至错误地理解快乐与幸福的含义。紧绷的心弦听得见喘息，沉重的日子让骆驼都感到吃力。人们渴望心静、心安、心清的诉求，好似水中捞月；祈盼远离尘嚣、回归自然的愿景，恰如海市蜃楼。蓦然回首，方才意识到真正值得我们为之追求与向往的东西其实很简单，那便是我们平时极易忽视的健康的身体和自由的精神。于是，茶便成了我等放松心情的最佳载体。
据说当今著名“神探”李昌钰，每每破案前定要喝一杯妻子泡的茶，说明这茶的功效的确非同一般。它不仅能让人神清气爽，更能让人宁静致远。鉴此，我说茶可滋养人你可能不信，我说茶可清心你不可能不信。我曾想，茶之所以能够成为泱泱大国的国饮，这恐怕主要因为茶的特殊功用吧。当你感到困惑时，茶可为你解乏提神；当你感到郁闷时，茶可为你祛郁生津；当你感到忧愁时，茶可为你释怀宽心。茶的宁静淡泊，茶的自然清爽，以及茶中的禅悟与品位，更是我等崇尚的境界。足见“心清可茶，茶可清心”然非谬传。
人生如茶，清心有成“茶可以清心”
人生如茶，清心有成。
“茶可以清心”，这五个字是在朋友处一只茶杯的杯盖上见到的。那杯很小，小得称得上玲珑，杯体上点缀着淡淡的几枝疏梅。而杯盖更为精致，以行书写得的这五个字，遒劲处又见飞逸之姿，并且有款有识，布局有大家风范。俨然是一幅微型的书法精品，很遗憾的是没有仔细记住它的款识。
朋友对我说“茶可以清心”这五个字以适当的句读读之，可以变为五句语意侧重不同的话。仔细品味，果真如此。这也是我没记住其款识的一个因素。
“茶可以清心”，确是如此。茶饮三道，一道茶清新而味涩；二道茶苦中藏甘，更让人回味，很多人喜欢饮二道茶；三道茶涩味淡，苦味轻，甘味也只余一缕了。总之，涩、苦、甘三味俱全，只有深品，才能领悟，体会得到其中的滋味。
人生的旅程也如饮茶一样，稚子儿时无忧无虑，充满朝气和希望的青年及初恋、事业的初期的小挫，给人一种清新而青涩的感觉；而一入中年，有家庭琐事、事业上忙碌、不如意之苦楚，但也家庭温馨、与妻儿小憩共同游乐与事业略有小成的甜蜜、成就之感。苦中有甜，甜中有苦。而到暮年，总是喜欢回忆。那时，的确涩味、苦味、甘味俱有了。
“茶可以清心”，这样说来，竟有些哲学的意味了。当然，茶之三味与人生过程一样，也有相互交错的时候。所以，朋友无论是人生，还是饮茶，任何滋味都要仔细品尝才能领悟体会。相信，当你再次读到“茶可以清心”这五个字的时候，多少总是有些感触的。
茶道“人到清心天自凉”
调整态度，让自己有新的心境，抛开坏心情。
读过一篇《塔院访禅》的文章，文章记叙了生活在古刹白马寺塔院里的比丘尼的一些生活片断。她们一天的生活简化到只是诵经上课打坐拜塔。而她们执着于自己对佛学的信仰，心无旁骛，一心一意的参禅悟道。当被问及这样的生活对她们来说是否清苦时，那位体性法师淡淡地说：“清苦是福。受不了这个苦，也就享不了这个福。”读到这里，不觉醍醐灌顶，再三品味，一时间竟心向往之。
因为喜欢这“清”的感觉。清该是清雅清洁清净清心。有了前者的环境的雅洁净，就少了人事的困扰内心的躁动，也就会有一种心境恬淡没有挂虑的“清心”和“宁静”，而安闲自得尘虑皆空也自在其中了。这样一份心境真是好难得的。“苦”则“苦”矣，福也在其中了。
佛门净地一直是我向往的所在。想在那或深山古刹或荒庵小院，伴霭霭香烟声声木鱼，耳闻唯有秋虫，目见只有残月，摒弃杂念，一心一意读经诵经参禅悟道，内心里该是一种怎样的大平静。这大平静中让人浑然忘却风花雪月春夏秋冬。日子里没有了冬日里的三九严寒砭肌入骨，也没有了赤日炎炎的烦心忧神。一年只是一季，一天也只是一时。也许贝叶蒲团青灯古寺冷壁残窗未免会有些寂寥清苦，但在这寂寥清苦中一定会得到人生的大超脱，在超脱中得到人生的升华。这也是人生的最高境界了。
可是，真的就这么简单么？当我把自己的想法用开玩笑方式跟一位我尊敬的兄长说起的时候，他说我是浪漫的可以了。并说尘缘未了凡根未净，仅仅是为了回避什么躲避什么而去，功利色彩太重，佛门未必肯要。即使去了，也不会清净清心，因为心魔还在。
