各种茶的茶语。
吉尼斯世界纪录被公认为世界纪录的终极权威。拥有60年的经验，独立核实并庆祝了众多世界之最。现存逾4万条精彩纪录，涵盖各个领域。笔者带你细数有关于茶的吉尼斯纪录。
世界最古老的茶叶
2016年3月科学院利用新的方法进行了分析，终于鉴定出，于1995-2005年期间汉阳陵发掘的不明植物含只有茶叶才同时具备的茶叶—植钙体，最终确认，由陕西省考古研究院于汉阳陵挖掘的茶叶距今约2100年，为迄今为止发现的最古老的茶叶，获吉尼斯世界纪录认证。
世界最重的“二万两茶王”
2016年8月25日于安化江南镇红泥村由安化千两茶制作技艺传人李师傅带领18人踩制，采用安化五龙山野生茶叶制作，茶品净重1250斤（清朝老秤20160两），茶体长5.38米、直径为0.7米。参与制作人员30余人，是世界上目前最重的茶叶，这支茶将被四川一家黑茶博物馆收藏，并作为安化黑茶标志性产品进行展示，并准备申请吉尼斯记录。
世界最大的茶拼图
2014年，在济南天下第一圈风景区，开展了一场关于泉水大碗茶拼成“最大的茶拼图”挑战，吉尼斯世界纪录裁判宣布挑战活动圆满成功。茶拼图总面积85.5平方米，由5280碗红茶、白色奶茶规则摆放。
世界人工栽培树龄最长的山茶树
溱潼万朵古山茶树植于宋代，其树龄长达1000年左右，被誉为“神州第一茶花王”、“宝贵的世界茶花文化遗产”。经考证，溱潼古山茶是目前国内发现的人工栽培山茶基径最大、树体最高、树龄最长，而又生长在长江以北的唯一一株万朵古山茶，它也由此入吉尼斯世界纪录。
世界最大的紫砂提梁壶
东坡提梁是目前为止世界上最大的紫砂提梁壶，获吉尼斯纪录认证，它高3.5米，壶内径1.8米，容水2.7立方米，是10余名工匠用了1.5吨上好的紫砂泥耗时7个多月精心制作而成，因为它制作于2000年，所以又称“世纪之壶”。
世界最大紫砂壶建筑
2014年3月16日无锡万达文化旅游城展示中心开放，展示中心以江苏特色、吴文化元素“紫砂壶”为外形设计，“紫砂壶”建筑高度达38.8米，作为世界最大紫砂壶，无锡万达文化旅游城展示中心正式载入基尼斯世界纪录。
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《茶界中国》纪录片：站在全新的视角解读茶叶 推动茶文化传承与创新
纪录片《茶界中国》开播仪式于7月30日在北京举行，将于8月4日在江苏卫视频道每周五晚上播出，这部片子拍摄了近百位茶人，站在全新的视角来解读茶叶，旨在推动中国茶文化传承与创新。
大型人文纪录片《茶界中国》举行开播仪式
大型人文纪录片《茶界中国》昨日（7月30日）在京举行开播仪式。这部历时三年，从中国11个省、市、自治区走访到日本、英国、肯尼亚等茶叶原产地的纪录片将从8月4日起，每周五晚上播出。
茶，是中国的国饮，寄托着深远的中国式品味和文化情结。纪录片《茶界中国》摄制组拍摄了近百位茶人，从全新的角度来解读茶叶，展示当下中国的文化自信。作为中国最具标志性的文化符号，茶人的执着和坚守，代表着中华传承的匠人之心。节目记录了鲜为人知的茶叶背后的故事。“每一个茶到味蕾的故事里，都是人和情感的故事。”《茶界中国》的总导演刘嘉这样总结。
《茶界中国》策划顾问，光明日报副总编刘伟先生讲话
茶人匠心坚守，好茶来之不易。提到茶的内涵，《茶界中国》策划顾问、光明日报副总编刘伟讲到，“琴棋书画、茶匙珍馐”，茶文化根植于每个中国人的灵魂深处。作为中国的文化符号，他希望通过《茶界中国》纪录片将中国优秀的文化传统世代传承。
作为中国元素，茶叶影响了世界，《茶界中国》把山谷深处真正的好茶带到世人面前，让更多的人喝道真正的好茶，这是北京中投视讯文化传媒股份有限公司CEO苗步林的美好愿景。苗步林表示，他希望能将《茶界中国》进行lP乳化、展示、交易和跨界整合，助力推动中国茶产业转型升级，为消费者提供茶文化品质生活服务，向世界讲述中国故事、传播中国声音。
江苏卫视频道总监李响讲话
江苏卫视频道总监李响认为，《茶界中国》聚焦中国茶文化的传承者，是现代视角下对传统文化的关怀，展示了制茶者们的“大国工匠精神”。挖掘和记录鲜为人知的茶叶背后的故事，推进中国茶文化的继承与创新，用人文关怀促进文化发展。
据李响透露，为了给观众带来更好的视觉体验，《茶界中国》的每一个制作过程都精益求精、力求完美。成片后，又从内容的科学性、权威性，结构的合理性，故事的完整性，画面的精良度等多个方面进行了严格的审核，对有所欠缺的部分坚持重新拍摄制作，不放过任何一个细节，力求使其达到精品的要求。
苦涩的茶未必就是不好的茶
人们在品普洱茶的过程中，常常以为，只要茶带有苦涩味，就是不好的茶了，但其实这个是不完全正确的。茶叶带有“苦涩味”
