世界共享“安化黑茶日”“世界茶王”挑战基尼斯纪录

发布时间 : 2020-05-26
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安化黑茶王。

世界共享“安化黑茶日”“世界茶王”挑战基尼斯纪录

百企千城万店免费饮、优惠购,为搭建全民共享安化黑茶的平台,10月28日,安化县委、县政府携手湖南经视,共同打造“安化黑茶日”活动。活动现场,“最大的千两茶——安化四万两茶”正式亮相,成功挑战基尼斯纪录。

最大的千两茶——安化“四万两茶”挑战大世界基尼斯之最

现场三万多名观众共同见证了一场融合传统文化和现代科技的启动仪式,两个特制的“千两茶”火箭成功发射“腾空”,预示着开启安化黑茶传承千年、走向世界的新时代。

当天正式亮相的“世界茶王——安化四万两茶”,代表了安化黑茶人不断勇攀黑茶制作技艺新巅峰。在经过前期数月的精心准备下,它最后由50位制茶大师,历时14个小时,用传统技艺制作完成。经工作人员测量,整支茶实测重量为1559公斤,长度为6米,内径为0.74米,外围2.4米。基尼斯纪录认证官现场认证“最大的千两茶——安化四万两茶挑战基尼斯之最”成功!

启动仪式后,安化黑茶在全球千城万店同步开启“免费饮优惠购”活动,推广黑茶文化、感恩回馈茶客。在线上,安化黑茶携手京东、天猫等电商平台,打造黑茶旗舰店,开展安化黑茶文化节纪念茶“品味一片,珍藏一片”的买一赠一特惠活动;在线下,广大茶客可以到就近的活动店铺,参加免费饮优惠购活动。

据悉,安化黑茶日将致力打造为安化黑茶的品牌节日,促进安化黑茶进一步走向世界、走近消费者。

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安化黑茶主题日——世界茶王现场开茶


安化黑茶主题日——世界茶王现场开茶

5月2号是北京农业嘉年华安化黑茶主题日,当天,县人民政府,县茶叶办策划了一系列丰富的活动推介安化黑茶和安化旅游资源。上午十点,北京农业嘉年华组委会负责人,北京市茶界领导人以及北京市主流媒体,茶界媒体,都齐聚茗扬四海馆,观赏完极具安化特色的文艺节目后,安化县人大常委会副主任、县茶叶办主任肖伟群向大家介绍了安化黑茶产业发展情况,肖伟群表示,安化黑茶作为历史上皇家贡茶曾与北京这块宝地结下了深厚的情缘,如今,我们希望安化黑茶能走进更多寻常百姓家中,为大家带来健康福祉,我们也欢迎广大的首都市民去安化“品安化黑茶,游茶马古道”。

在活动期间,县茶叶办还组织了一场有11家企业参与的安化黑茶斗茶比赛,经过三天紧张的现场斗茶,由近千名消费者评出了“最受消费者欢迎茶叶品牌”,在活动现场,获奖的四个品牌接受了组委会和北京市茶界领导人的颁奖。为了感谢北京农业嘉年华组委会对安化黑茶系列推荐活动的大力支持和帮助,安化县人民政府特向组委会赠送了享有世界茶王美誉的安化千两茶。双方现场进行了交接。

在安化黑茶展区,“世界茶王”千两茶的开茶仪式更是吸引了众人的眼球。一支脱去布袋包装的千两茶横放在白沙溪展位前,开茶嘉宾采用最原始的开茶方法,拿起铁刀,在茶柱的三分之一处,破开第一层竹制篾篓,而后用手掰开第二层棕片和第三层粽叶。乌黑油亮的黑茶就和大家见面了。开茶嘉宾再拿出茶针从茶柱上撬下几块,现场冲泡,与大家分享醇厚的安化千两茶。

当天,文艺表演,互动游戏交替进行,让大家在品味安化黑茶的同时,大饱眼福。活动现场茶香环绕,欢笑不断。

安化黑茶是世界茶王吗?世界茶王——安化黑茶千两茶


安化黑茶是中国黑茶的始祖,在唐代(856年)的史料中记载为“渠江薄片”,曾列为朝廷贡品,现已被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一,那安化黑茶是世界茶王吗?具体如下!

