【www.cy316.com - 吃茶叶】
青岛华美丽园商务会所是集餐饮、客房、韩式桑拿为一体的一站式的绿色健康会所。会所为您提供绿色健康的可餐、可品、可唱、可宿的一站式服务。会所最吸引人之处在于她的茶膳，整桌的饭菜均以春茶入菜，就形成了独特的茶膳，在诺大的青岛尚属首家。
喝茶喝出品位，吃茶吃出健康，茶为万能之药，记得流行病期间，茶叶功不可没，特别是绿茶充分展示了具有抗菌、抗病毒、抗心脑血管疾病、抗肿瘤等作用，现在甲型H1N1流感疫情期间让我们从日常生活饮食中多吃茶膳来同病毒抗争，让我们的身体更加健康。在华美丽园商务会所的养生御茶轩里，不仅可以品饮各种名茶，同时还能吃到用各种名茶精心调制的上百道茶膳，在吃茶膳的同时还可以高歌一曲以助雅兴，累了还可以洗个韩式桑拿，蒸一蒸黄土房、玉石房缓解疲劳，还可以玩麻将打扑克，或做一个正规专业的保健按摩或足底按摩，更也可邀上知己来品饮正宗普洱茶。
不论是普洱的浓郁醇厚还是乌龙的醇厚甘鲜，抑或是绿茶难以捉摸的清香鲜活，随着茶品的更迭接踵而来，新鲜的食材在茶香或浓或淡的衬托下，更表现出与众不同的滋味。
茶博士在这分几次给您介绍几桌茶膳；先来一桌谢师宴，酒入膳则欢，茶入膳则雅，谢师宴吃茶膳既欢也雅。吃出健康是学子对老师最真诚的感恩，先点上一壶普洱熟茶喝着，来上一道绿茶蛋挞，再来一道个吃“茶汤活海参”，上凉菜：普洱茶香牛肉，色泽深红，肉香中透着茶香。金萱水晶肉：茶香浓郁，肥而不腻，滑润适口，是美容健身上品。凤凰盐水鸭：鸭肉微红溢茶香，食之不腻，鲜美异常。观音童子鸡：茶香扑鼻，营养丰富，不油不腻，具有滋补强身的功效。再说几款素菜，普洱蜜煮南瓜、祁门藕、抹茶芥末杏鲍菇、普洱生茶冻、南瓜莲藕杏鲍菇，这些食材的好处不用说大家都知道的。吃了凉菜再吃几道热菜。龙井虾仁：是驰名中外的杭州名菜，色泽洁白碧绿，虾肉鲜嫩味美，清香独特，具有抗癌，抗辐射的功效。民间非常流行的传统特色菜肴铁观音东坡肉，色泽深红，红中透亮，烂而不腻，鲜甜适中，茶香肉香，香醇可口。高山金萱鱿鱼煎饼：以台湾高山金萱茶独特的奶香味融入鱿鱼、虾仁、绞肉做成的饼中，吃饼前喝上一小杯金萱茶，别有一种美好的风味口感。祁门红茶熏鲳鱼：色泽红艳，不腥不腻，具暖胃、强身之功效，鲳鱼经特殊处理入口筋道，别有一番味道。冻顶啤酒牛肉煲：咸鲜微辣，具茶香和啤酒香，风味独特。绿茶枸杞豆腐：具清神明目，抗癌、抗病毒的功效。乌龙茶蜜豆炒鸡柳、茶香茄子、茶三菇、香片总烩、巴西蘑菇减肥锅、铁观音鲜菇火锅、茶末椒盐炸杏鲍菇、茶香辣味炸鸡丁等等，6－8道随人数而定。汤羹类有龙井鱼羹，色泽美观，滑爽适口，鲜香味醇，具有抗癌、抗突变之功效。观音老鸭煲，鲜咸浓香，汤清爽口，具有抗衰老的作用。还有翡翠飘雪、绿茶蛤蜊汤、冻顶鱼头汤等选一道足够。面食任选：绿茶水饺、茶香五丁大包、绿茶菠菜手擀面、冻顶糯米饭、绿茶丝卷等等，吃完这一整桌的茶宴，喝上一杯普洱茶会帮您消化醒酒，再给老师献上一首歌，真是完美。茶博士给您推介的都是养生御茶轩茶膳中的精品，下次茶博士将给大家介绍一桌一鱼十吃的茶宴。
