新四海花茶。
白茶手工炒制是一项古老的民间传统技术工艺，有近千年的历史。它是以在我省安吉县天荒坪镇高山上发现一株千年以上白茶树及其所繁衍后代所产鲜叶手工炒制而成的白茶。
地处浙江西北部的安吉县生态环境优越，被誉为华东地区的“绿色明珠”，得天独厚的生态资源和自然禀赋，其气候和地理环境极适合白茶生长，素有“白茶之乡”美誉。安吉白茶手工炒制技艺完全继承了中国古代的传统工艺，完整地再现了白茶手工炒制技艺。由于安吉白茶叶白脉绿，叶张薄茎梗粗，要保持其颜色活绿叶张完整、条直，不红梗，充分表达其鲜甜味需经采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥七道工序。
陈守彬，国家级非物质文化遗产项目《白茶手工炒制技艺》的主要代表性传承人。2009年获省级非物质文化遗产传人、2009年参加首届中国浙江非物质文化遗产博览会获优秀参展项目、2011年参加2011中国浙江非物质文化遗产博览会获银奖。陈守彬对安吉白茶鲜叶选择、加工温度控制和审评有独特见解，掌握了茶叶色香味与加工条件间的关系。通过手工和机械制茶两种工艺的相互融合，进一步提高了安吉白茶的加工水平。通过指导农户生产和技术培训，为全县的茶叶加工水平的提高起到了一定的推动作用。
安吉白茶手工炒制技艺继承和发扬了中国古代的传统工艺，完整地再现了绿茶手工炒制技艺。手工炒制的安吉白茶叶张玉白，叶脉翠绿，叶片莹薄，外形条索紧细，外观色泽为绿色，冲泡后形似凤羽，滋味鲜爽，汤色鹅黄，清澈明亮，回味甘甜。安吉白茶淡雅清新，风格独特，品质极佳，为茶中新贵，我国著名茶学专家庄晚芳先生高度评价安吉白茶，称其“具有观赏、营养、经济三大价值，普通绿茶不能与之相比”。
白茶几乎有着与绿茶同样悠久的历史。安吉白茶的母树原先是生长在湖州市安吉县天荒坪镇大溪村海拔800多米的横坑坞，是一蓬树龄近千岁的再生型古茶树。当地人也称它大溪白茶。据当地山农反映，该处早先有一大一小两株白茶树，后来一株小的因移栽死了，留下的这株白茶树再生苗，就在这高山峡谷中孤独地生长了一个多世纪。直到二十世纪八十年代初，由湖州市农业局(当时为嘉兴地区林水局)林盛有，安吉县林业局程雅谷、滕传英，安吉县林科所刘益民，及当地农民技术员盛振乾、张爱萍等茶叶科技人员组成了湖州市(浙北茶区)地方茶树品种选育课题组，首先对陆羽《茶经》故里—湖州茶区的茶树品种资源开展了调查，对搜集到的如大溪白茶等90多个湖州地方茶树品种的单株，通过无性繁殖的方法，开展地方茶树品种的选育工作。经过十多年的品种选育和试验研究，于1992年12月，湖州市地方茶树良种选育课题通过了市级鉴定，选育成功了湖州安吉白茶、湖州密丰、莫干黄芽种、顾渚紫笋种、横山早等六个无性系地方茶树良种。特别是无性系湖州安吉白茶品种的选育成功和白茶资源的开发利用成果突出，属国内首创。为我国填补了这一茶种的空白，为世界增添了一个珍稀的茶树品种。
1998年这个无性系白茶品种又通过了浙江省级茶树品种的认定，并改名为“安吉白茶”，使它成为目前我国唯一的省级地方珍稀白茶品种。
安吉白茶就是宋徽宗《大观茶论》中的白茶，距今已有900多年的历史，确立了“安吉白茶·白茶之祖”的历史地位，并得到我国茶学界专家、学者的认可。这种白化茶树虽品质优异，但受技术水平限制,茶树难种、茶叶难加工，仅限于稀有珍品炫耀之用。《大观茶论》记载：“有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三胯而已，芽英之多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品，须制造精微，运度得宜，则表里昭彻，如玉之在璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品不及”。可知古人早已发现白化茶树的优异品质，但因手工炒制技术水平要求较高、学习较难，加上白茶树少，获利不多，当时还不具备无性繁殖技术，最终失传。