安化黑茶千两茶

千两茶因净重一千两(老秤)而得名,被业内称之为“世界茶王”、“中国茶文化的化身”,其制作工艺已被列入了国家级非物质文化遗产保护名录。

它以粗枝大叶为原料,以篾篓为包装,经几个身强力壮的汉子绞、滚、卷、踩、压后,制成树状形态。无论外观,还是原料,都是粗糙无比。

千两茶的制作工艺

1、鲜叶采摘

千两茶生产原料一般采用大叶种,采摘标准为一芽四、五叶及成熟对夹叶,此类鲜叶制成的干毛茶一般为二级6等,三级7、8等。黑茶鲜叶采摘不忌讳雨水叶,不采虫叶、病叶。

2、摊放

鲜叶需要进行适当摊放。

3、洒浆

由于鲜叶的含水量一般较低,为保证杀青效果及后期的渥堆发酵,一般需要进行洒水,俗称洒浆。一般5千克鲜叶约洒水0.5千克,但雨水叶不需补浆。

4、杀青

采用滚筒杀青机作业,当筒体温度达230℃左右时,均匀投入鲜叶,杀青程度以叶片暗绿无光泽,有清香气,叶缘稍有鱼眼泡。

5、揉捻

采用50型揉茶机作业,杀青叶装到揉筒3/4位置时为宜,遵行“轻—重—轻”的原则进行揉捻,揉茶时间一般为15~20分钟,视细胞破碎情况而定,以茶汁附在叶表,无碎末为最佳。

6、渥堆

茶坯趁热渥堆,不需要解块直接码堆,成堆一般为圆堆或方堆,重量250千克以上,便于发酵起温。渥堆时间16~35小时,视发酵情况而定,当茶坯发出酒糟香,稍带酸辣味,茶叶手抓不粘手,叶表有水分,俗称“发汗”,即完成渥堆。

7、干燥

将完成渥堆的茶叶采用烘干机或日晒进行干燥。烘干机干燥的黑毛茶清香味明显,叶张卷曲,色泽黄绿,汤色金黄,日晒干燥的黑毛茶有日晒味,色泽乌黑油润,叶张微卷,汤色橙黄浑,以烘干机干燥为佳。

安化千两茶的独特之处

1、踩制千两茶的原料是做工纯正的二三级安化黑毛茶

千两茶树长于阳崖阴林,山脉延绵、云雾缭绕,拥有非常适宜于茶叶生长的自然气候条件,另外山体往往覆盖着厚厚一层由板页岩风化而来的土壤,这种土壤对植物的生长最为有益,在此基础上,采摘成熟度较高的鲜叶,用独特的工艺加工而成的黑毛茶,奠定了千两茶特殊的品质内涵。

2、千两茶的加工工艺在所有食品中具有独一无二的奇特性

千两茶它的包装和加工是同时完成的,它用篾片捆压,篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小,至最后形成定型的竹篓,千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹,能保持其独特的茶香和色泽。

3、千两茶压制工艺是集数百年黑茶加工工艺之大成

千两茶的压制工艺独特,可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成,除了杀青、揉捻、渥堆、烘干等多到工序外,精致过程更具技术含量,蒸、装、勒、踩、凉置,水分的高低、温度湿度的控制,都有极其精确的物理化学指标。

综上所述,千两茶是安化黑茶用料最老的一个品类,大多采用将老未老的茶叶制作。其营养成份和药用成份的含量是最高的,因此,较好的保健养生功效,这也是安化黑茶称为世界茶王的原因!

黑茶红了,安化千年味道世界共享


龙吟资水、虎踞雪峰,安化两件“镇县之宝”——黑茶、羽毛球,举世亮眼。

这里是“羽毛球世界冠军的摇篮”,唐九红、龚智超、龚睿娜、黄穗……“羽星”振羽翱翔。

这里是“中国黑茶之乡”,一片茶叶浸泡千年时光,香醇味道世界共享。

沉寂半个多世纪,“万里茶道”苏醒。

千年发酵,黑茶“黑马”红了

青年毛泽东两次到过安化:身无分文、心忧天下来“游学”;实地调查并撰写《湖南农民运动考察报告》。见安化老县城梅城茶馆林立、茶商云集,毛泽东点赞“黑茶之乡,名不虚传”。解放后,杨开慧兄长、茶技师杨开智兼任安化茶场场长,带领技术团队创制了“安化松针”,献礼新中国十周岁。毛泽东与安化茶久别重逢,回信鼓励安化振兴茶业。