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伴茶吃月饼 健康助消化
广式月饼
冰皮月饼
■提醒
月饼热量较高，一碗米饭的热量约为270卡路里，而一个4两左右的广式月饼热量约500卡路里，相当于两碗米饭。
月饼是中秋美味，大家都爱吃。但是随着健康饮食理念的流行，不少人开始反思其吃月饼的种种不好。
有人说，月饼吃多了容易发胖，还有人说月饼是“三高”食物，对健康有害无益。“不过，没有月饼哪像中秋节呢？”“可是月饼真的很好吃啊”……在支持与反对的声音下，我们其实想知道，吃月饼到底有哪些讲究，怎么吃才能更利于健康。如果你想知道答案，那就一起看看下文吧。
例子
别贪吃！
三块月饼吃出胰腺炎
去年中秋，37岁的杜先生携妻女到岳父家聚会。因为想要品尝各种口味的月饼，杜先生一下子就吃了三块净重60克的月饼。月饼吃过不久，杜先生感到上腹疼痛，就在家人的陪伴下到附近的小诊所打了支消炎针，可是疼痛并没有得到减轻。杜先生反而出现呕吐、恶心的症状。于是被家人立即送往市中心医院急诊科。经查，杜先生患的是急性胆源性胰腺炎。“诱发胰腺炎与吃月饼过多大有关系”。回想起去年因贪吃引发的胰腺炎，杜先生表示今年要管住嘴。
市中心医院急诊科副主任朱军介绍说，杜先生本身患有胆结石，饮食忌油腻高脂，而月饼正是高糖高脂食品。“月饼的含油量比较大，吃下去后人体需要分泌更多的胆汁来消化，如果多分泌的胆汁不能及时排空，滞留在胆囊内就容易形成结石，而杜先生本身就有胆囊结石，油腻食物的摄入影响到胆囊收缩，胆结石被动排出落入胰管，从而引起胰腺炎症发作。”
小知识
一枚中等月饼脂肪量
=六杯全脂奶
胆固醇类的月饼，即脂肪含量很高的双黄、莲蓉月饼，含油量为30%以上；胆固醇偏低，但糖分很多的五仁、豆沙月饼，含糖量则在50%以上。
举个例子来说，一个重约200克的蛋黄月饼，含糖量约有60克，但实际上一个人每天的糖分摄取量不宜超过50克，总脂肪含量不宜超过25克。每100克月饼所含蛋白质不足8克，糖含量0-50克，脂肪则有15-30克，能量在300-600千卡之间，脂肪量可相当于6杯全脂牛奶。
月饼油脂含量太高进食过多不好消化
市中医院消化内科主任王胜英介绍，月饼吃多了的确会引发消化不良，尤其是一些脾胃功能差的人群和一些消化道慢性病的病人，症状更为明显。王胜英解释，月饼的油脂含量太高，人体进食过多不好消化，会产生积食，一般人会出现腹痛，脾胃虚弱的人会出现腹泻，而患有胆囊炎、胆结石、慢性胃炎的患者更可能会诱发严重的急症。王胜英还指出，老年人和儿童也不宜过量食用月饼，因为老年人和儿童的消化功能都较弱，很容易产生油腻感，引起食欲减退、消化不良等。另外，吃月饼时最好将月饼切成几小块，并且吃的时候一定要细嚼慢咽，以品为主，这样既有助于消化，更能品出月饼的美味。
