云雾蒸青茶。
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木兰云雾山风景区位于武汉市近郊的北部山区，地处滠水之源，森林覆盖率达到了97.8%。加之所在地的坡地众多，土层深厚，土质偏酸性或微酸性，因而风景区早就被业界公认为是最适合茶树生长的地区之一。Www.CY316.COm
自古以来，云雾山风景区所在的“泥人王村”就是闻名全国的“泥塑之乡”，近年来，风景区以“泥塑”带“山茶”，走出了一条两项物产相映生辉的旅游发展之路，让茶叶成为了继“杜鹃花山”、“黄陂泥塑”之后的第三大旅游核心竞争力。
据史料记载，云雾山产“山茶”的历史可以追溯至明清时期，有业内人士指出，“泥人王村”周边的大气质量和水环境质量均达到国家有关标准，加上坡度25°的缓坡山地，腐殖深厚，富含石砾，土壤PH酸碱度在5-5.5之间，非常适宜茶树的生长。
武汉市茶叶专家张泉润说，云雾山的茶叶依托于优越的自然生态环境，具有山地生态茶香高、味醇的优异品质。游客可以在“大茶棚”里一边品茶，一边欣赏茶艺师的表演，学习“山茶”与“泥塑”互动的饮茶方式，饮茶的器皿自然离不开泥塑。独具特色的“山茶”，配上“泥人王村”的“泥塑”，再加上云雾山“天湖”的水来冲泡，“山茶、”“泥塑”和“天湖水”的有机结合，可谓是相得益彰。
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黔茶飘香 尽显风流
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新茶上市时节，许多“茶痴”级的粉丝，总以喝贵州茶为荣。就连到外出，或是到餐馆聚餐，也是自带贵州新茶与他人共享。
贵州新茶不仅让众多贵州人陶醉，在省外，也受到越来越多爱茶者的追捧。每到新茶上市，总有一些人就急于奔赴各地茶园购买新茶，5公斤、10公斤地买，好给省外亲戚、朋友寄去。
贵州茶可以喝出很多内容来，首先是有面子，有档次，天生就能登大雅之堂。由于特殊的地理位置和气候环境，再加上近年来规范化的生产和管理，贵州绿茶成为了典型的有机茶、生态茶、安全茶、健康茶、长寿茶。在这方面，已经形成了许多有权威性的定论。
其次，根据权威信息，贵州茶确实比省外其他茶有更优的品质。如“水浸出物”含量。贵州茶种在云遮雾绕的环境中，生长期长，吸纳的各种对人体有益的成分多。贵州任何地方产的茶，都能做到水浸出物含量40%。可以想象，中国茶的国标只有34%，贵州茶比国标高6个百分点。仅此一项，就可让贵州茶牛气冲天。
品贵州茶，要品贵州茶的味道和质量，更要品贵州丰富多彩的文化。贵州茶文化可以说博大精深，除了有出自《茶经》等典故之外，其实还有厚重的商业文化作底蕴。这需要更深入地去挖掘、去提炼。
贵州高原历史上就是既产茶、又产马的地方，茶马文化相当发达。关于贵州茶，《明实录》写道:“命户部于四川、重庆、保宁三府及播州宣慰使司(播州宣慰使司即今贵州省遵义市大部及黔南州、黔东南州一部)，置茶仓四所贮茶，以待客商纳米中买及与西番商人易马。”早在几百年或上千年前，贵州茶就通过马帮运输，香飘西南地区，甚至到达西藏及通过缅甸到达印度和东南亚国家。
贵州是茶的故乡。现在一讲茶马古道，总认为是讲云南。其实此话差矣。我省地处西南的中心位置，南来北往，都绕不过贵州，自然是茶马古道的重要组成部分。2013年国务院公布的西南茶马古道，贵州就有几十处。贵州历朝历代出山的农产品中，茶叶就是主打角色。明初商圣沈万三在滇黔古道经营马帮，茶叶就是主要产品。我省茶文化融入了沈万三的商圣文化。多年来，贵州占据着西南茶文化的高地。
品贵州茶，既是品一种山水环境之美，品健康人生之美，更能从中品味到贵州古驿道上悠长的茶史之美、多民族文化之美和卓尔不群的商道文化智慧之美。
正因为贵州茶具备如此丰富的内涵，作为饮者，省内外的人们喜欢贵州茶、欣赏贵州茶，他们的情怀、他们的品位、他们的荣耀感，自然也都包涵其中。
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松阳高山云雾茶飘香 四海茶人齐聚一堂
