普洱茶六大茶山。
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西双版纳傣族自治州是世界公认的茶树原产地，植茶、用茶、贸茶的历史始于东汉，兴于唐宋，盛于明清，距今已达两千年。西双版纳六大古茶山是中国历史名茶普洱茶的发祥地、原产地，滇藏茶马古道的源头，清朝普洱贡茶的采制、采办中心，底蕴深厚的普洱茶文化，源远流长。普茶名重于天下，此滇之所以为产而资利赖者也，出普洱所属六茶山，一曰攸乐，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰曼砖，六曰曼撒。周八百里，入山作茶者数十万人，茶客收买，运于各处，每盈路，可谓大钱粮矣。西蕃之用普茶，已自唐时。《滇海虞衡志》(清1768年)卷十一的这一记载，标明了中国历史名茶云南普洱茶出自六茶山。
此记叙与前后的《本草纲目拾遗》、《通志》等史籍中所载之茶山名基本一致，均在今西双版纳傣族自治州境内同名同地的景洪市攸乐山和勐腊县曼撒、易武、曼砖、倚邦、革登。
西双版纳六大古茶山山水相连，地形、气候、植被相近。地处南亚热带，年平均气温19℃20℃，年降雨量1700毫米至2100毫米，雨量充足，阳光充沛，云雾缭绕，植物丰富，四季常青，山清水秀，蕴育出了高品质的传统普洱茶，为此，清雍正七年被朝廷指定为贡茶产地，年特制、缴纳八色贡茶数吨，西双版纳六大古茶山普洱茶成为皇室成员显贵的标志，普洱贡茶还成为清朝廷馈赠各国首脑、贵宾的国礼，贡茶制度一直持续到光绪三十年，普洱茶由此而芳名远播、闻名遐迩。
新中国成立后尤其是党的十一届三中全会以来，勐腊县、景洪市委、政府坚持把茶叶作为富民兴边的支柱产业，不断加大扶持力度，打造普洱茶品牌，六大古茶山逐渐恢复生机，普洱茶重放光芒，风靡海内外。西双版纳普洱茶传统加工技艺被列为中国非物质文化遗产名录。
攸乐古茶山
攸乐山位于景洪市辖区内，现名基诺山。束西长75公里，南北宽50公里。东北与革登茶山为邻，西南接小勐养、勐罕和勐宽三个坝子，现为景洪市的一个乡级行政单位。
攸乐茶山历史上位居六大茶山之首，是云南大叶茶的中心产地，历史上最高产量达2000担以上。攸乐山种茶，年代久远，相传茶是孔明遗种，故尊奉孔明为茶祖。清雍正七年(公元1729年)曾设过同知府和专管捕盗的普洱通判。1942年国民党军队开进攸乐茶山，烧杀抢掠，茶农四逃，茶山荒芜，茶叶生产受到严重破坏。解放后，人民政府拨款、发粮救济茶农扶持茶叶生产。使产量逐渐上升。1993年攸乐茶山产茶1942担(97000多公斤)。
党的十一届三中全会后，州、市碓定该地区为山区开发实验区，在有关科研单位的指导下，在大力发展茶叶生产的同时，还积极种植砂仁、橡胶等，使基诺同胞经济收入大增，生活明显改善，正在向小康迈进。
慢撒古茶山
慢撒茶山位于勐腊易武乡东北，紧接老挝边境。清乾隆年间是慢撒茶山辉煌时期，满山遍野都是茶树，年产万担以上。只有8户人家的茶王树村年产茶叶就达320担。采茶季节要雇用大批茶农。清咸丰壬子年(公元1852年)来自内地的很多汉族同胞在茶山与当地茶山各民族兄弟共同种茶制茶，创下一代伟业。所产元宝茶(圆茶)远近驰名，畅销国内外，慢撒古茶山种茶历史悠久。
实际上慢撒古茶山包括易武茶山，是普洱茶最早的集散地，唐代时被称为利润城，是滇藏茶马古道之源头。清道光年间(18211850)莽枝、架布、习空、倚邦茶山逐渐衰退，易武茶山取而代之。易武茶，茶质优良，远销佛海，年产茶约4000担，以加工团茶(砣茶)为主，乾隆年间(17361795)，许多石屏人纷纷迁居易武种茶树，用传统方法制作的七子饼茶作为贡茶，加工精细。《云南经济滇茶》说：于二月间(农历)采蕊极细而白谓之毛尖以作贡，贡后方许民间贩茶。七子饼茶，采用的是上等好茶，要讲究花色，共计八色贡茶。乾隆六十年(1796)易武、曼腊茶山所产的团茶(砣茶)也定为贡茶。李佛一《十二版纳志》载：清道光同治间，易武产茶额七万担，光绪三十年间，因战乱易武区茶产额减为二万担。易武在几个世纪前，它就是云南为数不多的富庶之地，因盛产大叶种茶，唐时就被称为利闰城。据说车家祖上敬奉贡茶有功，皇帝品茗之余，龙颜大悦，特赐瑞贡天朝匾，以诏后人。明清时期更为朝廷关注之地，既是普洱六大茶山所产茶叶的集散地，是滇藏茶马古道之源头。
曼砖古茶山
曼砖茶古茶山包括蛮林和曼砖等地。由易武西行经高山寨，过磨者河承天桥经蛮林才到慢砖。慢砖关帝庙(石屏会馆)废墟碑文记载，曼砖系六大茶山之一，该庙始建于乾隆六年(1741)春。过去曼砖的茶叶年产量至少在万担以上，大部运往易武加工、销售。
曼砖茶山是古六大茶山现今保存得较好的一座茶山，茶林不规则地散布在原始密林中，经几代茶农的精心管理，至今仍年产茶叶万担以上。曼砖村公所恢复曼庄优质茶产品，茶叶独特、茶芽雪白晶亮，是抢手之货，深受客人的喜爱。
1994年，西双版纳州、县政府确定在曼庄茶山新建万亩茶园，在云南省茶科所专家的指导下，万亩茶园盘绕群山，株株茶树绿油漂香，喜看古茶山和新茶园交相争辉，茶叶生产蒸蒸日上。
革登古茶山
革登古茶山包括今象明新发寨、新酒房、菜阳河一带。也是古代较闻名的茶区，年产茶量在500担以上，茶叶属大叶类型。清嘉庆年间(17961820)革登八角树寨附近有茶王树，春茶一季可产干茶一担，已枯死，至今已荒芜难寻。
倚邦古茶山
倚邦古茶山在清朝初期及之前的漫长岁月中，在茶文化史上扮演着重要角色，清宫贡茶均以倚邦茶菁为原料。明朝末年，大批四川茶农怀揣小叶茶籽来到倚邦种植，于是小叶种茶在倚邦安家落户，成了清宫贡茶的当然原料。鼎盛时期，在清朝乾隆年间，倚邦茶山人口达九万人之众。人皆种茶，人皆制茶，人皆卖茶，形成了四大茶叶集镇。即：倚邦街、曼拱街、曼砖街、牛滚塘街。镇与镇之间，运茶马邦往来，盛况空前。光绪31年始，倚邦没落，至民国初，倚邦街竞只剩下一百三十余户，人口不足一千人。牛滚街瘟疫十室九空，荒无人烟，故到清朝后期，倚邦没落，易武崛起，绝冠群芳，到民国之后，云南茶叶则以勐海独领风骚。
倚邦管理攸乐、架布、习空、莽枝、曼砖、革登等6大茶山，又是普洱茶的生产地和集散加工地，倚邦茶山汉族多系宁洱、石屏一带迁来，从事茶叶种植。清正年间(17231735年)建石屏会馆。早年还建有四川会馆和楚雄会馆。倚邦茶叶历史上以圆茶畅销省内外，后又销到越南、香港，年产茶1000担左右。倚邦本地茶叶以曼松茶味最好，被定为贡茶。其特点为质厚味美，放少许入杯，用开水冲泡后，茶叶直立不沉，色清微黄，其味甘香可口，饮后神志清醒，曼松曾年解贡茶20担。
倚邦古茶山(傣语称磨腊倚邦，即茶井之意)总面积称为360平方公里，是多民族集居的高山区。历史上以生产圆茶(七子饼)而著名，年产茶万担以上。明、清时期，茶庄林立，商贾云集，极为热闹。最早的茶号为宋云号和元昌号，创立于光绪(18751908)年，制作的茶叶专销四川。倚邦所产的茶远销西藏、港澳、南洋各地，由于茶质好，每年都要进贡朝廷。