“无糖”月饼只是表示“无蔗糖”
市中心医院内分泌科主任梁军提醒，市场上所谓的“无糖”月饼只是表示“无蔗糖”，但里面可能采用麦芽糖醇和木糖醇等甜味剂作为替代品。而且，月饼除了糖分，还有油、面粉以及豆沙等其他原料，同样会转化为糖，因此相对于传统的月饼来说，“无糖月饼”并不是真正的不含糖，只是热量会相对少些。
梁军介绍说，每逢中秋前后，糖尿病患者都会扎堆就诊，很多人都是因为吃月饼而惹下的毛病。有的人因为嘴馋吃了几块月饼，然后就出现了明显的血糖波动，可能会恶心、呕吐、脱水，再严重些就会休克。“这样的病例每年基本都会重复上演，有不少人送来医院时就已经昏迷了。”
建议
分量以少为宜，部分人需忌口
月饼是中秋节的绝对主角，谁家的餐桌上也不想少了它，但是从我们的健康角度考虑，怎样吃月饼才能保护我们的健康呢？市一院中医科孙慧丽指出，节日期间，大家都要以少吃为宜，部分人群需要“忍痛割爱”，保持忌口。孙慧丽说，若当天吃了月饼，应减少米饭及油脂的摄入量。特别是高血脂患者更应小心，一般来说胆固醇的每日摄取量最好不超过400毫克，而一个蛋黄的胆固醇含量约有600毫克-1500毫克，因此高血脂人群对月饼里的蛋黄要特别注意。
对于患有肥胖症、高血脂、高血压及冠心病的人，需要对月饼“忍痛割爱”，少吃或不吃月饼。“因为这些人进食月饼后，血液中的胆固醇和甘油三酯的含量容易进一步升高。胆结石病人多吃月饼后，会刺激胆汁分泌，容易引起疾病发作。”此外，患有慢性腹泻、急性肝炎和恢复期肝炎的人，也不宜吃月饼。孙慧丽还提醒，月饼油腻，吃的时候不要搭配果汁、饮料，也要对大鱼大肉减少摄入，否则会更不易消化，诱发腹胀腹痛。月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒。
搭配月饼与茶可谓“黄金搭档”
徐矿总院营养科科长刘莉莉说，若想吃月饼吃得健康，可考虑与茶相搭配，她指出“月饼与茶，可谓‘黄金搭档’”。刘莉莉说，月饼自有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的说法。饴，就是麦芽糖；酥，就是酥油。说明月饼口感甜腻，多数是高脂肪、高糖和高热量的食物，多吃后会感到滋腻不易消化。而茶具有止渴、清心提神、消食之功效，可以去除月饼的油腻感，帮助消化，又止渴。并且茶水为零热量、零脂肪、零糖的饮品。“当月饼的甜腻遇上茶的甘洌，口感也相得益彰，吃着月饼闻着茶香还能增添不少情趣。”
刘莉莉说，除了热茶，还有其他选择。比如麦芽水、山楂水，或热牛奶、淡豆浆，都可以提供大多数月饼比较匮乏的蛋白质。此外，还可以来点蔬菜或水果，以补充膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、矿物质等营养素，例如牛奶+柚子+月饼。她强调，吃月饼时不要喝含糖量高的汽水、可乐或者果汁等饮料。
对比一下
广式VS苏式
哪种更健康?
