大叶种普洱茶。
普洱茶是中国特有的以地域命名的云南传统名茶，因集散地在现今云南省宁洱县(古称普洱府)而得名。普洱茶具有强烈的地域性特点和工艺性特点，茶品以"陈"为贵，越陈越香。历史上的普洱茶主要是指原思茅区(今普洱市和西双版纳州)出产的以云南大叶种茶为原料制成的晒青毛茶及用晒青毛茶加工的各类紧压茶，如普洱散茶、普洱团茶、普洱沱茶、普洱方茶、普洱砖茶、七子饼茶等。
了解普洱茶的人肯定都知道一串毫无规律的阿拉伯数字“236789”，其实这串数字就是对普洱茶介绍的一个概况，这串数字对你认识普洱茶也有极大帮助。这些数字分别代表了什么，请接着往下看：
【2种茶(生茶和熟茶)】：普洱茶的分类五花八门，按照形状可以分为散、沱、饼、方、砖、金瓜茶等。按照级别分可以是特级、一级、二级至十级，共有11个等级。无论怎么分法都离不开两种茶(生)茶和(熟)茶。市场上的普洱茶基本上都是这两茶衍生出来的产品。经过渥堆发酵的普洱茶称之为熟茶，而没有渥堆的茶叶称之为生茶，两者的区别是在制作工艺上，切记生茶是变不了熟茶的。
【3位茶祖】：中国传统茶祖，一般人都认为是品尝百草的神农氏。其实全国各地不同茶区供奉的茶祖都不同：四川是吴理真，江浙一带是陆羽，北方是卢仝。而在普洱茶区，光是茶祖也有三位：汉族和基诺族信奉的诸葛亮、布朗族茶祖帕哎冷和傣族的茶祖召笼法。
【6大茶山】：一般指云南出产普洱茶的六大古茶山，位于西双版纳傣族自治州内。清乾隆进士檀萃《滇海虞衡志》载，「普茶名重于天下，出普洱所属六茶山，一曰攸乐、二日革登、三曰倚邦、四日莽枝、五日蛮砖、六日慢撒，周八百里。」如今除了古六大茶山外，又出现了新六大茶山：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达的说法。
【7子饼茶】：又称圆茶，是云南普洱茶传统加工制作技艺的一种。以普洱散茶为原料，经筛、拣、高温消毒、蒸压定型等工序制成呈圆饼形的紧压茶。因每7个饼茶用竹笋叶包装为一筒，宜于携带及长期贮藏，故称七子饼茶。把七饼圆茶捆为一筒，始为清廷规范计量、生产和方便运输所制定期的一个标准。《大清会典事例》载：雍正十三年(1735年)提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两(合今1800克)，征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年始，颁给茶引三千。
【8大茶园】：普洱(思茅)市见西双版纳州的古新六大茶山深入民心，也把境内的野生茶树群落打造成八大茶园(山)，这些古茶山主要分布在无量山、哀牢山和澜沧江两岸也是普洱市历史上有名的八大茶园，即景迈、邦崴、千家寨、无量山、板山、佛殿山、营盘山、牛洛河等地。
9大世居种茶民族：云南省的普洱市和西双版纳州是中国普洱茶发源地，这里民族众多，聚居着布朗、傣、哈尼(阿卡人)、拉祜、基诺、彝(香塘人)、佤、瑶和傈僳族等9种世居民族，所有这些民族都爱饮茶，以茶待客，用茶代酒。最重要的是几百年来普洱茶都是这些世居民族最重要的经济作物。
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普洱茶3大套路言论
平时经常会听到店家经常挂在嘴边的普洱茶说辞，咋听一下，似乎没什么问题，但是仔细一揣摩，却很是忽悠人。主要有3大说辞，一起来讨论一下吧。
普洱茶真的是陈放的时间越久，品质就会变得越好，它就越好喝吗？回答这个问题前先思考一个问题，好喝的标准是什么？拿生茶来说，越新鲜的生茶，它的鲜爽度就越高，花香就越明显，同时对肠胃的刺激性越强。然而，越老的生茶，它就喝起来就越醇厚，陈香就越明显，同样对肠胃的刺激性就越弱。所以，对于一个喜欢茶叶的清香度、鲜爽度的茶友来说，老茶可能就不是他的菜。而对于一个喜欢陈香的茶后而言，新茶又恰恰不是他的菜。所以对于新茶和老茶，哪个好，哪个不好，不能一概而论。它们只是茶叶不同状态，不同特征的呈现而已。它们分别能带给茶友们带来两种完全不同风格的口味体验。一款茶叶最终的品质表现如何，首先应该看它原材料的好坏，其次是工艺精不精湛，最后才是存储的年限、存储的环境的好坏。