清朝为了加强对茶山的管理和贡茶的运送，于道光二十五年(公元1845年)从昆明经思茅至茶山(倚邦易武)的崇山峻岭中修筑了一条由石板镶成的运茶马道，宽2米，长达数百公里。从残存的石板磨损状况可以判断，当时筑路的艰辛和茶叶运输的繁忙景象。由于茶叶生产的发展和交通的便利，倚邦就成为内地与边疆交往的政治，经济中心，各种商铺、学校、会馆应运而生。昔日的倚邦街子于解放前毁于火灾。现有部分修复的旧街道。主要集镇是牛滚塘街。牛滚塘街在象明四街中，最为繁华。居住者多数是外来的生意人，从事茶叶、织布、柒布，主要从事茶叶种植、收集和交易。今秧林就是莽枝茶山育茶苗的地方，大寨是莽枝种植茶叶的地方。在牛滚塘街建有五僧大庙，在莽枝建有川祝庙，每年三月采摘春茶之季，当地茶农到庙里敬香祭祀茶神祖先。由于莽枝茶叶质好价廉，一些内地茶商压价收购，倪蜕《滇云历年传》记载：雍正之年(公元1728)，莽枝产茶，商败践更收发，往往舍于茶户，坐地收购茶叶，轮班输入内地。昔日的关庙已变成废墟，只有一块永远奉守大碑卧地而睡，四周大树参天。昔日茶马古道留下的道道痕迹，如同一道道诗行，记录了古六大茶山的历史变迁。可以看到一座座沉睡百年的古墓和那幅幅壁雕，身骑白牛，双手紧握圆饼茶，高高举起的茶农壁画，一块块石碑记录了古六大茶山的盛事，昔日的盛景。
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古普洱茶六大茶山之攸乐茶山
攸乐茶山是基诺族的聚居地，基诺族过去称攸乐人，1000多年前，攸乐人便开始在补远江(小黑江)两岸种茶。到明朝中期，攸乐茶山至少已有茶园4000亩以上，至今在龙帕村、巴来村留下的2000多亩古茶树，其树围大多超过100厘米。明朝末年已有汉商进入攸乐山贩茶。攸乐茶山离澜沧江很近，澜沧江对岸是车里宣慰司，沿江而下便是东南亚各国。清朝时期，清政府为了巩固边疆，为了掌控车里地区，同时也为了茶叶，曾计划将攸乐山的茨通建镇。雍正七年(1729年)普洱府成立时，清政府在茨通建攸乐城，设同知一员，右营游击武官1名，驻兵500，设盐课司。同时规定，江外(澜沧江以西)的车里宣慰司要岁纳银粮于攸乐同知，清政府赋予攸乐同知的权力很大。
攸乐同知当时管辖的地域相当宽广。据清《云南通志》记载，攸乐同知管辖地域东至南掌国(老挝)界755里，西至孟连界600里，南至车里(景洪)界95里，北至思茅界442里，已接近于今天一个州市级别。由此可见，清政府对攸乐山曾有过深度开发和建制的设想。
然而，攸乐同知的设立受到了傣族上层人士的抵制和反对，攸乐山一带连年发生起义，加之瘴疠流行，使官兵、大员们无法驻扎下去，雍正十三年(1735年)，清政府才不得不将攸乐同知移至思茅。
攸乐同知的撤销使清政府改变了对西双版纳改土归流的部分计划，也使六大茶山在清代始终未能成为一个单独的县级行政建制。攸乐同知撤销后，攸乐山的贡茶由倚邦土千总监管。
清代200多年间，攸乐山没有茶庄，攸乐人不做七子饼茶，但攸乐人会做竹筒茶和茶膏。攸乐人做的茶膏颜色乌润，内服可治霍乱、嗝食、伤风、咳嗽，外用可消肿化脓。
清代攸乐山的茶园多达万亩以上，攸乐山20多个村寨都产茶，攸乐山的茶一部分被思茅、普洱的商人买去，一部分被倚邦、易武的茶商买去做七子饼。攸乐山的茶至迟在道光年间已销到印度和欧洲，英国人克拉克1886年着《贵州省和云南省》一书中已写到，东印度公司在大吉岭和加尔各答均有中国茶叶代办处管理倚邦和攸乐产的茶。
攸乐山社会发展缓慢，攸乐人进入民国时期仍在刀耕火种，山地里种点包谷之类的农作物，农耕技术落后，狩猎和卖茶还是主要的经济来源，攸乐人总体生活水平较低。后又因抗日战争爆发，六大茶山茶业衰退，以茶为主要经济收入的攸乐人生活更加穷困。
年兵役和苛税已经让贫困的攸乐人难以承受，社会矛盾、民族矛盾日趋激化，已到了一触即发的时候，而正在此时，易武的茶商杨安元在攸乐山收茶时又因不尊重攸乐人的习俗，引起攸乐人的愤怒，双方发生冲突后事态扩大。1941年12月，攸乐人举行抗暴起义，战事一直打到小黑江对面的曼林、牛滚塘、秧林、江西湾、倚邦等地。国民党动用军队也无法控制局面，后来还是云南省府主席龙云出面安抚，才将攸乐人起义平息下来。两年的战乱，使攸乐山经济、社会受到严重挫伤，人口减少、茶园大量撂荒。后来又因连年烧山开地种粮，茶园损毁很多，但到20世纪70年代，保存下来的成片古茶园仍有3000亩左右。
世纪80年代以后，基诺山乡开始重振茶业，新植茶园一万多亩，留存的古茶园也得到重视和保护。如今攸乐古茶山的茶园面积已位居六大茶山之首，古老的攸乐茶山正在重新崛起，当地群众的日子随着茶业的兴盛而越过越好。
普洱茶六大古茶山之莽枝茶山
莽枝茶山紧连革登茶山和孔明山，面积比倚邦茶山小。莽枝茶山至少在元代已有成片的茶园，莽枝山脚的曼赛、速底等村寨已有上千年的历史，千年前已有少数民族在莽枝山居住种茶。明朝末年已有内地商人进入莽枝山贩茶，清康熙初年，莽枝山的牛滚塘已是六大茶山北部重要的茶叶集散地。
要说普洱茶就得说普洱府，这得从改土归流和莽枝茶山说起。
明代到清雍正七年(1729年)之前，六大茶山属于车里宣慰司管辖地，实施世袭土司制度，实行封建领主经济。土司制度在一定历史条件下，对稳定边疆、发展经济起过一定的积极作用。到清朝中期，随着清朝的逐渐强大，地主经济的快速发展，世袭土司制度的弊端越来越显现，尤其是地区割据性、封闭性已影响到整个国家的经济发展和多民族国家的统一，世袭土司制度的改革和废除已是势在必行。
清雍正四年(1726年)，云贵总督鄂尔泰向雍正皇帝奏疏，要对西南少数民族地区进行改土归流，即废除土司制度，设立府县、改用朝廷派的流官来管理地方。
鄂尔泰上奏改土归流的奏疏中提出：江外(澜沧江以西)宜土不宜流，江内(澜沧江以东)宜流不宜土。雍正皇帝批准了鄂尔泰的奏疏，雍正四年、五年(1726年、1727年)澜沧江以东的景东、镇沅、景谷很快就完成了改土归流，普洱当时已划归元江府，已经改为流官制，剩下的只有西双版纳车里宣慰司管辖的地区，这是土司势力最强的地区，清政府正在寻找机会，考虑如何对西双版纳进行改土归流。
西双版纳是当时云南最大的产茶区，每年有上万担茶运往滇西和西藏，鄂尔泰已注意到了这块大钱粮的经济作用和政治作用。
再说莽枝茶山，本是一块古茶区，元、明时期早已茶园成片，普洱府成立之前，已有汉商进到莽枝茶山买茶。由于当时六大茶山还是车里宣慰司的辖地，汉人在六大茶山定居的还不多，汉商们进到茶山买茶大多借住在当地的少数民族家中，汉商中有尊重民俗、诚挚待人之人，但也有心术不正、胡作非为之徒。