3月24日 春来到，茶农们采茶忙，正是春茶炒制上市的好日子，浙江松阳又开始聚集了一堆的游客，十里春风，来自五湖四海的茶人和游客齐聚，品茗赏景皆宜。
昨日，茶商夏张桂正在自己的门市部准备接货，从松阳浙南茶叶市场发来的一车茶叶连夜北上，已经来到济南茶叶市场。车子停稳后，茶商们一拥而上，大伙儿都急着拿货去卖。“条形好颜色绿，性价比高，这才是老百姓喝得起的好茶。”夏张桂随手打开一袋松阳茶叶忍不住赞叹。自从松阳春茶上市后，几乎每天都有这样的大型物流车往返于两大市场，也是从这两个平台，松阳茶叶卖到了全国各地。
茶叶品茗
身为浙江茶叶产业协会驻鲁分会会长的夏张桂，对松阳茶叶走向全国可谓功不可没，经销茶叶25年，他却只是对松阳茶叶情有独钟。在夏张桂眼里，这片小小的绿叶不仅仅是松阳人致富的金叶子，也是山东、河南等地老百姓钟爱的好茶叶。他说：“原来松阳茶叶不知名，无人问津。现在，消费者上门指定要买松阳茶，甚至还愁买不到正宗的原产地茶，这是一个很大的转变。”
生态旅游
正如夏张桂所言，松阳茶产业的变迁可谓日新月异。在产业快速发展初期，品种单一、机器化程度低、品牌知名度不高等都成为制约产业发展的重要因素。原农业部茶叶质量监督检验测试中心副主任陈霄雄对此颇有感触：“松阳茶叶有今天的成绩不容易。当初为破解难题，我们不断试验新品种，带着企业老板买茶机，甚至到杭州武林广场免费派发茶叶，总之就是想方设法搞产业。”正是像陈霄雄这样一波又一波的松阳茶叶领航人，发挥好山好水好空气的先天优势，整合资源齐心协力发展产业，才走出了一条具有松阳特色融合发展的茶产业发展道路。
白茶飘香 做好致富“茶文章”
贵州位于我国西南部，贵州多山，交通条件不发达，相对于中国东部沿海地区而言，贵州的经济发展速度一直比较慢，经济发展水平低。近年来，在国家扶贫政策的帮助下，贵州开始了经济发展之路。
1月18日，冬天的田野一片萧瑟，贵溪市罗河镇龙山村村前的白茶园却绿意浓浓。
62岁的贫困户汪雪辉开心地说：“这两年，多亏有精准扶贫好政策，我加入了白茶种植合作社，每年参与分红，还能优先在白茶基地务工，生活慢慢变好了。”
利用村传统产业，由村委会和挂点单位牵头，整合扶贫资金，购置扶贫产业，建立合作社，让贫困户成为产业的主人，实现脱贫致富。龙山村这种“支部引领、干部带动、贫困户全覆盖”的产业扶贫模式被当地称为“龙山模式”。目前，该村已购置扶贫固定产业——白茶基地89亩，全村39户贫困户加入多个合作社。在参与分红的35户贫困户中，贫困户白茶种植专业合作社21户，龙建山庄白茶种植专业合作社6户，炜鑫种植专业合作社8户。根据龙山村统计，2017年该村贫困户仅产业分红一项近5万元。
龙山村地处山区与丘陵交汇处，得天独厚的环境，适宜有机白茶种植，早年村里通过招商引资种植白茶1000余亩。
1月18日，记者了解到，脱贫攻坚工作中，龙山村把产业扶贫作为让贫困户脱贫的保障，挂点单位与镇村两级创新思路，争取私有企业的支持，由村委会牵头，于2016年底成立了贫困户白茶种植专业合作社，将扶贫产业资金、部门帮扶资金及镇村扶贫资金整合起来，从白茶企业购置成熟白茶基地，贫困户按公平、公正、公开、自愿的原则加入，实行股份合作制，权属归村集体与贫困户，其中村集体占51%以上股份。
龙山村产业扶贫协议明确，贫困户以0.9万元的产业扶贫资金用于合作社购买生产资料、土地租赁、基地耕作平整等，合作社用工必须优先贫困户。“一期筹资73.2万元，购买丰产期茶山61亩。原企业承担生产技术指导和市场销售，贫困户不用操心基地的运营和收益。”龙山村党支部书记徐龙辉介绍。2017年，该合作社纯利润达9.5万元。21户贫困户分红近3.2万元。其中，15户直接参与的贫困户，每户分红1468元；6户以入股形式的，每户分红1618元；村集体结余6.3万元。
汪雪辉是白茶基地受益人之一。其子患有痴呆，孙子在上职校，前些年因患病，照顾自己都成问题。“去年，合作社分红了1468元，平时和老伴一起参与茶叶采摘、施肥、除虫等赚了4000多元工钱，再加上低保和其他扶贫资金，生活基本不用愁了。”
扶贫做出“茶”文章，合作社成为贫困户的依靠，实现扶贫工作“输血”到“造血”的转变。更让人高兴的是，龙山村附近的樟槎村24户贫困户口今年初也加入白茶合作社，“茶”文章也越做越大。