载于唐、贡于明、盛于清,自千年历史深处走来,安化山山种茶、四季运茶,诞生了世界第一支千两茶,中国第一片黑砖茶、第一块机制茯砖茶。

安化“林中有茶,茶中有林”,依赖自然生态治理茶园,不扰乱生物链,“生态茶”理念造就,茶品卓尔不群。时间陈化,安化黑茶“后发酵”,成茶机理独特,可消脂袪油,令高脂饮食地区追捧,边疆牧民“宁可三日无粮,不可一日无茶”。黑茶曾是战略物资,历代王朝“以茶易马”,且经茶马古道,在“一带一路”上联结商贸、文化交流。

继丝绸之路后,欧亚大陆又趟出一条国际商道——“万里茶道”。纵贯中蒙俄,200多座城镇因“万里茶道”而兴。2013年,习近平主席在莫斯科国际关系学院演讲,将“万里茶道”和中俄油气管道并称为“世纪动脉”,提到国家战略高度。

“万里茶道”重要起点安化,黑茶随一路驼铃,拉高世界人民的生活质量。十月底,第四届安化黑茶文化节首日,白沙溪茶码头,“万里茶道起点”揭牌。沉寂了半个多世纪,安化跟“一带一路”沿线城市,激活文化存量、激扬商贸热情,聚力复兴古老茶道。

第四届安化黑茶文化节,茶界“安化时间”。山城山门洞开,秀茶乡风貌,娓娓讲述黑茶故事、进取路径。汇通古今厚积,安化黑茶香飘俄罗斯、中亚、欧洲……“美丽中国”一个靓丽符号,世界瞩目。

黑茶产量第一县、中国生态产茶第一县,连续7年居全国重点产茶县前四强,盛世兴茶愈战愈勇,安化去年茶园达33万亩,综合产值152个亿。安化黑茶品牌估值近36个亿,一匹“黑马”蹄疾步稳。安化黑茶红了,县委书记熊哲文说,黑茶已成安化规模最大、带动能力最强的富民主导产业,湖南“千亿湘茶战略”一支方面军向前冲。

千年时光发酵,承载历史荣光,迎接未来辉煌,安化黑茶的势能排山倒海。

茶旅产业融合,以茶兴旅、以旅促茶。

茶旅融合,“美丽”决胜贫困

观光茶园、悬崖宾馆……东坪镇杨林社区,茶乡花海生态体验园占地2500亩,是益阳市、安化县两级重点工程,志在打造全球独一无二的茶旅生态景观,下活一招“大棋”,欲成安化茶旅业一个引爆点。

凡茶园群集处,必具风景。梅山文化发祥地安化,享有“中国最美小城”荣誉。举黑茶文化旗,安化以茶兴旅、以旅促茶,高打“雪峰胜境、茶马古道、陶澍故里、梅山古国”特色旅游牌,丰富乡村旅游“后备箱”,全域旅游促全民脱贫。

中国名优茶种之一大叶种野生茶,于云台山“山崖水畔,不种自生”。大自然的杰作云台山原本寂静,如今有了玻璃栈道、玻璃民宿、云上茶园,渐渐热闹起来。今年5月,云台山首届梅山斗牛文化节,“甜歌皇后”杨钰莹现身,献唱《茶山情歌》等经典歌曲。三场斗牛赛穿插,跟梅山文化震撼交融。云台山斗牛演艺广场能同时容纳5000观众,耸立起安化旅游新地标。

茶文化因子移步即见,安化立足黑茶特色产业、优质生态禀赋,茶山生态观光“全域旅游”业态,去年吸附游客425万人次,旅游综合收入35个亿。

湖南业已摘帽的14个县(市、区)中,有11个是国家全域旅游示范区创建单位,“旅游饭”吃得香喷喷。安化茶旅融合,凭借“美丽”资本决胜贫困,产业精准扶贫迸发出可持续动力。

黑茶产业“摇钱树”,精准扶贫的中流砥柱。

精准扶贫,栽产业“摇钱树”

山区、库区、老区安化,贫困人口占益阳市建档立卡人口一半。坚守“生态立县、绿色崛起”理念,坚定“精准扶贫、产业先行”信念,安化栽好产业“摇钱树”,黑茶、旅游等当急先锋,勇做精准扶贫的中流砥柱。