的原因主要有两种：
一是茶叶自身的苦味物质、涩味物质作用的结果，
二是病虫危害导致的。
因此不能简单的把带有“苦味”的普洱茶，定性为都是不好的茶。
有时，带有“苦涩味”的茶，往往还是好茶，这是因为茶叶苦涩味的浓淡，由它所含有的苦涩味物质的多少所决定。茶叶的苦味物质，主要有：
咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。茶汤的苦味常常与涩味相伴而生，在茶汤的滋味结构上占主导地位。茶汤中的生物碱与大量儿茶素类物质形成氢键缔合物，在儿茶素类和咖啡碱相对含量都较高的茶叶中，茶汤浓醇鲜爽，是优质茶叶的表现。
就茶树的一个枝条来说，决定茶叶品质的苦味物质，往往是嫩叶含量比老叶高，尤其是芽以下的第一、二叶的茶多酚、咖啡碱等含量最高，依次减少。茶叶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿茶素类尤为重要。脂型儿茶素苦涩味较强，它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。
正常情况下，采制幼嫩一芽一、二叶的茶品，其苦涩味比采制一芽三、四叶的厚重得多。所以，带有“苦涩味”的普洱茶往往是高嫩度、高级别的茶品。这亦是中低档茶滋味比较淡薄的原因。就普洱茶而言，凡茶品嫩度高、陈香显露、苦涩味低淡的，必是陈年老茶，是茶叶长期存放后，苦涩味物质大量降解、转化消失使滋味变得醇和的结果。
另一种不正常的情况是，采摘病虫危害严重的原料制成的茶叶，苦涩味往往比正常芽叶重，甚至出现“恶苦”、“腥臭”。云南茶区，茶树嫩叶常发病主要有茶饼病、茶白星病等，患有茶饼病的芽叶制成的产品，味苦易碎；患有茶白星病的芽叶制成的产品，味苦、腥臭、饮用后肠胃有不舒适感。
许多吸汁害虫危害茶树后，也会增加茶品的苦涩味，在云南主要有小绿叶蝉、茶黄蓟马、茶蚜虫、黑刺粉虱、茶叶跗线螨、茶网蝽等。受病虫危害的茶叶，可以通过叶底(茶渣)观察发现，叶底病斑虫叶多而滋味“恶苦”者，都是不好的茶叶，藏之无益。
鹧鸪茶的功效 鹧鸪茶的由来
鹧鸪茶，属野生灌木，性僻耐干旱，喜欢生长于荒山野岭石头缝中，也叫山苦茶，毛茶，禾茶。在古代，长有鹧鸪茶地方的老百姓，只是上山时顺便采鹧鸪茶叶回来泡茶喝。
在古代，长有鹧鸪茶地方的老百姓，只是上山时顺便采鹧鸪茶叶回来泡茶喝。后来，相传万宁有一家民养有一只心爱的山鹧鸪鸟，这只鸟生了病，该农民翻山越岭上东山岭，采摘鹧鸪茶泡热水给鹧鸪鸟喝，几天后该鸟不但病愈，且活了很久，于是人们从此认识了鹧鸪茶有保健功用，并取名为鹧鸪茶。
过去有一说法，认为鹧鸪茶只生长于万宁东山岭，故民间有“东山岭鹧鸪茶”之称。实际上，在海南的琼中、乐东、保亭、通什等山区都有生长，但以万宁东山岭、与文昌铜鼓岭的鹧鸪茶质量最好，最有名气。
鹧鸪茶能清热解毒，并有好闻的药香，清热解渴，消食利胆，茶叶香气浓烈，冲泡后汤色清亮，饮后口味甘甜，余香无穷，是理想的解油腻、助消化的保健饮料。有降压、减肥、健脾、养胃之效，还可防治感冒，被历代文人墨客誉为“灵芝草”。东山羊毫无腥膻，鲜美可口，一般认为是食东山鹧鸪茶嫩叶的缘故。
发酵茶中的黄茶的特征
大家应该都知道黄茶是发酵茶吧，但是黄茶是轻微发酵茶，它也是介于黑茶和绿茶之间的一种茶。也就是说黄茶在发酵过程中，如果程度过重，那么就有可能变成黑茶。你们知道除此之外黄茶还有哪些特征吗?
我们通常是按照其茶叶的鲜嫩程度给黄茶进行分类的，在这个基础上我们还根据黄茶的芽叶大小去给黄茶分类。黄茶里有三大品种的茶，它们分别是黄芽茶和黄小芽以及黄大芽。我们平时听得最多的君山银针和蒙顶黄芽就是属于黄芽茶。此外，这霍山黄芽也是黄芽茶的代表哦!
那些北港毛尖、皖西黄小茶、沩山毛尖、远安鹿苑茶以及浙江平阳黄汤等等都是属于黄小芽的。大家可千万不要把这些和黄大芽弄混了!据小编所知，有很大一部分的人是弄不清楚黄大芽和黄小芽的，像什么安徽霍山和金寨以及六安所产的黄茶就是黄大芽，他们和黄小芽的区别还是很大的。
现在小编具体来给你们说一下这君山银针的特点吧，君山银针是用还未开展的肥嫩的芽头所制成的，其芽头十分的壮实并且也很挺直，叶子的表面是茸毛披露，其色泽也是金黄且光亮的，所以茶界将其成称为“金镶玉”。那广东大叶青的特征就是十分重实，并且老嫩均匀，叶张也十分完整，其色泽是青润并且显黄的，这一点就和君山银针有很大的区别了，其香气也纯正，滋味是十分的浓醇，汤色为橙黄色。
小编所介绍的这些黄茶，都是各有各的特色，其口感和味道方面也是不一样的，但是都是十分值得一试的。大家要是有条件的话，可以都试一试哦，然后你们就可以找到适合你们自己口味的黄茶了!