绿茶配茶点。
朋友小惠一再邀请记者去她家吃好茶，还神秘兮兮地附在耳边絮叨，如今正是吃茶好时节，保证吃了绝不会后悔。起初以为是方言不同，所以她才会像《红楼梦》里的人物，把喝茶说成吃茶。哪知这周去她家，发现请的还真是茶食，并且如她所言，吃后周身顺畅清爽，压根没想起后悔两字。
“吃完茶食，再泡上一杯花草茶，清肠清肺养眼养心，何乐而不为？”小惠把卡通茶杯贴在面颊上，还学着古人的样子摇头晃脑。看着损友坏坏的笑，我终于发现中了圈套，她费尽心机把我引到家，并不是诚心请我吃茶，而是等我吃爽喝爽后，在报纸上介绍她的茶美食。
故事：损友研制吃茶、喝茶美食
“我吃茶还真有段故事。”损友小惠告诉记者，往常一到冬天，家里食物都向三高看齐。渐渐地，她的身材一天比一天臃肿，肠胃也开始闹情绪，感冒更忘不了时常光临。小惠有个朋友知道情况后，每天给她熬制绿茶饭粥。没想到一段时间后，小惠肠胃舒畅了，怕冷、经常感冒的毛病也改了。后来查阅相关资料，小惠发现绿茶饭粥有利胃提神，加快胆汁分泌，对治疗和预防消化不良，保护胆、肝有功效。
尝到吃茶的甜头，小惠马上从朋友那里学会绿茶饭粥的手艺，开始自己在家里调制这道养胃粥。后来，她又学会了姜茶粥、乌梅姜茶粥、粳米绿茶粥等粥品，还越做越精。再后来，小惠发现吃过这几道粥后，再泡上一杯暖暖的花草茶，呼吸着氤氲的茶香，喝上一口缤纷的茶水，简直是人生极致的享受。
茶饮：饮花草茶先要了解功能
撇开茶食，先说茶饮。食家小惠告诉记者，花草茶起源于药草茶。18世纪末，药草茶的休闲价值被人们发现，并马上在法国发展成一种饮用时尚，上世纪80年代大量引入我国台湾后，其天然健康的风味受到人们青睐。台湾人为了将它与一般药用茶相区别，雅称其为“花草茶”。目前超市里卖的玫瑰花茶、薰衣草茶就属于普通的花草茶。
据农业专家介绍，花草茶里含有丰富的营养成分，最常见的成分有水溶性维生素、矿物质、芳香油、类黄酮等。其中，芳香油类具有良好的醒脑明目作用，水溶性维生素可促进消化代谢，类黄酮利尿，对心血管也有保护作用，苦味素则有消炎、抗菌之效。
饮用花草茶前要对它的功能特点有所了解，挑选最适合自己的花草茶。记者搜集几种常见花草茶的保健疗效供市民参考，金盏花有清热的功效，能减轻伤口疼痛、促进消化；玫瑰能降火气、活血美肌、预防便秘；薰衣草可缓解焦虑及偏头痛、预防感冒；迷迭香可促进血液循环、安神定气。
姜茶粥做法
原料：茶叶15克，生姜3克，粳米30克。
制法：1.将茶叶加开水泡取茶汁，备用。2.把粳米淘洗干净，再加入洗净的生姜以及茶水一起放入锅中，同煮成稀粥，即成。
用法：每日1剂，温饮。
特点：本品能清热解毒、健脾利尿。适用于慢性肠炎，久泻不止。
扩展阅读
眼科专家推荐中医养眼妙方
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谚语帮我除眼疾(谚语与健康)
菊花请进门，家人眼睛明。枸杞是个宝，用了视力好。常饮枸杞菊花茶，八旬眼睛赛童娃。
如今我已经退休了，不用眼镜仍能坚持读书、看报、写稿件，甚至连药瓶上的小字也能看得清清楚楚。人人都夸我视力好，岂不知这是我长期坚持饮用枸杞菊花茶的结果，也就是受益于上面的几句养生谚语。
50岁以后，由于我成年累月地看书报、写文章，视力逐渐下降。有一阶段眼前不断飞飘黑影，医学上叫“飞蚊症”，属于早期白内障。我先后到地方、北京几个大医院治疗。钱没少花，视力却不见好转，相反，有些加重。
后来，县中医院的一位退休的老中医对我讲：“‘常饮枸杞菊花茶，八旬眼睛赛童娃’。你可买点枸杞菊花试试，相信错不了。”回家后，我又查找了一些有关食疗的谚语和书籍，在认真运用枸杞菊花的基础上，征求医生的意见，又加上了熟地黄、草决明。4味中药，一起放在喝水杯里，以开水沏透当茶饮，一年四季，天天如此。说也奇怪，原本视物模糊的双眼，逐渐好转，看物越来越清晰了。