很多人说，普洱茶的条索越细，等级就越高。等级越高，是不是意味着品质就越好呢？坦白、明确地说，不是。关于茶叶品质等级如何评定，就一定要说说历史。根据历史上的说法，等级概念实际上是来自计划经济国营时期的绿茶标准，标准上这么描述，等级越高，茶叶越细嫩，芽头越多。如果把评判绿茶的标准，完全套用到普洱茶当中去，那必然是很离谱的事，明显不适用。事实上，普洱茶是不能够直接照搬，沿用绿茶这个标准的。为什么这么说呢？主要从两个维度：第一，越细嫩的等级就越高，那么越粗老的等级就越低。这样的标准无法客观地判断，发酵之前的茶叶原料的好坏，它的产地或山头的重要性。第二，就是等级越高，也就是芽头越多的鲜叶原料，茶芽的内涵物质，主要是以酚类物质和氨基酸为主，喝起来又香又鲜爽，而越粗老的，等级越低的，茶叶的内涵物质，主要以糖类为主，喝起来会更为甘甜，更为厚重。制作一饼好茶，为了使茶叶喝起来鲜爽和甘甜并重，就需要粗老贺鲜嫩的茶叶相结合，这样的茶叶就具备：更加丰富多变的滋味，更多层次的口感变化。
经常会出现茶商对消费者说，你看这茶饼的叶片这么大，用参天古茶树鲜叶做成的普洱茶，数量有限，都没几片了，赶紧入手吧，这种古树茶是喝一片少一片。是否茶树的岁数越大，茶叶就越好喝？严谨客观来说，不一定。在现在古树茶这个概念这么火热的环境下，笔者的态度一直都是持一个“反唯树林论”的。冷静思考一下，咱们喝茶喝的是什么？喝的是茶叶叶片中，所含的多酚、氨基酸、糖分等营养物质。而叶片中的营养物质如何得来？实际上是来自茶树周围环境的土壤、水分和空气。因此良好的生态环境因素是大于树龄这一因素的。茶树是在6至8年开花，茶树开花的现象其实很像女人生孩子，大家都知道女生生孩子之前和之后，整个身体的代谢结构是发生了变化的，至少激素是发生改变的。茶树叶一样，在它开花之前，叶片中主要以氮元素的积累为主，所以它更清香，更鲜爽；而开花之后，叶片主要以碳元素的积累为主，所以这时是糖分更多，果胶质更多，因此它就更甘甜，更饱满厚重。
到这里，我们可以得到一个小小的推论：同一生长环境中，20岁的茶树和200岁的茶树，在它们的叶片中，其内涵物质是不会有太大区别的。但是，现在为什么市场会深陷古树茶这个热门概念中呢？假设我们暂时抛开稀缺性这一因素的影响，原因有两个：一是古树茶的生长环境优良，没有受到破坏，生态环境更好，更平衡。它的土壤腐蚀质土层更厚，含水性更好，俨然是天然的有机环境。二是古树茶长的很高大，根系发达，吸收的土壤的养分充足，但是枝叶不那么茂密，充足的养分输送到相对较少的叶子中，导致每片叶片吸收的营养物质比树龄低的叶片来的丰富。以上两个因素造成古树茶的鲜叶内涵更加丰富，更加协调，品质优异。所以，大方向来看，古树茶无疑是更好喝的。
说到这里，我们再做一个假设，一棵20岁的茶树它是生长在一片具有优质生态环境的茶园中，而一棵200岁的茶树是长在一片贫瘠的环境中。我们可以判断一下，哪棵会更好喝呢？根据多年的验证，这棵20岁的茶树会更好喝。所以，不能一概而论地说树龄越大品质越优良；在新枞茶树中，也可以找到品质优异的茶品。
普洱茶的三大知名产区
喝茶，喝的是一种心境，感觉身心被净化，滤去浮躁，沉淀下的是深思。
茶是一种情调，一种欲语还休的沉默，一种欲笑还颦的忧伤，一种“千帆过尽，斜晖脉脉”的恬淡。
根据地理位置，我们将普洱茶产区主要分为三个知名产区，分别是普洱市产区、临沧产区和西双版纳产区3个。
01.临沧茶区
临沧以前叫“缅宁”，后来因濒临澜沧江而得此名并沿用至今。
这里是中国佤文化的荟萃之地，茶树品种众多，号称“茶树基因库”，同时，它也是世界著名的“滇红”之乡。
而提到临沧普洱茶，大家最先想到的大概就是冰岛和昔归了。让人记忆犹新的冰糖甜特别符合“冰岛”二字，昔归茶浓厚的香气也是让人迷恋不已。
02.普洱茶区
清朝雍正年间，思茅（今普洱市）就是普洱茶最大的集散地之一，当时的中央政府在此地设立了“普洱府”以方便管辖。
说到思茅产区，不得不提到名气大大的景迈茶山。据考证，这里可是有着1300多年的种茶历史。
景迈茶山有目前世界上所发现保存最完好、面积最大的人工栽培型古茶林，有着“茶树自然博物馆”的美誉。
03.西双版纳茶区
西双版纳是举世闻名的普洱茶发祥地和“茶马古道”源头。相比其它产区，西双版纳有着更为丰富的茶山资源。
在西双版纳，你能看到熟悉的各个名山、名寨的身影，简直就是个普洱茶大宝库！著名的普洱茶古六大茶山（易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐）均在西双版纳境内。
在勐海的巴达茶山上，还有一株被载入史册的、1700余年树龄的野生古茶树，它向全世界证明了茶树起源地是中国。
喝普洱茶的3大禁忌和5大好处
喝茶是中国的传统饮食文化，特别是老一辈的人很喜欢品茶。也有很多年轻人也喜欢喝茶，安静优雅。喜欢喝茶男性占大部分，男性喝茶也是有好处的。但是睡眠不好的人就不要喝茶了会加重失眠的状况。茶中还含有抗氧化物质，对消除自由基有一定的效果。