阳光下的龙山村，水泥路通到家家户户门口，水渠蜿蜒在乡村田野，村子美了，村民的日子越过越甜。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
古城西安飘香平利茶
4月5日，在西北最大的茶叶交易市场西安义乌商城茶叶街，陕南山歌伴着茶香，弥漫在熙熙攘攘的人流中。正在这里举行的是平利县绿茶、绞股蓝促销推介活动。
早春的平利新茶和绞股蓝，给茶叶街带来清新的一抹绿色。在新搭起的几十个展位前，人来人往。先前就在茶叶街上做茶叶生意的平利县三阳镇茶商方传生说，这条街上经营的多是南方茶。两年前，他抱着试试看的心理到这里经营平利茶，没想到很受欢迎。现在，他不仅成立了自己的公司，还被县里确定为茶叶重点扶持企业。
平利县盛产茶叶和绞股蓝，绿茶已通过国家绿色食品认证，绞股蓝成为国家原产地保护品种。目前，全县已建茶园15万亩，绞股蓝标准化种植2万亩，年产值逾2亿元。茶产业已成为平利县名副其实的支
柱产业。年近花甲、从十几岁就开始务茶的孙宏才，40多年见证了平利茶产业的兴衰历程，并因熟谙成为当地有名的茶叶经销商。在推介现场，他高兴地说：“过去一斤茶叶只卖几元钱，现在经过精工细作，上等的茶叶一公斤卖到1200多元，还抢手。”
在今年西洽会上，平利县利用各地客商云集古城的机会，搭建平台，大力推介平利茶产业。县委书记何邦军说：“现在做农业，要以满足市场为主，必须让市场了解你要推介的产品，让消费者接纳它。
一个县如果有一个产业进入了全国的大市场，那么这个县的农业发展、农民富裕就有希望了。我们正在向这个方面努力。”
当天，有5家茶叶经营、开发企业与平利县现场签约，签约金额3000多万元。
4月5日，在西北最大的茶叶交易市场西安义乌商城茶叶街，陕南山歌伴着茶香，弥漫在熙熙攘攘的人流中。正在这里举行的是平利县绿茶、绞股蓝促销推介活动。
早春的平利新茶和绞股蓝，给茶叶街带来清新的一抹绿色。在新搭起的几十个展位前，人来人往。先前就在茶叶街上做茶叶生意的平利县三阳镇茶商方传生说，这条街上经营的多是南方茶。两年前，他抱着试试看的心理到这里经营平利茶，没想到很受欢迎。现在，他不仅成立了自己的公司，还被县里确定为茶叶重点扶持企业。
平利县盛产茶叶和绞股蓝，绿茶已通过国家绿色食品认证，绞股蓝成为国家原产地保护品种。目前，全县已建茶园15万亩，绞股蓝标准化种植2万亩，年产值逾2亿元。茶产业已成为平利县名副其实的支
柱产业。年近花甲、从十几岁就开始务茶的孙宏才，40多年见证了平利茶产业的兴衰历程，并因熟谙成为当地有名的茶叶经销商。在推介现场，他高兴地说：“过去一斤茶叶只卖几元钱，现在经过精工细作，上等的茶叶一公斤卖到1200多元，还抢手。”
在今年西洽会上，平利县利用各地客商云集古城的机会，搭建平台，大力推介平利茶产业。县委书记何邦军说：“现在做农业，要以满足市场为主，必须让市场了解你要推介的产品，让消费者接纳它。
一个县如果有一个产业进入了全国的大市场，那么这个县的农业发展、农民富裕就有希望了。我们正在向这个方面努力。”
当天，有5家茶叶经营、开发企业与平利县现场签约，签约金额3000多万元。
4月5日，在西北最大的茶叶交易市场西安义乌商城茶叶街，陕南山歌伴着茶香，弥漫在熙熙攘攘的人流中。正在这里举行的是平利县绿茶、绞股蓝促销推介活动。
早春的平利新茶和绞股蓝，给茶叶街带来清新的一抹绿色。在新搭起的几十个展位前，人来人往。先前就在茶叶街上做茶叶生意的平利县三阳镇茶商方传生说，这条街上经营的多是南方茶。两年前，他抱着试试看的心理到这里经营平利茶，没想到很受欢迎。现在，他不仅成立了自己的公司，还被县里确定为茶叶重点扶持企业。
平利县盛产茶叶和绞股蓝，绿茶已通过国家绿色食品认证，绞股蓝成为国家原产地保护品种。目前，全县已建茶园15万亩，绞股蓝标准化种植2万亩，年产值逾2亿元。茶产业已成为平利县名副其实的支
柱产业。年近花甲、从十几岁就开始务茶的孙宏才，40多年见证了平利茶产业的兴衰历程，并因熟谙成为当地有名的茶叶经销商。在推介现场，他高兴地说：“过去一斤茶叶只卖几元钱，现在经过精工细作，上等的茶叶一公斤卖到1200多元，还抢手。”