每卖一块茶,注入5元扶贫基金,湖南华莱公司荷香茯砖黑茶,人称“扶贫茶”。借助这一模式,安化将扶贫嵌进黑茶全产业链中。

茶企属劳动密集型企业,用工需求旺盛。“一人上班,全家脱贫。”华莱公司产业扶贫茶叶基地,茶农能三次就业、三次获益:茶叶种植培管环节,第一次就业,人均年工资达3.6万;采摘鲜叶、初加工黑毛茶,第二次就业,日挣70—120元;农户农闲时到茶企制茶、包装、捡梗,第三次就业。一而再、再而三,茶农全年家门口就业,黑茶产业无缝对接精准扶贫。

引导贫困户深耕几亩茶园脱贫,安化已累计整合涉农资金3.5个亿,对老茶园改造、新建基地,每亩补贴500—2000元,基地年增速2万多亩;对有机茶园每亩补贴500元,全县共18万亩生态茶园,强劲推动原料绿色环保的“安化模式”。

茶产业的软实力为茶文化,而茶艺师则是茶文化传播者、茶企“加速器”。安化着力实施“阳光计划”,将制茶师、茶艺师培训结合扶贫技能提升,培养出近万名茶艺师,遍布全国各地。茶艺师这块金字招牌,既给安化黑茶产业以人才支持,也缓解了大量贫困劳动力的就业难。

黑茶堪称安化的“基因”,依托黑茶强基蓄势,安化善作善成,兴旺茶产业全面增强贫困人口的创业能力,资源优势转化出发展优势,全县茶产业及关联从业者达32万,占总人口三分之一强,近7万人因茶脱贫,茶产业立稳安化就业支柱、脱贫支撑。

茶马古道虽然艰险,沿途壮丽景观却能激发潜能。新时代“万里茶道”从头越,安化开拓创业精神持续升华。

一品千年,安化黑茶的岁月味道,历久弥香。茶里绿色发展成果、精准扶贫功效,日渐释放出丰富内涵。

安化红茶是世界茶王吗?世界茶王——安化红茶千两茶


安化红茶是中国红茶的鼻祖。在唐代(856年)历史上,它被记载为“曲江片”。一旦它被列为皇室贡品,它现在就被世界茶学界和医学界公认为21世纪最健康的饮料之一。安化红茶是世界茶之王吗?详情如下!安化红茶

梁倩茶以毛重1200(旧称)而闻名,被誉为“世界茶之王”和行业“中国茶文化的化身”。其制造工艺已被列入国家非物质文化遗产保护名录。

它用粗心作为材料,用篮子作为包装。经过许多面黄肌瘦的人拧、卷、卷、踩、压,它被做成一棵树的形状。不管是表面还是材料,都很粗糙。

梁倩茶制造技术

一、采摘新鲜树叶

梁倩茶的消费原料一般都是大叶种。采摘标准是一芽四叶、五叶和成熟叶。由这种鲜叶制成的干绿茶通常为2级、6级、3级、7级、8级等。采摘红茶的鲜叶时,不要隐藏雨水叶、昆虫叶和患病叶。

第二,散开

对新鲜树叶的需求应该得到适当的分配。

三、洒浆

因为鲜叶的含水量一般较低,为了保证后果和早期堆发酵,浇水一般停止,俗称稀浆洒水。普通的5公斤鲜叶洒上大约0.5公斤的水,但是雨水叶不需要制浆。

Iv .结论

当钢瓶温度达到230℃左右时,平均将新鲜的叶子放入钢瓶,达到暗绿色无光叶子的水平,叶子边缘有淡淡的香味和微微的鱼眼气泡。

五、滚动

借鉴50型茶叶揉捻机的经验,最好达到揉捻筒中茶叶的3/4位置。按照“轻-重-轻”的标准停止揉捏。茶叶揉捏时间通常为15-20分钟,这取决于细胞破裂的条件。茶汁附着在叶子表面,没有碎粉是最好的。

六、堆发酵

茶热的时候,没有必要打开包装。桩一般为圆形桩或方形桩,重量超过250公斤,便于发酵和升温。堆积发酵需要16-35小时,取决于发酵条件。当绿茶拿回劣质酒喷鼻时,它有一种轻微的酸味和辣味,茶的手不粘手,叶子表面有水,通常被称为“出汗”,从而实现堆积发酵。

