以茶会友通四海一部茶史发展

发布时间 : 2019-12-23
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新四海花茶。

茶史:以茶会友达四海

一部茶史在某种意义上可以说是中西文化交流史的缩影。文道寓于茶道,茶风载以国风,自古及今概莫能外。我国茶史可追溯到神农氏时期,茶风源于蜀地,起初作为药用,唐代开始人工栽培,并出现了世界上第一部系统论述茶叶种植、品类、采制与饮用的专着《茶经》,后来又被译成多种文字远播异域,作者陆羽也被后世誉为“茶圣”。

公元五世纪,茶叶开始传入国外,据考证,英语中Tea一词即来自福建话“茶”的变音;东非产茶大国肯尼亚的斯瓦希利语中的Chai(茶叶)一词则是广东话“茶”的变音。肯尼亚至今还流传着一个优美的典故:传说古代中国有一位皇帝出巡,中途休息时在树旁喝水,突然一阵疾风把两片树叶吹落杯中;皇帝没有觉察而继续举饮,顿觉味道芳香甘醇,目清神爽,遂引起了注意,并由此发现了茶树与茶叶的妙用。这种野生茶树直到90年代初期还在云南思茅地区发现了7万亩,其中位于澜沧拉枯自治县的一棵已有2600多年的历史,是迄今为止世界上最古老的野生茶树。

茶文化在宗教发展史上也留下许多佳话。如唐代的日本高僧最澄、空海两位禅师访华留学,回国时带回了中国的茶种和茶具,在寺院栽植茶树;宋代日僧荣西从中国引进了禅寺的饮茶方法,并创作了《吃茶养生记》一书,可以视为日本茶道的经典。文化与经济的发展是相辅相成的。目前我国与印度、斯里兰卡、肯尼亚一起,作为世界茶叶生产、出口大国而雄踞世界茶叶市场;中国的绿茶素以香高味醇、形美耐冲而着称于世,产量高、品种多,每年的出口量占国际市场绿茶贸易量的70%以上。所谓“以茶会友通四海”,茶文化的勃兴亦带来经济的繁荣。

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茶史,一步以茶会友通四海的历史


茶史在某种意义上可以说是中西文化交流史的缩影。文道寓于茶道,茶风载以国风,自古及今概莫能外。我国茶史可追溯到神农氏时期,茶风源于蜀地,起初作为药用,唐代开始人工栽培,并出现了世界上第一部系统论述茶叶种植、品类、采制与饮用的专着《茶经》,后来又被译成多种文字远播异域,作者陆羽也被后世誉为“茶圣”。

茶史:以茶会友达四海

公元五世纪,茶叶开始传入国外,据考证,英语中Tea一词即来自福建话“茶”的变音;东非产茶大国肯尼亚的斯瓦希利语中的Chai(茶叶)一词则是广东话“茶”的变音。

肯尼亚至今还流传着一个优美的典故:传说古代中国有一位皇帝出巡,中途休息时在树旁喝水,突然一阵疾风把两片树叶吹落杯中;皇帝没有觉察而继续举饮,顿觉味道芳香甘醇,目清神爽,遂引起了注意,并由此发现了茶树与茶叶的妙用。这种野生茶树直到90年代初期还在云南思茅地区发现了7万亩,其中位于澜沧拉枯自治县的一棵已有2600多年的历史,是迄今为止世界上最古老的野生茶树。

茶在宗教发展史上也留下许多佳话。如唐代的日本高僧最澄、空海两位禅师访华留学,回国时带回了中国的茶种和茶具,在寺院栽植茶树;宋代日僧荣西从中国引进了禅寺的饮茶方法,并创作了《吃茶养生记》一书,可以视为日本茶道的经典。文化与经济的发展是相辅相成的。目前我国与印度、斯里兰卡、肯尼亚一起,作为世界茶叶生产、出口大国而雄踞世界茶叶市场;中国的绿茶素以香高味醇、形美耐冲而着称于世,产量高、品种多,每年的出口量占国际市场绿茶贸易量的70%以上。