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肉桂茶属于什么茶 武夷山中的岩茶
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肉桂茶也是茶叶的一种，茶叶的种类繁多，肉桂茶也因其独特的优点而为大众熟知。那么，肉桂茶属于什么茶？肉桂茶好喝吗？
肉桂茶属于什么茶
肉桂是武夷山中的岩茶，是乌龙茶的一种，武夷岩茶肉桂茶还有一个名称既是玉桂，是近年流行的一种新型茶叶，肉桂是武夷名枞之一，随着时间的推移，渐渐被人们所埋没，如今，随着肉桂的独特加工，使之肉桂茶重新回到了人们的视野当中，肉桂茶为上等的肉桂树精选制成，颗颗饱满、色泽圆润、光亮，香气浓郁、似有若无的桂皮独特气味萦绕其中，不可自拔。滋味醇厚、甘爽,汤色橙黄、透亮.它的香气有桂皮的香味,所以人们习惯上把它称为肉桂茶。
肉桂茶的特点肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。据行家评定肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存；入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。
怎么挑选优质肉桂茶外形：条索细结，枝梗短细，枝皮尚紧，叶张略薄。色泽乌绿油润，带三节色。
内质：香气清奇细长似姜味或肉桂香，具有独特优异的香味。滋味清醇带特异，汤色橙黄或浅黄色，叶底软亮，红边明显，主脉明显，叶齿细浅，属稀有品种。
肉桂茶的禁忌
由于肉桂为辛热药，性烈，故不宜多食，每一次的食用剂量也不宜过多，《神农本草经》中曾有记载诸如肉桂一类的药物都有俗话讲的“小毒”，服用过多易产生头晕眼花、眼镜肿胀干涩、咳嗽口干、心跳加快等现象。
肉桂茶对于阴虚火旺，里有实热，血热妄行者要忌服，孕妇要慎服。
关于肉桂茶的功效及禁忌，就为您介绍到这。肉桂茶有好有坏，只要适当的饮用就可以带来健康，秋天，天气在慢慢转凉，人的胃口也变得越来越好，三餐不仅要按时，还要注意养生，饭后给自己准备一杯肉桂茶百利无一害，不喜欢肉桂茶的朋友可以喝其他乌龙茶。
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“普照禅茶”屏南藏在深山中的禅意
作为第六届海峡两岸茶业博览会的主题论坛之一“2012年武夷山国际禅茶文化节”涵括了“传灯茗心”户外茶席展、“茶和儒释道”文化论坛、大雄宝殿落成典礼、海峡两岸“茶和天下”祭茶祈福大典等系列活动。
事实上，禅茶文化已然成为茶文化不可或缺的一部分，禅茶活动也成为了历届茶博会的重要活动之一。无独有偶，昨日，笔者从本届茶博会参展商之一的大川茶业获悉，今年，该公司与普照寺合作生产的“普照禅茶”刚被屏南佛教协会推荐成为指定佛事礼品茶。由此可见，禅与茶进行了紧密的结合。
禅茶，在中国历史悠久。早在唐代，禅茶就已经出入帝王禁苑、寺院佛堂。唐宋禅寺中专门设有“茶寮”，以供僧人吃茶。许多寺规要求每日在佛前、祖前、灵前供茶，甚至还有专门以茶汤开筵的，美其名曰“茶汤会”。
“屏南作为北苑贡茶的发源地，自古寺庙也都产茶，而在屏南一带也曾盛行禅茶。古时的屏南寺庙大部分是过路商人与进京赶考的书生的驿站，过往商客累了就到寺庙去歇脚，寺庙僧人便会泡制一杯由寺庙自产的茶叶（也就是禅茶）以供行人品饮解乏。”大川茶业负责人张陈勇介绍说，除了供应日常的饮茶需要外，古代的寺庙禅茶往往被视为寺院中的必备药品，具有一定的药效作用。
据称，屏南县西北部与建瓯市、政和县接壤的部分村落就是宋朝北苑贡茶产区的一部分。受屏南独特气候、生物、阶状分布的土壤等因素影响，屏南茶叶内含丰富、品质优良，独具高山茶特殊的花果香味，备受历代茶人的喜爱。此外，据史料记载，经历五代、宋、元、明各代，佛教在屏南境内均有所发展。到了道光六年（1826年），屏南全县有寺、院71所，是其鼎盛时期。而寺庙的兴起也带动了屏南禅院中茶文化的发展。