也许真的是这样吧。手边有一卷《古代尺牍小品》，里面收录了一封清代云仙居士写给偶然相遇并一见钟情的顾晴芬的一份信。文字清丽雅洁，容我抄上一段：“筑庵在云栖烟霞之间，一琴一瓢，一炉一钵，亦啸亦咏。春来名花解语，好鸟弄晴；夏时清风徐来，荷香清暑；秋月明辉，蟾华皎洁；冬日可爱。岭秀孤松。有时引鹤于孤山断桥之畔，凭眺晚晴；亦有时泛舟于柳浪花巷之中，徜徉美景。怡然自乐，悠悠忘机。”
人到清心天自凉！
崇茶风尚，意在清心
由于人们饮茶有鲜醇爽口的感觉，并有生津止渴，提神醒脑，消食去腻的效果，所以人们都喜欢饮用。茶树在我国南方大部地区都能种植、而且春夏秋三季都可采摘茶叶。于是茶在我国种植面广，采摘期长，生产量大，又易于炒制存放，便于运输，传播面广。茶叶价廉物美，普通老百姓都容易喝上茶。从皇宫贵族佛宗坐禅到平民百姓都形成饮茶的习俗。自古以来，便有民之用茶，等于米盐，君之用茶一日不可无的习惯。林语堂先生在《我的祖国和人民》一书中曾谈到：中国人最爱品茶，在家中喝茶，上茶馆也是喝茶，开会时喝茶，打架讲理也要喝茶，早饭喝茶，午饭后也要喝茶，有清茶一壶，便可随遇而安。这话道出了中国人崇茶风尚情系一个安字。老百姓旦求安居乐业；一国之君也是要保国泰民安。于是人人都有视茶为安的祈求心态。
清茶一壶，随遇而安，茶壶一上相对而坐，茶杯一端相敬如宾，面对清滢碧绿的茶汤，芳香扑鼻而入，啧啧品尝，鲜醇爽口，口齿留香，回味甘甜，沁人心脾，释躁平矜，侃侃而谈，唤来欢语笑声。那些忧愁，猜忌，疑虑都会烟消云散，中国人饮茶，讲究细斟慢饮，啜英咀华，重在意境。当人饮茶时，容易受茶的色香味形的诱导而产生一种新的情境，这情境可能是一种回忆再现美景,也可能是一种联想的幻景.名茶与名水相连，名茶都产生在名山清泉，云雾缭绕的仙境之中，所以品茶容易使人产生美好回忆的联想。自古以来，名人品茗都有幽情生发，留下许多美好的诗词歌赋画作传茗佳句。如宋代苏东坡赞美龙井茶为绝品，称之雪芽双井散神仙。郭沫若1964年在湖南品饮高桥银峰茶后写下一首七律诗：芙蓉国里产新茶，九嶷香风阜万家。肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱，脑如冰冻雪心如火，舌不豆丁眼不花。协力免教天下醉，三闾无用独醒嗟。夸赞高桥银峰茶胜过湖州紫笋茶，可与龙井媲美。我们自己也会有这种体验，盛夏时节邀几位友好在家品上明前西湖龙井茶，评品碧绿清滢的茶汤，喝上即感鲜爽清冽，满口兰香，话题势必从西湖美景开始，虎跑泉，黄龙洞庭湖，三潭印月-----弥漫一番茶趣之后，才会进入主题谈话，由饮茶诱发的这种新生情境使人忘却烦扰骚事，进入香如仙境，话如甜密的美好气氛之中，这里呈现出一个以清静心，心定而安的心理净化过程。
以茶为礼，相传古时婚配均以茶为礼，明代许次舒的《茶疏考本》记载：茶不移本，植必子生，古人结婚必以茶为礼，取其不移置子之意也。也就是说，以茶为礼，借茶生本之意，象征着新娘以身相许，永不变心，愿与新郎白头偕老的意愿，结婚后也象茶树那样枝壮叶茂，子实累累，以示婚后儿孙满堂，家庭一代比一代兴旺发达的吉祥之兆。这种婚喜临门茶礼为尚，香茗敬老尊友之风，至今流传甚广，蔚然成风。
客来敬茶，宋代诗人杜来诗曰；寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。郑清之诗云：一杯青露暂留客，两腋清风几欲仙。以茶敬客，茶香味浓，促膝相谈，和谐欢愉，情趣高雅，这种美德代代相传，蔚为风尚，杭州人以龙井茶敬客，广东福建人以乌龙工夫茶会客，北方人以花茶留客，蒙古族人以奶茶待客等这些都是热情好风尚。
以茶代酒，相传周武王伐纣，执政之后吸取纣王酗酒误事，朝政腐败的教训，严禁饮酒，赐予以茶代酒，以示倡廉，勤俭建国，重振朝纲，成绩显著，深得民心。
茶以其汤色迷人，茶汤晶滢透澈，有的金黄透亮，有的碧绿翡翠、交相辉映，令人神往，茶以其香气怡人，茶有天然清香，幽雅醉朴之气，茶以其味醉爽口宜人，茶味天然鲜醇，回味甘甜令人神会，喝茶可使人通仙灵，进入一个难以言状，只可意会，不可言传的茶境。
茶与酒比较，同有醇香爽口之味，但是茶比酒更有蕴味，更为芳香；酒有使人醉意朦胧，意识模糊的强烈刺激，茶则使人赏心悦目，怡志爽神，刺激柔和，酒壮英雄胆，茶引学士文，酒入诗肠，豪情勃发；茶入诗肠，幽情暗起，当人进入茶境即可锁住心猿意马。