所谓“以茶会友通四海”,茶文化的勃兴亦带来经济的繁荣。毕竟丝绸之路,也是茶之路。

一分钟通茶史


远古:“茶之为饮,发乎神农”。神农上山采药,“日遇七十二毒,得荼而解之”,茶最初是作为药用而为人们所知。

西周:周武王伐纣时,巴蜀一带所产茶叶开始作为“纳贡”的珍品,是茶叶作为贡品的最早记述。

东周:“食脱粟之饭,炙三弋五卵,茗茶而已”。表明茶叶已作为菜肴汤料,供人食用。

西汉:有“烹茶尽具”,“武阳买茶”的记载,茶叶作为商品出现,是茶叶进行商贸的最早记载。“丝绸之路”开通,茶叶及茶文化开始传播到世界。

东汉:华佗《食论》提出“苦荼久食,益意思”,是茶叶药理功效的第一次记述。

三国:茶叶产地的重心开始东移,社会风气以俭朴为荣,待客时提倡以茶代酒。史书《三国志》述吴国君主孙皓有“密赐茶荼以代酒”,是“以茶代酒”最早的记载。

南朝齐:《南齐书-武帝纪》记述在遗诏中要求以“饼、茶饮、干饭、果脯”代替牲祭。

南朝梁:已有将“荼”字读为“茶”音,但尚未将荼改用茶字。

隋:茶的饮用逐渐由药用演变成社交饮料,但主要在上层社会普及。

唐代:首次出现“茶”字;开始征收茶税;陆羽《茶经》问世;日本僧人最澄大师从中国带茶籽茶树回国,是茶叶传入日本最早的记载。茶作为饮料从社会的上层扩大普及走向全民。

宋代:饮茶兴旺至极,“斗茶”“点茶”之风大兴;唐宋时期形成了“茶马古道”;宋太宗在今福建建瓯设宫焙/贡茶焙,生产“龙团凤饼”茶;荣西禅师携茶种归日本,使茶在日本开始广泛种植。

元代:制茶技术不断提高,出现了机械制茶的方法,大大提高了制茶效率。

明代:明太祖朱元璋设茶司马,专门司茶贸易事,并发布诏令,废团茶,兴叶茶。从此贡茶由团饼茶改为芽茶(散叶茶),对炒青叶茶发展起了积极作用;1610年荷兰人自澳门贩茶转运入欧洲。

清代:饮茶的方式由煎煮变为泡饮;康熙1689年福建厦门出口茶叶150担,开中国内地茶叶直接销往欧洲市场之先驱。

沧海更迭,如今古韵犹存,不变的是那一抹茶香。

松阳高山云雾茶飘香 四海茶人齐聚一堂


3月24日 春来到,茶农们采茶忙,正是春茶炒制上市的好日子,浙江松阳又开始聚集了一堆的游客,十里春风,来自五湖四海的茶人和游客齐聚,品茗赏景皆宜。

昨日,茶商夏张桂正在自己的门市部准备接货,从松阳浙南茶叶市场发来的一车茶叶连夜北上,已经来到济南茶叶市场。车子停稳后,茶商们一拥而上,大伙儿都急着拿货去卖。“条形好颜色绿,性价比高,这才是老百姓喝得起的好茶。”夏张桂随手打开一袋松阳茶叶忍不住赞叹。自从松阳春茶上市后,几乎每天都有这样的大型物流车往返于两大市场,也是从这两个平台,松阳茶叶卖到了全国各地。

茶叶品茗

身为浙江茶叶产业协会驻鲁分会会长的夏张桂,对松阳茶叶走向全国可谓功不可没,经销茶叶25年,他却只是对松阳茶叶情有独钟。在夏张桂眼里,这片小小的绿叶不仅仅是松阳人致富的金叶子,也是山东、河南等地老百姓钟爱的好茶叶。他说:“原来松阳茶叶不知名,无人问津。现在,消费者上门指定要买松阳茶,甚至还愁买不到正宗的原产地茶,这是一个很大的转变。”

生态旅游

正如夏张桂所言,松阳茶产业的变迁可谓日新月异。在产业快速发展初期,品种单一、机器化程度低、品牌知名度不高等都成为制约产业发展的重要因素。原农业部茶叶质量监督检验测试中心副主任陈霄雄对此颇有感触:“松阳茶叶有今天的成绩不容易。当初为破解难题,我们不断试验新品种,带着企业老板买茶机,甚至到杭州武林广场免费派发茶叶,总之就是想方设法搞产业。”正是像陈霄雄这样一波又一波的松阳茶叶领航人,发挥好山好水好空气的先天优势,整合资源齐心协力发展产业,才走出了一条具有松阳特色融合发展的茶产业发展道路。

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