【www.cy316.com - 油茶花茶】
瑶族、壮族主要分布在广西，毗邻的湖南、广东、贵州、云南等山区也有部分分布。瑶族的饮茶风习很奇特，都喜欢喝一种类似菜肴的咸油茶，认为喝油茶可以充饥健身、祛邪去湿、开胃生津，还能预防感冒，对一个多居住在山区的民族而言，咸油茶实在是一种健身饮料。
做咸油茶时，很注重原料的选配。主料茶叶，首选茶树上生长的健嫩新梢，采回后，经沸水烫一下，再沥干待用。配料常见的有大豆、花生米、糯粑、米花之类，制作讲究的还配有炸鸡块、爆虾子、炒猪肝等。另外，还备有食油、盐、姜、葱或韭等佐料。制咸油茶，先将配料或炸、或炒、或煮，制备完毕，分装入碗。
尔后起油锅，将茶叶放在油锅中翻炒，待茶色转黄，发出清香时，加入适量姜片和食盐，再翻动几下，随后加水煮沸3-4分钟，待茶叶汁水浸出后，捞出茶渣，再在茶汤中撒上少许葱花或韭段。稍时，即可将茶汤倾入已放有配料的茶碗中，并用调匙轻轻地搅动几下，这样才算将香中透鲜、咸里显爽的咸油茶做好了。
由于咸油茶加有许多配料，所以，与其说是一碗茶，还不如说它是一道菜。如此一来，有些深感自己制作手艺不高的家庭，每当贵宾进门时，还得另请村里的做咸油茶高手操作。又由于咸油茶，是一种高规格的礼仪。因此，按当地风俗，客人喝咸油茶，一般不少于三碗，这叫“三碗不见外”。
备注：要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一；反之，是为“三不点”。
扩展阅读
2022最新茶疗知识：柿叶茶健身茶饮料
柿叶可以制茶，日本民间素有饮柿叶茶的习惯。它是一种健身饮料，含有与茶叶相类似的单宁物质，沏水后清香扑鼻，柿叶茶为无毒的利尿剂，经常饮用能增进机体的新陈代谢、利小便、通大便、净化血液、使机体组织细胞复苏。
柿叶中含有芦丁、胆碱、蛋白质、矿物质、糖等成分。而更可称道的是它所含的维生素C多。6月一10月的鲜柿叶中，每百克含维生素C1000毫克，每100克干柿叶则含3500毫克左右。经常饮用柿叶茶，对稳定和降低血压，软化血管、清血和消炎均有稗益。
柿叶茶为弱酸性，饮时请不要同饮咖啡或红、绿茶等碱性饮料。
柿叶茶的做法很简单。采叶时间应在7月一9月中旬。这时的柿叶较厚大，果实也已结牢，不至影响柿树生长和结果。而入秋后的柿叶，叶绿素逐渐消退。维生素的含量也大为减少。
把采回的柿叶用线穿成串，投入85度的热水锅中浸15秒钟，随即投入冷水缸内浸冷，提出后放通风处风干。充分干燥后的柿叶，再经粉碎，装入密封的容器内，即成为柿叶茶。
为了更好地保存柿叶中的维生素C，从采回到入锅浸渍，应在3至5个小时内完成，风干时亦不要放在阳光下直晒。
柿叶茶的饮用方法跟普通茶一样，用滚开水冲泡。茶色黄绿，味道清香中有微甘。
茶叶收藏忌异味。茶叶中的高分子化合物，性质活泼，当茶叶与香皂、樟脑、卷烟等接触后，会很快吸咐它们的气味，使茶叶产生异味。因此，要严防与有异味的物质接触，贮茶容器也必须保持清洁无味。茶叶的这一作用也可以利用，例如用茶叶来去除冰箱中的异味，并且还可以反复晒干使用。这可以用泡饮过的旧茶叶来做。
5、饭前不宜饮茶。饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味；还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降，进而影响正常的生理功能，日久可能造成营养不良。