雍正六年(1728年)，一伙江西籍茶商到莽枝茶山贩茶，住在莽枝茶山小头人麻布朋家中，这伙人中有一人行为不检，勾引麻布朋之妻，并与麻布朋之妻发生了通奸之事，事情败露后，麻布朋一怒之下杀死了妻子和那位江西商人，并将两人的发辫割下悬挂于牛滚塘的大青树上，以示警告。此事发生后，汉商们不思己过反而联名写状向省府诬告麻布朋劫商害民。
当时莽枝茶山是车里橄榄坝大土司刀正彦的领地，刀正彦是车里宣慰刀金宝的叔父，势力很大，刀正彦不买清政府的账，没有处置麻布朋。清政府早已想对西双版纳进行改土归流，正找不到借口，于是便借麻布朋之事向刀正彦发难，认定刀正彦指使麻布朋杀死商人。
鄂尔泰下令清军进茶山平乱清军入山，焚棚湮沟，无险不收，几十个寨子被毁，六大茶山烽火狼烟一年以后，以刀正彦、麻布朋双双被斩而收场。
雍正七年(1729年)7月，鄂尔泰宣布成立普洱府，车里宣慰司让出澜沧江以东的普腾、勐腊、思茅、勐捧、勐乌、整董六个版纳划归普洱府，六大茶山属版纳整董的范围，顺理成章便归入了普洱府，这便是先有牛滚塘后有普洱府之说的由来。
普洱府在多种矛盾未平的形势下诞生，六大茶山虽然划归了普洱府，但茶山仍不安宁。雍正十年(1732年)茶山土千户刀兴国又率众起义，莽枝茶山再次起战火，雍正十一年(1733年)清政府剿抚兼施将刀兴国的反抗弹压下去，倚邦的曹当斋坐上了六大茶山总管的位置，在曹当斋的调抚下，茶山终于恢复了宁静。从乾隆初年开始，莽枝茶山和其他五个茶山一道逐步走向兴旺、繁盛。
乾隆初年，云南已恢复了茶引制，商民买卖茶叶宽松了许多，于是大量汉人、回民涌进莽枝茶山，修整老茶园、开新茶园，到乾隆后期和嘉庆年间，莽枝茶山人口过万，牛滚塘已成为大街场，有400多户人家。
乾隆到咸丰年间是莽枝茶山最兴盛的时期，茶园盖山，村寨密集，莽枝大寨、秧林大寨、牛滚塘街是最热闹的地方，三个大寨遥相对望，相距不到1公里，被茶园连接着。莽枝大寨在嘉庆年建过关帝庙，建庙时的大碑现今还在遗址上。莽枝茶山乾隆后期有上万亩的茶园，每年春秋两季，思茅、普洱、江城的马帮一批又一批来牛滚塘驮茶。牛滚塘的山梁上至今还有一条3米多深的古道，这便是当年马帮踩出来的。
清咸丰末年，牛滚塘一带发生了械斗，打得惨烈，争斗双方伤亡惨重。这场战祸使莽枝茶山茶业受到重挫，茶农避乱，村寨迁空不少，商旅畏途，不到莽枝茶山买茶。曾经人喧马嘶的牛滚塘街，到清朝末年已无人居住。村民们不愿回令人伤感的牛滚塘街，迁到牛滚塘1公里远的安乐村去住，到1950年，牛滚塘也仅有七八户人家。
如今牛滚塘的古庙、清真寺已不存在，只有大碑还躺在荒草中，碑上牛滚塘几个字还清晰可见，让人追思往昔的牛滚塘。
莽枝茶山还有许多成林成片的古茶园，主要分布在秧林、红土坡、曼丫、江西湾、竜夺等老村寨，有的古茶树已长到10多米高。
古六大茶山趣事
古六大茶山趣事
位于西双版纳的六大茶山，历史悠久，曾经有过辉煌灿烂的一页，古茶园里，几百年的老茶树随处可见，当地人已经无法准确地说明这些老茶树的栽种时间，只知道最老的茶树是“武侯遗种”。1700多年以前，诸葛亮带兵南征，渡过沪水，深入不毛，的确到过滇南一带。然而，是否到了西双版纳，现有的史料却无法加以佐证。但是，居住在这里的各少数民族，无论是习俗、建筑、地名、民间传说，很多都与诸葛亮又关。比如：傣族过“泼水节”的时候要放孔明灯，相传就是为了纪念诸葛亮的；傣家居住的竹楼相传也是根据诸葛亮帽子的式样建筑；在攸乐古茶山和革登茶园中间有一座孔明山，传说诸葛亮在山上种下了茶树；民间还传说傣族妇女穿的“筒裙”就是根据诸葛亮的衣袖而缝制的。古茶园与诸葛亮的联系就更多。笔者在查阅资料的基础上，走访了六大茶山的老茶农，就六大茶山地名的来历进行了专门的收集和整理。
民间传说：三国时期，诸葛亮南征，使用计谋，七擒七纵蛮夷首领孟获，平定了滇南，为了安抚人心，诸葛亮带着农具、布匹、茶种遍访滇南各土著民部落。在其走过的地方，留下了很多东西作为纪念，六大茶山名称就是根据诸葛亮留下的物品而得名的。据说，诸葛亮走到了一座有土著民族居住的大山，看到那里森林茂密，土地肥沃，非常合适种茶，就撒下了茶种，并在山上埋下了一面铜锣，当地的土著民族为了纪念诸葛亮，故将诸葛亮撒下了茶种的山称为“有锣山”（攸乐山），居住在山上的土著民族也改称为攸乐族（现称：基诺族）。诸葛亮离开攸乐山向东南方向走去，走了一天的路程，来到了现在的象明乡新发村，在山下撒下了茶种，并亲手种下了一棵茶树（后人称为茶王树）。离开时，诸葛亮将自己用过树的一幅“马镫”埋于山上，当地人就将此山称为“搁镫”（革登）。买好了，马镫，诸葛亮向南走了半天的路程，拜访了摆夷首领，将带来的布匹、茶种留了一部分给摆夷人，还将一面“铜铓”埋在了茶树旁，摆夷人就将此山命名为“铓置”（莽枝），诸葛亮亲手种下的这棵茶树被后人称为“茶王树”。诸葛亮告别了摆夷首领，顺山而下到了现在的曼庄，应当地人的要求在山上撒了茶种，并将军中打铁用的一块铁砖埋在撒过茶种的山上，当地人为了表示非对孔明的怀念，就将此山叫做“蛮砖”（曼庄）。一路走去，孔明到了现在的易武一带，受到了当地部落的盛情邀请款待，诸葛亮将带来的农具送给了当地的人民，教他们如何使用农具来提高生产力，将带来的茶种撒于周围的山上，并在刮风寨后面的大山上于部落首领一起种下了一片茶树。孔明在此停留做客，并要求帮助种茶，孔明即吩咐正在撒茶种的随从“慢撒！慢撒！！”，然而茶种已经所剩无几，孔明只好派人快马回去再取茶种，在离开的时候，将山命名为“慢撒”（今易武一带）。诸葛亮到了现在的倚邦，将运来的茶种撒在了山上，并将一个军中打更用的“木梆”埋在山上，当地人就将此山叫着“一梆”（倚邦）。然而，回去取茶种的人比较粗心，将小叶种茶仔当作大叶种运到了倚邦。所以，现在倚邦古茶园以小叶种居多，而其他五大茶山都是以大叶种为主，对于诸葛亮南征时所做的一切，后人有诗赞曰
羽扇纶巾拥碧幢，七擒妙策制蛮王
至今溪洞传威德，为选高原立庙堂
民间关于六大茶山地名的传说，听起来觉得有一些牵强，也没有更多的历史资料能证明诸葛亮本人到过西双版纳。但是，《三国演义》第九十回写道，平定滇南以后，长史费炜进谏曰：“今丞相亲提士卒，深入不毛，收服蛮王；目今蛮王既已归服，何不置官吏，与孟获一同守之？”孔明曰：“如此有三不易：留外人则当留兵，兵无所食，一不易也，蛮人伤破，父兄死亡，留外人而不留兵，必成祸患，二不易也，蛮人累有废杀之罪，自有嫌疑，留外人终不相信，三不易也。今吾不留人，不运粮，与相安于无事而已。”众人尽服。于是蛮方皆感孔明恩德，乃为孔明立生祠，四时享祭，皆乎之为慈父；各送珍珠金宝、丹漆药材、耕牛战马，以资军用，誓不再反。书上是这样记载的，但是后来是否有人留下，已经无法进行考证。
诸葛亮与六大茶山的地名问题，在《普洱府志-故迹》篇中也有相似的记载：“旧时武侯遍历六山，留铜锣于攸乐，置铓于莽枝，埋铁砖于蛮砖，遗木梆于倚邦，埋马镫于革登，置撒袋于慢撒，因以名其山。”总之，六大茶山古茶园与诸葛亮又很深的渊源。