与普通茶的区别是，古代禅茶是指寺院僧人种植、采制、饮用的茶，主要用于供佛、待客、自饮、结缘赠送等。现代广义上认为禅茶是用来供佛、参禅、引领人智慧的茶都看做禅茶，不论来自僧俗。
“茶与禅本是两种文化，但在其各自漫长的历史发展中发生接触并逐渐相互渗入、相互影响，最终融合成一种新的文化形式，即禅茶文化。”张陈勇表示，如同佛教、禅宗走进世俗生活一样，禅茶独具的以茶明德，以茶助悟，以茶通心，如禅如寂的“禅茶一味”之禅境逐渐被越来越多的消费者所追求，饮禅茶者大多为了追求宁静雅致的茶生活。
云雾茶的种类介绍 关于云雾茶的种类介绍
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比较有名的云雾茶有庐山云雾茶，英山云雾茶，云台山云雾茶，老山云雾茶。
1、庐山云雾茶产于江西庐山，色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。庐山云雾茶，古称“闻林茶”，从明代起始称“庐山云雾”。
巍峨峻奇的庐山，自古就有“匡庐奇秀甲天下”之称。庐山在江西省九江市，山从平地起，飞峙江湖边，北临长江，甫对鄱阳湖，主峰高耸入云，海拔1474米。山峰多断崖陡壁，峡谷深幽，纵横交错，云雾漫山间，变幻莫测，春夏之交，常见白云绕山。有时淡云飘渺似薄纱笼罩山峰，有时一阵云流顺陡峭山峰直泻千米，倾注深谷，这一壮丽景观即著称之庐山“瀑布云”。蕴云蓄雾，给庐山平添了许多神奇的景色，且以云雾作为茶叶之命名。
庐山云雾茶不仅具有理想的生长环境以及优良的茶树品种，还具有精湛的采制技术。在清明前后，随海拔增高，鲜叶开采朔相应延迟到“五一”节前后，以一芽一叶为标准。采回茶片后，薄摊于阴凉通风处，保持鲜叶纯净。然后，经过杀青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。
由于后天气候条件，云雾茶比其它茶采摘时间晚，一般在谷雨后至立夏之间方开始采摘。以一芽一叶为初展标准，长约3厘米。成品茶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露。庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。畅销国内外。仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。若用庐山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。
风味独特的云雾茶，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。
朱德曾有诗赞美庐山云雾茶云：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。
据载，庐山种茶始于晋朝。唐朝时，文人雅士一度云集庐山，庐山茶叶生产有所发展。相传著名诗人白居易曾在庐山香炉峰下结茅为屋，开辟园圃种茶种药。宋朝时，庐山茶被列为“贡茶”。
2、英山云雾以其条索紧细、色泽嫩绿、清香宜人深受欢迎，早在唐代就是宫廷贡品。
湖北省英山县位于大别山主峰侧旁，海拔高，湿度大，气温适宜，家家户户古来就有种茶习惯。近年来，按照现代生态农业生产要求，进行规模化种植，规范化加工，其产品被国家认定为全国首批无公害生态农业示范产品。。1987年湖北茶叶评比，9项名茶英山囊括5项，以后更是在全国履获名茶评比优胜。其云雾系列产品主要有“春笋”、“春蕊”、“春茗”、“碧剑”、“龙特”。茶叶现已成为英山县主要商品之一。自1992年4月起，英山县将每年的农历谷雨定为茶叶节，以后年年举办。每年茶叶节，中外茶商蜂拥而来，茶叶拍卖价曾创全国茶叶斤价颠峰——每公斤“春笋”单价高达3.96万元。2002年全县茶叶总产量达到了900万公斤以上，居全国第三、湖北省第一。湖北兴山也盛产云雾茶，兴山县与国家原始森林大神农架毗邻，有海拔1200、1500米的高山，常年云雾缭绕，土壤肥沃，失态环境得天独厚，兴山拥有云雾茶的极佳生长环境。
