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半发酵茶有哪些？半发酵茶又名乌龙茶，指在制作过程中经过发酵程序，但又未达到全发酵程度的茶叶。它既有不发酵茶的鲜爽，又有全发酵茶的回甘，风味相当独特。许多茶叶都属于半发酵茶，其中最受欢迎的就是铁观音。下面为大家一一细数半发酵茶有哪些。
一、铁观音
铁观音产于福建省安溪县，是中国十大名茶之一。它外形条索紧结，冲泡后色泽绿褐鲜润，有着独特的“观音韵”，并带着天然的兰花香，香气馥郁持久，有“七泡有余香”的美誉。除了一般茶叶的保健功能外，铁观音还能抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒、减肥健美。
二、大红袍
大红袍属于武夷岩茶，产于福建武夷山，品质优异。它既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，是半发酵茶中的极品。大红袍最突出之处就是香气馥郁并带有兰花香，“岩韵”明显。它和铁观音一样非常耐泡。经常饮用大红袍可以提神益思、消除疲劳、利尿生津、解热防暑、杀菌消炎、消食去腻、防癌、降血脂、抗衰老。
三、冻顶乌龙
冻顶乌龙在台湾最负盛名，被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙色泽墨绿油润，茶汤清爽怡人，汤色蜜绿中带着金黄，茶香清新高雅，喉韵回甘浓郁持久。冻顶乌龙茶的功效非常多，每天饭后喝一杯，可以有效预防蛀牙；每天喝一公升乌龙茶，能改善皮肤过敏。
四、包种茶
包种茶也属于半发酵茶的一种，它盛产于台湾北部，与冻顶乌龙茶并称为台湾两大名茶，素有“北包种，南乌龙”的说法。包种茶色泽翠绿，汤色蜜绿中带金黄，香气清幽似花香，滋味甘醇润滑带活性。好的包种茶特别注重香气，冲泡后香气越浓郁代表品质越高。
五、凤凰单枞
凤凰单枞是广东名茶之一，主要产于广东省潮州市凤凰山。外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点。冲泡后茶香清新持久，有着独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，入口回甘，汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，有“绿叶红镶边”之称。
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安溪铁观音茶叶为什么如此受欢迎？
最近在市面上的安溪铁观音茶叶就很受消费者们欢迎，因此有很多朋友都想知道：安溪铁观音茶叶怎么样?它是汉族传统名茶，如今已经是是中国十大名茶之一，介于绿茶和红茶之间，除了具有一般茶叶的保健功能外，还有更多的功能，值得首选。
安溪铁观音茶叶为什么如此受欢迎?如今，安溪铁观音茶叶是以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等幽香，茶价每500克在1000元以上。正宗铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等，茶价每500克为100元以上。铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种。
安溪铁观音茶叶分为生茶(原半成品茶)和熟茶(成品茶)。前者为原料茶，未去梗、未烘焙，含茶多酚、茶单宁、茶氯酸较高。因此，一些生茶多带有点青涩味，这是正常的。避免这种味道的方法一是将茶去梗，然后经过烤焙，但不能急烤，要慢焙。二是将购买的新茶贮藏一个月左右再喝。同时，而安溪铁观音茶叶巧妙的制作方法，介红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘。故此风味，由于茶区方言所致，因此说其酸味。
最近，市面上的安溪铁观音茶叶就很受欢迎，含有较高的氨基酸，如今已经闻名于海内外，历史悠久，它的自然条件得天独厚，茶叶品质优良，还有有止渴生津、健脾暖胃等功效，从某些方面来分析，安溪铁观音茶叶明显高于其他茶类。
铁观音的种类有哪些？细数铁观音的种类
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铁观音的种类有哪些？铁观音是我们熟知且经常喝的茶，不同的铁观音喝起来味道有所不同，你可能会觉得是铁观音的品质参差不齐造成的，其实并不尽然。铁观音虽然是一种茶的名称，但实际上也有不同的分类。今天，小编就为你逐一介绍。
铁观音的种类可按香型、老枞、正枞、生茶、熟茶等不同类别来分类，按铁观音的香型来区分，铁观音的种类大致可分为以下几种：
1、清香型铁观音
清香型铁观音属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”是其最具代表性的特点。冲泡之后清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏。清香型的铁观音采用轻发酵的方式，要求的火候较轻，茶叶中的水份保持得较多，口感属于轻淡型。2、浓香型铁观音
浓香型铁观音属于传统的半发酵安溪铁观音，深金黄色的茶汤是浓香型铁观音的特色。传统制法的铁观音茶所要求的半发酵时间较长较重，冲泡出来的茶汤颜色较浓，喝起来醇厚甘爽，口感是最纯正的。3、韵香型铁观音
韵香型铁观音又称为半熟茶，是介于清香和浓香之间的茶叶，糅合了清香型铁观音的香气和浓香型铁观音的纯正口感，即明媚润泽又不失醇厚悠远。冲泡之后汤色澄明清亮，黄中有绿，滋味醇厚，香气持久，且耐冲泡。4、炭焙型铁观音
炭焙型铁观音是在传统半发酵的安溪铁观音的基础上，再次用木炭进行大约5-12小时的炭焙制作而成的。冲泡之后茶叶回甘，汤色深黄，口感顺滑，香气浓郁，带有较强的自然火香味。5、鲜香型铁观音
鲜香型铁观音也是属于流行性的轻发酵茶叶，鲜香型铁观音使用轻发醇，要求的火候较轻，茶叶所含的水份保持得很丰满，口感为鲜香轻淡型。冲泡之后茶叶颜色翠绿，汤色黄中带绿，气味鲜香，口感鲜爽。铁观音的种类有哪些？铁观音按照香型的不同，可分为清香型、浓香型、韵香型、鲜香型、炭焙型几种，现在你了解了吧！
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