6、饭后忌立即喝茶。食物在进入胃中后，要经过各种酶和胃酸的作用，才能转化为人体可以吸收的营养物质，而胃酸中又含有浓度为0.5%的盐酸。因此，饮后如立即喝茶，由于茶中含碱质，会与胃酸中和，水也会冲淡胃液，从而要延长食物油的消化时间，增加了胃的负担。长此下去，会使胃受到损害，影响身体健康。另一种说法是：茶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用，从而影响人体对蛋白质、铁质的消化吸收，久而久之，会造成生长发育迟缓和贫血。一般地说，在饭后一小时内不宜喝茶。
茶叶养生知识：乌龙茶是减肥和健身的“上好饮料”
我国劳动人民逢年过年，都有喝茶的习惯，因为节日吃了很多油腻的食物，茶叶中有芳香物质，可以分解脂肪，消食化积。饮茶之后，顿觉腹中松软、精神振奋。经常喝茶的人，还能防止胆固醇的累积，有降低血压之效。因此，饮茶可以减肥，日本称我国的乌龙茶为“减肥茶”。据《日本农业新闻》介绍，1985年日本对乌龙茶的进口量急剧增加；日本大藏省公布的统计材料表明，1985年日本共进口乌龙茶约1.3万吨，比1984年增加1.2倍。越来越多的日本人认为，乌龙茶是减肥和健身的“上好饮料”。日本有关方面估计，“乌龙茶热”将持续发展。
宋苏轼有诗说：“初缘压梁肉，假此雪昏滞。”这说明茶能助消化、解油腻。明谈修《滴露漫录》去：“以其腥肉之食，非茶不消，清裸之热，非茶不解”，说茶是中国边疆少民族的必需品。清汪仞阉《本草备用》说：“茶有解酒食油腻、烧炎之毒，利大小便，多饮消脂肪，去油。”这足以说明茶是一种助消化、调节脂肪代谢的饮料
绿茶中儿茶素抗老化
公元1955年Harman氏提出衰老的自由基理论，并发表在1956年的老年医学杂志上，其主要内容是：衰老是氧自由基对于细胞的伤害攻击所造成的，若能增加适量浓度的抗氧化剂和自由基清除剂的话，就可以延缓衰老并延长寿命。许多的研究报告支持此衰老的自由基理论。
自由基攻击细胞膜上的磷脂质（phospholipid）,因它是含有大量不饱和脂肪酸的物质，会被氧化为过氧化脂质最后产生丙二醛，它与蛋白质或核酸结合，使蛋白质与核酸变质，引起了聚合现象而成为惰性的老化色素（agingpigment）。它是代表细胞内脂肪过氧化作用未消化的物质。
人过了约50岁以上，就常常在脸部或手上皮肤出现老人斑，即是自由基损伤及脂肪质过氧化作用的杰作。因此，随着年龄的增加，在心、肝、脑神经之细胞内，逐渐堆积一些细胞成份损伤后之残余物——脂褐质，它是老化指标之一。这也就说明了自由基引起脂质过氧化作用，而引起对人体组织细胞具有破坏性的连锁反应，导致各种老化疾病的发生，诸如老年斑，皱纹，老年痴呆症，进而加速人体的衰老，缩短了人类的寿命基础！
为了抵抗自由基所产生的老化现象，我们需要补充可以清除自由基的抗氧化物，在1985年的一项数百种天然物的抗癌活性测试中，发现绿茶的抗氧化作用是维他命E的二十倍强，可以显著地减少活性氧的产生，有效清除自由基。
这是因为绿茶中的儿茶素是属于一种多酚类，也是一种非常强效的天然抗氧化剂，因此可能有助于减少随着年龄增长时，氧化作用在脸上所形成的老化皱纹及黑斑、肤色暗沉等问题，让爱美的女性能抵抗氧化的威胁并常保最佳状态，更重要的是减少氧化可以预防许多成人病的发生，如常见的脑、心血管疾病、糖尿病、肾脏病，甚至癌症等等都跟自由基造成的氧化作用脱不了关系。
人最怕的就是年龄增长时所带来的一些外观及身体健康情况的改变，平时多做一些保养，可以有效的减缓甚至预防这样的情形发生，平时多补充适量的抗氧化的物质，就能达到很好的效果喔！
滋补健身方
仙茶