3、云台山云雾茶，以其色、香、味、形俱佳而跻身于太湖碧螺春、南京雨花等名茶之列。古时候悟正庵的僧人每年精心采制，只得二、三斤，秘不示人，视作珍茗，招待贵宾。具有“味醇、色秀、香馨、液清”而驰名遐迩。清海州知州唐仲冕也把它当作茶王“龙团风饼。”
据《宋史·食货志》记载;“海州榷茶之所。”榷茶是历代政府对茶叶实行征税、管制、专买的措施。宋景德二年(1005年)朝廷向贩售海州茶叶的茶商发布征税诏书，因“海州茶善而易售，故入钱之数厚于他州。”另据《金史》载广四年三月(章宗承安年，公元1199年)于淄、密、宁、海、茅州，各置一方造新茶，依南方例，每斤为袋，值六百文。”1921年“树艺公司”产的云雾茶以其品质获南洋劝业会奖.目前，云雾茶的产地宿城的种植茶田计300亩，年产量达200担，云台山濒临黄海，气候温暖湿润。时常晓云末散，海雾又起。“云雾山中出好茶。”青翠欲滴的茶树经常笼罩在云雾山中，气温低，温差小，湿度大，芽叶柔嫩，焙炒时要节制锅温，抓、焙、搓、翻，全靠手上功夫。制成的茶大小匀整，条索蜷曲，形似细眉，而且蜂毫无损，色泽绿润，纯净可爱。
云台山云雾、南京雨花、太湖碧螺春同为江苏三大名茶，云雾茶的氨基氮含量比碧螺眷、雨花茶少些，而儿茶素和咖啡碱含量最高，这是形成滋味鲜浓的重要因素。1980年，全省品茶会议上，连云港的云台山云雾茶同南京的雨花茶、苏州的碧螺春、无锡的二泉银毫，列为江苏四大名茶。经化验，云雾茶的茶碱、茶丹宁、维生素的含量较高，有兴奋、强心、清火、收敛、利尿、消炎、杀菌等功用。适量饮用，能恢复精神神疲劳、增进记忆，使人意惬神清，并能帮助治疗腹饱胀闷，消化不良等症。揉晒的生茶可保存十年以上，年代愈久，疗效愈佳。近年来，连云港的云雾茶在广州交易会上重新出现，受到日本、新加坡和欧美一些国家热烈欢迎和赞赏。
早在唐代，天台山云雾茶便已闻名于世。五代温庭筠《采茶录》云：“天台丹丘出大茗，服之生羽翼”，并有“佛天雨露、帝苑仙浆”之美誉。自唐贞元二十年，日本最澄法师带茶籽归国开始，天台茶叶成为了传播天台文化的媒介之一。天丰仙茗种植于天台上云雾中，吸取了山中日月之精华。其色相味俱可称之为茶中极品。
4、老山云雾茶，产自南京近郊的老山地区狮子岭，毗邻老山国家森林公园，得厚江南水乡情怀，自唐代以来一直备受文人青睐，至明代更是与南京雨花茶其名，其色泽润雅，口感醇厚，是不可多得的茶香佳品。
老山作为南京近近郊难得的山脉游览胜地，气候宜人，其周边农家一直有着种茶的古老习俗，而老山云雾茶更是直接采摘自老山之巅，茶品优质。近年来，按照生态规范化要求，精心种植，焙炒规范，产出优质的高档茶品，并逐步形成“狮岭佛馨”以及“老山云蕊”两大品牌。其中“狮岭佛馨”扁平挺秀似“佛”指，白毫披被，色嫩绿隐黄;汤色“佛皇”明亮;香高浓久;滋味鲜醇，回味甘香;叶底嫩匀;“老山云蕊”条形挺直显锋苗，白毫披露，色泽嫩绿;汤色黄绿明亮;香高持久;滋味浓醇，回味甘香;叶底嫩匀成朵。都是不可多得的高档佳品。
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江西绿茶没有标准难飘香
“21世纪将是茶饮料的天下。”来自农业部种植业管理司的信息显示：目前，全球绿茶增长迅速，供应总量同步增加，我国绿茶和特种茶出口优势明显；我国绿茶消费量约占茶叶总消费量的70%以上，且消费增长势头强劲。
“江西绿茶”面临再创辉煌的大好机遇。
然而，记者在采访茶叶专家、企业时，他们的观点令人警醒。“‘江西绿茶’唯有抓住农业部开展的全国标准茶园创建活动契机，提高标准化水平，提高质量安全水平，提高单产和效益，才能尽快实现将江西做成茶叶强省的目标。”
标准化程度低，成为提升“江西绿茶”在国内外市场竞争力的羁绊
江西茶叶有“唐载茶经，宋称绝品，明清入贡，中外驰名”的辉煌历史。据统计，江西绿茶先后获得国内外大奖达50余个。传统名茶有“婺绿”、“庐山云雾”、“双井绿”、“浮瑶仙芝”、“狗牯脑”等。此外，“瑶里崖玉”、“林生茶”、“靖安白茶”等一批新兴名茶脱颖而出，尤其是“得雨活茶”为人民大会堂专供茶。
今年，全省茶园面积近百万亩，产量达4万多吨，产值可突破30亿元；建立省级无公害茶叶基地57个，婺源、修水被列为国家级无公害茶叶示范基地县和出口基地县；获得绿色食品认证的茶叶企业达43家，产品达139个；培育茶叶龙头企业100多家。客观评述，茶叶已成为部分地区县域经济的主导产业。
