菊花茶隔夜还能喝吗。
在人类食物中，有许多物质含有硝酸盐或亚硝酸盐类，人如食用后，可在人体内与二级胺合成亚硝胺，而亚硝胺在体内特定的代谢作用下有致癌的趋势。由于发现隔夜茶中含有亚硝酸盐，有些人便惊慌起来，以为喝了隔夜茶就会得癌症。这种担心究竟有没有道理呢？
其实，亚硝酸盐本身并不致癌，它需要一定的条件才会有致癌作用，即体内存在二级胺并与之合成为亚硝胺。但茶中含有的多酚类化合物和维生素C对合成亚硝胺有抑制作用，而且并不是所有的隔夜茶中都含有亚硝酸盐，有些隔夜茶中即使有，其含量也是极少的。所以，喝隔夜茶会得癌症的说法，其科学根据并不充足。茶叶中虽有亚硝酸盐，但比起其他食物，如鱼、肉、蔬菜中的含量，那简直是小巫见大巫了。倘若说喝隔夜茶可致癌，那么吃隔夜的鱼、肉、蔬菜更要得癌症了。然而，至今尚未见到这样的病例。我国著名茶叶专家浙江农业大学茶叶系张堂恒教授专门爱好晚间泡一杯茶，第二天清晨时饮用，如此几十年如一日，今年已逾古稀，依然身体健朗。由此看来，喝隔夜茶致癌的论点，从理论到实践都是不能成立钓。这里并非是提倡人们去饮隔夜茶。任何食品都是以新鲜者为好，茶叶亦不例外。茶随泡随饮，不仅香气浓郁，营养物质也可保留，还能减少杂茵污染的机会。特别是在肠道传染性疾病的高发季节，茶汤隔夜再饮，会给病原茵的传播造成便利条件。所以，茶最好现泡现饮，不要喝隔夜凉茶。
近年来的研究发现，隔夜茶如使用得当，也有不少益处。
1．止血隔夜茶可以阻止毛细血管出血，如患口腔豢、舌痛、湿疹、牙龈出血、皮肤出血等都可用隔夜茶医治
2．明目眼睛出现结膜充血或常流泪，每天用隔夜茶洗眼多次，可奏效。www.cY316.com
3．口气清新每天早上刷牙前后或吃饭以后，含漱几口隔夜茶，可以使口气清新，还有固齿的作用。
4．保护须发隔夜茶可用来洗头，因为它有止痒、生发和清除头屑的功效。如嫌眉毛稀疏，每天可用眉刷蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛会变得浓密光亮。当然，在使用隔夜茶时，应以不变馊（变质）为宜。
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隔夜茶会致癌吗 隔夜茶有哪些危害
常常听人们说，隔夜茶不能喝会容易致癌。他们认为，茶叶如果放置过夜的话，会产生一些二级胺，而这些二级胺就会转变成一些致癌物质，有就是亚硝胺。但实际上，这种说法是没有依据的。那么，隔夜茶会致癌吗?
首先，二级胺类物质和亚硝胺并不一样，二者不可等同。二级胺类物质广泛地存在于很多种食物中，尤以腌腊制品中的含量是最多。此外，人们因为饮用茶叶，而从茶叶之中摄取的二级胺数量非常有限，远远低于人们从主食之中摄入的量。
再者，二级胺根本就不是致癌物。它只有在一定的条件之下，和硝酸盐共同存在并且发生化学反应之后才能形成亚硝胺。当亚硝胺蓄积并达到一定数量时才会发生致癌作用。
最后，喝茶的时候，人们还可以还可以从中摄取到较多的茶多酚、维生素C，而这些化学成分都能够有效地阻止人体合成亚硝胺。
隔夜茶会致癌吗?这个答案是否定的。那么，隔夜茶有哪些危害呢?
1、这些氧化物质一旦进入人体，还会使得肾脏、肝脏和胃等器官引发炎症、溃疡、坏死等病变。因此隔夜茶不能喝，包括茶具也应该经常擦洗。
2、如果是夏季的话，温度会很高，茶水也容易酸败变味。如果在搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。
3、隔夜茶因为放置的时间太久了，其维生素也已经大多丧失、而且茶水之中的蛋白质、糖类等等也会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以说不宜饮用。
4、茶叶之中含有大量的茶多酚类物质，这种物质在空气和水中会非常容易氧化，变成棕色的胶状物，即茶锈。茶锈之中含有大量的镐、铅、铁、砷、汞等多种物质。没有喝完或者久留在茶杯之中的茶水，如隔夜茶等，如果长时间暴露在空气中，茶多酚氧化成茶锈的量也越多。茶锈一旦进入到人体内，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，就会阻碍这些营养物质的吸收和消化。
隔夜茶不致癌 但也要少喝
中国有句民间谚语“隔夜茶，毒过蛇”，意思是说过夜的茶会产生毒素，不能饮用。也有不少人认为隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症。
记者做了一个随机调查，在90个人中，有78人认为“隔夜茶喝不得”，只有12个人表示“喝了没问题”。
“隔夜茶有毒，会致癌”这种说法到底有没有科学根据呢？本期“生活实验室”选取了5种市面上常见的茶叶进行实验，通过检测亚硝酸盐和茶水的酸碱度发现，放置了12小时的隔夜茶并没有变质。
【实验地点】武汉生物工程学院基础化学实验室、分析测试中心
【实验人员】化学与环境工程系教师李耀仓；2011级应用化学专业学生：吴都、王慧、高芬、程程
【实验名称】隔夜茶中亚硝酸盐含量和pH值的测定
【实验对象】绿茶（毛尖）、红茶（金骏眉）、黑茶、茉莉花茶、苦荞茶
【实验方法】分子荧光分析法