【配方】细茶500克，净芝麻375克，净花椒75克，净小茴香150克，泡干白姜、炒白盐各30克，粳米、黄粟米、黄豆、赤小豆、绿豆各750克。(录自《韩氏医通川》)【用法】上药研成细未，和合一处，外加麦面，炒黄熟，与前11味等分拌匀，瓷罐收贮，胡桃仁、南枣、松子仁、白砂糖之类，任意加入。每服3匙，白开水冲服。【功效】益精悦颜，保元固肾。适用于四五十岁中寿之年延缓衰老。
白术甘草茶
【配方】绿茶3克，自术15克，甘草3克。(录自《经验方》)【用法】将白术、甘草加水600毫升，煮沸10分钟，加入绿茶即可，分3次温饮，再泡再服，日服1剂。【功效】健脾补肾，益气生血。
芝麻养血茶
【配方】黑芝麻6克，茶叶3克。(录自《醒园录》)【用法】前味炒黄，与茶加水煎煮10分钟。汤饮并食芝麻与茶叶。【功效】滋补肝肾，养血润肺。治肝肾亏虚，皮肤粗糙，毛发黄枯或早白、耳鸣等。
返老还童茶
【配方】槐角18克，何首乌30克，冬瓜皮18克，山植肉15克，乌龙茶3克(民间验方)【用法】前四味药用清水煎去渣，乌龙茶用药汁蒸服，作茶饮。【功效】清热、化瘀，益血脉，可增强血管弹性，降低血中胆固醇含量，防治动脉硬化。
杜仲茶
【配方】杜仲6克，绿茶适量。(民间验方)【用法】杜仲研末，用绿茶水冲服，每日2次。每次3克。【功效】补肝肾，强肋骨，降血压。
人参茶
【配方】茶叶15克，五味子20克，人参10克，龙眼肉30克。(民间验方)【用法】五味子、人参捣烂，龙眼肉切细丝，共茶叶拌匀，用沸水冲泡5分钟，随意饮。【功效】健脑强身，补中益气。
首乌松针茶
【配方】何首乌18克，松汁(花更佳)30克，乌尤茶5克。(民间验方)【用法】先将首乌、松针或松花用清水煎沸20分钟左右，去渣，以沸烫药汁冲泡乌尤茶5分钟即可。每日1剂，不拘时饮服。【功效】补精益血，扶正祛邪。运用于肝肾亏虚及从事化学性、放射性、农药制造、核技术工作及矿下作业等人员，放疗、化疗后白细胞减少等。
党参红枣茶
【配方】党参20克，红枣10～20枚，茶叶3克。(民间验方)【用法】将党参、红枣叫水洗净后，同煮茶饮用。【功效】补脾和胄，益气上津。逅用于体虚，病后饮食减少，大使店稀，体困神疲，心悸怔忡，妇女赃躁。
芝庶茶
【配方】茶叶5克，白芝麻30克，(民间验方)【用法】芝麻焙黄、压碎，用茶水冲服，每日清晨服1剂。【功效】滋补强身，补血润肠。
酥油茶
【配方】酥油(即奶油，系从鲜乳提炼而成)150克，砖茶、精盐适量，牛奶1杯。(《录自川翰方大全》)【用法】先用酥油100克，精盐5克，与牛奶一起倒入干净的茶桶内。再倒入约1～2公斤熬好的茶水;然后用洁净的细木棍上下抽打5分钟：再放入50克酥油，再抽打2分钟;打好后，倒入茶壶内加热1分钟左右(不可煮沸，沸则茶油分离，不好喝)即可。不拘时服。【功效】滋阴补气，健脾提神。运用于病后、产后及各种虚弱之人，可增强体质，增进食欲，加快康复。
硫黄茶
【配方】硫黄、诃子皮、紫笋茶各9克。(录自《太平圣惠方》)【用法】将硫黄研为细末，用净布袋包，与诃子皮、紫笋茶共加水适量，煎沸10～15分钟即可，过滤取汁用。每日1剂，温服。【功效】温肾壮阳，敛涩止泻。运用于肾阳虚衰(命门火衰》，五更泄泻，胆部冷痛，四肢不温，或久泻不止。【宜忌】阴虚阳亢者或孕妇忌用。
乌发童颜茶
【配方】制首乌(切片蒸后晒于)大生地(酒洗)、绿茶各等分。(民间验方)【用法】煎水取汁(忌沾铁器)服，连服三、四个月。注意饮食起居，心情要愉快，忌吃各种血和鳞负、葱蒜、萝卜等食物。【功效】治未老先衰、青年贫血体弱.服用期间，若出现伤风咳嗽或消化不良、胆泻、大便溏薄，应暂停服用。
茶经网（cy316.com）茶疗养生频道为大家提供茶疗养生、2022茶疗养生、茶疗养生与保健、茶疗养生知识等。《健身饮料：咸油茶》一文由我们精选撰写，希望对您有所帮助！我们还准备了如油茶花茶专题供您阅读！