(2)倚邦茶山碑文
清朝期间立于倚邦古茶山的茶石碑文经历岁月沧桑的洗礼，有的文字已经很难辨认，无法辨认的字就用“0”来代替，先将清朝道光年间的一块较完整的碑文记录如下，以供鉴赏和考究。
准生普洱府分防思茅抚0加五级记录十次0为赏示永远遵守按茶抽收以保贡典而全民命事本年三月初九日据倚邦禀报称0查明属倚邦采办茶民屡遭回禄前经具禀在案继因瘟疫甚行采丁三0其二是以二十五六两年土弁应征贡茶钱粮无力早完维蒙前府宽办缓征二土弁误工之最准免午夜深思以前如此难办后何完约至正月内传集通山目民会议别无筹画概言惟有按茶抽收银两添办贡茶钱粮按茶抽收其银原出目民等有茶园之人于客商原无因涉客商买茶各将所抽之银扣在买价之内土弁与通山目民回忆如此办理等情禀请出示前来查该弁妥议处理且仿照易武抽收之式如果商民两便准即永远遵行除禀批示外合行出示晓谕为此示应该土弁目民人等遵照自示之后等办理抽收银数比照易武纳倚邦四分之一每担抽银三钱则倚邦纳易武一分之四每担准应收银一两以资办茶公用在山收银在思收0该土弁按照每担收银公费毋得外加苛索等尚有售卖人等并无刻苦致籍词估抗准其禀解赴弊辕研治如该弁格外苛抽亦准禀呈查办各宜凛遵勿违特示
道光二十八年四月二十二日遵刻泐石
(3)易武“石屏会馆”的断案碑
易武在普洱茶的发展史中占有重要的地位，几百年来，因茶而引起的社会矛盾时有发生。在原“石屏会馆”右侧，竖立着一块高1.3米；宽0.7米的石碑，被后人称为：“断案碑”。这块碑立于清朝道光十八年冬月初十（公元1838年）。全碑共有1142个字，从一个侧面真实记录了当年易武茶叶生产的史实。
易武是古六大茶山之一，在贡茶的交纳，茶叶的买卖和茶税方面存在的争端很多，有时候其矛盾还十分的尖锐。针对当时茶叶价格偏低，而茶税过重的情况，茶商张应兆与肖升堂、胡邦直等人看到各种苛捐杂税太多，易武的茶农已经不堪重负，茶叶产量年年下滑的情况，上书易武士官，要求减轻茶叶的税收，保障茶农的基本利益，不断提高茶农的生产积极性。但士官不予采纳，反而借代禀思茅之机，将张应兆的两个儿子监禁起来，并加以刑罚。张应兆在百般无奈的情况下，又相约吕文彩一起到普洱府状告易武士官，受到了普洱府的高度重视。普洱府正堂黄主讯断了全案，谕易武士官：“听其民便，不得苛索”。并提高了茶叶的价格，减轻了税收。鉴于士官滥用职权的情况，还同时规定了办公行膳的限量。
为了不使易武士官滥派茶税，或着日久复辙，张应兆等人就在“石屏会馆”内立了此碑，将整个案情刻在石碑上，以便让士官遵守，让世人铭记。
断案碑记小引。
窃维已甚之行，圣人不为，凡事属已甚，未有不起争端也。 如易武春茶之税，每担收壹两柒捌钱，已甚竭极。故道光四年，兆约同萧升堂、胡邦直等上控，求减至柒钱贰分，似于地方大有裨益。乃道光十七年兆之二子张瑞、张煌幸同入库，兆到山浼，易官论茶民帮助此须，似合情理。奈王从五、陈继绍不惟怂恿易官不谕，且代禀思茅、罗主差提刑责，掌责收监伊等之伙党暴虐，额外科派概置不论，兆又约同吕文彩等控经。
南道胡大人蒙批仰
普洱府黄主讯断全案烦冗
将祥
道移思扎饬易官遵奉
缘由勒石以志不朽云
谨将署普洱府正堂黄主祥上移下文卷定章录刊于左
查此案前经敝
署府审看得石屏州民人张应兆、吕文彩等先后上控易武土弁伍廷荣、曾字识、王从五、陈继绍等，年来诡计百出，伙党暴虐，额外科派各情一案，缘张应兆、吕文彩等，均系藉石屏州，于乾隆五十四年前宣究招到文彩等父叔辈，栽培茶园，代易武赔纳。
贡典，给有招牌已今多年，无谓前茶价稍增，科派尤轻可以营生，近因茶价低贱，科派微重，张应兆等即以前情赴宪辕卖控，奉扎下府，遵即移案，证遂一查讯条款内辅土弁，字识等拆收。
贡茶，系奉思茅厅谕该首目，以二水充抵头水茶，本年剖银叁百两，系买补头水茶，嗣后二水行禁革。易武私设行具，讯系管押罪人，但不得妄拿无辜，其抽收地租仍照旧例。 易武一案，上纳土署银贰钱，以作土官办公养膳，一钱存寨内办公。如该土弁赴江、赴思夫马照旧应办，仍邦供顿银叁十两，自曼秀至曼乃各寨，仍照旧上纳土署银叁钱，赴江、赴思夫马供顿使费，以及吃茶肆担，各寨揉茶银拾两，祭龙猪四口，水火夫一名，永行禁革。易武土弁，因公出入夫，不得过二十名，马不得过十匹，该土弁无事不得出寨，及黑夜行走，遇有公件许用火把夫二名，马一匹，如遇江上派钦，仍照通山分剖，由思由江回署，各首目拴线，只许用鸡酒。镯听其民，便不得苛索酒课(每年每个瓶子)上纳叁分，不许任意派收，又加派茶价银伍两减免，不得派收，该土弁有事需银借贷，听其民便，不得逼借。至通山应办江干银三佰三拾三两三钱三分零，差脚尾巴银三拾三两三钱三分零，照旧办理，责成各寨客会收祭通山站所听其民自裁。叉李洲、李增兄弟三十七两，讯系李洲畏烟瘴央王从五等催人抵李洲赴江工银，黄金熔银贰拾两，钱肆千文，讯系因张占甲板扯张义成银四十两，讯系因使大等子，又贾小四诈车上驷银拾两，讯系因张应兆父子住宿车上驷家，车上驷畏罪给贾小四之项均已罚入庙内，修庙修路。并将土差贾小四责惩，俱已遵断具结存案，请免置议缘奉。批饬理合，请讯断缘由具文详请
宪台府赐查核批示销隶，实为公便等性奉
批查此案，既经该署府提集原被人讯断明确，两造俱已久服。如祥准其销案，叩即查照，并移思茅厅知照，此缴等因奉此，当经移知前厅饬遵办理在案，兹奉批前因合再录看，移知为此。合关贵厅查照迅即扎饬该土弁遵办，毋得玩违。 该民人等，亦毋得借词藐玩，均于查究切切须至关者。
道光十七年十二月十二日移思至十二月十七日，扎饬易武内云该土弁得再行违断监派并将遵断缘由先行据实禀覆核夺，奈王从五、陈继绍硬不代禀，恐日久仍蹈前辙因立碑为记。
道光十八年岁在戊戌孟冬月望十日张应兆同合寨立
(4)曼撒茶山之“茶王树”
曼撒位于勐腊县以南，南起“茶王树”；西接曼洒；东到秤杆梁子，都是茶山。曼撒茶山属于六大古刹山东的主要茶区之一，过去在弯弓大寨还有一座大庙，庙门口有“石狮镇白虎岭”。相传在“茶王树寨”旁边有一棵“茶王树”是“武侯遗种”，一水可以产茶一担另一只（一担等于150老斤；一只等于75老斤），老茶树主干于1917年前后枯死，从其根部长出三叉新枝，直径都在30公分以上。
1975年11月23日，原云南茶叶协会副理事长蒋铨和易武乡干部张绍儒、曼洒村民张六四以及杨家寨农民段小康等四人，前往深山查访“茶王树”旧址，一行四人于早上9点从杨家寨启程，过湾弓河，翻越小山后进入大森林，到达“白茶园”，看到很多生长在高大杂木树林中的老茶树，属于小叶种，嫩叶背后茸毛极多，故称为白茶。走过“白茶园”，翻过山梁子，过茶王树河、金昌河、勐醒河，达到茶王树林已将近天黑，看到整片茶林都是高达二丈以上的老茶树，均为栽培型茶树，大的有一抱以上，最小的也有碗口粗。第二天，对两棵较大的茶树进行了测量，其一，树根部周长104cm，分为四叉，周长分别为24cm、33cm、31cm和54cm，其二，根部周长120cm，从根部分出四枝，直径分别为43cm、43.5cm、26cm、33cm。据其推测，这些老茶树应该在55代以上，与勐海南糯山800多年“茶王树”周围的树龄差不多。