七、无聊

茶叶的堆积发酵将通过干燥或日晒停止。干燥机镗孔红茶香气清亮,叶片卷曲,色泽黄绿,汤色金黄,干燥红茶有太阳味,色泽暗黄油光,叶片稍卷曲,汤色橙黄色,干燥机镗孔优先。

安化梁倩茶的共同之处

首先,用来制作一千二百种茶的材料是纯二级和三级安化红茶

梁倩茶树擅长杨亚林吟,山脉延伸,云雾缭绕。它有一个非常适合茶叶发展的自然气象前提。其他山脉经常覆盖一层被页岩风化的厚厚的土壤。这种土壤对动物的发育最有好处。在此基础上,采摘成熟度较高的鲜叶,用普通工艺加工的红茶为梁倩茶非凡的品质延伸奠定基础。

第二,梁倩茶的加工工艺在所有食品中是独一无二的

同时实现了梁倩茶的包装和加工。班友把它捆好并按下。棒友在捆扎和压制的过程中逐渐减少,直到它最初形成一个成形的竹篮。梁倩茶的茶胚包裹着经过特殊处理的蓼叶,能够粘附其普通的茶鼻和光泽。

3.压制成千上万茶的过程是数百年红茶加工技术的一大成就。

梁倩茶的抑茶技术十分普遍,可以说是数百年红茶加工技术的顶峰。除了达到、揉捏、堆发酵、干燥等工序外,优雅的工序更具技巧性。蒸、包装、勒死、步进、冷却、湿度控制、温度和湿度控制都有极其精确的物理和化学目标。

总而言之,梁倩茶是安化红茶中最古老的一类。它们中的大多数都是用还没老的茶制成的。营养成分和药用成分含量最高,因此保健效果更好,这也是安化红茶被誉为世界茶之王的原因!

世界茶王安化黑茶功效,安化黑茶——功效多!


安化黑茶是六大基本茶类之一,属于后发酵茶,主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主,是黑茶中的精品,且内含有很多的营养成分,具有很多的功效!

安化黑茶的功效

1、延缓衰老

湖南安化黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸等,都具有破除自由基的功能,能抗氧化、延缓细胞的朽迈,长短常不错的康健养生佳饮。

2、利尿

湖南安化黑茶含大量的咖啡碱,对人体膀胱有刺激浸染,有助于促进尿液中水的滤出率。尿路不畅患者,不妨试试喝,能有用缓解症状哦。

3、助消化

湖南安化黑茶富含咖啡碱因素,能刺激胃部、进步胃液的渗透量,从而增长食欲,辅佐消化。天天饭后一小时,喝上一杯湖南安化黑茶,能起到较好的解油腻、消食结果哦。

4、降脂

湖南安化黑茶具有精采的降解脂肪浸染,恒久僵持适量饮用湖南安化黑茶,更有助于调理人体的血脂、血糖、血压等,对身材康健颇有好处。

5、杀菌

研究表白,湖南安化黑茶中的茶黄素和茶红素,不单是一种有用的自由基破除剂和抗氧化剂,还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌等有较好的抗菌浸染。如遇皮肤破皮,不妨试试用浓黑茶水洗濯患处,中国十大名茶,能起到很是好的杀菌、消炎结果。

6、降血糖

研究表白,湖南安化黑茶中的茶多糖复合物因素,能有用低落血糖,并对血脂、血管硬化、血压等有明显的调理浸染。

7、解毒

湖南安化黑茶中含有茶多酚,茶多酚有很强的吸附浸染,能破除烟气中的自由基,低落烟气对人体的迫害浸染。多饮黑茶还能缓解重金属的迫害,提议吸烟人群常饮。

8、降血压

相干报道指出,湖南安化黑茶中的氨基酸因素,能通度日化多巴胺能神经元,起到克制血压升高的浸染,出格得当中晚年人作为养生茶饮。

喝黑茶的禁忌人群

1、孕妇

孕妇忌喝安化黑茶,尤其是不宜喝浓安化黑茶,安化黑茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等,对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素,为使胎儿的智力得到正常发展,避免咖啡碱对胎儿的过分刺激,孕妇应少饮或不喝茶。