明目降脂验方
每天取决明子20克，炒香后用沸水冲泡当茶饮服，待续水多次后再更换新的。长期坚持饮服可以收到三大功效：一是养肝明目，提高视力;二是降脂减肥，帮助防治高脂血症和肥胖症;三是润肠通便，有助于防治肠燥便秘。
明目养发桑麻丸
桑麻丸出自清代《医级》。用桑叶500克，黑芝麻120克，蜂蜜500克。桑叶研为细末，黑芝麻捣碎;蜂蜜煎炼至滴水成珠(即用筷子挑起时滴下的蜂蜜不易溶化)，放入桑叶、黑芝麻混合均匀，做成蜜丸。每次服9克，每日两次，温开水送服。
方中桑叶现多用入秋霜降后(10～11月)采收的，故也称霜桑叶，以叶大而完整、色黄绿为佳。若叶片碎裂、色枯黄则不宜入药，新采的较久储的好。黑芝麻要注意除尽杂质，淘洗干净。桑叶味甘，性凉、微苦，能清肝明目、润燥养发;黑芝麻味甘，性平，能补肝肾、养血润燥。二者合用功效互补，更能发挥疗效。
本方的功用有二：(一)原方用于肝阴不足，眼目昏花，眼干，以及皮肤干燥，有补肝明目、养血润燥等功效;(二)也可用于肝肾阴虚，须发早白，或头发干枯、脱发，有补益肝肾，延缓衰老的功能。必要时也可加枸杞子100克。上述两种情况，都需要坚持长期服用。前者宜服用15日至一月左右;后者须服数月以上。并须保持饮食营养的平衡，少吃辛辣燥火和肥浓滋腻的食品。
护眼明目验方
取女贞子、制首乌各12克，桑椹子15克，旱莲草10克，加水适量煎煮，去渣取汁，分3次服，加入适量白糖调味更佳。可以滋补肝肾、养血明目。
眼科专家推荐中医养眼妙方
许多人只知“用眼”，却不知“养眼”，通宵达旦地在电脑前工作、看电视、上网、打游戏……却忽略了“心灵之窗”的养护。如今，眼科的门诊量越来越大，或干眼症，或结膜炎，而且以年轻人居多。河南省中医院眼科主任张凤梅教授介绍了几种简单易操作的养眼护眼的药茶、药膳。
药 茶：
菊花茶 菊花适量，开水冲泡饮用。菊花富含维生素A，是保护眼睛健康的重要物质，也是中医治疗各种眼疾的良药。菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效。经常觉得眼睛干涩的人，尤其是常使用电脑的人，不妨多喝些菊花茶。
枸杞子茶 枸杞子适量，用开水冲泡饮用。枸杞子养肝明目，富含胡萝卜素，维生素A、B1、B2、C，钙，铁等，是养眼佳品。
枸杞菊花茶 枸杞子适量，菊花适量，开水冲泡饮用。除养眼外，还适用于血虚兼有肝热的干眼患者。
决明菊花山楂茶 决明子(略捣碎) 10克、菊花5克、山楂15克，以沸水冲泡，加盖焖约 30分钟即可。用于肝胃积热，饮食不香的干眼患者。
五味蜜茶 北五味(略炒稍焦)4克、蜜蒙花6克，加适量水煮沸3分钟，加入绿茶粉1克和蜂蜜适量即可。用于阴虚有热的干眼患者。
药 膳：
枸杞粥 枸杞子20克，大米60克同熬成粥食用。特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软的人。
枸杞猪肝汤 枸杞子适量，猪肝适量，同煲成汤。猪肝维生素A含量丰富，二者搭配养血明目。
枸杞桑葚粥 枸杞子5克、桑葚子5克、山药5克、红枣5个、粳米100克同熬粥食用。枸杞子、桑葚养血明目，山药、红枣平补肺肾、益气健脾，视力疲劳者如能每日早晚两餐长期服用，既能消除眼干疲劳症状，又能增强体质。
猪肝绿豆粥 新鲜猪肝100克、绿豆60克、大米100克、食盐、味精各适量。先将绿豆、大米同煮，八成熟后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，煮好后加入调味品。补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些眼干不适，面色发黄，视力减退、视物模糊的体弱者。