我是上个世纪五十年代年开始学习并从事传统绿茶手工炒制的。当时我被派往溪龙大队林场担任管理员，原种植的150亩桑树由于土质关系并未成活，随后改种的香草、芍药也不见生长，最后在村干部的授意下，我尝试着种植了绿茶。三年后，绿茶得以摘采。在已故茶人刘益民的指导下，我第一次手工炒制茶叶，未曾想到效果出奇，看到形态优美、香气满溢的成品茶，我对“炒茶”这一技艺的喜爱一发不可收拾。而后溪龙白茶横空出世，由于安吉白茶叶白脉绿，叶张薄茎梗粗，要保持其颜色活绿叶张完整、条直，不红梗，充分表达其鲜甜味，难度极大，要求甚严。而由老机器炒制出的成品，因为火候和温度等原因，不是红梗就是焦边，与人们的期望差别很大。当时我原本是抱着试一试的心态，结合自己掌握的传统绿茶手工炒制技艺尝试白茶手工炒制。没想到，成功了。我经过不断的摸索实践，白茶手工炒制技艺开始向炒、烘青发展，受黄山毛峰类茶的影响，逐渐改良成毛峰型烘青。
安吉白茶手工炒制技艺继承并发扬了中国古代的传统绿茶工艺，完整地再现了茶手工炒制技艺：采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥七道工序。每道工序的都有很多细节，对白茶手工炒制的质量都有着直接或间接的影响，因此，抓好每项细节，都是提高白茶质量的关键。
我现在自己也成为别人的师傅了。我是1990年开始收徒培养白茶手工炒制传承人的。经人撮合，我收下了第一个徒弟钱义荣，培养他作为自己手工炒制技艺的传承人。后来有当地的茶农、甚至还有茶场、茶叶公司的负责人都来学习手工炒制技艺，人数大概有30人左右。今年孙子也开始接触白茶炒制，我自己年事已高不方便亲自示范，但理论上的辅导则是天天在做，他白天跟随大人实际操作，晚上就和我一起聊“茶”。白茶手工炒制技艺作为中国茶叶加工传统技艺，传承至今已有近千年历史，具有深厚的文化内涵，中间虽有断层，从我们这一代开始，要一代接一代地传承下去，这是我们的责任，也是我们的义务。
白茶手工炒制技艺是需要一代代人的不断传承，白茶炒制工艺并不是自家传下去就好了，若有人想学，我还愿意教，将好的东西发扬光大是最重要的，让他们成为新一代的手工炒制大师。钱义荣通过学习从事安吉白茶手工炒制，后又摸索安吉白茶机械加工，通过手工和机械制茶两种工艺的相互贯通，进一步提高了安吉白茶的加工水平。总得来说，我认为安吉白茶的发展会越来越好，一个是随着白茶产业的发展,市场对安吉白茶的认可度、美誉度越来越高，必然推动白茶加工水平的提升。溪龙乡是安吉白茶的发展基地，现在乡中心学校每年有个学生课外实践活动，叫“国遗传承进校园”，聘请我为指导员。让我们的娃娃从小就接触我们的好传统，是非常有利于技艺的传承的。我对白茶手工炒制技艺的发展是非常有信心的，相信前景一片光明。
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茶海是什么
茶海是一种既能方便烹茶、品茶，又具有根艺或根雕类审美意识的独特茶具。
品茶时讲究洗壶、洗杯、洗茶什么的，也就是说，第一次泡茶的水必须到掉，叫洗茶，用来洗壶和洗杯等。这些水就顺着排水系统流入盛水的容器里。所以，茶海必须具备有排水系统。有的茶托也有排水和盛多余的水的这一套系统，但茶托又不能叫茶海，茶托是单一的，所谓的海，是取其喻意，比喻很多同类事物连成一片，如人海、火海。那么，茶海就是几个茶托连成一起的又是一个整体的茶托。