2、太瘦,营养不良的人

安化黑茶茶叶能去脂肪,阻碍人体对蛋白质的吸收,所以太瘦,营养不良及蛋白质缺乏的人,饮茶最好能节制。

3、妇女哺乳期

不宜喝浓安化黑茶哺乳期喝浓黑茶,过多的咖啡碱会进入乳汁,小孩吸乳后会间接的产生兴奋,易引起少眠和多啼哭。

4、素食者

素食者喝安化黑茶,容易缺乏维生素B、铁、钙等营养,黑茶茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收,所以素食者饮茶更须适量。

5、失眠者

失眠的原因很多,但是不论是哪一种原因所致失眠,都不宜在临睡前喝安化黑茶,因为安化黑茶茶叶中的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂,它能使中枢神经系统及大脑兴奋,使心跳,血流加快,使人久久不能入眠。

6、患有严重的动脉硬化,高血压病人

这类人喝安化黑茶应慎重,至少在病情不稳定时不宜饮浓安化黑茶,因为安化黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质,这对已有脑动脉硬化的人是一种潜在的危险,它可能促使脑血栓的形成。

7、贫血患者

安化黑茶茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物,使体内得不到足够铁的来源,所以贫血患者不宜喝黑茶。

8、特殊疾病患者

安化黑茶茶叶能在很短的时间内,迅速降低人体血糖,所以空腹及低血糖患者应忌喝黑茶。

以上就是关于喝安化黑茶的相关介绍,总的来说,安化黑茶具有解油腻、治肚胀、疗腹泻、消脂肪、止渴生津、提神醒脑、调理肠胃、促进消化等功能长期适量饮用对我们的身体有很多的好处!

“世界茶王”,黑茶之源


陶澍诗云:“斯由地气殊,匪藉人工巧。”

安化是一个“八山半水半分田,一分旱土和庄园”山区。而我们安化最有名的当属“安化黑茶”了。

1839年,陶澍去世时托孤左宗棠,次年左宗棠从湘阴赴安化小淹,操持陶家事务,抚教陶澍之子陶桄,在安化居住8年。这一时期,他对安化黑茶有了深切的理解。

左宗棠后来成为晚清军政重臣,也是封建王朝最后一轮茶政改革的推动者。1873年,朝廷准奏“改引为票,增设南柜”。这一茶事制度的变革,极大地促进了安化黑茶的发展,有效地解决了黑茶边销和出口俄国的贸易问题,为新中国边茶供销政策的制订奠定了基础。

安化黑茶,湖南省益阳市安化县特产,中国国家地理标志产品。安化黑茶是六大基本茶类之一,属于后发酵茶,主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主,在古代,一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地,一部分加工制压成砖,除内销西北各地外,还外销苏俄,特称“砖茶”。安化黑茶是中国黑茶的始祖,在唐代(856年)的史料中记载为“渠江薄片”,曾列为朝廷贡品,明嘉靖三年就正式创制出了现在的安化黑茶,至16世纪末期,安化黑茶已位居中国领先地位,万历年间被定为官茶,大量远销西北。

安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶,指天尖、贡尖、生尖;“三砖”指茯砖、黑砖和花砖;“一卷”是指花卷茶,现统称安化千两茶。安化黑茶中的千两茶称为“世界茶王”,被誉为“能喝的古董”。

安化黑茶,茶汤透明洁净,叶底形质轻新。香气浓郁清正,长久悠远沁心,茶香杂以药香果香草木香,运出资江一船香遍洞庭湖。黑茶现已被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一。不知道大家都喝过养生的安化黑茶吗?

黑茶的几大功能

1、补充膳食营养

黑茶中含有较丰富的营养成分,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。

2、助消化、解油腻、顺肠胃

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。

3、降脂、减肥、软化血管、預防心血管疾病

黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用,从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化班块的形成,达到降压、软化血管,防治心血管疾病的目的。

4、抗氧化、延暖衰者,延年益寿

黑茶中的儿素茶、茶黄素,茶氨酸和茶多糖,尤其是含量较多的复杂类黄酮类等都具有清除自由基的功能,因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

5、抗癌、抗突变

自20世纪70年代后期,世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。

6、降血压

黑茶具有降血压的作用医学界早有报道。此外,还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能软化血管,通过血管舒张而使用压下降。

7,改善糖类代谢,降血糖,防治糖尿病

对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明,黑茶的茶多糖含量最高,具其组分活性也比其它茶类要强,这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

8、杀菌、消炎

研究表明,茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌有明显的抗菌作用。

9、利尿解毒,降低烟酒毒害

茶水利尿并可分解烟草中的某些毒素,尤其能抑制尼古丁对人体的健康的影响。

为何安化黑茶如此火爆,是因为它号称“世界茶王”!