车前子粥 车前子15~30克、粳米100克，将车前子包入布内，煎汁后放入粳米同煮为粥，利水渗湿，养肝明目。用于体内有湿热的干眼患者。
此外，张凤梅还提示，平时还应多吃些有益眼睛的食物，如富含有“护眼之必需”之称维生素A 的食物。维生素A可预防眼干、视力衰退、夜盲症等，每天摄入足够的维生素A还可以预防和治疗干眼病。
茶点饭庄教你自制祖母蛋糕茶点饭庄教你自制祖母蛋糕
最近天气凉，喜欢上了做口感扎实的蛋糕，这款祖母蛋糕就是其中之一，之前做的提子核桃蛋糕和奶香芝麻蛋糕都是属于这一类的蛋糕。
这类蛋糕做法简单，吃起来不象一般蛋糕那样松软，比较适合冬季吃。
这个款蛋糕之所以叫“祖母蛋糕”，其实是欧美传统家庭式小蛋糕，利用剩余的饼干或者蛋糕掺入面糊中制作而成，并加朗姆酒调味，具有节俭再利用的意义。材料中的饼干屑也可以用海绵蛋糕或戚风蛋糕来代替，只要用前将蛋糕撕成小块烤干即可。材料中的饼干屑可以任何原味的饼干来制作，只要用手捏碎或用扞面杖压碎即可。
材料：
葡萄干100克，朗姆酒100克，饼干屑100克，无盐黄油80克（我减至50克），细砂糖50克，全蛋2个，朗姆酒2小匙，低筋面粉80克，小苏打粉1/4小匙
做法：
1.葡萄干浸泡在100克朗姆酒内1小时以上，泡软入味再挤干，与饼干屑混合均匀；
2.无盐黄油加细砂糖隔水加热，用打蛋器搅拌至黄油熔化；
3.分次加入全蛋用电动打蛋器打匀；
4.再加入朗姆酒，继续用打蛋器快速搅匀；
5.筛入低粉和小苏打粉，用橡皮刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状；
6.加入做法1的所有材料，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀；
7.交面糊舀入低模内约九分满；
8.烤箱预热后，用上下火180度，中层，烤20-25分钟左右。
潮汕工夫茶点
饮茶是一种风尚，不同的饮茶方式彰显不同地方的习俗，而饮茶所带出的文化，自然而然也就成了各地饮食文化的代表之一。潮汕工夫茶名闻遐迩，经久不衰，而潮汕甜点更是独具一格，风味十足，品茗话家常，可谓是潮汕人每日必做的功课，浓浓茶香，伴上美味甜点，在这里，生活可以是这般滋味。在潮汕地区，几乎是各家各户都自己的一套茶具，闲来喝上一两泡，是一种乐事。工夫茶，顾名思义，有点费工夫，一套完整的家具，一壶刚煮开的水，最重要的是泡茶冲茶品茶的那份闲情逸致，悠悠茶香里闲话家常，是潮汕人的习惯，而伴茶的点心色香味俱全，更为古色古香的茶添上一抹典雅，一份悠然。腐乳饼，潮汕点心里的大家闺秀，潮州着名的饼食，做工考究，是游客们所青睐的手信。红褐色的饼皮油光溢彩，一层香脆，里面包着的是由面粉、花生、白猪肉、糖油等十几种配料，香味浓郁，而且营养丰富，是馈赠亲朋好友的首选礼品。绿豆饼则是潮汕点心里的小家碧玉，淡黄的暖色调，柔滑的几层皮透着诱人的香气，咬上一口，细滑的口感丝丝入味，里面的绿豆沙甜而不腻，嫩黄得让人感到温暖可口，那份清香，那份细滑，百尝不厌，让人留恋。此二者一则浓墨重彩，一则淡雅清香，实乃潮汕茶点中的佳品。各式的饼食是潮汕茶点的大家，同时品种多样的小食也香甜可口，备受钟爱。五香花生是我不得不提的小食，花生本身就嚼味不赖，在经过特制，那股香气，那份香脆的口感，无人可挡。番薯干、莲藕丁、冬瓜丁则象征着潮汕农人的巧手奇思，各种瓜果制成的小食，既保留了原有的香味，又增添甜味，实是品茗时配茶的佳选。茶浓甜点香，潮汕工夫茶饮出的是一份坦诚，一份闲逸，潮汕甜饼茶点，吃出的则是一份安然，别有几番滋味，美味伴佳茗，快哉人间！
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