在六大茶山中，几乎每山都有大茶树，直径都在40cm以上，树高有的超过20米。大茶树的存在与发现，对研究六大茶山的历史提供了有利的条件，对研究大叶种普洱茶的原产地展示了有力的证据。
(5)奇特的“茶王树”
据茶山老人时代相传，在革登衬衫上有一棵栽培型大叶种“茶王树”，是当年诸葛亮种下的。在清朝光绪年间，这棵大茶树每年可年产干茶六至七担之多，每季产干茶约二担，真乃茶树中的稀有之物，世间罕见。可惜的是，这棵大茶树在民国前就已经枯死了。这棵大茶树的具体位置在新发村背后的高山顶上，当年就很少涉足。
曹仲益，倚邦土司的最后一代传人，“文革”前是西双版纳州建设科副科长。1963年，曹仲益回家乡探亲，路过新发村，于是约新发村陈小二一起前往查看大茶树遗址，到了山顶一看，老茶树干枯的树干已经被白蚁吃尽，只留下一个很大的洞穴，经测量：洞穴一方为270cm；另一个为325cm，旁边还有当年茶农祭拜的石碑数堆。从其洞穴的大小来看，可以想象此树之大，实属世间罕见的大茶树，不愧为“茶王树”，如果成活至今何止千年。
除此之外，据革登山的老茶人说，清朝的嘉庆、道光年间，革登茶山的八角树和另一个山梁上还有大茶树，都是每年光春茶一季就能产一担干茶的大型茶树，民国中期被傣族民族放火烧死了。
(6)易武“落水洞”村大茶树
易武落水洞村的大茶树属于该村李家所有，据李老太讲，其祖上从石屏迁来已经有六代人历史了，在其祖上迁来以前，落水洞的山上就有老茶树了，刚来的时候是帮别人种茶，从第四代开始才有自己的茶园。
李老太今年已经74岁了，她说在其很小的时候，这棵大茶树就在山上了，基本上也是现在的大小，没有长达多少，起码有400-500年以上的历史了，在这棵老茶树旁边还有两棵小一点的大茶树，2002年被勐腊县城建局的人挖走，种在勐腊县城广场。
另外，易武民间传说，易武一带在汉朝就已经有茶树了，孔明公来的时候才教当地人如何采茶、制茶、饮茶的方法。所以，易武人称孔明为茶祖，每年农历7月23日是孔明的生日，茶农们就要集会纪念，当地人称之为“茶祖会”
关于易武普洱茶的形状，多年以来，人们发现的易武产品都是圆茶。砖茶要以勐海的“可以兴”茶砖为最早的砖茶。但据《西双版纳文史资料》记载，在民国初期，易武乾利贞茶庄的老板就制作过方茶，其产品主要是运往泰国销售，可惜已经无法找到实物了，否则被称之为砖茶之王的可以兴砖茶就要退居第二了。
(7)石屏茶帮
清朝末期和民国期间，由于种种原因，倚邦街的制茶业逐步落后，而易武街却是茶庄林立，制茶业可以说是轰轰烈烈，生意兴隆，倚邦、莽芝、革登、曼庄等茶山的内运外销，声势浩大，有的马帮一走就是百匹马，相隔几条山箐都能听到马帮的铃声。
在往来的马帮和茶商中，石屏人占了很大的比例，他们将易武的茶叶、棉花等运往石屏，再销往昆明等地。茶叶运到昆明后，不可能马上销完，只好将茶叶堆放在客栈的货仓，或者堆放于商店内。由于茶叶包装体积大，占仓位多，又不能与其他货物堆放在一起，更不能受潮，必须有专门的仓库，这样一来，茶叶的仓储费用就比较高。为了石屏茶商的共同利益，茶商们相议，在昆明购置房产，作为石屏茶商在昆明堆茶成交之所，购房资金由石屏在昆明经销茶叶中的担酌收费积累中支出。光绪二十年石屏茶商在昆明文庙街购买瓦房一院，上层正三间瓦楼房，下层正间平房，天井两侧有耳房，占地200余平方米。取名为“石屏茶帮”，正楼供“陆羽牌位”奉为茶祖，还专门请清朝光绪葵卯经济特科状元袁嘉谷先生提书板联一对
上联：为十八行省商会开先，玉茗香浓，金兰谊永
下联：与三五朋友乡风共话，茶楼梦绕，华浦春回
横批：云根文彩
普洱茶六大古茶山沉浮300年
在海拔1900米的云南省澜沧县邦崴村寨寨园中，一棵挺拔且枝叶繁茂的古茶树静静伫立，与当地雾山云海相伴已有上千年。这棵邦崴过渡型古茶树，正是证明茶之塬产地在中国云南而非印度的有力证据之一。
邦崴过渡型古茶树
中国人饮茶的历史比这棵古树的树龄还要古老，陆羽在《茶经》中就曾提到“茶之为饮，发乎神农氏”，《华阳国志》中则有巴蜀地区进贡茶叶给西周王室的相关记载，唐宋以后关于饮茶、种茶以及茶叶贸易的记载更是不胜枚举。在这些史籍中，总也少不了普洱茶的身影。而有关“普洱茶”名字的来源、茶叶产地以及古茶文化都与云南西双版纳境内神秘的古代“六大茶山”有着深厚的渊源。
最古老的茶农
普洱的“普”字是“濮”“朴”“蒲”的同音异写，音译自佤语，是当地布朗、佤(自称布饶、布幸)、德昂(自称布雷)等少数民族常用语言。而这些民族有着共同的祖先即濮人，即云南澜沧江流域最古老的土着先民，也被认为是最古老的茶农，开头提到的邦崴大茶树就是濮人种植栽培茶树的活化石。
唐朝开始，在今思(茅)普(洱)地区设置银生府(今景东县)，并派遣银生节度，是唐朝南诏六节度使之一的驻地，下辖地区为西双版纳与思茅。南诏唐使樊绰在《蛮书》中就曾记载：“茶出银生城界诸山，散收无采造法。家舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”这种饮茶方式至今保留在当地佤族饮用的擂茶制作当中。据记载，银生府产的茶为云南大叶种，与普洱茶相同。此外，清代的阮福在《普洱茶记》中更是明确指出“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱，已自唐时。”
将云南茶正式称作为普洱茶应该是在元代，当时普洱地区名为“步日部”，转为汉语音译即为“普洱”，到了明朝中期，“普茶”的说法已经基本固定了下来，万历年间的博物家谢肇淛在《滇略》中记载了“普茶”制作，称“蒸而成团”，这与现在我们所了解的普洱茶制作工艺很是相似。可见普洱茶历史悠久。
六大古茶山
六大茶山一般指的是普洱茶的产茶中心，位于西双版纳境内，历史上对于该地区具体位置的记述略有出入。1957年政府组织了专业茶叶普查工作队，对西双版纳地区进行了细致查访与地理考察，最终确定以澜沧江为天然分界线，以东为江内六大茶山，即以易武(曼撒)茶山为中心的革登、倚邦、攸乐(基诺)、莽枝、曼砖茶山，与古籍记录相符合;澜沧江以西则是以佛海(勐海)茶山为中心的南糯、勐宋、景迈、布朗、巴达茶山，即江外六大茶山，是后起之秀。
从云南的种茶史来看，清中期以前，茶叶的主要产地就在滇西南的思茅与西双版纳的六大古茶山。嘉庆四年，檀萃着书《滇海虞衡志》，尤其记载了“六茶山”产茶的盛况：“普茶名重于天下，此滇只所以为产而资利赖者也……周八百里，人山作茶者数十万人。茶客收买，运于各处。每盈路，可谓大钱粮。”这里所指的六大茶山，主要集中在叁个茶区，攸乐茶区、易武茶区(包括易武、曼撒茶山)和象明茶区(倚邦、曼砖、革登茶山)。