如此看来，江西似乎是茶叶强省了！其实并不尽然。
江西茶叶联合会副会长、浮瑶仙芝茶业有限公司董事长吴水前分析：“江西自身茶产品在国内外市场没有叫得响的品牌，茶产业弱势地位还没有得到根本改变，归根结底是标准化程度低，这一现状已成为提升‘江西绿茶’在国内外市场竞争力的羁绊。”去年，在全国21个产茶省（市）中，我省茶业茶园面积居第10，产量居第12位，出口量则仅为浙江的4%左右。从效益来看，我省投产茶园平均每亩产出不到1000元，仅为福建的四分之一；每公斤茶叶均价只有20多元，仅为福建茶价的三分之一、浙江的四分之一。
农民组织化程度低，质量控制难度大，成为提高标准化水平的“拦路虎”
日前，在婺源县举行的全国标准茶园创建活动启动仪式上，农业部种植业管理司司长叶贞琴在接受记者采访时直言，我国茶叶产业现在的发展水平与世界先进水平比、与现代农业发展要求比，差距还很大。一是单产水平比较低；二是产品质量安全水平不稳定；三是茶叶品牌建设有待完善。
全国茶叶生产现状，也是“江西绿茶”的现状。造成这些问题的根本原因是：农民组织化程度低，质量控制难度大，市场过度分割等。江西省茶叶协会常务副会长罗旭东说：“现阶段影响我省茶叶标准化进一步提升的瓶颈，在于许多地方茶叶产品生产以一家一户的家庭经营为基本模式，生产规模小、质量水平不高，采后增值率低，产业的整体效益没有充分发挥。如果再不加以调整，势必走入恶性循环。”武夷源茶叶实业有限公司董事长谢明进说：“我们在茶树的品种、技术、加工环节等方面都跟广东、福建的茶商有不小的差距，靠粗放式的单打独斗已经无法满足市场的需求了。我们必须坚定不移地走标准化之路。
走标准化之路，创出品牌效益，是江西建设茶叶强省的必由之路
江西生态环境良好，森林覆盖率高，良好的生态环境决定了江西茶叶质量的优势。
江西省农业厅厅长毛惠忠认为，专业合作社、龙头企业实行产业化经营，是提高农民组织化程度，提高茶叶标准化水平的有效组织模式。从去年开始，我省着手整合江西茶叶品牌、建设亩产万元的茶叶高效标准园，通过财政补贴、扶持企业等措施，特别是通过采取加大对“江西绿茶”的广告宣传、统一包装、开设专业市场等手段，加快推进了“江西绿茶”品牌整合。婺源县林生合作社董事长金林生介绍，2005年以来，该社开始打造标准茶园，茶农的组织化程度大大提高，产品与市场对接，茶农每亩收益平均达到了1万元。
江西省茶叶联合会会长胡向东说，目前，我省正按照农业部关于标准茶园创建活动的要求，通过集成技术、集合项目、集中力量，逐步实现生产标准化、管理集约化、产品优质化、经营产业化、销售品牌化。只有走标准化之路，创出品牌效益，才能实现建设江西茶叶强省的目标。（宋海峰）
绿茶飘香情满怀
日照人素喜饮茶，不论何时何地，他们都会手拿茶杯，或边走边喝，或找个清静的地方，三两成群，边饮茶边聊天，放松紧张的神经，感受生活的惬意和浪漫。沿海渔民尤甚，“宁可三日无饭，不可一日无茶”。每天清晨，畅饮一顿，然后出海捕鱼，一天会觉得神清气爽，心情舒畅，是谓饮早茶。 日照茶素有“江北第一茶”的美誉，这是因为日照地属温带湿润季风气候，日照充足，雨量充沛，四季分明，无霜期达213天，很适合茶叶的种植和生长。日照茶的种植历史很久远，据传，在日照市东港区城北10公里处的河山顶峰，有古茶树一株，因生于悬崖之上，高不可攀，无人敢登峰采摘，只能拾其落叶，或抛石击叶，才能得到几片。用开水冲饮，不仅可明目提神，而且可治腹痛，至今日照市的乡野间都有很多的野茶生存着。 日照茶的大规模种植是在解放后。1964年，日照在省委号召下从南方大力引进茶树，以满足人民群众的饮茶需求，经过两年的实验，终于在本地栽培成功。茶树引种成功，引起了各级领导和国家研究部门的重视。1967_1981年国家农科院茶叶研究所先后派专家、教授、研究员等11批，17人次来县内实地考察，并指导开展以防冻害为课题的科学实验。1972年，全国六省（区）“南茶北引西迁”经验交流会议在日照召开，出席会议的有新疆，陕西，甘肃，河南，河北，山东等省（区）代表，计190人。