喜爱喝茶的人，喝茶的这些误区，你懂了吗
1.饮茶会使血压升高。茶叶具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、调节血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中胆固醇与磷脂的比例等作用，可防止胆固醇等脂类团块在血管壁上沉积。所以饮茶是不会使血压升高的。
2.浓茶“醒酒”。酒后饮浓茶，茶中咖啡碱等可迅速发挥利尿作用，从而促进尚未分解成乙酸的乙醛(对肾有较大刺激作用的物质)过早地进入肾脏，使肾脏受损。浓茶是没有醒酒的作用的。
3.空腹喝茶不会伤肾。习惯早上起来就喝茶的人，空腹喝茶是很不健康的习惯。茶中含有大量的咖啡碱，会加速心率导致心慌，另外会很快排尿，加重肾的负担。空腹最好不要喝茶了，伤肾。
喝茶，5大你不知道的好处
1.喝茶有助延缓衰老，具养生保健功能，每天喝三两杯茶可起到防老的作用。
2.茶叶中含有多种维生素和氨基酸，喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。
3.长期从事电脑行业的人，经常饮绿茶可以防辐射。在工作时饮茶，可以减少电脑辐射，减少对人体的伤害，还可以保护视力。
4.也可以选择喝绿茶，绿茶能降低人体血液粘稠度，预防心脑疾病，尤其对于老年人有很大的好处，可以防止血栓生成，防止动脉硬化和高血压。
5.还可以增进食欲，消除口臭，清新口气。
想要在正常的饮食下，不发胖，就可以选择喝一点茶，除腻，在一定效果的除去脂肪。喝茶也是一门学问，可以静心养性，是一个很好的养性格的方式，主要是注意了喝茶的方式，正确喝茶，养成平静的，良好的心态。
盘点普洱茶6大常见功效
普洱茶的功效千百年来，普洱茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良。同时普洱茶还是减肥瘦身的良品哦!喝普洱茶能降脂减肥、防癌、抗衰老等功效。
普洱茶的六大功效
1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。
2、防癌、抗癌。用细胞培养及电子显微镜方法，对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究，发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用。饮普洱茶能防癌。
3、养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
4、健牙护齿。普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用，浓度为1%时效果最佳。
5、消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
6、抗衰老。茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。
普洱茶的5大特殊性和冲泡普洱茶3大常踩误区
普洱茶在六大茶类中是最特殊的一种茶，它最少有5大特性：
分类复杂：它有生熟之分、有新老之分、有古树台地之分、有无收藏价值之分等等。由于品种繁多，分类广泛，所以很多行家认为普洱茶应该自成一类，而不是归属于黑茶类，应与黑茶并列成为中国第七大茶类。
原料多样：普洱茶的原料具有多样性，不仅有古树、大树、小树、台地之分，还有山头之分“一山一味”。还有原料的老嫩之分，如熟茶等级和老黄片，在工艺上又可以分为纯料和拼配。
工艺独特：普洱茶算得上所有茶类中工艺最独特的茶类，加工工序最多，工序耗时较长的一个茶类。
后发酵茶：陈放过的普洱茶香气和味道都会有很大的提升，这也是普洱茶区别于其他茶类的特征之一。
讲究贮藏：普洱茶没有保质期，经过长时间的存放，其品质风味和药理功效都朝着有利的方向转化，因而品饮价值和药理价值也随之得到提升。
普洱茶的特殊性导致它的冲泡方法、品饮方式、存储方法也与众不同，今天我们先说说很多朋友在冲泡普洱茶时常常会踩中以下三个误区。
冲泡普洱时三大常踩误区：
误区一：冲泡前不醒茶
在冲泡普洱茶时，洗茶是一个非常重要的步骤。普洱茶比较讲究年份，大多数茶友为了让其有一个较好的口感，都会先储存一段时间再拿出来喝。