六大茶山山水相连，地形、气候、植被相近，土地肥沃属于典型的红壤，气候又处于南亚热带，冬无严寒，夏无酷暑，四季常青且鲜花不断。因为并未受到第四世纪冰川的破坏影响，山中保留了繁茂的山茶科植物，随处可见恐龙时期就已经存在的桫椤，野生的茶树生长于其间，是典型的大叶种茶发源地。然而这里作为产茶区最鲜明的特点就是日照时间短，雾日长，因此从仲秋到孟春，无论是在高山还是深谷，满山云雾弥漫，经常是直到午后才会散去。秋冬时节站到山顶鸟瞰，漫无边际的云海仿佛身处仙境云端，十分壮观。这样的高山云雾也正是出好茶的主要塬因。森林古朴，人烟罕至，生态祥和也让这里出产的茶除了本身色香味俱佳的茶质以外，还自带了一份悠远的意境。
正因为这份品质，六大茶山的团茶被指定为朝廷贡茶。雍正七年(1729年)，云南总督鄂尔泰设普洱府，并在思茅设总茶店，官营垄断当地的茶叶运销，将最好的普洱茶进贡，还在六大茶山的攸乐设攸乐同知，驻军守护茶山。雍正十年，在普洱设立了贡茶厂，将六大茶山的晒青毛茶运到这里，加工成“八色贡茶”，即五斤重团茶、叁斤重团茶、一斤重团茶、四两团茶、一两五钱重团茶、瓶装芽茶、蕊茶以及匣装茶膏。到了乾隆年间，易武和倚邦已经可以就地加工，再由昆明运往京城。易武茶区曾经年产贡茶66666斤，取的是六六有福的吉利含义，也说明了当时地区产茶的能力。
在贡茶中，有一种叫做“女儿茶”的团茶在当时十分受欢迎。所谓“女儿茶”，在记载中是指小而圆的团茶，因为是妇女在雨前采集而来，所以得名。在《滇南新语》中，又认为女儿茶指的是芽茶，是由未婚的少女采摘，采得的茶叶与茶园主人对分作为工钱，再拿到市面上销售，以此来积攒嫁妆。无论是哪一种说法，都为“女儿茶”增添了一丝旖旎。怪不得曹雪芹在《红楼梦》的“寿怡红群芳开夜宴”一回中特意提到宝玉饭后饮“女儿茶”。
此外，贡茶不仅仅是皇室的挚爱，还成为清廷赠送外宾的好礼，贡茶制也一直延续到了光绪叁十年。六大茶山生产的茶兴盛于明朝，到了清朝达到鼎盛，王公贵族对普洱茶的热捧带动了茶叶在民间的销路，在《普洱府志》《云南通志》中均记载有“蛮民杂居，以茶为市，仰食茶山”，可见当时产销市场的繁荣。不仅如此，当时在六大茶山的古寨以及城镇中也是商贾云集，国内游藏族商队到此买茶，更有来自印度、锡兰、缅甸、暹罗等地的东南亚商人来到这里做茶叶生意。
道光二十五年，由茶商以及地方乡绅出资，民众出力修建了“茶马大道”，打通了由易武经倚邦到思茅的茶马驿道，路面全由青石板铺成，彼时茶马古道上铃声响响，马蹄踏踏，溢满茶香。
茶马古道
六大茶山是过去茶马古道上普洱茶生产、采购以及贩运的起点，普洱府则是作为当时的货物集散中心。倚邦、易武(曼撒)、攸乐、曼砖、莽枝、革登六大茶山各有特色，也使得这里的普洱茶更多元化。
倚邦茶山是六大古茶山之首，也是过去茶马古道的辐射中心，至今这里的正街还保留着茶马古道的一段遗存，大约东西长250米。东边的街头往东北通往石屏街，东南到曼松，西边街头的西北方向通往思茅、普洱的茶马古道，西南则指向易武和景洪还有西双版纳。倚邦的普洱茶主要以“七子饼茶”(即元宝茶，圆茶)为主，在清朝年间都是十分受欢迎的茶叶。而这里也茶号林立，生意兴旺。同样还是茶马古道要冲的还有莽枝茶山古道，历史上又称作牛滚塘(今安乐)，曾经是六大茶山的“四大街”之一(其余叁个分别是倚邦、易武和曼撒)。
易武茶山
易武茶山历史更加悠久，早在南宋时期就是当时的普洱茶之乡。清朝乾隆年间，易武被朝廷纳入到贡茶行列，现在走进易武，还能看到光绪御赐给当地安乐号茶庄主李开基的“瑞贡天朝”的匾额。也正是因为成为贡茶，易武也打开了汉人移居到此的大门。清朝初期，由于地区动荡以及一些天灾影响，易武地区的人口大幅度锐减，茶园凋敝，直到雍正七年开始“改土归流”才渐渐恢复起来。
乾隆年间，易武成为贡茶产地，制茶人口却是十分缺乏，当地土司为了完成任务破例招纳汉民，至此打破了雍正年间不许汉民入境盘居的制度，人口逐渐增长，移民从易武茶山开始自北往南迁居，带给当地的是更多的种茶、制茶技术以及汉文化。
流传至今的“元宝茶”(又称七子饼茶)，就是这种技术文化交流的结果。据说是一个来自石屏叫做刘汉成的移民，到了易武后不仅开辟了上百亩的茶园，还创造出新的制茶工艺。以往茶园制茶都是采摘后翻炒、晒干或者晾干，以散茶为主。而刘汉成则将茶叶分选、拼配、装筒、蒸茶、揉圆、紧饼、解袋、包扎等等，做出来的茶蔚然分明，清香扑鼻，多次冲泡味不淡。待到乾隆年间，元宝茶打入了国际市场，远销美、法、南洋。至今在台湾、香港仍然还有人珍藏着易武老茶号的七子饼茶，有的存期能达到七八十年，十分珍贵。
攸乐茶山与其他五座茶山并不相连，有小黑江一江之隔，要到附近的倚邦、易武就要从江上的曼瓦、打角还有石咀叁个渡口。正因为此，当地就有为马帮摆渡为生的历史。这些马帮往往驮着布匹、盐巴还有农具等等来到茶山交换茶叶。当时无论是马还是人都要靠竹筏过江。尽管现在马帮以及摆渡人已不再，但是当地老人仍然存留着有关攸乐山马帮以及茶叶贸易的深刻回忆。
中国人饮茶的历史源远流长，普洱茶的历史也正如它的品质一样，香味醇厚且意味深长。六大茶山孕育了这份品质，也成为有关普洱茶历史不可或缺的一部分。如今走进六大茶山，云遮雾罩的山间仍然保留着那份杳然，曾经的青石板路留下的只有斑驳的遗迹，却带不走口口传颂的有关茶的传奇。
云南倚邦茶区古六大茶山茶区
倚邦茶区位置云南省西双版纳州勐腊县中北部，古六大茶山茶区。
位于西双版纳傣族自治州勐腊县象明乡。倚邦在傣语中，被称为“唐腊”，即茶井的意思。在六大茶山中，倚邦茶山的海拔最高，360多平方千米的面积几乎全是高山。与易武茶山相比，倚邦茶山的海拔差异更大，海拔最高达到1950米；而是高山。与易武茶山相比，倚邦茶山的海拔差异更大，海拔最高达到1950米；而最低处为江河交汇处，海拔只有565米。倚邦茶山境内有大叶茶与中小叶茶，然根据有关专家测定，倚邦的中小叶茶不同且优于其他省份的小叶茶，而又优于倚邦大叶茶类。
明末清初石屏人落居倚邦，以茶为生，开辟茶园、建茶号。清朝初、中期向朝廷纳贡上百担普洱茶，即以倚邦茶为主，普洱茶的名气可以说是从倚邦开始的。清朝初年至民国初年，是倚邦茶区的鼎盛时期，官府衙门、大庙会堂等，一栋栋建得巍峨辉煌，交易热络、人声鼎沸、骡马塞道，晚上灯火通明宛如不夜城。清朝中后期，普洱茶制茶交易中心迁往易武，倚邦茶业开始没落，然倚邦成为茶马重镇的历史地位已经载入了史册。1942年的一场战乱，引发大火将倚邦烧成颓圮瓦砾，倚邦从此元气大伤。随后的瘟疫使茶商、百姓再度大举迁离；后来又经过20世纪70年代的搬迁，现在倚邦村仅有30多户人家，100多人口，交通不便，成为一个贫穷的农业小镇。近年，普洱茶再度崛起，倚邦这座古代茶马重镇；又重新受到瞩目。