好的茶海一般是用大型的树根制作而成，从属于根艺根雕类，即它的工艺性。人们运用大型的树根雕刻成茶海，有的就是取其几个平台，顺其自然，显露其原生态的古朴典雅之美，叫做素茶海;有的在茶海上雕些诸如弥逻佛、龙凤、或山水或动物，都是吉祥之物，显示它的工艺性，在雕琢手法上又有抽象美和具象美之分，颇具艺术欣赏价值。
茶海是人多时候用的，下层盛水的容器下方还有一个流水的孔，可以接上管子直接把水排出去。现在茶海不仅有根艺的，也有陶制的、瓷制的、玻璃制的、竹制的、木制的，现在还有塑料的、电木的等等。
茶海有别于茶几或其它的代用品，有它的特性。即茶海的三性：实用性、工艺性、独特性。
望海茶属于什么茶
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望海茶属于绿茶，外形细嫩挺秀，翠绿显毫，望海茶是生产与千米高山当中的，所以具备了高山云雾茶的特点。
宁波望海茶是浙江新开发的一种名茶，产于宁海马灵乡望海茶场。制作绿茶品质优异，外形条索细紧、挺直，色泽绿翠，白毫显露，香高持久，滋味鲜醇爽口，汤色、叶底嫩绿明亮，饮后有甜香回味，在销售中博得广大消费者的赞誉和欢迎。
宁海自古产茶，嘉定《赤城志》(1208年-1225年)寺观门之园艺载：“宁海禅院十一有二，宝严院在县北九十二里，旧名茶山，宝元中建，相传开山初有一白衣道者植茶，本于山中，故今所产特盛。治平中，僧宗辩携之入都献蔡端明襄，蔡谓其品在日铸之上”。可见当时的“茶山茶”已成为宋朝贡品，宁海茶叶的品质佳美有其悠久的历史渊源。
上世纪80年代初，在林特部门的努力下，宁海名茶老树开花，新创名茶望海茶成为宁波市惟一的省级名茶，从而带动了整个宁波市名茶的发展。望海茶产于天台山余脉，宁海南溪温泉之巅，千米高山望海岗。此地终年云雾缭绕，无任何污染，土壤肥沃，形成了得天独厚的宜茶环境。晴好之日，登高极目，可见东海樯桅点点，隐隐绰绰，海天相连，风光无限……望海岗由此得名，茶以山名，故名望海茶。
由于望海茶产于千米高山，终年受云雾之滋润，集天地之精华，外形细嫩挺秀，翠绿显毫，香气清香持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈绿明，叶底芽叶成朵，嫩绿明亮。深蕴高山云雾茶之独特风格，成为人们回归自然的理想绿色饮品。
望海茶的特点是比较独特的，受到了很多人的喜爱。
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茶中四奇——虫茶、雪茶、糯米香、琴鱼茶
一、虫茶醇厚甘美
虫茶主要产地在湖南、贵州，广西以及四川和云南的一部分地区。
虫茶又叫“茶精”茶，其实原本它并不是茶的范畴，只因外形似珠茶，泡后其色如茶水，故有了“茶”之名。
关键是虫茶有很强的生命力，自身的转化能量强大，经多年保存转化后，口感会更醇和，药性也更温和。泡出来后，香气四溢，几口下去，滋味醇香甘甜，沁人心脾。
医学证明，虫精茶的功效：含有多种营养成份和活性物质，可清火，助消化，增加胃动力，降血压，降血脂，对痔疮及牙龈出血也有一定疗效。
奇特的生产过程：
虫茶的生产过程也是很奇特，它必须利用谷雨前后采集到的，当地野生苦茶叶，稍加蒸煮去除涩味，晒至八成干，再堆放在木桶里，隔层均匀地浇上淘米水，再加盖并保持湿润。
在这种条件下，叶子逐渐会自然发酵、腐熟，其后散发出来的清香气息会诱来化香夜蛾交尾产卵，两周后孵出幼虫，其屎晒干即为虫茶。
二、糯米香清雅甘醇
糯米香是由云南大叶茶内掺入野生植物“糯米香”的叶子精制而成。沏后汤色金黄，饮一口，滋味甘醇。香气亲切