目前市场上的月饼种类很多，按款式的话，可笼统分为广式和苏式。不过就营养学上来说，这两者的区别真不是很大。
刘莉莉介绍，广式月饼重糖，苏式月饼重油，冰皮月饼相对低油糖。脂肪含量方面：苏式>广式>冰皮。糖含量：广式>冰皮>苏式。从热量上来看，广式和苏式月饼差不多，冰皮相对热量较低。刘莉莉特别指出，不要相信所谓无糖低糖月饼，它的热量与普通月饼并没有差别。“市场上的无糖低糖月饼一般是将蔗糖替换成甜味剂而已，或者是适当减少蔗糖的使用量，照样含有脂肪、碳水化合物。”
如果是按馅料来看，豆沙、水果类口味的月饼热量相对较低，五仁、蛋黄要高一些，最高的是冰淇淋和肉馅儿。但是从营养价值上来说，五仁月饼可谓营养价值最高的一种，馅儿里面放的是各种坚果，如瓜子仁、核桃仁等，营养价值其实比豆沙、莲蓉等其他馅儿的维生素、纤维、矿物质含量更高一些。如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，否则吃不出味道。
这些人不宜多吃月饼
7类慢性病患者和老人、小孩不宜多吃或不宜吃月饼：1、糖尿病患者;2、心脑血管疾病患者;3、胃肠道疾病患者;4、胆囊炎、胆石症患者;5、肝炎、脂肪肝患者;6、肝硬化患者;7、脂溢性皮炎。
茶叶入菜也是有讲究的 吃茶一定要这样吃
你知道吗，其实茶叶一开始并不是饮用的，而是作为药用和食品的，之后作为饮料兴起之后就减少了药用和食用，不过仍然有不少的地区和民族保留了吃茶的习惯。而现在，随着生活的发展促进了文化事业的发展，茶膳的出现标志着茶文化进入了一个新阶段，茶膳逐渐兴起。今天就和大家介绍一下关于茶膳文化。
从做菜效果来看，不同的茶有不同的茶膳做法。 像绿茶、普洱茶、红茶、乌龙茶的效果相对会好一些，像铁观音冲泡之后会散发浓浓的兰香，茶性清淡，这样适合泡出茶汤，做成饺子;绿茶适宜做成虾、蒸鱼;而普洱茶适合做卤水汁;碧螺春适合捣碎做羹汤，还有茶水蒸饭等。
如果茶叶或茶汤用多了，菜就会变得很苦涩;用少了，却又显现不出茶香味。另外，葱姜蒜这样的重味佐料尽量少放，做法也不要过分夸张，这才合茶的本性与健康要求。
烹饪的方式不同时，搭配的茶叶也要不同，如果从效果来看，寒凉的食物就用同是凉性的绿茶烹调;温性的乌龙茶与温性的食物配合;蔬菜中比较脆爽的梗类原料可以制作茶叶菜，选用的茶叶以香味充足的红茶最好，而且大多用来制作凉菜。另外补充茶叶不宜与豆腐一起做成菜肴。
所以说以茶做菜是很讲究的，要做茶食先得先熟悉每种茶的特点，明白茶叶的特点和菜肴的食性，那么怎么搭配就都随心所欲了。
茶膳除了美味之外最主要的就是它健康。茶膳以清淡为主，并且富含多种维生素，对人体十分有益，尤其现在人们口味较重，长期下去容易引起很多疾病，所以不妨经常吃吃茶食，不贵好吃又健康。
有人说一生有茶，足矣。喝茶吃茶真的就是在善待生活善待自己，珍惜生活珍惜自己吧!
甜粽配绿茶食用最佳 如何健康的吃粽子
在中国传统粽子做法中，大部分都是以糯米为主料，搭配杂豆、肉类等食物增加粽子的口干和营养。现代营养学研究表明，粽子属于高热量难消化的食物，一次性不宜吃太多，并且最好吃粽子时配合茶一起食用，可达到清口解腻的效果。
健康吃粽五原则甜粽配绿茶食用最佳
咸粽配乌龙，甜粽配绿茶
吃粽子的时候别忘配杯茶，有清口解腻的作用。咸味的粽子如肉粽，可配乌龙茶，能让咸甜的口味更加香浓，并能促进消化。而甜粽子如红枣粽，可选择清淡的绿茶或者菊花茶、薄荷茶，有清火化食的效果。
热吃养胃，凉吃伤胃
粽子凉了之后淀粉会老化变硬，五谷杂粮粽子冷后会变得更硬，这就是“冷滞伤胃”。而如果粽子趁热吃，就能很好地暖胃养胃。如果因为贪吃螃蟹大虾之类胃里发凉，赶紧吃个热粽子，就会马上舒服不少。
蒸着吃最美味
煮粽子时，水溶性营养素会流失到水中，不但营养会降低，风味也会打折扣。因此，粽子最好还是蒸着吃。
中午吃最好
很多人爱拿粽子当早餐，但是粽子的黏性强，并不适合早上肠胃虚弱时吃。因此粽子不适合做早餐，而最好在中午能量需求最高，消化功能最强的时候吃。
反复加热，更升血糖
实验发现，煮熟后冷却，又再次加热的粽子，比现热的粽子血糖指数高很多。因此，买回粽子最好现做现吃，不要重复加热。
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