一、黑毛茶 二、千两茶 三、天尖茶 四、茯茶 五、黑砖茶目录

黑茶是茶叶鲜叶杀青后,通过人为或仅是自然发酵制作而成的一类茶叶,湖南的黑茶包括茯茶、天尖、生尖、贡尖、花砖、青砖、茯砖、千两茶,以及百两和十两。

了解一下湖南的千两茶、茯砖茶以及天尖茶的制作工艺,就会懂为什么安化黑茶为什么这么受喜爱了。

一、黑毛茶

湖南黑茶主要是以黑毛茶为原料加工而成的,所以黑毛茶的质量的高低会直接影响到黑茶成品茶的品质优劣。

黑毛茶的鲜叶采摘主要是一芽一叶至一芽四叶或相当嫩度的对夹叶,经过杀青、揉捻、渥堆发酵、初干,然后移至七星灶足干。

一芽一叶主要是用以制作高档白毛尖茶、渠江薄片、极品茯茶等;一芽两叶的黑毛茶主制高档黑砖、天尖、黑茶饼等;一芽三叶的黑毛茶主制千两、百两、花砖、贡尖等;一芽四叶和相当嫩度的黑毛茶则主制普通茯砖、青砖等,优等品质的黑毛茶要求外形条索卷皱、肥壮厚实、色泽黑润,香味醇和,稍带松烟香,汤色橙黄。

二、千两茶

千两、百两、十两被称作花卷茶,花卷茶的制作俗称踩制,属于手工作业,用棍杆将拼配好的黑毛茶筑制在长筒形的篾篓中,一边压一边紧口,筑造成圆柱形,工艺十分复杂,对技术的要求也很高。

花卷茶采用一、二级的黑毛茶为原料,通过筛选、拣剔、去除杂梗后,才能进行拼配。看似制作粗糙,实际上也是有很多细致工序的。花卷茶的加工有23道工序,最后干燥采用在自然条件下“日晒夜露”,自行发酵、干燥,让茶叶自然“吸天地之灵气,纳日月之精华”,产生特殊的香气和醇厚的滋味。

这样制作而成的茶叶可以长期存放,而且陈放时间越长,滋味越好。如果干燥的工序没有处理好的话,茶叶容易烧心变质,不堪饮用。

花卷茶一般长167厘米,圆周57厘米,每支的净重老称为1000两,故称千两茶被人们称为“世界茶王”,合62.25公斤。花卷茶十分紧实,有这么一个小故事,曾经有客商在商旅途中将花卷茶失落于水中,七年以后打捞上来茶心尚干,一时成为美谈。

所以花卷茶要是踩制得不紧或是原料过于粗老,价值就会大打折扣了。

三、天尖茶

天尖茶是黑茶中的散茶,也是黑茶中唯一的贡茶。天尖的原料要求很高,采用一级黑毛茶,工艺独特,品质较高。安化黑茶中三尖的区别就在于原料的嫩度,天尖最好,贡尖瓷质,生尖再次之。

天尖的筑制程序是:

1、称茶:每压一篓需称茶5次,每次称茶10公斤;

2、汽蒸:将称号的茶叶以100~102℃的温度蒸汽蒸20~30秒,将茶叶蒸软;

3、装篓:先将竹篓放在箱形架里,然后将装好的茶提包装篓,连续装茶三吊;

4、压紧:将箱形架推进压机,先压一次,再装第四、五吊茶,进行第二次施压;

5、捆包:茶包出架后,将茶篓捆上十字状篾条,固定茶包;

6、打气针:在蔑包上插上五个孔,俗称为梅花孔,孔的深度大约为40厘米,然后在每个孔上再插上三根丝茅, 这是为了水分和热气的散发;

7、晾干:将压制好的茶包运至通风干燥的地方晾干,大约10~15天,水分要在12%以内,才能出厂。

四、茯茶

茯茶的香气和滋味类似土茯苓,本身也具有一些防治病痛的功效,因而取名为“茯茶”、“茯砖茶”,因为它独特的保健功效,又被人称作“福砖”。

茯砖茶的加工工序分毛茶拼配,拼堆筛分、汽蒸、堆积、散热、输茶投料、称茶蒸茶、装匣子、紧压、冷却定型、检验包砖、干燥发花、成品包装等。

其中干燥发花是茯茶制作的关键工序,通过干燥发花,茶叶中的微生物和水热作用及少量的内源酶作用,促进茶叶中的一系列物理和化学变化,去除了茶叶里的青草气和粗涩味,茶叶变得更为醇和,并且形成了独特的香气,“菌花香”。

