【www.cy316.com - 黑茶的搭配】
大家应该都听说过药膳，药膳通过把药与日常的食材搭配起来，帮助人们调养身体，这通常是中医的治法，虽然时间比较久，但总归是可以治本，茶本身就是很好的养生保健饮品，可以和食物一起搭配做成茶膳，帮助大家养生，那茶和食物怎么搭配呢?
花茶最宜配海鲜
茶和食物怎么搭配呢?花茶是成品绿茶之一，属浓香型茶，其茶味醇厚、香气浓烈、汤汁黄绿、鲜味持久。故适合用于烹调海、河鲜类原料，如花茶鱿鱼卷、茉莉花茶蒸鱼、花茶海鲜羹等。
茉莉花茶鱿鱼卷：选优质鱿鱼400克，茉莉花茶7克，料酒15克，精盐4.5克，淀粉、蒜泥、葱、姜适量。将鱿鱼用水发好后切成麦穗形花刀，放入开水锅中汆烫卷拢，捞出沥干。将茉莉花茶用开水泡开，滗去茶水，再用开水泡第二次，待泡出茶香味时去掉茶叶，取第二泡的茶汁加料酒、精盐、淀粉调成芡汁。用旺火将素油烧至七八成热，下鱿鱼卷急爆后捞出沥油。原锅中留余油少许，放入适量蒜泥、葱和姜片煸出香味，取出葱、姜片，放入鱿鱼卷，随即倒入芡汁，颠炒几下，撒上几朵茉莉花，出锅装盘即成。此茶肴造型美观，滑、嫩、鲜，且有幽雅的茉莉茶香。
绿茶拌豆腐
茶和食物怎么搭配呢?绿茶是一种非发酵茶，因其叶片及茶汤呈绿色而得名。绿茶茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等，不仅能发挥出食物原本的味道，还能为菜肴增添茶的香气。
绿茶肉末豆腐：肉末100克加调料后拌匀，香菇、笋适量切成丁，一起炒熟，晾凉后平铺在400克熟豆腐上，绿茶3克研成末撒于豆腐表面即成。此菜滋味爽口，且营养丰富。
编辑推荐
茶和哪些食物不搭，茶和食物的搭配要注意什么
茶虽然有很多的功效和作用，但很多时候，茶和食物搭配不当也会产生危害，因此要注意茶和食物的搭配。这主要从茶叶的性质和食物的内含物质来看，那茶和哪些食物不搭呢?
常见的不合适的茶和食物搭配有一下几种：
茶+海带=肠胃不适
海带与茶均属寒性食品，如果喝茶时食用海带，会造成胃寒。
茶+鸡肝=降低人体对铁吸收
鸡肝中铁含量多，茶水中含有单宁酸，吃鸡肝时喝茶，会降低人体对铁吸收。
茶+鸡蛋=影响对蛋白质的吸收
鸡蛋是高蛋白的食物，茶水含有较多的单宁酸，单宁酸和食物中的蛋白质发生反应质变成难以消化的凝固物，影响人体对蛋白质的吸收。有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，多吃茶叶蛋会造成贫血症状，易导致缺钙和骨质疏松，茶叶蛋多吃会对人体健康无益处。
茶+螃蟹=消化不良
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为茶水会冲淡胃酸，同时茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
吃肉后马上喝茶=容易便秘
肉类中丰富的蛋白质能和茶叶中的鞣酸发生化学反应生成新物质，影响人体肠道的蠕动，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。
吃过猪肉、狗肉、羊肉、驴肉应该隔2-3个小时再喝茶，否则不但容易引起便秘，还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
以上这些茶和食物的搭配，由于茶叶中的鞠酸、单宁酸等物质和食物的性质不搭，混合在一起就很容易会引起便秘、骨质疏松等危害，因此喝茶不能不小心一些，注意饮茶的十大禁忌。
2022最新茶疗知识：茶与食物的搭配
吃什么食物喝什么茶，无论是传统经验的食物相克道理或是依据科学分析的营养学，茶中所含的复杂成分和不同的食物混合，都会引起不同的作用。因此，喝茶的人，对什么茶和什么食物相配会起有益的作用，哪些茶和哪些食物相配会起有害的作用，都应该要有所了解和认识，千万不能不分青天红皂白笨乱搭配，否则喝茶是会喝出毛病的。
大概的说，吃牛肉面时宜于喝茶或包种茶。因为牛肉面含热量高，而且牛肉面大多是辣的，吃后容易浑身发热、满头大汗，这时候喝比较清寒的绿茶或包种茶能起到调和与平衡的作用。