经过时间转化的普洱茶即使保存得再好，也难免会沾染上一些浮尘或者轻微的杂味。所以冲泡之前洗茶不仅可以洗去那些浮尘和杂味，还有醒茶的作用。
何谓醒茶？就是我们平常说的洗茶、润茶或温润泡，意思是让沉睡或者尘封的茶叶通过与空气、水分的接触，慢慢苏醒过来，恢复茶叶的活性，使冲泡出的茶汤口感更加和谐，香气更舒畅。
一般醒茶方法分为干醒和湿醒两种，在我们的公众号里，关于撬醒泡存板块里的醒这一板块有非常详细的解说，有需要的朋友可以了解一下。
醒茶醒的好，可以很大程度上提升茶叶的内含物质的析出程度，从而提高茶汤的香气与口感，所以冲泡前一定要醒茶。
误区二：泡茶水温过低
普洱茶不像用70℃至80℃的水就能冲泡的黄茶和绿茶，普洱茶冲泡水温以90℃-100℃最佳，水温过低则无法将普洱茶真正的滋味泡出。高水温的水冲泡的普洱茶，比低水温冲泡的普洱茶更香，口感也更丰富饱满，更能充分展示一款茶真正的韵味。
不过，我们建议大家生普用85度的水用来洗茶，避免刚刚接触茶叶的水温过高烫坏茶叶影响口感。90-95度的水用来冲泡，存放5年以上的老生茶可以用100度的水冲泡，更利于茶叶茶味的溢出。
经过发酵的熟普用90度的水来洗茶，95度的水用来冲泡，老茶头、碎银子可以用100度的水冲泡，更容易冲泡出口感优越的熟茶。
误区三：保温瓶泡一整天
有的朋友认为：每天工作那么忙，哪有闲情逸致像喝功夫茶那样喝普洱茶，还是保温杯冲泡比较方便。有的茶友更是豪爽地抓一把普洱茶扔进保温瓶，一泡就是一整天，喝这样泡出来的茶汤，生茶苦涩味会加重，口感会大幅降低。
特别是熟茶，投多了茶泡出中药色口感不好，放少了投茶量又味淡汤寡，根本无法真正品味普洱茶的滋味。
普洱茶冲泡的3大误区
误区一：冲泡前不醒茶
在冲泡普洱茶时，洗茶是一个非常重要的步骤。普洱茶比较讲究年份，大多数茶友为了让其有一个较好的口感，都会先储存一段时间再拿出来喝。
经过时间转化的普洱茶即使保存得再好，也难免会沾染上一些浮尘或者轻微的杂味。所以冲泡之前洗茶不仅可以洗去那些浮尘和杂味，还有醒茶的作用。
何谓醒茶？就是我们平常说的洗茶、润茶或温润泡，意思是让沉睡或者尘封的茶叶通过与空气、水分的接触，慢慢苏醒过来，恢复茶叶的活性，使冲泡出的茶汤口感更加和谐，香气更舒畅。
一般醒茶方法分为干醒和湿醒两种，在我们的公众号里，关于撬醒泡存板块里的醒这一板块有非常详细的解说，有需要的朋友可以了解一下。
醒茶醒的好，可以很大程度上提升茶叶的内含物质的析出程度，从而提高茶汤的香气与口感，所以冲泡前一定要醒茶。
误区二：泡茶水温过低
普洱茶不像用70℃至80℃的水就能冲泡的黄茶和绿茶，普洱茶冲泡水温以90℃-100℃最佳，水温过低则无法将普洱茶真正的滋味泡出。高水温的水冲泡的普洱茶，比低水温冲泡的普洱茶更香，口感也更丰富饱满，更能充分展示一款茶真正的韵味。
不过，我们建议大家生普用85度的水用来洗茶，避免刚刚接触茶叶的水温过高烫坏茶叶影响口感。90-95度的水用来冲泡，存放5年以上的老生茶可以用100度的水冲泡，更利于茶叶茶味的溢出。
经过发酵的熟普用90度的水来洗茶，95度的水用来冲泡，老茶头、碎银子可以用100度的水冲泡，更容易冲泡出口感优越的熟茶。
误区三：保温瓶泡一整天
有的朋友认为：每天工作那么忙，哪有闲情逸致像喝功夫茶那样喝普洱茶，还是保温杯冲泡比较方便。有的茶友更是豪爽地抓一把普洱茶扔进保温瓶，一泡就是一整天，喝这样泡出来的茶汤，生茶苦涩味会加重，口感会大幅降低。
特别是熟茶，投多了茶泡出中药色口感不好，放少了投茶量又味淡汤寡，根本无法真正品味普洱茶的滋味。
“古六大茶山”和今六大茶山，不同普洱茶品质特点
古六大茶山，又称江内六大茶山。
1、革登山：较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈淡清香，汤色深桔黄。
2、莽枝山：较苦涩，回甘强烈、生津快，香气较淡，汤色深桔黄。
3、倚邦山：回甘快、生津较好，香气幽香如兰，汤色深桔黄。
4、蛮砖山：属乔木大叶种，较苦涩，回甘强烈、生津好，香气呈梅子香，汤色深黄。在历史上有喝蛮砖看倚邦一说。
5、曼撒山（易武山）：属乔木大叶种，微苦涩，香气高，在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘强烈生津好，易武正山历史上就是闻名中外的茶山。
6、悠乐山：属乔木大叶种，苦涩重，回甘快、生津好，香气一般，汤色淡桔黄。
目前上述六大茶山的产茶量已渐少，产茶重心已移至新六大茶山（江外六大茶山）。