糯米香茶多产于的咱们云南西双版纳，其实是一种森林覆盖下的草本植物，高约30cm，枝丫上长着像薄荷似的绿叶，叶如指甲盖大小，因为有浓郁的糯米香味。傣族人喜欢此茶，种于竹楼四周，以便随时采摘。
医学证明糯米香茶功效：有抗衰养颜，降脂减肥，消食醒酒，滋阴补肾，清凉解毒.，软化血管降低血脂。
三、雪茶苦尽甘来
雪茶主要产于云南丽江玉龙雪山、牦牛山、药山等海拔数千米的高山上，属地衣类茶科植物。(四川、陕西亦有分部)。其状如空心草芽，形似白菊花瓣，洁白如雪，因吸收了天地雪山的能量灵气故得名雪芽茶。
因为雪芽茶天然野生，自然环境却特别，不能人工栽培，清纯爽口，味略苦而甘，是难得的保健饮品。
医学证明，雪芽茶的功效和冲泡方法：取少许用开水泡饮，或加在茶叶里泡饮，清热生津，醒脑安神，降血压、血脂等。
四、琴鱼茶鲜美爽口亦食亦茶
“琴鱼茶”主产于皖南泾县，因用琴鱼制作而得名。因琴鱼茶略带茶味，更有淡淡的腥味、咸味与鲜味，故喝起来别有一番风味。
每年的三月份，当地人将鲜活的琴鱼放进有茶叶、桂皮、茴香、糖、盐等调料的沸水中，煮熟后放到篾匾上进行晾净除湿，再用木炭火将其烘干至橙黄色，即为琴鱼干。若是密封存放，数月不变形色。
“琴鱼茶”的茶汤鲜香甘醇，饮后也可将鱼干放入口中咀嚼，其肉嫩酥软、咸中带甜，鲜美爽口令人欲罢不能。
琴鱼可佐食、做汤、羹食，不仅味美，而且有解毒功效。在泾县地区流传着一句话关于琴鱼与琴鱼茶的佳话：上桌是盘中珍肴，品茗乃茶中佳品。
宁海望海茶是绿茶么
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宁海望海茶是绿茶，外形细嫩挺秀，色泽翠绿显毫，滋味香醇爽口，回味甘甜，受到了很多人的喜爱。
望海茶也是一种绿茶，品质优异，外形细嫩挺秀，色泽翠绿显毫，香高持久，滋味鲜爽，饮后有甜香回味，汤色清澈明亮，叶底嫩绿成朵。尤以其干茶色泽翠绿，汤色清绿，叶底嫩绿在众多名茶中独树一帜，具有鲜明的高山云雾茶之独特风格。
宁海望海茶是浙江新开发的一种名茶，产于宁海马灵乡望海茶场。茶园在海拔900多米的高山上，四季云雾缭绕，空气湿润，土壤肥沃属香灰土，具有特别优越的茶树生长的生态环境。望府银毫外形条索细紧、挺直，色泽绿翠，白毫显露，香高持久，滋味鲜醇爽口，汤色、叶底嫩绿明亮，饮后有甜香回味，在销售中博得广大消费者的赞誉和欢迎。宁海望海茶创制于20世纪80年代。为浙江名茶中的后起之秀。
望海茶创制于20世纪80年代，为浙江名茶中的后起之秀。
望海茶实行“统一品牌、统一商标、统一标准、统一包装”严格的质量管理体系。1999年，《望海茶系列标准》新鲜出炉，标准涉及苗木、栽培、加工、销售的全过程。1999年9月份，该标准作为宁波市首个农产品系列标准，由宁波市技术监督局正式发布实施。苗木上，依据“推广无性系茶树良种，淘汰种子直播”的原则，引导茶农进行大规模茶树品种改良，仅2004年就成功改良无性系良种茶园2000亩；采摘上，望海茶以“不采雨水叶，不采病虫叶，不采紫芽叶”的“三不采”严格把关；包装上，建立望海茶包装中心，将望海茶管理统一纳入包装中心管理，市场上销售的望海茶都是由茶业协会统一验收包装后再投放市场，从源头上阻止以次充好、以假乱真现象的发生，望海茶市场信誉迅速提高。
宁海望海茶在饮用之前，需要注意相关的禁忌。
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黄山毛峰的四道工序炒制过程
黄山毛峰是怎么制作而成的?这是很多喜欢喝黄山毛峰茶的亲们所想知道的话题，以下是黄山毛峰的四道工序炒制过程分享!