吃鸡鸭肉类时，喝乌龙茶比较能调和味道，鸡鸭肉和乌龙茶搭配的风味特别好。
至于吃海鲜鱼虾类，含磷、钙丰富的食物时，最好不要喝茶，因为，茶中含有的草酸根容易和磷、钙形成草酸钙的结石症，累积下来不容易排出体外，时间一长将针危害人体的健康。
吃茶需要注意几项原则：
1、任何事都不要过不及，何况，茶原来是一种药材，是作为治病的药，如果迷信吃茶是万灵丹，天天吃茶，使用过量，不仅未得其利反而先受其害。何况，每个人的体质不同，而茶性各异，喝茶需要有正确的泡茶方法，吃茶更是要特别小心谨慎，尤其是“以茶入菜”。不管您是直接吃下茶粉，还是烹食茶肴，都有它一定的搭配和禁忌。做茶肴，首先就要.重视这茶的特性，不能任意添加味精，非不得已不以葱、姜、蒜、五香等重味的佐料取胜，也不要过分花巧、夸张和虚饰，才合乎茶的本性和健康的要求。
2、烹调方式不同时，搭配的茶叶也要不同。世界上的茶叶多种，各具不同的色、香、味、形的特色，因此认识什么茶叶、适合怎么来搭配做菜，发挥茶叶的最大价值，那么作出来的菜肴荤、素、冷、热皆宜，蒸、炒、煮、炸、烹、煎、凉拌、冷盘，就能够面面俱到，就能做出真正的“茶肴”，做茶肴有人也才是一位懂得茶的人。
3、并非所有和食物都可搭配茶叶做成茶肴。例如海鲜类、豆腐类，这些含磷、钙丰富的食物，尽量不要不得与茶搭配做成茶肴，因为茶与这些食物搭配做成茶肴之后，很容易发生变化，形成草酸钙等现象，人容易得结石症。
4、并非任一种茶叶都可以搭配任何食物，也非一种食物可以搭配所有的茶叶来入菜。要注意茶叶和食物的适性搭配。例如：不能以红茶来炒虾仁，因为红茶炒出味来时，虾仁已才老掉了！而以绿茶类来配炒虾仁较合适。
又如：清蒸鲈鱼以茉莉香片来搭配较适宜，因为茉莉香片较能清除鱼腥味。
5、以茶叶入菜，可依茶叶的特性和作成茶肴的需要，而以不同的方式处理茶叶，如研粉、茶叶泡成茶汤佬成茶的汁浆、干茶爆香、以茶叶直接掺入、或以茶的鲜叶来做菜等方式，更要科学地研究。
喝茶有哪些讲究 喝茶时最不能搭配的食物有哪些-
喝茶这件小事，发展了几千年渐渐的也有了自成的系统。喝茶时搭配一些点心，不仅可以增加茶趣，还可以解茶醉。但是并不是所有的东西都适合边喝边吃的。但是值得注意的是，并不是所有的食物都能与茶搭配。
1、鸡蛋
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
2、肉类
肉类中丰富的蛋白质能和茶叶中的鞣酸发生化学反应生成新物质，影响人体肠道的蠕动，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。
吃过狗肉、羊肉、猪肉、驴肉应该隔2-3个小时再喝茶，否则不但容易引起便秘，还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
3、白糖
茶叶味苦性寒，人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果。白糖是喝茶时千万不能吃的食物之一。如果茶中加糖，就会抑制这种功能。但古籍中也有茶叶配白糖疗疾的偏方，作为食疗可以，若平时饮茶则不宜配糖。
4、海鲜
很多人都以为喝茶能解腻，通常海鲜吃多了后都会有点腻，所以就喜欢在吃海鲜的同时来上那么一壶茶。
鱼、虾、蟹等海鲜含有丰富的蛋白质等营养素。而茶叶中含有较多的鞣酸，如果吃完海鲜后马上喝茶，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与茶中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。所以最好间隔2小时以后再吃。
5、人参
西洋参具有补气养阴、清热生津的功效。因为其性平和，所以与凉性的茶不冲突。如果换成人参片就不行了，人参性热，遇到凉性的茶，两者的功效会相抵，吃了也毫无功效。
茶经网（cy316.com）茶疗养生频道为大家提供茶疗养生、2022茶疗养生、茶疗养生与保健、茶疗养生知识等。《茶和食物怎么搭配 不同茶类的食物搭配》一文由我们精选撰写，希望对您有所帮助！我们还准备了如黑茶的搭配专题供您阅读！