1、南糯山：属乔木大叶种，微苦涩，回甘、生津好，汤色桔黄、透亮。透着蜜香、兰香，谷花茶淡香如荷。历史上是闻名遐迩的古茶山。
2、布朗山：属乔木大叶种，较苦涩，回甘快、生津强，汤色桔黄透亮。香气独特，有梅子香、花蜜香、兰香，是很多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。
3、巴达山：属乔木大叶种，这里生长着成片的栽培型茶树和野生茶树林。贺松村大黑山上就生长着一株1800年的野生型茶王树。此山茶叶味苦涩，回甘、生津快，汤色桔黄晶莹、透亮，条索墨绿油亮。香气好，有梅子香、蜜香。
4、南峤茶山：属乔木中叶种，乔木茶树不成林（片），灌木居多，口感薄甜，汤色深桔黄，香气一般，茶叶等级低。
5、勐宋茶山：属乔木中叶种，乔木茶树不成林（片），灌木居多，口感苦涩，微回甘、生津一般，汤色深黄，条索墨黑。
6、景迈山：属乔木大叶种，十二大茶山中乔木树最大的一片集中在这里，号称“万亩乔木古茶园”。苦涩重、回甘生津强，汤色桔黄剔透。这里的乔木茶树上还生长着一种寄生物俗称“螃蟹脚”，非常独特有名。
大滇说茶：勐海那些普洱茶山
先回顾昨天我们讲的内容，普洱的几个大的茶区，先从地区级，顺便推导出大滇普洱茶定理：
大滇茶定理一版纳苦，临沧涩，思茅淡
大滇茶定理二价格：版纳大于临沧大于思茅
大滇茶定理三春茶优于秋茶优于夏茶
我们会逐一介绍各地区的茶，从大的地区到县到乡到村寨，把普洱茶的每个环节弄清楚，从原料到加工到存储到饮用。结合今天茶油的问题，关于古茶树的问题，一起来到我们普洱茶最重要的产地，普洱第一县——勐海县，勐海县属于昨天我们讲述的三大茶区之首的西双版纳。
我建议大家从东边看过来，找到南糯山，南糯山是从西双版纳的首府景洪市到勐海县城的必经之路，南糯山往上走，就会出现了几个非常著名的茶山和村寨，半坡老寨、拨码寨子（石头老寨），帕沙茶山等，非常著名，这些地方的古树茶非常有名，而格朗和乡就包括了这些寨子，所以说格朗和，某种程度上也就是说南糯山茶的总称。
南糯山往北，大家可以找到勐宋，勐宋乡，勐宋的代表作是那卡茶，非常非常强大的那卡茶，注意看滑竹梁子，勐海海拔最高的茶区，2429M，这里的小树茶也非常棒，旁边的大曼吕，则是做竹筒茶最出名的地区，我们会在后续讲座里继续讲到具体的乡和寨子再细说。
再往南，看看贺开与班章，眼睛都绿了，这个就非常著名了，班章包括了老班章和新班章，这里统称班章村委会，此外还包含了老曼娥和班朋的，简单来说，4个村寨；
我们继续往南，啊，到处都是宝，布朗山乡gov-ern-ment，左边就是章家寨了，分成一队、二队、三队…章家三队，小树茶，吐血的好，通常认为是布朗山最佳的台地茶。右边，哈哈，本来想卖个关子的，勐宋，被大家发现了，属于景洪勐宋，也叫做大勐龙勐宋，又是口水掉一地，好，非常好的古树茶！而且很多人只知道勐海勐宋，不知道这个勐宋的茶也是非常非常好。好茶太多了。不行，快出国界了，赶紧回头！
找到黎明农场，看着黎明农场，心里充满了忧伤，这里是典型的茶园，橡胶林混生，我没有在这里发现好茶…。
从黎明农场往西南看过去，找到西定，找到西定，西定的云海，是版纳著名的景点西定乡，是合并了巴达乡后的统称，说西定，普洱茶的爱好者不知道，说巴达山，那就知道得太多了，野生型茶树有巴达贺松“茶树王”，这个非常著名，西定和巴达近年来已经合并了，勐海茶厂的所谓巴达山茶园基地，就在这个位置，大滇今年的西定高山原料就来自于这里，勐海，我们大致从地图上就这么走过。
这里主要说两个问题，第一是勐海县茶的产量问题，第二是讨论大家关心的古树茶问题，就我手里的资料而言，勐海县的茶园面积有30万亩左右，其中能够采摘的在22万亩这个水平，很多新茶园，和太老的茶园是不能采摘的，太老的，不能采摘的原因，多半是因为在丛林里，没有路进去，采摘非常不方便，距离有人烟的地方很远，
那么我们再说产量，可以告诉大家的数字，大约是全县1.2万吨（干茶），占了全省产量的10%左右，大家除以面积，得到亩产50多公斤的概念，50多公斤，分为古树茶、小树茶、台地茶三种形态，小树茶定义为茶农有性繁殖的茶树林，台地茶定义为农场密植茶园。
具体的亩产量估算为10公斤（古树）、40公斤（小树）、80公斤（台地），然后分解为春茶、夏茶、秋茶，得到春茶亩产量3、12、24公斤。也就是说古树茶的春茶亩产量是3公斤，也就是说12-15公斤鲜叶。
大家别把古树茶想的非常大，古树茶只是表明树龄，不代表一定是非常高大，很多古树茶园的树也就2-3米高，一亩地，大约是80-90棵树，这个是指栽培型古茶园，如果是野生型的古树，通常就很大了，那么在勐海县，到底有多少亩古茶园呢？