黄山毛峰的制造分系摘、杀青、揉捻、烘焙四道工序。
黄山毛峰第一步炒制：系摘
清明、谷雨前后，有50%的茶芽符合采摘标准时开采，每隔2~3天巡回采摘一次，至立夏结束。
黄山毛峰第二步炒制：杀青
1、用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150—130℃左右。
2、每锅投叶量，特级200~250克，一级以下可增加到500~700克。
3、鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。
4、单手翻炒，手势要轻，翻炒要快(每分钟50~60次)，扬得要高(叶子离开灶面20厘米左右)，撒得要开，捞得要净。
杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。
黄山毛峰第三步炒制：揉捻
1、特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。
2、二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1~2分钟，使之稍卷曲成条即可。
3、揉捻时速度宜慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白豪显露，色泽绿润。
黄山毛峰第四步炒制：烘焙
1、烘焙又分为初烘和足烘。
2、初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90℃以上，以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。
3、边烘边翻，顺序移动烘顶，初烘结束时，茶叶含水率约为15%左右。
4、初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。
5、待初烘叶有8~10烘时，并为一烘，进行足烘，足烘温度60℃左右，文火慢烘，至足干。
6、拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发，趁热装入铁桶，封口贮存。
好啦~以上就是黄山毛峰的四道工序炒制过程，但是为了保证芽叶质量匀净，黄山毛峰一般都是要求上午采，下午制;下午采，当夜制，现在你都懂了吧!
白芽奇兰是什么茶？如何鉴别白芽奇兰茶？
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《白芽奇兰是什么茶？如何鉴别白芽奇兰茶？》内容，感谢阅读！
白芽奇兰是什么茶呢？白芽奇兰属于乌龙茶的一种，产于福建省平和县。由于茶树新萌发出来的芽叶呈白绿色，而且制成干茶后具有奇特的兰花香味，因此而得名。在选购茶叶的时候，如何鉴别白芽奇兰茶呢？这种茶具有哪些特点？
白芽奇兰属于什么茶？白芽奇兰是乌龙茶的种类之一。相传清朝乾隆年间，在福建省平和县大芹山下的崎岭乡彭溪“水井”边长出一株奇特的茶树，茶树新萌发出来的芽叶呈白绿色。于是有茶农将其鲜叶采摘下来并制成乌龙茶，结果发现干茶带有奇特的兰花香味，于是就为这株茶树就被取名为“白芽奇兰”，制成的乌龙茶也叫“白芽奇兰”。
白芽奇兰茶外形紧结匀整，色泽翠绿油润，香气清高持久，兰花香味浓郁，口感醇厚回甘，汤色杏黄明亮，叶底肥软。干茶就已经能闻到诱人的幽香，用热水冲泡后兰花香更为突出，这就是白芽奇兰最大的特点。在选购茶叶的时候，应该如何鉴别白芽奇兰呢？
鉴别方法：
1、香气
白芽奇兰根据制作方法的不同，分为清香型和浓香型，就像铁观音一样。清香型的奇兰茶香气比铁观音高飘、持久，兰花香浓郁。而我们常见的奇兰茶大都是经过烘焙的浓香型白芽奇兰，其中浓香型奇兰又分为轻火焙、中火焙、传统炭焙几种，炭焙奇兰香气里闻不到兰花香，而是带有一种类似炒米的香气。
2、口感