人入茶境，心为静，益于思，诗兴起。自有含英咀美入诗肠的滋味，宋时林逋写有《茶》诗曰：石碾轻飞瑟瑟坐，乳烹出建溪春；世间绝品无人识，闲对茶经忆古人。白居易咏茶盛来有佳色，咽罢余芳香。
茶境与禅境有相通之处。清静、安心、无为等等。茶与禅一样，可以洗尘心，涤凡虑，精心俭德。故在寺庙里修行的僧者禁酒而用茶怡情养性。僧齐已诗曰：石鼎秋涛静，禅回有岳茶。
红茶有八香,香香清心脾!
一杯红茶，承载着形，色，香，味等方面。品鉴一杯红茶从这四个方面切入，再融与个人亲身感悟，你就能初步品味到红茶的滋味。整合发现红茶品鉴有八种香型。
毫香型
凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。
清香型
香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有具有香祁。
嫩香型
香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。
火香型
包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老，含梗较多，制造中干燥时火工高足，是茶叶含糖类焦糖化形成。
花香型
具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。
果香型
散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香(特别是传统松烟香型的)。
甜香型
包括清甜香，甜花香，枣香，桂圆干香，蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫
松烟香
凡在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶，如小种红茶。
红茶，由于茶叶原料老嫩适中，故可用90℃左右的开水冲泡。
判断水的温度可先用温度计和计时器不测量，等掌握之后就可凭经验来断定了。当然所有的泡茶用水都得煮开，以自然降温的方式来达到控温的效果。
【冲泡时间】
茶叶冲泡时间差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关。
如用茶杯泡饮普通红茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约150～200毫升，冲泡时宜加杯盖，避免茶香散失，时间以3～5分钟为宜。时间太短，茶汤色浅淡;茶泡久了，增加茶汤涩味，香味还易丧失。另用茶量多的，冲泡时间宜短，反之则宜长。质量好的茶，冲泡时间宜短，反之宜长些。
茶的滋味是随着时间延长而逐渐增浓的。据测定，用沸水泡茶，首先浸提出来的是咖啡碱、维生素、氨基酸等，大约到3分钟时，含量较高。这时饮起来，茶汤有鲜爽醇和之感，但缺少饮茶者需要的刺激味。以后，随着时间的延续，茶多酚浸出物含量逐渐增加。因此，为了获取一杯鲜爽甘醇的茶汤，对大宗红茶而言，头泡茶以冲泡后3分钟左右饮用为好，若想再饮，到杯中剩有三分之一茶汤时，再续开水，以此类推。
另外，冲泡时间还与茶叶老嫩和茶的形态有关。一般说来，凡原料较细嫩，茶叶松散的，冲泡时间可相对缩短;相反，原料较粗老，茶叶紧实的，冲泡时间可相对延长。总之，冲泡时间的长短，最终还是以适合饮茶者的口味来确定为好。
【冲泡次数】
据测定，茶叶中各种有效成分的浸出率是不一样的，最容易浸出的是氨基酸和维生素C;其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。一般茶冲泡第一次时，茶中的可溶性物质能浸出50～55%;冲泡第二次时，能浸出30%左右;冲泡第三次时，能浸出约10%;冲泡第四次时，只能浸出2～3%，几乎是白开水了。所以，通常以冲泡三次为宜。
如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶，由于这类茶的内含成分很容易被沸水浸出，一般都是冲泡一次就将茶渣滤去，不再重泡。速溶茶，也是采用一次冲泡法，工夫红茶则可冲泡2～3次。