中小叶栽培古树茶特色：
中小叶茶类以特殊香型著称，口感较窄、上颚香甜微蜜感、稍苦，舌面中后段带苦有甘韵。
古六大茶山历史文化及发展的介绍
位于勐腊县象明彝族乡境内的孔明山，当地人称“龙谷岩”（海拔1788米），这与蜀国丞相诸葛亮安定南中的传说有关。在《新纂云南通志》中有这样一段记载：“祭风台在城南六茶山中，其上可俯视诸山，俗传武侯于此祭风，又叫孔明山。”民间流传，古代的龙谷岩山上，风大无比、飞沙走石，刮起来令人无法睁眼。诸葛孔明来到龙谷岩，见此情景，设坛祭风，大山得孔明智慧，山风平息。后来龙谷岩就有了孔明山和祭风台的名字。
在西双版纳的南糯山一带，还流传着这样的传说：
相传三国时代，诸葛亮带兵南征，途经西双版纳的南糯山。士兵们因水土不服，一个个患了眼疾，看不清脚下的路，于是在大山中迷失了方向。诸葛亮情急之下把手杖捅入山坡上，刹时间，奇迹发生了。
诸葛亮的手杖活了，竟然生根、发芽、长叶，变成了葱绿的一株茶树。诸葛亮摘下茶叶煮水让士兵喝。茶水有明目之功效，士兵们喝了茶汤后很快恢复了视力，走出了大山。从此，南糯山上便有了茶树，这里的少数民族就把此树称为“孔明树”，将此山叫做“孔明山”，尊孔明为“茶祖”。
后来每逢农历七月十六日，在孔明生日的这一天，当地的人们都要举办“茶祖会”，高悬孔明灯，载歌载舞，对月品茶，寄托思念。
其实，古六大茶山早在三国以前就种植有野生古茶树，三国以后即有少量的茶叶作为商品交换贸易，到了晋朝，茶叶商贸逐渐得到发展，唐、宋时期已形成茶叶种植基地，茶马互市渐成定制。明洪武年间，古六大茶山被划为一个单独的行政管理区域。清朝中叶，茶山贸易空前鼎盛。
古六大茶山于元朝初步形成，茶园超方亩。明朝时茶园面积进步扩大。到了清朝年间，茶同栽种面积超过10万亩，尤其是清乾隆至咸丰年间，是古六大茶山种植茶树和制作茶叶最为鼎盛的时期。后来由于种种原因，古六大茶山在清朝末年及民国时期逐渐走向衰亡。
当时的古六大茶山有三座半分布在倚邦附近，有一座半分布在易武，有一座分布在今基诺山。茶叶产量以易武为首，倚邦启次，朝廷所需贡茶，由思茅厅负责在倚邦、易武采办。
随着岁月的流逝，如今，古六大茶山又恢复了“万亩茶山万担茶”的丰盛景象，展现出昔日茶贸兴盛的风采，易武茶山成为今天最著名的茶文化之山。
勐腊，是一句傣语，汉译为盛产茶叶的地方，也叫茶乡或茶水河流经的地方。传说，很早以前：佛祖释迦牟尼来到勐腊传教讲经时，当地信徒殷勤献茶给佛祖品茗，佛祖便赐名勐腊——茶乡。
历史上，古六大茶山除攸乐茶山在今天的景洪市境外，莽枝、蛮砖、倚邦、革登、慢撒五大茶山都在勐腊县境内。明、清两朝的贡茶也多在勐腊县境内的五大茶山采收加工。
历史上著名的制茶重镇倚邦、易武也都在勐腊县境内，当年用石板铺设的茶马古道仍有迹可寻，依稀可见。
倚邦街，一是明清两代声名远扬的一个山乡集镇，有“普洱茶博物馆”之称，在明末清初就扮演着普洱茶文化使者的重要角色。
倚邦街位于勐腊县象明彝族乡北部，如今是村公所所在地。倚邦街在史志中简称为“倚邦”，是历史上古六大茶山的中心。
倚邦街有一块保存在村支书家里的清朝牌匾，匾上刻有“福庇西南”四个镏金大字，左边落款：护迤西道事前署普洱府思茅同知加三级记录十次功。牌匾右刻：光绪二年岁在丙子季夏之季。“福庇西南”表明作为清朝贡茶产地之一的倚邦在西南地区有着不可替代的地位。
倚邦村公所门前靠放着三块字迹已经模糊不清的石碑，分别是乾隆二十年，（1755年）、道光二十八年（1848年）、光绪十三年（1887年）所制。
西双版纳新古六大茶山
新六大茶山：
1.南糯古茶山：地属勐海县格朗和乡，东距景洪市20多公里，海拔1700多米，已有1700多年种茶历史，现居住居民以哈尼族为主。民国初年，澜沧江以南的车(里)佛(海)南(峤)茶区逐渐成为普洱茶中心产地，南糯古茶山与佛海(勐海前称)茶厂一道迅速享誉天下。南糯山茶园总面积21600多亩，其中古茶园有12000亩，最为完善的是竹林寨、半坡老寨。南糯山半坡老寨有800树龄的人工栽培型茶树王。南糯山在西双版纳是生态环境最好的一座古茶山。
2.布朗古茶山：是我国唯一布朗族民族乡，也是最古老的古茶区之一。布朗山位于滇南边陲勐海县中缅边境，东与景洪市勐龙镇交界，南和西与缅甸接壤，西北连打洛镇，东北连勐混镇。海拔在5352082之间，是滇南最为地广人稀的边境民族乡。布朗族是云南最早种茶的民族古濮人，他们善于种茶，寨迁到哪里，他们就在那里种茶。布朗族迁徙到布朗山的历史和植茶史迄今已有近千年。布朗古茶山主要包括老曼峨、老班章、新班章和曼新龙等寨子的古茶园。其中，老曼峨是布朗族在布朗山最早建立的寨子之一，其种茶历史已有900多年。
3.帕沙古茶山：位于格朗和乡南面，距离勐海县城30多公里。帕沙村委会辖5个哈尼族寨子，每个寨子都有大片古茶园，帕沙村的古茶园是版纳古茶山中整体树冠最大的一片古茶园。帕沙古茶园大树成片，都未曾矮化过，老寨茶王树树干干围2米，高约10米，在版纳古茶树实属少见。
4.贺开古茶山：位于勐海县勐混镇西南面。拉祜族是主要居住居民，贺开古茶园主要分布在曼迈、曼囡、曼弄老寨、曼弄新村的拉祜族寨子，贺开古茶园也是在西双版纳州古茶园中连片面积最大的茶园，大茶树比比皆是，观赏价值极高。
5.勐宋古茶山：位于勐海县城东部，东与景洪市接壤，南接格朗和乡，西南接勐海镇，北为勐阿镇。勐海境内老茶园分部点多分布在大安、南本、保塘、坝檬、大曼吕、纳卡，是勐海县最古老的茶区之一，全乡辖7个村民委员会，拥有茶园面积3.3万亩，古茶园3800亩，主要居住居民是拉祜族。在勐宋乡不远的保塘旧寨，有勐宋茶山最古老的茶树。勐宋茶山北边有西双版纳最高的山峰滑竹梁子，海拔2240米。纳卡拉祜族寨古茶园出产的大数茶茶香高飘，在西双版纳久负盛名。
6.巴达古茶山：位于勐海县南部与缅甸接壤，古茶区面积包括勐海县巴达、西定两个山区乡的古茶树分别区域，原为章朗西定两乡，现合并为西定乡。两乡土地总面积约500平方公里，为哈尼、布朗、拉祜少数民族聚居山乡。巴达古茶山拥有野生茶树群落和栽培型古茶园两大资源。野生茶树群落分别在古树参天、藤蔓攀附、物种丰富的贺松大黑山原始森林之中，为大理茶种。著名的1800年野生型『茶树王』就生长在这个群落里。同一山区还分布有3451亩栽培型古茶园资源。巴达山古茶园最多的寨子是章朗，据记载，章朗寨有1400多年历史。
古六大茶山：
1.革登茶山：位于象明乡西北部，茶园主要在新发、新酒房、直蚌等村寨。由此可知革登茶山早就闻名。革登茶山位于孔明山下，茶属大叶种型，因茶芽粗壮，满披银茸，明间称之为『大白菜』。在清朝嘉庆、道光年间(公元17691850年)，八角树寨有株茶王树，光春茶就能收干茶一担。革登山祭祀古茶树的碑石到处都是随处可见，足以证明茶农对古茶王树的敬仰之情!同时也告诫后人古茶树确需保护!