最新的官方统计是46000亩左右，年产干茶大约300-400吨，大家可以去勐海县gov-ern-ment的有关资料查询，再用具体的数字来说话，面积最大的勐海镇贺开村委会有7240亩。
南糯山半坡寨、勐混贺开、巴达曼迈、章朗等，古茶园集中连片，树高2米以上，树势较强，树干灰白，多数茶园都有懈寄生和桑寄生。勐海县的古茶园，以南糯山为例，制茶的历史已经至少八百年，工艺很成熟，同样，那时栽种的茶树，就是现在的古树。需要提醒下大家，古树并不是全部是大叶种，在勐海，同样存在小叶种的古树茶，这也是我当初在1001夜第一夜质疑普洱茶的定义，为什么一定是大叶种，这里制作茶的历史很多年，都有用小叶种来制作的经验。
勐海的茶，超过60以上用来发酵，我也认为，勐海的茶是最适合发酵成熟茶的。尤其是夏茶，昨天我大致提过为什么夏茶更适合发熟茶，而今天要讲的是为什么勐海的夏茶更适合发熟茶，这个并非事后诸葛亮，而主要是源于夏茶的性质，不要想当然认为春茶发酵就好，我举例来说，滇红最好的茶一定是夏茶发酵出来的，勐海的茶性偏苦，在发酵过程中，苦转为甘，而且浓厚，使得在熟茶领域，可以称为无敌，思茅的茶发酵出来，外形非常漂亮，而口感淡薄。价格一般也比较低，勐海味作为熟茶的基准，不可挑战。
所以，勐海跟易武不同，易武基本没听说谁家发酵熟茶的，基本只做生茶，勐海的茶厂，则有很多只做熟茶，不做生茶的。临沧茶，就这样夹杂在这两者之间。呵呵，今年就简单讲到这里。
第五夜，我们一起跨越布朗山从普洱第一县，走到普洱第一山。
原题：大滇说茶1001夜之4勐海那些茶山，配图。
普洱茶大叶种和小叶种的区别
普洱茶因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。而普洱茶有明确的地理标识，由普洱茶区生产的茶，必须以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶才能称之为普洱茶。但普洱茶树按叶形大小分，有大叶种和小叶种，那普洱茶大叶种与小叶种的区别是怎样的呢?
普洱茶外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”
大叶种：叶形椭圆，叶尾大，主脉明显，分脉密集而清晰，叶子背面绒毛披覆，叶边锯明显。
小叶种：叶形椭圆，叶片较薄，两齿间距离密集，叶子背面绒毛少而稀，几乎是对称行芽尖。
在茶种分类上，有一种根据茶叶叶片面积划分的方法，习惯上将叶片面积在20平方厘米以下的称小叶种，20~40平方厘米的称中叶种，40~60平方厘米的称大叶种，60平方厘米以上的称特大叶种，这种划分仅从叶面积来划，没考虑其植物学的其他因素，如果考虑到茶种、茶叶内含物质、茶树变异等因素，中叶种主要是大小叶种的变异，特大叶种应属于大叶种。大叶种是云南特有种，小叶种则分布较广。
云南大叶种与小叶种在内含物含量上、口感滋味上、耐泡度上存在明显差异，大叶种优于小叶种。在普洱茶原产区的古茶园中有多个古茶园中大叶种、小叶种并存，例如倚邦、莽枝、革登、娜卡、困鹿山、黄草坝等。
对于普洱茶大叶种与小叶种的区别就介绍到这，希望对大家有所帮助。普洱生茶与熟茶的最大区别在于是否发酵，生茶未经发酵因此刺激性较大，胃不好的茶友千万不要饮用或是少饮用;熟茶有暖胃与养胃的功效，胃不好的朋友可以选择此茶进行品饮。
普洱茶大叶种和小叶种的区分
普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。而普洱茶有明确的地理标识，由普洱茶区生产的茶，必须以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶才能称之为普洱茶。但普洱茶树按叶形大小分，有大叶种和小叶种，那普洱茶大叶种和小叶种的区分是什么样的呢！
普洱茶外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”
大叶种：叶形椭圆，叶尾大，主脉明显，分脉密集而清晰，叶子背面绒毛披覆，叶边锯明显。
小叶种：叶形椭圆，叶片较薄，两齿间距离密集，叶子背面绒毛少而稀，几乎是对称行芽尖。
在茶种分类上，有一种根据茶叶叶片面积划分的方法，习惯上将叶片面积在20平方厘米以下的称小叶种，20~40平方厘米的称中叶种，40~60平方厘米的称大叶种，60平方厘米以上的称特大叶种，这种划分仅从叶面积来划，没考虑其植物学的其他因素，如果考虑到茶种、茶叶内含物质、茶树变异等因素，中叶种主要是大小叶种的变异，特大叶种应属于大叶种。大叶种是云南特有种，小叶种则分布较广。