白芽奇兰喝起来口感顺滑，对于喜欢喝乌龙茶的人来说，奇兰茶比较浑厚和醇爽，十分接近单枞茶、武夷岩茶的感觉，口味较重。不太喜欢涩味的茶友，在冲泡白芽奇兰的时候最好冲淡一点，茶叶和水的比例大约为1：60。
3、回甘
白芽奇兰还有一个特点就是回甘好。喝完六泡茶后，休息五分钟，再喝一些白开水，你依然能感觉到茶叶的甘甜滋味，就是这么神奇。
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白芽奇兰产地
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白芽奇兰产地在福建省漳州市和平县，这也是它们的特产，这一带区域土壤肥沃、山高雾多、林竹茂密，对于茶叶的养殖是很好的。
平和白芽奇兰，福建省漳州市平和县特产，全国农产品地理标志。
平和白芽奇兰，是中国珍稀乌龙茶良种，主产地位于大芹山一带，大芹山上常年云雾缭绕，云雾浸染的茶叶带有别样的芬芳，让白芽奇兰的芳香随风飘荡，也形成了独特的品质特征。白芽奇兰成品茶外形条索紧结，匀整美观，色泽青褐油润稍间蜜黄。内质香气清高爽悦，品种特征香突出，似兰香幽长，滋味醇爽，溢品种香，汤色橙黄明亮，叶底软亮，具山骨风韵。
2015年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“平和白芽奇兰”实施国家农产品地理标志登记保护。
白芽奇兰茶，福建省平和县农业局茶叶站和崎岭乡彭溪村科技人员联合从地方茶树群体品种中单株选育成功的珍稀乌龙茶新良种，灌木型，中叶种，新梢白毫明显，树势中等，树冠半开张，分枝较稠密，着生部位较低。越冬芽萌发于3月下旬初，4月下旬末至5月上旬初可采制，平和年芽梢可抽长四轮左右，有效生长期215－230天；育芽能力强，持嫩性强，产量较高，成年茶园年产干毛茶300至500kg。白芽奇兰茶的采制考究，工艺精细。
白芽奇兰茶是平和县农业三大绿色食品之一，也是西半县山区人民的重要经济支柱产业。到目前为止，全县已推广种植白芽奇兰茶6万亩，年产6000多吨。为进一步加快白芽奇兰茶产业化步伐，平和县委、县政府提出“以茶兴农，培植名牌，扩大规模，搞活流通；以茶为媒，广交朋友，外引内联，富民强县”的发展战略。
规划西部地区的霞寨、崎岭、九峰、长乐、秀峰、芦溪等乡镇为百里白芽奇兰茶产业化基地，同时，加大科技投入和人力、物力、投入，计划至2010年，努力把西部建成面积10万亩，年产名优茶6000吨，实现年产值3亿元的平和县白芽奇兰茶产业化商品基地，让平和茶业冲出亚洲走向世界，让白芽奇兰茶香飘五湖四海。
白奇兰茶在采摘的时候，也有独特的采摘技术。
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走过人山人海，听过还有茶海吗？
茶海，是利用树根，经过工艺加工，适应于烹茶、品茶的汉族传统工艺类家具。确切说，茶海是一种适应茶的冲饮流程，与古老的根艺家具相结合，既能方便烹茶、品茶，又具有根艺或根雕类审美意识的独特茶具。
茶海，从词面上讲，是个多义词，即茶的海洋。一是盛产茶叶的产地，种有大片的茶树，可说是茶海，比如“中国茶海——福建”;二是饮茶器具，如能盛很多可喝的(冲好了的)茶的容器，也可说是茶海，还比如公道杯;三是品茶的工艺家具，利用竹、木、石等原材料制作而成，其作用基本等同于茶盘，但是比茶盘更具有艺术性。
茶海是指公道杯，又称为茶盅。茶海的形状似无柄的敞口茶壶。因乌龙茶的冲泡非常讲究时间，就是几秒十几秒之差，也会使得茶汤质量大大改变。所以即使是将茶汤从壶中倒出的短短十几秒时间，开始出来以及最后出来的茶汤浓淡非常不同。为避免浓淡不均，先把茶汤全部倒至茶海中，然后再分至杯中。同时可沉淀茶渣、茶末。现在也常用不锈钢的过滤器，置于茶海之上，令茶汤由滤器流入茶海，以滤去茶渣。此法小编认为不可取，因不锈钢本身多少有些异味。至少用于闻香的二泡茶，不可用滤器。