会后，县内自产的第一代，第二代茶籽引种到北京密云县，辽宁和新疆等地.日照茶树引种成功，使茶叶在纬度上北移了5.5度，引起了国际友人和一些研究机关的关注。 目前，经过30年的培育，日照绿茶无论是产量还是知名度，都在江北占有重要位置。目前全市茶叶种植已发展到12万亩，其面积，产量均占山东省的70%。 日照茶的炒制工艺也经过了一段长时间的研制和实践。1968年开始，在制茶中，他们采取”派出去，请进来”的办法，先后派5批21人次，去安徽、浙江取经。后拜技术骨干，能者为师，举办技术培训班，为社、队培训350名制茶技术员。开始，以手工炒制为主，后机械炒为主。1974年，省商业厅投资50万元在县城西效建日照茶厂，专门负责收购，精制茶叶。1975年，从安徽，浙江和广州等地引进珠兰，苿莉，玉兰，学习窨制日照茶，到70年代未，日照能生产的茶叶品种，有炒青，烘青两大类，还创制了雪青，冰绿，大云，苿莉，珠兰，玉兰等有地方特色的名茶，中国茶叶研究所对日照茶品质特点的评语是：叶片肥厚，肉质很好，具有香气高，滋味浓，耐冲泡等特点。 长饮日照绿茶，可调节人体的血液粘稠度，预防心脑血管疾病，具有提神利尿、消食健胃、醒目解酒、抗癌抗辐射、减脂、美容护肤、降压护齿、延年益寿等功效。同时，还具有较高的营养价值，茶叶含化合物达500种左右，这些成份有些是人体所需的营养成分，如氨基酸，蛋白质，脂类，维生素，糖及矿物质元素等。茶多酚，脂多糖等成分对人体有保健和药用价值的成分。 现在，日照茶的种植技术和炒制工艺已经走上成熟，茶叶的产量和品质在全国小有名气，在山东是当之无愧的老大，有江北第一绿茶之称。日照市东港区不仅是山东省唯一的“全省放心茶生产示范区”，同时还是“山东省6700公顷无公害茶叶生产基地”。有“南茶北引第一镇”之称的日照东港区巨峰镇。近几年来创造性地推广大棚绿茶种植技术和有机绿茶生产技术，建成了中国最大的“冬茶生产基地”和“有机茶生产基地”，并有千亩茶园获得了欧盟有机食品认证中心颁发的有机茶证书。 同时，日照市顺应国内外茶叶市场的需要，改变传统的绿茶种植方式，积极推广和发展大棚绿茶种植绿茶和有机绿茶技术，实现四季产茶，填补了北方冬季无新茶的空白。全市大棚茶种植面积150公顷，年产大棚绿茶71吨，产值2415万元。从90年代始，日照市针对茶叶在国内外市场已进入品牌竞争时代的实际，在以往加工工艺的基础上，先后又研制开发出“雪青”、“浮来春”、“茗家春”、“北垛春”等多种在市场上叫得响，富有竞争力的新品种。 日照市北垛春茶厂生产的“北垛春”茶在全国首届“觉农杯”名优茶质量评比中获得金奖，并纳入浙江西湖龙井，安徽黄山毛峰等历史名茶的获奖行列，也是山东省所有参评茶样中唯一获得全奖的产品。在中国济南第二届国际茶博会上，100克“北垛春”极品茶拍卖价高达1、4万元，因此证明了“北方名茶贵如金”的事实。“北垛春”牌高档大棚茶，已被指定为北京“老舍茶馆”品茶用茶。“巨峰”茶被人民大会堂确认为特供茶，成为中国仅有的两家人民大会堂特供茶之一。 在此基础上日照市采取内引外联，股份制等多种形式兴建起的各类茶叶加工流通企业200多家。这些茶叶加工企业都分别与茶农签订收购合同，统一采摘质量标准，统一加工，统一销售，形成了龙头带基地，基地联农户，产加销一条龙，贸工农一体化的产业化格局。 日照茶从质量金牌到市场名牌，借过硬的绿茶质量，拓宽了广阔的市场空间。1999年1月，经国家外经贸部批准，东港区的茶叶龙头企业日照市茶叶贸易有限公司获得茶叶进出口的经营权。东港区也因此成为中国长江以北唯一一家拥有茶叶进出口经营权的县（区）。如今，日照绿茶不仅畅销国内，而且享誉国外，受到外国友人的青睐，远销日本、韩国、俄罗斯、欧盟等20多个国家和地区。 日照多次举办茶叶博览会即中国日照茶文化旅游节，从而使日照茶在国内外享有盛誉。随着人们生活水平的提高，茶文化已在港城悄然兴起，饮茶已成为人们的生活新时尚，人们已不把茶叶只作为饮用佳品，同时也当成与国内外客商交流和接触的纽带和桥梁。成为人们日常生活中馈赠亲朋，结识合作伙伴的上佳礼品，并在港城和国内外形成了强大的消费群体，为人们生活品位的提高，深化茶文化的内涵和港城的开发、旅游业的兴旺，发挥着举足轻重的作用。