云南大叶种与小叶种在内含物含量上、口感滋味上、耐泡度上存在明显差异，大叶种优于小叶种。在普洱茶原产区的古茶园中有多个古茶园中大叶种、小叶种并存，例如倚邦、莽枝、革登、娜卡、困鹿山、黄草坝等。
对于普洱茶大叶种和小叶种的区分就介绍到这，希望对大家有所帮助。普洱生茶与熟茶的最大区别在于是否发酵，生茶未经发酵因此刺激性较大，胃不好的茶友千万不要饮用或是少饮用;熟茶有暖胃与养胃的功效，胃不好的朋友可以选择此茶进行品饮。
普洱茶18大误区，你都知道吗？大叶种和小叶种都能做普洱茶？
大小叶种篇
1、大叶种和小叶种都能做普洱茶？
小叶种做的茶饼不叫普洱茶。一些商人为了掩盖本人茶叶的冒充伪劣问题，声称小叶种的也有普洱茶。依照国度质检总局规则，普洱茶天文标志产品维护范围认同的普洱茶的定义，只要云南大叶种的晒青毛茶才干加工成为普洱茶。
2、云南没有小叶种的茶叶？
从产地或产区上来强调一种概念，以为云南没有小叶种的茶叶，这也是一种误导。云南茶区广大，云南滇中茶区的大理、楚雄、昆明，是一个大叶种茶树向中小叶种茶树过渡的区域，在该区域内，大、中、小叶种茶树间而有之。根本的散布规律是红水河、南盘江、元江、哀牢山、无量山、怒山以南一线，是大叶种茶树的集中散布区，该线以北为大叶种向中、小叶种茶树的过渡区，一些小区域的茶树终究能否属于云南大叶种？受云南平面农业气候决议，应区别看待。
3、云南大叶种是一个种类？
云南大叶种是一个统称，其优秀种类主要有：勐库大叶种、凤庆大叶种、勐海大叶种、景东大叶茶、景谷大白茶。云南大叶种茶叶，内含物质丰厚。
4、大叶种茶叶优于小叶种？
由于普洱茶的特殊制造工艺，再加受骗地适合的气候、土壤环境，大叶种的晒青毛茶有着它共同的优势，云南大叶种茶树的鲜叶含有较高的茶多酚，其中儿茶素含量占茶多酚总量的70%，而普通小叶种茶树的鲜叶茶多酚含量较低，但这并不等于大叶种的普洱茶一定优于其他的中叶种、中小叶种的茶叶。普洱茶不断在强调是，大叶种的茶叶更耐冲泡，大叶种富含更多微量元素，大叶种晒青毛茶更经得住时间的考验，后发酵的口感更佳。
5、普洱茶分乔木和灌木？
在云南普洱茶区，茶叶仅有台地茶和古树茶的区别之分，并没有所谓的乔木和灌木的区别。台地茶为了便于管理而人为地不让茶树长得太高，为了便当采摘而人为地矮化，所以才构成了我们如今看到的“灌木茶”的样子。从茶树和根茎上来看，普洱茶的台地茶也属于乔木茶。当不再人为修剪这些树型低矮的茶树，就会长高、长大，而恢复它“乔木”的原本面目。
6、布朗山的茶比其它地域的好？
云南大叶种茶树，原产云南省西南部和南部澜沧江流域，整个澜沧江流域的天文和气候环境都是差不多的，都具备了良好的生长及生态环境。但是茶叶质量的最终构成还取决于很多方面的问题，比方工艺的问题；不同茶区茶叶的香气和内质也是不同的，比照时也只能选择同一区域内，同一时间段的茶来比拟，绝对不能拿勐海的台地春茶与景迈山的大树秋茶相比，那是毫无意义的。
古树篇
7、古树就一定很大？
经常采摘的古树能够长得很瘦小。树根直径越大不代表树龄越老，不同的茶树种类，相同树龄、直径不同。
8、有白色苔藓的茶树就是普洱茶树？
有白色苔藓的不一定是普洱茶树。
9、有螃蟹脚的普洱茶树就一定是古茶树吗？
在景迈山树龄低的，以至是台地茶园里也不难发现其踪迹。
10、叶片毫多就一定是古树？
但毫越多，越能防虫咬。
冲泡篇
11、重复烧水坚持水温？
重复烧开的水含有亚硝酸盐。
12、饮水机的水合适泡普洱茶？
普洱茶需求沸水才干泡，最低也要90多度，很多饮水机水温是达不到的。泡普茶水温好控制，水沸了就能泡，不像龙井要85度，碧螺春要75度。
13、泡茶时间长点好？
茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳，普通泡茶时的咖啡因和其它可溶性物质曾经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩，影响质量。普洱茶很耐泡，前面几泡，出汤要快，后面几泡能够延长浸泡时间。
14、生普需求煮着喝？
烧开的沸水泡就行了。生普煮熟了也不会变成熟普。
15、大口大量喝普洱茶？
很多人都听说过茶醉。普洱茶喝多了也会醉人的。假如你把茶当水喝，或放了大把茶叶泡浓茶，那你就很容易呈现恶心、手足哆嗦、过敏、头痛、晕眩等茶醉现象。由于过量喝茶或饮茶太浓很有可能形成体内电解质均衡紊乱，使代谢呈现紊乱，身体就会遭到危害。