【实验过程】
茶汤中有一定的微生物，其还原作用会把硝酸根转变成亚硝酸根，茶汤就可能会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐和人体内的生物胺结合生成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，因此对隔夜茶的致癌性通过亚硝酸盐含量来进行检测。
茶汤中的多酚类物质，如绿茶中的茶多酚、红茶中的茶黄素（呈酸性），维生素中的维生素C（呈酸性），咖啡碱中的咖啡因（呈碱性）在放置中，都会发生变化，随着浸泡时间增长，多酚类物质和维生素等物质逐渐消失，同时茶汤中还会有有机酸析出，酸度增加，就会变质，因此实验人员对每一种茶水的PH值进行了检测。
实验人员分别选取了绿茶、红茶、黑茶、茉莉花茶、苦荞茶进行实验。冲泡时，茶叶与水的比例为1:50，这个比例可把茶叶中可溶性物质浸出，浓淡刚好。将冲泡的5种茶水，在室温环境下放置12小时后，对茶水中的亚硝酸盐和PH值进行了测定，并分别与现泡的茶水进行了对比。
测试结果：每种茶水的含量均没超过0.1mg/L的限量要求
PH值测试
绿茶红茶黑茶茉莉花茶苦荞茶
现泡6.435.206.615.916.77
放置12小时6.105.505.135.776.71
绿茶红茶黑茶茉莉花茶苦荞茶
现泡0.0160.0220.0450.0150.0059
放置12小时0.0230.0290.0500.0190.011
亚硝酸盐测试
含量（毫克/升）
测试结果：每种茶水的PH值总体来说是在5.2-7.0范围之间，均属于弱酸性，还没有达到酸败的程度
【实验结果】
实验结果显示，茶水放置12小时后，亚硝酸盐含量有所升高，但总的来说含量极少，每种茶水的含量没有超过0.1mg/L的限量要求。
另外，实验人员对每一种茶水的PH值进行了检测。但从PH值的变化上来看，还没有达到酸败的程度，茶水的PH值总体来说是在5.2-7.0范围之间，均属于弱酸性，还没有达到酸败的程度，但这种变化说明里面的营养成分在不断改变。（见上图）
专家说法>>>
不好喝但有妙用
隔夜茶可明目清口臭
“放置时间长了以后，喝上去会涩很多，比较难入口，一般现泡的茶香气清新，喝上去会有回甘。”紫阳路茶叶市场一位资深茶商介绍，适度发酵的茶叶，隔夜茶汤的变化不是很明显；如果是不发酵的茶叶，茶叶本身不容易保存，这些茶汤就容易发生变质。
据介绍，茶叶浸泡的时间太长，尤其是在气温较高的情况下放置太久，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。
但如果茶叶浸泡太久，就会滋生细菌，发生变质，也就是变酸，不适宜饮用。
其实没有变质的隔夜茶，除了能喝，还有不少功效。常言道，茶能明目。熬夜上网、看电视眼睛出现红血丝，用隔夜的凉茶水洗几次眼睛，可以缓解眼睛疲劳，减少红血丝，这是因为隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用。
清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭；另外，用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹、消除头屑功效。做菜后，用隔夜茶水洗手，还可以除去手上的鱼腥和油腻。
专家李耀仓表示，茶汤放久了，茶里的茶多酚、维生素C等营养成分减少，味道也变了很多，虽然隔夜茶喝喝无妨，但一般情况下茶还是随泡随喝最好。
隔夜茶要倒掉吗 隔夜茶能喝吗
隔夜茶能喝吗？在生活中常常会遇到这样的情况，前一天泡了一壶茶，但是由于晚上没有及时倒掉，第二天早上由于口渴顺手端起来就喝，这样对身体究竟有没有伤害，其实小编觉得，喝一两次肯定没有多大的影响，但是长年累月的这样喝，肯定是不行的，为什么呢？看看下面的内容吧！
隔夜茶能喝吗？隔夜茶就是指浸泡时间超过12销售或者搁置了一晚上的茶，随着浸泡时间的增长，茶叶中的多酚类物质和维生素等物质就会逐渐消失，同时茶汤中还会有有机酸析出，导致酸度增加，就会引起变质。有些人就会误解，将茶汤长时间的放置在气温较高的地方，茶汤颜色的变黄也是变质，其实不然，这是正常的，无毒，也不会对身体产生负作用。
为什么隔夜茶不能喝呢？从营养卫生的角度来说，将茶水暴露在空气中，茶水中的蛋白质、糖分等，就会成为细菌、霉菌等病菌繁殖的养料，细菌大量繁殖，经过时间的积淀，细菌会给身体造成巨大的伤害，这样的茶你还敢喝吗？
隔夜茶能喝吗？如果有隔夜茶可以用来干什么呢？其实隔夜茶的作用是很多的，比如说是用来洗衣服，有利于清除茶叶上的油渍；用来泡脚能够消除疲劳，安定神经；当然还能净化室内空气，还可以用来洗头等等。
由此可见，为了我们自己的身体着想，隔夜茶是万万不能喝的，或者是不能经常喝的，相信看了上面的内容之后，原因你已经有了大致的了解，但是尽管如此，隔夜茶还是有很多其他的用处的，有很多可以利用的小窍门，如果用得上，就一定不要客气，对你的生活肯定是有帮助的。
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