“金花”是一种金黄色的神奇微生物,在我们的自然界中,只有千年灵芝才会形成这种金花菌,长期饮用茯茶的话,能够促进调节人体新陈代谢,增强体质,“金花”还能对人体起到有效的保健和病理预防作用。

而且金花茂盛,颗粒大而且色泽金黄,茶就好喝,没有发花或茶叶有黑霉、白霉生长的茶就不堪饮用了,所以过去人们判断茯茶品质的优劣就是通过看茶砖里金花的状态。

五、黑砖茶

黑砖是黑茶加工的基本形式,也是黑茶中最为古老的一种加工方法,黑砖的原料要求比较高,普通的黑砖一般采用三级黑毛茶压制,现在也有采用一级、二级黑毛茶作为原料的,正宗的黑砖对于原料的要求是十分严格的,必须要经过“七星灶”的干燥,安化的黑毛茶较之其他地区的黑毛茶,要更加油润,更耐泡,香气也更高。

黑砖茶的一个关键工序在于它的发酵,发酵有冷却发酵和热发酵两种,冷发酵的时间比较常,一般要20天,卫生条件是不容易控制的。热发酵的话时间就比较短,但是对加工条件的要求也比较高,黑砖茶一般都是采用热发酵的方式进行的。

安化黑茶的制作工序传统且繁杂,每一道工序都是造就优秀品质的关键,这些工序共同成就了安化黑茶的优良品质。

怡清源携“世界茶王”安化黑茶亮相宁波


怡清源携“世界茶王”安化黑茶亮相宁波

9月9日,湖南安化黑茶领导品牌、湘茶名片怡清源联袂浙江宁波隆凯实业有限公司,邀约隆凯置业——港隆时代广场项目VIP客户暨主力商家等一众茶友,在宁波香格里拉大酒店举办了一场别开生面的湖南黑茶主题品鉴会,作为重头戏怡清源携“世界茶王“安化千两茶震撼亮相。现场嘉宾品尝甘甜香茗、感受怡清源千两茶、黑玫瑰等黑茶珍品神奇魅力之余,还能欣赏到怡清源茶文化艺术团浪漫唯美的“金花之恋”茶艺表演,品味浓郁的湖湘茶文化风情。怡清源宁波推荐安化黑茶,携“世界茶王“安化千两茶震撼亮相!“世界茶王”怡清源安化千两茶作为特等奖赠送现场嘉宾。中国第一款生态美容养颜黑茶,怡清源黑玫瑰黑茶赠送幸运嘉宾。怡清源茶文化艺术团上演浪漫唯美“金花之恋”。浙江是全国绿茶产茶大省,茶叶消费人群比较多,近年来随着湖南黑茶在北京以及上海、广州、深圳等沿海城市的风行,浙江省品饮湖南黑茶的圈子也逐渐壮大。宁波作为浙江省以及长三角南翼经济中心,是我国重要进出口港口城市,怡清源相当看重浙江宁波黑茶市场,再加上宁波人吃海鲜比较多,湖南黑茶对于海鲜引起的肠胃不适、痛风等有显著改善作用,能调理肠胃、深层排毒,同时还能具有消脂去腻、降三高的功效,湖南黑茶特别适合宁波人,目前怡清源已经在浙江宁波、杭州、温州、嘉兴、金华等多个市区均以开设安化黑茶专卖店。

千两茶是湖南安化特产,全手工制作,包装与产品同步生成,制作工艺列入世界非物质文化遗产;外形古朴、功效奇特,历史悠久,是世界上个体最大、加工难度最大的茶品,被誉为“世界茶王”,长期以来深受藏家朋友竞相热捧。这次品鉴会上怡清源千两茶同样反响热烈,现场订购者众多。为答谢宁波茶友对怡清源安化黑茶的支持,现场还组织了幸运抽奖活动,一支怡清源千两茶以及数十盒黑玫瑰黑茶作为幸运奖品分别赠送茶友。

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