另外，茶利尿，喝茶过多不但不能有效补水，反而会让你脱水。所以每天饮茶量和茶汤浓淡也要适中为宜。
16、不按体质喝普洱茶？
喝茶也是考究体质的，再好的东西也不可能合适每一个人。否则不能到达你养生保健的成效，以至会适得其反。比方神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡、体质偏寒的人士应选择普洱熟茶这类刺激性小的茶水。
关于压力大的上班族、脑力劳动者、熬夜族、长期用嗓及在辐射较强环境下工作的人群，能够恰当地多喝一些普洱生茶，以缓解工作压力及四周环境对身体的伤害。
17、喝普洱茶不论时间？
喝普洱茶也是要考究时间的，例如不要饭后马上来喝茶，最好饭后半小时再喝茶。
假如你自身曾经是睡眠状况欠佳的人，就别在睡前喝生茶了，生茶中含有令人兴奋的咖啡碱，白昼喝来能够提神醒脑，晚上喝就过火刺激，让人辗转反侧。假如晚上要喝茶的话，能够选择茶性温和的普洱熟茶，既能够协助消食，也能够安神养胃。
18、泡普洱的投茶量随意？
优质普洱熟茶的冲泡也颇为考究。泡茶的器皿，假如选择200毫升左右的小紫砂壶，投茶量约为8克左右。假如壶的容量较大，投茶量最好增加到10克-12克左右。
在正式泡茶之前，假如熟茶的年份较老，我们也能够将茶投入到枯燥干净的紫砂壶中，用热气熏蒸的方式，让茶在正式释放它的滋味。这期间，会有一个短暂的清醒的过程，经过熏蒸的茶，滋味会略微平和温润一些。
另外，普洱熟茶倡议润洗两遍。洗茶是要用沸水的。只因温吞的水，总难褪去熟茶浮于外表的微尘之气。特别是杂味侧重的茶，普通也是倡议能够洗两次
普洱茶收藏5大误区普洱茶收藏5大误区
无论在行业里还是茶友圈，都知道在适当条件保存的普洱茶越陈越香，年份越久的普洱茶价值越高。
近年来，高端普洱的平均价格年均涨幅在20%以上，该涨幅的收益远高于其他行业，甚至高过了炒房行业。但许多茶友在收藏时其实并不是真正懂茶，甚至出现了盲目跟风现象，这样一不小心就会选到没有投资价值的茶。
以下为大家介绍5个收藏普洱茶时常见错误，希望投资和收藏者看到后可以作为参考，不再那么盲目。
1、盲目追求“老茶”“古茶”
一大部分茶友、藏友认为，年代越久远，收藏价值就越高。很多人盲目的追求六七十年代的陈茶，殊不知存放20年以上的普洱茶已是非常少见的，四五十年甚至更久远的茶存世更是凤毛麟角。
2、自己囤的茶饼（生茶）陈化能赚大钱
几乎所有对普洱茶的常识普及里都有一条：普洱茶“越陈越香”，导致一些茶友抱着藏生茶升值的想法藏茶，却不知普洱茶的陈化也是一门专业性很强的技术，普通的藏友想要自己在家陈化收藏并不容易。
普洱茶的陈化对时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素都是有要求的，其所储存的环境和温度不同，茶叶的品质有很大的差异。
3、时间越久越值钱
很多品过老茶的茶友都有这样的体会，普洱老茶入口即化，舌底鸣泉，香气沉而馥郁，有很强的时间感、苦涩味道没有了，汤色的青绿与黄明也少了，只剩下晶莹透亮的褐红色。
20世纪70年代，专家团泡饮了故宫百年的“人头”团茶，经过鉴定发现该陈茶只有暗红的汤色，滋味全无，原因在于年份太久，茶叶已“陈化”过度了。
4、发霉的茶饼是老茶、好茶
一些茶友在收藏、投资的时候会选择包装纸发黄且有霉斑的茶饼，认为这是一种年份的体现。这种观点影响了很多人的判断，事实上发生霉变的茶是不能饮用的，会对人身体造成很大的损害。
5、盲目追求山头
山头往往代表着茶的产地、品种、茶质和口感，但不少藏友错误的认为知名山头的茶，就一定有收藏价值。尤其是现在，茶品的需求量不断增大，而知名山头茶产量有限且越来越少，为了迎合市场，个别不良厂家将台地茶做内料，外边包裹上山头茶的拼配茶当做纯山头茶销售，更有甚者直接把台地茶当作知名山头茶来进行包装、售卖。
以我的经验来看，大部分茶友想要辨别普洱茶的年份、山头并没有太好的方法，通过看茶叶的外观、看汤色和汤底以及品鉴等都很难奏效。藏友们喝普洱茶的时间久了，喝的品种多了，慢慢的也就能分辨出真伪。
刚入门的藏友和投资者一定要谨慎对待，在收藏的时候尽量选择知名、靠谱的店铺或在靠谱朋友帮助下进行购买，千万不要认为自己运气好，在各种杂茶可以幸运捡漏（这种教训我见太多了），降低因为判断失误带来不必要损失的几率。
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