为适应这种茶的冲饮流程，人们将古老的根艺家具与茶具相结合，制作出一种既能方便烹茶、品茶，又具有根艺或根雕类审美意识的独特茶具——这就是“茶海”。但茶海有别于茶几或其他的代用品，有它的特性。即茶海的三性：实用性、工艺性、独特性。
首先，茶海是便于烹茶、品茶的家具，即它的实用性。品茶时讲究洗壶、洗杯、洗茶什么的，也就是说，第一次泡茶的水必须到掉，叫洗茶，用来洗壶和洗杯等。这些水就顺着排水系统流入盛水的容器里。所以，茶海必须具备有排水系统。有的茶托也有排水和盛多余的水的这一套系统，但茶托又不能叫茶海，茶托是单一的，所谓的“海”，是取其喻意，比喻很多同类事物连成一片，如人海、火海。那么，茶海就是几个茶托连成一起的又是一个整体的“茶托”。
其次，好的茶海一般是用大型的树根制作而成，从属于根艺根雕类，即它的工艺性。人们运用大型的树根雕刻成茶海，有的就是取其几个平台，顺其自然，显露其原生态的古朴典雅之美，叫做素茶海;有的在茶海上雕些诸如弥逻佛、龙凤、或山水或动物，都是吉祥之物，显示它的工艺性，在雕琢手法上又有抽象美和具象美之分，颇具艺术欣赏价值。
再次，好的茶海没有任何两个是相同的，即它的独特性。由于茶海是大型的树根，经过艺人加工而成，首先能长成一样的树根是非常少有的，即使长成的树根很相似，再经过不同的艺人的加工，能达成两个相似的茶海，那也是非常不易的事，还有树的质地的区别、大小的区别、加工上色的区别，林林总总，可以说：没有两个一模一样的茶海。
大茶海是人多时候用的，下层盛水的容器下方还有一个流水的孔，可以接上管子直接把水排出去。现在茶海不仅有根艺的，也有陶制的、瓷制的、玻璃制的、竹制的、木制的，现在还有塑料的、电木的等等。
“茶海”一词的叫法应源于江浙一带。喝茶品茶古已有之，特别是在二十世纪八、九十年代后，随着人们生活水平的提高，喝茶，严格意义上讲是品茶，又盛行了起来，浙江人更是讲究，他们或会友或待客常三五人坐在一起，有事没事的喝喝茶，谈谈天，很是爽快。既是品茶，就讲究茶道、茶艺等，那么茶具也就要提高档次了。
茶叶知识：白芽奇兰是什么茶？如何鉴别白芽奇兰茶？
白芽奇兰是什么茶呢？白芽奇兰属于乌龙茶的一种，产于福建省平和县。由于茶树新萌发出来的芽叶呈白绿色，而且制成干茶后具有奇特的兰花香味，因此而得名。在选购茶叶的时候，如何鉴别白芽奇兰茶呢？这种茶具有哪些特点？
白芽奇兰属于什么茶？白芽奇兰是乌龙茶的种类之一。相传清朝乾隆年间，在福建省平和县大芹山下的崎岭乡彭溪水井边长出一株奇特的茶树，茶树新萌发出来的芽叶呈白绿色。于是有茶农将其鲜叶采摘下来并制成乌龙茶，结果发现干茶带有奇特的兰花香味，于是就为这株茶树就被取名为白芽奇兰，制成的乌龙茶也叫白芽奇兰。
白芽奇兰茶外形紧结匀整，色泽翠绿油润，香气清高持久，兰花香味浓郁，口感醇厚回甘，汤色杏黄明亮，叶底肥软。干茶就已经能闻到诱人的幽香，用热水冲泡后兰花香更为突出，这就是白芽奇兰最大的特点。在选购茶叶的时候，应该如何鉴别白芽奇兰呢？
鉴别方法：
1、香气
白芽奇兰根据制作方法的不同，分为清香型和浓香型，就像铁观音一样。清香型的奇兰茶香气比铁观音高飘、持久，兰花香浓郁。而我们常见的奇兰茶大都是经过烘焙的浓香型白芽奇兰，其中浓香型奇兰又分为轻火焙、中火焙、传统炭焙几种，炭焙奇兰香气里闻不到兰花香，而是带有一种类似炒米的香气。
2、口感
白芽奇兰喝起来口感顺滑，对于喜欢喝乌龙茶的人来说，奇兰茶比较浑厚和醇爽，十分接近单枞茶、武夷岩茶的感觉，口味较重。不太喜欢涩味的茶友，在冲泡白芽奇兰的时候最好冲淡一点，茶叶和水的比例大约为1：60。
3、回甘
白芽奇兰还有一个特点就是回甘好。喝完六泡茶后，休息五分钟，再喝一些白开水，你依然能感觉到茶叶的甘甜滋味，就是这么神奇。
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