2.莽枝茶山：位于蛮砖茶山西北面，与革登茶山相连，与孔明山遥遥相望。茶园主要分布在秧林、红土坡、安乐、小曼丫等老村寨。莽枝茶山传说是诸葛亮埋铜锣之地，故名。从象明乡越架布河，过大石房，穿秧林寨就到了莽枝茶山。莽枝茶山面积范围不大，但茶叶质量较好、味美!明、清时期茶山兴旺，茶叶年产量达万担之多。从立在茶山的碑石刻文中可以看出常年茶山兴旺发达景象。该碑立于乾隆十一年冬(公元1746年)。
3.倚邦茶山：傣语称『磨腊』倚邦，即茶井之意，是多民族的高山区。倚邦茶山位于勐腊最北部，南连蛮砖茶山，西接革登茶山，东望易武茶山，茶区包括倚邦、曼拱、习崆、架布、曼松等茶山。明代到清光绪年间，倚邦一直为六大茶山到政治中心和行政主管地，清朝为了加强对茶山的管理和贡茶的运送，于道光25年从昆明经思茅至倚邦、易武的崇山峻岭中修筑了一条由石板鑲成的运茶马道，宽约2米，长达数百公里。
4.易武茶山：位于勐腊县易武乡，紧接老挝边境。是江内古六大茶山中面积最大的茶山。易武茶山茶园众多，南部有易比、三合社、易田、高山、曼秀、落水洞、麻黑、丁家寨、张家湾等，最东边是临近老挝边境的刮风寨。易武茶山种茶历史悠久，茶农种茶制茶经验丰富，到十九世纪，易武茶山日渐兴旺，光茶号就有十几家。易武茶山的前身是曼撒茶山，后曼撒茶山衰落，中心迁往易武。所以清朝前期中期史书列六大茶山时，只列『曼撒』而后书籍又列为『易武』。
5.蛮砖茶山：位于象明山以南野象山旁，磨者河畔，历史上年产茶万担以上，大都运往易武加工、销售。蛮砖茶山是『古六大茶山』现今保存得较好的一座茶山，茶林不规则地散布在原始密林中，经茶农精心管理，至今仍年产茶万担之多。曼庄曾经是蛮砖茶山的中心，据乾隆年代留下的碑文记载，曼庄大寨寨乾隆初年的住户就在300户以上，并最早记录了『蛮砖为六大茶山之一』。
6.攸乐茶山：攸乐茶山位于景洪市基诺乡境内，东西长75公里，南北宽50公里，东北与莽枝茶山为邻，西南接小勐养、勐罕和勐宽三个坝子，攸乐茶山主要居住民族是基诺族，古茶园分布在龙帕村、巴来村等。攸乐茶山历史上位居『六大茶山』之首，攸乐山种茶，年代久远，相传茶是孔明遗种，故尊奉孔明为茶祖。雍正年间普洱府成立，清政府在茨通修筑攸乐城，并设立攸乐同知，成为当时的滇南重镇。
普洱茶六大茶山之易武普洱茶山
易武茶山位于六大茶山的东部，紧靠中老边境，面积约750平方公里，是六大茶山中面积最大的茶山，它包括易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山在内，因面积较大，也有人将易武茶山称为易武茶区。倚邦土千总曹当斋的后人曹仲益先生生前在回忆文章中也写道：六大茶山易武占一山半。说明历史上易武茶山的面积在六大茶山中居首位。
关于六大茶山的地名，史书中有不同的记载，清道光年间的《普洱府志》中有漫撒无易武，光绪年间的《普洱府志》中漫撒换为易武，茶山地名的更换，折射出各茶山的兴衰和茶叶加工、交易中心的转移。(依照《普洱府志》记载，笔者在此将漫撒茶山归入易武茶山的范围)。
易武地名为傣语，意为美女蛇居住之地，因易武有个花蛇洞地名由此而得。易武在唐代属南诏银生节度管辖，元代属车里军民路，明代属车里宣慰司，明隆庆四年(1570年)车里宣慰将其辖地划分为12个版纳时，易武与倚邦、整董合为1个版纳，称版纳整董，汉话则称茶山版纳。清顺治十八年(1661年)，吴三桂将易武、倚邦划入元江府。清雍正七年(1729年)云贵总督鄂尔泰对西双版纳进行改土归流，车里宣慰司所辖的澜沧江以东的6个版纳划归普洱府，易武也随之划归普洱府，易武茶山成为普洱府的贡茶收采地。进入民国后，1927年易武划归镇越县，1930年易武街成为镇越县治所驻地。
易武是云南着名的古茶区，种茶历史悠久，早在唐代已有濮人(布朗族、佤族、哈尼族等)在易武居住种茶，易武的漫撒山现还保存有几十亩树围超过1.5米，树高达20多米的人工栽培型古茶园，这片特大型古茶园茶树树龄已超过千年，为濮人所种。依据古茶园、古村寨遗址来看，明朝中期汉人还没进易武时，易武至少已有5000亩以上的茶园，明朝末年江西和云南石屏的汉人进入易武，开始在易武贩茶或制作土特产品出售。普洱府成立时，当上易武土把总的伍乍甫，其祖父便是早期到易武经商的石屏人。武乍甫当上易武土把总后招募了大量石屏人到易武开茶园，易武的老茶号全是石屏人创建，时至今日，易武人讲话仍是石屏腔。
清乾隆年间是易武茶业快速发展的时期，从乾隆初年开始，普洱府对茶叶的垄断经营放宽，上万的汉人涌进易武，在易武改造老茶园，开建新茶园。经过四五十年的拓垦，易武新增茶园3万亩以上，到乾隆末年，整个易武茶山南至易比，北至倮得，100多公里长的山梁上茶园呈带状连接，百里易武，山山有茶园，处处是村寨，商旅来往不绝，山道马铃声充耳，一派兴旺景象。
汉人进入易武，汉文化也大量传播进易武。汉人们信奉各种神灵、崇拜英雄圣人，汉人们还注重同乡故里宗亲氏族关系，为着精神理想的寄托，为了同乡故里宗亲氏族的联结，汉人们热衷于建盖庙宇、会馆。汉人们建得最多的庙是关帝庙，易武街、麻黑、曼秀、易比、漫撒、弯弓、曼腊、曼乃村村有关帝庙，信奉关帝成为大多数茶商、茶农的精神追求和寄托。他们将关圣公忠、义、仁、勇的高尚品格作为自己立身、立德、立言的准则。他们也希望统治他们的官吏们能像关公那样上不愧天，下不怍民。
六大茶山的各个关帝庙中都建有孔明殿，因六大茶山的少数民族崇拜孔明，认为是孔明教他们种的茶树，尊孔明为茶祖。汉人祭关公，少数民族祭孔明，大庙内各上各的香，各敬各的神，这也算是一种多元文化并存的特征。
易武石屏人较多，石屏人素以重文崇儒闻名，易武人也以金榜题名诗书传家为荣。嘉庆年间易武已有私塾，咸丰至光绪年间易武出了3位进士，1位武进士黄席珍，两位例贡进士李开基和车顺来，李开基、车顺来都曾向光绪皇帝贡过茶，还得过瑞贡天朝的大匾，为易武人挣够了面子。易武是六大茶山一带地主经济出现最早的地方，与倚邦相比，易武的土司势力要弱一些，易武土司武氏家族与朝廷的关系没有倚邦曹氏家族那么紧密，早在嘉庆末年易武土司势力已开始动摇，嘉庆初年，易武的茶商已开始向土司买地，争土地所有权。
土司制度的衰落为商品经济的发展创造了条件。道光以后，易武的茶号、商号大增，易武人不仅卖茶，还卖棉花、药材、洋布、洋油，英、法等国产的日用品在易武的铺台上也能看到，从同治、咸丰年间开始六大茶山的茶叶加工中心、商贸中心逐渐向易武转移。咸丰后期，滇西发生战乱，滇藏商道断阻，易武人转而将茶主销东南亚和中国香港、越南莱州、老挝丰沙里，成为六大茶山茶叶外销的中转站。有广东商人在莱州设商号专收易武茶，而易武茶商也开始跑香港，到光绪年间，易武经济实力超过了倚邦，成为六大茶山最大的茶叶加工基地、出口基地和内外商品流转地，1897年，清政府在易武设海关，说明当时易武的对外贸易规模已非常大。
进入民国后，易武人去香港的多起来，为了使自己的产品在香港站稳市场，易武茶号的主人为自己的产品注册商标的也多起来。从民国初年到抗战前夕，易武茶业保持着兴旺的景象，仅易武街、麻黑、易比、漫秀、落水洞、大漆树几个村寨就有茶号20多家。较大的有同庆号(庄主刘葵光)、同昌号(庄主黄备武)、同兴号(庄主向质卿)、泰来祥(庄主黄卫忠);福元昌(庄主余福生)、同泰昌(庄主朱官宝)、乾利贞(庄主袁谦禄等四位)。